Ano ang lutuin mula sa karne - mga recipe

recipe ng chicken chakhokhbili

1 oras

150 kcal

5 /5 (1 )

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng Georgian Chakhokhbili chicken dish, ngunit gusto mo talagang subukan, manatili sa amin at malalaman mo kung gaano kadaling lutuin ang napakasarap at mabangong ulam na ito mula sa mga magagamit na sangkap. At sasabihin din namin sa iyo kung anong chicken chakhokhbili ang inihahain, at kung anong side dish ang pinakaangkop para dito.

Recipe ng manok chakhokhbili

Mga kasangkapan sa kusina: pagputol ng kutsilyo; sangkalan; mga pinggan para sa mga sangkap; kutsara ng tsaa; kutsara; 2 kawali; mga kagamitan sa paghahatid.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto

Hakbang 1: Ihanda ang Mga Sangkap

1. Hugasan ng mabuti ang mga hita ng manok, patuyuin at gupitin ang bawat hita sa kalahati.
   
   
2. Gumawa ng isang cross-shaped incision sa ibabaw ng mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok o maliit na kasirola at ibuhos ng 1 minuto. tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, alisin ang mga ito sa tubig, alisin ang alisan ng balat at i-chop ng makinis.
   
   
   
   
   
   
3. Gupitin ang matamis na paminta sa kalahati, linisin ang loob, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.
   
   
4. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
   
   
5. Balatan, hugasan at i-chop ang mga clove ng bawang.
   
   
6. Ang mga gulay ay kailangan ding hugasan ng mabuti, tuyo at makinis na tinadtad.
   
   
7. Ang mga mainit na paminta ay kailangan ding hugasan, linisin ang gitna at makinis na tinadtad. Kung gusto mo ng spicier na ulam, maaari kang maglagay ng isang buong peppercorn, ngunit kukuha kami ng kalahati.
   
   

Hakbang 2: pagluluto ng chicken chakhokhbili

1. Para dito kailangan namin ng 2 kawali. Ang isang kawali ay dapat na pinainit, ilagay ang mga piraso ng manok sa loob nito at iprito ang mga ito sa magkabilang panig, nang hindi tinatakpan ng takip at pana-panahong iikot ang karne.
   
2. Tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto upang ma-ihaw. Ang pangalawang kawali ay dapat ding pinainit, ilagay ang mantikilya at iprito ang kalahating singsing ng sibuyas hanggang mapula, magdagdag ng tomato paste o sarsa, ihalo at ilagay sa isang kawali na may karne.
   
   
   
3. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, paminta, asin, ihalo nang mabuti at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto. sa ilalim ng saradong takip.
   
   
4. Kapag ang karne na may mga gulay ay nilaga, magdagdag ng bawang, suneli hops, asukal, damo, mainit na paminta at paghaluin.
   
   
5. Nilagang karne na may mga gulay para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang ulam mula sa apoy, hayaan itong tumayo ng isa pang 5 minuto, at maaaring ihain kasama ng isang side dish.
   
   

Video ng pagluluto ng chakhokhbili na may Georgian na manok

Pagkatapos panoorin ang video na ito, maaari mong biswal na maging pamilyar sa recipe ng Georgian chicken chakhokhbili, tingnan ang proseso ng paghahanda ng mga produkto at ang mismong paghahanda ng masarap na ulam na ito.

Chakhokhbili mula sa Georgian Chicken. Hakbang sa Hakbang na Recipe | HINDI MO PA NASUBUKAN ITO! | HOME RECIPES

Ang Chakhokhbili ay isang tradisyonal na pangalawang ulam ng Georgian cuisine. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang "pheasant" at ayon sa kaugalian ay inihanda ito mula sa ibong ito, ngunit sa ngayon ang chakhokhbili ay gawa sa manok. Ang recipe para sa chakhokhbili ay hindi kumplikado, at ang ulam ay lumalabas na napakasarap.

Recipe ng Chakhokhbili:
1 kg hita ng manok;
3 katamtamang kamatis;
4 medium na sibuyas at mainit na paminta;
1 kampanilya paminta;
mga gulay, cilantro at perehil;
1 st. isang kutsarang mantikilya;
kalahating kutsarita ng suneli hops;
30 gramo mabuti tomato paste o sarsa ng kamatis
6 cloves ng bawang;
asin.

Recipe ng manok na may mga gulay:
1 kg hita ng manok;
3 katamtamang kamatis;
4 medium na sibuyas at mainit na paminta;
1 Bulgarian paminta;
Mga gulay, kulantro at perehil;
1 tbsp. Isang kutsara ng mantikilya;
Kalahating kutsarita ng hops-suneli;
30 gramo ng isang magandang tomato paste o tomato sauce;
6 cloves ng bawang;
asin.

Hugasan ng mabuti ang mga hita ng manok at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Hatiin ang bawat piraso sa dalawang bahagi.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Blanch ang mga kamatis, gumawa ng isang cross-shaped incision sa bawat kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, hayaang tumayo ng halos isang minuto. Alisin mula sa mangkok at alisan ng balat. Pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso.
Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa kalahati, gupitin sa isang quarter ring, ngunit hindi masyadong manipis. Pinong tumaga ang bawang. Gupitin ang mga gulay.
Gupitin ang mainit na paminta sa kalahati (kalahati ng pod ang ginamit sa recipe), gupitin sa maliliit na piraso. Kung walang sariwang mainit na paminta, maaari mo itong palitan ng giniling na pulang mainit na paminta.
Ilagay ang mga piraso sa isang mainit, tuyo na kawali na may makapal na ilalim. laman ng manok.
Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiliko nang madalas, walang takip at iprito nang mga 15 minuto.
Habang niluluto ang manok sa isa pang kawali, igisa ang sibuyas sa mantikilya. Iprito hanggang malambot. Kapag ang sibuyas ay browned, ilagay ang tomato paste.
Ilagay ang piniritong sibuyas sa browned chicken, ilagay ang mga kamatis, kampanilya.
Paghaluin ang lahat ng mabuti at timplahan ng asin. Takpan ng takip, kumulo sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang, suneli hops, isang kutsarita ng asukal, para sa isang maayos na lasa, mga gulay. Haluing mabuti ang lahat.
Magdagdag ng mainit na paminta, takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 7-10 minuto.
Alisin ang natapos na chakhokhbili mula sa apoy at hayaan itong magluto ng 5 minuto.

****************************
SUMALI SA SOCIAL NETWORKS

Ang aming pangkat ng VKontakte: https://goo.gl/b0yiCu

Grupo sa Facebook: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Maaari kang magsimulang kumita sa Youtube gamit ang iyong mga video. Sumali sa programang kaakibat.
Babayaran ka kahit saang bansa ka nakatira sa anumang paraan: PayPal, WebMoney, Yandex Money, sa isang bank card, atbp.
Subukan lamang!

#ChakhokhbiliofChicken
#ChakhokhbiliRecipe
#ChakhokhbiliChickenRecipe
#ChakhokhbiliGeorgian
#ChakhokhbiliStep by StepRecipe
#paano magluto ngchakhokhbili

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Ano ang hinahain ng Chakhokhbili?

Ang ulam na ito ay talagang kailangang ihain kasama ng isang side dish, at isa sa mga angkop na pagpipilian ay mashed patatas, kanin, bakwit, sinigang ng trigo o pasta. Maaari ka ring maghain ng mga gulay, bagaman marami ang mga ito sa ulam mismo. Kung nagpaplano kang lumabas sa kalikasan, ang chicken chakhokhbili ay madaling lutuin sa isang kaldero sa apoy, at ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin.

Chakhokhbili recipe na may manok sa isang kaldero sa istaka

• Kabuuang oras ng pagluluto: 50-60 min.
• Halaga ng paghahatid: 5-6 na mga PC.
• Mga kinakailangang kagamitan at accessories: kaldero: cutting board; kutsilyo; kahoy na spatula; kutsarita at kutsara.

Mga sangkap

Kakailanganin namin ang eksaktong parehong mga sangkap tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe, magdagdag lamang ng inihandang tubig, mga 1 litro.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Video ng pagluluto ng chakhokhbili na may likas na manok

Sa video na ito makikita mo kung gaano kadaling lutuin ang ulam na ito sa bukid, at higit sa lahat, ito ay napakasarap din!

Chakhokhbili. Georgian cuisine. Pagluluto sa isang kaldero sa apoy.

Ang Chakhokhbili (Georgian ჩახოხბილი) ay isang poultry stew, isang pambansang Georgian dish.
Ito ay orihinal na ginawa mula sa pheasant (Georgian ხოხობი - [hohobi]), ngunit ngayon ito ay ginawa mula sa anumang karne ng manok, at lalo na ang domestic chicken.
Ang ulam ay inihanda mula sa mga piraso ng fillet ng manok na nilaga sa sarsa ng kamatis na may pagdaragdag ng mga pampalasa at bawang. Ang isang katangian ng chakhokhbili ay ang paunang (bago nilaga) na tinatawag na dry frying ng ibon sa loob ng 15 minuto nang walang pagdaragdag ng anumang taba.
Minsan kapag inihahanda ang ulam na ito, ang tubig ay hindi idinagdag, ang kahalumigmigan sa ulam ay ginagamit lamang mula sa mga gulay, pangunahin ang mga sibuyas. Ang natitira ay ang interpretasyon ng mga chef.

Upang maghanda ng chakhokhbili, kailangan namin: manok, kamatis, kampanilya, mainit na sili, sibuyas, perehil, dill, bawang, tomato paste, mantikilya, asin, ground black pepper, suneli hops.

Nag-aalok kami upang magluto ng chakhokhbili ng manok sa bahay - isang tanyag na ulam ng Georgian. Para sa recipe, kailangan namin ng isang buong bangkay ng manok, makatas na mga kamatis, isang malaking halaga ng mga sibuyas, alak at aromatic additives. Ang paghahanda ng chakhokhbili ay madali: una, ang ibon ay bahagyang pinirito sa isang tuyong kawali, at pagkatapos ay nilaga sa katas na nakuha mula sa pulp ng mga kamatis.

Sa proseso ng paghihina sa kalan, ang karne ng manok ay nagiging napakalambot, puspos ng amoy ng cilantro, bawang at hop-suneli seasoning na sikat sa lutuing Georgian, bilang isang resulta kung saan ang natapos na ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap, mabango. , katamtamang maanghang at sobrang katakam-takam!

Mga sangkap:

• manok - mga 1.5 kg;
• sariwang kamatis - 500 g;
• mga sibuyas - 2-3 medium na ulo;
• bawang - 2-3 ngipin;
• hops-suneli - 1 kutsarita;
• tomato paste (opsyonal) - 2 tbsp. kutsara;
• mantikilya (para sa Pagprito ng mga sibuyas) - 30 g;
• cilantro - isang maliit na bungkos;
• berdeng basil (opsyonal) - isang maliit na bungkos;
• tuyong puting alak - 100 ML;
• asin - sa panlasa;
• pulang mainit na paminta (o chili pod) - sa panlasa.

Ang recipe ng chicken chakhokhbili na may mga hakbang sa larawan

1. Una sa lahat, pinutol namin ang bangkay ng manok - pinutol ito sa malalaking bahagi kasama ang mga kasukasuan. Dapat kang makakuha ng mga 12 blangko.
   
2. Init ang isang makapal na ilalim na kawali sa mataas na apoy nang walang pagdaragdag ng mantika. Maglagay ng maliit na batch ng mga piraso ng manok sa tuyong ibabaw. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa matingkad na kayumanggi.
   
3. Alisin ang pritong manok sa kawali at ilagay sa isang malaking kasirola. Ito ay kung paano namin inihahanda ang bawat batch.
   
4. Kasabay nito, nililinis namin at pinutol ang mga ulo ng sibuyas na may kalahating singsing. Magprito sa mantikilya para sa 10-15 minuto (hanggang malambot at ginintuang). Ilagay ang natapos na hiwa ng sibuyas sa isang kawali na may manok.
   
5. Alisin ang balat mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa kami ng mga cross cut sa alisan ng balat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Pagkatapos ng 5 minuto, banlawan ang pinainit na mga gulay na may malamig na tubig at alisin ang steamed na balat.
   
6. Ang pulp ng gulay ay pinutol sa maliliit na piraso o minasa gamit ang isang blender, na inilagay sa isang kawali na may manok at mga sibuyas. Bilang pagpipilian, upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tomato paste - ito ay totoo lalo na kung ang chakhokhbili ay niluto sa taglamig, kapag mahirap makahanap ng mayaman at masarap na mga kamatis. Lubusan ihalo ang mga nilalaman ng kawali.
   
7. Ilagay ang manok sa tomato sauce sa apoy. Ibuhos ang alak at, pagtaas ng temperatura sa isang maximum, hawakan ng 4-5 minuto (ang alkohol ay dapat sumingaw). Pagkatapos ay bawasan ang apoy at pakuluan ang karne ng manok sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto. Hindi kami nagdaragdag ng tubig - ang manok ay dapat na lutuin lamang sa sarsa ng kamatis.
   
8. Pagkatapos ng tinukoy na oras, nag-load kami ng makinis na tinadtad na mga gulay sa kawali, pinipiga ang mga clove ng bawang, magdagdag ng asin, pampalasa ng suneli hop, mainit na paminta sa lupa o sariwang sili, tinadtad nang pinong hangga't maaari. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap ng chakhokhbili, at pagkatapos ay patuloy na kumulo ang manok para sa isa pang 20 minuto (hanggang sa ganap na luto).
   
9. Ihain ang chicken chakhokhbili nang mainit, pinag-uuri ang ibon sa malalalim na plato kasama ng tomato sauce. Ang ulam na ito ay itinuturing na kumpleto, kaya kadalasan ito ay kinakain nang walang side dish, na may puting tinapay, na sinasawsaw sa sarsa.
   

Handa na ang chakhokhbili mula sa manok! Simulan na natin ang pagtikim ng mabango at nakabubusog na ulam! Magandang Appetit!

Isa sa mga pinakasikat na pagkain na nagustuhan ng mga gourmet iba't-ibang bansa, kasama ang ating mga kababayan - chicken chakhokhbili na may mga pampalasa at kamatis. Maaari mong ligtas na ihanda ang masarap at kasiya-siyang ulam na ito para sa tanghalian - makatitiyak ka, hindi mo na kailangang ihain ang pangalawa! :) masarap na ulam ganap na mabusog ang gutom at magbigay ng sigla at enerhiya hanggang sa gabi! Ang espesyal na inihandang manok na ito ay maaaring ihain kasama ng parehong pulang Georgian na alak at sariwang kinatas na juice. Ngunit maaari mong inumin ang ulam na may tsaa na may limon.

Sa materyal na ito makikita mo hakbang-hakbang na mga recipe na may larawan ng bawat yugto ng pagluluto ng chakhokhbili sa Georgian, kapaki-pakinabang na mga lihim mula sa mga propesyonal na chef, pati na rin ang mga visual na video tutorial kung saan madali kang makakapagluto ng masarap at malusog na Georgian na ulam ng manok sa bahay.

Sa kasaysayan, ang paghahanda ng chakhokhbili ay nauugnay hindi sa manok, ngunit sa isang feathered na kinatawan ng ligaw na kalikasan - isang pheasant. Ang pangangaso ng pheasant ay isang buong sining at kailangan mong magkaroon ng talento ng isang tunay na mangangaso upang makakuha ng ganoong laro sa panahon ng pangangaso. Ngunit ang karne ng pheasant ay may tunay na kakaibang lasa, at sa ngayon ang isang ulam mula sa ibong ito ay isang delicacy sa anumang kagalang-galang na restawran. Ngunit ang karne ng manok ay maaaring palitan ang kakaibang opsyon para sa paggawa ng tunay na chakhokhbili sa bahay. Ang pinakamahalagang tuntunin ay hindi gumamit ng karne ng hayop (baboy, tupa, baka) at hindi magdagdag ng taba at tubig sa proseso ng paghahanda ng masarap na ulam na Georgian.

Ang pagluluto ng manok ayon sa recipe ng Georgian ay halos kapareho sa pagluluto ng isang klasikong nilagang sa sarsa ng kamatis na may pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Ngunit ang pangunahing pagkakaiba ay bago mo simulan ang pag-stewing ng mga piraso ng manok, dapat mong iprito ang mga ito nang hindi nagdaragdag ng taba, mantika o tubig sa isang kawali hanggang sa lumitaw ang isang manipis na malutong na crust!

Ang Chicken Chakhokhbili ay isang ganap na self-sufficient Georgian dish at maaaring ihain kahit na walang side dish at sauce. Ngunit kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng pansit, mashed patatas o kanin dito.

5 mahalagang lihim ng paggawa ng masarap na chakhokhbili:

√ Lihim 1 - huwag gumamit ng karne ng broiler para sa pagluluto. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay malambot na batang karne (kung bumili ka ng isang ibon na may mga paws, pagkatapos ay magkakaroon sila ng mga pinong kaliskis at ang kulay ng mga paws ay puti, hindi dilaw) na manok. Ang karne mismo ay dapat na walang mga pasa at mga spot, pinkish-dilaw na kulay;

√ Lihim 2 - Ang anumang tunay na recipe para sa pagluluto ng chakhokhbili ay dapat may kasamang mga gulay. Huwag matakot na labis na luto ito ng mga gulay, dahil sila ang magbibigay ng juice sa panahon ng pagluluto sa sapat na dami at hindi mo kailangang magdagdag ng tubig - ang mga piraso ng manok ay pinirito sa kanilang sariling juice;

√ Lihim 3 - sa anumang kaso huwag magdagdag ng mga pampalasa at iba't ibang pampalasa habang nagprito ng manok o nilagang - ang karne ay lalabas na may mapait na lasa. Ang mga sangkap na ito ay maaaring idagdag sa huling 5-10 minuto ng nilagang karne ng manok;

√ Lihim 4 - maaari kang magdagdag ng langis ng gulay sa napakaliit na halaga sa ulam kung ang manok ay hindi ang pinakamahusay na kalidad at masyadong tuyo. Ngunit ang tunay na sining ng pagluluto ng chakhokhbili ay hindi upang palayawin ang kamangha-manghang lasa ng karne na may taba o mantika, hindi ang pag-overcook o pag-overcook dito;

√ Lihim 5 - kung ang karne ng manok ay sapat na tuyo o ang katas na itinago mula sa mga gulay ay malinaw na hindi sapat, kung gayon ang isang maliit na tuyong alak ay maaaring idagdag sa halip na tubig.

PAANO MAGHANDA NG MABILIS AT SIMPLE NG MASARAP NA MANOK CHAKHOKHBILI

Kaya, tingnan natin ang klasikong paraan ng paghahanda ng kahanga-hangang pagkaing Georgian na ito.

Upang gawing makatas at mabango ang chakhokhbili, ihahanda namin ang mga sumusunod na sangkap:
1.2-1.5 kg ng sariwang manok, dalawang malalaking sibuyas, 3 kamatis, isang bungkos ng basil at isang bungkos ng cilantro, 1 mainit na pulang paminta, isang kutsarita ng suneli hops, 4 na clove ng bawang, asin.

Georgian na recipe ng manok na may larawan:

RECIPE SA PAGLUTO NG GEORGIAN DISH CHAKHOKHBILI

Kunin natin ang mga sumusunod na sangkap para sa ating ulam: medium-sized na sariwang manok, dalawang bell peppers, 5 pcs. sibuyas, cilantro at basil, 7 maliliit na kamatis, giniling na paprika, giniling na pulang paminta, 2 clove ng bawang, kaunting asin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng chakhokhbili na may bell pepper:

Para sa variant na ito ng chakhokhbili, mahalagang maghanda ng sariwang basil at cilantro (isang bungkos bawat isa), at hindi kami gagamit ng pinaghalong iba't ibang pampalasa! At isa pang mahalagang punto - maghanda ng cast-iron skillet, o hindi bababa sa isang kawali na may makapal na ilalim.

CLICK THIS LINK AND EXPAND THE CHICKEN COOKING RECIPE WITH PHOTO.

GEORGIAN CHICKEN DISH WITH MUSHROOMS AND CARROTS

Bago gamitin ang recipe, ihanda ang mga sumusunod na sangkap para sa trabaho: 2 kg ng karne ng manok, 1 pc. malalaking sibuyas, 2 karot, 4-5 malalaking kamatis, 5 cloves ng bawang, asin, 2 tbsp toyo, 4 tbsp. kutsara ng harina, 1 bouillon cube, pampalasa para sa manok, gulay, champignon, isang halo ng mga paminta.

Upang gawing kumplikado ang aroma ng ulam ng kaunti at magdagdag ng mga tala ng clove dito, magdagdag ng isang halo ng sariwang giniling na puti, pula at itim na peppercorn sa chakhokhbili. Huwag gamitin Tomato sauce- mga sariwang kamatis lamang, tulad ng nakasulat sa recipe!

Para sa Georgian dish na ito, ang mga mint green ay angkop: sage, basil, thyme, mint, marjoram.

Sa kabila ng medyo malaking bilang ng mga sangkap na kasama sa recipe na ito, ang chakhokhbili ay maaaring lutuin nang mabilis - sa halos isang oras at kalahati.

Isaalang-alang ang buong proseso ng trabaho hakbang-hakbang:

HAKBANG 1
Hugasan nang lubusan ang kuru at gupitin sa mga bahagi na may matalim na kutsilyo;

HAKBANG 2
Nagsisimula kaming magprito ng mga piraso hanggang sa sandali na ang isang gintong crust ay halos hindi lilitaw;

HAKBANG 3
Pagkatapos nito, alisin ang karne mula sa kawali at ilipat ito sa isang malalim na kaldero o sa isang kawali na may makapal na dingding;

HAKBANG 4
Ngayon ay kailangan nating maghanda ng iba pang mga sangkap. Sa kawali kung saan pinirito namin ang manok, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas. Maya-maya, magdagdag ng tinadtad na karot sa kawali at pagkatapos ay tinadtad na mga kamatis. Iprito ang mga nilalaman sa loob ng limang minuto at magdagdag ng mga mushroom, paminta, pampalasa, sarsa at kaunting asin. Takpan ang kawali na may takip at ang workpiece ay nilaga sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, alisin ang talukap ng mata at pantay na idagdag ang sifted na harina ng trigo at iprito ang mga nilalaman para sa isa pang 3-4 minuto;

HAKBANG 5
Pakuluan ang isang dissolved bouillon cube sa isang litro ng tubig;

HAKBANG 6
Sa isang kaldero (o kawali), kung saan mayroon kaming pinirito na mga piraso ng manok, maingat na ilagay ang isang halo ng mga gulay mula sa kawali at ibuhos ang inihandang sabaw, at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan;

HAKBANG 7
Inilalagay namin ang kaldero na may mga nilalaman sa isang maliit na apoy. Kinakailangan na nilagang chakhokhbili nang halos isang oras at regular na pukawin;

HAKBANG 8
Ang mga nilalaman ng kaldero ay dapat na maayos na patayin, at pagkatapos ay patayin ang gas at hayaang lumamig nang bahagya ang ulam sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos nito ay pinipiga namin ang katas ng bawang sa mangkok. Tinatakpan namin ang kaldero na may takip at pagkatapos ng ilang minuto maaari mong ibuhos ang chakhokhbili sa malalim na mga plato. Maaari mong iwisik nang mabuti ang ulam ng mga sariwang damo bago ihain ang pagkain sa hapag kainan;

Lubos kong inirerekomenda ang paggamit ng sariwang kamatis, hindi tomato sauce o pasta. Malaki ang pagbabago sa lasa nito. Ngunit ang mga champignon ay maaaring ilagay sa kalooban, kung wala ang mga ito ay masarap din, ngunit sa kanila ito ay mas mahusay. Mas mainam na magluto ng sabaw ng kabute o manok sa halip na tubig, ngunit ito ay kung may pagnanais at oras.

NATATANGING MANOK CHAKHOKHBILI PAGLULUTO NA MAY ALAK AT SPICES SA MULTICOOKER

sa Home Page

TUKLASIN DIN...

Ang pangalan ay isinalin bilang "lutong pheasant". Sa una, ang ibon na ito ang pangunahing bahagi ng ulam. Sa modernong mundo, ang karne ng manok ay madaling pinalitan ang pheasant, na ginagawang mas abot-kaya ang chakhokhbili.

Gayunpaman, ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto ng ulam na ito ay nananatiling hindi nagbabago - ito ay pinirito na karne na may pagdaragdag ng mga kamatis, sibuyas, bawang at pampalasa. Ganyan ang tradisyonal klasikong recipe chakhokhbili ng manok. Ang umiiral na mga pampakay na pagkakaiba-iba na may pagdaragdag ng paminta, talong, patatas o mani ay nagdudulot ng karagdagang sarap sa pangunahing ulam, na ginagawa itong mas mayaman at mas makapal.

Ngunit ang lahat ng mga recipe ng chakhokhbili ay hindi mawawala ang kanilang kakanyahan: ang ibon ay pinirito nang walang pagdaragdag ng langis at pagkatapos ay nilaga sa sarili nitong juice kasama ang pagdaragdag ng tubig ng gulay.

Hakbang-hakbang na klasikong recipe

Bago magpatuloy sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, kinakailangan upang makabisado ang paghahanda ng isang ordinaryong, simpleng tradisyonal na ulam. A hakbang-hakbang na pagluluto Ang chicken chakhokhbili ay tutulong sa iyo na makabisado ang mga pangunahing kaalaman ng ulam.

Mga sangkap ng Chakhokhbili:

• Manok - 1.2 kg
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Basil, cilantro - 1 bungkos
• Bawang - 4 cloves
• Suneli hops - 1 kutsarita
• Asin - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Ang lutong chakhokhbili ng manok ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam. Ang Georgian lavash ay magiging isang mahusay na karagdagan dito.

Georgian chakhokhbili para sa bawat panlasa

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang partikular na sangkap sa isang tradisyonal na recipe, makakamit mo ang maraming pagkakaiba-iba ng parehong ulam. Maaari itong maging maliwanag at maligaya o mainit at parang bahay. Sasabihin sa iyo ng ilang mga pagpipilian sa recipe kung paano magluto ng chakhokhbili sa kalan o gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Adobong dibdib na may kulantro

Dahil ang dibdib ng manok ay lumalabas na medyo tuyo sa panahon ng proseso ng pagluluto, para sa gayong chakhokhbili ng manok dapat muna itong i-marinate at pakuluan.

Anong mga sangkap ang kailangan:

• Dibdib ng manok - 1 kg
• Bombilya - 3 mga PC.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• kulantro - 20 gr
• Parsley - 20 gr
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Suka ng alak - 50 ML
• Langis - 6 tbsp. mga kutsara
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Bawang - 4 cloves
• Asin - sa panlasa

Paano magluto:

1. Hiwain fillet ng manok piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang karne na may suka at tubig sa isang ratio ng 1: 1. Ilagay ang bay leaf at lutuin ang manok, patuloy na pagpapakilos. Sa panahon ng pagluluto, ang tubig at suka ay dapat sumingaw. At pagkatapos lamang na magdagdag ng iba pang mga sangkap sa karne.
2. Pinong tumaga ang sibuyas sa mga cube o manipis na kalahating singsing. Iprito gamit ang mantika hanggang kayumanggi. Magdagdag ng sibuyas sa fillet.
3. Hiwain ang bawang. Balatan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang lahat sa isang kasirola na may karne at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Gumiling ng mainit na paminta, tumaga ng perehil. Idagdag sa dibdib ng manok. Pagwiwisik ng sariwang buto ng kulantro sa ibabaw ng karne. Asin ang ulam ayon sa panlasa. Pakuluan ang chakhokhbili para sa isa pang 5-8 minuto.

Ang mga modernong kagamitan sa kusina ay nakakatipid ng maraming oras sa pagluluto. At ang nilaga sa isang mabagal na kusinilya chakhokhbili mula sa manok na may mababang calorie na nilalaman ay magiging isang mahusay na hapunan.

Ano ang kailangan para sa pagluluto:

• Manok - 1 kg
• Malaking bombilya - 1 pc.
• Bawang - 3 cloves.
• Bulgarian matamis na paminta - 1 pc.
• Mga kamatis - 200 gr
• Georgian seasonings - 1 kutsarita
• Mga gulay - 1 bungkos
• Suneli hops, asin - sa panlasa

Pagluluto ng chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya:

1. Gupitin ang manok, binti o iba pang bahagi sa mga bahagi. Banlawan at tuyo ang karne.
2. Ilagay ang mga piraso ng karne sa mangkok ng multicooker. Magdagdag ng asin, isang halo ng Georgian spices sa iyong panlasa at suneli hops. Haluin upang ang mga panimpla ay pantay na masakop ang bawat piraso. Hayaang magluto ang manok sa loob ng 10-15 minuto at makuha ang aroma ng mga halamang gamot.
3. Balatan ang sibuyas mula sa balat. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisin ang alisan ng balat mula sa kanila. Gupitin ang tangkay sa paminta at alisin ang mga buto. Pinong tumaga ang bawang.
4. Gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang blender hanggang makinis. Ibuhos ang mga ito sa karne sa isang mabagal na kusinilya.
5. Magluto ng chakhokhbili sa isang multicooker sa mode na "Extinguishing" nang halos isang oras. I-chop ang isang bungkos ng anumang mga gulay. Sa pagtatapos ng pagluluto, iwisik ang lahat ng mga damo at iwanan sa mangkok para sa isa pang 5-7 minuto.

May mga walnut at kamatis

Ang mga walnuts ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa. At ang recipe ng chicken chakhokhbili na may mga de-latang kamatis ay magpapahintulot sa iyo na lutuin ito sa buong taon.

Ano ang kakailanganin mo:

• Manok - 1 pc.
• Mga kamatis - 1 lata
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mga walnuts - 1 tasa
• Bawang - 6 na cloves
• Mantikilya - 50 gr
• Chile - 1 pc.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• cilantro - 1 bungkos
• Suneli hops at asin - sa panlasa

Paano magluto ng chakhokhbili na may mga walnut:

1. Ang manok na tumitimbang ng humigit-kumulang 1.5 kg ay pinutol sa maliliit na piraso. Iprito ang bawat piraso sa isang tuyo na mainit na kawali. Makamit ang isang ginintuang kulay sa karne. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang malalim na mangkok at alisan ng tubig ang ginawang taba doon.
2. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga cube. Iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang sa caramelized. Pagkatapos ay idagdag ito sa karne. Ibuhos ang kaunting tubig sa kawali at pakuluan ang lahat ng mga 8-10 minuto.
3. Sa panahong ito, tumaga ng 1 tasa ng mga walnuts. Pinakamainam na gumamit ng blender o gilingan ng karne sa kasong ito.
4. 1 garapon ng mga kamatis sa kanilang sariling katas, talunin gamit ang isang blender kasama ng mga mani. Ibuhos ang mga piraso ng manok sa pinaghalong nut-tomato. Magdagdag ng dahon ng laurel. Pakuluan at lutuin ang manok ng mga 7 minuto pa.
5. Hiwain ang bawang. I-chop ang isang malaking bungkos ng cilantro. Maglagay ng bawang at herbs sa karne, magdagdag ng asin at suneli hops sa panlasa. Paghaluin ang lahat, hayaang kumulo ang ulam at dalhin sa pagiging handa sa mababang init. Pagkatapos ng 5 minuto, magiging handa na ang chakhokhbili.

Hen na may itlog

Sa ilang rehiyon ng Georgia, maaaring lutuin ang chakhokhbili na may itlog para lumapot ang tomato sauce. Napupunta ito nang maayos sa karne at nagbibigay ng density ng ulam.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 1 pc.
• Ibabang binti - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Mga gulay (cilantro, dill, basil) - 1 bungkos bawat isa
• Itlog - 1 pc.
• Utskho-suneli - 1 pakurot
• Asin, paminta - sa panlasa

Pagluluto ng chakhokhbili na may itlog:

1. Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso. Iprito ang lahat ng karne hanggang malutong.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at pakuluan ito kasama ang pagdaragdag ng sabaw ng manok hanggang transparent.
3. Balatan ang mga kamatis at i-chop ang laman nito. Idagdag sa mga sibuyas at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto.
4. Ilagay ang piniritong fillet at drumstick sa mga gulay. Ibuhos ang sabaw at kumulo ng 25-30 minuto.
5. Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay. Hiwain ang bawang. Idagdag sa ulam. Magdagdag ng pampalasa at asin at paminta sa panlasa. Upang paghaluin ang lahat.
6. Haluin nang maigi ang itlog sa isang mangkok. Pagkatapos ay ibuhos ito sa chakhokhbili sa isang manipis na stream, patuloy na hinahalo ang sarsa. Pakuluan ang natapos na ulam para sa isa pang 5 minuto.

Panlasa ng lalaki na may kasamang alak

Ang karne at alak ay isang tunay na kumbinasyong panlalaki. Walang sinumang gourmet ang makakahanap ng kasalanan sa gayong Georgian chakhokhbili.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Sibuyas - 200 gr
• Tomato paste - 300 gr
• Alak - 3 tbsp. mga kutsara
• Suka - 2 tbsp. mga kutsara
• Langis - 2 tbsp. mga kutsara
• Asin at pampalasa sa panlasa.

Pagluluto ng chakhokhbili sa Georgian:

1. Hugasan ang bangkay ng manok at patuyuin. Hatiin ang manok sa mga bahagi. Iprito ang mga ito sa isang malalim na kawali.
2. Kapag lumitaw ang isang crust, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali. Upang hindi ito masunog, dapat mong ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng langis.
3. Maghalo ng tomato paste na may alak, suka at sabaw ng manok (½ tasa). Ibuhos ang lahat sa kawali.
4. Asin at timplahan ng pampalasa ang ulam. Pakuluan ang chakhokhbili sa ilalim ng saradong takip sa mababang init sa loob ng 1 oras.

Para sa mga mahilig sa kabute

Ang mga kabute ay lalong isa sa mga pangunahing sangkap sa pagluluto. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa kanila, makakamit mo ang isang bagong lasa sa paghahanda ng chakhokhbili mula sa isang pamilyar na ulam.

Mga sangkap ng Chakhokhbili:

• Manok - 2 kg
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Champignons - 300 gr
• Karot - 2 mga PC.
• Bawang - 5 cloves
• Mantikilya - 40 gr
• Asin, paminta, pampalasa - sa panlasa
• harina - 4 tbsp. mga kutsara
• Bouillon cube - 1 pc.
• Mga gulay - 1 bungkos

Paano magluto ng chakhokhbili na may mga kabute:

1. Banlawan ang manok at gupitin sa ilang piraso. Iprito ang karne sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga piraso ng karne sa isang malalim na mangkok.
2. Ihanda ang lahat ng mga gulay at mushroom: alisan ng balat at gupitin. Mga sibuyas - mga cube, karot - mga dayami. Alisin ang balat mula sa kamatis. Gilingin ang pulp ng mga kamatis. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa.
3. Iprito ang sibuyas sa isang kawali sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng mga karot dito. Ipasa ang lahat sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis at ihalo. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ilagay ang mga mushroom sa mga gulay. Magdagdag ng asin na may giniling na paminta at pampalasa sa panlasa at patuloy na kumulo sa katamtamang init para sa isa pang 10 minuto. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour sa vegetable sauce para lumapot.
4. I-dissolve ang 1 bouillon cube sa 1.5 litro ng pinakuluang tubig. Ibuhos ang pinaghalong gulay sa ibabaw ng karne. Ibuhos ang sabaw at ihalo nang maigi. Magluto ng chakhokhbili sa loob ng 40-50 minuto.
5. 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, pisilin ang bawang sa ibabaw ng ulam. Takpan ng takip at hayaang matarik ng ilang minuto.

Kumplikadong ulam sa isang multicooker

Ang pagluluto ng masaganang hapunan nang walang abala ay medyo totoo. Ang isang ulam na may patatas ay magbibigay ng mga calorie at pagkabusog. At ang pagluluto ng chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya ay makakatulong na bawasan ang iyong presensya sa kusina.

Ang iyong kailangan:

• Mga hita ng manok - 4 na mga PC.
• Patatas - 5 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Bawang - 4 cloves
• Mga gulay - 1 bungkos
• Asin at pampalasa - sa panlasa

Paano magluto ng chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya:

1. Hinugasan at pinatuyo hita ng manok maaaring i-pre-cut sa mga piraso. Iprito ang karne sa mode na "Pagprito" hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
2. Iprito ang binalatan at hiniwang manipis na sibuyas (kalahating singsing o cubes) hanggang sa matingkad na kayumanggi. Ilipat ang natapos na sibuyas sa mabagal na kusinilya.
3. Balatan ang patatas, gupitin at iprito nang bahagya sa isang kawali. Kung mas gusto ang malambot, pinakuluang patatas, pagkatapos ay ilagay ang mga ito kasama ng karne nang walang paunang pagprito.
4. Balatan ang mga makatas na kamatis. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes. Ilagay sa slow cooker kasama ng juice.
5. Magluto ng 60 minuto sa mode na "Extinguishing". Sa panahong ito, i-chop ang mga gulay. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ito sa ulam. Haluin at patuloy na kumulo.
6. I-chop ang bawang. Idagdag sa halos handang pagkain at pawis para sa isa pang 15 minuto sa mode na "Pag-init". Upang makatipid ng oras, maaaring ilagay ang bawang kasama ng mga halamang gamot.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng chakhokhbili upang ito ay palaging magiging isang tunay na culinary masterpiece.

• Kung nangyari na ang manok na ginamit ay masyadong payat at matipuno, pagkatapos ay taliwas sa recipe, dapat itong pinirito na may pagdaragdag ng mantika. Ito ay mali, ngunit pagkatapos ay hindi bababa sa hindi ito dumikit sa kawali.
• Hindi dapat kalimutan na ang Georgian cuisine ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking paggamit ng mga sibuyas. At kaya para sa ulam na ito dapat itong sapat.
• Ang tubig ay bihirang ginagamit sa paghahanda ng chakhokhbili. Ang kahalumigmigan para sa stewing ay kinuha mula sa mga kamatis at mga sibuyas. At ito ay pinakamahusay na magdagdag ng red wine para sa sarsa.
• Ang mga kamatis sa komposisyon ng ulam ay dapat na sariwa at lupa lamang. Ang mga kamatis sa taglamig ng greenhouse ay hindi magbibigay sa ulam ng nais na lasa at juiciness. Pinapayagan na palitan ang mga kamatis ng tomato paste.
• Ang isang obligadong bahagi ng chakhokhbili ay mga gulay. Maaari itong maging isang bungkos ng isang halaman o binubuo ng iba't ibang mga halamang gamot: cilantro, dill, perehil, basil.
• Para sa isang mayamang lasa at hindi malilimutang aroma, kailangan mong gumamit ng isang malaking halaga ng pampalasa. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay hops-suneli. Ngunit maaari ka ring magdagdag ng safron, bay leaf, paminta.

Ang Georgian chakhokhbili ay isang ulam na nakakuha ng malawak na katanyagan sa mga domestic open space. Inihanda ito nang simple, ngunit kailangan mong sundin ang ilang mga nuances upang makakuha ka hindi lamang isang nilagang ibon na may mga gulay, ngunit isang tunay na Georgian na chakhokhbili ng manok, isang sunud-sunod na recipe na may isang larawan ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na lutuin na makayanan ang gawain. Kailangan mo lamang tandaan na ang ketchup o tomato paste ay hindi inilalagay sa chakhokhbili. Ang isang masaganang mabangong sarsa ay nakuha sa proseso ng pagluluto ng mga sariwang gulay - mga kamatis, matamis na paminta, sibuyas, bawang. Siguraduhing gumamit ng suneli hops bilang pampalasa, dahil mabibili mo ito sa anumang tindahan. Ngunit para sa mainit na pulang paminta, pinapayagan na gumamit ng tuyong lupa, ngunit sa isip, kumuha ng sariwang pod - ito ay magbibigay sa chakhokhbili ng maliwanag, mayaman na lasa ng peppery, napakasaya.

Mga sangkap:

• 1 kg ng karne ng manok;
• 3 malalaking sibuyas;
• 2 kampanilya paminta;
• isang pod ng mainit na paminta;
• 5-6 kamatis;
• 1.5 tsp hops-suneli;
• mga gulay (cilantro o perehil);
• basil (opsyonal)
• 4-6 cloves ng bawang;
• 50 g mantikilya;
• asin.

Paano magluto ng Georgian chicken chakhokhbili

1. Kung ang manok ay buo, pagkatapos ay hatiin ito sa mga bahagi. Kung ang mga binti ng manok ay ginagamit, pagkatapos ay i-cut ito sa dalawang bahagi at alisin ang buko sa binti. Hugasan ang karne ng manok at patuyuing mabuti. Pagkatapos ay kumuha ng isang makapal na pader na kawali, init ito ng mabuti, ilatag ang mga piraso ng manok at kayumanggi ang mga ito. Huwag gumamit ng mantika, ang ibabaw ng pagprito ay dapat na tuyo.

2. Gupitin ang parehong mga sibuyas at paminta sa kalahating singsing.

3. Sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos matunaw ang mantikilya, igisa ang sibuyas hanggang malambot (iyon ay, iprito ito sa mahinang apoy, haluin upang hindi masunog at maging brown). Ilipat sa pritong karne.

4. Pagkatapos, sa mga labi ng mantikilya, bahagyang kumulo ang paminta (literal na magpainit para sa 3-5 minuto, pagpapakilos ng ilang beses). Ililipat mo rin ito sa kawali na may karne.

5. Gumawa ng cross-shaped cuts sa mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok o kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay mabilis na ilipat sa malamig na tubig, hayaang lumamig ang mga kamatis at alisin ang balat mula sa kanila - umalis ito nang napakadali.

6. Gupitin ang binalatan na kamatis, na idinaragdag mo rin sa manok. Pagkatapos ay takpan ang kasirola na may takip at ilagay sa isang tahimik na apoy. Kapag lumabas na ang katas, timplahan ng asin ang masa. Pakuluan hanggang malambot ang manok, mga 30-40 minuto.

7. Sa panahong ito, i-chop ang mga gulay. Kung hindi mo gusto ang cilantro, palitan ito ng parsley. Gumiling ng pino ang pod ng mainit na paminta at bawang.

8. Kapag lumambot na ang manok, ilagay ang mga gulay, mainit na paminta na may bawang at pampalasa.

9. Pagkatapos ng 7-10 minuto, maaari mo itong i-off. Ang chakhokhbili mula sa manok ay magiging handa.

Ang malambot na karne ng manok, maanghang na sarsa ng kamatis at banal na aroma ng ulam na ito ay mananakop sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya. Ang chakhokhbili mula sa Georgian na manok ay maaaring ihain kahit na walang side dish, pagdaragdag lamang ng ilang sariwang gulay.