Calorie na nilalaman: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy
Sa palagay mo ba ay monotonous, boring at walang lasa ang lean cuisine? Pagkatapos ay subukang magluto ng pilaf ng gulay na may kanin, at tiyak na mababago mo ang iyong isip sa kabaligtaran. Ang pag-iba-iba ng iyong pang-araw-araw na gawain ay mas madali kaysa sa tila. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa, pagsamahin ang mga gulay na may mga cereal (), pasta (), dagdagan ang mga handa na pagkain na may mga paghahanda sa taglamig, o gumawa ng mga salad mula sa sariwang gulay (). Ang lahat ay magiging masarap kung diskarte mo ang pagluluto nang malikhain at hindi matakot na subukan ang mga bagong kumbinasyon ng lasa.
Ang mga gulay na pilaf na may kanin ay hindi nagpapanggap na tinatawag na tunay na pilaf. Ito ay inihanda nang mas mabilis at mas madali, at bagaman mayroon ding maraming mga sangkap sa loob nito, lahat sila ay mura at abot-kaya. Mula sa mga gulay, maliban sa mga karot at sibuyas, maaari kang magdagdag ng kahit anong gusto mo. Gumamit ng sariwa o frozen na mga gulay sa anumang proporsyon at kumbinasyon: courgettes, eggplants, kamatis, matamis at mainit na paminta, cauliflower, asparagus beans, berdeng mga gisantes, zucchini, kalabasa. Ayusin ang pungency ng vegetable pilaf sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paminta, at gumamit ng coriander at cumin para sa lasa. Kaya, hinihiling ko sa iyo na mahalin at pabor: walang taba na pilaf ng gulay na may kanin, isang recipe na may larawan.
Mga sangkap:
- tuyong bigas - 1 tasa;
- karot - 1 malaki;
- sibuyas - 1 piraso;
- malaking matamis na paminta - 1 pc;
- talong - 1 daluyan;
- mga kamatis - 3-4 na mga PC (kung hindi, palitan ng tomato sauce);
- zucchini - 1 maliit;
- kulantro, kumin (buong buto) - 0.5 tbsp. kutsara;
- asin - sa panlasa;
- bawang - 3 cloves;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- tubig - 2.5 tasa;
- turmerik - 0.5 tsp (opsyonal);
- ground black pepper - sa panlasa;
- sariwang gulay, damo - para sa paghahatid.
Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:
Para sa anumang pilaf - mayroon o walang karne - ang mga karot at mga sibuyas ay pinutol sa malalaking piraso upang mabigyan nila ang kanilang panlasa sa langis sa panahon ng pagprito, ngunit huwag ma-overcooked at kapansin-pansin sa natapos na ulam. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing o kasama ang sibuyas na may mga balahibo. Gupitin ang mga karot sa mga piraso o malalaking bar. Gupitin ang matamis na paminta sa kalahati, linisin ang mga buto. Gupitin ang pulp sa mga piraso na 1.5-2 cm ang lapad.
Balatan namin ang zucchini, gupitin ang gitna, iwanan lamang ang pulp. Gupitin sa mga piraso ng katamtamang laki. Pinutol din namin ang mga kamatis at talong na medyo malaki.
Ibuhos ang mga hiwa ng talong na may tubig na asin, mag-iwan ng 15 minuto, ito ay kinakailangan upang alisin ang kapaitan mula sa kanila.
Ihanda ang mga pampalasa: gilingin ang mga buto ng kumin at kulantro sa isang mortar. Maaari kang magdagdag ng mga black peppercorn o pinaghalong iba't ibang mga peppers sa kanila at gilingin ang lahat.
Pinainit namin ang langis. Pinakamainam na kumuha ng kaldero o isang napakalaking sisiw ng pato para sa pagluluto ng pilaf. Ngunit sa kawalan ng isang kawali na may mabigat na ilalim at makapal na mga dingding, o iba pang mga pinggan na nagpapanatili ng init. Ibuhos ang sibuyas sa kumukulong mantika, magprito at pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang mga karot na may bawang. Magprito ng isa pang dalawa hanggang tatlong minuto.
Ikinakalat namin ang mga kampanilya sa mga pritong gulay. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang ang paminta ay mababad sa mantika at madilim na pula.
Hugasan namin ang mga eggplants ng malinis na tubig, hinuhugasan ang mapait na juice at asin mula sa kanila. Idagdag sa mga gulay kasama ang zucchini. Gumalaw, magprito sa mababang init sa loob ng ilang minuto, ibabad ang mga gulay na may mantika.
Kapag ang lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito at puspos ng mantika, idagdag ang mga hiwa ng kamatis. Pinapataas namin ang apoy, ang mga kamatis ay kailangang pinirito ng kaunti upang magkaroon sila ng matamis at maasim na lasa. Kung walang sariwang kamatis, maaari mong gamitin ang mga de-latang kamatis sa iyong sariling juice o ibuhos sa tomato sauce.
Magdagdag ng hugasan na bigas at pampalasa. Hindi mo kailangang magdagdag ng turmerik, ngunit kung wala ito, ang bigas ay hindi magiging dilaw tulad ng sa recipe. Paghaluin ang kanin na may mga gulay at pampalasa. Magprito, patuloy na pukawin ang cereal, hanggang sa maging dilaw at bahagyang transparent.
Ibuhos sa tubig, mas mainam na painitin ito halos sa isang pigsa, upang ang bigas ay magsimulang kumulo nang mas mabilis. Kakailanganin namin ang 2.5 tasa (para sa isang tasa ng kanin, dalawang tasa ng likido, kasama ang isa pang kalahating tasa para sa mga gulay). Asin, haluin at tikman hanggang masipsip ng bigas ang lahat ng likido.
Takpan ng mahigpit. Iniiwan namin ang bigas na may mga gulay upang kumulo sa mababang init, nang hindi binubuksan o pinupukaw ito. Pagkatapos ng 20-25 minuto, sinusuri namin ang pagiging handa ng cereal - kung ang bigas ay umuuga, sumipsip ng lahat ng tubig at naging malambot, patayin ito, ngunit huwag agad itong ihain, ngunit hayaan itong tumayo sa ilalim ng takip ng 10-15 minuto. Kung ito ay medyo matigas pa, ngunit wala nang tubig, magdagdag ng kaunti at dalhin ito sa pagiging handa. Ihain kasama ng mga damo at sariwang gulay. Magandang Appetit!
Umaasa ako na nagustuhan mo ang lean vegetable pilaf na may kanin, at ang recipe na may larawan ay nakatulong sa iyo na malaman ang lahat ng mga intricacies ng proseso ng pagluluto. Maaaring interesado ka rin sa
Ang mga bahay na bato ay sikat mula pa noong unang panahon dahil sila ay maaasahan at matibay. Pagkalipas ng ilang siglo, maaari nating obserbahan ang mga gusaling gawa sa natural na materyal na ito, na napanatili pa rin nang maayos. Ngayon, ang natural na bato ng dekorasyon sa bahay ay hinihiling pa rin at nagdidikta ng mga bagong kondisyon ng estilo. Ang pagtatapos ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ilang uri ng mga likas na materyales. Bilang resulta, makakakuha ka ng isang maaasahang, naka-istilong silungan na makatiis sa impluwensya ng panlabas na kapaligiran at negatibong mekanikal na stress. Hindi na kailangan ang ganap na pagtatayo ng bahay na bato. Ang natural na bato ay perpekto para sa dekorasyon ng isang bahay at nangangailangan ng mas kaunting materyal kaysa sa ganap na pagtayo ng mga dingding. Ang assortment ng mga bato ay sapat na malaki, lahat ay maaaring pumili ng materyal ayon sa kanilang panlasa, kapwa sa kulay at pagkakayari. Mga kalamangan ng cladding Kung ihahambing natin ang cladding ng bato sa iba pang mga materyales, kung gayon, laban sa kanilang background, tiyak na nanalo ito hindi lamang sa mga tuntunin ng lakas at tibay, kundi pati na rin sa hitsura. Kapansin-pansin din na ang natural na materyal ay palakaibigan sa kapaligiran at may positibong epekto sa kalusugan ...
Ang rural real estate ay isang natatanging lugar kung saan maaari mong ibuka ang iyong imahinasyon. Ang pag-install at pagtatayo ng iyong sariling pool ay isang kawili-wiling ideya. Kung mga 20 taon na ang nakalilipas, ang mga opisyal ay maaaring gumawa ng mga hadlang sa pagtatayo ng pool, ngayon ang isyu ay higit pa tungkol sa pagpopondo at pakikibaka para sa malikhaing disenyo. Ayon sa pangkalahatang detalye, mayroong dalawang uri ng pool - isang collapsible na istraktura at isang nakatigil na bersyon. Mga tampok ng istrukturang bahagi ng pool Para sa pagtatayo ng pool, inirerekumenda namin na dumaan ka sa isang ganap na survey ng lupa, kung saan, sa pamamagitan ng pag-order ng mga serbisyo ng kadastral, maaari kang gumuhit ng isang land plan ng site, kung saan ang hangganan aayusin. Ang mga collapsible na istruktura ay maaaring mabili ngayon sa anumang punto ng pagbebenta, at ang halaga ng naturang mga produkto ay mula 7 hanggang 50 libong rubles. Ang pangunahing kondisyon ay upang makahanap ng isang angkop na lugar, at magbigay ng isang lugar ng imbakan para sa pool sa malamig na panahon. Ang isang nakatigil na pool ay isang masalimuot at magastos na istraktura, ngunit kung gayunpaman ay magpasya kang simulan ang pagtatayo, isaalang-alang ang mga sumusunod na salik: Gumagawa kami ng isang proyekto mula sa mga espesyalista na may naaangkop na lisensya at mga kwalipikasyon. Paghahanda ng hukay para sa...
Ang sectional na bakod na gawa sa mga kulay na metal rod ay isang popular na solusyon para sa mga lugar ng fencing para sa iba't ibang layunin. Sa tulong ng bakod na ito, nabakuran ang mga hardin at summer cottage, mga cottage settlement, teritoryo ng mga pribadong bahay, organisasyong pang-edukasyon, komersyal na proyekto, pasilidad sa palakasan, palaruan, istasyon, daungan, atbp. mas simple. Decent metal fence grill dito https://www.3d-perimetr.ru/ Section production Ang fence section ay isang hugis-parihaba na fragment ng isang matibay na mesh na gawa sa mga rod na nakuha sa pamamagitan ng pagputol ng metal wire na may karagdagang pagproseso sa mga espesyal na kagamitan. Kaya, sa proseso ng produksyon, ginagamit ang hot-dip galvanizing technology, nanoceramics, powder-polymer painting, spot welding. Ang kumbinasyon ng lahat ng mga teknolohiyang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pinakamataas na resulta - ang kahusayan at tibay ng nagresultang bakod. Ang ganitong mga bakod ay hindi lamang mukhang aesthetically kasiya-siya, ngunit mapagkakatiwalaan din na protektahan ang teritoryo. Para sa paggawa ng mga meshes, ang mataas na kalidad na kawad ay ginagamit nang walang mga bahid. Ang isang tampok ng mga seksyon ay ang pagpapakilala ng nanoceramics. Ang nasabing patong ay nagsisilbi para sa karagdagang paglaban ng metal sa kaagnasan, at pinatataas din ...
Oras ng pagluluto: 3 oras 0 minuto
Ano ang mangyayari kung maghanda ka hindi lamang ng mga gulay para sa taglamig, ngunit magdagdag din ng bigas sa kanila, pagkatapos ay magkakaroon tayo ng isang napaka-masarap at mabangong ulam na maaaring magamit bilang isang salad o isang nakabubusog na meryenda.
Ang recipe para sa pagluluto ng pilaf para sa taglamig, tulad ng nangyari, ay hindi isang bagong bagay para sa marami sa aking mga kaibigan, ngunit sa ilang kadahilanan nalaman ko kamakailan ang tungkol sa kahanga-hangang ulam na ito. At kahit na naghanda ako ng gayong pilaf para sa taglamig sa bahay nang isang beses sa ngayon, masasabi ko na ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda. Sa palagay ko ngayon ay gagawin ko ito bawat taon, ipinapayo ko sa iyo na maghanda ng napakagandang pilaf, kung hindi mo pa ito nagawa noon.
Layunin: Tanghalian Hapunan
Pangunahing sangkap: Mga Gulay / Cereal / Bigas
ulam: Mga blangko Mga sangkap:
Servings: 4
Upang magsimula sa, lubusan naming banlawan ang bigas at ibuhos ito ng tubig na kumukulo. Hugasan din namin ang mga kamatis, gumawa ng maliliit na cross-shaped na hiwa sa kanila at ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto. Peel ang mga karot at i-chop ang mga ito sa isang kudkuran para sa Korean carrots. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang mga kampanilya mula sa mga buto. , banlawan at gupitin din sa kalahating singsing. Ngayon pinirito namin ang lahat ng mga gulay (maliban sa mga kamatis) nang hiwalay sa langis ng gulay hanggang malambot at ihalo ang mga ito sa isang mangkok. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis at i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso, ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na makapal na pader na ulam at masahin ang mga ito hanggang sa mashed patatas. Kumulo ang mga kamatis, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga pritong gulay sa mga kamatis, idagdag asin, asukal at pampalasa. Patuyuin ang tubig mula sa bigas at ilagay din ito sa natitirang mga sangkap, ihalo ang lahat at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na masa sa malinis na isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at iwanan ang mga ito nang nakabaligtad sa ilalim ng kumot hanggang ganap silang lumalamig. Nag-iimbak kami ng pilaf sa isang cool, madilim na lugar. Bon appetit, lahat!
Mga katulad na recipe:
Chicken pilaf
Instant pilaf na may manok
Pilaf sa Japanese
Uzbek pilaf
Pearl barley pilaf
Wild rice pilaf na may cranberries at nuts
Wild rice pilaf na may rosemary at pulang ubas
Chaikhansky pilaf
Pilaf
Pilaf Lisbon
Pilaf Cheremshany
Pilaf ng gulay
Gumagawa kami ng mga de-kalidad na cake mula sa mga natural na produkto. Sa aming website http://tortiks.ru/ maaari kang pumili ng anumang may temang cake para sa anumang holiday.
Ang pinakamataas na kalidad ng mga cake sa Moscow ay ginawa mula sa mga natural na produkto.
Palaging gumagawa ng malakihang paghahanda si Nanay para sa taglamig. Ipinagmamalaki niyang iniulat ang gawaing ginawa: "Isipin mo, nag-roll up ako ng 567 lata ..." Lahat ng lumaki sa bansa ay inasnan, adobo, pinagsama sa mga garapon o nagyelo sa freezer. Nagustuhan kong tikman ang mga pirasong ito. Bawat taon, may mga bagong recipe na lumalabas sa alkansya ng aking ina, at agad niyang sinubukang buhayin ang mga ito. Ngayon ang nanay ay hindi nakakabisado ng ganoong dami - ang edad ay hindi pareho. Kailangan nating kunin ang baton. Ang recipe ngayon ay gulay pilaf.
1.5 tasa ng bigas, 0.5 kg ng matamis na paminta (para sa kagandahan ay mas mahusay na kumuha ng maraming kulay), 0.5 kg ng karot, 0.5 kg ng mga sibuyas, 2 hinog na kamatis, 1 tbsp. l. asukal, 325 g ng langis ng gulay, 1 tbsp. l. asin, 1 dahon ng bay.
Hugasan ko ang mga lata, tuyo ang mga ito at ilagay ang mga ito sa oven, pinainit sa 50-70 degrees sa loob ng 15 minuto. Yung mga gulay ko, nililinis ko. Pinutol ko ang sibuyas sa kalahating singsing. Paminta sa mga piraso tungkol sa 2-3 mm makapal. Kuskusin ko ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Gilingin ang mga kamatis sa mashed patatas gamit ang isang blender. Naghuhugas ako ng bigas.
Pinagsasama ko ang asukal, langis ng gulay, asin at dahon ng bay na may katas ng kamatis. Hinahalo ko ang lahat at inilagay sa apoy. Dinadala ko ito sa isang pigsa.
Nagdagdag ako ng mga inihandang gulay, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 30 minuto sa mababang init.
Nagdagdag ako ng lubusan na hugasan na bigas at lutuin hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos.
Naglalagay ako ng mainit na pilaf sa mga mainit na isterilisadong garapon. Kapag naglalagay, tinitiyak ko na walang mga voids sa pilaf. Kung meron man, tinatanggal ko ito gamit ang hawak na kutsara.
Isinasara ko ang mga garapon na may mga takip at inilalagay ang mga ito "sa ilalim ng isang fur coat" sa loob ng 1-2 araw, hanggang sa lumamig sila.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring maimbak sa labas ng refrigerator hanggang sa isang taon o higit pa. May malamig na gulay pilaf.
Pagluluto ng pilaf ng gulay na may zucchini:
Ang mga pangunahing sangkap ng ating paghahanda ay mga gulay, kaya't dapat munang ayusin nang mabuti, ang mga sira ay dapat alisin at hugasan ng mabuti. Magluluto kami ng pilaf na may zucchini para sa taglamig, kaya alagaan ang mga garapon at lids nang maaga. Ang mga bangko ay malinis na hugasan, isterilisado, tuyo. Ulitin namin ang parehong pamamaraan sa mga lids.
Gupitin ang mga inihandang gulay sa maliliit na cubes.
Ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa mga singsing o kalahating singsing, kung ninanais.
Ang mga karot ay pinakamahusay na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ngunit maaari mo ring i-cut ang mga ito sa maliliit na cubes.
Inilipat namin ang lahat ng mga gulay maliban sa mga sibuyas sa isang maginhawang ulam, ihalo nang mabuti, magdagdag ng kaunting langis ng gulay, asin at pampalasa.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang hiwalay na mangkok at init ito ng mabuti. Iprito ang mga sibuyas hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay.
Kung gumagamit ng sariwang kamatis, alisan ng balat ang mga ito. Upang gawin ito, kakailanganin nilang ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, at pagkatapos ay agad na palamig sa ilalim ng malamig na tubig - ang balat ay madaling matanggal. Habang pinirito ang mga gulay, ihanda ang kanin.
Ang bigas ay hinugasan ng mabuti upang maalis ang labis na almirol. Pagkatapos ay ibabad ito sa isang maliit na tubig - lutuin ito hanggang malambot, ngunit huwag masyadong luto. Maaari kang kumuha ng pinakuluang bigas, pagkatapos ito ay sapat na upang banlawan lamang ito.
Magdagdag ng kanin at kaunting tubig - kinakailangan na ang lahat ng mga gulay at bigas ay natatakpan ng likido. Maaari mong ibuhos ang mga gulay na may tomato juice - palabnawin ang tomato paste sa tubig, ngunit pagkatapos ay isaalang-alang ang dami ng mga kamatis upang ang pilaf ay hindi masyadong maasim.
Maaari kang magdagdag ng mga mushroom sa bigas - pagkatapos ay dapat muna silang pakuluan sa tubig na may mga sibuyas. Ang pilaf ay kailangang nilaga ng mga 20 minuto upang ganap itong maluto.
Pagkatapos nito, magdagdag ng suka, pakuluan ng ilang minuto at agad na ilagay sa mga garapon.
I-sterilize namin ang mga lata sa loob ng 10-20 minuto, depende sa laki ng mga lata, i-roll up ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na tela. Kapag lumamig na ang pilaf ng gulay, maaari mo itong ilagay sa imbakan.
Pagluluto ng pilaf ng gulay na may talong:
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga lutong bahay na paghahanda mula sa mga gulay. Gayunpaman, hindi lahat ng mga ito ay kasing tanyag ng pilaf ng gulay para sa taglamig. Sa naghanda kami ng isang paghahanda mula sa zucchini, sa oras na ito ay nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa pilaf ng gulay na may mga eggplants.
Para dito, kumuha din kami ng mga sariwang gulay, ang pagkakaiba lamang ay hindi kami gagamit ng mga kamatis, ngunit agad kaming kukuha ng 100 gramo ng tomato paste. Dahil ang aming pangunahing sangkap ay mga eggplants (2-3 pcs.), Dapat silang hugasan ng mabuti at alisin ang mga buntot.
Itinuturing ng maraming hostesses na ang mga eggplants ay napaka-maanghang, kaya upang alisin ang labis na kapaitan mula sa kanila, maaari mong i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso, asin ang mga ito at mag-iwan ng ilang minuto upang hayaang lumabas ang juice.
Gustung-gusto ng aming pamilya ang maanghang na pilaf ng gulay, kaya laktawan ko ang sandaling ito sa pagluluto at dumiretso sa susunod na yugto ng pagluluto. Ang bigas ay dapat na banlawan ng mabuti upang ang tubig ay malinis - walang labis na mga nalalabi sa almirol.
Punan ang bigas ng mainit na tubig, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at asin sa tubig, lutuin ang bigas hanggang malambot. Huwag mag-overcook ng kanin, mas mainam na hayaan itong medyo kulang sa luto, habang nagluluto ng gulay, darating lang. Ilagay ang pinakuluang kanin sa isang maginhawang mangkok at palamig ito ng kaunti.
Ang zucchini, talong, paminta, karot at sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. Maaaring gadgad ang mga karot.
Upang maghanda ng pilaf ng gulay para sa taglamig, gumamit ng mga maginhawang pinggan - lahat ng mga gulay ay dapat ihalo nang maayos sa bawat isa. Iprito ang lahat ng mga gulay sa turn hanggang semi-luto, ilipat sa isang maginhawang kasirola at kumulo kasama ang pagdaragdag ng tomato paste.
Bago idagdag ang pasta sa mga gulay, palabnawin ito sa kaunting tubig upang ang lahat ng mga gulay ay natatakpan ng tomato sauce.
Kapag handa na ang mga gulay, magdagdag ng mantika, suka, asin at asukal, haluin at magdagdag ng kanin. Nagluluto kami ng mga gulay at kanin nang mga lima hanggang sampung minuto, pagkatapos ay agad naming inilagay ang mga ito sa mga inihandang garapon.
Sa sandaling lumamig ang pilaf, maaari mo itong tikman. Ang de-latang pagkain ay nananatiling maayos, ngunit tandaan na isterilisado nang mabuti ang mga garapon bago lutuin. Sa isang gabi ng taglamig, magkakaroon ka ng masarap na pagkain sa tag-araw sa iyong mesa.
Kung kailangan mo ng isang recipe para sa masarap na pilaf para sa panahon ng tag-araw, maaari kang maging interesado dito, na magsisilbing isang mahusay na hapunan sa isang ordinaryong araw.
Magandang Appetit.
Zirvak para magamit sa hinaharap
Isang sinaunang kakaibang paraan ng pangmatagalang imbakan ng pagkain, sa kasong ito ang paghahanda ng pilaf, na lumitaw nang matagal bago ang hitsura ng mga refrigerator. Ang pamamaraang ito ay matagal nang nakalimutan ng lahat, ngunit nanatili sa alaala ng isang tao lamang, ang makata, ang ating kontemporaryong A. Charkhi.
Ang Zirvak ay inihanda para magamit sa hinaharap sa mga malamig na panahon ng taon, mula Nobyembre hanggang Abril. Ang recipe ay dinisenyo para sa isang serving: 200 gr. tupa (pulp), 70 gr. bacon, 200 gr. karot, 100 gr. mga sibuyas, pampalasa (cumin, barberry, ground coriander, pulang paminta) - isang kurot bawat isa, asin - sa panlasa.
Gupitin ang karne sa mga hiwa, sibuyas sa mga singsing. Paghaluin ang parehong mga produkto, iwiwisik ang mga pampalasa at asin at ilagay sa isang cool na lugar para sa isang araw upang mag-marinate.
Sa susunod na araw, init ang boiler, matunaw ang taba ng tupa, gupitin sa mga cube, alisin ang mga greaves at ipagpatuloy ang pag-init para sa isa pang kalahating oras. Palamig ng bahagya, ilagay ang adobong karne na may mga sibuyas at iprito hanggang kalahating luto. Dice ang carrots at iprito kasama ang karne hanggang maluto. Alisin ang boiler mula sa init, palamig ang zirvak sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilipat sa isang malinis na pottery pitcher o isang enamel pot na may masikip na takip at ilagay sa isang malamig na lugar.
Ang Zirvak ay naka-imbak para magamit sa hinaharap sa loob ng dalawang buwan, at mas matagal pa sa refrigerator. Ang ganitong pangmatagalang imbakan ay ibinibigay dahil sa malaking halaga ng taba, na nagpapatibay, na bumubuo ng isang siksik na hermetic layer sa ibabaw ng karne na may mga karot. Ang Zirvak na inihanda sa ganitong paraan sa malalaking dami ay maaaring gamitin kung kinakailangan at depende sa bilang ng mga kumakain.
Upang gawin ito, ilagay ang kinakailangang bahagi ng zirvak sa preheated boiler, ibuhos ang tubig sa antas ng mga nilalaman ng boiler, hayaan itong kumulo at idagdag ang hugasan na bigas. Magluto ng pilaf sa istilong Fergana.
Si Zirvak ay nakakatipid ng oras ng babaing punong-abala para sa hinaharap at 10-15 na bahagi ng pilaf ay maaaring lutuin sa loob ng 30-35 minuto.
Ang pilaf canning ay isinagawa noong 30s sa Yangiyul cannery. Ang paggawa ng de-latang pagkain na may mahusay na panlasa ay itinigil noong 1941, ito ay nauunawaan, ngunit sa hindi kilalang mga kadahilanan ay hindi ito naipagpatuloy hanggang sa araw na ito. Ang malaking pangangailangan at ang pangangailangan upang mapadali ang gawain ng mga maybahay ay nagdidikta ng pangangailangan na ibalik ang recipe at teknolohiya para sa paggawa ng naturang de-latang pagkain.
Bawat paghahatid: 200 gr. bigas, 150 gr. sariwang tupa (pulp), 80 gr. taba ng buntot na taba, 200 gr. karot, 50 gr. mga sibuyas, pampalasa (kumin, barberry, pula o itim na paminta sa lupa, maaari mo ring mga gisantes - 10 mga PC). asin sa panlasa.
Huwag takpan ang natapos na pilaf, ngunit agad na ilipat ito sa mga garapon ng salamin. Ang mga pinggan ay dapat na lubusan na hugasan ng maligamgam na tubig, steam isterilisado at tuyo.
Takpan ang mga garapon na may pilaf na may takip na metal (dapat ding isterilisado ang takip). Pagkatapos ay i-pasteurize tulad ng iba pang gawang bahay na de-latang paninda. Upang gawin ito, maglagay ng isang kahoy na rehas na bakal sa ilalim ng isang enamel bucket, kasirola o hindi kinakalawang na asero bariles, ibuhos ang tubig at hayaan itong magpainit sa isang temperatura na naaayon sa temperatura ng mga lata na may pilaf. Maingat na ibababa ang mga lata sa lalagyan ng pasteurization upang ang antas ng tubig ay umabot sa liko ng mga lata (pinakasalansan din ang pilaf bago ang liko ng mga lata), hayaan itong kumulo. Ang oras ng pasteurization para sa kalahating litro na lata ay 5-6 minuto pagkatapos kumukulo, para sa litro ng lata - 10-12 minuto, para sa dalawang litro na lata - 15-20 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin mula sa apoy upang ang talukap ng mata ay hindi gumagalaw at ang hangin ay hindi makapasok sa loob ng pinggan, higpitan ito. Iwanan ang mga saradong garapon sa loob ng 5-6 na oras na nakabaligtad para sa paglamig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang permanenteng lugar ng imbakan: basement, cabinet sa balkonahe, kung saan ito ay madilim at ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa 15-25 °. Inirerekomenda na tingnan ang mga lata ng pilaf tuwing dalawang linggo. Kung ang mga nilalaman ay nagsimulang maging inaamag, at kapag binuksan mo ang mga lata, lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy, ang pilaf ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Upang maiwasan ito, mula sa simula ng malamig na pagproseso ng mga produkto hanggang sa pagluluto ng pilaf at pasteurization, kinakailangan na mahigpit na sundin ang lahat ng mga patakaran ng kalinisan at kalinisan.
