Gustung-gusto ng matamis na ngipin ang tsokolate dahil sa natutunaw na lasa at pinong texture nito, pinahahalagahan ito ng mga doktor para sa mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas, bitamina at antioxidant, at gusto ito ng mga dekorador para sa napakaraming pamamaraan na maaaring magamit upang palamutihan ang anumang cake. Gumagamit ang mga propesyonal ng mga espesyal na tool upang lumikha ng kanilang mga obra maestra. Ngunit kahit na sa bahay, maaari kang gumawa ng mga dekorasyon ng chocolate cake na hindi lamang masarap, ngunit kamangha-manghang din.
Ang produkto lamang na naglalaman ng cocoa butter ang may karapatang tawaging tsokolate.... Kasama rin sa mga pangunahing bahagi ng tsokolate ang grated cocoa at asukal. Ginagawa rin ang unsweetened chocolate, na naglalaman ng 99% na kakaw.
Kapag pinalamutian ang mga cake, ginagamit ang mga sumusunod na uri ng tsokolate:
Ang mga propesyonal na pastry chef ay gumagamit ng tsokolate, na magagamit sa mga bloke at drage (patak). Ang mga tsokolate bar ay maaari ding gamitin para sa dekorasyon sa bahay.
Ang cocoa powder ay maaari ding gamitin para sa dekorasyon, ngunit ito ay dapat na may mataas na kalidad, mahinang pulbos ay maaaring gumiling sa iyong mga ngipin.
Ang hugis ng Dragee na tsokolate ay madaling matunaw 
Ang block chocolate ay kadalasang ginagamit ng mga propesyonal na pastry chef 
Ang bar chocolate ay maaaring gamitin para sa dekorasyon sa bahay
Bilang karagdagan sa totoong tsokolate, mayroong mga confectionery na tsokolate (glaze) sa mga tindahan, kung saan ang cocoa butter ay pinalitan ng mga taba ng gulay. Ginagawa ito sa mga tile o sa anyo ng mga figurine ng tsokolate.
Ang tsokolate ng kendi ay mas mababa kaysa sa tunay sa lasa, ngunit, sa kabilang banda, ito ay hindi gaanong kapritsoso at maaaring magamit para sa mga aplikasyon, pattern, glaze.
Ang tsokolate ay may mahabang buhay sa istante, ngunit dapat itong panatilihing mahigpit na nakasara, malayo sa mga pagkaing may matapang na amoy, at protektado mula sa liwanag at kahalumigmigan. Temperatura ng imbakan - 12 ° C hanggang 20 ° C.
Bago mo simulan ang dekorasyon ng cake, sa karamihan ng mga kaso ang tsokolate ay durog at pinainit. Para sa pagpainit, maaari kang gumamit ng microwave, tubig o steam bath, o oven na pinainit hanggang 50–100 ° C. Sa lahat ng pagkakataon, haluin nang madalas ang tsokolate.
Pansin! Kapag pinainit, ang tsokolate ay dapat na protektado mula sa singaw at mga patak ng tubig, kung hindi man ito ay kumukulo.
Napaka moody ng cocoa butter. Naglalaman ito ng mga taba, ang mga kristal na natutunaw sa iba't ibang temperatura. Kung ang tsokolate ay hindi maayos na natunaw, maaari itong maging pinahiran, mabilis na matunaw sa iyong mga kamay, o masyadong lumapot. Sa pamamagitan ng tempering (targeted recrystallization), ang tsokolate ay sunud-sunod na pinainit, pinapalamig at hinahalo, na nagreresulta sa isang tsokolate na natutunaw sa bibig ngunit nananatiling matatag at malutong sa temperatura ng silid. Gumamit ng mataas na kalidad na tsokolate para sa tempering.
Ang kendi na tsokolate (icing) ay hindi nangangailangan ng tempering, dahil hindi ito naglalaman ng cocoa butter.
Ang mga propesyonal na pastry chef ay gumagamit ng mga marble board at mga espesyal na thermometer para sa tempering. Ang pinakamadaling paraan upang palamigin ang tsokolate sa bahay ay ang paggamit ng microwave:
Ang wastong tempered na tsokolate, na inilapat sa isang manipis na layer sa parchment, ay tumigas sa loob ng 3 minuto sa 20 ° C sa loob ng bahay.
Kung masyadong mabilis lumapot ang tsokolate, naganap ang labis na pagkikristal. Ang isang maliit na tinunaw na untempered na tsokolate ay idinagdag sa naturang tsokolate at halo-halong.
Para sa pagtatanim ng mga pattern ng tsokolate, ginagamit ang mga pastry bag, ang mga disposable polyethylene na opsyon ay lalong maginhawa. Kung hindi, maaari mong i-roll ang mga cornet ng papel sa iyong sarili. Upang gawin ito, ang isang parisukat ay pinutol mula sa pergamino o gupitin, nahahati sa 2 tatsulok kasama ang dayagonal. Ang resultang right-angled na tatsulok ay nakatiklop sa isang kono, pinagsasama ang mga talamak na sulok sa isang kanan. Ang sulok ay nakatiklop palabas upang ma-secure ang cornet. Sa ibaba, ang isang sulok ay pinutol lamang kapag ang cornet ay napuno na ng tsokolate.
Ang isang bag o cornet ay puno ng tinunaw na tsokolate. Ito ay maginhawa upang punan ang cornet sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang mataas na baso.
Maaari mo ring palitan ang mga piping bag ng isang transparent na file ng papel o isang makapal na plastic milk bag.
Ito ay isang napaka-simple at epektibong paraan upang palamutihan ang isang cake. Ang mga maliliwanag na chocolate drage sa sugar glaze ay perpektong magkasya sa isang party ng mga bata.
Kakailanganin mong:
Magiging maganda ang hitsura ng cake kung ang taas ng mga chocolate bar ay lumampas sa taas ng cake mismo ng 1.5-2 cm.
Pamamaraan:
Maaari mong palamutihan ang cake kasama ng iba: Kinder chocolate, chocolate balls.
Ang parisukat na cake ay may linya na may chocolate bar brick at pinalamutian ng mga tore ng cookies na pinagdikit ng tsokolate 
Ang mga bulaklak ay maaaring gawin mula sa puti at gatas na mga drage 
Sa ganitong uri ng kendi, ang anumang matamis na ngipin ay pipili ng isang piraso sa kanyang panlasa. 
Ang mga tsokolate ay inilatag sa isang bilog, at ang komposisyon ay kinumpleto ng dalawang kulay na mga tubo ng tsokolate, na maaaring mapalitan ng mga wafer roll
Maaari mong budburan ng chocolate chips ang magkabilang tuktok at gilid ng cake. Ang paggawa nito sa bahay ay napaka-simple: ang slab na tsokolate ay gadgad o pinutol gamit ang isang kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay. Sa huling kaso, ang mga kulot na kulot ng tsokolate ay nakuha.
Depende sa napiling grater, maaari kang makakuha ng iba't ibang chocolate chips - maliit o mas malaki. Ang init ng mga kamay ay pinapalambot ang tsokolate nang mabilis, kaya mas mahusay na kuskusin ang maliliit na piraso ng tsokolate. Imposibleng palamigin ang tsokolate sa refrigerator bago o sa panahon ng operasyon, ang masyadong malamig na tsokolate ay gumuho at masira.
Ang sikat na tiramisu ay sinabugan lang ng kakaw sa ibabaw. Maaari mong palamutihan ang iba pang mga cake sa parehong paraan. Ang tuktok ng cake ay dapat na patag upang magmukhang maayos. At sa tulong ng kakaw at isang stencil, maaari kang lumikha ng isang pattern sa cake.
Kakailanganin mong:
Pamamaraan:
Ang stencil ay maaaring gamitin na handa o ginawa sa iyong sarili sa pamamagitan ng paggupit ng isang guhit mula sa papel. Maaari ka ring gumamit ng openwork cake napkin, isang tinidor, atbp. bilang isang stencil.
Kung ang ibabaw ng cake ay natatakpan ng malambot o pinong cream (whipped cream, custard, sour cream), pagkatapos ay mas mahusay na panatilihin ang stencil sa isang maikling distansya mula sa cake upang hindi ito dumikit sa ibabaw at masira. ito.
Masarap ang chocolate icing, lalo na kapag ipinares sa prutas o sariwang berry. Maaari ka ring magdagdag ng kulay na asukal o kuwintas sa icing. Palamigin ng mabuti ang cake bago ito i-icing. Ngunit ang glaze ay dapat na mainit-init.
Magbasa nang higit pa tungkol sa chocolate glaze sa aming artikulo:.
Ang cake ay maaaring glazed nang buo o sa itaas lamang, na nag-iiwan ng mga pampagana na mantsa sa mga gilid. Ang icing ay ibinubuhos sa gitna ng cake sa isang pabilog na paggalaw, pagkatapos ay kumakalat gamit ang isang kutsilyo o spatula. Kung kailangan mong gumawa ng higit pang kahit na mga smudges, pagkatapos ay ilapat muna ang likidong icing sa isang pabilog na paggalaw sa mga gilid ng cake gamit ang isang cornet o isang bag, at pagkatapos ay ibuhos ang tuktok.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Maaari mong ayusin ang kapal ng glaze sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng dami ng cream o tsokolate.
Ang pagpapalamig ng ganache sa loob ng ilang oras sa refrigerator, pagkatapos ay hayaan itong magpainit hanggang sa temperatura ng silid at ang paghahalo nito ay lumilikha ng tsokolate cream na maaaring gamitin para sa mga dekorasyong cream at cake.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Maaari kang gumawa ng icing gamit ang iba't ibang uri ng tsokolate. Mas kaunting langis ang idinagdag sa puting langis, higit pa sa mapait na langis.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang cake na pahiran ng icing na ito ay dapat na pantay (ang mga mousse cake na puno ng silicone molds ay perpekto). Bago takpan ng mirror glaze, dapat itong itago sa freezer ng ilang oras.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang dripping icing ay mukhang mahusay sa isang contrasting color cake 
Gamit ang mga prutas at mirror glaze, maaari kang lumikha ng isang maliwanag na komposisyon sa cake. 
Ang glaze ay maaaring gawing puti
Naging klasiko na ang mga disenyo ng glaze gamit ang toothpick o bamboo stick. Sa dark chocolate glaze, ang isang pattern ay inilapat na may puting tinunaw na tsokolate, sa light glaze - mapait o gatas. Kailangan mong maglagay ng tsokolate habang ang icing ay likido pa..
Maaari ka ring mag-aplay ng isang guhit sa isang cake na natatakpan ng cream, kung ang cream ay may malambot na pagkakapare-pareho.
Ang mga pagpipilian ay:
Upang gumuhit ng sapot ng gagamba, gumagalaw ang stick mula sa gitna hanggang sa mga gilid. 
Ang paglalapat ng pattern sa anyo ng mga chevron ay kinabibilangan ng paggalaw ng stick sa turn, spar pakaliwa at kaliwa pakanan. 
Ang mga puso ay nakukuha sa pamamagitan ng paghawak ng isang stick sa gitna ng mga bilog na patak ng tinunaw na tsokolate 
Ang epekto ng marmol ay nabuo sa pamamagitan ng libre, magulong paggalaw ng stick
Ang mga gilid ng cake ay maaaring balot ng tsokolate tape, na may linya ng tsokolate prongs, tile, o roll... Ang pinakamahirap na paraan upang palamutihan ay ang mga dayami. Mangangailangan sila hindi lamang ng maraming tsokolate, kundi pati na rin ng maraming pasensya.
Ang mga magagandang tsokolate na kulot o isang simpleng geometric na pattern ay hindi mahirap gawin mula sa tsokolate, ngunit napakaganda ng hitsura nila. Ang maitim o gatas na tsokolate na tsokolate ay mukhang mahusay sa isang puting background, at ang isang puting pattern ay pabor na bigyang-diin ang isang madilim na background.
Maaari ka ring gumamit ng confectionery na tsokolate. Ito ay hindi gaanong kapritsoso, ngunit makabuluhang mas mababa sa lasa sa natural.
Kakailanganin mong:
Pamamaraan:
Para sa isang malawak na cake, mas maginhawang gumawa ng isang laso ng tsokolate mula sa 2 halves.
Kung masyadong mabilis ang pag-agos ng tsokolate, hayaan itong lumamig nang bahagya.
Pagkatapos nito, maaari mong palamutihan ang cake na may hangganan ng cream, berries, prutas o sariwang bulaklak.
Para sa kamangha-manghang dekorasyong ito, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 400-500 g ng tsokolate, depende sa laki ng cake.... Maaari mong gamitin ang dark chocolate, milk chocolate, puting tsokolate, o pagsamahin ang mga ito upang lumikha ng mga pattern ng marble.
Kakailanganin mong:
Pamamaraan:
Para sa embossed texture, maaari mong durugin ang parchment bago ilapat ang tsokolate. Upang lumikha ng isang pattern, ang isang pattern ay unang inilapat sa pergamino na may puti o maitim na tsokolate, at ibinuhos sa itaas na may magkakaibang kulay.
Ang cake na may mga panel ng tsokolate ay maaaring dagdagan ng mga sariwang bulaklak 
Ang mga panel ng tsokolate ay maaaring gawin sa isang hindi pangkaraniwang hugis 
Ang kumbinasyon ng puti at maitim na tsokolate ay nagbibigay ng isang kawili-wiling pattern ng marmol. 
Ang embossed texture at hindi regular na hugis ng mga ngipin ay nagbibigay sa cake ng isang espesyal na alindog
Ang mga handa na tsokolate na tubo ay ibinebenta sa mga espesyal na tindahan ng pastry. Gayunpaman, maaari mo ring gawin ang mga ito sa iyong sarili, kabilang ang mula sa puting tsokolate o paghaluin ang puti at maitim na tsokolate.
Kakailanganin mong:
Sa halip na acetate foil, maaari kang gumamit ng mga transparent na folder ng sulok.
Pamamaraan:
Kakailanganin mong:
Kung wala kang nakalaang metal pastry scraper, isang bagong stainless steel construction trowel ang gagawin.
Pamamaraan:
Ang iba't ibang mga pandekorasyon na elemento, mga numero, mga numero ay iginuhit na may tinunaw na tsokolate. Ang mga butterflies at iba't ibang mga kulot ay napakapopular. Ang mga elementong ito ay maaaring gamitin upang palamutihan ang parehong tuktok at gilid ng cake..
Kakailanganin mong:
Pamamaraan:
Kung ilalagay mo ang pergamino sa isang rolling pin, balutin ito sa isang baso o gumamit ng iba pang angkop na mga bagay habang ang tsokolate ay nagpapatigas, ang mga blangko ay magiging makapal. Kaya, maaari kang lumikha ng mga spiral ng tsokolate, bulaklak, butterflies.
Ang mga tatsulok ng openwork ay inilalagay sa isang bilog batay sa mga cream rosette o berry 
Ang cake ay maaaring palamutihan ng chocolate lettering o mga numero 
Ang mga magagandang pandekorasyon na elemento ay karaniwang naayos sa mga rosette ng cream. 
Ang isang malaki o ilang maliliit na butterflies ay maaaring itanim sa cake. 
Ang mga openwork butterflies ay maaaring flat o binubuo ng dalawang halves na matatagpuan sa isang anggulo sa bawat isa 
Ang mga elemento ng pandekorasyon ng openwork ay palamutihan ang tuktok o gilid ng cake 
Ang mga maliliit na elemento ng dekorasyon ay kadalasang gumagawa ng isang hangganan sa paligid ng gilid ng cake.
Hindi tulad ng puntas, ang mga naturang pandekorasyon na elemento ay may background at isang contrasting outline kasama ang contour.
Kakailanganin mong:
Pamamaraan:
Sa pamamagitan ng paghahalo ng puti at maitim na tsokolate o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tina sa puting tsokolate, makakamit mo ang iba't ibang kulay at gawing kulay ang applique. Para sa mga may kulay na applique, kinakailangan ang mga espesyal na tina ng tsokolate. Huwag gumamit ng mga katas ng prutas para dito, dahil ang tsokolate ay maaaring kumulo.
Kahit na ang isang bata ay maaaring makayanan ang paggawa ng mga bahaging ito, kaya huwag mag-atubiling tawagan ang iyong anak na lalaki o anak na babae upang tulungan ka.
Kakailanganin mong:
Pamamaraan:
Kung dumikit ang tsokolate sa amag, hindi ito sapat na malamig. Kung ang tsokolate ay masira - ito ay masyadong matigas, dapat itong painitin muli.
Ito ay isang napaka-simpleng ideya na ipatupad na may magagandang resulta. Maaari kang magpantasya at gumamit ng iba't ibang dahon bilang batayan.
Kakailanganin mong:
Pamamaraan:
Ang mga hulma ay mga silicone molds na espesyal na idinisenyo para sa paghubog ng tsokolate. Sa kanilang tulong, madali at mabilis kang makakakuha ng maraming mga pandekorasyon na elemento para sa dekorasyon ng isa o kahit ilang mga cake.
Kakailanganin mong:
Bago magbuhos ng tsokolate, ang mga hulma ay dapat na malinis at ganap na tuyo.
Pamamaraan:
Ang mga hulma ng tsokolate ay ibinebenta sa mga dalubhasang tindahan ng kendi, mga tindahan ng sining, sa mga departamento ng sambahayan na may mga pinggan. Angkop din ang mga amag para sa paggawa ng sabon o yelo.
Ang cake na ito ay magiging perpektong regalo. Bilang karagdagan, halos hindi niya kailangan ang anumang iba pang mga dekorasyon: ang isang malaking busog ay gagawa ng isang kamangha-manghang impression sa sarili nitong, siguraduhin.
Kakailanganin mong:
Pamamaraan:
Pinapayagan ka ng tsokolate na mastic na lumikha ng medyo kumplikadong mga figure, mga bulaklak, maaari rin itong ganap na masakop ang mga cake, lumikha ng mga draperies, bows, ruffles. Ang sariwang mastic ay plastik, nakapagpapaalaala sa malambot na plasticine, ngunit kapag ito ay natuyo, ito ay nagiging matigas. Ang plastik na tsokolate ay katulad ng mastic, ngunit mas ginagamit ito para sa sculpting.
Itabi ang mastic sa refrigerator, mahigpit na nakabalot sa ilang mga layer na may cling film.
Ang pagmomodelo ng tsokolate ay ginawa mula sa mapait, gatas, at puting tsokolate at glucose syrup. Sa bahay, ang glucose syrup ay maaaring mapalitan ng light liquid honey o invert syrup..
Mga sangkap:
Una kailangan mong pakuluan ang invert syrup:
Lumipat tayo sa paggawa ng mastic:
Ang nagresultang masa ay maaaring mukhang medyo likido sa simula, ngunit pagkatapos ng paglamig ito ay nagiging mas makapal at mas mahirap.
Ang mga proporsyon na ibinigay ay tinatayang, dahil ang mga ito ay nakasalalay sa kapal ng syrup at ang porsyento ng kakaw sa tsokolate.
Ang marshmallow ay isang mahangin na marshmallow na ginawa sa anyo ng mga unan o tirintas. Ang pagsasama-sama ng tsokolate na may mga marshmallow, makakakuha ka ng isang mastic na maaaring magamit kapwa para sa pagmomodelo at para sa pagtatakip ng cake.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mas mainam na maglagay ng kaunting asukal sa pulbos kaysa sa higit pa.
Kung mahirap masahin ang mastic, maaari mo itong painitin sa microwave sa loob ng ilang segundo.
Ang tsokolate ay nagbibigay sa iyo ng maraming pagkamalikhain. Maaari siyang kumilos bilang nag-iisang soloista sa cake, o maaari siyang gumawa ng duet na may mga berry o mani. Hindi lamang ang pinakasimpleng mga paraan upang palamutihan ang cake ay magagamit sa home pastry chef - lagyan ng rehas na tsokolate, budburan ng kakaw, palamutihan ng mga yari na matamis. Maaari kang lumikha ng chocolate lace, straw at figurine sa bahay nang walang anumang kumplikadong mga espesyal na tool. Ang kailangan mo lang ay pasensya, kalinisan at sapat na dami ng tsokolate.
Masarap at sa parehong oras nakakagulat na magandang homemade cake ay ang paghantong ng anumang holiday! Sumasang-ayon ka ba diyan?
Bilang karagdagan, ang cake ng kaarawan ay isa ring pinakahihintay na matamis na regalo para sa batang kaarawan. At kaya dapat siya ay tumingin sa kanyang pinakamahusay!
Ang "site" ng portal ng balita ay nagpapatuloy ng isang serye ng mga artikulo na nakatuon sa dekorasyon ng mga lutong bahay na cake, at ang oras na ito ay naghanda para sa iyo ng ilang mas detalyadong mga larawan ng mga master class sa dekorasyon ng cake.
Ang koleksyon ng mga larawan ng mga master class sa pagdedekorasyon ng mga homemade na cake ay napakasarap na malamang na kakaunti ang mga tao na hindi maaaring magluto ng ganoong bagay para sa kanilang mga pamilya ngayong katapusan ng linggo.
Ang isang mahusay na paraan upang palamutihan ang isang lutong bahay na cake. Ang gayong kagandahan ay ginagawa sa loob ng ilang minuto, at ang resulta ay magagalak kahit na ang pinaka sopistikadong panauhin.
Bumili ng maraming tsokolate sa kinakailangang haba hangga't maaari (ang haba ng tsokolate ay dapat tumugma sa taas ng homemade cake), pati na rin ang mga maliliit na kendi sa multi-colored glaze. Ang pangwakas na pagpindot sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake ay magiging isang katangi-tanging festive ribbon, na kukuha ng buong matamis na komposisyon at magbibigay sa dessert ng isang espesyal na solemnity.
Maaari kang gumawa ng mga kamangha-manghang, mahiwagang pattern sa iyong homemade cake gamit ang iyong sariling mga kamay, nang hindi gumagamit ng tulong ng mga may karanasang propesyonal na pastry chef, at higit pa mula sa mga sikat na artista.
Gumamit ng manipis na stream ng tinunaw na tsokolate para ipinta ang anumang pattern sa parchment paper. Maaari itong mga bulaklak, puntas, guhitan, alon, inskripsiyon at zigzag. Ilagay ang chocolate painting sa parchment paper sa refrigerator para mag-freeze. Ngayon ay palamutihan ang iyong lutong bahay na cake gamit ang mga yari na tsokolate na pigurin.
Kung hindi ka marunong gumuhit, maaari kang gumamit ng mga stencil. Halimbawa, ang pinakakaraniwang mga nahulog na dahon. Banlawan ng mabuti ang mga dahon, tuyo, at pagkatapos ay balutin ang bawat dahon ng tinunaw na tsokolate. Ilagay sa refrigerator hanggang itakda. Pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang mga dahon ng tsokolate mula sa mga tunay at simulan ang dekorasyon.
Maaari kang makakuha ng napakaganda at hindi pangkaraniwang cake kung gagamit ka ng mga recipe para sa paggawa ng sugar mastic. Sa tulong nito, maaari kang lumikha ng pinaka hindi kapani-paniwalang mga obra maestra ng confectionery art mula sa homemade cake.
Panghuli, ang isang madaling paraan upang palamutihan ang isang lutong bahay na cake ay takpan ito ng asukal o chocolate icing. Ang mga sariwang berry at prutas ay maaaring ang huling ugnay sa dekorasyon.
Ang bawat tao'y maaaring maghanda ng masarap na cake para sa holiday. Ang paghahanap ng isang kawili-wiling recipe sa ating panahon ay hindi rin isang problema. Ito ay nananatiling lamang upang gawin ang lahat ayon sa mga tagubilin at ang chic confection ay handa na upang ihain sa maligaya talahanayan. Bagama't ... isang birthday cake na walang palamuti ay parang isang magandang babae sa isang party na naka dressing gown. Samakatuwid, gaano man kaganda ang isang lutong bahay na cake, dapat itong maayos na pinalamutian.
Ang dekorasyon ng cake sa bahay ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan. Samakatuwid, bago maghanda at magdekorasyon ng isang culinary masterpiece para sa isang malaking pagdiriwang, makatuwiran na magsanay ng kaunti sa mga simpleng pastry. Pagkatapos ng lahat, walang sinuman ang nag-abala upang palamutihan ang mga lutong bahay na cookies na ginawa sa isang regular na katapusan ng linggo.
Parehong mahalaga na isipin ang komposisyon nang maaga, kung hindi man ay maaaring lumitaw ang mga hindi inaasahang kahirapan sa proseso ng disenyo.
Magandang ideya din na mag-stock ng ilang pastry tool para sa dekorasyon. Siyempre, ang mausisa na kolektibong pag-iisip ng makapangyarihang Internet ay makakahanap ng isang paraan upang gawin nang wala ang mga ito, gamit ang isang ordinaryong kutsara o tinidor; makakahanap ka rin ng mga master class sa pagpipiliang ito sa pagtitina sa ibaba. Ngunit kung plano mong gumawa ng mga cake sa mga regular na agwat, mas mahusay na gawing simple ang iyong gawain. Kaya, ngayon ay oras na upang direktang pag-usapan ang mga paraan at pamamaraan ng dekorasyon ng mga homemade cake.
Ang cream ay isa sa mga pinakatanyag at tanyag na paraan upang palamutihan ang isang cake. Ito ay hindi para sa wala na ang karamihan sa mga produkto ng confectionery ng tindahan ay pinalamutian ng maraming mga rosas, mga hangganan ng cream at iba pang mga trick ng langis.
Ang paggawa ng totoong butter-based na confectionery cream ay medyo nakakalito na proseso. Kung nais mo, siyempre, maaari kang mag-tinker, ngunit para sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake, ang mga pisikal at pinansyal na gastos ay ganap na hindi naaangkop. Naka-istilong maghanda ng de-kalidad at simpleng butter cream mula sa dalawang sangkap lamang:
Isang detalyadong step-by-step na recipe para sa paggawa ng isang simpleng butter cream para sa dekorasyon ng isang homemade cake na may larawan. Upang ihanda ang cream, ang mantikilya ay dapat na alisin sa refrigerator nang maaga. Kapag ito ay lumambot, talunin ito ng mabuti gamit ang isang panghalo. Kapag ang mantikilya ay nakakuha ng ningning, kailangan mong ibuhos ang condensed milk dito at ipagpatuloy ang pagkatalo hanggang sa makuha ang isang homogenous at mahangin na masa. Ang pinakasimpleng cream para sa dekorasyon ng isang obra maestra sa bahay ay handa na. Sa pamamagitan ng paraan, para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin hindi lamang ordinaryong condensed milk, kundi pati na rin ang luto na bersyon nito. Sa kasong ito, ang cream ay makakakuha ng isang maayang beige shade, at lasa tulad ng isang klasikong crème brulee.
Siyempre, ang pagdekorasyon ng cake na may eksklusibong puting cream ay nakakabagot. At upang kulayan ang creamy treat, maaari mong gamitin ang anumang pangkulay ng pagkain. Maaari silang mabili sa tindahan sa anyo ng mga pulbos, o maaari mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili, halimbawa:
Ito ay medyo madali upang gumana sa cream. Mas mahusay, siyempre, na gumamit ng isang espesyal na hiringgilya na may iba't ibang mga attachment para sa dekorasyon. Gamit ang tool na ito, maaari mong ipinta ang pinaka-tunay na mga obra maestra sa confectionery. Gayunpaman, maaari kang makakuha ng isang ordinaryong packing bag o paper bag na may maayos na gupit na sulok. Kapag pinindot mo ang bag, ang cream ay pantay na pinipiga sa ibabaw ng cake. Ang pagkakaroon ng pagsasanay, kahit na sa tulong ng tulad ng isang primitive na tool, maaari mong palamutihan ang anumang cake na may mga hangganan, inskripsiyon, at mga rosas na may mga petals.
Matapos ang ibabaw ng cake ay tapos na, ang dessert ay dapat ilagay sa refrigerator upang ang cream ay tumigas ng kaunti. At ang natitirang bahagi ng cake ay pinakamahusay din na nakatago sa refrigerator. Sa kasong ito, ang cream ay makakain nang hindi bababa sa tatlong araw.
Ang isa pang mahusay at pinakamahalagang simpleng paraan upang palamutihan ang isang lutong bahay na cake ay icing. Maaari kang gumawa ng icing gamit ang tatlong sangkap na nasa kamay:
Ang mantikilya ay dapat na matunaw sa mababang init sa isang crust at hayaang lumamig nang bahagya. Pagkatapos ay idagdag ang sangkap ng asukal sa mantikilya at haluing mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at ihalo muli ang lahat. Ang natapos na masa ay ang puting gatas na frosting para sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake. Maaari itong ikalat sa ibabaw ng biskwit at hayaang tumigas.
Maaari ka ring gumawa ng chocolate icing. Ang mga proporsyon lamang ng mga produkto ay dapat na bahagyang naiiba:
Paghaluin ang cocoa powder na may icing sugar. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong, ihalo muli at ilagay sa apoy. Kapag kumulo ang masa, alisin ang crust mula sa apoy at ihalo ang mantikilya. Ang chocolate frosting ay handa na ngayong ilapat sa cake.
Maaari ka ring gumawa ng isang real confectionery glaze - ganache. Ito ay isang mas siksik na bersyon ng "pagtatapos" na materyal na ito. At upang lutuin ito kailangan mong kunin:
Upang makakuha ng ganache, sapat na upang matunaw ang tsokolate at ihalo ito sa tinunaw na mantikilya.
Hindi ito nangangahulugan na ito ay isang napaka-simpleng paraan upang palamutihan ang mga cake. Gayunpaman, sa isang tiyak na kasanayan at isang sapat na dami ng pagsasanay, gamit ang mastic, maaari kang gumawa ng mga tunay na gawa ng sining mula sa iyong mga pastry.
Ang mastic ay isang matamis, plastik na masa, na may mga katangian na medyo nakapagpapaalaala sa plasticine. Maaari mong gupitin ang iba't ibang mga figure mula dito, o maaari mo lamang "balutin" ang buong cake dito, pinalamutian ito sa itaas sa ilang orihinal na paraan. Ang mga malalaking komposisyon ng mastic ay maaari ding gawin bilang isang dekorasyon para sa isang lutong bahay na cake, ngunit kapag natuyo sila, maaari silang magsimulang gumuho, kaya mas mahusay na gumamit ng iba pang "mga materyales" para dito.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng mastic ang naimbento. Gayunpaman, ito ay pinakamadaling gumawa ng milk paste sa bahay. Para dito kakailanganin mo:
Paghaluin nang maigi ang powdered sugar at milk powder. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang condensed milk sa pinaghalong, pagmamasa ng kuwarta. Bilang isang resulta, ang isang homogenous, nababanat na masa ay dapat makuha. Kinakailangan na agad na gumawa ng isang reserbasyon na ang halaga ng mga tuyong produkto ay ipinahiwatig ng humigit-kumulang. Kung ang nagresultang masa ay dumikit sa iyong mga kamay, kung gayon ang kaunting pulbos ay dapat idagdag dito. Nangyayari din ito sa kabaligtaran: ang kuwarta ay hindi nais na dumikit at gumuho sa iyong mga kamay, pagkatapos ay kakailanganin mong ibuhos ang 1-2 kutsarita ng lemon juice dito. At ilang higit pang mga salita tungkol sa mga sangkap. Para sa mastic, dapat kang kumuha ng powdered sugar ng pinakamahusay na paggiling. Bukod dito, ang produktong ito ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ginagarantiyahan nito ang isang kalidad na resulta.
Ang resultang mastic ay halos puti ang kulay. Upang mag-sculpt ng mga kulay na figure mula dito para sa dekorasyon ng isang homemade cake, ang mga kulay ng pagkain ay dapat idagdag sa masa. Nabanggit na ang mga ito sa paglalarawan ng paghahanda ng mastic. Ang pagtatrabaho sa mastic ay medyo simple. Ang isang bola ng "kuwarta" ay pinagsama sa isang ibabaw na natatakpan ng almirol o may pulbos na asukal, pagkatapos kung saan ang canvas ay maaaring ilapat sa cake para sa "pantakip" nito o mga pandekorasyon na elemento ay maaaring gupitin dito. Pinapayuhan ng ilang pastry chef na igulong ang mastic sa pagitan ng dalawang regular na packing bag. Sa prinsipyo, posible rin ito. Maaari mong ikonekta ang ilang mga elemento ng mastic sa pamamagitan ng bahagyang moistening sa mga gluing site na may simpleng tubig.
Dapat itong bigyan ng babala na ang mastic ay hindi dapat balot sa mga biskwit na ibinabad sa syrup o kulay-gatas. Ang ganitong impregnation ay madaling matunaw ang lahat ng alahas. Walang iba pang malubhang paghihigpit sa paggamit ng materyal na ito. Ang mastic na natitira pagkatapos ng dekorasyon ng cake ay hindi dapat itapon. Ito ay nananatiling maayos sa refrigerator, sa kondisyon na ang materyal ay mahigpit na nakabalot sa dalawa o tatlong ordinaryong plastic bag.
Ang Marzipan ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake. Maaari mong takpan ang ibabaw gamit ang materyal na ito at gumawa ng iba't ibang mga pandekorasyon na elemento mula dito.
Ano ang marzipan? Itinatago ng pangalang ito ang isang maselan at nababanat na masa ng nut, perpekto para sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake. Sa mga tindahan ng confectionery, maaari mo itong bilhin na handa na. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng marzipan sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mo lamang bumili:
Balatan ang mga mani at iprito sa isang tuyong baking sheet sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gilingin ang handa na nucleoli gamit ang isang blender o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Pakuluan ang isang makapal na syrup mula sa asukal at tubig at ibuhos ang mga giniling na mani dito. Paghaluin nang mabuti ang halo at lutuin ng 3 minuto. Ibuhos ang masa sa isang mangkok, sagana na pinahiran ng mantikilya, at hayaang lumamig. Alisin ang natapos na marzipan mula sa mangkok, tadtarin ito at maaari mong simulan ang dekorasyon ng cake.
Ang pagtatrabaho sa marzipan ay kasingdali ng pagtatrabaho sa mastic. Ang "bukol" ng materyal ay pinagsama, pagkatapos nito ang mga cake ay natatakpan nito sa itaas o ang mga figure at iba pang mga elemento ay pinutol dito. Kung kumalat ang marzipan sa panahon ng rolling, pagkatapos ay idagdag ito ng powdered sugar at masahin ito ng maayos. Kung, sa kabaligtaran, ang produkto ay masyadong siksik, pagkatapos ay dapat itong iwisik ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ng gayong pamamaraan, ito ay magiging mas madali.
Ang hindi mo dapat kalimutan ay ang marzipan ay nangangailangan ng ilang oras para sa normal na solidification. Kaya, ang confectionery ay dapat gawin nang maaga - hindi bababa sa 8 oras bago ilabas ang culinary masterpiece sa mga bisita.
Ang isang icing o ice pattern ay isa pang mahusay na paraan upang palamutihan ang isang lutong bahay na cake. Karaniwan, ang pamamaraan na ito ay ginagamit sa negosyo ng confectionery kapag nagdedekorasyon ng mga cake sa kasal. Gayunpaman, walang sinuman ang nag-abala upang ayusin ang isang cake na may icing, halimbawa: para sa Bisperas ng Bagong Taon.
Ang pag-icing ay nararapat na itinuturing na isang unibersal na paraan ng dekorasyon, dahil ang gayong mga pattern ay hindi kumakalat at sumunod nang maayos sa anumang ibabaw ng confectionery. Ang palamuti na ito ay mukhang isang pattern ng yelo sa salamin. Upang makagawa ng gayong dekorasyon kailangan mong kunin:
Una, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na palamig. Pagkatapos ay dahan-dahang basagin ang mga itlog, ihiwalay ang mga puti sa yolks at ilipat sa isang malinis at walang taba na mangkok. Ang huling pamamaraan ay maaaring gawin sa pamamagitan lamang ng pagpunas sa loob ng mga babasagin gamit ang isang hiwa ng lemon.
Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa pinakamababang bilis. Hindi kinakailangan na matalo nang mahabang panahon - sapat na ang dalawang minuto. Ngayon ay maaari mong idagdag ang natitirang mga sangkap sa mga protina at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ito ay pumuti. Takpan ang mangkok na may handa na "yelo" na masa na may foil at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Sa panahong ito, dapat sumabog ang lahat ng nabuong bula. handa na! Gayunpaman, ang pagtatrabaho sa materyal na ito ay hindi gagana nang walang espesyal na kagamitan. Kakailanganin mong bumili ng confectionery syringe na may mga espesyal na attachment.
Ang icing ay kailangang ilagay sa isang hiringgilya. Sa kasong ito, ang pinakamakitid ay dapat ilagay sa dulo ng tool. Gamit ang materyal na ito, maaari kang gumuhit ng puntas, gumawa ng iba't ibang mga inskripsiyon, palamutihan ang mga gilid, atbp. Ang tanging limitasyon ay ang ibabaw ng confection ay hindi dapat malagkit o madaling tumulo. Ngunit ang icing ay akmang-akma sa mastic o hard glaze.
Ang isang magandang materyal para sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake ay mga waffle. Ang saklaw para sa imahinasyon ay hindi limitado dito. Gamit ang wastong kasanayan, maaari kang gumawa ng isang larawan o magpinta ng isang kahanga-hangang buhay na buhay sa isang waffle plate. Siyempre, dapat itong gawin ng eksklusibo sa mga pintura ng pagkain. Ang anumang malalaking pandekorasyon na elemento ay maaaring gawin mula sa isang wafer plate.
Isang bagay ang masama. Ang mga regular na wafer cake ay hindi masyadong angkop para sa gayong mga layunin. Sila ay nabasa o nabasag. Kaya kailangan mong bumili ng espesyal na waffle paper. Ginagawa ito sa dalawang uri. Mas siksik - ito ay mabuti para lamang sa pagguhit ng mga imahe (kadalasang ibinebenta na may nakalapat na imahe) at napaka manipis - maaari itong i-cut sa mga bahagi. Gayunpaman, hindi sa bawat pamayanan ay mabibili ang mga naturang confectionery delight. Samakatuwid, mas madali pa rin itong makamit sa karaniwang waffle cake.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa katotohanan na ang pagputol ng tulad ng isang workpiece upang bigyan ang nais na hugis ay dapat lamang gawin sa isang napaka-matalim na kutsilyo. Maipapayo rin na basain ito sa maligamgam na tubig. Kung hindi, ang mga waffle ay madudurog lamang.
Pagkatapos iguhit ang pattern, ang layer ng cake ay dapat na maingat na inilatag sa ibabaw ng cake. Para sa isang panimula, ang mismong ibabaw na ito ay kailangang gawing perpektong makinis. Para sa leveling, ang mga materyales tulad ng mastic o makapal na glaze ay perpekto. Upang maiwasan ang pag-slide ng waffle layer, ang likod ng cake ay dapat na greased ng isang bagay na malagkit. Para sa layuning ito, ang makapal na sugar syrup, jam o honey ay perpekto.
Upang mailapat ang "glue", ang cake ay dapat ilagay sa isang makinis na ibabaw. Ang malagkit na layer ay dapat na pantay na inilapat sa ibabaw gamit ang isang espesyal na brush. Kung walang ganoong tool sa bahay, maaari mong ilabas ang malagkit na masa gamit ang isang kutsara.
Ang inihanda na waffle crust ay dapat ilagay sa cake, na sakop ng isang napkin at malumanay na pinalabas, pinipiga ang hangin sa loob. Ang mga gilid ng pattern na ito ay maaaring palamutihan ng cream o whipped cream.
Pareho ang ginagawa nila sa mga figurine na ginupit mula sa mga waffle. Ang mga ito ay lubricated sa isang gilid na may isang malagkit at inilagay sa tamang lugar. Ang mga three-dimensional na figure ay maaari ding tipunin mula sa mga piraso ng waffle. Halimbawa, maaari mong gawin ang katawan at antennae ng isang butterfly mula sa cream, at idikit ang mga pakpak na gawa sa mga waffle sa tabi nito.
Ang tsokolate ay ang pinaka-abot-kayang materyal para sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake. Maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan, at ang pagtatrabaho sa mga matamis na tile ay hindi nangangailangan ng anumang kumplikadong mga tool.
Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ang isang cake na may tsokolate ay ang pagwiwisik nito ng mga pinagkataman. Upang gawin ito, maaari mo lamang lagyan ng rehas ang tsokolate at iwiwisik ang buong ibabaw ng cream-smeared cake. Pagkatapos magtrabaho nang mas mahaba, maaari kang gumawa ng isang pattern o inskripsyon mula sa mga shavings ng tsokolate. Upang gawin ito, kailangan mo munang gupitin ang isang stencil ng nais na pattern mula sa papel, ilagay ito sa ibabaw ng obra maestra ng confectionery, at pagkatapos ay iwisik ito nang pantay-pantay sa mga chocolate chips. Kapag inalis ang stencil, tanging ang nais na imahe ang mananatili sa ibabaw ng cream. Siyempre, ang pagpili ng tsokolate sa kasong ito ay depende sa kulay ng background. Ang isang regular na pattern ng tsokolate ay mukhang maganda sa light cream, at isang pattern ng white chocolate chips ay magiging contrasting sa brown cream.
Ang topping ay maaaring gawing mas kawili-wili kung ang tsokolate ay hindi gadgad, ngunit gupitin sa manipis na mga shavings gamit ang isang ordinaryong pamutol ng gulay. Ang mga nagresultang kulot ay mukhang napaka-kahanga-hanga, na isang kahanga-hangang dekorasyon sa kanilang sarili.
Masarap din ang tsokolate dahil maaari itong matunaw. Maraming culinary publication ang nagsusulat na ang mga chocolate bar ay dapat gawing likidong masa sa isang steam bath. Sa katunayan, hindi ito ganap na tama. Pinakamainam na matunaw ang tsokolate sa mababang init sa isang sandok, patuloy na pagpapakilos. Bilang huling paraan, maaari ka ring gumamit ng microwave. Ngunit sa isang pore bath, ang tsokolate ay sumisipsip ng bahagi ng condensate at hindi na posible na gumawa ng isang normal na pattern mula dito. Ngunit oras na upang bumalik sa dekorasyon.
Ang nagreresultang masa ng tsokolate ay maaaring iguguhit sa isang culinary syringe at gamitin ito upang gumuhit ng iba't ibang uri ng mga pattern. Upang ang pattern ay maging isang openwork tool tip, kailangan mong piliin ang thinnest isa. Kung wala kang syringe sa kamay, hindi mahalaga. Maaari mong ilagay ang masa ng tsokolate sa isang regular na packing bag, gumawa ng isang maliit na butas sa loob nito na may isang darning game at simulan ang dekorasyon ng cake.
Gayunpaman, hindi ka dapat magpinta nang direkta sa ibabaw ng confectionery. Mas mainam na ilapat muna ang nais na pattern sa parchment paper o foil, at pagkatapos ay bilugan ang mga contour ng pattern na may likidong masa ng tsokolate. Ang naka-print na sheet ay dapat na maingat na ilipat sa refrigerator para sa solidification. Pagkaraan ng ilang sandali, ang base ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa mga pattern ng tsokolate, at ang mga resultang bahagi ay dapat na inilatag sa inihandang ibabaw ng cake.
Upang lumikha ng gayong alahas, maaari mong gamitin hindi lamang papel o palara. Ang mga perpektong dekorasyon ng cake ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagbuhos ng tinunaw na tsokolate sa isang malinis na makahoy na dahon. Pagkatapos ang mga blangko ay dapat ding ipadala sa refrigerator, at pagkatapos ay ang natural na dahon ay dapat na ihiwalay mula sa tsokolate. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na maglagay ng tsokolate sa likod na bahagi ng sheet, pagkatapos ay makikita ang mga tunay na "streaks" sa pandekorasyon na dahon.
Sa tulong ng mga espesyal na amag ng stencil mula sa tsokolate, maaari mong gupitin ang iba't ibang uri ng mga figure. Upang gawin ito, ibuhos ang natunaw na masa ng tsokolate sa isang malamig, greased baking sheet at makinis gamit ang isang kutsilyo. Kapag ang masa ay halos solidified, maaari mong simulan ang pagputol ng mga figure na may molds.
At magagawa mo nang walang mga hulma sa pamamagitan lamang ng pagputol ng layer ng tsokolate sa iba't ibang mga geometric na hugis: mga parisukat, tatsulok, rhombus at iba pang "wedges".
Ito rin ay isang mahusay na paraan upang palamutihan ang isang lutong bahay na cake. Sa prinsipyo, maaari kang bumili ng isang lata ng yari na whipped cream, ngunit ito ay masyadong karaniwan. Pinakamabuting gumawa ng sarili mong whipped cream, lalo na't hindi naman ito mahirap. Para dito kailangan mong kunin:
Ang trick sa whipping cream ay ang temperatura nito. Para sa lahat upang gumana, ang produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na palamig sa loob ng 4-5 na oras sa refrigerator. Ang lalagyan kung saan ang cream ay latigo at ang whisk kung saan ang prosesong ito ay isasagawa ay dapat ding malamig. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa kapasidad. Mas mainam na kumuha ng mas malalaking kagamitan para sa paghagupit, dahil ang cream ay tataas nang malaki sa proseso ng pagtatrabaho sa kanila.
Ngayon tungkol sa proseso mismo. Para sa unang minuto, ang produkto ay dapat na hagupitin sa pinakamababang bilis, at pagkatapos ay maaari itong tumaas. Ang buong aksyon ay dapat tumagal ng 7-8 minuto. Hindi kinakailangan na mamalo nang mas mahaba, ang cream mula dito ay maaaring mawala ang lahat ng airiness nito.
Ang klasikong bersyon ng whipped cream ay maaaring sabunutan. Halimbawa, bago ang paghagupit, ang asukal o may pulbos na asukal ay maaaring matunaw sa isang produkto ng pagawaan ng gatas (ang huli ay mas mabuti). Ang vanillin o vanilla sugar ay magbibigay sa whipped cream ng isang kaaya-ayang aroma. Maaaring idagdag sa cream at anumang pangkulay ng pagkain. Pagkatapos ang tapos na cream ay magiging kulay.
Iminumungkahi ng ilang mga mapagkukunan na magdagdag din ng gelatin doon. Gayunpaman, hindi ito nagkakahalaga ng paggawa. Ang whipped cream ay humahawak sa hugis nito nang maayos, ngunit dapat itong ilagay sa isang bahagyang malagkit na ibabaw. Kung hindi, ang dekorasyon ay maaaring "madulas".
At ang pagtatrabaho sa whipped cream ay kasingdali ng pagtatrabaho sa cream. Lalo na kung ang kusina ay may pastry syringe. Ngunit hindi tulad ng mga dessert na may cream, ipinapayong kumain kaagad ng cake na may whipped cream. Hindi pa rin nila napapanatili ang kanilang hugis nang maayos.
Ang mga meringue turret ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa anumang cake. Siyempre, hindi mo maaaring palamutihan ang isang cake na may malutong na hemisphere lamang. Ang paglalagay ng gayong dekorasyon ay dapat na nasa ibabaw na may greased na may cream, glaze o hindi bababa sa jam. Maaari kang gumawa ng meringues sa bahay kung mayroon kang:
Dahan-dahang basagin ang mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa pula. Ibuhos ang mga puti sa isang malaking lalagyan at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging matatag. Pagkatapos nito, ang asukal ay dapat idagdag sa masa. Dapat itong gawin nang paunti-unti - 1-2 tablespoons, habang patuloy na matalo ang pinaghalong. Ang bilis ng mixer ay hindi dapat masyadong mataas, ngunit hindi ito dapat masyadong mababa. Sa kabuuan, ang buong proseso ay tumatagal ng 12-15 minuto.
Ilagay ang handa na masa ng protina sa isang baking sheet na natatakpan ng greased baking paper. Maaari mong ikalat ito gamit ang isang regular na kutsara o ang parehong pastry syringe. Oras ng pagluluto sa 100 ° C humigit-kumulang 1.5-2 oras, depende sa laki ng meringue.
Ano ang maaaring mas madali kaysa sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake na may sariwang prutas o katakam-takam na piraso? Marahil ito ay isang retorika na tanong. Ang pagpipiliang disenyo na ito ay talagang maituturing na pinakasimpleng, kung hindi para sa isang "ngunit". Ang prutas ay hindi masyadong sabik na magkasya sa mga cake na inihurnong para sa cake. Kaya hindi mo magagawa nang walang cream, glaze o jelly din dito.
Ang pagpili ng "substrate" ay nakasalalay nang malaki sa prutas. Para sa mga strawberry, ang plain buttercream ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Hindi gaanong kakaibang saging ang sumasama ngayon sa chocolate icing. Ngunit, siyempre, ang halaya ay isang ligtas na taya. Paano ito gagawin? Ito ay tatalakayin sa ibaba. Sa ngayon, ilang salita pa tungkol sa prutas.
Ang anumang mga pagpipilian para sa mga natural na delicacy ay angkop para sa dekorasyon ng cake. Maaari kang kumuha ng parehong sariwang prutas at de-latang o frozen. Sa prinsipyo, kahit na ang jam ay gagawin. Pagkatapos ng lahat, ito ay prutas din, lamang sa naprosesong anyo.
Ang mga sariwang strawberry ay maaaring hatiin nang maganda sa kalahati at ikalat sa ibabaw ng pastry. Ang mga maliliit na berry - raspberry at blackberry, ay maaaring mailagay nang buo sa pamamagitan ng paghahati ng cake sa ilang magkakaibang mga triangular na sektor. Ang buong komposisyon ay maaaring gawin mula sa mga kakaibang prutas. Sa madaling salita, ang pantasya ay halos walang limitasyon dito.
Ngayon ay oras na upang pag-usapan kung paano palamutihan ang isang lutong bahay na cake na may halaya. Sa teorya, maaari kang bumili ng isang concentrate ng produktong ito sa isang tindahan, palabnawin ito ayon sa mga tagubilin at palamutihan ang cake kasama nito. Ito ay kahit na isang napakahusay na pagpipilian, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kahanga-hangang elemento ng palamuti nang walang labis na pagsisikap. Bagaman, sa katotohanan, ang halaya ay hindi ganoon kahirap gawin sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng nasa kamay:
Hayaang bumuka ang gelatin sa isang baso ng juice, pagkatapos ay matunaw sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang juice sa pinaghalong, magdagdag ng pulbos, pukawin ang lahat ng mabuti at palamigin. Hindi mo kailangang ganap na hayaang tumigas ang halaya. Kailangan lang nitong sunggaban ng kaunti.
Ilagay ang natapos na cake sa isang split form upang ang mga gilid ay tumaas sa itaas ng mga cake ng mga 30 mm. Alisin ang inihandang jelly mass mula sa refrigerator at ilagay sa isang amag. Maaari mong agad na ilagay ang sariwang prutas sa ibabaw ng halaya at ipadala ang cake sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
Ano ang gagawin sa natitirang bahagi ng halaya? Maaari itong ilagay sa mga lata at iimbak sa refrigerator. Kapag sila ay lumamig ng kaunti, ilagay sa hindi pa tumigas na ibabaw ng jelly.
Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na gumawa ng halaya mula sa isang juice. Maaari kang kumuha ng ilang uri ng mga inuming may maraming kulay na prutas, hatiin ang ibabaw ng cake sa mga sektor at gumawa ng makulay na punan. O maaari mong gawing monochromatic ang ibabaw, at ilagay ang mga kulay na figure dito.
Nang walang labis na pilay, maaari mong palamutihan ang isang lutong bahay na cake na may mga yari na matamis o marmelada. Siyempre, ang karamelo o lollipop ay hindi angkop para sa dekorasyon. Ngunit ang mga tsokolate, tsokolate, wafer roll, at maging ang M&M ay mga mahuhusay na materyales para sa dekorasyon ng homemade confectionery.
Ang mga matamis ay dapat ilagay sa ibabaw na natatakpan ng cream o glaze. Bukod dito, mas gusto ang cream dahil hindi gaanong matamis. Maaaring gamitin ang mga handa na produkto ng confectionery upang palamutihan hindi lamang ang ibabaw ng cake, kundi pati na rin ang dulong bahagi nito. Para dito, halimbawa, ang mga wafer roll, na inilagay patayo, ay perpekto.
Ito ay kagiliw-giliw na magdisenyo ng isang cake gamit ang handa na maraming kulay na marmelada. Ang pinakamadaling opsyon ay ang paglalagay ng isang ibabaw para sa kanila sa anyo ng isang pattern o inskripsyon. Maaari mong gawin itong mas tuso. Ang marmalade ay ganap na natutunaw sa microwave sa loob lamang ng ilang segundo. Maaari kang magtrabaho kasama ang handa na masa sa parehong paraan tulad ng halaya. Ang marmelada lamang ang mas mabilis na nagyeyelo - 3-4 na oras lamang.
Maaari kang magpinta ng buong mga larawan gamit ang likidong marmelada. Totoo, sa kasong ito, mas mahusay na takpan ang ibabaw ng cake na may mastic. Pagkatapos, gamit ang isang confectionery syringe na may thinnest nozzle at tinunaw na tsokolate, kinakailangang ilapat ang mga contour ng pagguhit sa ibabaw ng hinaharap na obra maestra. Kapag ang tsokolate ay lumamig, maaari mong punan ang mga kaukulang bahagi ng pattern na may likidong marmelada ng nais na kulay.
Kaya, kung ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas ay tila kumplikado, kung gayon maaari mo itong gawin nang simple - iwisik ang ibabaw ng cake na may ilang maluwag na materyal, halimbawa: asukal sa pulbos, kakaw o binili na mga multi-kulay na sprinkles.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang dressing ay hindi mananatili sa isang tuyo na ibabaw. Samakatuwid, bago magpatuloy sa disenyo ng isang lutong bahay na cake, ang tuktok at gilid nito ay dapat na pinahiran ng isang bagay na malagkit: cream, icing o jam. Kinakailangan na ilapat kaagad ang dressing pagkatapos ng patong, hanggang sa tumigas ang "malagkit" na base.
Bilang isang patakaran, walang maybahay ang nahihirapan sa pagwiwisik sa tuktok na ibabaw ng cake. Ngunit upang ayusin ang mga dulo ng confectionery na may tulad na materyal ay medyo may problema. Ngunit ito ay kung hindi mo alam ang isang sikreto. Upang iwiwisik ang mga gilid, kailangan mong ilagay ang cake sa isang piraso ng tela, iwisik ang ninanais na materyal sa paligid nito nang direkta sa tela, at pagkatapos ay dahan-dahang pindutin ang tela sa gilid ng cake. Karamihan sa mga sprinkle ay mananatili sa mga gilid.
Ang isang cake lamang na sinabugan ng isang bagay ay magiging masarap, ngunit ang palamuti ay magmumukhang masyadong boring. Ang isang stencil ay makakatulong upang iwasto ang sitwasyon. Maaari mong gupitin ang anumang pattern o inskripsyon mula sa plain paper, ilagay ito sa ibabaw ng confectionery at simulan ang pagwiwisik. Kapag tinanggal ang stencil, lilitaw ang nais na pattern sa cake.
Ang pagwiwisik ay maaaring gawin sa higit sa isang materyal. Salamat sa mga stencil, maaari ka ring gumawa ng mga guhit mula sa iba't ibang magkakaibang mga materyales, halimbawa: lahat mula sa parehong kakaw at asukal sa pulbos. Ano pa ang maaari mong iwiwisik sa cake? Oo, sa prinsipyo, anuman. Bilang isang "materyal sa pagtatapos" maaari mong gamitin ang mga durog na mani, mga mumo ng cookies o waffles, instant na kape, gadgad na tsokolate, atbp., at iba pa, at iba pa ... Ang pangunahing bagay ay ang pagwiwisik ay naaayon sa lasa ng cake.
Iyon, sa katunayan, ay lahat. Tagumpay at bon appetit!
Kung mahilig ka sa pagluluto ng mga cake, ang artikulong ito ay para sa iyo lalo na! Sa artikulong ito, titingnan natin ang isang malawak na iba't ibang mga paraan ng dekorasyon ng DIY cake sa bahay. Maaari mong ibahin ang anyo ng isang ordinaryong cake na may mastic, marzipan, icing, waffles, tsokolate, icing, cream, cream, meringues, prutas, jelly, candies, marmalade at sprinkles. Isasaalang-alang namin ang bawat sangkap ng dekorasyon nang hiwalay, kilalanin ang recipe para sa paggawa, at, siyempre, maging inspirasyon ng isang malaking bilang ng mga ideya.
Para sa ilang mga pagpipilian sa pagdekorasyon ng cake, kakailanganin mo ng mga espesyal na materyales gaya ng: isang pastry syringe na may mga attachment, parchment paper, isang matalim na manipis na kutsilyo, at mga spatula na may iba't ibang kapal.
Mastic Ay isang espesyal na kuwarta para sa dekorasyon ng cake. Maaari mong igulong ito at takpan ang tuktok ng cake, maaari ka ring lumikha ng iba't ibang mga figure ng hayop, mga titik, mga numero, mga bulaklak, mga dahon, mga pattern ng openwork at kung ano ang gusto ng iyong imahinasyon.
Ang pangunahing tuntunin ng pagtatrabaho sa mastic ay kailangan mong gawin ito nang napakabilis, dahil agad itong nagyeyelo. Ngunit may isang paraan out! Kapag bumubuo ka ng dekorasyon, kurutin ang nais na piraso, at balutin ang natitirang bahagi ng mastic sa isang pelikula. Maaaring pumutok ang malalaking pigura kapag tuyo.
Mga sangkap: condensed milk, milk powder o cream, icing sugar, mga kulay ng pagkain (opsyonal). Ang bilang ng mga sangkap ay direktang nakasalalay sa laki ng cake.
Proseso ng pagluluto: kumuha ng malalim na ulam at paghaluin ang gatas na pulbos o cream na may pulbos na asukal. Dahan-dahang idagdag ang condensed milk at haluing mabuti. Dapat kang makakuha ng isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Magdagdag ng pangkulay ng pagkain patak-patak at ihalo ang kuwarta. Pagkatapos magluto, balutin agad ang mastic sa foil.
Mga sangkap: tubig, lemon juice o citric acid, butter, icing sugar, starch, marshmallow (white chewing marshmallows), food coloring (opsyonal).
Proseso ng pagluluto: singaw ang marshmallow, magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain kung ninanais. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at kaunting lemon juice o citric acid. Haluing mabuti ang timpla at pagkatapos ay magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya. Paghaluin ang pulbos na asukal at almirol nang hiwalay sa isang 1: 3 na ratio. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong almirol at pulbos sa pinaghalong marshmallow at masahin nang mabuti ang kuwarta sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos magluto, balutin agad ang mastic sa foil.
Marzipan- Ito ay isang nut mass, na binubuo ng almond flour at sugar paste. Ang mga bentahe nito ay perpektong hawak nito ang hugis nito, medyo nababanat at may kamangha-manghang masarap na lasa. Ito ay maginhawa upang lumikha ng lahat ng mga elemento ng dekorasyon mula dito - maliliit na figurine, mga takip ng cake at volumetric na dekorasyon.
Mga sangkap: 200 gramo ng asukal, isang quarter cup ng tubig, 1 tasa ng lightly toasted almonds, mantikilya.
Proseso ng pagluluto: alisan ng balat ang mga almendras at i-chop ng makinis sa isang blender o sa isang kudkuran. Pakuluan ang asukal at tubig na syrup. Ang pagkakapare-pareho ng syrup ay dapat na makapal. Ibuhos ang mga almond sa lupa sa syrup, pukawin at lutuin ng 3 minuto. Kumuha ng isang mangkok at lagyan ng mantikilya. Ibuhos ang marzipan sa isang mangkok. Palamigin ang marzipan at hiwain ito. Handa na ang Marzipan! Kung matunaw, ilagay ang icing sugar. Kung ang marzipan ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig.
Inirerekomenda ko ang photo gallery ng mga marzipan cake!
Icing Ay isang pattern ng yelo na mukhang isang pagguhit ng taglamig sa isang bintana at lasa tulad ng malutong na yelo. Ang mga bentahe ng icing ay na ito ay sapat na malakas, hindi kumakalat, at perpektong nakadikit sa ibabaw ng confectionery. Maaari itong ilapat sa hard chocolate glaze, mastic, fondant. Dapat tandaan na ang ibabaw kung saan maaaring ilapat ang icing ay hindi dapat kumalat at hindi malagkit. Ang icing ay inilapat sa isang confectionery syringe, pagkatapos ay ang tapos na produkto ay inilalagay sa refrigerator para sa karagdagang solidification. Ang mga laces, inskripsiyon at mga pattern ay napakaganda.
Mga sangkap: 3 itlog, 500-600 gramo ng pulbos na asukal, 15 gramo ng lemon juice, 1 kutsarita ng gliserin.
Proseso ng paggawa: palamigin ang lahat ng mga sangkap, degrease ang mga pinggan at punasan ang mga ito tuyo. Kumuha ng mga itlog, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Haluin ang mga puti, magdagdag ng gliserin, lemon juice at powdered sugar. Haluing mabuti ang pinaghalong hanggang sa ito ay pumuti. Takpan ang pinaghalong may plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras upang pumutok ang mga bula ng hangin. Icing ay handa na, maaari mong ligtas na palamutihan ang cake!
Waffles- ito ay mga materyales para sa dekorasyon ng mga bulaklak, iba't ibang mga numero, mga numero. Ang mga ito ay ginawa mula sa crispy waffle dough. Patok din ang mga nakahanda nang nakakain na larawan batay sa isang waffle crust. Maaari mong bilhin ang alahas na ito sa mga tindahan ng pastry, supermarket o sa Internet. Imposibleng gumawa ng mga waffle na may larawan sa iyong sarili, dahil kakailanganin mo ng tinta ng pagkain at mga espesyal na kagamitan. Ang mga bentahe ng waffles ay hindi sila pumutok, perpektong hawakan ang kanilang hugis at hindi natutunaw. Gayunpaman, maaari lamang silang magamit sa isang maliwanag na kulay na ibabaw ng cake, dahil kapag nababad, ang larawan ay maaaring maging puspos ng madilim na cream.
Ang palamuti ng tsokolate ay itinuturing na isang klasikong dekorasyon ng cake. Ang sangkap na ito ay sumasama sa mga biskwit, soufflé, mousse, puff pastry at iba't ibang cream. Ang mga bentahe ng tsokolate ay ang natunaw na ito ay maaaring bigyan ng anumang hugis, at kapag ang tsokolate ay tumigas, hindi ito mabibitak o kumakalat. Para sa dekorasyon ng mga cake, maaari mong gamitin ang anumang tsokolate - itim, puti, gatas, buhaghag.
Sa ngayon, mayroong tsokolate, salamin, marmelada, karamelo, maraming kulay, malambot, gatas at creamy glaze.
Mga sangkap: 1.5 tablespoons ng gatas, 2 kutsarita ng cocoa powder, 1.5 tablespoons ng asukal, 40 gramo ng mantikilya.
Proseso ng pagluluto: kumuha ng mangkok, ilagay sa kakaw, asukal, piraso ng mantikilya, at takpan ng gatas. Ilagay sa apoy, matunaw at pakuluan ng 5-7 minuto. Takpan ang cake na may chocolate icing gamit ang isang malawak na kutsilyo at palamigin upang itakda.
Mga sangkap: 150 gramo ng maligamgam na tubig, 180 gramo ng pinong asukal, 2 kutsarita ng corn starch, 150 gramo ng mabigat na cream, 5 gramo ng gulaman.
Proseso ng pagluluto: Ibabad ang gelatin sa tubig, ihalo ang cream na may almirol, matunaw ang asukal sa isang kawali hanggang sa matingkad na kayumanggi. Magdagdag ng cream na may almirol at asukal sa maligamgam na tubig. Pakuluan upang matunaw ang karamelo. Tandaan na patuloy na pukawin ang pinaghalong. Pagkatapos ay ibuhos ito sa cream, pukawin, palamig at idagdag ang namamagang gulaman. Takpan ang cake gamit ang caramel icing gamit ang isang malawak na kutsilyo at palamigin upang itakda.
Mga sangkap: 200 gramo ng isang kulay na marmelada, 50 gramo ng mantikilya, 2 kutsara ng taba na kulay-gatas, 120 gramo ng asukal.
Proseso ng pagluluto: matunaw ang marmelada sa isang steam bath o sa microwave, magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya at asukal. Haluing mabuti ang timpla at ilagay sa apoy. Lutuin ang frosting sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Palamig nang bahagya ang frosting. Takpan ang cake gamit ang gummy icing gamit ang isang malawak na kutsilyo at palamigin ng 3-4 na oras upang lalong tumigas.
Cream- isang unibersal na dekorasyon para sa mga cake. Napakaginhawa para sa kanila na magsulat ng pagbati, gumawa ng mga openwork frame, malago na mga rosas. Ang mga kulay ng pagkain ay madalas na idinagdag sa cream.
Mga sangkap: 100 gramo ng mantikilya, 5 kutsara ng condensed milk, mga kulay ng pagkain.
Proseso ng pagluluto: matunaw ang mantikilya sa isang steam bath o microwave. Haluin ito hanggang sa ito ay pumuti at malambot. Idagdag ang condensed milk, ihalo nang mabuti at hatiin ang cream sa mga bahagi. Idagdag ang nais na kulay sa bawat bahagi ng cream. Ilagay ang cream sa isang pastry syringe at lumikha ng kagandahan, pagkatapos ay ipadala ang cake sa malamig upang i-freeze ang cream.
Whipped cream Ay isang orihinal na mahangin, madilaw at pinong palamuti. Ang kanilang paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na produkto. Kakailanganin mo ang isang pastry syringe upang palamutihan ang isang cake nang maganda gamit ang whipped cream. Kailangan mong magtrabaho nang mabilis sa cream. Siguraduhing luto ang lahat ng sangkap at kasangkapan. Ang ibabaw ng cake ay dapat na patag at hindi masyadong malagkit.
Mga sangkap: kalahating litro ng high-fat cream mula sa 33%, isang bag ng vanilla, 100-200 gramo ng powdered sugar, 1 bag ng instant gelatin, pangkulay ng pagkain (opsyonal).
Proseso ng pagluluto: Ilagay ang cream sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na mangkok. Kumuha ng isa pang malalim na lalagyan, ibuhos ang tubig na yelo dito. Ilagay ang mangkok ng cream sa isang mangkok ng tubig na yelo. I-dissolve ang gelatin sa paraang ipinahiwatig sa pakete. Talunin ang cream gamit ang isang panghalo (huwag gumamit ng blender dahil hindi ito bula). Talunin ang mga ito hanggang ang bula ay sapat na malakas. Idagdag ang powdered sugar at vanilla, pagkatapos ay haluin. Idagdag ang dissolved gelatin sa isang manipis na stream. Ilagay ang cream sa syringe at palamutihan ang cake.
Inirerekomenda ko ang photo gallery ng mga cake na pinalamutian ng whipped cream!
Meringue Ay isang snow-white, crispy at napakasarap na palamuti. Ito ay inilatag sa isang layer ng tsokolate, jam, o cream.
Mga sangkap: isang baso ng powdered sugar, 5 pinalamig na itlog, isang bag ng vanilla (opsyonal).
Proseso ng pagluluto: paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks, ibuhos ang mga puti sa isang tuyo, walang taba na malalim na lalagyan. Haluin ang mga puti hanggang mahimulmol (10-15 minuto). Dahan-dahang ibuhos ang pulbos (1-2 kutsarita) at agad na matunaw. Magdagdag ng vanilla at matunaw din. Painitin ang hurno sa 100 degrees, linya ng baking sheet na may parchment paper at ilipat ang protein froth sa isang pastry syringe. Pisilin ang pinaghalong protina sa isang baking sheet upang lumikha ng magagandang bola o iba pang mga hugis. Ang meringue ay tuyo, hindi inihurnong; ang oras ng paninirahan ng hinaharap na meringue sa oven ay depende sa laki ng mga blangko. Tinatayang oras ng pagpapatayo 1.5-2 oras.
Ang mga prutas ay masarap, malusog at naglalaman ng malaking halaga ng bitamina. Maliwanag nilang palamutihan ang cake na may mga kumbinasyon ng lasa at mayaman na kulay. Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ng prutas ay ang pagpapaypay ng mga hiniwang hiwa ng strawberry, kiwi, orange, mangga, at lahat ng uri ng iba pang prutas. Maaari kang lumikha ng isang buong canvas ng prutas na nababagay sa natural na halaya.
Mga sangkap: sariwang prutas at berries, para sa fruit jelly - light juice, halimbawa, apple 600 ml, isang baso ng powdered sugar, 1 pack ng powdered gelatin.
Proseso ng pagluluto: magbuhos ng isang basong juice sa gelatin at itabi para bumukol. Ihanda ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na magagandang hiwa. Ang mga kiwi at saging ay pinutol sa mga bilog, ang mga mansanas at mga dalandan ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga strawberry ay pinutol sa kalahati, ang mga raspberry, blackberry, seresa ay naiwan nang buo. Matunaw ang gelatin sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang natitirang juice at pulbos na asukal dito. Salain ang pinaghalong, ayusin ang prutas sa halaya ng mabuti at palamigin. Kapag ang halaya ay bahagyang tumigas, ilipat ito sa cake, ibalik ang lalagyan. I-mask ang mga gilid ng mantikilya o whipped cream, kung ninanais. Ilagay ang cake sa refrigerator.
Ang halaya ay mukhang napakaganda at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kasukasuan ng mga tao. Ang pagpuno ng halaya ay napupunta nang maayos sa iba't ibang prutas. Gayunpaman, maaari mong palamutihan ang cake kasama nito sa dalisay nitong anyo, o maaari mong palamutihan ang tuktok na may pagpuno ng halaya na may pagwiwisik ng mga coconut chips o nuts, maging orihinal at isipin ang konsepto ng dekorasyon!
Mga sangkap: 600 ML ng juice (maaari kang kumuha ng juice ng iba't ibang kulay), 1 pakete ng mabilis na dissolving gelatin, isang baso ng pulbos na asukal.
Proseso ng pagluluto: Ibabad ang gelatin sa 1/3 ng katas at hayaang bumukol. Pagkatapos ay matunaw ang gulaman na may katas at singaw. Paghaluin ang icing sugar at ang natitirang juice, ibuhos sa mga hulma at palamigin. Ibuhos ang 100 ML ng halaya, at palamigin nang ilang sandali upang magkaroon ng oras upang itakda. Ilagay ang cake sa isang molde na 3 cm ang taas kaysa dito. Ilagay ang pagpuno ng halaya sa cake, at palamutihan ang tuktok na may halaya mula sa mga hulma. Ang singaw ay makakatulong upang madaling makuha ang mga blangko ng halaya mula sa mga hulma. Ito ay sapat na upang dalhin ang halaya na amag sa ibabaw ng singaw, at pagkatapos ay ibalik ito para sa dessert. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras at huwag kalimutang tanggalin ang amag bago ihain. Kung gusto mong gumawa ng pagpuno ng halaya na may prutas, pagkatapos ay ihanda ang halaya tulad ng inilarawan sa itaas. Ilagay ito sa refrigerator saglit upang magkaroon ito ng oras upang kunin. Ilipat ang halaya sa magandang inilatag na prutas, patagin gamit ang isang spatula at palamigin magdamag. Upang maiwasang masira ang halaya sa panahon ng paghahatid, gupitin ito gamit ang isang pinainit na kutsilyo.
kendi- ito ay isang paboritong delicacy ng mga bata. Binibigyang-pansin ng mga bata ang disenyo ng cake mismo, at hindi ang mga produkto kung saan inihanda ang cake. Subukang palamutihan ang cake para sa holiday ng mga bata nang maliwanag at malikhain hangga't maaari. Lahat ng uri ng candies ay maaaring gamitin maliban sa matitigas na candies. Ang ibabaw ng cake ay dapat na makapal at malapot, tulad ng whipped cream, buttercream, frosting.
Marmelada- mahusay na materyal para sa dekorasyon ng mga cake. Maaari silang lumikha ng magagandang mga guhit sa iba't ibang kulay. Ito ay nababaluktot at madaling gamitin.
Mga sangkap: 50 gramo ng maitim na tsokolate, marmelada ng iba't ibang kulay, mastic o marzipan.
Proseso ng pagluluto: kumuha ng parchment paper at gumuhit ng isang imahe gamit ang isang simpleng lapis. Igulong ang isang manipis na layer ng mastic o marzipan sa pergamino. Ilipat ang larawan dito sa pamamagitan ng paglakip ng isang sheet at igulong ito gamit ang isang rolling pin. Matunaw ang 50 gramo ng dark chocolate, pagkatapos ay ilagay sa isang pastry syringe. Iguhit ang balangkas ng guhit gamit ang tsokolate. Matunaw ang kulay na materyal sa iba't ibang mga lalagyan, maaari itong gawin sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. Punan ang pagguhit ng nais na mga kulay ng marmelada. Palamigin ng 3 oras. Maaari mo ring palamutihan ang cake na may hindi natunaw na marmelada ng iba't ibang mga hugis. Maaari kang gumawa ng mga bulaklak mula sa mga hiwa ng citrus at mga cube. Ang ibabaw ng cake para sa dekorasyon na may hindi natunaw na marmelada ay dapat na malagkit, halimbawa, butter cream, whipped cream.
Pagwiwisik Ay isang unibersal na dekorasyon para sa anumang cake. Mayroong isang malaking bilang ng mga sprinkles: sa anyo ng mga bulaklak, mga bituin, mga bola, mga parisukat, mga bilog, butterflies ... Mayroon silang isang napaka-mayaman na hanay ng mga kulay. Makakahanap ka ng maraming kulay, ginto, kulay-pilak na mga sprinkle na may pearlescent tints. Laganap ang mga spread na gawa sa nuts, chocolate, coconut, cookie crumbs at meringues.
Bagaman sinasabi nila na ang isang babae ay nagmamahal sa kanyang mga tainga, at ang daan patungo sa puso ng isang lalaki ay humahantong sa tiyan, ang mga bisita ng parehong kasarian ay pinahahalagahan ang mga pinggan hindi lamang para sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa kanilang hitsura. Ang mga bata ay lalo na hindi partial sa palamuti ng pagkain. Ginagamit ito ng mga tagagawa ng mga produktong confectionery. Ngunit madalas, sa likod ng malago na mga puno ng creamy na rosas at marshmallow tower, ang mga ganap na sariwang cake, at kahit na kahina-hinala na pagiging bago, ay nakatago. Mas mahusay na maghurno ng cake sa iyong sarili. Sa ganitong paraan makatitiyak tayo na ang produkto ay walang mga preservative at ang pinakasariwang sangkap ang ginamit sa paggawa nito. Ngunit paano palamutihan ang isang cake sa bahay? Pag-uusapan natin ito sa artikulo.
Sumang-ayon, ang paggawa ng mga cake ay isang mahaba at matrabahong gawain. Samakatuwid, wala nang anumang lakas o espesyal na pagnanais na palamutihan ito. Kung mayroon ka pang natitirang cream mula sa pag-greasing ng mga cake, ilapat lang ito sa tuktok at gilid ng iyong culinary masterpiece. Pagkatapos ay magtungo sa tindahan at bumili ng mga handa na nakakain na palamuti. Maaari itong maging ordinaryong coconut flakes ng iba't ibang kulay, o mas matalinong mga dekorasyon: mga pigurin ng tsokolate, marzipan beads, maliwanag na mastic sprinkles. Ang lahat ng mga gizmos na ito ay mukhang naka-istilo at matibay. Ang iba pang mga matamis na pamilyar sa amin ay makakatulong din upang palamutihan ang cake gamit ang iyong sariling mga kamay. Ngunit kung bago kami kumain ng mga marshmallow o bizet na "solo", ngayon ay hindi kami natatakot na gamitin ang mga ito bilang isang elemento ng palamuti. Ang mga M&M dragee ay mukhang orihinal sa cake (lalo na para sa isang party ng mga bata). At ito ay maginhawa upang palamutihan ang mga gilid ng cake na may biskwit cookies "Ladies Sticks".
Hindi mahirap hulaan kung saan lumiliko ang babaing punong-abala para sa payo kung paano palamutihan ang isang homemade cake sa orihinal na paraan. Ang mga larawan mula sa mga culinary site ay puno ng mga tunay na obra maestra. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi mo lamang titingnan ang cake, ngunit kakainin din ito. Samakatuwid, ang buong palamuti ay dapat na eksklusibong nakakain, o hindi bababa sa hindi magdulot ng banta sa kalusugan. Kung ang cake ay inihurnong para sa isang anibersaryo, ang mga espesyal na kandila ay dapat ilagay sa ibabaw nito na hindi lumulutang. Mayroong ilang mga pagbubukod lamang sa paggamit ng hindi nakakain na mga dekorasyon ng cake. Una: sariwang bulaklak. Sa Marso 8, maaari mong palamutihan ang tuktok ng produkto na may mimosa, rosas, liryo, calendula at lavender petals. Ang mga bulaklak na ito ay hindi nakakapinsala sa katawan. Nang walang takot, maaari kang kumain ng mga dahon ng mint at physalis. Ang pangalawang pagbubukod, ang Barbie cake, ay para sa isang batang babae na may sapat na gulang upang malaman na huwag magdikit ng manika sa kanyang bibig. Ang cake ay ginawa tulad ng isang malambot na laylayan ng isang palda. At isang manika ang ipinasok sa gitna. Ang pag-aalaga ay dapat gawin na huwag hayaan ang kanyang buhok na hawakan ang cream.
Sa proseso ng pagbe-bake ng cake, ang bawat culinary specialist ay may mga scrap ng mga cake, at pagkatapos na sila ay sandwiched, cream. Huwag itapon ang mga produktong ito! Igulong ang mga hindi likidong bahagi ng inihurnong kuwarta gamit ang isang mortar sa mga mumo. Paghaluin ang mga ito sa mga durog na mani. Ilapat ang natitirang cream sa mga gilid at tuktok ng produkto. Budburan ng pinaghalong cookies at nuts. Gaano kaganda ang palamuti ng cake na may ganitong simpleng palamuti? Gumagamit kami ng stencil! Gupitin namin ang iba't ibang mga hugis mula sa papel. Ilapat sa tuktok ng cake at iwiwisik. Ang ordinaryong oatmeal ay maaaring gamitin upang palamutihan ang mga gilid. Bilang isang pagwiwisik, ang kakaw, pulbos na asukal, gadgad na tsokolate, confectionery confetti ay angkop. Mahalagang pagsamahin nang tama ang mga kulay. Palamutihan ng icing sugar at puting buttercream na may cocoa powder. Magiging maganda ang hitsura ng gummies sa isang jelly coating. 
Bigyan natin ng libreng pagpigil sa imahinasyon at maghurno ng isang bagay na orihinal sa halip na nakakainip na mga bilog na cake. Pagkatapos ng lahat, sa halip na mag-isip tungkol sa kung paano palamutihan ang isang cake sa bahay, maaari mo na itong likhain. Pag-isipan natin ang isang konsepto: anong hugis ang ibibigay natin sa ating culinary masterpiece? At hindi kinakailangan na bumuo ng isang bagay na kahawig ng skyscraper ng Burj Dubai mula sa mga cake. Maaaring ito ay isang hugis-biyolin na cake. Pagkatapos ay pulbos namin ang mga gilid ng produkto na may kakaw, at gumuhit ng mga string na may tinunaw na tsokolate. Ang mga kulot na cake ay partikular na nauugnay para sa mga partido ng mga bata. Nabanggit na namin si Barbie Pie. Ngunit para sa isang batang lalaki, maaari kang maghurno ng cake sa anyo ng isang kotse o isang bangka. Sa kasong ito, ire-retouch lang namin ang aming sculptural image na may cream. At sa anong kasiyahan ang maliliit na bata ay kakain ng ilan sa popa, ang ilan sa busog ng barko, na dinadala sa kanila ang mga mandaragat mula sa mastic bilang mga souvenir.
Ito ay isang klasiko sa pagluluto, at tulad ng alam mo, ito ay palaging nasa uso. Ang butter cream ay isang hindi pangkaraniwang produktong plastik. Mula dito maaari kang lumikha ng mga rosas, dahon, bulaklak, ruffles at flounces. Ang langis ay nagpapanatili ng hugis nito nang maayos, hindi tumira at hindi dumadaloy. Ang protina na meringue cream ay mainam din para sa dekorasyon. Gayunpaman, ang mga itlog ay nabubulok. Ngunit ang custard ay hindi istruktura, hindi ka maaaring lumikha ng mga bulaklak mula dito. Ang parehong ay maaaring sinabi para sa whipped cream. Ang mga figure na nilikha mula sa kanila ay nagiging blots pagkaraan ng ilang sandali. Kaya gumamit ng cream na may condensed milk, sour cream at protina para lamang sa layer ng mga cake. Ngunit paano palamutihan ang isang cake sa bahay na may butter cream? Kung wala kang pastry syringe na may mga espesyal na attachment, huwag magmadali upang magalit. Maaari mong gawin ang isang bagay tulad nito sa iyong sarili. Kumuha ng isang sheet ng makapal na papel at igulong ito sa isang maliit na bag. Punan natin ito ng cream. Gupitin ang gilid ng bag. Maaari mong isagawa ang truncation nang simple - sa isang tuwid o pahilig na linya, o magagawa mo ito sa imahinasyon. Igulong namin ang guwang na maliit na bag nang maraming beses. Gupitin ang makitid na dulo sa hugis ng isang tatsulok na may matalim na dulo pababa. Ngayon buksan ang sobre at punan ito ng cream. Dahan-dahang pisilin ang ibabaw ng cake. Ang mga gilid ng cream ay lumalabas na parang corrugated. Ang paglipat ng iyong kamay pabalik-balik, maaari kang lumikha ng luntiang ruffles - ang disenyo ng mga gilid. Sa halip na papel para sa isang pastry bag, maaari kang kumuha ng isang regular na cellophane bag. 
