Ang sauerkraut mismo ay napakasarap, ngunit hindi lamang ito inihanda para sa taglamig. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga pagkaing kung saan ito ang pangunahing sangkap. Sasabihin ko sa iyo kung paano inihanda ang repolyo na may iba't ibang uri ng mga sangkap ng karne, kung ano ang dapat na hitsura pagkatapos magluto sa isang kawali o sa isang mabagal na kusinilya.
Classic. Ang klasiko ay nasa lahat ng bagay, ang salitang ito ay palaging nangangahulugang iba na palaging magiging masarap. At oo, kahit na ang paggawa ng nilagang sauerkraut ay may klasikong pakiramdam dito.
Upang maghanda ng klasikong nilagang repolyo kakailanganin namin:
Sauerkraut - isang kilo
Sibuyas - tatlong medium na sibuyas
Karot - apat na daang gramo
Asukal - kutsara
Salt - sa panlasa
Bay leaf - isang pares ng mga dahon
Ground black pepper - isang kurot.
Upang maiwasang magmukhang asin ang repolyo na hinaluan ng repolyo, dapat itong ibabad sa malamig na tubig upang maalis ang sobrang asin. Pagkatapos ay pisilin ito, ngunit upang ito ay makatas pa rin, pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan. Kapag ang lahat ng likido ay nawala, ang repolyo ay maaaring lutuin.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.
Igisa ang sibuyas hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito. Dapat itong makakuha ng malambot na texture.
Magdagdag ng tomato paste sa piniritong gulay, kumulo ng ilang minuto at magdagdag ng asukal at asin at tinadtad na dahon ng bay. Pakuluan ng halos dalawa pang minuto at idagdag ang repolyo. Pakuluan ito sa inihandang tomato-vegetable sauce sa loob ng dalawampu't dalawampu't limang minuto.
Ang handa na repolyo ay perpekto bilang isang side dish para sa isang meat dish, at magiging isang mahusay na independiyenteng ulam sa iyong mesa.
Mga sangkap na kailangan para sa pagluluto:
Sauerkraut - kilo
Mga sibuyas - isang pares ng malalaking sibuyas
Langis ng gulay - isang daang mililitro
Kumin - kalahating kutsarita
Asin at asukal - isang kutsarita
Sour cream - kutsara
Inihahanda namin ang repolyo tulad ng inilarawan sa itaas. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga piraso. Ilagay sa isang kawali na may mainit na mantika at igisa ng dalawa hanggang tatlong minuto.
Ilagay ang repolyo sa isang kawali, magdagdag ng asin at kumulo sa loob ng apatnapu't limang minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng tomato paste, asukal at kumin. Magdagdag ng kulay-gatas, ihalo. Maaaring ihain.
Ang isang multicooker ay isa sa mga pinakamahusay na katulong sa kusina ng isang modernong maybahay. Well, subukan nating nilaga ang sauerkraut dito!
Sauerkraut - isang kilo
Langis ng sunflower - pitumpung mililitro
Mga sibuyas - dalawang sibuyas
Asin at asukal - sa panlasa
Inihahanda namin ang repolyo - banlawan, pisilin at iwanan ang labis na tubig upang maubos.
Balatan ang sibuyas at i-chop sa maliliit na cubes, gupitin ang mga karot sa mga piraso at iprito sa mainit na mantika.
Paghaluin ang repolyo na may sautéed vegetables at ilagay sa multicooker sa baking mode.
Sa mode na ito, ang repolyo ay niluto sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay inililipat namin ang mode sa "pilaf" at magluto ng isa pang dalawampu't limang minuto.
Matapos lumipas ang oras, pukawin ang repolyo at ihain.
Paano mahalin ang isang lalaki, o kumain man lang, nilagang repolyo? Ang sagot ay simple - magdagdag ng karne.
– kilo
Baboy - limang daang gramo
Mga sibuyas - isang pares ng mga sibuyas
Tomato paste - tatlong kutsara
Tubig - kalahating litro
Langis ng sunflower - limampung gramo
Bay leaf - limang dahon
Asin at asukal - sa panlasa
Gupitin ang karne sa malalaking cubes, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito sa kalahating singsing. Magprito nang magkasama sa isang preheated deep frying pan sa loob ng halos sampung minuto.
Inihahanda namin ang repolyo sa naunang inilarawan na paraan. Idagdag ito sa karne, magdagdag ng tubig, ihalo nang mabuti at kumulo sa loob ng animnapung. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng tubig, kung ito ay kumulo, magdagdag ng pasta, bay leaf at asukal. Gumalaw at magluto ng isa pang kalahating oras. Iyon lang ang paghahanda.
Mga sangkap:
Sauerkraut - isa at kalahating kilo
Mga sibuyas - tatlong sibuyas
Bell pepper - dalawang daang gramo
Karot - dalawang daan at limampung gramo
Tomato paste - kutsara
Mga gulay - isang bungkos
Mainit na sili - isang maliit na pod
Asin at paminta - ayon sa gusto mo
Ihanda ang repolyo, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop sa maliliit na cubes. Grate ang mga karot sa mga piraso, at gupitin ang kampanilya sa mga tatsulok. Igisa ang mga gulay kasama ng tomato paste sa loob ng halos limang minuto at idagdag ang aming repolyo, magdagdag ng asin, paminta at ihalo. Takpan ng takip at mag-iwan sa katamtamang init sa loob ng dalawampung minuto. Sa dulo, budburan ng tinadtad na damo at hayaang umupo at magpahinga ang aming ulam.
Ang sauerkraut ay medyo isang dietary dish. Ito ay mababa sa calories, gayunpaman, upang magkaroon ng isang kasiya-siyang pagkain ng nilagang repolyo, maaari kang magdagdag ng isang mataas na calorie na produkto. Parang patatas. Hindi lamang nito gagawing mas nakakabusog ang iyong ulam, ngunit bibigyan din ito ng mas masarap na lasa sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na asim.
Sauerkraut - limang daang gramo
Patatas - kalahating kilo
Sibuyas - isang bombilya
Langis ng gulay - limampung mililitro
Tubig - isang daang mililitro
Balatan ang mga patatas, banlawan nang lubusan at gupitin sa malalaking cubes. Magluto sa maalat na tubig.
Balatan at i-chop ang sibuyas. Hugasan ang repolyo, pisilin at tuyo.
Igisa ang sibuyas sa isang malalim na kawali sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Magdagdag ng repolyo dito at kumulo ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang patatas, asin at paminta at kumulo ng halos dalawampung minuto. Sa katunayan, iyon nga, handa na ang aming masarap na repolyo.
Maaari mong isipin na ang mga mag-aaral lamang ang nagluluto ng mga sausage kung saan-saan. Gayunpaman, ang isang mahusay na sangkap ay maaaring magamit sa isang ulam sa restawran. Ang mga sausage ay perpekto para sa mga taong ayaw mag-abala sa karne o hindi alam kung paano pinakamahusay na lutuin ito.
Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng magagandang sausage. Ang ilang mga consumer goods mula sa pinakamalapit na stall, na ginawa mula sa mga horned hooves, ay malinaw na hindi angkop. Pumili ng isang pinagkakatiwalaang tagagawa na mayroong maraming iba't ibang mga produkto ng karne sa iba't ibang uri nito, kabilang ang mga de-kalidad. Well, bigyang-pansin ang mga review.
Sauerkraut - kilo
Mga sibuyas - dalawang malalaking sibuyas
Mga karot - dalawang daan at limampu hanggang tatlong daang gramo
Mga sausage (mula sa kung saan, pipiliin mo) - tatlong daang gramo
Langis ng sunflower - isang daang mililitro
Asukal - dalawang kutsarita
Asin at paminta - sa iyong paghuhusga
Tubig - depende sa pagsingaw
Paghahanda ng repolyo. Banlawan namin ito nang lubusan upang alisin ang labis na asin, dahil naroroon din ito sa mga sausage. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, at i-chop o lagyan ng rehas ang mga karot sa mga piraso.
Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang mainit na kawali; igisa hanggang malambot. Magdagdag ng mga sausage na pinutol sa mga bilog at magprito ng kaunti. Paghaluin ang repolyo sa halo na ito, takpan ng takip at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang ulam ay dapat kumulo nang hindi bababa sa dalawampung minuto. Pagkatapos, hayaan itong magpahinga ng kaunti mula sa init at maaari mong ihain.
Ang susunod na sangkap ng karne sa aming nilagang repolyo ay manok. Ang karne nito ay halos ang pinakamadaling nilaga. Ang wastong nilutong manok ay maaaring gawing karapat-dapat sa restawran ang iyong ulam. Tingnan natin kung paano ito gawin:
Sauerkraut - apat na raang gramo
Walang buto ang hita ng manok - dalawang daan at limampung gramo
Tomato paste - apatnapung gramo
Mga asin at asukal - sa panlasa
Langis ng gulay - limampung mililitro
Iprito ang hita ng manok hanggang kalahating maluto sa sobrang init na may asin at paminta. Dapat mayroong isang golden brown crust. Sa sandaling mabuo ang isang crust, patayin ang apoy at iwanan ang karne na kumulo ng kaunti sa ilalim ng nakasarang takip. Gagawin nitong mas makatas.
Hugasan ang repolyo, pisilin ang labis na maalat na katas at ilagay sa isang salaan. Sa sandaling maubos ang labis na likido, maaari mong ilagay ang repolyo sa isang kawali na may pinainit na mantika at kumulo sa loob ng dalawampung minuto.
Pagkatapos ng dalawampung minuto, idagdag ang karne, gupitin sa isa at kalahating sentimetro na piraso, sa repolyo. Pakuluan ng sampung minuto, magdagdag ng pasta at pampalasa. Ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng isa pang labinlimang minuto. Kapag kumpleto na ang pagluluto, ihain kaagad at tamasahin ang lasa.
Ibabahagi ko rin sa iyo ang ilang mga sikreto.
Minsan nangyayari na ang repolyo ay tila walang labis na asin, ngunit ito ay maasim. Ito ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagpapaputi ng repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
Laging tandaan na magdagdag ng tubig kapag kumukulo kung ito ay mabilis na sumingaw, kung hindi, mapupunta ka sa fermented charcoal.
Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga pampalasa, ngunit siguraduhing hugasan ang asin nang mas mahusay. Pagkatapos, idagdag ito, kung mayroon man, sa ulam mismo, sa halip na pag-crunch nito. Minsan magandang ideya na magdagdag ng sariwang giniling na allspice sa nilagang repolyo upang magdagdag ng kaunting piquancy.
At marahil ang pinakamahalagang payo. Palaging gamitin ang pinakasariwa at pinakamahusay na mga sangkap, at huwag kalimutang maging malikhain kapag nagtatrabaho sa kanila. Masiyahan sa iyong pagkain sa lahat!
Ang nilagang repolyo ay nakabubusog, simple, mabilis at mura. Ang puting repolyo ay inihanda kapwa sariwa at maasim. Mas gusto ng maraming tao ang huling opsyon dahil sa maasim na lasa nito at mas maliwanag na aroma. Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-stew sauerkraut gamit ang ilang mga recipe bilang mga halimbawa.
Ito ang pinakasimpleng klasikong recipe para sa isang ulam; kakailanganin mo ng kaunti para dito:
Maaari mong nilaga ang repolyo na ito sa isang kawali, o mas mabuti pa, sa isang malalim na kasirola. Narito kung paano ito ginagawa:
Para sa recipe na ito kakailanganin namin ang sumusunod na dami ng mga sangkap:
Simulan natin ang paghahanda ng ulam:
Ang simpleng sauerkraut ay maaaring nilaga sa orihinal na paraan - ayon sa isang recipe mula sa German cuisine. Narito ang kailangan namin para dito:
Ang ulam ay inihanda tulad nito:
Sa recipe na ito ay magdaragdag kami ng mga champignon sa repolyo, ngunit hindi kami gagamit ng tomato paste. Ang listahan ng mga produkto ay simple at naa-access:
Narito kung paano namin inihahanda ang pagkaing ito:
Ang nilagang sauerkraut ay lumilikha ng isang ganap na naiibang kumbinasyon ng mga lasa kaysa sa sariwang repolyo; mayroong bahagyang asim at kasabay nito ay katamtamang nilalaman ng taba, kasama ng sarap ng karne o kabute. Mahusay ito sa patatas, beans, manok, champignon, prun, at sa mga sarsa ng kamatis. Ang bawat ulam ay may sariling maliit na trick upang ihanda.
Mayroong dose-dosenang mga pagkaing gawa sa nilagang sauerkraut, kabilang ang mga pambansa mula sa iba't ibang bansa sa mundo. Ang mga pampalasa ay may mahalagang papel; naiiba sila para sa iba't ibang mga additives. Mahalagang tandaan na hindi na kailangang magdagdag ng asin sa paggamot, dahil mayroon nang sapat na asin sa adobo na gulay. Ang nilagang sauerkraut ay magiging napakasarap kung lutuin mo ito ng tama.
Maaari mong mapupuksa ang labis na acid sa isang gulay sa pamamagitan ng pagpapaputi nito sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay banlawan. Ngunit mas mahusay na kumuha ng isang produkto na may katamtamang kaasiman, dahil ang pagbabanlaw ay may masamang epekto sa mga bitamina. Kung mayroon kang kaunting oras na natitira upang maghanda ng hapunan, ang nilagang sauerkraut ay makakatulong - isang recipe sa isang kawali.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang isang sikat na pambansang ulam ay German-style sauerkraut, na palaging inihahain kasama ng pork knuckle para sa Christmas dinner. Masarap kasama ng beer, chops, sausage, at pinausukang karne. Ang pangunahing lihim ay kailangan mo lamang na nilaga ang mga gulay sa mantikilya o mantika; ang langis ng gulay ay nagbibigay ng ibang lasa.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang sauerkraut na nilaga ng baboy ay naging napakasarap; maaari mong gamitin ang alinman sa buong piraso ng karne o tinadtad na karne. Upang makakuha ng masarap na lasa, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas o cream. Mas mainam na gilingin ang tinadtad na karne sa iyong sarili; ang mga binili sa tindahan ay naglalaman ng mas maraming taba, na may masamang epekto sa ulam. Maaari ka ring magdagdag ng karne ng baka.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang isa sa mga pinakasikat na recipe sa mundo ay nilagang pinaasim na repolyo na may mga sausage. Ang ulam na ito ay madalas na inihahain sa Germany at Poland. Tinatawag ito ng mga pole na "bigos", paghaluin ang sariwa at sauerkraut, palitan ang mga sausage ng mga sausage o sausage. Ang natapos na bigo ay iniiwan sa malamig na magdamag at kinakain sa umaga.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang isang mas simple at mas kasiya-siyang opsyon ay . Mas masarap ang ulam kung iprito mo ng kaunti ang patatas bago nilaga. Kabilang sa mga pampalasa, inirerekumenda na magdagdag ng paprika, kumin, kulantro, oregano, at maaari kang magdagdag ng hindi lamang itim kundi pati na rin ang puting paminta. Ang kamatis ay magdaragdag ng juiciness.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ito ay mag-apela hindi lamang sa mga vegetarian. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa pagluluto ay nasa oven, kapag ang mga gulay ay puspos ng aroma, ngunit bago iyon kailangan nilang iprito sa isang kawali. Kailangan mong kumulo hanggang sa makuha ng gulay ang isang pinong light brown na kulay. Ang mga kabute sa kagubatan ay dapat munang pakuluan at igisa.
Mga sangkap:
Paghahanda
Kung gusto mo ng isang treat na mag-apela sa mga lalaki, ang isang mahusay na pagpipilian ay masarap na nilagang pinaasim na repolyo na may pinausukang karne. Mabilis itong niluto at mainam bilang side dish at hiwalay na ulam. Ang giniling na cilantro at basil ay magdaragdag ng karagdagang lasa. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng mustasa.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang repolyo ay pinahahalagahan sa lutuing Czech; inihahain ito bilang isang side dish para sa karne o sa mga nilaga, sa mga salad. Sa Czech Republic mayroong kahit isang Union of Sauerkraut Lovers na nagtitipon sa bayan ng Dobrožany upang ipakita ang kanilang mga recipe sa isang taunang kompetisyon. Mula sa listahang ito - adobo na nilagang.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang isa pang orihinal na recipe ay nilagang sauerkraut na may kanin at karne. Katulad ng lasa sa lahanorizo, isang tradisyonal na pagkaing Griyego na tinatawag ding vegetable pilaf. Inihahanda ito ng mga Greeks mula sa sariwang repolyo, ngunit hindi gaanong masarap sa sauerkraut o kalahati at kalahati. Para sa karne, mas mainam na kumuha ng baboy o manok upang ang kanin at repolyo ay lubusan na puspos ng katas ng karne.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang tulong ng mga kasangkapan sa kusina ay makabuluhang nakakatipid ng oras at pagsisikap. Ang nilagang ay magiging handa sa loob ng 40 minuto sa "Stew" mode; "Buckwheat" o "Pilaf" ay gagawin din. Kailangan mo lamang tandaan na magdagdag ng tubig upang ang ulam ay hindi matuyo. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagprito; walang matutuyo o masunog.
Mga sangkap.
Ang mga salitang "sauerkraut" ay hindi sinasadyang gumising sa iyong gana, hindi ba? Ang aming mga lola ay nag-ferment ng repolyo sa mga kahoy na bariles; ang repolyo sa kanila ay naging makatas, malutong, at napaka-mabango. Kinain nila ito nang simple gamit ang Lenten butter, at may patatas, at may mga sibuyas. Ang sauerkraut ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga limon. Para sa panahon ng taglamig, ang sauerkraut ay isang hindi mapapalitang produkto. At sa panahon ng Kuwaresma ito ay isang napakasarap at malusog na ulam. Iminumungkahi kong maghanda ka ng nilagang pinaasim na repolyo; maaari itong magamit bilang pampagana at bilang isang side dish. Ang ulam ay napaka-simple upang ihanda, at ang lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Kaya, kunin natin ang mga produkto mula sa listahan. Kumuha ng natural na tomato paste, nang walang mga additives. Ang cumin ay nagdaragdag ng isang natatanging aroma sa ulam, lubos kong inirerekumenda ang paggamit nito. Kung gusto mo ng mas maanghang, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang.
Kung ang repolyo ay maalat, maaari mo itong banlawan ng tubig at pisilin ito.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o quarters.
Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.
Magdagdag ng sauerkraut, pukawin at iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa ilang tubig, mga 100 ML. Bawasan ang init at pakuluan ang repolyo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip.
Ngayon magdagdag ng tomato paste at ihalo. Kung ang tubig ay sumingaw, magdagdag ng kaunti pa at isara muli ang takip.
Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng paminta, kaunting asukal (sa panlasa) at mga buto ng kumin.
Haluin, patayin ang apoy at iwanan ang nilagang repolyo na kumulo sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng takip. Iyon lang, handa na ang nilagang sauerkraut! Anyayahan ang iyong pamilya sa mesa at ituring ang iyong sarili sa kahanga-hangang mabangong repolyo!
Bon appetit!
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Ang nilagang sauerkraut na may karne, isang recipe na may larawan ng paghahanda kung saan makikita mo ngayon, perpektong umakma sa mga pagkaing karne, lalo na ang mga inihanda mula sa mataba na baboy. Ito ay hindi para sa wala na sa maraming mga pambansang lutuin ng mga bansang European, ang mga pagkaing gawa sa nilagang sauerkraut ay inihahain kasama ng mga sausage, bacon, at mga cutlet. Napansin na sa kumbinasyong ito ay mas madali para sa tiyan na matunaw ang mabibigat na pagkain ng karne, at kahit na ang isang malaking bahagi ng karne na may sauerkraut ay hindi mag-iiwan sa iyo na mabigat pagkatapos kumain. Kaugnay nito, ang taba ay neutralisahin ang acid, at ang repolyo ay mas malambot, habang nananatiling piquant at mayaman. Well, bukod sa, ang sauerkraut na may karne ay napakasarap, kasiya-siya at parang bahay.
Upang maghanda ng sauerkraut na nilaga ng karne, kakailanganin mo ng mataba na baboy, mas mabuti ang leeg o karne mula sa likod. Maaari mong kunin ang undercut at ihalo ito sa mas payat na karne. Ang repolyo ay nilaga sa mahinang apoy at pagkatapos magluto ay kailangan itong umupo. Tulad ng anumang nilagang ulam ng repolyo, ito ay nagiging mas malasa pagkatapos ng ilang oras. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na maghatid ng sauerkraut na may mainit na karne. Kapag pinalamig, ito ay nagiging isang kamangha-manghang meryenda na pahalagahan ng mga lalaki.
Mga sangkap:
- maasim (sauerkraut) repolyo - 4-5 dakot;
- mataba o katamtamang mataba na baboy - 300-400 g;
- mantika o mantika - 70-80 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- karot - 1 maliit;
- tubig - 1 baso;
- tomato sauce - 3-4 tbsp. l;
- asin - sa panlasa;
- ground black pepper - 3-4 na kurot (sa panlasa);
- asukal - 1-2 kurot (kung kinakailangan).
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Pinutol namin ang isang piraso ng mataba na baboy sa kagat-laki ng mga piraso, sinusubukang tiyakin na ang bawat isa ay naglalaman ng taba at karne. Gupitin ang bacon o sariwang mantika sa maliliit na cubes o hiwa at ilagay sa isang mainit na kawali. Matunaw ang taba sa mahinang apoy at alisin ang mga kaluskos.
Ilagay ang baboy sa mainit na taba at iprito sa katamtamang init hanggang sa lumiwanag ang kulay ng karne at lumitaw ang isang light brown na crust. Hindi kami gumagamit ng mataas na init upang maiwasan ang sobrang pag-init ng taba - maaari itong magkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa, na hindi mo maaalis.
Habang ang karne ay pinirito, gupitin ang mga karot sa manipis na piraso (o sa mga hiwa o cube). Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o dice. 
Idagdag ang sibuyas sa karne at ipagpatuloy ang pagprito. Ang sibuyas ay dapat dalhin sa transparency at ang karne ay dapat na browned.
Ibuhos sa kalahating baso ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan ang karne sa loob ng 15-20 minuto sa ilalim ng takip hanggang kalahating luto.
Dagdagan ang init at sumingaw ang natitirang tubig. Magdagdag ng mga karot sa karne at mga sibuyas. Paghaluin, iprito ang mga karot hanggang malambot, ibabad ang mga ito sa taba.
Pisilin ang repolyo mula sa juice at ilagay ito sa ilalim ng malamig na tubig. Pigain o iwanan sa isang colander. Kung ang repolyo ay hindi masyadong maasim o gusto mo ang lasa ng nilagang repolyo na matalim at mayaman, hindi na kailangang banlawan.
Ilipat ang karne sa gilid at ilipat ang repolyo sa kawali. Magpainit ng ilang minuto.
Ihalo sa karne at panatilihing mababa ang init. Kung ang repolyo ay hindi makatas, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tubig, kung hindi, maaari itong masunog kahit na sa mababang init. Ibuhos sa kalahating baso ng tubig, takpan nang mahigpit at hayaang kumulo sa loob ng 40-45 minuto.
Ang oras ng pagluluto para sa repolyo ay depende sa kung paano mo ito gustong luto - kung ito ay medyo siksik at malutong, pagkatapos ay kumulo ng 30-35 minuto at tikman. Kung malambot, mag-iwan ng 40-50 minuto o mas matagal pa. Kapag sa tingin mo ay halos handa na ang repolyo, idagdag. Salt, paminta at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. 
Ang natapos na repolyo ay magiging malambot o malutong-malambot, na may mayaman, maasim na lasa. Bago ito patayin, tikman ito, kung ito ay masyadong matalim, maasim, magdagdag ng kaunting asukal - ito ay balansehin ang lasa at neutralisahin ang acid. Patayin ang apoy, iwanan ang pinaasim na repolyo na may karne sa kalan upang humawa at makakuha ng lasa. 
Bago ihain, painitin ang nilagang pinaasim na repolyo na may karne. Ilagay sa mga plato at ihain. Maaari mo itong dagdagan ng rye o buong butil na tinapay, pinakuluang patatas o mainit na dumplings. Bon appetit! 
May-akda Elena Litvinenko (Sangina)
