Alam mo ba kung ano ang kagandahan ng makapal na pancake na niluto sa kefir? Sa kanilang kamangha-manghang luntiang, malambot, makinis na pagkakayari. Kumain ng isang tulad na mapula-pula na pancake - at busog ka na. At kung ibubuhos mo ito ng pulot, condensed milk o iba pang hindi gaanong masarap, makakakuha ka na ng buong almusal.
Ang expired na kefir ay pinakamainam para sa paggawa ng malambot na pancake. Ito ay mas acidic kaysa sariwa, at samakatuwid, kapag ang soda ay idinagdag (ito ay ginagamit sa karamihan ng mga recipe), isang mas malakas at mas matatag na reaksyon ang nangyayari. Samakatuwid, ang pagbe-bake ay lumalabas na porous, malambot, mahangin, na may malinis na mga butas.
Ang ganitong mga pancake ay inihurnong mula sa isang makapal na kuwarta, kaya sila ay nagiging makapal. Huwag magulat sa hindi pangkaraniwang ratio ng harina at likido - walang pagkakamali dito. Kung tapos na ang kefir, medyo katanggap-tanggap na palitan ito ng isa pang produkto ng fermented milk na katulad ng texture at lasa. Ang maasim na gatas, whey, plain drinking yogurt, buttermilk, atbp.
Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na kefir sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang homemade yogurt (maasim na gatas) o patis ng gatas, pagsasaayos ng dami ng harina (kung kinakailangan), depende sa density ng maasim na gatas. produkto mula sa gatas.
Magandang Appetit!
Kumusta Mga Kaibigan! Kasama mo muli ang aking culinary life hacks. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng makapal na pancake sa gatas. Palaging nagluluto si Nanay, at sa unang pagkakataon ay sumubok ako ng makakapal sa tita ko. Naaalala ko kung gaano ako nagulat nang makita ko ang kahanga-hangang “mga araw” na ito sa mga lamina! Kinain ko ang mga ito sa magkabilang pisngi, at pagkatapos ay sa bahay hiniling ko sa aking ina na maghurno ng pareho.
Napakasarap ng lasa nila, hindi mas masahol kaysa sa manipis na mga katapat. Maaari kang magluto na may lebadura, at wala ito, mula sa sariwa o maasim na gatas. Ang lasa ay hindi maaapektuhan. Kung maghurno ka ng lebadura, sila ay magiging openwork at may mga butas.
Ang mga pancake ay sumasama sa parehong matamis na additives (jam, honey, condensed milk) at mga unsweetened (gusto kong kainin ang mga ito na may kasama o may mga halamang gamot). Ito ay lalong mabuti na ang mga naturang recipe ay angkop. At ang lahat ay inihanda nang napakabilis at simple, maaari kang kumain kahit na sa katapusan ng linggo, kahit na pagkatapos ng trabaho 🙂
Ganito ang luto ng aking tiyahin, at ngayon ay ginagamit ko ito. Maaari kang kumain ayon sa gusto mo, halimbawa, na may jam para sa almusal. Perpektong nagpapasigla sa umaga at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Minsan ay inihurno ko ang mga ito para sa mga pista opisyal, mukhang mahusay sila sa isang inilatag na mesa.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
1. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng lebadura sa isang malinis na lalagyan at ibuhos ang 250 ML ng mainit na gatas. Haluing masigla.
2. Habang tumataas ang masa, magdagdag ng 160 g ng sifted na harina at isang kurot ng asukal sa pinaghalong. Haluing mabuti muli. Iwanan ang kuwarta sa temperatura ng silid upang muling tumaas.
3. Pagkatapos, idagdag ang natitirang harina, granulated sugar, vanilla sugar, itlog, asin at ang natitirang gatas. Haluing mabuti.
4. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kuwarta. Haluin hanggang mawala ang lahat ng bukol. Ang masa ay dapat na homogenous.
5. Maglagay ng kawali sa katamtamang init at magsipilyo ng mantika upang maiwasang dumikit ang kuwarta. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta. Magprito hanggang lumitaw ang blush sa bawat panig.
Kung ang mga pancake ay napunit, kailangan mo ng mas maraming harina, at kung ang masa ay makapal, magdagdag ng gatas dito.
Malambot, bahagyang matamis, kasiya-siya - dilaan mo ang iyong mga daliri. Maaari kang kumain kasama ng pulot, condensed milk, o prutas. Mas gusto kong kasama kumain.
Kapag ang gatas ay naging maasim, ang pagpipilian ay maliit: alinman sa ibuhos ito o maghurno ng isang bagay. Nakakalungkot na itapon ang mga produkto, ngunit ang paggamit at paggawa ng isang batch ng mahuhusay na pancake ay ibang bagay. Hindi magbabago ang lasa. Malambot at matamis pa rin ang mga ito, walang hindi kasiya-siyang lasa o amoy.
Kakailanganin mong:
Mga hakbang sa pagluluto:
1. Mainit na gatas sa temperatura ng silid. Huwag painitin ito nang labis, ang pakiramdam ay halos hindi mainit. Magdagdag ng asin, soda at asukal. Paghaluin ang lahat at hayaang tumayo ang likido ng 5 minuto.
2. Hatiin at ibuhos ang dalawang itlog dito, haluin muli.
3. Salain ang harina at idagdag ito sa gatas, ihalo nang mabuti.
4. Ibuhos sa langis ng gulay, pukawin upang matunaw. Maghintay ng 15 minuto para matigas ang masa.
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa preheated at greased skillet. Iprito sa mahinang apoy hanggang sa mag-brown ang magkabilang panig.
Tinatrato kami ng mga kaibigan sa Shrovetide ng gayong mga matamis. Ang lasa ay halos pareho, ang mga pancake ay medyo makapal at mas matamis. Napakaraming mga butas sa mga ito na kahawig nila ang ibabaw ng Buwan na may mga crater, lalo na hindi pa ganap na handa 🙂 Ang recipe na ito ay pangkalahatan, gamit ang teknolohiyang ito.
Mga kinakailangang produkto:
Paano magluto:
1. Sa isang mangkok, magpainit ng ilang gatas (mga 100 ml) sa temperatura ng silid at magdagdag ng lebadura dito. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar para sa 5-10 minuto upang "gisingin" ang lebadura.
2. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola at idagdag ang asukal at isang pakurot ng asin. Ibuhos ang gatas na may lebadura mula sa mangkok doon.
3. Magdagdag ng sifted flour. Ang pagsala ay napaka-maginhawa sa isang espesyal na tabo. Pukawin ang masa sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang panghalo. Kinakailangan na ang kuwarta ay kahawig ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Ilagay ang palayok sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.
4. Idagdag ang itlog sa masa at ihalo sa isang panghalo. Ibalik ito sa isang mainit na lugar hanggang sa mabuo ang bula.
Upang mapabilis ang pagtaas ng kuwarta, maaari mong ilagay ang kawali sa isang bahagyang mainit na oven.
5. Maglagay ng bahagi ng dough dough sa isang greased at heated frying pan. Inihaw sa katamtamang init.
Bagama't makapal ang mga pancake, mabilis silang mag-brown, kaya kailangan mong i-turn over sa isang napapanahong paraan.
Maraming masa, kaya mas mabilis at mas madaling maghurno sa dalawang kawali nang sabay. Kung ang mantika sa mga kawali ay naubusan, magdagdag ng kaunti pa sa proseso.
Ang mga pancake ay tradisyonal at paboritong pagkain para sa lahat. At sinasakop nila ang pinakaunang lugar para sa almusal sa bawat maybahay. Kung babaguhin mo ang komposisyon ng kuwarta, hugis o diameter, maaari kang lumikha ng isang malaking bilang ng mga pinggan. Isawsaw ang pancake sa isang sarsa ng kulay-gatas o condensed milk, o i-roll up ang berry filling, at balutin ang karne sa isang sobre, at kung ilalagay mo ito sa isang tumpok at pahiran ang bawat layer ng cream, makakakuha ka ng orihinal na cake.
Sa Russia, ang mga pancake ay ang pangunahing simbolo ng holiday ng taglamig - Maslenitsa.
Hindi lahat ay tatanggi sa isang mabangong makapal na pancake, kahit na ang mga sumusunod sa figure at nagbibilang ng mga calorie.
Ang sinumang babaing punong-abala sa bahay ay may sariling napatunayang recipe, ngunit nais naming anyayahan ka na maging pamilyar sa aming mga recipe, na tiyak na hindi mo tatanggihan.
Ano ang magpapasaya sa pamilya para sa almusal? Ang mga makatas, mabango at mainit na pancake ay tiyak na pahahalagahan ng lahat. Mantikilya, jam mula sa mga berry o prutas, bulaklak pulot, ang sour cream o tinunaw na tsokolate na may condensed milk ay perpekto para sa piniritong pancake. Ito ang pinakamasarap at pinakamasustansyang almusal. Para sa mga taong sumusunod sa figure, siyempre, hindi ito masyadong kapaki-pakinabang. At pancake sa Shrove Martes - maaari mong tanggihan ang masarap sa isang holiday. Maaari kang magluto ng manipis na pancake at pancake, ngunit ang makapal na pancake ay isang buong kapistahan para sa pamilya! Ang kuwarta para sa mga pancake ay maaaring magkakaiba: mula sa gatas, yogurt, ang pinakasimpleng ay mga pancake sa tubig.
Ang mga recipe na ipinakita dito ay natatangi at nasubok sa oras.
Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto ng gayong mga pancake sa gatas, ngunit maaari kang kumain ng dalawang piraso. Maaari mong punan ang mga ito ng matamis o pagpuno ng karne. Ang mga pancake na ito ay malaki at buhaghag sa loob.
Kakailanganin namin ang:
Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang plato sa isang pile, maaari mong grasa ng mantikilya sa panlasa.Ang ganitong mga pancake ay nagiging napaka-masarap at makapal, ang lasa nila tulad ng sa isang Russian village na may isang lola.
Ang mga pancake sa kefir ay mahangin at kasiya-siya para sa almusal. Ang mga mararangyang pie at pancake ay nakuha mula sa naturang produkto ng pagawaan ng gatas, ngayon subukan nating magluto ng malambot na pancake. Ang lasa ay hindi halos mababa sa iba. Ang mga pancake na ito ay pinakamahusay na pinirito sa isang daluyan o maliit na kawali. Ang mga ito ay lumalabas na masustansya, at hindi posible na kumain ng maraming malalaking pancake, at kahit na ang mga maliliit ay mukhang orihinal. Kung gumagamit ng malaking kawali, punan ang gitna. Ang tamang kuwarta para sa gayong mga pancake ay hindi papayagan na kumalat sa buong diameter.
Para sa pagsubok na kailangan mo:
Ang mga taba at masarap na pancake Isang napatunayang recipe na hindi ka pababayaan. Ihanda ang iyong sarili ng isang tunay na royal pastry. Ang ganitong mga pancake ay perpekto para sa pagpapagamot sa iyong mga bisita sa Shrovetide, at sa mga ordinaryong araw, magluto para sa almusal para sa pamilya.
Mga sangkap:
Ang piniritong Ruso, makapal na "cake" sa mesa ay nagpapakilala sa maliwanag na araw. At kung masarap din ito, magdadala ito ng mahusay na positibong singil sa mga bata at matatanda.
Ang bentahe ng bawat maybahay ay isang perpektong at masarap na pancake. Pumili ng anumang recipe, idagdag para sa iba't ibang mga toppings (matamis o karne) sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. I-save ang iyong mga recipe at ibahagi sa iyong mga kaibigan. Pasayahin ang iyong pamilya sa isang bagong culinary creation.
Ang malago na makapal na pancake na ginawa mula sa air dough, mainit at mabango sa iyong mesa, ay tiyak na magsasama-sama ng buong pamilya, at sa parehong oras ng mga bisita. Ano ang maaaring mas mahusay para sa almusal kaysa sa mga bagong lutong pancake? Ano ang maaaring mas maganda kaysa sa butter natutunaw sa kanilang mainit na gilid, matamis na jam na may berries o amber honey, mahangin snow-white sour cream, o marahil kahit condensed gatas o tsokolate sa kumpanya ng luntiang pritong pancake. Patawarin mo ako sa mga taong nag-aayuno o nagdidiyeta, ngunit walang mas mahusay para sa almusal, sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman.
Maaari tayong magluto ng pancake o manipis openwork pancake, ngunit hindi ko ipinapayo sa iyo na tanggihan din ang makapal na luntiang pancake.
Kapag, kung hindi sa linggo ng Shrovetide, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa kanila. Sa aking pamilya, halimbawa, mayroong isang tradisyon ng pagkakaroon ng pancake marathon para sa buong linggo ng Shrovetide na may malaking kapistahan sa pagtatapos. Ito ay hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa figure, ngunit ito ay isang tunay na holiday ng pamilya. Palagi kaming magkasama at kumakain ng mga sariwang pancake, maaari itong almusal o kahit hapunan, ngunit palaging magkasama. tradisyon.
Ngunit sa anumang iba pang araw, ang makapal na pancake ay isang tunay na kapistahan ng tiyan!
Ang mga makapal na pancake ay may hindi maikakaila na mga pakinabang, maaari kang makakuha ng sapat na 1-2 piraso. Ang mga ito ay napaka-kasiya-siya at malasa, walang kasing dami sa kanila ang mga manipis na pancake, na nangangahulugan na ito ay kukuha ng mas kaunting oras upang lutuin ang mga ito. Ngunit sa parehong oras, ang pamilya ay pinakain at masaya. Kung ninanais, maaari mong balutin ang pagpuno sa makapal na pancake, ngunit ang mga manipis ay mas maginhawa pa rin. Sa malago na mga pancake, mas mainam na gamitin ang mga pagpuno na inilagay sa itaas o idinagdag kaagad sa kuwarta. Sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng makapal na pancake, ngunit sa parehong oras malambot at kahit na may mga butas.
Kakailanganin mong:
Nagluluto:
1. Upang magluto ng mga pancake ng lebadura, siyempre, una sa lahat, kailangan mong simulan ang pagtunaw ng lebadura. Sa aming kaso, ang lebadura ay tuyo na nakabalot, na nangangahulugang kakailanganin ng ilang oras upang matunaw at magsimulang maglaro. Mas mainam na maghintay, ngunit magtatapos sa mahangin na mga pancake. Ibuhos ang humigit-kumulang kalahating baso ng gatas sa isang mangkok o mug at painitin ito nang bahagya, ibuhos ang tuyong lebadura dito at haluin. Ngayon ay itabi sa isang mainit na lugar upang matunaw ang lebadura. Hindi bababa sa limang minuto.
2. Init ang natitirang gatas sa isang kasirola. Maaari mong ilagay ito sa kalan hanggang umabot sa temperatura na 36-38 degrees. Ang mainit at higit pa kaya ang pakuluang gatas ay hindi katumbas ng halaga. Ibuhos ang inihandang gatas na may lebadura sa gatas na pinainit sa ganitong paraan. Ibuhos ang asukal at asin.
3. Ngayon ay salain ang harina sa parehong kawali. Pinakamainam na idagdag ito nang paunti-unti, dahil mahirap sabihin nang maaga ang eksaktong dami ng harina. Ang kalidad ng harina at ang uri ng trigo ay tumutukoy kung gaano kakapal ang kuwarta ay nakuha mula dito. Sifted tungkol sa isang baso, ihalo sa isang kutsara o panghalo sa pinakamababang bilis at tumingin humampas o makapal. Ang resulta ay dapat na isang kuwarta sa pagkakapare-pareho na kahawig ng isang bahagyang matubig na kulay-gatas, hindi ang isa kung saan nakatayo ang kutsara, ngunit ang isa na umaagos.
4. Hatiin ang isang itlog sa hinalo na kuwarta at haluin pa ng kaunti para tuluyang mawala sa loob nito. Ngayon ang kuwarta ay kailangang ilagay sa isang mainit na lugar upang ito ay tumaas.
5. Upang tumaas ang masa, kailangan ang init. Sa malamig na panahon, naglalagay ako ng isang kawali na may kuwarta, na natatakpan ng takip, sa tabi ng baterya o kahit na sa ibabaw nito. At kapag ang init at pag-init ay hindi gumagana, saglit kong binuksan ang oven sa pinakamababang temperatura, literal sa loob ng ilang minuto, upang magsimula itong uminit. Ang loob ng oven ay dapat na komportableng mainit-init kung ilalagay mo ang iyong kamay dito, walang init, hindi namin iluluto ang aming kuwarta sa isang pie. Literal sa loob ng 15-30 minuto, depende sa temperatura at kalidad ng lebadura, ang aming kuwarta ay tataas, posibleng magdoble.
6. Ngayon na ang oras upang maghurno ng makapal na pancake. HUWAG pukawin ang kuwarta, kung hindi, ito ay mahuhulog at ang lahat ng mahangin na epekto ay mawawala. Nasa form na ito na dapat itong ibuhos sa isang kawali at pinirito. Kumuha ng isang malaking sandok para dito, dahil ang mga pancake ay magiging malaki.
Huwag kalimutang magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, dahil hindi namin ito idinagdag sa kuwarta at maaaring masunog ang mga pancake. Ito ay napaka-maginhawa kung mayroon kang dalawang angkop na kawali, ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng mga burner ay pareho. Ang mga pancake ay inihurnong sa katamtamang init.
7. Sa sandaling ang unang bahagi ng pancake ay naging isang maliit na matte at malinaw na lumapot, iyon ay, hindi raw at hindi likido, ngunit isang blush ay lilitaw sa paligid ng mga gilid, pagkatapos ay oras na upang i-on ang aming malago na makapal na pancake. Kumuha ng isang malaki, madaling gamiting spatula at maingat na ibalik ito. Kung napunit ang pancake, maaaring hindi pa ito lutong. Ang isang inihurnong pancake ay hindi mapunit, dahil ito ay medyo siksik at nababanat.
Sa pamamagitan ng mga unang pancake, maaari mong hatulan kung ang temperatura sa burner ay tama, kung ito ay masyadong mainit, pagkatapos ay ang mga pancake ay magiging itim sa labas, ngunit hindi sila magkakaroon ng oras upang maghurno sa loob. Patayin ang apoy kung nakita mo ito. Kung ang pancake ay ginintuang at siksik, kung gayon ang lahat ay maayos.
Isalansan ang handa na mga pancake. maaari kang maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat pancake at ito ay matutunaw at mahihigop dito. Ang lasa ng pancake na ito ay magiging kamangha-mangha!
Ayon sa resipe na ito, ang mga pancake ay makapal, malambot, masarap, tulad ng isang lola sa nayon. Mga tunay na pancake ng Russia.
Kumain para sa kalusugan at kasiyahan!
Ang Kefir ay mahusay para sa pagluluto ng malambot na makapal na pancake. Kanina, napag-usapan ko na kung paano maghurno ng napaka-mabilog na air pancake gamit ang kefir. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng mga pancake mula sa kefir, malaki, makapal at may mga butas. Oo, na may mga butas ay maaaring magkaroon ng hindi lamang manipis na mga pancake, kundi pati na rin ang mga solid at matambok.
Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda ko ang pagluluto ng makapal na pancake na mas maliit sa diameter, ito ay mas maginhawa, dahil ang isang tulad ng pancake ay napaka-kasiya-siya, at kung ito ay napakalaki, hindi ka makakain ng marami sa kanila. Oo, at ang medium-sized na makapal na pancake ay mukhang mas mahusay kaysa sa mga malalaking.
Para sa gayong mga pancake, mainam na gumamit ng isang maliit na kawali o magbuhos ng mas kaunting kuwarta sa isang malaki upang ang pancake ay nasa gitna at hindi umabot sa mga gilid. Ang isang mahusay na makapal na kuwarta ay hindi hahayaan itong kumalat, ang pangunahing bagay ay upang ayusin ang dami nito, halimbawa, na may angkop na ladle.
Kakailanganin mong:
Nagluluto:
1. Ayon sa kaugalian, nagsisimula kami sa isang itlog, na hinaluan ng asukal at asin sa isang magaan na bula. Hindi kinakailangan na matalo nang malakas, hindi kami nagluluto ng biskwit.
2. Magdagdag ng kefir sa itlog, pukawin ang lahat ng mabuti, at pagkatapos ay itakda ang halo na ito upang magpainit. Upang gawin ito, huwag kalimutang ibuhos sa isang angkop na ulam, sandok o kasirola, kung sa una ay minasa sa isang plato. Kailangan mong magpainit ng kaunti, hanggang sa 50 degrees wala na, hindi ito dapat kumulo. Dapat ay bahagyang mainit.
3. Ngayon pukawin ang pinainit na halo ng kefir na may dalawang baso ng harina. Ang kuwarta ay dapat na napakakapal, mas makapal kaysa sa mga pancake. Ipapaliwanag ko kung bakit, hindi pa ito ang pinal na bersyon, ngunit isang blangko lamang. Magdaragdag din kami ng tubig na kumukulo, na makabuluhang maghalo ng kuwarta. Samakatuwid, huwag mag-atubiling pukawin ang makapal na kuwarta at huwag matakot.
4. Pakuluan ang isang takure ng tubig. Ibuhos ang baking soda sa isang mug, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo doon, ang soda ay bula at sumisirit. Haluin ito ng kutsara upang tuluyang matunaw.
5. Huwag mag-atubiling magbuhos ng kumukulong tubig sa aming kuwarta at agad na haluing mabuti. Huwag mag-alala, ang kuwarta ay hindi lutuin, ito ay lulutuin at magiging mas mahusay kaysa sa dati. At ang soda sa tubig at kefir sa kuwarta ay magsisimula ng kanilang kemikal na laro at maglalabas ng mga bula.
6. Para maging makapal talaga ang pancake natin, dapat maging makapal ang kuwarta, parang condensed milk. Kung hindi ka sigurado tungkol sa resulta, pagkatapos ay ibuhos ang tubig nang paunti-unti, pukawin at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Magdagdag ng kaunting likido sa mukha ng langis ng gulay, isang kutsara lamang. Ito ay kinakailangan upang ang mga pancake ay maging mas mahusay kapag nagprito. Haluing mabuti ang mantika.
7. Painitin muna ang kawali, mas mainam ang cast iron dahil makapal ang ilalim nito at pantay-pantay ang init. Kapag mainit na, bawasan ang apoy sa medium. Maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. I-scop up ang kuwarta gamit ang isang malaking sandok at ibuhos ito sa gitna ng kawali. Tumulong na kumalat nang kaunti sa nais na laki at maghurno. Makikita mo kaagad kung paano lumilitaw ang mga butas.
8. I-flip sa kabilang panig habang ito ay nag-brown at maghurno pa ng kaunti. Ang kabilang panig ay dapat ding kayumanggi. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang natapos na makapal na pancake.
9. Ilagay ang bawat natapos na pancake sa mainit nitong katapat at ikalat ang mantikilya sa ibabaw. Magiging kainan lang. Sa sandaling matapos ang kuwarta, maaari mong tawagan ang lahat sa mesa.
Ang mga manipis na ginintuang araw na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, maniwala ka sa akin. Maligayang pag-inom ng tsaa!
Dito, marahil, tatapusin ko ang mga pancake sa ngayon. Maghintay para sa mga bagong recipe at manatiling nakikipag-ugnayan. Siguradong masarap ang ihahanda namin.
Mga malago na pancake sa kefir, gatas, lebadura o patis ng gatas, peras, semolina o tsokolate na walang mga itlog - inirerekumenda namin na subukan ang lahat.
Talunin ang mga itlog na may asukal, asin at banilya. Magdagdag ng kalahati ng kefir at soda, talunin ng mabuti at mag-iwan ng ilang minuto.
Unti-unting magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan. Ibuhos ang natitirang kefir at makamit ang isang homogenous consistency. Idagdag sa handa na kuwarta mantikilya.
Ilagay ang bahagi ng kuwarta sa isang tuyong kawali at iprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig.
Hindi mo kailangang langisan ang kawali.
Durog na lebadura sa mainit na gatas. Magdagdag ng harina at ihalo. Takpan ang lalagyan ng cling film at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, asukal, asin at mantika at ihalo nang maigi. Takpan muli ng cling film at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isa pang 1 oras. Huwag ihalo ang tumaas na masa.
Painitin ang kawali at lagyan ng mantika. Ilagay ang bahagi ng kuwarta at iprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig.
Mas mainam na lagyan ng mantika ang kawali bago ang bawat bagong pancake.
Magdagdag ng asin at dalawang itlog sa gatas at ihalo. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya at ihalo nang maigi.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks ng natitirang mga itlog. Magdagdag ng mga pula ng itlog sa pinaghalong gatas at talunin. Maaaring magdagdag ng asukal kung ninanais.
Pagsamahin ang harina at baking powder. Ibuhos ang masa ng gatas at dalhin ang pagkakapare-pareho sa pagkakapareho. Talunin ang mga puti ng itlog na may isang panghalo sa isang malambot na foam, idagdag sa kuwarta at ihalo nang malumanay.
Painitin nang mabuti ang kawali at ilatag ang isang makapal na layer ng kuwarta. Maghurno na sakop sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Hindi mo kailangang langisan ang kawali.
Talunin ang itlog na may asukal. Magdagdag ng kefir, mantikilya at soda at talunin muli. Magdagdag ng harina at ihalo nang maigi.
I-pure ang mga peeled na peras gamit ang isang blender. Idagdag ang pear puree sa batter at ihalo.
Painitin ng mabuti ang kawali at lagyan ng mantika. Ilagay ang kuwarta at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
Pana-panahon, ang kawali ay dapat lubricated na may langis.
Talunin ang itlog na may asukal, asin at banilya. Banayad na init ang gatas kasama ng mantikilya. Idagdag ang mga ito at lebadura sa pinaghalong itlog at ihalo nang lubusan.
Pagsamahin ang semolina at harina. Unti-unting ibuhos ang mga ito sa masa ng gatas, ihalo nang lubusan. Takpan ang lalagyan na may kuwarta na may isang pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras.
Painitin ang kawali na nilagyan ng mantika. Ilagay ang bahagi ng kuwarta at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig.
Lubricate ang kawali bago ang bawat bagong pancake.
Pagsamahin ang harina, asin at asukal. Painitin ang patis ng gatas, dapat itong halos mainit. Ibuhos ang whey sa harina, mag-iwan ng mga dalawang kutsara, at ihalo nang lubusan.
Idagdag ang mga itlog isa-isa sa batter. Pakuluan ang natitirang whey, magdagdag ng soda at ihalo nang mabuti. Mabilis na ibuhos ang halo sa kuwarta, pagpapakilos ito. Hayaang umupo ito ng 10 minuto.
Grasa ang isang pinainit na kawali na may mantika. Maglagay ng isang makapal na layer ng kuwarta at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Paghaluin ang harina, powdered sugar, cocoa, baking powder, soda, asin at banilya. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa mainit na gatas, ibuhos sa pinaghalong harina at ihalo hanggang makinis.
Pahiran ng mantika ang isang mainit na kawali. Ilagay ang bahagi ng kuwarta at iprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig.
Lubricate ang kawali bago ihanda ang bawat pancake.
Kumusta Mga Kaibigan! Kasama mo muli ang aking culinary life hacks. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng makapal na pancake sa gatas. Palaging nagluluto si Nanay ng ordinaryong manipis na pancake, at sinubukan ko muna ang makapal na pancake sa tiyahin ko. Naaalala ko kung gaano ako nagulat nang makita ko ang kahanga-hangang “mga araw” na ito sa mga lamina! Kinain ko ang mga ito sa magkabilang pisngi, at pagkatapos ay sa bahay hiniling ko sa aking ina na maghurno ng pareho.
Napakasarap ng lasa nila, hindi mas masahol kaysa sa manipis na mga katapat. Maaari kang magluto na may lebadura, at wala ito, mula sa sariwa o maasim na gatas. Ang lasa ay hindi maaapektuhan. Kung maghurno ka ng lebadura, sila ay magiging openwork at may mga butas.
Ang mga pancake ay sumasama sa parehong matamis na additives (jam, honey, condensed milk) at mga unsweetened (gusto kong kainin ang mga ito gamit ang homemade cottage cheese o greens). Ito ay lalong mabuti na ang mga naturang recipe ay angkop para sa paggawa ng mga pancake. At ang lahat ay inihanda nang napakabilis at simple, maaari kang kumain kahit na sa katapusan ng linggo, kahit na pagkatapos ng trabaho 🙂
Ganito ang luto ng aking tiyahin, at ngayon ay ginagamit ko ito. Maaari kang kumain ayon sa gusto mo, halimbawa, na may jam para sa almusal. Perpektong nagpapasigla sa umaga at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Minsan ay inihurno ko ang mga ito para sa mga pista opisyal, mukhang mahusay sila sa isang inilatag na mesa.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
1. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng lebadura sa isang malinis na lalagyan at ibuhos ang 250 ML ng mainit na gatas. Haluing masigla.
2. Habang tumataas ang masa, magdagdag ng 160 g ng sifted na harina at isang kurot ng asukal sa pinaghalong. Haluing mabuti muli. Iwanan ang kuwarta sa temperatura ng silid upang muling tumaas.
3. Pagkatapos, idagdag ang natitirang harina, granulated sugar, vanilla sugar, itlog, asin at ang natitirang gatas. Haluing mabuti.
4. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kuwarta. Haluin hanggang mawala ang lahat ng bukol. Ang masa ay dapat na homogenous.
5. Maglagay ng kawali sa katamtamang init at magsipilyo ng mantika upang maiwasang dumikit ang kuwarta. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta. Magprito hanggang lumitaw ang blush sa bawat panig.
Ang malago na makapal na pancake na ginawa mula sa air dough, mainit at mabango sa iyong mesa, ay tiyak na magsasama-sama ng buong pamilya, at sa parehong oras ng mga bisita. Ano ang maaaring mas mahusay para sa almusal kaysa sa mga bagong lutong pancake? Ano ang maaaring mas maganda kaysa sa butter natutunaw sa kanilang mainit na gilid, matamis na jam na may berries o amber honey, mahangin snow-white sour cream, o marahil kahit condensed gatas o tsokolate sa kumpanya ng luntiang pritong pancake. Patawarin mo ako sa mga taong nag-aayuno o nagdidiyeta, ngunit walang mas mahusay para sa almusal, sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman.
Maaari tayong magluto o, ngunit hindi ko ipinapayo sa iyo na tanggihan din ang makapal na luntiang pancake.
Kapag, kung hindi sa linggo ng Shrovetide, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa kanila. Sa aking pamilya, halimbawa, mayroong isang tradisyon ng pagkakaroon ng pancake marathon para sa buong linggo ng Shrovetide na may malaking kapistahan sa pagtatapos. Ito ay hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa figure, ngunit ito ay isang tunay na holiday ng pamilya. Palagi kaming magkasama at kumakain ng mga sariwang pancake, maaari itong almusal o kahit hapunan, ngunit palaging magkasama. tradisyon.
Ngunit sa anumang iba pang araw, ang makapal na pancake ay isang tunay na kapistahan ng tiyan!
Ang mga makapal na pancake ay may hindi maikakaila na mga pakinabang, maaari kang makakuha ng sapat na 1-2 piraso. Ang mga ito ay napaka-kasiya-siya at malasa, walang kasing dami sa kanila ang mga manipis na pancake, na nangangahulugan na ito ay kukuha ng mas kaunting oras upang lutuin ang mga ito. Ngunit sa parehong oras, ang pamilya ay pinakain at masaya. Kung ninanais, maaari mong balutin ang pagpuno sa makapal na pancake, ngunit ang mga manipis ay mas maginhawa pa rin. Sa malago na mga pancake, mas mainam na gamitin ang mga pagpuno na inilagay sa itaas o idinagdag kaagad sa kuwarta. Sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng makapal na pancake, ngunit sa parehong oras malambot at kahit na may mga butas.
Kakailanganin mong:
Nagluluto:
1. Upang magluto ng mga pancake ng lebadura, siyempre, una sa lahat, kailangan mong simulan ang pagtunaw ng lebadura. Sa aming kaso, ang lebadura ay tuyo na nakabalot, na nangangahulugang kakailanganin ng ilang oras upang matunaw at magsimulang maglaro. Mas mainam na maghintay, ngunit magtatapos sa mahangin na mga pancake. Ibuhos ang humigit-kumulang kalahating baso ng gatas sa isang mangkok o mug at painitin ito nang bahagya, ibuhos ang tuyong lebadura dito at haluin. Ngayon ay itabi sa isang mainit na lugar upang matunaw ang lebadura. Hindi bababa sa limang minuto.
2. Init ang natitirang gatas sa isang kasirola. Maaari mong ilagay ito sa kalan hanggang umabot sa temperatura na 36-38 degrees. Ang mainit at higit pa kaya ang pakuluang gatas ay hindi katumbas ng halaga. Ibuhos ang inihandang gatas na may lebadura sa gatas na pinainit sa ganitong paraan. Ibuhos ang asukal at asin.
3. Ngayon ay salain ang harina sa parehong kawali. Pinakamainam na idagdag ito nang paunti-unti, dahil mahirap sabihin nang maaga ang eksaktong dami ng harina. Ang kalidad ng harina at ang uri ng trigo ay tumutukoy kung gaano kakapal ang kuwarta ay nakuha mula dito. Sifted tungkol sa isang baso, ihalo sa isang kutsara o mixer sa pinakamababang bilis at maghanap ng isang batter o makapal. Ang resulta ay dapat na isang kuwarta sa pagkakapare-pareho na kahawig ng isang bahagyang matubig na kulay-gatas, hindi ang isa kung saan nakatayo ang kutsara, ngunit ang isa na umaagos.
4. Hatiin ang isang itlog sa hinalo na kuwarta at haluin pa ng kaunti para tuluyang mawala sa loob nito. Ngayon ang kuwarta ay kailangang ilagay sa isang mainit na lugar upang ito ay tumaas.
5. Upang tumaas ang masa, kailangan ang init. Sa malamig na panahon, naglalagay ako ng isang kawali na may kuwarta, na natatakpan ng takip, sa tabi ng baterya o kahit na sa ibabaw nito. At kapag ang init at pag-init ay hindi gumagana, saglit kong binuksan ang oven sa pinakamababang temperatura, literal sa loob ng ilang minuto, upang magsimula itong uminit. Ang loob ng oven ay dapat na komportableng mainit-init kung ilalagay mo ang iyong kamay dito, walang init, hindi namin iluluto ang aming kuwarta sa isang pie. Literal sa loob ng 15-30 minuto, depende sa temperatura at kalidad ng lebadura, ang aming kuwarta ay tataas, posibleng magdoble.
6. Ngayon na ang oras upang maghurno ng makapal na pancake. HUWAG pukawin ang kuwarta, kung hindi, ito ay mahuhulog at ang lahat ng mahangin na epekto ay mawawala. Nasa form na ito na dapat itong ibuhos sa isang kawali at pinirito. Kumuha ng isang malaking sandok para dito, dahil ang mga pancake ay magiging malaki.
Huwag kalimutang magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, dahil hindi namin ito idinagdag sa kuwarta at maaaring masunog ang mga pancake. Ito ay napaka-maginhawa kung mayroon kang dalawang angkop na kawali, ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng mga burner ay pareho. Ang mga pancake ay inihurnong sa katamtamang init.
7. Sa sandaling ang unang bahagi ng pancake ay naging isang maliit na matte at malinaw na lumapot, iyon ay, hindi raw at hindi likido, ngunit isang blush ay lilitaw sa paligid ng mga gilid, pagkatapos ay oras na upang i-on ang aming malago na makapal na pancake. Kumuha ng isang malaki, madaling gamiting spatula at maingat na ibalik ito. Kung napunit ang pancake, maaaring hindi pa ito lutong. Ang isang inihurnong pancake ay hindi mapunit, dahil ito ay medyo siksik at nababanat.
Sa pamamagitan ng mga unang pancake, maaari mong hatulan kung ang temperatura sa burner ay tama, kung ito ay masyadong mainit, pagkatapos ay ang mga pancake ay magiging itim sa labas, ngunit hindi sila magkakaroon ng oras upang maghurno sa loob. Patayin ang apoy kung nakita mo ito. Kung ang pancake ay ginintuang at siksik, kung gayon ang lahat ay maayos.
Isalansan ang handa na mga pancake. maaari kang maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat pancake at ito ay matutunaw at mahihigop dito. Ang lasa ng pancake na ito ay magiging kamangha-mangha!
Ayon sa resipe na ito, ang mga pancake ay makapal, malambot, masarap, tulad ng isang lola sa nayon. Mga tunay na pancake ng Russia.
Kumain para sa kalusugan at kasiyahan!
Ang Kefir ay mahusay para sa pagluluto ng malambot na makapal na pancake. Kanina, napag-usapan ko na kung paano maghurno ng napaka-mabilog na air pancake gamit ang kefir. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng mga pancake mula sa kefir, malaki, makapal at may mga butas. Oo, na may mga butas ay maaaring magkaroon ng hindi lamang manipis na mga pancake, kundi pati na rin ang mga solid at matambok.
Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda ko ang pagluluto ng makapal na pancake na mas maliit sa diameter, ito ay mas maginhawa, dahil ang isang tulad ng pancake ay napaka-kasiya-siya, at kung ito ay napakalaki, hindi ka makakain ng marami sa kanila. Oo, at ang medium-sized na makapal na pancake ay mukhang mas mahusay kaysa sa mga malalaking.
Para sa gayong mga pancake, mainam na gumamit ng isang maliit na kawali o magbuhos ng mas kaunting kuwarta sa isang malaki upang ang pancake ay nasa gitna at hindi umabot sa mga gilid. Ang isang mahusay na makapal na kuwarta ay hindi hahayaan itong kumalat, ang pangunahing bagay ay upang ayusin ang dami nito, halimbawa, na may angkop na ladle.
Kakailanganin mong:
Nagluluto:
1. Ayon sa kaugalian, nagsisimula kami sa isang itlog, na hinaluan ng asukal at asin sa isang magaan na bula. Hindi kinakailangan na matalo nang malakas, hindi kami nagluluto ng biskwit.
2. Magdagdag ng kefir sa itlog, pukawin ang lahat ng mabuti, at pagkatapos ay itakda ang halo na ito upang magpainit. Upang gawin ito, huwag kalimutang ibuhos sa isang angkop na ulam, sandok o kasirola, kung sa una ay minasa sa isang plato. Kailangan mong magpainit ng kaunti, hanggang sa 50 degrees wala na, hindi ito dapat kumulo. Dapat ay bahagyang mainit.
3. Ngayon pukawin ang pinainit na halo ng kefir na may dalawang baso ng harina. Ang kuwarta ay dapat na napakakapal, mas makapal kaysa sa mga pancake. Ipapaliwanag ko kung bakit, hindi pa ito ang pinal na bersyon, ngunit isang blangko lamang. Magdaragdag din kami ng tubig na kumukulo, na makabuluhang maghalo ng kuwarta. Samakatuwid, huwag mag-atubiling pukawin ang makapal na kuwarta at huwag matakot.
4. Pakuluan ang isang takure ng tubig. Ibuhos ang baking soda sa isang mug, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo doon, ang soda ay bula at sumisirit. Haluin ito ng kutsara upang tuluyang matunaw.
5. Huwag mag-atubiling magbuhos ng kumukulong tubig sa aming kuwarta at agad na haluing mabuti. Huwag mag-alala, ang kuwarta ay hindi lutuin, ito ay lulutuin at magiging mas mahusay kaysa sa dati. At ang soda sa tubig at kefir sa kuwarta ay magsisimula ng kanilang kemikal na laro at maglalabas ng mga bula.
6. Para maging makapal talaga ang pancake natin, dapat maging makapal ang kuwarta, parang condensed milk. Kung hindi ka sigurado tungkol sa resulta, pagkatapos ay ibuhos ang tubig nang paunti-unti, pukawin at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Magdagdag ng kaunting likido sa mukha ng langis ng gulay, isang kutsara lamang. Ito ay kinakailangan upang ang mga pancake ay maging mas mahusay kapag nagprito. Haluing mabuti ang mantika.
7. Painitin muna ang kawali, mas mainam ang cast iron dahil makapal ang ilalim nito at pantay-pantay ang init. Kapag mainit na, bawasan ang apoy sa medium. Maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. I-scop up ang kuwarta gamit ang isang malaking sandok at ibuhos ito sa gitna ng kawali. Tumulong na kumalat nang kaunti sa nais na laki at maghurno. Makikita mo kaagad kung paano lumilitaw ang mga butas.
8. I-flip sa kabilang panig habang ito ay nag-brown at maghurno pa ng kaunti. Ang kabilang panig ay dapat ding kayumanggi. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang natapos na makapal na pancake.
9. Ilagay ang bawat natapos na pancake sa mainit nitong katapat at ikalat ang mantikilya sa ibabaw. Magiging kainan lang. Sa sandaling matapos ang kuwarta, maaari mong tawagan ang lahat sa mesa.
Ang mga manipis na ginintuang araw na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, maniwala ka sa akin. Maligayang pag-inom ng tsaa!
Dito, marahil, tatapusin ko ang mga pancake sa ngayon. Maghintay para sa mga bagong recipe at manatiling nakikipag-ugnayan. Siguradong masarap ang ihahanda namin.
Ang recipe na ito para sa mga pancake ay matagal nang paborito sa aking pamilya. Noong unang panahon, napakatagal na panahon, natagpuan ko ang recipe na ito mula sa isang blogger na aking iginagalang at mula noon ay naghahanda na ako ng malago (makapal) na pancake na may gatas ayon lamang sa recipe na ito. Ang lasa ng pancake ay maaaring iba-iba hindi lamang sa mga additives sa anyo ng honey, syrup, jam, atbp., Ako ay madalas (lalo na sa tag-araw) magdagdag ng mga berry o tinadtad na prutas sa kuwarta - ang lasa ay agad na nagiging mas mayaman, at ang hitsura ay mas maganda.
Upang maghanda ng makapal, malambot na pancake sa gatas, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan. Ilabas muna ang pagkain sa refrigerator, dapat nasa temperatura ng kuwarto.
Sa isang maginhawang mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal na may whisk hanggang sa mabula.
Ibuhos sa gatas, ipagpatuloy ang pagkatalo, magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Huwag painitin nang labis ang mantika o baka makulubot ang mga itlog.
Magdagdag ng sifted flour na may baking powder at isang pakurot ng asin.
Paghaluin ang kuwarta hanggang makinis, at upang walang mga bukol, hayaang tumayo ng ilang minuto. Kapag lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.
Painitin ang kawali. Ibuhos ang kalahating sandok ng kuwarta sa isang tuyong kawali, gawing mas tahimik ang apoy sa ilalim ng kawali (kung hindi man ay magsisimulang masunog ang mga pancake) at lutuin hanggang lumitaw ang isang malaking bilang ng mga bula sa ibabaw ng kuwarta.
I-flip ang pancake sa kabilang panig at lutuin ng halos isang minuto pa.
I-stack ang natapos na pancake.
Ihain ang makapal, malambot na gatas na pancake na may pulot, syrup, jam, o ang iyong paboritong masarap na topping.
