Hindi malamang na makakahanap ka ng isang taong Ruso na hindi gustong pangingisda. Kasabay nito, hindi lamang ang proseso mismo ay mapang-akit, kundi pati na rin ang karagdagang pagbabago ng catch sa culinary masterpieces. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pike cutlet ay itinuturing na isa sa mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso. Madali silang lutuin sa oven o iprito sa isang regular na kawali.
Ang karne ng pike ay nakakuha ng katanyagan dahil sa malambot na texture at kaaya-ayang lasa. Ang mga pike cutlet ay malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang tanging disbentaha ng pike ay ang tiyak na malansang amoy nito, kaya't kaugalian na gumamit ng mabangong pampalasa at pampalasa sa pagluluto.
Ang Pike ay isa sa pinaka-mobile at aktibong isda, kaya halos wala itong subcutaneous fat. Ito ay makabuluhang binabawasan ang calorie na nilalaman nito at ginagawang isang pandiyeta ang mga fish cake. Ang pike ay maaaring ipasok sa diyeta sa panahon ng isang diyeta o pag-aayuno.
Sa mga recipe para sa mga cutlet ng pike, ginagamit ang tinadtad na karne mula sa sariwang isda at mga sibuyas. Kung ang cutlet pike ay isang tropeo ng pangingisda, mahalagang malaman kung paano linisin ito mula sa mga buto. Para sa marami, ang proseso ng pagputol ay hindi masigasig, kaya maaari kang gumamit ng binili na fillet. Upang gawing mas makatas ang mga cutlet, iba't ibang taba ang idinagdag sa kanila: mantika, mantikilya, keso.
Ihain ang mga fish cake na may side dish. Upang gawin ito, gumamit ng anumang pagkaing patatas, gulay, cereal o kanin. Isang magandang hapunan ng pamilya na magugustuhan kahit maliliit na bata. Susunod, isaalang-alang ang ilang mga recipe para sa paggawa ng napakasarap na pike fish cake.
Sasagutin ng recipe na ito ang tanong kung paano gumawa ng tinadtad na pike para sa mga cutlet upang ang mga cutlet ay maging mas malambot at makatas. Maliban sa mantika ang tinadtad na karne ay may kasamang cream at tinapay na ibinabad sa gatas. Ang ulam ay lumalabas na nakabubusog, hindi karaniwan at mayaman.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ang isda nang lubusan, putulin ang buntot, palikpik at ulo, alisin ang mga hasang;
2. Gupitin ang pike sa kahabaan ng tiyan at linisin mula sa loob;
3. Gupitin sa 2 bahagi sa likod, alisin ang gulugod at mahabang buto;
4. Gamit ang isang kutsara, paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga balat at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan;
5. I-chop ang sibuyas at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay;
6. Gupitin ang tinapay sa medium-sized na piraso at tuyo sa microwave o oven. Punan ng gatas;
7. Ipasa ang fish fillet, pinalambot na tinapay at bacon nang dalawang beses sa pamamagitan ng gilingan ng karne;
8. Talunin ang tinadtad na karne ng kaunti, pagdaragdag ng cream;
9. Paghiwalayin ang protina, talunin at idagdag sa tinadtad na karne kasama ng mga pampalasa;
10. Basain ang mga kamay ng maligamgam na tubig at bumuo ng mga cutlet;
11. Ilagay ang mga cutlet sa multicooker bowl at lutuin sa "Baking" mode sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-on at i-on para sa isa pang 15 minuto.
Kawili-wili mula sa network
Ang mga steamed pike cutlet ay isang magaan, ngunit makatas at masarap na ulam. Maaari mo itong lutuin nang hindi gumagamit ng mga itlog at mantika, at mangyaring ang mga kaibigan at mahal sa buhay sa mga araw ng pag-aayuno, kapag pinapayagan itong kumain ng isda. Ginagawa nitong mas madali ang buong proseso ng pagluluto at tumatagal lamang ng ilang minuto.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Ihiwalay ang pulp sa balat at buto;
2. Gupitin ang nagresultang fillet sa mga piraso at dumaan sa pinong rehas na bakal ng gilingan ng karne ng tatlong beses;
3. Hatiin ang tinapay sa malalaking piraso, pagkatapos paghiwalayin ang mga crust;
4. Ilagay ang mumo sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting tubig at iwanan ng 5-10 minuto. Pigain ang tinapay;
5. I-chop ang sibuyas, iprito hanggang golden brown at malambot;
6. Hugasan at makinis na tumaga ang dill;
7. Paghaluin ang lahat ng sangkap na may tinadtad na isda, asin at paminta;
8. Basain ang iyong mga kamay sa tubig at bumuo ng parehong mga bola-bola;
9. Roll cutlets sa breadcrumbs at magprito sa bawat panig para sa 3 minuto;
10. Bawasan ang apoy, magdagdag ng 2 kutsarang tubig sa kawali at pakuluan ang mga cutlet para sa isa pang 5 minuto sa ilalim ng saradong takip;
11. I-evaporate ang lahat ng tubig sa mataas na init, iprito ang mga cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga cutlet ng pike ay naghurno nang pantay-pantay sa oven, at ang isang masarap na sarsa ay nagbibigay sa ulam ng isang maligaya na kalagayan. Ang ganitong ulam ay maaaring makipagkumpitensya, habang tumatagal ng mas kaunting oras at pagsisikap upang maghanda. Susuriin namin kung paano magluto ng makatas na mga cutlet ng pike sa isang hakbang-hakbang na recipe:
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Ipasa ang fillet nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
2. Ilagay ang mumo ng tinapay sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang gatas dito;
3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang keso at karot sa isang magaspang na kudkuran;
4. Idagdag ang kalahati ng tinadtad na sibuyas at keso sa tinadtad na isda, talunin ang mga itlog, asin at paminta;
5. Blind cutlets, roll sa harina at magprito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang crust;
6. Hiwalay, ilagay ang natitirang mga sibuyas at karot sa isang kawali, magprito;
7. Paghaluin ang tomato paste na may kulay-gatas, magdagdag ng 2 tablespoons ng tubig, asin, asukal at magprito;
8. Lubricate ang baking dish na may langis, ilagay ang mga cutlet sa ilang mga layer, bawat isa ay nagbubuhos ng sarsa;
9. Maghurno ng 20 minuto sa 180 degrees.
Ngayon alam mo kung paano magluto ng mga cutlet ng pike ayon sa recipe na may larawan. Bon appetit!
Hindi kinakailangan na maging isang bihasang mangingisda upang masiyahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may mga pike cutlet. Gayunpaman, ang ilang mga subtleties sa kung paano gumawa ng mga fish cake ay magiging kapaki-pakinabang sa kusina:
- Hindi ka makakakuha ng maliliit na buto mula sa isang pike - sila ay gilingin sa isang gilingan ng karne at hindi mapapansin;
- Ang fillet ng pike sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay dapat na dumaan ng hindi bababa sa 2 beses, sa bawat oras na inaalis ang mga buto at balat mula sa mga panloob na bahagi;
- Upang gawing mas makatas ang mga cutlet, maaari kang magdagdag ng matapang na keso o mantika sa kanila;
- Bago magprito ng mga cutlet, mas mainam na tinapay ang mga ito sa harina o breadcrumbs;
- Kahit magluto ka, kailangan mo pa ring iprito muna;
- Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng mga cutlet ay gamit ang basa na mga kamay;
- Kung sa panahon ng pagluluto ay nakakaramdam ka ng hindi kasiya-siyang amoy ng malansa, magdagdag ng mga mabangong pampalasa sa ulam. Ang puting paminta ay pinakamainam sa isda.
Isasaalang-alang ko pa kung paano magluto ng mga cutlet na walang taba ng pike ayon sa recipe upang ito ay mas simple, ngunit sa mas detalyado. Bakit pinili ang pagpipiliang ito para sa ulam na ito? Hindi alam ng lahat na ang katawan ng tao ay sumisipsip ng tinatawag na protina ng isda nang napakahusay at mabilis, habang ang panahon ng pagsipsip nito ay halos tatlong oras. Ang mga cutlet ng pike ay mas malambot kaysa sa karne at mas malambot, bilang karagdagan, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng bitamina D, B6 at B12, pati na rin ang mga compound ng mineral, kabilang ang posporus.
Bilang karagdagan, may mga cutlet na ginawa mula sa pike meat at ilang mahahalagang amino acid na kasangkot sa mga proseso ng metabolic.
recipe ng cutlet
Ano ang mga sangkap na kailangan para gawin ito malusog na ulam?
* Sariwang pike tungkol sa 500 gramo;
* Itlog ng manok - 1 piraso;
* Ground pepper sa panlasa;
* Puting tinapay, pulp - 70 gramo;
* Malaking sibuyas - 1 piraso;
* Langis ng gulay para sa pagprito;
* Kefir milliliters isang daan;
* Isang kutsarita ng asin.
Matapos maihanda ang lahat ng mga sangkap para sa mga cutlet, maaari mong simulan ang pagluluto sa kanila. Ang tinadtad na karne ay dapat na ihanda nang nakapag-iisa, habang ito ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng maraming beses, na inaayos ang tinatawag na kapal ng paggiling upang ang lahat ng maliliit na buto ng isda ay nagiling nang may husay.
Ang tinadtad na isda ay mabilis na nasisira, samakatuwid, ang mga cutlet ay dapat gawin kaagad pagkatapos maluto ang tinadtad na karne. Upang gawing makatas ang mga cutlet, hindi kinakailangan na maglagay ng mantika, maaari mong makamit ang resulta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga piniritong sibuyas, at ilagay din ito nang maayos sa kefir Puting tinapay. Ang lahat ng ito ay mapapabuti ang pagkakapare-pareho ng mga cutlet at dagdagan ang kanilang juiciness.
Kaya, dapat mo munang putulin ang pike, alisin ang mga kaliskis, palikpik, ulo at buntot, at dapat mo ring alisin ang balat. Pagkatapos ang lahat ng mga panloob ay tinanggal, ang mga buto ng costal at ang tagaytay mismo ay malaki. Ang resultang fillet ay maglalaman pa rin ng maliliit na buto, maaari mong mapupuksa ang mga ito sa pamamagitan ng paggiling ng karne ng isda sa isang gilingan ng karne. Maipapayo na i-scroll ang fillet dalawa o kahit tatlong beses upang ito ay mas mahusay na kalidad, malambot at pare-parehong walang mga bato.
Kapag handa na ang tinadtad na pike, inilalagay ito sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay idinagdag ang tinapay na nababad sa kefir (ito ay mahusay na kinatas nang maaga upang walang labis na likido), pati na rin ang mga pritong sibuyas at ang mga sangkap na ito ay halo-halong. Pagkatapos ang lahat ng sama-sama muli giling sa isang gilingan ng karne.
Susunod, ang mga pampalasa ay idinagdag sa natapos na pinaghalong isda, kabilang ang asin. Pagkatapos nito, pinalo nila ang itlog ng manok at ibuhos ito sa tinadtad na karne, ihalo ang lahat ng may mataas na kalidad gamit ang iyong mga kamay, maaari kang maglagay ng mga espesyal na guwantes sa pagluluto. Sa pamamagitan ng pagmamasa, maaari mong talunin ang tinadtad na karne (ito ay magbibigay ng mas mahusay na pagdirikit), kaya ito ay magiging mas malambot at mas malambot, habang ang mga fish cake ay hindi mahuhulog sa kawali.
Dapat sabihin na sa halip na itlog, maaari mong gamitin semolina, habang kakailanganin ito sa halagang 2 kutsara. Kinakailangan na ibuhos ang mga grits sa tinadtad na karne at mag-iwan ng ilang sandali, mga labinlimang minuto, upang ang semolina ay bumukol nang mabuti, magbibigay ito ng pagkakapareho sa mga cutlet, magkakaroon ito ng mahusay na pagdirikit, na hindi papayag na mahulog ang mga cutlet. bukod sa kawali.
Susunod, kapag ang tinadtad na karne ay inihanda, oras na upang bumuo ng parehong mga cutlet. Upang gawin ito, basain ang iyong mga kamay sa tubig, pagkatapos ay maaari kang bumuo ng mga cutlet, upang hindi sila dumikit sa iyong mga palad. Kapag ang mga bola-bola ay inihanda, sila ay inilalagay sa isang board, na kung saan ay pre-sprinkled na may harina, o maaari mong gamitin ang breadcrumbs.
Ang tinatawag na mga bola ng karne ay dapat na mabuo sa mga cutlet, para dito inirerekumenda na patagin ang mga ito sa itaas na may isang malawak na kutsilyo, pagkatapos ay paulit-ulit silang ibalik ang tinatawag na cutlet pucks ay dapat na iwisik ng breading. Mas mainam, siyempre, na gumamit ng harina, dahil, hindi tulad ng mga crackers, mas kaunti itong masusunog sa isang kawali.
Kung makakakuha ka ng maraming mga cutlet, maaari mong i-freeze ang sobrang semi-tapos na produkto, upang mabilis mong mailuto ang mga ito para sa mga hapunan at tanghalian sa hinaharap. At sa humigit-kumulang dalawampung minuto ay magiging handa na sila, hindi muna sila na-defrost, kailangan mong ilagay ang mga ito nang direkta sa frozen, hindi nakakalimutang takpan ang kawali na may takip.
Gaano katagal magprito ng mga sariwang pike cutlet sa isang kawali? Iprito ang tinatawag na fish pucks sa isang non-stick frying pan na may makapal na ilalim sa loob ng lima o pitong minuto sa isang gilid. Sa kasong ito, kailangan mo munang ibuhos dito mantika at painitin ito. Mahalagang lutuin ang ulam sa ilalim ng takip, dahil lilikha ito ng pinakamabuting kalagayan na temperatura at pahihintulutan ang mga patties na magluto nang mas mabilis.
Ang mga handa na fish cake ay hindi dapat ma-overcooked, kaya ilagay ang kawali sa medium heat. Dapat silang lumabas na matingkad na kayumanggi. Kung sila ay sobrang luto, magkakaroon sila ng bahagyang mapait na lasa, na hindi magandang opsyon. Sa hiwa, lumilitaw ang mga ito na magaan ang kulay, ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Bilang karagdagan, kapag ang pagpindot sa tinadtad na karne, ang pampagana at mabangong juice ay lalabas, dapat itong maging transparent.
Kaya, ngayon alam mo kung gaano kadaling magluto ng mga makatas na pike cutlet nang hindi gumagamit ng mantika. Inirerekomenda na ihain sila kasama ng isang side dish, maaari itong maging karaniwan dinurog na patatas, o kaya lang pinakuluang patatas, masarap gumawa ng sauce para sa kanila. Bilang karagdagan, maaari kang maghatid ng mga sariwang damo at berdeng sibuyas. Ang ulam na ito ay tiyak na mag-apela sa lahat ng miyembro ng iyong sambahayan, at marami sa kanila ang hindi tumanggi sa mga pandagdag.
Bon appetit!
I-click ang Klase
Sabihin mo kay VK
Magandang hapon mga mambabasa ng blog! ay palaging itinuturing na isang delicacy. Ngunit hindi lahat ng maybahay ay maaaring magluto ng malambot, makatas, walang amoy na mga cutlet. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lahat ng mga subtleties at mga lihim ng pagluluto ng mga cutlet mula sa gayong kapritsoso na isda. Record!
Karamihan ay tumatangging magluto ng anuman mula sa pike dahil sa hindi kanais-nais na amoy ng putik, na nagbibigay ng laman. Ngunit, kung gagawin mo ang tamang pagpipilian, ang isda ay hindi maglalabas ng anumang "bango".
Ano ang dapat mong bigyang pansin sa pagbili?
Ang pinakamadaling paraan ay bumili ng alinman sa kinatay na bangkay, o humiling na katayin ito sa palengke o sa isang tindahan. Ngunit kung ikaw ay sapat na mapalad na makakuha ng isang bagong huli na isda, kung gayon:
1. Magsuot ng guwantes sa iyong mga kamay, at pumili ng alinman sa kahoy o glass board. Halos imposibleng alisin ang malansang amoy mula sa isang plastic board.
2. Patalasin ang iyong kutsilyo. Dapat itong may isang malawak na talim at isang maayos na hawakan.
3. Simulan ang paglilinis ng bangkay mula sa kaliskis. Kinakailangan na lumipat laban sa paglago, simula sa buntot.
4. Gumawa ng maliliit na hiwa sa ilalim ng mga hasang, maingat na putulin ang ulo at palikpik.
Ang mga bahaging ito ay maaaring i-freeze at gamitin para sa sopas ng isda. Ngunit bago lutuin, siguraduhing tanggalin ang mga mata at hasang. Alisin ang sabaw ay magiging maulap at mapait.
5. Buksan ang tiyan sa pamamagitan ng paghiwa sa tiyan. Alisin ang lahat ng laman-loob. Mag-ingat na hindi makapinsala sa gallbladder. Kung ito ay pumutok, ang isda ay maaaring itapon.
6. Buksan ang bangkay at gumawa ng isang hiwa malapit sa tagaytay at bunutin ito. Subukang alisin ang kaunting karne hangga't maaari.
7. Gamit ang isang kutsilyo o sipit, subukang tanggalin ang lahat ng mga buto. Kung ito ay mahirap para sa iyo, alisin ang hindi bababa sa mga malalaking.
8. Alisin ang balat. Upang gawin ito, ilagay ang bangkay na may karne at gumawa ng isang maliit na paghiwa malapit sa buntot. Dahan-dahang patakbuhin ang kutsilyo sa buong lugar ng isda, subukang alisin ang kaunting karne hangga't maaari. Hawakan ang kutsilyo malapit sa balat.
handa na! Ang pike ay kinatay at ang fillet ay handa nang igulong.
Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple ng ulam, hindi lahat ay maaaring lutuin ito nang masarap. At ito ay tungkol sa lihim na recipe ng Astrakhan. Record!
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. I-twist ang pike kasama ang sibuyas sa isang gilingan ng karne.
Upang makakuha ng isang homogenous na masa at upang maiwasan ang pag-jam sa fillet, mag-scroll sa mga sangkap nang paisa-isa: una ang sibuyas, pagkatapos ay ang tinadtad na karne. At iba pa hanggang sa maubos ang mga produkto.
2. Alisin ang mumo mula sa tinapay, ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Ibabaw na may sapat na gatas para halos takpan ang tinapay. Palambutin ang tinapay gamit ang isang tinidor hanggang makinis.
3. Ihalo ang tinadtad na karne sa ibinabad na mumo ng tinapay at haluing mabuti.
4. Magdagdag ng mga itlog sa tinadtad na karne. Haluin.
5. Timplahan ng pampalasa at simulan ang pagbuo ng mga cutlet.
Ang mga tamang fish cake sa hugis ay kahawig ng isang pahabang, pahaba na hugis-itlog.
6. Pagkatapos - roll ang mga ito sa breadcrumbs.
Tara na sa init! Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis sa kawali, hayaan itong magpainit at ilatag ang mga cutlet. Magprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Dahil ang mga cutlet ng isda, dapat silang steamed nang walang kabiguan. Ang aksyon na ito ay kinakailangan anuman ang recipe at mga uri ng isda at makakatulong upang ganap na dalhin ang ulam sa pagiging handa.
Paano mag-steam ng maayos? Ilipat sa isang kasirola pinirito na mga cutlet at punuin ng kaunting tubig (para masakop nito ang ilalim; maaaring haluan ng tomato paste o kulay-gatas). Takpan ng takip, mag-iwan ng maliit na puwang at kumulo hanggang sa sumingaw ang tubig.
Ang Salo ay maaaring gumawa ng anumang ulam na mas mayaman sa lasa at malambot at makatas sa texture. Ilang tao ang nagdaragdag ng mantika sa mga cutlet, na natatakot na gawin itong mamantika at hindi malasa. Ngunit ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang tamang taba at ang ulam ay kikinang ng mga bagong kulay. Anong taba ang dapat piliin para sa mga cutlet?
Tamang-tama kung ito ay ginawa mula sa isang loin (bahagi ng baboy). Ito ay eksakto kung ano ang naglalaman ng nais na proporsyon ng "karne-mantika". Pumili ng mga hiwa na hindi gaanong spiced. Ang ganitong taba ay lulunurin ang lasa ng isda at pipigilan ang pagbukas ng mga cutlet.
Huwag maglagay ng taba sa mga cutlet, na binubuo lamang ng taba. Kung walang angkop na mga produkto sa mga tindahan ng iyong lungsod, pagkatapos ay sa ibaba ay ibabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa paggawa ng lutong bahay na loin mantika. Ngunit bumalik sa mga cutlet.
Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:
Paraan ng pagluluto:
1. Alisin ang mumo mula sa tinapay at ibabad ito kasama ng gatas sa isang maliit na mangkok. Sa sandaling magsimulang sumipsip ng gatas ang tinapay, masahin - hanggang sa makuha ang isang homogenous gruel.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa medium-sized na piraso at iprito sa isang kawali.
3. Gupitin ang taba sa manipis na mga layer.
4. I-scroll ang pike fillet sa isang gilingan ng karne kasama ng mantika at pritong sibuyas.
5. Idagdag ang mumo na may gatas, itlog at pampalasa sa tinadtad na karne. Gumalaw nang mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous mixture.
Tara na sa init! Bumuo ng patties at kapag mainit na ang kawali, ilatag ito para iprito.
Sa recipe na ito, gagawin namin nang walang mga breadcrumb. Para sa pagpapanatili ng hugis, bilang karagdagan sa mga itlog, ang mantika ay responsable dito. Matapos ang mga cutlet sa magkabilang panig ay makakuha ng isang ginintuang crust, ipadala ang mga ito sa singaw sa loob ng 20 minuto. Handa na ang ulam!
Ang isang oven sa kawalan ng isang double boiler ay makakatulong sa paggawa ng mga cutlet ng pike ulam sa diyeta. Ang pinakamababang halaga ng langis, mababang init na paggamot, makatipid ng oras (hindi na kailangang mag-steam pagkatapos ng oven) - ano ang maaaring maging mas mahusay?
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. I-twist ang pike sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at damo.
2. Magdagdag ng mga itlog, pampalasa at 200 gramo ng kulay-gatas sa tinadtad na karne. Haluing mabuti.
3. Bumuo ng mga cutlet, at pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga breadcrumb.
4. Ilagay ang mga cutlet sa isang baking sheet at ibuhos nang libre ng lemon juice.
5. Ang isang palaman ng tomato paste at ang natitirang halaga ng kulay-gatas ay magsisilbing unan at sarsa para sa side dish. Paghaluin lamang ang dalawang produktong ito at ibuhos sa mga cutlet na may nagresultang timpla.
Pagkatapos ng 50 minuto, ang mga malambot na cutlet na may sarsa ay handa na!
Ang mga bentahe ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya, bilang karagdagan sa pag-save ng iyong oras, isama ang mababang-calorie na nilalaman ng lutong ulam nang hindi gumagamit ng mantika. Ang recipe na ito ay angkop para sa lahat nang walang pagbubukod.
Para dito kakailanganin mo:
Paraan ng pagluluto:
1. Pike na may mga peeled na sibuyas, broccoli - giling sa isang gilingan ng karne.
2. Mga karot, na dati nang binalatan, lagyan ng rehas at idagdag sa nagresultang tinadtad na karne.
3. Upang i-fasten ang pagkakapare-pareho ng mga cutlet, magdagdag ng mga itlog sa tinadtad na karne at ihalo nang mabuti.
4. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng mga pampalasa at magbuhos ng maraming lemon juice.
Ang lemon juice ay makakatulong na maalis ang hindi kanais-nais na malansa na amoy at gawing mas makatas at malambot ang mga cutlet.
Bumuo ng mga cutlet at ayusin sa isang grid sa isang mabagal na kusinilya. Ibuhos ang ilang baso ng tubig sa ilalim ng mangkok.
Isara ang takip at i-install ang Steam o Steam program.
Makalipas ang 20 minuto mga cutlet sa diyeta mula sa pike ay nasa iyong mesa.
Ang keso sa mga cutlet ng isda ay sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at walang iwanan na walang malasakit.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Pike pulp, sibuyas - giling sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng mga pampalasa at itlog sa nagresultang tinadtad na karne.
3. Ibabad ang mumo ng isang puting tinapay na may gatas, masahin ng mabuti gamit ang isang tinidor at idagdag sa tinadtad na karne. Haluin.
4. Grate ang keso.
Nagpapatuloy kami sa pagbuo ng mga cutlet. Para dito, bulagin ang isang cutlet ng karaniwang hugis (pahaba na hugis-itlog). Pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na indentation at maglagay ng ilang gadgad na keso sa loob. Isawsaw sa breadcrumbs at ilagay sa isang kawali. Iprito hanggang golden brown sa magkabilang gilid.
Kung ninanais, singaw o ipadala sa oven sa loob ng 20 minuto, pre-filling na may tomato o sour cream sauces.
Ang recipe na ito ay may 2 pagpipilian sa paghahatid. Ang una ay araw-araw. Kabilang dito ang pag-stewing ng mga cutlet ng karaniwang anyo sa isang kasirola o kawali. Ang pangalawa ay maligaya. Isaalang-alang natin ito.
Para sa pagluluto kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Maghanda ng tinadtad na pike at mga fillet ng sibuyas sa pamamagitan ng paggiling sa kanila sa isang gilingan ng karne.
2. Tikman ang pagkakapare-pareho sa mga pampalasa, magdagdag ng mga itlog.
3. Bumuo ng mga cutlet sa pamamagitan ng paglalagay ng keso sa loob ng bawat isa.
Ang keso ay maaaring ilagay sa parehong gadgad at hiwa.
4. Isawsaw sa breading.
Susunod, kakailanganin mo ng mga cocotte. Karaniwan ang mga ito ay ginagamit upang gumawa ng julienne, ngunit sa aming kaso sila ay kumilos bilang gravy boat. Ibuhos ang cream sa bawat cocotte bowl, asin at paminta. Maglagay ng 1-2 patties sa gitna.
Pansin! Para sa recipe na ito, mas mahusay na igulong ang tinadtad na karne sa maliliit na bola - mga bola-bola. Sila ay magmukhang mas aesthetically kasiya-siya sa isang cocotte maker at ito ay magiging mas maginhawa upang kainin ang mga ito.
Maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na keso sa itaas at maghurno sa oven sa loob ng 50 minuto.
Mga cutlet na may patatas - isang pagpipilian para sa isang malaking pamilya. Ang mga patatas ay hindi masisira ang lasa ng isda, ngunit makakatulong ito na madagdagan ang bilang ng mga cutlet, mahalaga lamang na lutuin ito ng tama.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Balatan ang patatas at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ipasa ang fish fillet, sibuyas, bawang at patatas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Ibuhos ang mumo ng tinapay na may gatas at durugin gamit ang tinidor.
4. Paghaluin ang lahat, pagdaragdag ng mga itlog at pampalasa.
5. Bumuo ng mga cutlet sa iyong karaniwang hugis at budburan ang bawat isa ng lemon juice.
Kung ang lemon juice ay wala sa kamay, pagkatapos ay pagkatapos magprito sa isang crust, singaw ang mga cutlet kasama ng tomato paste. Ang nakakaakit na aroma ng mga sariwang fish cake ay magpapasaya sa buong pamilya!
Ang semolina ay isang lifeline kung wala kang mga itlog sa kamay. Binibigyan nito ang mga cutlet ng malapot na istraktura at nakakatulong na pagsamahin ang tinadtad na karne nang hindi gumagamit ng mga breadcrumb.
Upang ihanda ang mga bola-bola na ito, kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
2. Ipasa ang tinadtad na pike sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas.
3. Magdagdag ng semolina, pampalasa dito at haluing mabuti.
Bago ka magsimulang bumuo ng mga cutlet, hayaan ang pinaghalong brew para sa tungkol sa 20 minuto. Ang semolina ay swell at ito ay magiging mas madali para sa iyo na gumawa ng mga servings. Magprito ng mga cutlet hanggang malutong, at pagkatapos ay huwag kalimutang mag-steam sa isang kasirola.
Ang recipe na ito ay nagmula sa hilagang rehiyon ng Russia at sa Malayong Silangan. Doon, ang pike na may cottage cheese ang pinakakaraniwang ulam.
Upang ihanda ito, kumuha ng:
Paraan ng pagluluto:
1. I-scroll ang fillet, sibuyas at cottage cheese sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng mga itlog, pampalasa at kaunting mantikilya sa tinadtad na karne.
3. Pukawin ang nagresultang timpla at bumuo ng mga cutlet.
Isawsaw ang bawat isa sa harina at ilagay sa isang kawali, iprito hanggang maluto.
Tulad ng nakikita mo, lahat ay maaaring magluto ng mga cutlet ng pike. Ang lahat ng mga recipe ay hindi lamang madaling gawin, ngunit din hindi kapani-paniwalang masarap.
Tulad ng ipinangako, sasabihin ko sa iyo ang recipe para sa lutong bahay na mantika. Hindi lamang nito mapapabuti ang lasa ng mga cutlet, ngunit maaari ring ganap na palitan ang sausage ng almusal. Ang taba ay mas kapaki-pakinabang para sa kalamnan ng puso, at sa taglamig ito ay kailangang-kailangan para sa mga kalalakihan at kababaihan.
Kakailanganin mong:
Paano mag-asin?
1. Gupitin ang loin sa 10 sentimetro nang hindi umaabot sa balat.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa balat.
3. Kuskusin nang husto ang piraso ng asin, paminta, at hiwain ang karne at ilagay ang bawang doon. Ikalat din ang bawang sa ibabaw ng piraso, sa buong lugar nito.
Huwag matakot na lumampas sa asin. Ang karne ay kukuha lamang ng halaga na ito ay dapat.
5. Pagkatapos ng expiration date, ilipat sa freezer at i-freeze ang mga piraso ng ilang araw at handa na ang taba!
Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga bola-bola. Ang ganitong paraan ng pagkonekta ng mga produkto ay malawak para sa iyong imahinasyon. Sorpresa at galakin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay!
tweet
Sabihin mo kay VK
Ngayon ay naghahanda kami ng mga pike cutlet. Sasabihin ko sayo hakbang-hakbang na recipe pagluluto ng masarap at makatas na fish cake, pati na rin ang ilang mga tip na kailangan mong malaman kapag inihahanda ang mga ito.
Sinabi ko na sa iyo kung paano magluto ng karne, pati na rin ang luntiang, ngayon mayroon kaming isda at maaari mong ihambing ang mga pagkakatulad at pagkakaiba sa paghahanda ng mga masasarap na pagkaing ito.
Sa dulo ng artikulo, panoorin ang master class ng video kung paano magkatay ng pike at magluto ng mga cutlet mula dito.
Dahil napakabony ng pike, karaniwang mas gusto nilang gumawa ng tinadtad na karne mula sa karne nito.
Pagluluto ng pike fish cake
2. Paghiwalayin ang fillet mula sa pike, para sa giling na ito kailangan mong gat ang isda - alisin ang lahat ng mga insides, banlawan ng mabuti
3. Sa ulo gumawa kami ng isang paghiwa sa gulugod, kasama ang tagaytay ay pinutol namin ang fillet mula sa isda
4. Sa parehong paraan, putulin ang fillet layer sa kabilang panig
5. Paghiwalayin ang fillet mula sa balat - gumawa ng isang paghiwa mula sa buntot, gupitin ang karne mula sa balat
6. Gupitin ang layer nang pahaba at paghiwalayin ang malalaking buto gamit ang kutsilyo
7. Alisin ang natitirang mga buto sa peritoneum
8. Naglalagay kami ng dalawang sibuyas, binalatan at pinutol sa 4 na bahagi, niluto ang karne ng isda sa pinagsama, gilingin ang lahat
9. Magdagdag ng 2 - 3 cloves ng bawang, isang maliit na bungkos ng dill, i-chop muli
10. I-squeeze out the bread, put it in a combine, drive in one egg, add seasoning, grind everything well
11. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok, kailangan mong asinan ito, paminta ito, ihanda ang mga mumo ng tinapay, at basagin din at pukawin ang 1 itlog sa mangkok - ito ay madaling gamitin kung ang mga crackers ay dumikit nang masama sa mga cutlet, gagawin namin pre-lubricate ang mga ito ng isang itlog
12. Basain ang iyong mga kamay, masahin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay, kung ang tinadtad na karne ay likido upang bumuo ng mga cutlet, kung gayon ang mga mumo ng tinapay o isang maliit na semolina ay maaaring ibuhos dito
13. Bumubuo kami ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay (huwag kalimutang basain ang iyong mga kamay ng tubig upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa kanila)
14 Ilagay ang mga cutlet sa pisara
15. Init ang langis ng gulay sa isang kawali
16. Maglatag ng mga cutlet para sa pagprito
17. Iprito hanggang lumitaw ang isang ginintuang crust sa ibaba at ibalik sa kabilang panig
18. Ilagay ang mga toasted cutlet sa isang mangkok na lumalaban sa init at ipadala sa oven, pinainit sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto hanggang sa ganap na maluto
Bon appetit!
