เรากำลังเตรียมการด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษสำหรับหนึ่งในวันหยุดออร์โธดอกซ์หลัก และแม่บ้านหลายคนพยายามที่จะทำให้การรักษา (และเค้กอีสเตอร์) เป็นพิเศษเช่นกัน
และสำหรับสิ่งนี้ อย่างแรกเลย จำเป็นต้องให้ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ เราเสนอชั้นเรียนปริญญาโทในการทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวและถั่ว พร้อมลูกเกดและผลไม้หวาน เราหวังว่าทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่พวกเขาชอบ สุขสันต์วันอีสเตอร์!
สำคัญ:
2. ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกบนกระต่ายขูดละเอียดบีบน้ำ ประการที่สอง - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวครีมกับมวลเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มถั่วสับและลูกเกด
สำคัญ:
3. ใส่มวลที่ได้ลงใน pasochnik ที่ปูด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นรวบรวมปลายผ้าก๊อซที่ด้านบนเพื่อไม่ให้มวลไหลออก ใส่ภายใต้การกดขี่ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากบรรทุกหนักเกินไป ของเหลวที่ไหลผ่านร่องแม่พิมพ์จะกลายเป็นขุ่น หากของเหลวไม่ปรากฏเลย แสดงว่าโหลดเบาเกินไป
4. วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สวยงาม
5. ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
2. เช็ดคอทเทจชีสที่เตรียมไว้สองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
3. ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่ ตั้งบนไฟร้อน อ่างอาบน้ำค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา อุ่นขึ้น แต่อย่านำไปต้ม
4. นำส่วนผสมไข่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตีเนยด้วยเครื่องผสมและรวมกับมวลไข่ที่เย็นแล้ว
5. บดถั่วในเครื่องปั่นเพิ่มมวลน้ำมันไข่พร้อมกับความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวเพิ่มคอทเทจชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ปิดพาโซชินสึด้วยผ้าก๊อซเปียก 2 ชั้น โอนมวลเต้าหู้ที่เกิดขึ้นไปยังกล่องขนมปิดด้วยผ้ากอซที่ด้านบนและวางไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ไม่จำเป็น) ด้วยอัลมอนด์ ผิวเลมอน
2. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วผสมไข่แดงกับไข่ที่เหลือ ผงน้ำตาล. เกลือตีให้เข้ากันแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว
3. วางตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำพับครึ่ง ใส่มวลนมเปรี้ยวเบา ๆ คลุมด้วยผ้ากอซด้านบนและแช่เย็น 12 ชั่วโมง
4. ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้และผลไม้หวาน
แค่ละลายในปากของคุณ!
ภาพ: K. Vinogradov/BurdaMedia
2. ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสม รวมมวลครีมที่เกิดขึ้นกับส่วนผสมของเต้าหู้ลูกเกดผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะที่มีมวลในอ่างน้ำร้อนและยืนคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นใส่ผ้าก๊อซปาโซนิค บุด้วยผ้าก๊อซ ใส่กดทับและแช่เย็น 24 ชม.
2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งเป็นไฟร้อน จากนั้นปล่อยให้เย็น ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ผิวเลมอน ลงในมวลที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มผลไม้หวานสับละเอียดลงในมวลผสมอีกครั้งแล้วจัดในชามขนาดเล็ก
อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วจัดใส่จานสวยๆ ตกแต่งตามชอบก่อนเสิร์ฟ
อีสเตอร์ - อาหารพื้นบ้านดั้งเดิม. กำลังเตรียมงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคริสตจักร มีข่าวลือมานานแล้วว่าอาหารจานนี้ถูกคิดค้นโดยชาวรัสเซีย แต่ถ้าคุณดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์ คุณจะเข้าใจได้ว่าผู้สร้างอาหารศักดิ์สิทธิ์นี้คือชาวยิว ซึ่งเป็นคนศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้า
ทุกคนเตรียมตัวอย่างดีสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ พวกเขาอบเค้กอีสเตอร์ ทำความสะอาดบ้าน ล้างหน้าต่าง ทาสีไข่ แต่เค้กอีสเตอร์มักจะอบจาก แป้งหวาน. อีกไม่นานมีประเพณีในประเทศของเราที่จะทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ พวกเขามีรสชาติอร่อยน่าพอใจดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ
ดังนั้นนอกจากนี้โต๊ะยังได้รับการตกแต่งไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์จากแป้งเท่านั้น แต่ยังมีไข่อีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสด้วย วิธีทำเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกจะบอกบทความ
เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนแรก จานเต้าหู้มีหลายประเภท:
แต่ละคนแตกต่างกันในวิธีการเตรียมการ
มันง่ายกว่าที่จะทำเค้กดิบ การเตรียมประกอบด้วยการผสมส่วนประกอบที่จำเป็นและยืนยันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำอาหารได้ง่ายกว่าใคร การทำอาหารไม่ต้องการทักษะและความสามารถ
เค้กอีสเตอร์ดิบ
ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารดิบ คอทเทจชีสอีสเตอร์:
เค้กอีสเตอร์ต้ม
เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ "ต้ม" ไข่จะผสมกับน้ำตาลนมหรือครีมเพิ่มเนยและใส่ไฟ จากนั้นวางชีสกระท่อมลงในมวลนี้แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นมวลจะถูกวางในแม่พิมพ์และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 ชั่วโมง
เพื่อให้อีสเตอร์อร่อย เราใส่ใจกับโครงสร้างและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส เขาคงจะอ้วน อาจใช้นมไขมันสูงแทนครีมได้
อบรอยัลอีสเตอร์กับลูกเกด
อีสเตอร์นี้ได้รับชื่อ "รอยัล" เนื่องจากรสชาติที่เหลือเชื่อ เธอมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวาน นึกถึงพุดดิ้งชีสกระท่อม โครงสร้างเบาและรสชาติที่ถูกใจจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
เค้กอบปรุงในเตาอบ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สูตรทำอาหารง่ายๆ:
คอทเทจชีสเป็นส่วนผสมหลักในการทำเค้กอีสเตอร์ ยิ่งสดยิ่งอร่อยจานจะเปิดออก มันจะดีกว่าที่จะปรุงคอทเทจชีสด้วยมือของคุณเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
วิธีทำอาหาร:
Discussion: 8 ความคิดเห็น
สูตรเด็ด! ฉันไม่ใช่แฟนของเค้กอีสเตอร์ แต่ฉันอยากจะลองทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ในปีนี้
ตอบกลับ
ยอดเยี่ยม! วันนี้ฉันตั้งใจจะทำเค้กเต้าหู้ กำลังคิดว่าจะทำแบบดิบๆ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อซื้อทุกอย่างเพื่อมัน ฉันคิดว่ามันจะมีรสวานิลลาที่เบามาก
ตอบกลับ
คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานแป้งและยีสต์ วันเสาร์ฉันจะลองทำเอง ฉันคิดว่าเด็กจะประทับใจ
หนึ่งในอาหารอีสเตอร์ของชาวคริสต์ที่เก่าแก่ที่สุดและการตกแต่งอย่างแท้จริง ตารางวันหยุดในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์, คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (Paska) ที่เรารักในวันนี้ อร่อย คอทเทจชีสเนื้อนุ่มผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เครื่องเทศและผลไม้หวาน จัดวางในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของกลโกธาและสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร ХВ ซึ่งหมายถึงการอัศเจรีย์และการทักทายแบบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" 
จานนี้มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง เมื่อหันไปหาโมเสส พระเจ้าสัญญากับประชาชนของพระองค์ว่า "แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง น้ำนมและน้ำผึ้งไหลบริบูรณ์" และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความสนุกอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน เป็นการทำนายล่วงหน้าของการบรรลุตามคำสัญญาและชีวิตสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นด้วยว่าต้องเตรียมอาหารที่มีความสำคัญเช่นนั้นอย่างแท้จริงในวิธีที่ดีที่สุด ลองวันนี้เพื่อเรียนรู้และจดจำวิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ปรุงเพื่อให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดจานหนึ่งบนโต๊ะอีสเตอร์ของเรา
คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับสูตรจำนวนมากสำหรับทำอีสเตอร์ชีส ที่บรรพบุรุษของเราคิดค้น ปรับปรุง และรักษาไว้อย่างพิถีพิถัน เพราะแม้แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา คอตเทจชีสอีสเตอร์ก็ปรุงสุกในบ้านรัสเซียทุกหลัง . นอกจากเค้กอีสเตอร์และไข่สีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของตารางงานรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์สี่ประเภทมีความโดดเด่น - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด ใส่ไข่ ครีมและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้สำรองเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง อบเชยและกานพลู กระวานและผิวเลมอน ขิงและวานิลลา เครื่องเทศหวานเหล่านี้และเครื่องเทศหวานอื่นๆ มากมายทำให้สูตรอาหารนี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ จานวันหยุดตกแต่งอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่นับพัน และการได้เห็นการฟื้นคืนของประเพณีโบราณในปัจจุบันเป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งขึ้น โดยนำคอทเทจชีสอีสเตอร์กลับคืนสู่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา
เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอีสเตอร์ แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สูตรอีสเตอร์นั้นเต็มไปด้วยความลับ โดยไม่รู้ว่าจานไหนของคุณอาจจะไม่อร่อยและน่ารับประทานเท่าที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์ออกมาสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลำดับของการวางและการผสม ช่วงเวลาของการรักษาอีสเตอร์ในแบบฟอร์ม คุณภาพของแบบฟอร์มและเบื้องต้น กำลังประมวลผล.
วันนี้ เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกความลับ เคล็ดลับ และสูตรอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณ ซึ่งจะช่วยแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย
1. ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้องมีรูปแบบพิเศษ - กล่องขนม แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ทุกแห่ง และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้าคนเลี้ยงผึ้งทำจากไม้ แต่ปัจจุบันคุณสามารถรับแม่พิมพ์พลาสติกได้ กล่องพลาสติกผึ้งสะดวกเพราะง่ายต่อการดูแล ล้าง และไม่จำเป็นต้องเตรียมการพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กล่องขนมไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะวางมวลเต้าหู้จะต้องเตรียมแบบฟอร์มดังกล่าวอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น ล้างและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำล้างจานด้านหยาบ จากนั้นแช่ลูกปัดในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวแบบฟอร์มจะต้องเรียงรายไปด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้คุณลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากกล่องถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและลวดลายไว้อย่างสมบูรณ์
2. ง่ายที่จะเดาจากชื่อว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะก่อนอื่นรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดโดยพิจารณาจากน้ำหนัก
3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณมีน้ำหนักเบา เป็นเนื้อเดียวกัน และรักษารูปร่างให้ดี คอตเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้าคอทเทจชีสถูกบดโดยถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ใช้บ่อยที่สุด วิธีที่ง่ายกว่านั้นคือพลิกคอทเทจชีสสองครั้งหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มมาก เป็นพลาสติกและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าวจะคงรูปร่างและลวดลายไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. ให้ความสนใจกับการเตรียมการและส่วนประกอบอื่น ๆ ของเทศกาลปัสกาของคุณ จัดเรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว แช่ไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวมะนาวและส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองตะแกรงละเอียดแล้วบด ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ แล้วเอาฟองออก เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าไว้ล่วงหน้า เพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อถึงเวลาอีสเตอร์ของคุณ อย่าลืมว่าอีสเตอร์จะต้องเก็บไว้ในคนเลี้ยงผึ้งภายใต้การกดขี่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอีสเตอร์ดิบ เช็ดชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม เนยขาว 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผสมคอทเทจชีสกับเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่แป้งลงในชาม ปิดฝาภาชนะ ใส่ตุ้มน้ำหนักแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 12 ชั่วโมง
6. ปรุงอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์นั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า หนาแน่นกว่า และคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ผ่านตะแกรง 600 กรัม คอทเทจชีส ผสมกับ 400 มล. ครีมหนักเพิ่ม 50 กรัม เนย สอง ไข่ดิบ, ลูกเกดล้างและสะเด็ดน้ำ ½ ถ้วย และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วคนตลอดเวลาจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น อีสเตอร์ของคุณจะออกมาเป็นก้อน! นำกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวออกจากเตาวางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัดและคนอย่างต่อเนื่องทำให้ส่วนผสมของเต้าหู้เย็นลง โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปที่ pasochnik ตั้งค่าการกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมสองถ้วย สอง ไข่แดงดิบและน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งให้ข้นและนำออกจากเตา เพิ่ม 50 กรัม ลงในส่วนผสมที่ร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่ม 500 กรัม ชีสกระท่อมบด นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนใส่ในแม่พิมพ์ตั้งค่าน้ำหนักและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
8. ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก ตีไข่แดง 5 ฟองด้วยเครื่องผสมจนขาวกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวง จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา เพิ่ม 700 กรัม ให้กับมวลสำเร็จรูป ชีสกระท่อมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานอบที่ทาด้วยเนย อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แช่เย็นและให้บริการ
9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แยมเชอร์รี่และน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง เช็ดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสี 1 แก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในชาม ตั้งโหลด และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. อีสเตอร์นมเปรี้ยวกับเยลลี่สีส้มกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก ผ่านตะแกรง 800 กรัม คอทเทจชีส เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่เย็น 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็น เท 500 มล. ลงในหม้อ ครีมหนักเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและเจลาติน อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำสุดจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาว ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมครีมลงในกระแสบางๆ ใส่มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิกแล้วแช่เย็น 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำจาก 2 ส้มเพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น. อุ่นส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย ไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นสามส่วนด้วยมีดที่คมและเปียก นำเลเยอร์กลับเข้าสู่แม่พิมพ์ ปูด้วยชิ้นส้มแล้วราดด้วยเยลลี่ส้มเล็กน้อย นำอีสเตอร์ไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างแน่นอน
ส่วนประกอบหลักของเทศกาลอีสเตอร์คือคอทเทจชีสแห้งคุณภาพสูง ซึ่งต้องถูผ่านตะแกรงครั้งหรือสองครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และมีสีครีม
เพื่อให้อีสเตอร์คงรูปร่างได้ดี ให้เลือกคอทเทจชีสสดแห้งหนาแน่นสำหรับทำอาหาร และอย่าลืมถูผ่านตะแกรง เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกันของมวลเต้าหู้
สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์จากเมนูอีสเตอร์หนังสือของ Yulia Vysotskaya สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในสูตรนี้คือวานิลลา เป็นกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่ทำให้รสชาติของอีสเตอร์นุ่มนวลและประณีต!
เพื่อให้ได้ชั้นที่มีหลายสี ให้แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วนแล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในหนึ่งส่วน
เพิ่มน้ำเชื่อมหนาเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ แยมราสเบอร์รี่. จะได้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และสีชมพูอ่อนๆ
คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นแบบดิบ คัสตาร์ดและต้ม พวกเขาไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกันมากนัก แต่แตกต่างกันในวิธีการเตรียม
วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน? กำลังเตรียมการ อีสเตอร์ดิบใช้คอทเทจชีสครีมเปรี้ยวไข่ดิบ ตอนนี้ไม่ได้เตรียมสิ่งเหล่านี้บ่อยนักเนื่องจากเป็นการยากที่จะมั่นใจในคุณภาพของไข่ที่ซื้อในร้าน
สำหรับ คัสตาร์ดอีสเตอร์ไข่หรือเฉพาะไข่แดง (ขึ้นอยู่กับสูตร) จะถูกให้ความร้อนในกระทะพร้อมกับนม (โดยไม่ต้องต้ม) และ "ต้ม" ในกระบวนการ - นั่นคือพวกเขาได้รับความร้อน หลังจากนั้นส่วนผสมของไข่ครีมจะผสมกับคอทเทจชีสอย่างทั่วถึงและวางในรูปแบบพาซิกนิก
ที่ อีสเตอร์ต้มเพิ่มไข่แดงต้มถูพวกเขาผ่านตะแกรงพร้อมกับคอทเทจชีส นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม
ชีสกระท่อมอีสเตอร์. ส่วนสำคัญของตารางอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเป็นได้ทั้งแบบดิบหรือแบบอบหรือคัสตาร์ดหรือต้ม และชีสกระท่อมอีสเตอร์จะอร่อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียม
อีสเตอร์ชีสกระท่อมอบนั้นอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์นี้มักจะอบในเตาอบและมักจะเพิ่มผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่วหรือโกโก้เข้าไป และคัสตาร์ด (ต้ม) คอทเทจชีสอีสเตอร์มักจะนุ่มมาก - ในการปรุงอาหารส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่ถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมนมเปรี้ยว "Royal" ที่มีชื่อเสียง!
โดยทั่วไปคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน เพื่อเตรียมอีสเตอร์นมเปรี้ยวด้วยวิธีเย็น (นั่นคืออีสเตอร์ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกถูอย่างขยันขันแข็งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพื่อเตรียมอีสเตอร์ที่ต้มแล้วมวลจะถูกทำให้ร้อนจนฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ของกระทะ แน่นอนว่าต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียมอีสเตอร์เต้าหู้ร้อน แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและหวานกว่าแบบดิบ
ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ควรจะสดและมีไขมันพอสมควร (แม้ว่าพนักงานต้อนรับบางคนอ้างว่าคอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยมอีสเตอร์ได้มาจากชีสกระท่อมไขมันต่ำแห้ง) ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดที่คัดสรรมานั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหากทำจากนมอบก็เป็นสิ่งที่ดีเป็นสองเท่า (ในการเตรียมคอทเทจชีสดังกล่าวนมจะอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เพราะอีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสดังกล่าว สามารถโม้สีชมพูที่น่ารื่นรมย์มาก!
เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเสมอคอทเทจชีสจะต้องถูอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงและหลังจากนั้นจะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและคอทเทจชีสอีสเตอร์ในอนาคตจะถูกนวดอย่างทั่วถึง และคุณสามารถเอาชนะมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมได้ตลอดเวลา
ครีมเปรี้ยวสำหรับทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรดเช่นเดียวกับไขมันและหนาและครีมควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) และน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้เสมอ - มันจะง่ายกว่ามากที่จะบดด้วยไข่แดงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า สำหรับไข่ ควรใช้ไข่แดงสำหรับทำคอตเทจชีสอีสเตอร์ ซึ่งบดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนสุก และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!
