คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีแยกไข่ วิธีแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เชื่อฉันเถอะ แม้แต่เด็กเล็กก็รับมือได้!
ในครอบครัวของเรา กระบวนการอบขนมกลายเป็นเกมที่สนุกเสมอ ลูกๆ ของฉันชอบร่อนแป้ง นวดและคลึงแป้ง และเฝ้ามองดูด้วยความหลงใหลว่าไข่ขาวในชามผสมหรือใต้ตะกร้อของฉัน ค่อยๆ กลายเป็นเมฆอากาศได้อย่างไร
ฉันเพิ่งสอนลูกชายคนเล็กถึงวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราตีลูกอัณฑะทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และแยกพวกมันออกจากกัน พวกเขาเปลี่ยนไข่แดงจากเปลือกหนึ่งไปอีกเปลือกหนึ่ง ปลดปล่อยมันด้วยมือของพวกเขา และแยกพวกมันออกจากโปรตีนด้วยขวด แน่นอนว่าวิธีการแยกตัวแบบคลาสสิกและอุตสาหะในเด็กยังคงงุ่มง่าม แต่ตอนนี้เขาสามารถแยกไข่แดงด้วยมือหรือขวดได้อย่างง่ายดาย!
แม้แต่เด็กอายุ 4 ขวบก็สามารถแยกไข่แดงออกจากโปรตีนได้อย่างง่ายดาย!
ดูสิ่งนี้ด้วย:
อร่อย!
หมายเหตุถึงเจ้าของ
- ถ้าหลังจากแยกจากกัน คุณจะตีไข่ขาว แยกทีละถ้วยลงในถ้วยเล็ก ๆ และหลังจากแยกแล้ว ให้โอนไปยังชามใบใหญ่ วิธีนี้จะช่วยคุณไม่ให้โชคร้ายหากจู่ๆ ไข่แดงตัวใดตัวหนึ่งเสียหาย จำไว้ว่าไขมันในไข่แดงสามารถป้องกันไม่ให้คุณตีฟองโปรตีนฟูๆ ขึ้นมาได้
- หากเปลือกชิ้นเล็กๆ แตกในไข่ คุณสามารถเอาเปลือกที่ใหญ่ขึ้นได้อย่างง่ายดาย
- จำไว้ว่าลูกอัณฑะที่เย็นและสดแยกจากกันง่ายกว่า ในนั้นไข่แดงจะแข็งแรงและไม่เจาะง่าย สิ่งหนึ่งที่สูตรส่วนใหญ่ต้องการไข่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากแยกไข่ขาวออกจากไข่เย็นแล้ว ให้ปิดถ้วยด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที
วิธีทำไข่ลวกด้วยไข่แดงครีมละเอียดอ่อนห่อด้วยสีขาวหยาบเล็กน้อยทำอย่างไรให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง อ่านสูตรทีละขั้นตอนนี้พร้อมรูปถ่าย
อ่านสูตรทีละขั้นตอนของเราเกี่ยวกับวิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศสที่สมบูรณ์แบบ จานสีทองอ่อนที่ละเอียดอ่อนนี้เป็นอาหารเช้าแบบไข่ที่ดีที่สุดและเป็นไข่เจียวที่โดดเด่นที่สุด
ไข่อาจเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคของเรา ใครๆ ก็ซื้อ ทำอาหาร ทุกคนก็กินเหมือนกัน แต่เมื่อไม่นานมานี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น ผู้คนใช้เป็นวัสดุก่อสร้าง
ตอนนี้ไข่ถูกใช้เป็นหลักในการรีเฟรชหรือเพิ่มองค์ประกอบของอาหารบางจาน การทำอาหารหลายส่วนไม่สามารถมีอยู่ได้หากไม่มีไข่ เช่น ขนมหวาน เป็นต้น ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในองค์ประกอบของแป้ง, ครีม, พาย, ของหวานประเภทต่างๆและยังมีส่วนร่วมในการเกาะกลุ่มต่างๆ แต่การอบไม่ใช่ที่เดียวที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ แต่ไข่ดาว ไข่ลวก และไข่เจียวในมื้อเช้าล่ะ? ทำอาหารเช้าอย่างไรให้อร่อย รวดเร็ว และปลอดภัย?
เราต้องวิเคราะห์สี่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการตัดไข่ให้เป็นไข่ขาวและไข่แดง แน่นอนว่าคุณแต่ละคนใช้เพียงวิธีเดียว แต่ได้รับการพิสูจน์แล้ว บางทีคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ และคุณจะค้นพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเอง
ก่อนอื่น คุณต้องแน่ใจว่าได้ใช้ไข่ที่สดและสะอาด เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพของคุณ เช่นเดียวกับสุขภาพของคนที่คุณรักและญาติของคุณ สองจุดนี้จะช่วยคุณให้พ้นจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือทุบไข่ด้วยมีดหรือตีกับขอบจาน/แก้ว ฯลฯ จากนั้นให้เทโปรตีนลงในภาชนะโดยหมุนเนื้อหาทั้งหมดจากครึ่งเปลือกไปอีกด้านหนึ่งจน ไข่แดงยังคงอยู่ตามลำพังในเปลือก ตอนนี้พวกมันถูกแยกออกจากกัน และคุณสามารถใช้มันได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้
แยกไข่กับขวดมั้ยคะ? ใช่คุณอ่านถูกต้อง มันถูกแบ่งออกเป็นจานอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่เหมือนเดิม ถัดไป นำขวดออก ถอดฝาแล้วกดที่ขวด ปล่อยอากาศออกจากขวด ตอนนี้แตะคอขวดเบา ๆ กับส่วนสีเหลือง จำเป็นต้องปล่อยขวดให้ "ดึง" เข้าไปในตัวมันเอง และเนื่องจากมันมีขนาดใหญ่และกว้างกว่าคอหอยเองจึงไม่ไหลย้อนกลับ คุณสามารถดึงมันออกมาด้วยแรงกดบนขวดเท่าเดิม
ไข่จะต้องเจาะอย่างระมัดระวังด้วยเข็มด้านหนึ่ง อย่าให้เข็มเข้าไปลึกมาก เพราะเสี่ยงที่จะเจาะไข่แดงได้ การทำรูให้ใหญ่พอสำหรับไข่ขาวแต่เล็กพอสำหรับส่วนที่เป็นสีเหลือง ไข่ขาวจะรั่วออกมาและไข่แดงจะอยู่ในกระเป๋าของคุณ
และวิธีสุดท้ายในการแยกโปรตีนและไข่แดงคือ ทำลายไข่ จากนั้นให้แตกอย่างแรง แต่ระวังให้มาก ให้แตกในมือของคุณ ถ้าคุณไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน ไข่แดงก็จะรอด ผ่านของเหลวระหว่างนิ้วของคุณ และโปรตีนจะยังคงอยู่ในมือของคุณ
อย่างที่บอกไปว่าไข่ต้องสด วิธีการตรวจสอบความสดของไข่โดยไม่ต้องกังวลใจมาก แต่ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าวิธีการ:
อย่าลืมล้างไข่ด้วยสบู่ก่อนใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อในลำไส้ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรอยแตก และอย่าลืมล้างมือให้สะอาด และใช่ในตู้เย็นควรเก็บไว้ในกล่องแยกต่างหากเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์อื่นติดเชื้อ
วิธีการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
หากคุณเป็นผู้หญิงที่รักในการทำอาหาร แสดงว่าคุณมีอุปกรณ์มากมายในครัวที่สามารถทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและเร่งกระบวนการตัดและทำความสะอาดอาหาร แต่การอบเมื่อจำเป็นต้องแยกโปรตีนจำนวนมากออกจากไข่แดงล่ะ ด้านล่างเราจะดูวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนและไข่แดงสำหรับการอบ
มีหลายวิธีในการดำเนินการจัดการนี้ คุณยายของเราใช้เปลือกไข่สำหรับสิ่งนี้ งานหลักคือการแยกเปลือกออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังและเทไข่แดงจากครึ่งหนึ่งไปอีกส่วนแล้วแยกส่วนผสม ในเวลาเดียวกัน โปรตีนก็ระบายลงในจาน ตอนนี้แม่บ้านสาวยังมีเครื่องแยกพิเศษ หากคุณไม่มีเราขอแนะนำให้ใช้ขวดพลาสติก
เหตุผลในการแยกไข่ขาวกับไข่แดง:
การเรียนการสอน:
ตอนนี้ในร้านเครื่องใช้ในครัวเรือนและของใช้ในครัวเรือนมีอุปกรณ์และอุปกรณ์จำนวนมากพอสมควรสำหรับการแยกไข่แดงออกจากโปรตีน พวกเขาทำงานบนหลักการที่แตกต่างกัน
ภาพรวมของอุปกรณ์และอุปกรณ์สำหรับแยกไข่แดงออกจากโปรตีน:
ความเกียจคร้านเป็นกลไกของความก้าวหน้า แม้ว่ากระบวนการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงจะค่อนข้างง่าย แต่หลายคนก็ขี้เกียจเกินกว่าจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดงด้วยวิธีที่ล้าสมัย หากคุณต้องการแยกส่วนประกอบไข่จำนวนมาก วิธีเปลือกจะใช้เวลานานมาก ดังนั้นจึงควรเลือกวิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า
วิธีแยกไข่แดง:
อย่างที่คุณเห็น งานง่ายๆ เช่น การแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสามารถทำได้หลายวิธี ทางเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ
บางสูตรเรียกเฉพาะไข่แดงหรือไข่ขาวอย่างเดียว นอกจากนี้ ขนมอบใดๆ จะงดงามยิ่งขึ้นหากแยกชิ้น
เพื่อให้ง่ายต่อการแยกไข่แดง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
นอกจากนี้ ควรล้างไข่ในน้ำอุ่นก่อนรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะใช้ไข่ดิบ (เช่น สำหรับทำทีรามิสุหรือมายองเนสทำเอง) เนื่องจากมีแบคทีเรียจำนวนมาก มิฉะนั้นจะมีโอกาส "รับ" เชื้อ Salmonellosis
นี่เป็นงานเครื่องประดับชนิดหนึ่งเพราะเปลือกบางและบอบบางมาก มีหลายวิธีในการช่วยรับมือกับงานยากนี้:
มีกรรไกรพิเศษสำหรับเปิดไข่นกกระทาด้วย พวกเขาสามารถตัดส่วนบนของเปลือกไข่ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายไข่แดง
เปลือกของพวกมันหนากว่ามาก - ประมาณ 3 มม. และน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งซึ่งเท่ากับไก่ 15-25 ตัว สำหรับการแยกทาง วิธีที่ดีที่สุดคือการเจาะรูที่เปลือกด้วยมีดด้านหนึ่ง จากนั้นเอียง ปล่อยให้โปรตีนไหลออกมา ไข่แดงที่เหลือสามารถเจาะและเทลงในจานที่เตรียมไว้ ถ้าคุณต้องการมันทั้งหมด ให้เพิ่มรูในเปลือกแล้วเอาออกจากที่นั่นโดยไม่เป็นอันตราย
หากวิธีการข้างต้นไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถซื้อตัวคั่นพิเศษได้ ตัวแยกมีหลายรูปทรงและขนาด วางบนจานไข่แตกเพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางในขณะที่ไข่ขาวจะไหลผ่านรูของอุปกรณ์นี้
สิ่งที่จำเป็นอย่างหนึ่งคือ สีขาวหรือไข่แดง บางครั้งคุณต้องการทั้งสองอย่าง แต่คุณต้องเพิ่มแยกกัน เราจะมาดู 4 วิธีที่นิยมกันมากที่สุดในการแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
วิธีที่ 1 วิธีแยกโปรตีนออกจากน้ำดีด้วยมือของคุณ?
มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตอกไข่ลงในจานแล้วเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะได้ แต่มีแนวโน้มว่าจะทำให้ฟิล์มรอบๆ ไข่แดงเสียหาย
สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ถุงมือยางแบบบางจะดีกว่า สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา
อีกรูปแบบหนึ่งของวิธีนี้แตกต่างตรงที่ ไข่แตกในมือ และโปรตีนไหลผ่านนิ้วเข้าไปในจาน และไข่แดงยังคงอยู่ในฝ่ามือของคุณ
ตัวเลือกที่สาม (ใช้ความอุตสาหะที่สุด): ไข่แตกในชาม ไข่แดงถูกปกคลุมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับไข่แดงและโปรตีนจะถูกลบออกด้วยช้อนในจานอื่น
วิธีที่ 2 วิธีแยกโปรตีนออกจากไข่แดงด้วยกรวย?
สำหรับการแยกกระดาษ ควรใช้กรวยพลาสติกที่ซื้อมาหรือกรวยกระดาษที่ทำเอง (ทำถุงกระดาษที่มีรูที่ด้านล่างของ 1-1.5 ซม.) วางกรวยในแก้วแล้วตอกไข่ รอจนกว่าโปรตีนจะหมด และไข่แดงยังคงอยู่ในกรวย
คุณจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้อย่างไร? สำหรับคนคล่องแคล่วมีวิธีหลังอีกรุ่นหนึ่ง ประกอบด้วยความจริงที่ว่าไข่แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและเนื้อหาถูกเทลงบนจานหรือถ้วยแล้วค่อยๆแยกไข่แดงซึ่งในที่สุดก็ยังคงอยู่ในเปลือกหอยหนึ่งและโปรตีนตกลงไปในชาม
ถ้าเส้นโปรตีนไม่ให้ไข่แยกออกจากกัน ให้ใช้ส้อมช่วย
วิธีที่ 3 การทำหลุม
พิจารณาวิธีแยกโปรตีนออกจากไข่แดงโดยทำรู รูเล็กๆ ในเปลือกทำด้วยมีด (คุณสามารถใช้เข็มหรือคลิปหนีบกระดาษก็ได้) จากด้านบนและด้านล่าง รูด้านล่างสามารถกว้างขึ้นได้เพื่อให้โปรตีนไหลออกมาโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง และไข่แดงยังคงอยู่ข้างใน เพื่อเร่งกระบวนการแยกไข่ สามารถย้ายไข่จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้ หลังจากที่โปรตีนไหลออกมาเปลือกจะแตกไข่แดงจะถูกเทลงในชามแยก
วิธีที่ 4 Separator
หากคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงไม่เหมาะกับคุณ คุณควรหาตัวคั่น ตัวคั่นวางอยู่ในชามและไข่แตกเข้าไป ไข่แดงควรอยู่ตรงกลาง ยังคงต้องรอจนกว่าโปรตีนจะไหลผ่านช่องในตัวแยกและโอนไข่แดงไปยังจานอื่น
และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวที่บ้าน (และไม่เพียงเท่านั้น):
