ซุปครีมไก่กับกะหล่ำดอก ซุปไก่กะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกอร่อยในหลากหลายวิธี รวมทั้งซุปและบอร์ชท์ ตัวอย่างที่ดีคือผัก ในการเตรียมซุป คุณสามารถใช้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ซึ่งช่วยให้คุณปรุงซุปได้ตลอดทั้งปี

คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เป็นพื้นฐานของมูสได้ แต่ซุปไก่จะอร่อยและนุ่มที่สุด ในการอดอาหารหรือระหว่างรับประทานอาหาร คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำดอกง่ายๆ ในน้ำซุปผัก นอกจากไก่ มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ส่วนผสมอื่นๆ อาจรวมอยู่ในซุปด้วย ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำดอกเช่นผักโขม, ชีส, พริกหยวก, บวบ, ครีม, กะหล่ำปลีขาว, ครีมเปรี้ยว, บร็อคโคลี่, ถั่ว, วุ้นเส้น, ชีสแปรรูป, เห็ด

วันนี้ขอเชิญเตรียมความพร้อม ซุปดอกกะหล่ำไก่และผัก

วัตถุดิบ:

ไก่ - 300 กรัม,
รากผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม,
แครอท - 1 ชิ้น,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
กะหล่ำดอก - 100 กรัม,
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - หยิก
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,

ซุปไก่กะหล่ำดอก - สูตร

เตรียมซุปกะหล่ำดอกให้เตรียมไก่ ไก่ หมายถึง ขาไก่ ต้นขา ปีก ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชี หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบางๆ 1. หัวหอมหั่นเป็นก้อน เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่ไก่ หัวหอม แครอท เซเลอรี่ เทเกลือ พริกไทยดำ และหัวหอมลงในเนื้อสัตว์และผักชุดนี้

ปอกหัวมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก

หลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้ปรุงต่ออีก 15 นาที ขจัดฟองที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มในขณะที่น้ำซุปไก่กำลังเดือด ใส่มันฝรั่งลงในซุป

เพิ่มหลังจาก 10 นาที กะหล่ำ. เนื่องจากกะหล่ำดอกมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่ามันฝรั่งมาก

หลังจากใส่กะหล่ำปลีลงในซุปแล้ว ให้ต้มต่ออีก 5 นาที ซุปพร้อมจากกะหล่ำดอกกับไก่ ยกออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที แบ่งระหว่างจาน ซุปกะหล่ำดอกสามารถเสิร์ฟแบบนี้หรือโรยด้วยสมุนไพรสด นอกจากซุปแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมหรือครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย ส่วนประกอบทั้งสองช่วยเสริมรสชาติของน้ำซุปได้เป็นอย่างดี ความอยากอาหารที่ดี ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรซุปไก่กะหล่ำดอกคุณจะชอบมันและใช้มันในอนาคต

ซุปไก่กะหล่ำดอก. รูปภาพ

อร่อยไม่น้อยคือซุปกะหล่ำดอกกับไก่และผัก

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 1 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
น้ำซุปเนื้อก้อน - 1 ชิ้น,
ใบกระวาน - สองสามใบ
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
กะหล่ำดอก - 100 กรัม,
บรอกโคลี -100 กรัม,
ครีม - 100 มล.,
เกลือและhพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำดอกกับไก่และผัก - สูตร

มีน้ำสองลิตรในกระทะ ปล่อยให้เธอเดือด เตรียมผักและอกไก่ อกไก่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นลูกเต๋า ใส่อกไก่ หัวหอม แครอท มันฝรั่ง ในน้ำเดือด เพิ่ม น้ำซุปเนื้อ. พริกไทยซุป แบ่งบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย

ใส่ในหม้อ 15 นาทีหลังจากที่ผักสุก ต้มซุปต่ออีก 10 นาที ใช้เครื่องปั่นแช่และน้ำซุปผักกับไก่ ซุปกะหล่ำดอกที่มีไก่และผักปรุงแต่งด้วยครีม คน. หลังจากใส่ครีมแล้วให้นำซุปไปต้ม เสิร์ฟซุปกะหล่ำดอกกับ croutons ทอด คุณสามารถปรุงอาหารและ

ลองทำซุปกะหล่ำดอกกับชีสด้วย

วัตถุดิบ:

อกไก่ (สามารถเป็นขาหรือส่วนอื่น ๆ ของไก่) - 200 กรัม,
กะหล่ำดอก - 200 กรัม,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
วุ้นเส้น - 50 กรัม,
ชีสแปรรูป "ยันตาร์" - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
เกลือและพริก - เพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำดอกกับชีส - สูตร

ล้างอกไก่. ทำความสะอาดหลอดไฟ ตัดเป็นก้อน ตัดแครอทเป็นเส้น ส่งไก่กับหัวหอม, แครอท, เกลือ, พริกไทยดำและใบกระวานลงในหม้อต้มน้ำ ต้มน้ำซุปอย่างน้อย 15 นาที

ขณะทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง แบ่งออกเป็นช่อดอก เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และดอกกะหล่ำดอกลงในซุป ใส่วุ้นเส้นด้วย คนเป็นครั้งคราว ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ จนวุ้นเส้นและมันฝรั่งนิ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำซุป ชีสแปรรูปโอเค มิตรภาพ คน. มันควรจะละลายอย่างสมบูรณ์และกระจายอย่างสม่ำเสมอในซุป แค่นั้น ซุปกะหล่ำดอกพร้อมชีสละลาย

กะหล่ำดอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีมเล็กน้อยซึ่งดูเหมือนว่าถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับซุปครีม ซุปดังกล่าวแตกต่างจากซุปน้ำซุปข้นธรรมดาโดยปกติเติมครีมเปรี้ยวครีมนม - บางอย่างที่เป็นครีม ด้วยการเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวทำให้ซุปมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

ซุปครีมกะหล่ำดอกกับครีม ถ้าปรุงด้วยกะหล่ำปลีและเครื่องเทศเท่านั้น อาจเป็นอาหารที่ค่อนข้างจืดชืด เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ทำให้คุณผิดหวัง เราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรพื้นฐาน

ดังนั้นมันฝรั่งเพียงลูกเดียวจะทำให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น มีความนุ่มลื่น สำหรับฐานของซุปครีม ให้เตรียมน้ำซุปไก่ล่วงหน้า - วิธีนี้คุณจะไม่เพียงแค่เปลี่ยน น้ำเปล่าในน้ำซุป แต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์เป็น "สารตัวเติม" แต่สำหรับเครื่องปรุงรส กะหล่ำดอกชอบเครื่องเทศง่ายๆ เช่น เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติ

ซุปกะหล่ำดอกครีมนี้ควรเสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับ และโรยหน้าด้วยขนมปังปิ้งสดหรือขนมปังกรอบแบบโฮมเมด มันจะออกมาอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้!

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่ 0.5-0.6 ลิตร
เนื้อชิ้นใหญ่ต้ม 1 ชิ้นหรือน่องไก่ 2 ชิ้น
กะหล่ำดอก 400 กรัม
มันฝรั่ง 1 ลูก
ครีม 100 มล. มีไขมัน 20%
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวและแครกเกอร์ (หรือขนมปังแห้ง) สำหรับเสิร์ฟ

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1 ลิตร

วิธีทำซุปครีมดอกกะหล่ำ

วางน้ำซุปไก่ลงบนไฟแล้วนำไปต้ม

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ส่งไปที่น้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ

ส่งไปที่กระทะและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนผักนิ่ม

ผสมซุปในเครื่องปั่นจนเนียน หากจำเป็น ให้ปรับความสม่ำเสมอของน้ำซุปด้วยน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติม

ตอนนี้ได้เวลาใส่ครีมลงในซุปดอกกะหล่ำเพื่อเปลี่ยนเป็นซุปครีม เทครีมลงในซุปและผสม

ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ

แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไก่ลงในซุปครีม คนให้เข้ากัน นำจานไปต้มแล้วปิดไฟ

ความงามของซุปผักเพื่อสุขภาพนี้คือคุณสามารถปรุงได้ในช่วงเวลาต่างๆ ของปี สำหรับสูตรอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งกะหล่ำดอกสดและแช่แข็ง ดังนั้นปริมาณวิตามินจะถูกเติมเต็มโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศนอกหน้าต่าง

ซุปไก่และกะหล่ำดอกง่าย ๆ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ - 500 กรัม;
มันฝรั่ง - 400 กรัม;
แครอท - 150 กรัม;
พริกแดงบัลแกเรีย - 150 กรัม;
กะหล่ำดอก - 400 กรัม;
เนย - 40 กรัม;
ผักใบเขียวสด
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเทน้ำประมาณ 2 ลิตร
เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาน้ำซุปเพื่อให้อ่อนแรงประมาณ 20 นาที เกลือและเพิ่มพริกไทยดำ
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
เราใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท เป็นการดีกว่าที่จะไม่ขูด แต่ให้ตัดให้เล็กที่สุด
เราใส่เนยลงในกระทะ เมื่อมันละลาย เราก็ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป
ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผัดกับแครอทและหัวหอมประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม เกลือทู่เมื่อสิ้นสุดการทอดเพื่อให้ผักเผยรสชาติ
เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้นำเนื้อออกมาแล้วปล่อยให้เย็น
ใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วเติมไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
ล้างกะหล่ำดอกและหั่นเป็นดอกเล็กๆ มันจะดีกว่าที่จะตัดฐานของพวกเขา
เนื้อถูกตัดหรือแบ่งเป็นเส้นใยขนาดใหญ่
เมื่อมันฝรั่งในซุปเดือดประมาณ 10 นาที ให้ใส่ทู่ กะหล่ำดอก และเนื้อลงไปในซุป เราปล่อยให้เดือดอีก 5 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีสุก แต่ไม่นิ่มเกินไป
หากจำเป็น ให้เติมพริกไทยและเกลือเพิ่ม
ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในซุป
ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่- 300 กรัม;
กะหล่ำดอก - 250 กรัม;
ชีสแปรรูป - 200 กรัม;
หัวหอม - 200 กรัม;
เนย - 50 กรัม;
แครอท - 100 กรัม;
เกลือพริกไทย
ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อไก่เทน้ำ 1.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดหัวหอม, แครอท, ตัดทุกอย่าง คุณสามารถ - ไม่เล็กเกินไป
เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน หัวหอมและแครอท ผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที เมื่อผักได้สีทอง พวกเขาสามารถเค็มเล็กน้อยและลิ้มรสเพื่อความพร้อม หากแครอทและหัวหอมยังกรอบอยู่เล็กน้อย ให้เทน้ำซุป 100 กรัมจากซุป ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาทีจนผักนิ่ม
เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและกระจายไปยังมันฝรั่ง
เราใส่ทางเดินที่นั่น
นำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกสนิท
เมื่อผักสุกเรากรองเทน้ำซุปลงในกระทะแยกต่างหาก
บดผักให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้นเครื่องผสมปกติจะทำ
เนื้อสัตว์แบ่งเป็นเส้นใยเล็กๆ
ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟ
เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในซุปเดือด
ปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาทีจนชีสละลายหมด
สามารถใส่เนื้อในกระทะหรือจะใส่เป็นชิ้นๆ บนจานก็ได้
ซุปกับผักใบเขียวจะดีกว่าในการตกแต่งจาน
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์

ซุปกะหล่ำดอกและ เนื้อไก่ทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรก การเตรียมใช้เวลาไม่นาน คุณจึงสามารถปรุงได้ค่อนข้างบ่อย

ซุปเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีครีมเปรี้ยว

กะหล่ำดอกจานแรกนี้ดีต่อสุขภาพมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทำอาหารบ่อยๆ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้ จึงอาจไม่น่าเบื่อเป็นเวลานาน

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกจำนวนมากจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้มันฝรั่งเราใช้กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทในปริมาณเท่ากันซึ่งหั่นเป็นก้อนและใส่ในน้ำซุปไก่ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน กะหล่ำปลีใส่ในซุปเป็นเวลา 10 นาที จานนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือแคลอรี่ต่ำเพราะจะไม่มีน้ำมันทอดและมันฝรั่งอยู่ในนั้น

ในฤดูร้อน คุณมักจะปรุงซุปด้วยผักต่างๆ นอกเหนือไปจากกะหล่ำดอก ต้มน้ำซุป ใส่มันฝรั่ง พริกหยวก แครอท หัวหอมใหม่ลงไป ถั่วเขียว, หน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศสับสด คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลยในสูตรนี้เช่นกัน

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับข้าวโพดกระป๋อง ดังนั้นในซุปที่เตรียมตามสูตรแรกบางครั้งเราเพิ่มข้าวโพด ทำเช่นนี้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปริมาณนี้จะใช้เวลา 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ซุปกะหล่ำดอกไม่ได้เตรียมแค่กับน้ำซุปไก่เท่านั้น ตัวอย่างเช่น - คุณสามารถปรุงซุปอาหารทะเล เราใช้กะหล่ำดอก 300 ต้น 100 ต้นหอม 100 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง 50 กรัม กุ้งและ 100 กรัม แซลมอน. หากต้องการให้ใช้หอยแมลงภู่และหอยเชลล์ ปริมาณผลิตภัณฑ์นี้จะต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตร

ซุปกะหล่ำดอกในรูปแบบของมันฝรั่งบดปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ชีสแปรรูปสำหรับสิ่งนี้ ผสมผสานกับส่วนผสมหลักของบร็อคโคลี่ มะเขือเทศสดซึ่งคุณต้องเอาเปลือกออกก่อน มันฝรั่งจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเอาอะโวคาโด ผักทั้งหมดถูกบดขยี้

ผู้ชื่นชอบอาหารจานแรกเพื่อสุขภาพสามารถทำซุปกะหล่ำดอกและฟักทองได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมน้ำซุปจากน้ำซุปไก่ใส่กะหล่ำดอกฟักทองกระเทียมสองกลีบพริกแดงและพริกไทยดำลงไป เราบดผักและทอดเนื้อในส่วนเนยเล็กน้อย เราใส่ในชามซุปตกแต่งทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่ง

แค่ละลายในปาก!!! นี่คือวิธีที่คุณสามารถระบุลักษณะของซุปครีมข้นที่ทำจากดอกกะหล่ำบดด้วยเครื่องปั่น 4 สูตร.
เนื้อหาของบทความ:

ซุปครีมเป็นอาหารจานแรกแบบยุโรปดั้งเดิมที่ประณีตและอร่อยมาก ซึ่งคู่ควรกับอาหารระดับสูงสุด! ซุปดังกล่าวถือว่าไม่มีแคลอรี่และเกี่ยวข้องกับโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ มื้อเย็นเบาๆ. นอกจากนี้จานนี้เริ่มได้รับความนิยมในประเทศของเรา

เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปครีมและซุปครีมเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างแรกทำจากน้ำซุปที่ปรุงจากผักหรือเนื้อสัตว์ และส่วนที่สองทำจากนมหรือครีมเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษ และหากพบซุปข้นในโรงอาหารบ่อยๆ ซุปครีมก็ถือเป็นอาหารรสเลิศ

ซุปครีมใด ๆ ที่เตรียมในลักษณะเดียวกัน - ผลิตภัณฑ์ต้มหรือตุ๋นหากจำเป็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหารได้สองครั้ง
อนุญาตให้ส่งส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง แม้ว่าพ่อครัวหลายคนจะไม่พอใจกับการบดอาหารในเครื่องปั่น แต่พวกเขาก็ถูตะแกรงเพิ่มเติมด้วยเพราะ จากนั้นครีมซุปจะมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและนุ่มที่สุด
เทนมหรือครีมร้อนลงในมวลที่เรียบเนียน คุณสามารถทำให้แป้งข้นขึ้นด้วยแป้งสาลี ผัดในเนยในกระทะจนเป็นสีเบจอ่อนๆ หรือใส่ชีสขูดเยอะๆ
หากใช้น้ำมันพืชตามสูตรก็สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ คุณจะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารแคลอรีสูงอยู่บ้าง
เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และเข้มข้นยิ่งขึ้น ผักจะถูกอบก่อนนำไปต้ม สิ่งนี้จะทำให้ซุปเป็นของจริง
อาหารจะเสิร์ฟในถ้วยหรือชามซุปที่กว้างและลึก โดยปกติแล้วครูตองซ์จะลอยอยู่ในจาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ชีสขูด หรือวิปครีม

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อาหารจานต่างๆ, รวม และปรุงซุปครีมที่เผยให้เห็นรสชาติของมันได้ดี แต่เพื่อให้อาหารออกมาอร่อยคุณควรพิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนอื่นคุณควรเลือกกะหล่ำดอก คุณภาพและความสดของหัวกะหล่ำปลีระบุด้วยใบไม้สีเขียวที่อยู่รอบ ๆ กะหล่ำปลีควรแน่น หนัก และไม่เสียหาย
อาจมีแมลงอยู่ในหัว ดังนั้น ก่อนทำอาหารควรแช่ผักในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที แล้วแมลงจะโผล่ออกมา
ประหยัดขณะทำอาหาร สีขาวกะหล่ำปลี 1.5 ช้อนชา จะช่วย น้ำตาลเติมน้ำเดือด
ในฤดูหนาวสามารถใช้กะหล่ำปลีแช่แข็งเพื่อเตรียมซุปดังกล่าวได้

สูตรอาหาร: ซุปครีมกะหล่ำดอก

นี่คือซุปที่คลาสสิกและรวดเร็ว ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมในองค์ประกอบของมัน เฉพาะที่เป็นพื้นฐานของจานเท่านั้น ซุปร้อนนี้เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักและรูปร่างผอมเพรียว

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 38 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 4
เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอกสด - 550 g
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
พาร์เมซานชีส - 40 กรัม (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
ครีมไขมัน 30% - 200 มล
เนย - 60 กรัม
ใบลาวา - 3 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อและหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เทผักกับน้ำใส่ใบกระวานแล้วปรุงจนนิ่ม

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและผัดในกระทะกับเนย

เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้เทน้ำซุปลงในชามแล้วทิ้งใบกระวาน

ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงในผัก เทครีมลงไป และใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน

เทน้ำซุปผัก 300 มล. ลงในน้ำซุปข้นแล้วใส่ซุปกลับกองไฟ

ขูดชีสแล้วส่งไปที่กระทะ

ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ ยกลงเตา เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง ขนมปังกรอบ หรืออาหารกรุบกรอบใดๆ ก็ได้ เสริมความนุ่มของอาหารได้อย่างลงตัว

ซุปครีมบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกทีละขั้นตอน

บรอกโคลีเป็นพืชที่ปลูกในสมัยโบราณของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง เธอได้รับความนิยมในอาหารมากมายจากทั่วโลก แต่กลายเป็นที่ต้องการอย่างมากในอิตาลีและฝรั่งเศส ใช้สำหรับประกอบอาหารหลายอย่าง และบางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลัก บร็อคโคลี่ดอกจะต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, ทอดและกินดิบได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อสัตว์และผัก เครื่องเคียง ปลา ไข่ ซอส และไส้ในพาย อย่างไรก็ตาม การใช้งานที่ผิดปกติอย่างหนึ่งคือซุปครีม และวิธีการปรุงอาหาร คุณสามารถดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 250 กรัม
กะหล่ำดอก - 250 กรัม
สีขาว ไวน์แห้ง- 100 มล
กระเทียม - 1 กานพลู
ลูกจันทน์เทศ - หยิก
ครีมหนัก - 250 มล
รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
ชีสจืด - 200 กรัม

วิธีทำบร็อคโคลี่ครีมและซุปกะหล่ำดอก:

แยกกะหล่ำดอกที่ล้างแล้วออกเป็นดอกย่อย มันฝรั่งปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นแท่ง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
จุ่มผักในกระทะ เทไวน์และน้ำดื่ม ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
โอนผักที่ต้มด้วยช้อน slotted ไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแล้วสับจนเนียน หลังจากนั้นกลับไปที่หม้อและต้ม
เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำซุปออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มประมาณ 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
เทซุปลงในชามแต่ละใบ ใส่บร็อคโคลี่และเฟต้าชีสสับ ด้านข้าง 1 ซม.

ซุปครีมดอกกะหล่ำถือได้ว่าเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติวิเศษ เนื่องจากเป็นชีสที่ให้ความนุ่ม ลึก และปราณีตของจาน และขั้นตอนการทำอาหารก็กลายเป็นการทำอาหารที่เรียบง่ายและน่าตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่อร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 450 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ต้มกะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแล้วหั่นมันฝรั่งจนนิ่ม
ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับลงในเนย
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้เทน้ำซุปลงในชามใส่หัวหอมทอดและกระเทียมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มครีมมัสตาร์ดลงในน้ำซุปข้นผักแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
ผสมซุป ต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เสิร์ฟพร้อมชีสขูดละเอียด สมุนไพร และขนมปังกรอบ

ในการเตรียมซุปนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่บรอกโคลีในสูตรที่คล้ายกันก่อนหน้านี้ เนื่องจากกะหล่ำปลีพันธุ์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก ซึ่งเหมาะสำหรับทุกอย่าง เช่น แฮม ฟิเล ต้นขา

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 450 กรัม
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
อกไก่ - 1 ชิ้น สองเท่า
ชีสแปรรูป - 350 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักใบเขียว - พวง
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ
ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นแท่งขนาดใหญ่แล้วหย่อนลงในกระทะที่หน้าอก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่สับ) และกานพลูกระเทียม ต้มน้ำซุปใส่ใบกระวานใส่พริกไทยแล้วปรุงจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนิ่ม
เมื่ออาหารสุกแล้ว ให้ทิ้งหอมใหญ่ กระเทียม และใบกระวาน นำอกและแครอทใส่จาน กรองน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแล้วปรุงประมาณ 20 นาที
หลังจากนั้นให้ตีกะหล่ำดอกและแครอทที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วกลับไปที่กระทะวางบนเตาใส่ชีสขูดที่ขูดแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนชีส
นำซุปไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วยลึก เพิ่มเนื้อไก่ในแต่ละมื้อ โรยจานด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบเหลี่ยม

สูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำดอกและแครอท:

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำดอกบรอกโคลีและซุปหน่อไม้ฝรั่ง: