Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Nilagang repolyo na may mga buto-buto ng baboy, ang recipe kung saan makikita mo ngayon - ito ay isa sa mga pinakamahusay na pagkaing taglagas-taglamig. Simple, kasiya-siya at mainit na pagkain. Ang hanay ng mga produkto ay minimal: kailangan mo lamang ng isang malakas na tinidor ng repolyo, tadyang, sibuyas na may mga karot at kaunti Tomato sauce. Buweno, ang mga pampalasa ay angkop sa iyong panlasa, bagaman maaari mong limitahan ang iyong sarili sa itim na paminta at bay leaf. Mas mainam na pumili ng mga buto-buto ng baboy para sa repolyo na may mga layer ng taba, mataba, ito mismo ang kaso kapag mas maraming taba, mas masarap ito handa na ulam. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang walang taba na karne, pagkatapos ay mayroong isa pang pagpipilian: kumuha ng isang piraso ng mantika, i-chop ito ng pino at i-render ang taba. Ang repolyo ay nilaga sa taba na ito.
Ang recipe ay simple, ngunit ang pagluluto ay maaaring tumagal ng hanggang dalawang oras, planuhin ang iyong oras upang mayroon kang maliit na reserba. Bilang isang patakaran, ang repolyo ay nilaga sa mababang init upang ito ay kumulo, ibabad sa katas ng karne at taba, at unti-unting lumambot. Kapag ang nilagang repolyo na may tadyang ng baboy ay handa na, ito ay naiwan upang magluto sa ilalim ng talukap ng mata. Siyanga pala, kinabukasan ay mas masarap pa. Pwede ring palitan ribs ng baboy karne ng manok at pagkatapos ay makakakuha ka ng hindi gaanong masarap.
Mga sangkap:
- rack ng pork ribs– 600 gr;
- puting repolyo– 1.5 kg;
- karot - 1 malaki o 2 daluyan;
- mga sibuyas - 3 malalaking sibuyas;
- mantika unsalted - 100 g (kung kinakailangan);
- mga kamatis - 4-5 na mga PC (o 3 kutsara ng tomato sauce);
- giniling na matamis na paprika - 1 tbsp. kutsara;
- itim at pulang paminta (mainit) - 0.5 kutsarita bawat isa (sa panlasa);
- asin - sa panlasa;
- anumang mga gulay - para sa paghahatid.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Una naming hugasan ang rib strip sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo ito at ihiwalay ang mga tadyang sa isa't isa. Kung mayroong maraming karne sa kanila, putulin ang ilan sa mga ito at hatiin sa mga bahagi.
Ang mga mataba na tadyang ay maaaring agad na ilagay sa isang kawali. Kung ang karne ay matangkad, halos walang taba, pagkatapos ay i-render muna ang taba mula sa mga piraso ng mantika (gumawa ng mga cracklings).
Alisin ang mga kaluskos gamit ang isang spatula. Ilagay ang mga buto-buto at ang hiniwang karne mula sa kanila sa kumukulong mantika. Magprito sa katamtamang init ng halos sampung minuto hanggang ginintuang kayumanggi crust sa lahat ng piraso. Timplahan ng itim na paminta at magdagdag ng kaunting asin.
Habang ang mga tadyang ay inihaw, i-chop ang sibuyas at karot. Magdagdag ng sibuyas sa kawali na may mga buto-buto - dapat mayroong maraming nito - at agad na ihalo, ibabad ang sibuyas na may taba.
Lakasan ang init - huwag kalimutan na ang mga sibuyas ay malamang na masunog nang hindi napapansin. Iprito ang sibuyas hanggang malambot, sa parehong oras ay gupitin ang mga karot sa mga piraso, hindi masyadong manipis. Ibuhos sa mga sibuyas at karne. Pakuluan ang mga karot sa loob ng ilang minuto, ibabad ang mga ito sa taba.
Gupitin ang puting repolyo gamit ang isang shredder o gupitin gamit ang isang kutsilyo. Magdagdag ng mga bahagi sa mga buto-buto na may mga gulay, takpan ng takip upang mas mabilis itong tumira. Sa sandaling mabawasan ang dami ng repolyo, idagdag ang susunod na bahagi at iba pa hanggang sa mailagay ang lahat sa kawali. Kung nagluluto ka sa isang malaking kaldero, pagkatapos ay idagdag ito nang sabay-sabay.
Paghaluin ang repolyo, tadyang, karot at sibuyas. Ginagawa namin ang apoy na halos minimal. Takpan ng takip at hayaang kumulo ng 40-50 minuto hanggang lumambot ang repolyo. Haluin nang maraming beses habang nagluluto. Kung ang repolyo ay hindi makatas, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig, kung hindi man ang lahat ay masusunog. Sa sandaling ito ay maging malambot, panahon na may mga pampalasa - ground paprika at pula mainit na paminta o gumamit ng isa pang set upang umangkop sa iyong panlasa.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender sa isang homogenous na makapal na katas. Kung hindi sariwang kamatis, maaari mong palitan ang mga ito ng mga de-latang (i-chop din ang mga ito) o magdagdag ng handa na sarsa ng kamatis.
Ibuhos sa repolyo at ihalo. Painitin ito, magdagdag ng asin sa panlasa at kumulo para sa isa pang kalahating oras, sa napakababang apoy. Sa pinakadulo ng pagluluto, bago patayin, idagdag ang bay leaf (maaari kang magluto nang wala ito kung gusto mo).
Kung may oras, hayaang matarik ang natapos na repolyo at magpainit muli bago ihain. Budburan ang nilagang repolyo na may mga tadyang na may pinong tinadtad na perehil o cilantro at ihain. Bon appetit! 
Sa isang tala. Maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto at gawing mas malutong ang repolyo. Upang gawin ito, huwag takpan ito ng takip, kumulo sa katamtamang init hanggang sa nais na lambot.
Anuman ang maaari mong lutuin mula sa repolyo, mayroong isang mahusay na maraming mga pagpipilian para sa stewing.
Ang nilagang repolyo na may mga buto-buto ay isa sa mga paboritong pagkain hindi lamang ng mga Ruso; ang ulam ay minamahal din sa Czech Republic, Germany, at iba pang mga bansa. Mabilis itong niluto at naging napakasarap at malusog. Maaaring nilaga ang repolyo na may parehong tadyang ng baboy at baka. Sa pangalawang kaso, ang ulam ay lumalabas na mas payat, ngunit ang karne sa mga tadyang ng baboy ay mas makatas at mas malambot. Ang nilagang repolyo na may mga buto-buto ng baboy ayon sa recipe na ito ay nagiging mabango, malambot at napaka-kasiya-siya. Maaari ka ring maglaga ng repolyo na may pinausukang tadyang, naku, ang sarap nito. Mahusay na pagpipilian para sa hapunan ng pamilya!
Impormasyon sa Panlasa Pangunahing pagkain ng karne / Pangunahing pagkain ng gulay / Nilagang repolyo
Ang dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa 4 na servings. Oras ng pagluluto - 65-70 minuto.
Pinutol o pinutol namin ang mga buto-buto ng baboy sa mga bahagi, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Siyasatin ang cut line para sa maliliit na fragment ng buto. Kadalasan mayroong maraming taba sa tadyang ng baboy, kaya pinuputol namin ang labis. Pagkatapos ay i-dab ng kaunti ang mga tadyang gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang lahat ng kahalumigmigan.
Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali kung saan namin nilaga ang repolyo na may mga buto-buto at ilagay ito sa kalan. Upang maiwasang masunog ang karne o gulay sa panahon ng pagluluto, mas mainam na gumamit ng kawali na may makapal na ilalim. Iprito ang mga tadyang sa isang preheated pan sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa ganitong paraan, tinatakan namin ang lahat ng katas sa karne upang gawin itong makatas at malasa.
Habang niluluto ang repolyo mas mabilis kaysa sa karne, pagkatapos ay dapat muna itong dalhin sa kalahating kahandaan. Punan ang kawali ng isang baso ng mainit na pinakuluang tubig upang halos masakop nito ang mga tadyang ng baboy. Pakuluan ang mga buto-buto nang mga 40 minuto nang nakabukas ang takip.
Alagaan natin ang mga gulay sa panahong ito. Pinutol namin ang sibuyas at pinutol ito sa maliliit na piraso.
Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
Kapag ang tubig sa kawali na may mga tadyang ay sumingaw, magdagdag ng mga sibuyas at karot nang halili. Iprito ang mga gulay hanggang sa malambot ang mga karot.
Gupitin ang repolyo, ngunit hindi pino, kung hindi man pagkatapos ng nilaga ito ay magiging lugaw.
Magdagdag ng repolyo sa kawali. Bilang isang patakaran, ang tinadtad na repolyo ay tumatagal ng maraming espasyo. Samakatuwid, kung ang lahat ng repolyo ay hindi magkasya sa kawali, pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at kumulo ng mga 5 minuto. Kapag nabawasan ang dami ng repolyo, idagdag ang natitira.
Para sa parehong dahilan, hindi namin magagawang pukawin kaagad ang mga nilalaman ng kawali. Sa sandaling ang repolyo ay nagiging malambot, pukawin nang malumanay. Ang mga batang repolyo ay mabilis na nagluluto, 20-25 minuto ay sapat na. Kung ang repolyo ay mula sa pag-aani noong nakaraang taon, pagkatapos ay dagdagan ang oras ng pagluluto ng isa pang 15 minuto. Ang repolyo ay gumagawa ng maraming juice, kaya ang pagdaragdag ng tubig ay karaniwang hindi kinakailangan. Ngunit kung napansin mo na ang ulam ay nasusunog, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig.
Karaniwan ang repolyo ay nilaga ng tomato paste; binibigyan nito ang repolyo ng magandang kulay at kaaya-ayang lasa. Pero kung may pakialam ka Wastong Nutrisyon, pagkatapos ay palitan ang tomato paste ng tinadtad na kamatis. Upang maiwasan ang pagkawala ng lasa ng kamatis at maging masyadong basa sa panahon ng nilaga, kailangan mong idagdag ito kapag halos handa na ang repolyo.
3-5 minuto bago handa ang ulam, magdagdag ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Subukan ang ulam; ang repolyo ay dapat na katamtamang malambot at hindi malutong sa iyong mga ngipin.
Ihain ang nilagang repolyo na may mainit na tadyang ng baboy at palamutihan ng mga damo. Bon appetit!
Ang nilagang repolyo na may mga buto-buto ay isang paboritong ulam ng mga Ruso. Ang mga mahilig dito ay mas mataba ay nagluluto nito gamit ang mga buto-buto ng baboy; ang isang mas payat na ulam ay ginawa batay sa mga buto-buto ng baka. Opsyon sa holiday masarap na ulam nagsasangkot ng paggamit ng alak at pinausukang tadyang. Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng malusog na gulay na ito na may karne.
Pagkatapos mong subukan ang lahat, pipiliin mo na ang pinakagusto mo.
Dapat sabihin na kahit na may parehong uri ng karne maaari kang maging may-ari ng iba't ibang uri ng pagkain. Mag-eksperimento sa mga gulay, magdagdag ng ketchup o tomato paste at hanapin ang pinakamasarap na opsyon.
Upang ihanda ang ulam na ito, dapat kang bumili ng pinausukang tadyang ng baboy na may isang piraso ng mantika, pati na rin ang puti o rosas na alak. Ang lahat ng iba pa ay malamang na matatagpuan sa iyong refrigerator.
Upang maghanda ng mga buto-buto ng baka ayon sa recipe na ito, kailangan mo munang maglagay ng isang kawali na may hugasan na patatas sa apoy at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. Piliin ang dami batay sa laki ng iyong pamilya.
Ang mga susunod na hakbang ay:
Ang recipe na ito para sa nilagang repolyo na may mga buto-buto ay may isang sagabal lamang - ang ulam ay kinakain nang napakabilis ng mga nasa bahay.
Samakatuwid, ihanda ito nang may reserba. Dapat kong sabihin na ito ay isang medyo matipid na pagpipilian, dahil ang mga buto-buto ay mas mura kaysa sa pulp, at maraming mga tao ang mas gusto ang kanilang panlasa. Magluto, mag-eksperimento at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at madaling ihanda na ulam.
Pritong tadyang ng baboy na may nilagang repolyo - masarap at masarap na ulam, na kusang-loob na inihahanda ng aming mga hostes. Ngunit ang ulam na ito ay sikat hindi lamang dito. Ang mga babaeng Aleman, Estonian, Czech, Polish ay gusto ding magluto ng nilagang repolyo na may tadyang ng baboy. At sa mga maliliit na restawran sa mga bansang ito makikita mo ang ulam na ito sa menu. Kaya ngayon ay maghahanda kami ng masarap na nilagang repolyo na may mga buto-buto.
Bagama't ang ulam na ito ay medyo mataas sa calories, kung minsan ay maaari mong palayawin ang iyong pamilya ng masarap na pritong tadyang.
Mga sangkap:
Paghahanda
Gupitin ang karne ng baboy sa mga piraso, asin ito at budburan ng paminta. Ito ang mga piraso ng tadyang ng baboy na handa kong iprito.
Ang mga tadyang ng baboy ay kailangan na ngayong iprito sa isang preheated mantika upang sila ay kayumanggi nang maayos. Samantala, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang mga karot sa isang kudkuran. Talagang gusto ko ang kudkuran at madalas kong sinimulan itong gamitin para sa pagluluto ng iba pang mga pagkain.
Samantala, i-chop ang repolyo at ilagay ito sa isang mangkok na may mga karot.
Ang mga tadyang ng baboy sa isang kawali ay lalong masarap. At ang repolyo ay nagiging espesyal kung nilaga mo ito kasama ng mga karot. Upang palabasin ng repolyo ang katas nito, magdagdag ng kaunting asin sa mga gulay, ihalo at i-mash ang mga ito.
Magdagdag ng repolyo at karot sa nilagang tadyang ng baboy, pukawin at takpan ng takip. Bawasan ang apoy at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng mga 15-20 minuto.
Ang masasarap na buto-buto ng baboy na may nilagang repolyo ay magiging mas masarap kapag nagdagdag ka ng tomato paste sa ulam. Maglagay ng isang kutsarang kamatis sa kawali at ihalo ang lahat. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng tubig upang maiwasan ang pagkasunog ng ulam. Isara muli ang kawali na may takip at lutuin ng isa pang 5-7 minuto.
Pinapanatili namin ang pritong repolyo na may mga buto-buto ng baboy sa ilalim ng takip para sa isa pang 15-20 minuto. At ngayon mo lang mailalagay ang masarap na nilagang repolyo na may tadyang ng baboy sa mga bahaging pinggan at magsimulang kumain.
Ang masarap at mabangong repolyo at makatas na malambot na piraso ng tadyang ng baboy ay isang tunay na kasiyahan para sa mga gourmet at hindi lamang. Ihanda ang ulam na ito, hindi mo ito pagsisisihan!
Bon appetit!
