Ribs ng baboy- ang nakakain na bahagi ng bangkay ng alagang baboy. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mataba na mga layer, pati na rin ang isang lubhang kaakit-akit na lasa at aroma. Dahil dito, ang mga buto-buto ng baboy ay popular sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pinakuluang, pinirito at nilagang pinggan.

Calorie na nilalaman

Ang 100 gramo ng mga buto-buto ng baboy ay naglalaman ng mga 140 kcal.

Tambalan

Ang kemikal na komposisyon ng mga buto-buto ng baboy ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga protina, taba, saturated fatty acid, kolesterol, bitamina (B3, B9, B12, C, E) at mineral (selenium, tanso, sink, bakal, posporus, potasa, sodium, magnesium, calcium).

Paano magluto

Kapag naghahanda ng mga buto-buto ng baboy, kinakailangang isaalang-alang ang medyo tiyak na mga katangian ng organoleptic ng ganitong uri ng baboy, lalo na ang pagtaas ng nilalaman ng buto at taba ng tisyu sa loob nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang karamihan sa mga pagkaing tadyang ng baboy ay inihanda gamit ang katamtaman, ngunit medyo matagal na pagkakalantad sa init na may singaw o mainit na tubig.

Ang pagbubukod ay ang mga recipe na nangangailangan ng pre-boiling o soaking. Kasabay nito, ang iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ay madalas na idinagdag sa pag-atsara, pati na rin ang maraming iba pang mga produktong pagkain na may matinding lasa o aroma, mula sa mga sibuyas hanggang sa alak. Ang pre-treatment ay halos isang kinakailangan para sa paghahanda ng mga buto-buto ng baboy mula sa mga lumang hayop, dahil ang naturang karne ay nailalarawan hindi lamang sa pamamagitan ng pagtaas ng katigasan, kundi pati na rin ng hindi gaanong binibigkas na lasa.

Ang pinausukang tadyang ng baboy ay hindi gaanong popular sa pagluluto. Dahil sa kanilang matinding, ngunit napaka-kaakit-akit na lasa at aroma, madalas silang matatagpuan sa mga sopas, salad, sarsa at malamig na pampagana.

Paano maglingkod

Ang mga tadyang ng baboy ay karaniwang inihahain nang hiwalay. Bilang karagdagan, inirerekumenda na gumamit ng iba't ibang mga sarsa, inihurnong pagkain, salad at madahong mga gulay. Bilang karagdagan, ang mga buto-buto ng baboy ay maaaring ihain kasama ng mga side dish - pinakuluang, nilaga at Pagkaing pinirito mula sa mga gulay, cereal at pasta.

Ano ang kasama nito?

Ang mga buto-buto ng baboy ay sumasama sa napakaraming pagkain, lalo na ang mga gulay (patatas, repolyo, munggo), mushroom, matamis at maasim at mainit na sarsa, sarsa, keso, mani, at karamihan sa mga halamang gamot at pampalasa.

Paano pumili

Kapag pumipili ng mga buto-buto ng baboy, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kanilang hitsura, una sa lahat, sa kulay ng laman. Hindi ito dapat masyadong madilim, dahil ang karne ng mga batang hayop ay may pinaka-kaakit-akit na mga katangian ng gastronomic. Sa mga matatanda ito ay nakikilala sa pamamagitan ng madilim na lilim ng pula. Ang isa pang kadahilanan sa pagpili ng mga buto-buto ng baboy ay ang kawalan ng pagkadilaw at pagkaluwag sa mga layer ng taba, pati na rin ang aroma, na hindi dapat magpakita ng anumang mga palatandaan ng mustiness o kabulukan.

Imbakan

Ang mga sariwang tadyang ng baboy ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, kainin sa loob ng 3-4 na araw, o frozen. Kung nagyelo at sa isang temperatura na hindi hihigit sa minus 18 degrees Celsius, maaari silang maimbak sa loob ng 8-10 buwan. Bilang karagdagan, ang mga tadyang ng baboy ay maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng paninigarilyo sa kanila. Gayunpaman, hindi inirerekumenda na i-freeze ang mga ito kapag pinausukan, dahil maaari silang lasa ng rancid kapag na-defrost.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang kemikal na komposisyon ng mga buto-buto ng baboy ay isang kahanga-hangang listahan ng iba't ibang biologically active substance, na marami sa mga ito, sa isang paraan o iba pa, ay may positibong epekto sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, ang positibong epekto nito produktong pagkain nananatili lamang ito kapag natupok sa katamtaman. Sa partikular, ang pagkain ng mga buto-buto ng baboy ay nakakatulong na palakasin ang tissue ng buto at kalamnan, pinasisigla ang metabolismo ng kolesterol at aktibidad ng hormonal, pinapa-normalize ang pag-andar ng atay, nagtataguyod ng mas mabilis na pag-aalis ng mga toxin at radionuclides, may epektong choleretic, pinatataas ang paglaban sa makabuluhang pisikal na aktibidad, habang tinitiyak ang mas mabilis na paggaling pagkatapos ng mga ito. .

Mga paghihigpit sa paggamit

Indibidwal na hindi pagpaparaan, sobra sa timbang, mataas na kolesterol, mga sakit sa cardiovascular.

Rack ng pork ribs mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: bitamina B1 - 46.7%, choline - 15%, bitamina B6 - 15%, bitamina PP - 20.2%, phosphorus - 18.3%, cobalt - 80%, molibdenum - 18 .6%, chromium - 27%, sink - 17.3%

Ano ang mga benepisyo ng pork ribs?

• Bitamina B1 ay bahagi ng pinakamahalagang enzymes ng carbohydrate at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga malubhang karamdaman ng nervous, digestive at cardiovascular system.
• Kholin ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, at gumaganap bilang isang lipotropic factor.
• Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, nagtataguyod ng normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine ​​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana, kapansanan sa kondisyon ng balat, at pag-unlad ng homocysteinemia at anemia.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
• kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
• Molibdenum ay isang cofactor para sa maraming mga enzyme na nagsisiguro sa metabolismo ng mga amino acid, purine at pyrimidine na naglalaman ng asupre.
• Chromium nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbaba ng glucose tolerance.
• Sink ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at pagkakaroon ng fetal malformations. Ang pananaliksik sa mga nagdaang taon ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.

Isang kumpletong gabay sa karamihan malusog na produkto maaari kang tumingin sa app

Mga materyal na pampakay:

Turkey: isang naka-istilong produkto sa iyong mesa

Gaano karaming mga calorie ang nasa seresa, ito ba ay malusog o hindi at iba pang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa masarap at mabangong berry. Ang mga benepisyo ng seresa para sa katawan ng tao.

Zucchini - mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications at mga recipe ng kalusugan

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Grapefruit: nilalaman ng calorie, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon, mga benepisyo

Ilang calories ang nasa manok?

Calorie content Mga Croissant, creamy

Mga berdeng sibuyas - komposisyon, nilalaman ng calorie, mga benepisyo at pinsala Mga karbohidrat ng berdeng sibuyas bawat 100