แชมเปญมักเกี่ยวข้องกับวันหยุดเพราะเป็นเครื่องดื่มที่สร้างบรรยากาศพิเศษแห่งความสุขและความสุข แต่เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับไวน์ที่ "ฟู่ฟ่า" ให้ได้มากที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีจัดการกับมันอย่างถูกต้อง กล่าวคือ วิธีการเสิร์ฟ วิธีดื่ม และวิธีกินแชมเปญที่ดีที่สุดคืออะไร
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับตารางงานรื่นเริงและในหมู่พวกเขามีของว่างตามกฎแล้ว หลายคนไม่รู้ว่าเสิร์ฟอะไรกับแชมเปญเป็นอาหารว่าง ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มกับของว่างแบบดั้งเดิม และทั้งหมดเป็นเพราะน้อยคนนักที่จะสนใจวิธีการกินแชมเปญตามมารยาท ต่อไปนี้เป็นของขบเคี้ยวแชมเปญที่ควรเสิร์ฟทั่วโลก:
เป็นอาหารว่างเบา ๆ สำหรับแชมเปญที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและรสที่ค้างอยู่ในคอ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ค่อยได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ มักจะเตรียมไว้ สูตรอร่อยอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ในเว็บไซต์การทำอาหารหลายแห่ง คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับขนมแชมเปญที่คัดสรรมาอย่างดีได้ที่ อย่างเร่งรีบรวมไปถึงของขบเคี้ยวที่ประณีตและออกแบบมาแต่ดั้งเดิม
เมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้ หลายคนทำผิดพลาดแบบเดียวกัน - พวกเขาดื่มทั้งแก้วในคราวเดียว อันที่จริง แชมเปญไม่สามารถดื่มได้ในอึกเดียว แก้วควรจับที่ขาและไม่ควรอุ่นด้วยฝ่ามือเช่นคอนยัคเป็นต้น ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้จะต้องเย็นลงถึง 7 - 9 ° C ก่อนดื่ม และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น มันจะค่อยๆ สูญเสียรสชาติที่เป็นประกายและเป็นประกายอย่างแท้จริง
ช็อคโกแลตคือสิ่งที่พวกเขาดื่มแชมเปญด้วยเมื่อไม่มีเวลาเตรียมอาหารว่างที่เหมาะสมสำหรับแชมเปญ อันที่จริง นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด และการทานแชมเปญกับช็อกโกแลตเป็นของว่างก็เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงรสนิยมที่ไม่ดี ของขบเคี้ยวแชมเปญเป็นสิ่งสำคัญมากบนโต๊ะเทศกาลมากกว่าที่จะเห็นได้ในแวบแรก น่าเสียดายที่พวกเขามักจะลืมเกี่ยวกับความร้ายกาจของฟองสบู่ที่พวกเขาชอบเครื่องดื่มนี้ ตามกฎแล้วแชมเปญจะเมาก่อนอื่นรวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลแล้วเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็เข้ามาแทนที่ ดังนั้นเพื่อที่จะไม่เล่นกลกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในแชมเปญซึ่งอย่างที่คุณทราบช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์คุณควรดูแลของว่าง ดังนั้นแชมเปญที่รับประทานด้วยจะขึ้นอยู่กับชนิดของแชมเปญ และมีหลายแบบตามปริมาณน้ำตาล:
เครื่องดื่มนี้เรียกว่านักเลงที่แท้จริงของแชมเปญแชมเปญที่แท้จริง Brut ก็เหมือนกับไวน์แห้งที่แทบไม่มีน้ำตาลเลย มันกลายเป็นแอลกอฮอล์ไปเลย ไวน์นี้มีลักษณะเฉพาะจากวิกเตอร์ แลมเบิร์ต ผู้คิดค้นเทคโนโลยีการหมักที่ช่วยให้เปลี่ยนกรดมาลิกเป็นกรดแลคติก อย่างไรก็ตาม มีผู้ชื่นชอบความโหดร้ายน้อยมาก ผู้ชายชอบแอลกอฮอล์ที่แรงกว่า และผู้หญิงชอบไวน์ที่หวานกว่า แต่ข้อดีอย่างหนึ่งทำให้มันมีความพิเศษและหาที่เปรียบไม่ได้กับไวน์ชนิดอื่น - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบของปลอมท่ามกลางความโหดร้าย ความจริงก็คือสารเติมแต่งที่ไม่เกี่ยวข้องในไวน์มักจะจมน้ำตายด้วยน้ำตาลซึ่งไม่รุนแรง Brut เป็นเครื่องดื่มเบา ๆ อ่อนโยนที่ไม่เต็มไปด้วยอาการเมาค้างและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่ควรรับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญบรูทควรมีแคลอรีต่ำตามที่เป็นอยู่ อาหารเนื้อลูกวัว เนื้อสัตว์ปีกและปลาไม่ติดมัน กุ้ง แซนวิชคาเวียร์สีแดง พิสตาชิโอ ขนมปังปิ้งเบา ๆ นี่คือสิ่งที่พวกเขาดื่มแชมเปญบรูทด้วย
มักรับประทานกับชีสหลากหลายชนิด เช่น แพะและมอสซาเรลล่า
แชมเปญกึ่งหวานครองส่วนแบ่งการผลิตแชมเปญทั้งหมดทั่วโลก จนถึงปัจจุบัน 8 ใน 10 คนชอบไวน์ชนิดนี้โดยเฉพาะ ดังนั้นคุณควรรู้ว่าพวกเขาดื่มแชมเปญกึ่งหวานด้วยอะไร หากแชมเปญที่แห้งและแห้งที่สุดไม่นิยมรับประทานร่วมกับของหวานและผลไม้ กฎข้อนี้จะไม่ให้รสหวานกึ่งหวาน สลัดมายองเนสและเนื้อที่มีไขมันไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับแชมเปญประเภทนี้ แชมเปญกึ่งหวานเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก สัตว์ปีก หน่อไม้ฝรั่ง เกม นอกจากนี้ ชีสอ่อนๆ ผลไม้ คุกกี้ ไอศกรีมยังเป็นของว่างที่คู่ควรสำหรับแชมเปญกึ่งหวาน
แชมเปญโรเซ่ถือเป็นไวน์ที่มีรสชาติดีที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติสำหรับแชมเปญสีชมพูคือเนื้อสัตว์และ อาหารจานเนื้อ- พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญสีชมพูราคาแพง - กุ้งก้ามกราม, ทรัฟเฟิล, ปลาแซลมอน, เนื้อกวาง น่าเสียดายที่มีคนไม่มากที่สามารถซื้อของว่างแบบนี้ได้ แต่การรู้เกี่ยวกับการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จนั้นมีประโยชน์ และเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่พวกชนชั้นสูงดื่มแชมเปญด้วยอะไร
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบแชมเปญโดยทั่วไปควรรับประทานในคำเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแชมเปญสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ดังนั้นเมื่อมองหาสูตรอาหาร ควรเลือกคานาเป้ โรล ของว่างเสียบไม้ ฯลฯ ต่อไปนี้คือของอร่อยและราคาไม่แพง สูตรทันสมัยอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญ: คานาเป้กับเนื้อปู, หัวบีทและเฟต้า, ทาร์ตกับกะหล่ำปลี, โรลไก่กับลูกพรุน ม้วน lavash กับคาเวียร์ Capelin ตับปลาคอดและอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับทุกรสนิยม
วันนี้ดื่มแชมเปญในโอกาสที่สนุกสนานที่สุด เช่น งานหมั้นหรืองานแต่งงาน การเกิดของทารก การเปิดธุรกิจใหม่ ความสำเร็จของโครงการสำคัญๆ ที่แล้วเสร็จ ฯลฯ นอกจากนี้ยังได้กลายเป็นประเพณีที่เป็นที่ยอมรับแล้ว โรยเครื่องดื่มนี้ในการเสนอรางวัลกีฬา และทุบขวดไวน์สปาร์กลิงไวน์เกี่ยวกับกระดานของเรือลำใหม่ที่กำลังออกเดินทางครั้งแรก และแน่นอนว่าจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงเคร่งขรึม ดังนั้นทุกคนจึงสนใจที่จะรู้ว่าคุณสามารถดื่มแชมเปญกับอะไรได้ รวมถึงแอลกอฮอล์และน้ำผลไม้ประเภทใดที่เข้ากันได้ดีที่สุด
แชมเปญแท้ซึ่งมีสิทธิเรียกได้ว่าผลิตเฉพาะในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวโรมันเป็นคนแรกที่ปลูกองุ่นในส่วนนี้ พวกเขายังเริ่มผลิตไวน์จากองุ่นด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศ จึงไม่เหมือนกับในพื้นที่อื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันมีฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้ผู้ผลิตไวน์กังวลอย่างมาก สถานการณ์เปลี่ยนไปในศตวรรษที่ 18 เมื่อเครื่องดื่มนี้ได้รับการชื่นชมที่ศาลของ Louis XIV ตอนนั้นเองที่พวกเขาเริ่มคิดถึงวิธีทำขวดที่ทนทานซึ่งทนต่อแรงกดภายในที่รุนแรง และทำให้ไวน์มีประกายมากยิ่งขึ้น งานเหล่านี้ได้รับการแก้ไขอย่างประสบความสำเร็จในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ในขณะเดียวกันโรงกลั่นเหล้าองุ่น Madame Clicquot ก็คิดค้นวิธีพิเศษในการผลิตแชมเปญ
แชมเปญมีหลายประเภท และก่อนที่คุณจะรู้ว่าจะเสิร์ฟอะไร คุณควรพิจารณาว่าแชมเปญต่างกันอย่างไร ดังนั้นแชมเปญจึงถูกจัดประเภทตามความหลากหลายและปีของการเก็บเกี่ยวองุ่น ลักษณะของการผลิตปริมาณน้ำตาล สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือตัวบ่งชี้สุดท้ายซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของไวน์โดยตรง
แชมเปญที่แพงที่สุดคือธรรมชาติที่โหดร้ายซึ่งทำจากองุ่นที่คัดสรร น้ำตาลไม่ได้เติมลงไปเลย เนื่องจากผู้ชื่นชอบเชื่อว่ามันทำให้รสชาติของแชมเปญเสียไป อย่างไรก็ตาม น้ำตาลที่เหลือซึ่งมีความเข้มข้นไม่เกิน 6 กรัมต่อลิตร ยังคงปรากฏอยู่ในเครื่องดื่มเนื่องจากการหมักเกิดขึ้นในสภาพอากาศพิเศษ
แชมเปญประเภทที่พบมากที่สุดคือ brut ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 1.5%
ตัวเลือกระดับกลางคือกึ่งแห้ง Sec ที่มีปริมาณน้ำตาล 1.7% ถึง 3.5% นอกจากนี้ยังมีการผลิตไวน์แชมเปญของหวาน: Demi-sec (Rich) และ Doux มีรสหวานและมีปริมาณน้ำตาล 33-50 g/l และ 50 g/l ตามลำดับ
จากแคว้นช็องปาญของฝรั่งเศส ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารหลักของฝรั่งเศสอย่าง ฟัวกราส์ - หัวตับที่ทำจากตับของเป็ดหรือห่านที่ขุนอ้วนเป็นพิเศษ ความเข้ากันได้ของแชมเปญและขนมขบเคี้ยวนี้สร้างขึ้นจากความแตกต่างของเนื้อตับห่านที่เข้มข้นและความเปรี้ยวสูงของเครื่องดื่ม และแชมเปญกึ่งหวานเสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีมตลอดเวลารวมถึงเค้กที่มีผลเบอร์รี่ การรวมกันนี้ถือเป็นชนชั้นสูงที่สุดและคนดังหลายคนชื่นชอบ
คาเวียร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรามาโดยตลอด และเข้ากันได้ดีกับสปาร์คกลิ้งไวน์ราคาแพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเวียร์สีแดงเค็มนั้นยอดเยี่ยม นอกจากนี้ในการตอบคำถามว่าควรดื่มแชมเปญบรูทด้วยอะไรดีกว่านักชิมแนะนำให้เลือกซูชิกับขิงและวาซาบิปรุงแต่งด้วย ซีอิ๊ว, ลอบสเตอร์, ปลาทอด, เป็ดย่าง. อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวในอาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับสปาร์กลิงไวน์แบบแห้ง เนื่องจากเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มเหล่านี้จะทิ้งรสที่ไม่พึงประสงค์
คานาเป้กับชีส (โดยเฉพาะพันธุ์สีชมพู) คาเวียร์และอาหารทะเลเหมาะสำหรับแชมเปญดังกล่าว สลัดที่ไม่มีมายองเนส (ซอสนี้ร่วมกับสปาร์กลิงไวน์สามารถทำร้ายกระเพาะอาหาร), ถั่ว, อัลมอนด์, มะกอก, แครกเกอร์ (สดและเค็ม), เนื้อต้มขาวก็เหมาะสมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ตามธรรมเนียมแล้ว แชมเปญน้ำตาลต่ำจะเสิร์ฟพร้อมไก่งวงย่างทั้งตัว ชาวอิตาเลียนยังให้บริการสปาร์กลิงไวน์กึ่งแห้งพร้อมพิซซ่า ถ้าจะพูดถึงของหวาน ทางออกที่ดีก็คือ สลัดผลไม้จากสัปปะรด ลูกแพร์ ลูกพีช หรืออีกอย่าง ถ้าจะพูดถึงผลไม้ เราขอเสนอตัวเลือกที่ดีกับลูกเมล่อนแช่เย็น
ซอมเมลิเย่ร์ที่มีชื่อเสียงแนะนำให้เสิร์ฟไวน์ของหวานที่มีชีสเค้ก ครีมบรูเล่ ไอศกรีม (แต่ไม่มีสารตัวเติม) เชอร์เบท พุดดิ้งผลไม้ เค้กและพายบางชนิด เงื่อนไขเดียวที่ต้องปฏิบัติตาม: สารพัดเหล่านี้ไม่ควรมีกาแฟ มะนาว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสจัดจ้านเกินไปเป็นส่วนผสม ดังนั้นสำหรับคำถามว่าพวกเขาดื่มแชมเปญหวานด้วยอะไร คำตอบที่ถูกต้องคือ ทานกับของหวานที่มีรสหวานแต่ไม่มีรสหวาน
คำถามเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาดื่มกับแชมเปญและสิ่งที่เสิร์ฟด้วยนั้นเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะถามว่าชีสชนิดใดที่เหมาะกับเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟแกะหรือแพะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่น crottin de chavignon, saint-maur, chabischu du poiteau และ chevre นอกจากนี้ยังสามารถทำจากผลิตภัณฑ์นี้ได้หลากหลายประเภท เช่น พาร์เมซาน เอ็มเมนทัล กรูแยร์ โบฟอร์ตคอนเต เป็นต้น อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกคือ ดอร์-บลูชีสชิ้นหนึ่งและองุ่นเบอร์รี่สีเขียว คุกเข่าบนไม้เสียบคานาเป้ ในเวลาเดียวกันต้องระมัดระวังว่าในบรรดาชีสที่เสิร์ฟพร้อมกับแชมเปญนั้นไม่มีพันธุ์ที่มีรสหวานเกินไป
เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับงานเลี้ยงคุณควรรู้ว่าไม่แนะนำให้เลือกดังนี้:
เมื่อจัดการกับของว่าง คุณควรนึกถึงสิ่งที่พวกเขาดื่มกับแชมเปญ มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ ประการแรก นักชิมหลายคนเชื่อว่าสปาร์กลิงไวน์ไม่ควรผสมกับแอลกอฮอล์ชนิดอื่นเลย อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกคนใดจะต้องการดื่มแชมเปญหนึ่งแก้วตลอดทั้งคืน ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎหลัก: หลังจากแชมเปญ คุณสามารถดื่มวอดก้าหรือคอนญักได้ แต่อย่ากลับกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่แนะนำให้เปลี่ยนจาก แอลกอฮอล์เข้มข้นสำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์
อีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาดื่มกับแชมเปญคือน้ำผลไม้คั้นสด ตัวอย่างเช่นลูกพีชหรือส้มเข้ากันได้ดีกับมันซึ่งสามารถเจือจางได้
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพวกเขาดื่มอะไรกับแชมเปญ และอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานชนิดใดที่เหมาะที่สุดที่จะรวมเข้าด้วยกัน คุณก็ทำได้ ทางเลือกที่เหมาะสมและจัดทำเมนูสำหรับงานเลี้ยงหรือจัดโต๊ะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์อย่างถูกต้อง
- ในวันปีใหม่ หลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม: วิธีการเลือกแชมเปญสำหรับโต๊ะเทศกาล?
- ควรเลือกขวดแก้วสีเข้ม หากคุณซื้อแชมเปญระดับไฮเอนด์ราคาแพงที่มีจุกไม้ก๊อก ขวดจะต้องจัดวางในแนวนอนเพื่อให้ไวน์ไหลไปรอบๆ จุกไม้ก๊อก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้จุกก๊อกแห้งและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา
แชมเปญประเภทต่างๆ ต่างกันอย่างไร?
– แชมเปญมีปริมาณน้ำตาลแตกต่างกัน ที่แห้งที่สุดคือความโหดร้าย มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ถัดมาเป็นแบบแห้งกึ่งแห้งกึ่งหวานและแบบหวาน ในระยะหลัง ปริมาณน้ำตาลสามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะต่อชาหนึ่งถ้วย
อะไรคือความแตกต่างระหว่างแชมเปญและไวน์หวานอัดลม?
- ความแตกต่างเป็นพื้นฐาน คาร์บอนไดออกไซด์ในแชมเปญซึ่งสร้างโฟมนั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติและก่อตัวขึ้นในช่วงชีวิตของยีสต์ พวกเขาจะเติมไวน์ขาวเกือบแห้งและเติมสุราที่เรียกว่าอ่างเก็บน้ำซึ่งเป็นอาหารสำหรับยีสต์เหล่านี้ ยีสต์ผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ในกระบวนการของชีวิต เนื่องจากถังถูกปิดผนึก คาร์บอนไดออกไซด์นี้จึงไม่ไปไหนเลย มันจับตัวเป็นก้อน ไวน์หวานอัดลมเป็นไวน์ธรรมดาที่มีคาร์บอนไดออกไซด์เทียม
ผู้บริโภคต่างกันอย่างไร?
– ไวน์อัดลมจะไม่มีวันมีฟองสบู่ในแก้วต่างจากแชมเปญ ไวน์อัดลมมีรสชาติที่ประจบ แชมเปญระหว่างการหมักกลายเป็น สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโน 22 ชนิด และไวน์อัดลม ยกเว้นคาร์บอนไดออกไซด์ ไม่ได้พกอะไรติดตัวไปด้วย
วิธีการดื่มแชมเปญอย่างถูกต้อง?
ควรเสิร์ฟแชมเปญแบบแช่เย็น อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 7 ถึง 9 องศา ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรพยายามเพื่อให้ได้ภาพที่คมชัดเมื่อเปิดแชมเปญ มิฉะนั้นจะเกิดการหายากของพื้นที่ห้องแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายในไวน์จะถูกปล่อยออกมาและเมื่อเทลงในแก้วเกมจะจางหายไปอย่างรวดเร็ว แก้วควรใช้ในรูปแบบของดอกทิวลิป ช่วยให้กลิ่นหอมเข้มข้นใกล้คอ และก้นแคบช่วยให้ฟองสบู่โดดเด่นนานขึ้น คุณไม่ควรดื่มในอึกเดียว และฉันขอแนะนำว่าอย่าดื่มแชมเปญที่มีริมฝีปากเยิ้ม สารที่ประกอบเป็นลิปสติกจะช่วยปรับความละเอียดอ่อนของช่อดอกไม้ให้เป็นกลาง
สิ่งที่คุณควรกินกับแชมเปญ?
- ผลไม้เข้ากันได้ดีกับแชมเปญ ชีสที่ดี, สลัดไฟ, บิสกิต, จานเนื้อขาว, เกมส์ ช็อคโกแลตเป็นศัตรูตัวร้ายของแชมเปญที่ทำลายรสชาติของมันโดยสิ้นเชิง
– พนักงานของบริษัทของคุณมักจะดื่มแชมเปญหรือไม่?
- ไม่สามารถเตรียมแชมเปญได้หากไม่มีการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ในฐานะนักเทคโนโลยี ฉันต้องชิมแชมเปญตลอดทั้งวัน ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางช่วงเวลาในเทคโนโลยี เมื่อมีบางอย่างผิดพลาด สามารถเข้าใจได้โดยพยายามเท่านั้น ทั้งหมดนี้ไม่ส่งผลเสียต่อการผลิต ไม่มีใครมาที่นี่เพื่อเมา คนที่มึนเมาจะตั้งคำถามที่จุดตรวจ แต่ทุกคนที่รับจ้างผลิตจะไม่ขับรถไปทำงาน
หล่อลื่นแม่พิมพ์ทนความร้อนขนาดเล็ก 8 ชิ้นด้วยน้ำมัน วางแผ่นฟิล์มเพื่อให้ขอบของมันห้อยลงมา 5 ซม. ละลายช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในอ่างน้ำ พักให้เย็นเล็กน้อย ในชามอีกใบ ตีครีมเย็นจนฟู
เทนมลงในกระทะนำไปต้ม ในชามทนความร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลลงในโฟมแล้วเทนมร้อนลงไป คนตลอดเวลา นำส่วนผสมใส่หม้อ นำไปตั้งบนไฟอ่อนและตั้งไฟอ่อนๆ คนจนข้น อย่าปล่อยให้เดือด! นำออกจากเตาแล้วใส่อบเชยและเหล้ารัม
ผสมมวลไข่กับช็อกโกแลตละลายเย็น ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสม ตัดผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นสตรอเบอรี่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยแป้งที่ได้ลงไปด้านบน กดเบา ๆ ; คลุมด้วยขอบฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน
สำหรับซาบายง ให้ผสมสปาร์กลิ้งไวน์ น้ำตาล และไข่แดงลงในชามที่ทนความร้อน ใส่ชาม อ่างอาบน้ำใช้ความร้อนต่ำมาก (ชามไม่ควรสัมผัสน้ำเดือด) และให้ความร้อน คนตลอดเวลาจนข้นประมาณ 5 ถึง 7 นาที นำออกจากอ่างและปล่อยให้เย็น กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัว ในชามอีกใบ ตีครีมเย็นจนฟู ค่อยๆ เทซอสลงในวิปครีม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
อ่านแล้ว: 39289 ครั้งสิ่งที่จะเสิร์ฟกับแชมเปญ?
แชมเปญเมาในวันหยุดใหญ่, งานแต่งงาน, วันเกิดและ ปีใหม่. แชมเปญที่มีชื่อมากในใจเรานั้นเทียบเท่ากับคำว่าวันหยุด แต่จะเสิร์ฟอะไรกับแชมเปญและดื่มอะไรดีอ่านต่อ.
ของว่างสำหรับแอลกอฮอล์มีให้บริการในรูปแบบที่หลากหลาย: ผลไม้, แซนวิชกับคาเวียร์, ชีสชั้นดี, สลัด, จานเนื้อขาว, เกม, บิสกิตกับผลไม้และผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน หลายคนแนะนำให้ทานของว่างกับชีสชิ้นเล็กๆ มะกอกและอาหารทะเล
ปีใหม่หรืออื่นๆ ตารางงานรื่นเริงไม่สามารถทำได้โดยปราศจากเครื่องดื่มที่เป็นฟองแบบดั้งเดิม - แชมเปญ มันเป็นไวน์หนึ่งแก้วที่เราเฉลิมฉลองในนาทีแรกของปีใหม่ แชมเปญได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่คุ้นเคยของโต๊ะปีใหม่มาช้านาน จึงมีเพียงไม่กี่คนที่สงสัยว่าจะเสิร์ฟอาหารและของว่างอะไรบ้างและควรทานคู่กับแชมเปญ อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างที่คุณทราบควรสอดคล้องกับรสชาติและความสูงของเครื่องดื่ม
มีความเชื่อว่าช็อคโกแลตเป็นอาหารว่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแชมเปญ ประเพณีนี้เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ การทานแชมเปญกับช็อคโกแลตเป็นประเพณีของสหภาพโซเวียตโดยเฉพาะและเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่สุด อันที่จริง แชมเปญและช็อคโกแลตเข้ากันไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งในด้านรสชาติและด้วยเหตุผลอื่น ช็อคโกแลตจะทำให้เสียรสชาติของแชมเปญเท่านั้น และร่างกายของคุณจะรู้สึกถึงแอลกอฮอล์เร็วขึ้น
หากคุณต้องการดื่มแชมเปญอย่างเหมาะสม อย่าเสิร์ฟช็อกโกแลตกับแชมเปญแน่นอน คุณไม่ควรทานคู่กับสลัดมายองเนส อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะฆ่าเครื่องดื่มและเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร
รู้ยังแชมเปญเข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น เราแนะนำให้เสิร์ฟซูชิเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญ แฟชั่นซูชิกับแชมเปญนี้มาจากประเทศญี่ปุ่นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาและแพร่หลายไปทั่วโลก ให้ตัวเองมีความสุขในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ดีและมีคุณภาพสูงเพราะมีเพียงเสียงกระซิบของแชมเปญเท่านั้นที่สร้างความรู้สึกที่น่าหลงใหลของการเฉลิมฉลอง
ชาวฝรั่งเศสบอกว่าเป็นการดีที่สุดที่จะกินแชมเปญด้วยการจูบ นี่เป็นเรื่องตลก แต่เรื่องตลกทุกเรื่องมีความจริงอยู่บ้าง อันที่จริงของว่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชาวฝรั่งเศส - เหล่านี้คือผักดอง แตงและมะกอกไม่เคยเกิดขึ้นกับเราที่จะกินแชมเปญกับแตงกวา แต่ฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด
บ่อยครั้งหลังจากดื่มแชมเปญจะมีอาการปวดหัว หากคุณได้เลือกแชมเปญมาถูกที่และมั่นใจในคุณภาพของแชมเปญแล้วล่ะก็ แชมเปญนี้ก็จะเป็นอาหารว่างสำหรับไวน์ โปรดทราบว่าศีรษะเริ่มเจ็บถ้าคุณกินสปาร์กลิงไวน์:
และอีกอย่างหนึ่ง - ไม่ควรรับประทานแชมเปญกับเห็ด โดยเฉพาะของดอง แชมเปญจะจัดการเต้นรำที่รุนแรงในท้องของคุณร่วมกับพวกเขา สิ่งที่จะนำคุณออกจากอันดับแห่งการเฉลิมฉลองเป็นเวลานานมาก
ดื่มแชมเปญอย่างถูกวิธี ทานขนมอร่อยๆ และดูแลตัวเองด้วย! และสำหรับของว่าง - สูตรวิดีโอสำหรับทำส้มพันช์กับแชมเปญ
บทความที่เกี่ยวข้อง:
