ในบทความที่แล้วฉันได้ให้รูปแบบหนึ่งที่ช่วยฉันได้ทุกปีซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดหากคุณพลาดแล้วดูทันทีนอกจากนี้ยังมีปาฏิหาริย์ในกระปุกออมสินของฉันที่ฉันต้องการ ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวันนี้
จริงๆ แล้ว ฉันพยายามทำขนมอบหลายสูตรหลายสูตร ทั้งยังทำให้ดูเหมือนไม่มียีสต์ และวันหนึ่งเพื่อนบ้านของคุณยายของฉันก็ให้ขนมกับฉัน และตั้งแต่นั้นมา ฉันก็ทำมันโดยใช้เทคโนโลยีนี้
ปรากฎว่าหลานชายของเธอทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารหรือร้านเบเกอรี่ ฉันจำไม่ได้แน่ชัด และอบขนมจากความสุขทุกปีที่ดึงดูดทุกคนด้วยรูปลักษณ์ที่ไร้ที่ติ และแน่นอนว่าแป้งมีรูพรุนและโปร่งสบาย ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะอธิบายเป็นคำพูดอย่างไร แต่เมื่อคุณได้ลิ้มรสอาหารรสเลิศนี้ คุณจะทึ่งในรสชาติ
สำคัญ! Kulich กลายเป็นนุ่มและผิดปกติจริงๆฉันจะบอกว่าไม่มีที่ติราวกับลูกไม้
และประเด็นนี้เป็นกลอุบายบางอย่าง กล่าวคือในแป้งมันใส่ในตอนเย็น (ถ้าเวลาเอื้ออำนวยหรือคุณสามารถโกงได้ แต่อย่างไรอ่านต่อ) และในตอนเช้าคุณยังคงคิดในใจต่อไป) แต่อย่าคิดว่าจะทำงานหนักทั้งคืนแล้ววิ่งไปตีแป้งเด็ดขาด ในเวลากลางคืนมันจะยืนอยู่คนเดียวโดยไม่มีคุณและรอการเข้าร่วมในตอนเช้า ตรงกันข้าม มันทำให้การทำงานทั้งหมดของคุณง่ายขึ้น!
ท้ายสุดของโพสต์นี้มีเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ รอคุณอยู่ ฉันได้เตรียมรูปถ่ายออริจินัลที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเพื่อให้คุณตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้อย่างเท่และเท่ ฉันหวังว่าคุณจะขอบคุณมัน
ปรากฏว่าภายหลังฉันพบว่าสูตรนี้เก่าแม้ว่าบล็อกเกอร์หลายคนเขียนว่านี่เป็นเพลงฮิตของฤดูกาลหรือเพียงแค่ระเบิด ใช่ ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับพวกเขา เพราะเตรียมง่ายจริง ๆ และข้างในกลับกลายเป็นว่าไม่แห้ง แต่ฉ่ำ อย่างที่พูด
น่าสนใจ! คุณอาจรู้สึกว่าอาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนงานชิ้นเอกของอเล็กซานเดรียบางทีอาจเป็น ผู้เขียนต่างกันตีความต่างกัน
ฉันขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลากับกระบวนการและค้นหาสูตรอาหารดีๆ และเริ่มเตรียมส่วนผสมทันที ทำรายการผลิตภัณฑ์ที่คุณเห็นบนหน้าจอของคุณตอนนี้ ฉันยังแนะนำให้ทำบุ๊กมาร์กในเบราว์เซอร์ของคุณเพื่อไม่ให้หน้านี้หายไป เพื่อให้คุณมีที่คั่นหน้าอยู่เสมอ
พวกเราต้องการ:
ตามคำขอของสมาชิกและผู้อ่านของฉัน ฉันยังเสนอสัดส่วนดังกล่าวให้คุณด้วย คุณสามารถทำเป็นส่วนเล็ก ๆ ได้ประมาณ 5 เค้กขนาดเล็ก 2 ขนาดกลางและ 1 ขนาดใหญ่
ใช่))) คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการใช้คอนญักที่นี่ จำไว้ว่ามันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ให้แป้งในสิ่งที่ทุกคนกำลังมองหาอย่างหนัก กล่าวคือ:
วิธีทำอาหาร:
1. กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะทำในสองขั้นตอน อย่างที่คุณอาจเดาได้ เราจะเริ่มด้วยขั้นตอนเช่น ใส่แป้งสำหรับคืน (แต่คุณไม่สามารถใส่ทั้งคืนได้ ถ้าไม่มีเวลารอ แต่เก็บแป้งไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงในเตาอบคุณจะพบไปพร้อมกัน) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ฉันมักจะใช้อ่าง))) แต่สิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับฉัน โดยทั่วไปให้แบ่งไข่ไก่และไข่แดงที่นั่นใส่น้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนเนียนไม่ต้องตีฟอง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกอัณฑะนั้นสด แม้ว่าพวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ลูกอัณฑะก็จะทำงานได้ดีเช่นกัน
2. ขั้นตอนต่อไปคือยีสต์ของเรา ซึ่งจะมีบทบาทที่สำคัญที่สุด นั่นคือ เปิดใช้งานแป้งอีสเตอร์ ในการเริ่มต้น ให้บดทับชามอีกใบหนึ่ง แล้วเทนมอบลงไป มันคือนมอบที่จะทำให้คุณได้รสชาติของนมที่ศักดิ์สิทธิ์และเย็น
สำคัญ! นมไม่ควรบูดและยีสต์ด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ไม่ติดมือและมีกลิ่นหอม และตรวจสอบวันที่ผลิตด้วย
คุณจะต้องอุ่นนมอบและอย่าทำเช่นนี้จนน้ำเดือด แต่ประมาณเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ที่ 35-45 องศา ของเหลวที่ร้อนจัดจะฆ่ายีสต์ โดยทั่วไป คุณจะไม่เห็นสิ่งที่ต้องการ
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เนยลงในส่วนผสมของนม ที่นี่คุณมีทางเลือกสองทาง ไม่ว่าจะหั่นเป็นชิ้นๆ แต่เนยควรจะนิ่มลง หรือใส่ในอ่างน้ำ หรือเลื่อนเข้าไมโครเวฟแล้วใส่ลงในภาชนะ เทมวลไข่ที่นี่ด้วย
นี่เป็นการสรุปงานตอนเย็นของคุณ ผัดของเหลวที่เกิดขึ้นให้ทั่วด้วยที่ตีแล้วปิดฝาแล้วรอประมาณ 8-12 ชั่วโมงนั่นคือค้างคืน หากอยู่ในอพาร์ตเมนต์ 23-25 องศาแม้ 6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วถ้าเย็นก็เก็บไว้ให้นานขึ้น หมวกขนาดใหญ่ควรปรากฏขึ้น
ในบันทึกย่อ หากไม่มีเวลาเหลือค้างคืนเลย ให้เก็บแป้งไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่น (อุ่นไว้ที่ 40-50 องศา) แล้วทำตามขั้นตอนเหล่านี้
4. ไปที่ขั้นตอนที่ 2 เปิดกระทะในตอนเช้าและดูส่วนผสมที่กำลังเล่นอยู่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลา เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แป้งอุดตันด้วยแป้งมิฉะนั้นจะแน่นเกินไป คน.
น่าสนใจ! คุณสามารถใช้วานิลลิน ซินนามอน และเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชอบแทนน้ำตาลวานิลลา รู้แต่ว่าเพิ่ม barberry บ่อยๆ แล้วแต่คุณ
อย่าลืมแป้งมันต้องมีเกรดสูงสุดและต้องกรองผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วแป้งจะเบาและโปร่งสบาย เป็นขั้นตอนนี้ที่ช่วยให้อิ่มตัวมวลด้วยออกซิเจน
และยังจำไว้ว่าควรใช้แป้งที่อุณหภูมิห้องดีกว่าไม่ใช่จากความเย็น
5. ฉันเกือบลืมสิ่งสำคัญไปหมดแล้วนี่คือคอนยัคเพราะหากไม่มีมันจะไม่สามารถบรรลุความงดงามและความโปร่งสบายได้ ผสมให้เข้ากัน ทันทีที่คนใช้ช้อนคนให้เข้ากันได้ยาก ให้เริ่มนวดด้วยมือ
สำคัญ! แป้งเป็นที่ชื่นชอบมากเมื่อนวดอย่างทั่วถึง มันจะค่อนข้างเชื่อฟัง หลวมและนุ่มหลังจากการอบ และจะให้ผลลัพธ์ในอุดมคติและไม่เหมือนใคร
ปิดฝาแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นในบ้านคุณสามารถคลุมและห่อด้วยผ้าขนหนูหรือจุ่มกระทะในน้ำอุ่น คาดว่าประมาณ 1.5 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า เห็นว่าทุกอย่างไม่กระโดดออกจากที่นั่น)))
6. ในระหว่างนี้ จัดการกับผลเบอร์รี่ ลูกเกดที่คุณต้องการฉันคิดว่าคุณรู้อยู่แล้วว่าเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้บวมและนิ่ม หากคุณมีแอปริคอตแห้งและลูกพรุน คุณต้องเติมแอปริคอตและพรุนเป็นเวลา 20-30 นาที
คุณสามารถทำมันได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ตามเนื้อผ้า พวกเขามักจะใส่ลูกเกดลงในอาหารรสเลิศ แต่ฉันแนะนำว่า ถ้าคุณหยุดที่ตัวเลือกนี้ ให้เลือกสามประเภทเพื่อให้เป็นเทศกาลอย่างแท้จริง หลังจากที่ทุกสายพันธุ์ของลูกเกดอาจแตกต่างกันตอนนี้มีสีขาวสีน้ำตาลและสีดำลดราคา
7. ตอนนี้คุณต้องม้วนผลไม้ทั้งหมดในแป้งแล้วใส่ลงในแป้งทันที ดูสิว่ามันช่างวิเศษขนาดไหน คุณต้องการที่จะลิ้มรสมันจริงๆ แต่คุณยังทำไม่ได้
8. โดยทั่วไปแล้วนวดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง เพื่อให้สะดวกในการผสม มือสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณเร่งกระบวนการและทำสิ่งต่างๆ ให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว
9. หลังจากนั้นคุณจะต้องกระจายมวลที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในกล่องหรือแม่พิมพ์ ทางที่ดีควรใช้ช่องว่างกระดาษพิเศษซึ่งตอนนี้ขายได้ทุกที่ในร้านค้าใด ๆ พวกเขายังคงดูสง่างามซึ่งจะตกแต่งงานการทำอาหารของคุณเพิ่มเติม
แต่แน่นอนว่านี่เป็นธุรกิจของทุกคน คุณสามารถใส่ไว้ในแบบฟอร์มของคุณได้ แต่จำไว้ว่าก่อนอื่นคุณต้องฉีกแป้งออก ปั้นเป็นก้อนกลมหรือปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ในขณะที่ใช้มือบีบให้แน่นเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา
จดจำ! กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง 1/3 เพราะมันจะขึ้นไปด้านบนสุดอย่างแน่นอน
แนะนำให้ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน หากคุณมีของตัวเองและคุณจะได้พาสต้าในภายหลังคุณสามารถโรยแป้งหรือเซโมลินาเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างเคลื่อนออกจากผนังอย่างแน่นอน
เมื่อแป้งกระจายตัวแล้ว ให้คลุมชิ้นแป้งด้วยผ้าขนหนูและรอประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ขึ้นมาอีกครั้ง
สำคัญ! ดังนั้นปรากฎว่าแป้งของคุณยืนทั้งคืน จากนั้นคุณเติมแป้งและนวดแป้ง มันขึ้นมาให้คุณครั้งเดียว และครั้งที่สองก็เข้าแม่พิมพ์
10. คุณต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใส่แผ่นอบที่มีช่องว่าง แล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดเหลือ 170 องศา แล้วอบจนสุกประมาณ 40 นาที
วิธีการตรวจสอบว่าขนมอบพร้อมหรือไม่? ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วเจาะมวลที่เขียวชอุ่มด้วยถ้ามันยังแห้งอยู่คุณสามารถทำความสะอาดได้แล้ว
สำคัญ! หากคุณเห็นว่าส่วนบนเริ่มไหม้ และตัวแป้งเองยังไม่ได้อบและเป็นดิบ ให้ปิดช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนัง วิธีนี้จะช่วยพวกเขาให้พ้นจากอันตราย
11. เมื่อวานเจอไอเดียแบบนี้ มีแม่บ้านคนหนึ่งอบแบบนี้ เสียบไม้ เสียบไม้ เพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบ สิ่งที่ดูดี)))
12. และตอนนี้เธอก็อยู่ที่บ้าน ดูว่าทุกอย่างราบรื่นและราบรื่นเพียงใด เป็นไปไม่ได้ที่ผู้ลุยเหล่านี้ไม่ได้ผลสำหรับคุณ เป็นตัวเลือกที่ไร้ที่ติ แม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น อย่างน้อยก็สำหรับผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่มีประสบการณ์
มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งและทำให้เย็นลงแล้วปฏิบัติต่อทุกคน ในการทำเช่นนี้ เราจะสร้างไอซิ่งเย็นๆ ในระหว่างนี้ เราขอแนะนำให้คุณดูผลลัพธ์อันน่าทึ่งที่จะรอคุณอยู่ในตอนท้าย
ฉันเห็นวิธีการทำอาหารที่คล้ายกันในวิดีโอนี้ ดังนั้นใครก็ตามที่อยากดูและลองทำกับฉันและเจ้าของวิดีโอนี้เพื่อทำอาหารอร่อยๆ ในปีนี้ ดูและทำซ้ำ
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่มีเด็กในครอบครัวของฉัน ดังนั้นฉันมักจะกังวลและตื่นตระหนกว่าในไข่ไก่มีเชื้อ Salmonella แต่อย่างที่คุณรู้ ถ้าเราทำครีมโปรตีน โปรตีนจะถูกใช้ดิบที่นั่น และมีโอกาสติดเชื้อสูงมาก
ดังนั้นฉันจึงพบตัวเลือกอื่นในเครือข่าย และฉันพูดได้ดีกว่ามาก เพราะสารเคลือบที่เตรียมตามคำอธิบายนี้จะไม่แตกหรือแตก โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่จำเป็นสามารถใช้ fondant ดังกล่าวในการทำขนมปังซาลาเปาหากคุณปรุงมันในวันนี้
สำหรับผู้ที่ยังคงรักโปรตีน fondant และต้องการเอาใจทุกคนด้วยคุณสามารถแวะมาทำมาสเตอร์คลาสนี้ได้
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. นำภาชนะโลหะแล้วเทน้ำตาลลงไป เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลายและละลาย
ใส่เจลาตินลงในจานรองขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้บวม เวลารอ 10 นาที
2. คุณจะได้น้ำหวานซึ่งคุณจะต้องผสมกับเจลาตินสำเร็จรูปบวม
3. เนื่องจากของเหลวเพิ่งออกมาจากเตา มันยังร้อนอยู่ เจลาตินจะละลายในนั้นหมด และไม่มีก้อนออกมา ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและปัดจนกรอบ
4. เมื่อคุณตี คุณจะได้ฟอง ดังนั้นจึงแนะนำให้กรองผ่านกระชอนที่ดี
น่าสนใจ! เพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้สีผสมอาหารสำหรับการตกแต่งสี
5. ฟองดองนี้ข้นเร็วมากดังนั้นจุ่มขนมปังอีสเตอร์ลงในครีมทันทีคุณจะได้หมวกแบบนี้ คุณสามารถจมน้ำได้หลายครั้งเพื่อให้มีชั้นหนา) มันอร่อยมาก!
6. หรือคุณสามารถใช้แปรงขนมหรือไม้พายแล้วตกแต่งด้วยเคลือบ
โดยสรุปแล้วเป็นของขวัญที่สัญญาไว้การตกแต่งทุกประเภทที่คุณสามารถเลือกได้เอง!
ก่อนอื่น ฉันสามารถเสนอการออกแบบได้ถ้าคุณมีเค้กรูปทรงแปลกตาในรูปของคัพเค้ก หากไข่อีสเตอร์ของคุณยังไม่พร้อม คุณสามารถระบายสีได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้
คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมโดยใช้และเติมสีผสมอาหาร
หรือผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋องก็ดูสวยและเท่อย่างไม่ต้องสงสัย
ยังไงก็ตาม แม้แต่ถั่วก็ยังทำธุรกิจด้วยเมล็ดพืชได้
ตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหรือมาร์ชเมลโลว์
แน่นอนว่า Mastic ดูดีและดูเหมือนเค้กที่สง่างามด้วยจารึกและสัญลักษณ์ XB
เคลือบด้วยช็อคโกแลต
และถ้าคุณไม่มีเวลาเลยคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
ริบบิ้นผ้าซาตินธรรมดาสามารถให้ความมหัศจรรย์และสีสันได้
โดยทั่วไป ตารางของคุณสำหรับวันนี้ควรดูดีสำหรับทั้ง 5 คนขึ้นไป อีกอย่าง คุณรู้หรือไม่ว่าปีนี้คุณจะได้อะไร? คุณจะทำอาหารประเภทไหน?
ป.ล. เด็ก ๆ ก็ชอบอาหารอันโอชะนี้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่คุณกำลังสร้างสรรค์ในครัว คุณสามารถเชิญพวกเขาให้เข้าร่วมในกระบวนการนี้ได้เช่นกัน ไม่รู้ยังไง? คุณสามารถพิมพ์เทมเพลตนี้ให้พวกเขาและขอให้พวกเขาระบายสีพวงมาลัยเพื่อที่ว่าเมื่ออบพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งมันที่บ้านได้
แนวคิดนี้น่าสนใจมาก แน่นอนว่าลูกๆ ของคุณจะนั่งลงและตื่นตระหนก และในระหว่างนี้ คุณจะได้สร้างสรรค์ในครัวของคุณ คุณชอบงานประเภทนี้แค่ไหน? โดยส่วนตัวแล้ว กระต่ายของฉันชอบมัน พวกมันยุ่งและไม่มีใครกวนใจฉัน)
ฉันมีจานรองแก้วที่ทำจากกระดาษในกระปุกออมสินของฉันคือกระต่ายและไก่ พิมพ์เทมเพลตแล้วปิดเป็นวงกลมโดยทำการตัดพิเศษที่ส่วนท้ายของเทป ใครต้องการสัญลักษณ์น่ารักเหล่านี้ของวันหยุดที่กำลังจะมาถึงเขียนฉันจะส่งไปที่อีเมลของคุณ คุณจะมีสิ่งที่จะทำให้ลูก ๆ ของคุณไม่ว่าง! ดูไอเดียเพิ่มเติมที่
นั่นคือทั้งหมดสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก ฉันบอกคุณว่าพระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว และฉันได้ยินคำตอบของคุณแล้ว ฉันยินดีที่จะช่วยคุณขอให้วันหยุดประสบความสำเร็จ!
ลาก่อนทุกคน! เจอกันพรุ่งนี้! มาหาฉันบ่อยกว่านี้ ฉันจะทำทุกอย่าง!
เพื่อให้อีสเตอร์เป็นไปตามกฎและประเพณีทั้งหมด คุณต้องอบเค้กอีสเตอร์ตามเทศกาล ไม่มีอะไรที่อร่อยและน่ารับประทานมากไปกว่าเค้กโฮมเมด ดังนั้นพยายามทำเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดและอย่าซื้อที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เป็นถาดอบขนาดใหญ่หรือหลายใบก็ได้ คุณควรมีชิ้นเล็กๆ ประมาณ 6 ชิ้น ประมาณ 300-350 กรัม
เตรียมแป้งสำหรับการทดสอบในอนาคต อุ่นนมเล็กน้อย เทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงไป เพราะยีสต์จะออกฤทธิ์มากกว่า
ผัดทุกอย่างด้วยช้อน ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนก็พอ
ทำให้แป้งหวาน เพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งที่คุณต้องการ ผัดมวลทั้งหมดอีกครั้ง คุณต้องรอจนแป้งเป็นโฟมและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป ปิดชามด้วยผ้าสะอาดและวางในที่อบอุ่น ลืมแป้งสำหรับเค้กเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้จะหมักและยกขึ้นด้วยหมวกสีเขียวชอุ่ม
เพิ่มน้ำตาลที่คุณยังมีอยู่ในเนยละลายอุ่น สามารถเติมไข่แดงลงในน้ำมันที่เย็นลงเล็กน้อย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มไข่แดงทีละครั้งแล้วตีเบา ๆ
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในมวล ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะแนะนำการชง
จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งที่เหลือทั้งหมดเป็นส่วน ๆ
แป้งจะออกมาเหนียวและเหนียวเหนอะหนะ นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็นและอย่ากลัวกับมัน คุณเพียงแค่ต้องวางมันไว้และให้เวลาในการพิสูจน์อักษร
เมื่อแป้งสำหรับเค้กโฮมเมดโตขึ้น ให้ผสมลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้วและนึ่งแล้วปล่อยให้โตและมีขนาดโตขึ้นอีกครั้ง บรรยากาศในครัวควรสงบที่สุดเพราะแป้งไม่ชอบเสียงดังและเสียงดัง จากนั้นคุณสามารถกระจายแป้งเค้กในส่วนเล็ก ๆ ลงในแม่พิมพ์ พวกเขาต้องเตรียมล่วงหน้าเพียงแค่ทาหรือทาด้วยกระดาษทาน้ำมัน
เติมเครื่องตัดคุกกี้ลงครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง ปล่อยให้มีที่สำหรับยก อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เวลาเป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากอาจแตกต่างกันไปตามขนาดรูปแบบต่างๆ เปิดเตาอบที่ 180 °และไม่มากดังนั้นแป้งจะอบและทำให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่าง ด้านบนเริ่มเป็นสีแดงก่อนเวลา ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษหรือฟอยล์
ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเคลือบและของตกแต่งที่รับประทานได้
ที่บ้าน การอบเค้กอีสเตอร์นั้นค่อนข้างง่าย และคุณมั่นใจในสิ่งนี้ในรูปถ่ายสูตรนี้
สุขสันต์วันอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับทุกคน!
เค้กอีสเตอร์โฮมเมดกับนม: สูตรและรูปภาพจาก Natalia Isaenkoก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปี แม่บ้านทุกคนต่างยุ่งกับงานบ้านที่น่ารื่นรมย์ คุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ ทาสีไข่ ทำความสะอาดบ้าน และเฉลิมฉลองวันหยุดด้วยความสุขในจิตวิญญาณของคุณ ฉันรู้ว่ามีสูตรการทำขนมอีสเตอร์มากมาย และคุณแค่ไม่รู้ว่าจะเลือกสูตรไหน ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเค้กในบทความใหญ่นี้ 6 อธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้
คุณต้องอบเค้กอีสเตอร์ด้วยอารมณ์ดีด้วยการอธิษฐานแล้วทุกอย่างจะออกมาดี และเลือกสูตรได้ตามใจชอบ เค้กอีสเตอร์สามารถทำได้จากทั้งแป้งยีสต์และแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ ถ้าคุณไม่กินอาหารที่มียีสต์ ให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ฉันยังสามารถแนะนำการอบแบบไม่ใช้ยีสต์ให้กับผู้ที่มีเวลาจำกัด แต่ต้องการอบเค้กด้วยมือของตัวเองและไม่ได้ซื้อในร้าน
โดยทั่วไปฉันจะไม่ใช้เวลาของคุณอีกต่อไปอ่านเนื้อหาและศึกษากระบวนการทำเค้ก นอกจากนี้ อย่าลืมเขียนความคิดเห็นของคุณที่ส่วนท้ายของบทความ
อ่าน 4 สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและง่ายต่อการปรุงบนเว็บไซต์ Russian Beauty
ฉันจะอุทิศบทความถัดไปแยกต่างหาก ท้ายที่สุด เคลือบยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ไม่ใช่แค่เคลือบโปรตีนมาตรฐานเท่านั้น
ในขนมอบที่มียีสต์ คุณสามารถใช้ยีสต์สดทั้งแบบแห้งและแบบสด ปกติของสดต้องใช้เวลามากกว่าของแห้งถึง 3 เท่า นั่นคือถ้าสูตรระบุว่า 7 กรัม ยีสต์แห้ง - จากนั้นสดจะต้องใช้ 21 กรัม และในทางกลับกัน. อย่าใส่ยีสต์ลงในเค้กมากเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร หากมียีสต์มากเกินไป ขนมอบจะไม่ได้ผล และจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามจุดทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตร ฉันจะพยายามอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นความลับของการทำขนมอบอีสเตอร์ หากคุณใช้เครื่องเทศที่ระบุในรายการส่วนผสมเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมมากด้วยสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ที่ขมิ้นให้
วัตถุดิบ:
ไข่ เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นมควรอุ่น
วิธีทำอาหาร:
1. การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยแป้ง จำเป็นต้องทำแป้งเพื่อกระตุ้นยีสต์และตรวจสอบคุณภาพ
ถ้าแป้งใช้ไม่ได้ผล แสดงว่ายีสต์ไม่ดี และคุณไม่ควรใช้แป้งกับมัน คุณจะต้องทำแป้งอีกอันด้วยยีสต์ที่แตกต่างกัน
เทยีสต์ทั้งหมดลงในชาม เทนมอุ่นจนประมาณ 30 องศา นั่นคือควรอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน ถัดไปใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากทั้งหมดและแป้งร่อนสองช้อนโต๊ะ
คนให้เข้ากันให้ยีสต์ละลายในนม คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างจดหมายเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฏขึ้น (คุณสามารถวางไว้ใกล้สวิตช์เตาแก๊สใกล้แบตเตอรี่หรือในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศา) .
2. ในขณะที่แป้งหมัก ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะนวดแป้ง ในนั้นคุณต้องผสมไข่กับน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถตีหรือตีเร็วๆ ด้วยเครื่องผสมเพื่อละลายน้ำตาล
ทำแป้งยีสต์ผสมไข่กับน้ำตาล 3. ล้างลูกเกดและผลไม้หวานให้สะอาดใต้น้ำไหล หากต้องการคุณสามารถนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้บวม ฉันไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากวิตามินทั้งหมดยังคงอยู่ในน้ำร้อนซึ่งถูกเทออกไป
ล้างส้มให้สะอาดแล้วขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องถูเฉพาะชั้นสีส้มด้านบนโดยไม่สัมผัสกับชั้นสีขาว บีบน้ำออกจากส้มแล้วเทผลไม้หวานล้างด้วยลูกเกดกับน้ำผลไม้นี้
4. เทน้ำมันพืชลงในชาม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (จำเป็นเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ไม่ค้างนาน) - และเพิ่มหญ้าฝรั่นลงไปผัด
5. สะเด็ดน้ำส้มจากผลไม้หวานแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มให้กับไข่ โดยพื้นฐานแล้วความเอร็ดอร่อยนั้นเป็นทางเลือกถ้าคุณต้องการรสส้มที่สดใสในขนมอบของคุณ
ผสมน้ำมันพืชกับหญ้าฝรั่น เติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยให้กับไข่ 6. ใส่แป้งหนึ่งกำมือลงในส่วนผสมลูกเกดและผสมให้เข้ากัน
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปัดฝุ่นลูกเกดด้วยแป้ง - สิ่งนี้จะช่วยให้ผลไม้แห้งกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอและไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง
ปัดฝุ่นผลไม้แห้งด้วยแป้ง
7. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือ วานิลลิน ขมิ้น และกระวานครึ่งช้อนชา คน.
8. ถึงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นและฟองแล้ว เทลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ เทแป้งลงในแป้ง 9. ใส่แป้งกับเครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำมันหญ้าฝรั่นลงไป
เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งและน้ำมันพืชกับหญ้าฝรั่นลงในแป้ง
10. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้ง เพิ่มแป้งในส่วนและคนให้เข้ากันก่อน สุดท้าย ใส่เนยที่คุณเอาออกจากตู้เย็นไว้ก่อนเพื่อให้นิ่ม และเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันจะเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
เพิ่มเนยนุ่มและแป้ง 11. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ใส่ผลไม้แห้งลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
12. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวด คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้นานเกินไป 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว จาระบีชามที่แป้งอยู่กับน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งกลับเข้าไป แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่ม ไม่ตอก เหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
13. แป้งจะขึ้นดี หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถนวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นใหม่ได้
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันที่มือก่อนนวด
14. เตรียมจานอบ มันสะดวกที่จะใช้กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งฉันมักจะซื้อเหล่านี้ พวกเขาไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและไม่จำเป็นต้องถอดเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปออกจากพวกเขา โดยทั่วไปแล้วจะสะดวก สวยงาม และราคาไม่แพง หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเช่นกัน หากคุณกำลังใช้กระป๋อง วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางกระดาษ parchment ไว้ตรงกลาง ซึ่งไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วย
15. แยกแป้งออกจากแป้งปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในแม่พิมพ์ แป้งควรใช้เวลาประมาณ 1/3 ของแม่พิมพ์
16. ทิ้งแป้งไว้ในกระป๋องให้ยืนประมาณ 40-60 นาที แป้งควรจะขึ้นมาอีกครั้ง
17. เปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้ววางเค้กไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ในความอบอุ่นพวกเขาจะยังคงเพิ่มขึ้น จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็น 180 องศาและอบประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดบางหรือไม้จิ้มฟันซึ่งควรจะแห้ง
18. เลือกการเคลือบตามดุลยพินิจของคุณ ฉันจะเขียนตัวเลือกที่เป็นไปได้ในบทความถัดไป ถ้าเคลือบเป็นโปรตีน ก็จะต้องทาเค้กร้อนเพื่อทำให้โปรตีนแห้ง ถ้าไอซิ่งกับเจลาตินไม่มีไข่ (ของโปรด) ก็จะต้องป้ายบนขนมอบเย็น
19. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ อร่อยมาก หอม นุ่ม ละลายในปาก ลองอบแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย!
ถ้าคุณไม่มีเวลาทุ่มเททั้งวันให้กับแป้งยีสต์ รอให้ขึ้นสามครั้งแล้วนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์ มันง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แต่สุดท้ายเค้กจะออกมาอร่อยนุ่มฟู ไม่จำเป็นต้องเลือกสูตรที่ซับซ้อนสำหรับขนมอบแสนอร่อยคุณสามารถไปทางที่ง่ายกว่าและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับเค้กนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ
ส่วนผสม (ทุกอย่างควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง):
นำนม ไข่ และเนยออกจากตู้เย็นก่อน หากคุณลืมทำเช่นนี้และจำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างเร่งด่วน นมและเนยสามารถอุ่นขึ้นได้เล็กน้อย อย่าทำให้เนยร้อน แค่ทำให้เนยนิ่ม
ทำเค้กด่วน.
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทสีขาวลงในชามแล้วแช่เย็น กระรอกต้องเย็นลงเพื่อให้พวกมันเอาชนะได้ดีขึ้นในภายหลัง ขับไข่แดงลงในภาชนะที่คุณจะนวดแป้ง
2. ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลลงในไข่แดง รวมทั้งวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง) ผัดจนเนียน
ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเนย คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความชื้นมากขึ้น
3. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล แล้วใส่ผงฟู คน. ในขั้นตอนนี้คุณจะได้เศษน้ำมัน คุณสามารถใช้มือบดเพื่อความสะดวกหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรืออุปกรณ์พิเศษของเครื่องผสมแป้ง
4. เทนมลงในครัมบ์ที่ได้ (ไม่เย็น!) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
เพิ่มแป้งกับผงฟูผสม เทนม.
5. ลูกเกดต้องล้างน้ำให้สะอาดก่อนแล้วตากให้แห้ง ก่อนใส่แป้ง คุณสามารถม้วนลูกเกดลงในแป้งเพื่อให้เข้ากันดีกับแป้ง เทลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อกระจายผลไม้แห้งให้ทั่วแป้ง
6. นำโปรตีนออกจากตู้เย็นใส่เกลือเล็กน้อย ใช้เครื่องผสมตีให้เป็นโฟมแข็งจนตั้งยอดแข็ง
หากพลิกจานที่มีไข่ขาวที่ตีแล้วจะไม่หลุดออกมา
7. สุดท้ายนี้ นำวิปปิ้งโปรตีนมาใส่ในแป้ง ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความหรูหราและนุ่มนวล ต้องฉีดโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอน ผัดจากล่างขึ้นบน
เพิ่มลูกเกดและไข่ขาวลงในแป้ง 8. เตรียมถาดอบไว้ล่วงหน้า หลังจากแนะนำโปรตีนแล้วจะต้องอบแป้งทันทีเพื่อให้โปร่งสบาย ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ก็ไม่ต้องหล่อลื่น หล่อลื่นแม่พิมพ์โลหะด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาเพื่อใส่ขนมอบลงไปทันทีหลังจากนวดแป้ง
ดีกว่าที่จะใช้รูปแบบขนาดเล็ก พวกเขาอบแป้งเร็วขึ้นในรูปแบบที่สะดวกยิ่งขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่มักกินไอซิ่งหวานและทิ้งแป้งไว้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์มัฟฟินได้
9. นำแป้งใส่พิมพ์ ไม่ให้เต็มขอบ และใส่ในเตาอุ่นเพื่ออบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
10. นำเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน) แล้วปล่อยให้เย็นลง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมฟรอสติ้ง
11. หล่อลื่นหน้าเค้กด้วยไอซิ่งและโรยด้วยเครื่องตกแต่ง เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว! พวกเขาดูน่ารับประทานมาก เหมือนเค้ก
ขนมอบเต้าหู้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ทำเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วเหล่านี้ ง่ายต่อการเตรียม
วัตถุดิบ:
การทำเค้กเต้าหู้:
1. เทนมเปรี้ยวทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก ใช้เครื่องปั่นมือถือบดให้เป็นแป้งที่เนียนและสม่ำเสมอ แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. เท 400 กรัมลงในนมเปรี้ยว น้ำตาลและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือช้อนจนเป็นครีม
บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล 3. ละลายเนย แต่อย่างใด (บนเตา, ในไมโครเวฟ, ในเตาอบ) ร่อนแป้งลงในชามลึก แล้วเทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ด้วยเครื่องผสมหรือช้อนจนได้เศษ
4. ตีไข่ห้าฟองลงในชามแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนได้โฟมเบา
ผสมแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ 5. เทไข่ที่ตีลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่ชีสกระท่อมกับน้ำตาลลงในแป้งผสม
เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง แล้วตามด้วยมวลนมเปรี้ยว 6. เพิ่มวานิลลินหนึ่งซองลงในแป้ง และในตอนท้ายจะมีการเติมโซดาดับด้วยน้ำมะนาว ขั้นแรกให้บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกลงในชาม คุณสามารถใช้ส้อมเพื่อคั้นน้ำผลไม้ให้ได้ประโยชน์สูงสุด กรองน้ำผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเนื้อออก ใส่โซดาในน้ำมะนาวที่กรองแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำนี้ลงในแป้ง
7. เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว (คุณสามารถนึ่งพวกเขาในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที) ผสมแป้งให้ละเอียดจนเนียน
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชหากจำเป็น เทแป้งลงในพิมพ์ เติม 2/3 ให้เต็ม ปล่อยให้ห้องขึ้น
เพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาวกับเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง เติมแม่พิมพ์ 9. อบเค้กอีสเตอร์จนนุ่ม เค้กขนาดเล็กอบประมาณ 25 นาที เค้กชิ้นใหญ่สามารถอบในเตาอบได้ 45 นาที
10. ทาเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม เตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยสูตรด่วนนี้และเพลิดเพลินกับขนมอบแบบโฮมเมดในวันหยุด
สูตรนี้สำหรับ kulich กับยีสต์ แป้งถูกนวดแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเทคโนโลยีแตกต่างกัน เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปมีความนุ่มและฟูมาก
ส่วนผสม (สำหรับ 1 เค้กขนาดใหญ่):
เนยต้องละลายก่อน นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า นมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. นมสำหรับอบยีสต์ควรอุ่นประมาณ 30 องศา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มาก ในนมร้อนยีสต์จะปรุง ใส่ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาลงในนมอุ่นแล้วละลาย
2. ปัดเนยและน้ำตาลละลายในถ้วยอีกใบ
3. ในเนยกับน้ำตาลใส่ไข่และไข่แดงทั้งฟองแล้วผสมจนเนียน
4. เทนมกับยีสต์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่-เนย คนให้เข้ากัน
5. ล้างและทำให้แห้งลูกเกดอย่างทั่วถึง ใส่ผลไม้แห้งเหล่านี้ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
6. ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งที่มีฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เพิ่มจำนวนขึ้น
7. หลังจากครึ่งชั่วโมง โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง ตอนนี้ต้องนวดแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและวานิลลินลงในชุดนี้รวมทั้งแป้งร่อนผสม ใส่แป้งลงในกระป๋อง 1/3 คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ถ้าแป้งหลุดออกจากพิมพ์ ให้ย่นและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
8. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เค้กขนาดใหญ่จะอบประมาณ 40 นาที เค้กขนาดเล็ก - 25 นาที
9. เตรียมไอซิ่ง ตกแต่งเค้ก และทักทายอีสเตอร์
ถ้าเคลือบโปรตีนกลายเป็นของเหลว ให้ใส่เค้กที่มีการเคลือบในเตาอบเย็น โปรตีนจะแห้ง
นี่เป็นอีกรุ่นหนึ่งของแป้งยีสต์สำหรับเค้ก คุณสามารถทำให้ยีสต์แห้งหรือกดได้ (ยีสต์ที่มีชีวิตต้องการน้ำหนักมากกว่าแบบแห้ง 3 เท่า) ใช้วานิลลิน น้ำตาลวานิลลา สารสกัดวานิลลา ผิวเลมอนหรือส้มสำหรับทำขนม
วัตถุดิบ:
ทีละขั้นตอนการเตรียมเค้กอีสเตอร์แป้งเวียนนา
1. อาหารทั้งหมดควรอุ่น นมอุ่นได้เล็กน้อยแต่ไม่ร้อน! เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นและคนจนละลาย ปล่อยส่วนผสมนี้ไว้ก่อนแล้วไปยังขั้นตอนที่สอง
2. ตอกไข่ใส่ภาชนะที่สะดวก ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงไป ปัดด้วยเครื่องผสมหรือตีจนน้ำตาลละลาย
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ตีไข่กับน้ำตาล 3. ละลายเนยก่อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่ออุ่นคุณสามารถเทเนยลงในมวลไข่แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย
เทเนยละลาย แล้วใส่นมกับยีสต์ 5. ปิดฝาภาชนะด้วยยีสต์และอบด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ร่อนแป้งลงในชามลึก (ตะแกรงสำหรับเติมออกซิเจน) เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเทลงในมวลที่ผสมกับยีสต์
7. นวดแป้งด้วยมือจนไม่ติดมือ อาจใช้เวลานาน (20-40 นาที) ในระหว่างการนวดแป้งกลูเตนจะละลายและบวมและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
8.เมื่อนวดแป้งดีแล้วจะเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะใส่ลูกเกดลงไป ลูกเกดจะต้องล้างล่วงหน้าและนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่ ผลไม้แห้งสามารถแช่ในแอลกอฮอล์อะโรมาติก (คอนญัก, เหล้ารัม) เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแป้งได้ แอลกอฮอล์จะระเหยระหว่างการอบและกลิ่นจะยังคงอยู่
นวดผลไม้แห้งและแป้งให้ทั่วเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ
เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้งนวดแป้ง 9. จาระบีจานอบด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืช หยิกแป้งออกจากแป้งปั้นเป็นลูกบอลงอขอบลง ด้านบนของเค้กควรเรียบ กระจายแป้งเป็น 1/3 กระป๋องเพราะแป้งจะทำงานได้ดี
10. ให้แป้งขึ้นในพิมพ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง (เน้นที่ยีสต์ของคุณ)
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เค้กขนาดเล็กจะอบอย่างรวดเร็ว - ใน 15-20 นาที เค้กขนาดใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที มองหาขนาดเตาอบและแม่พิมพ์ของคุณ ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ มันควรจะออกมาแห้งจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นและอบ 12. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ มันง่ายมากในการเตรียมเค้กอีสเตอร์คุณเพียงแค่รอสักครู่จนกว่าแป้งจะถึงขั้นที่ต้องการ เขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรนี้!
ช่วยตัวเองทำขนมอบแสนอร่อย ถ้าคุณไม่ชอบเค้กแห้ง ก็อบเค้กเปียก พวกเขาออกมาดีอร่อยมากรวยแป้งเป็นที่น่าพอใจมากมีรูพรุนมีกลิ่นหอม
เพื่อให้ขนมอบมีสีเหลืองสวยงาม คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง - และแป้งก็ดูเป็นธรรมชาติ มีสุขภาพดี และสวยงาม
ส่วนผสม (สำหรับเค้กขนาดกลาง 6 ชิ้น):
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้หวานและเติมคอนยัคและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถแช่ผลไม้แห้งค้างคืนเพื่อให้มีกลิ่นหอม
2. ผสมนมกับครีมและอุ่นส่วนผสมนี้เล็กน้อยถึง 30 องศา คุณต้องทำแป้งในชามแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท 1/4 ของส่วนผสมของนม ใส่ยีสต์ลงไป น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะจากจำนวนทั้งหมด และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง ผัดทุกอย่างจนเนียน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ
3. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์เป็นเวลา 20-30 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและคุณภาพของยีสต์ ควรมี "ฝา" ของฟองอากาศปรากฏบนแป้งซึ่งบ่งบอกถึงการหมักของยีสต์
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้ง 3. ในขณะที่แป้งหมัก คุณต้องตีไข่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ตีไข่ทั้ง 2 ฟองและไข่แดง 4 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อยลงบนไข่ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเกิดฟองเล็กน้อย
4. ใส่วานิลลาและขมิ้นลงในไข่ (1 ช้อนชา ถ้าใช้สำหรับสี) และเพิ่มน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนน้ำตาลละลายหมดและฟู จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนละลาย 5. เมื่อแป้งโตดีคุณต้องนวดแป้ง สามารถทำได้ด้วยมือโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือสิ่งที่แนบมาพิเศษในเครื่องผสมแป้ง เนยจะต้องนิ่มลง สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย แต่อย่าจมน้ำมัน
6. เทแป้งยีสต์ทั้งหมดและหนึ่งในสามของนมและครีมลงในไข่ที่ตี คน. นวดแป้งเป็นขั้นตอนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนที่นี่ แต่ให้ความสนใจสูงสุดกับสิ่งนี้ จากนั้นใส่เนยนุ่มหนึ่งในสามลงในแป้งแล้วเทครีมอีกเล็กน้อยแล้วร่อนแป้งหนึ่งในสาม ผัดอีกครั้ง
ดังนั้นใน 3 ครั้ง ผสมเนย นม ครีม และแป้งเกือบทั้งหมดลงในแป้ง
ทิ้งไว้ 100 กรัม แป้งสำหรับชุดที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว
เพิ่มแป้งลงในไข่ผสม จากนั้นใส่แป้ง เนย นมเป็นส่วนๆ 7. แป้งในขั้นตอนนี้จะนุ่มค่อนข้างเหนียว คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในที่อบอุ่น คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 40 องศา ปิดแล้วใส่แป้งในเตาอบอุ่นเพื่อให้ขึ้น แป้งควรขึ้น 2-3 ครั้ง จะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 8. เมื่อแป้งขึ้นให้นวดด้วยมืออีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้ปัดแป้งที่เหลือออกจากโต๊ะวางแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ ดูสภาพแป้งว่าต้องเติมแป้งเท่าไหร่ บางที 100 กรัมที่เหลืออาจจะเยอะ ไม่ควรตอกแป้ง ควรนุ่มมาก ยืดหยุ่น "ฟู" ไม่เหนียวมือ
9. เพิ่มผลไม้แห้งที่เตรียมไว้, ผลไม้หวาน, ผลเบอร์รี่, แช่ในแอลกอฮอล์ก่อนหน้านี้ลงในแป้งที่นวดแล้ว (คุณสามารถแช่ในน้ำได้) นวดอีกครั้งเพื่อกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วแป้ง
นวดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย คนในผลไม้แห้ง 10. แบ่งแป้งลงในกระป๋อง เติม 1/3 เต็ม ใส่แป้งลงในพิมพ์ ปั้นเป็นก้อนกลม หากลูกเกดโผล่ออกมาจากด้านบน ให้ซ่อนไว้ มิฉะนั้น ลูกเกดจะไหม้ ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แป้งขึ้นได้ดี เวลาที่เพิ่มขึ้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์ (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
11. วางเค้กที่ขึ้นในกระป๋องในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม เวลาอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก ชิ้นใหญ่จะอบประมาณ 35-40 นาที ดูด้านบนควรเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ และตรวจสอบความพร้อมตามปกติด้วยแท่งไม้ซึ่งควรออกมาแห้ง
เติมลงในถาดอบและเว้นที่ว่างไว้ 12. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ ในบทความหน้า ผมจะเขียนวิธีการต่างๆ ในการทำฟรอสติ้ง ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ เพลิดเพลินกับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
นี่เป็นบทความขนาดใหญ่และมีรายละเอียดพร้อมสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ เลือกสูตรแล้วอบ ทุกอย่างจะออกมาดีแน่นอน! รอความคิดเห็นของคุณ. สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!
ติดต่อกับ
อีสเตอร์เป็นวันหยุดตามประเพณีดั้งเดิม หนึ่งหรือสองวันก่อนสิ้นสุดเทศกาลเข้าพรรษา เค้กหอมกรุ่นจะถูกอบและไข่จะถูกตกแต่งสำหรับการเฉลิมฉลองที่จะเกิดขึ้น ซึ่งเค้กเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ขนมอบดังกล่าวสะท้อนความเชื่อของคริสเตียนที่ว่าพระเยซูที่โต๊ะรับประทานอาหารร่วมกับพวกเขา ตามตำนานเล่าว่า เหล่าอัครสาวกหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ได้วางขนมปังไว้ในที่ของพระคริสต์ในมื้อเย็น
ก่อนเริ่มวันหยุดนี้ เค้กขนาดต่างๆ จะปรากฏในร้านค้าเกือบทุกแห่ง คุณสามารถซื้อขนมอบที่มีผลไม้หวาน ลูกเกด หรือกลิ่นหอมแบบง่ายๆ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันชอบทำอาหารเองมากกว่า เช่น และที่สำคัญไม่ใช่ว่าของทำเองจะอร่อยกว่า และโดยรวมแล้วฉันชอบกระบวนการทำอาหารเอง
มีหลายวิธีในการอบขนมนี้ และวันนี้ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบวิธีการอบเค้กที่อร่อยที่สุด
มันมักจะเกิดขึ้นว่าถ้าการอบออกมาดีกระบวนการทั้งหมดของปฏิคมจะถูกบันทึกไว้ในตำราอาหารที่เธอมีอยู่ เราขอแนะนำให้เพิ่มสูตรอาหารที่มีคุณค่ามากขึ้นในรายการของคุณ คุณยังสามารถชื่นชมวิธีการปรุงอาหารที่บ้านได้อีกด้วย
สองวันก่อนเริ่มทำเค้ก แช่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยในบรั่นดี 50 มิลลิลิตร
ร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้แป้งโปร่งและฟู
เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงในถุงแล้วใส่แป้งหนึ่งแก้วลงไป ก่อนหน้านี้ร่อนสองครั้งแล้วเทนมที่อุณหภูมิห้อง ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปิดฝา ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งควรจะขึ้นประมาณสองครั้ง
เทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติที่นั่น การใช้เครื่องผสมเราทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
ถึงเวลานี้แป้งควรจะเพิ่มเป็นสองเท่าแล้วรวมกับมวลไข่ เทเนยละลายอุ่นที่นั่น (อย่าเทร้อนในกรณีใด ๆ ) ใส่เกลือและค่อยๆเริ่มใส่แป้งร่อนแล้วคนด้วยช้อน
หลังจากแนะนำแป้งทั้งหมดแล้วแป้งควรจะค่อนข้างเหลวคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติม แต่ใช้มากเท่าที่ระบุไว้ข้างต้น
และตอนนี้เราเริ่มนวดด้วยเครื่องผสมอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 7-10 นาทีจนกระทั่งกลูเตนถูกปล่อยออกมา แป้งจะเนียนเรียบเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น
บนเครื่องขูดขนาดกลาง ค่อยๆ ลบความเอร็ดอร่อยของมะนาวออก โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวของมัน เราเติมมวลทั้งหมดและเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ที่นั่น
และตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราจนลูกเกดดูเหมือนจะกระโดดออกมาจากมันแสดงว่าพร้อมแล้ว ฉันใช้เวลา 12 นาที
คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายจนกว่าจะยกขึ้น
เราวาง multicooker ไว้บนโต๊ะ จาระบีชามด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง เปิดไปที่โหมด "การทำความร้อน" และใส่แป้งทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดและปล่อยให้เค้กในอนาคตลอยขึ้น ที่ไหนสักแห่งใน 30 นาทีเราตรวจสอบว่าขึ้นเท่าไหร่ฉันได้มันเหมือนในรูป ถึงยอดประมาณ 3 ซม.
เราเปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที หลังจากหมดเวลาเราก็นำถ้วยออกแล้วนำออกจากถ้วย ด้านบนของเค้กจะไม่อบ ไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้
ในขณะที่การอบของเราเย็นลง เราจะเริ่มเตรียมเคลือบ สำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวลงในโปรตีนไก่หนึ่งถ้วย แล้วตีด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
คุณไม่จำเป็นต้องตีโปรตีนจนตั้งยอด แต่เพียงแค่ละลายน้ำตาลผง
ปิดด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูป โรยด้วยผงน้ำตาลต่างๆ ตกแต่งด้วยต่างๆ จนแข็งตัว
นี่คือวิธีที่ฉันได้เค้กที่ปรุงในเตาไมโครเวฟ
ผัดเจลาตินครึ่งช้อนชากับน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือดจนเนียน
เทน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำสองช้อนโต๊ะ เราใส่ไฟปานกลางและคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
เพิ่มเจลาตินที่บวมที่นี่และนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
จากนั้นตีให้ละเอียดจนเคลือบหนาปรากฏขึ้น
ทันทีที่มีความจำเป็นต้องทาเค้กด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นเนื่องจากแข็งตัวเร็วและจำเป็นต้องตกแต่งทันที
นั่นคือความงามที่เปิดออก
ในถ้วยลึกรวมนมอุ่นหนึ่งแพ็คของยีสต์เพิ่มสี่ช้อนโต๊ะแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย. ผสมให้ละเอียดจนเนียนและปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นและไม่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 20 นาที
ในระหว่างนี้แป้งกำลังสุกเราต้องตีไข่สี่ฟองและน้ำตาล 200 กรัม
จากนั้นผสมไข่ที่ตีกับแป้งแล้วเติมเกลือและวานิลลินหนึ่งถุง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ใส่เนย 100 กรัมและน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรลงในแป้ง ตอนนี้เรานวดมันด้วยมือของเรา
เราคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
ในระหว่างนี้ ให้แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้งจนหมดความชื้น
ตอนนี้เราค่อยๆผสมลูกเกดแห้งลงในแป้งด้วยมือของเรา เนื่องจากแม่พิมพ์ของฉันไม่ใหญ่ ฉันจึงแบ่งมันออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน วางไว้ในแม่พิมพ์ดังในรูป
จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 50 นาที เรานำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
และในขณะที่เย็นตัวลง เราจะทำไอซิ่ง ผสมไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผง 80 กรัมและน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดที่มั่นคง จากนั้นเราก็ปิดเค้กด้วยแล้วโรยด้วยขนมโรยหน้า
ในสูตรนี้ ฉันเคลือบเค้กด้วยชั้นเคลือบหนา ซึ่งทำให้แข็งตัวได้นานกว่า 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถทำให้ชั้นบางลงได้หากต้องการ
ขนมอบของฉันพร้อมและอร่อย
ใส่ยีสต์ 30 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้งพรีเมี่ยมที่ร่อนไว้ 200 กรัม
นำมาเป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเก็บในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างประมาณ 15-20 นาที
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในจานต่างๆ แล้วตีไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลินเล็กน้อย
แล้วตีให้ขาวเป็นฟองฟูๆ
ในระหว่างนี้ แป้งขึ้นมาแล้วใส่วิปปิ้งไข่แดง เนยอุ่นละลายลงไป จากนั้นเปลี่ยนโปรตีนและนำทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
เทแป้งที่เหลือลงไปทีละน้อยในขณะที่ผสมให้ละเอียด จากนั้นเราก็โอนแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานและนำไปให้อยู่ในสภาพที่ไม่ติดมือของเรา
อัดจาระบีในชามลึกด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปอุ่นในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากที่พอดีแล้วให้จัดวางและเริ่มสร้างชั้นสี่เหลี่ยม โรยบนลูกเกดที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้และในกรณีของฉันถั่ว
เรารวมแป้งกับลูกเกดและถั่วด้วยวิธีนี้
และแค่นั้นเอง
หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกให้สะอาด แบ่งแป้งและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ลุกขึ้น
แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที จนสุก
เตรียมเคลือบด้วยวิธีนี้: ขับโปรตีนไก่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทั้งหมดในหลายขั้นตอน ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสมและเทน้ำมะนาวลงไป ค่อยๆทาเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งและโรยหน้าด้วยขนม
ขนมอบนั้นสวยงามมาก
สำหรับแป้ง ให้ผสมนม 80 มิลลิลิตร ยีสต์ น้ำผึ้ง และแป้ง 60 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ฟองอากาศปรากฏด้านบน
เราขับไข่สามฟองลงในชามใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและน้ำตาลปกติ 50 กรัมที่นั่นเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
ผสมกับแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อน 350 กรัม ถัดไป นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้ใส่เปลือกส้มหวานสับละเอียดลูกเกดและผสมให้เข้ากัน
ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 12 ชั่วโมง
เราจัดวางแม่พิมพ์เค้กด้วยกระดาษ parchment จาระบีกับเนย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางลงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
เปิดเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดและใส่กระป๋องที่เติมแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นจนแป้งขึ้นฟู
เรานำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและทาเค้กในอนาคตด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยหรือไอซิ่งที่ปรุงสุก จากนั้นเราใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที
แยกออกจากกระดาษทันทีและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว
ในสูตรนี้ เราจะทำเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง Mulinex เทนม, ไข่ลงในชามพิเศษจากอุปกรณ์นี้, ใส่เนย, ใส่แป้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่น้ำตาล, ยีสต์
เราเปิดโหมด "ขนมปังหวาน" น้ำหนักเป็นกิโลกรัม เปลือกมีขนาดกลางและหลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงเตาอบจะส่งเสียงบี๊บและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือเช่นลูกเกด
และนี่คือสิ่งที่เราได้ที่ทางออก วิธีการทำอาหารนี้ใช้เวลาส่วนตัวไม่มาก และอุปกรณ์นี้จะเตรียมทุกอย่างให้คุณ
เทยีสต์แห้ง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันจนละลายหมด
คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เราขับไข่ลงในภาชนะที่เหมาะสม ทิ้งโปรตีนไว้สำหรับเคลือบแล้วเติมน้ำตาล
เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตี
เทวานิลลินหนึ่งถุง ตามด้วยเนยที่ละลายแล้วอุ่น นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน เรากระจายคอทเทจชีสที่นั่นตามด้วยแป้งและผสมให้เข้ากันนวดคอทเทจชีสด้วยส้อม
ค่อยๆแนะนำแป้งแป้งควรจะนุ่มและเหนียว
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้ เราต้องแช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แป้งขึ้นมา ใส่ผิวส้มเขียวหวานและแอปริคอตแห้งสับลงไป
นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที จากนั้นวางลงบนแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ผ้าขนหนู
มันยังคงเป็นเพียงการอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35-40 นาที ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไอซิ่ง
ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมสีขาวข้นปรากฏขึ้น เทน้ำมะนาวลงไป แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ..
หลังจากที่เค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง และหลังจากนั้นเราก็เริ่มทาจารบีด้วยการเคลือบแล้วโรยด้วยเดรสซิ่งลูกกวาดที่ด้านบน
วันรุ่งขึ้น เค้กจะแข็งเหมือนฟองดองท์ และสามารถชิมได้
อร่อย!!!
วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์
วันหยุดคริสเตียนที่ยิ่งใหญ่ของวันอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา
สำหรับวันหยุดนี้จะมีการจัดเตรียมพาย ทำ อบ และเครื่องดื่มมากมาย
วันนี้สามารถซื้อเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปได้ในเกือบทุกร้าน แต่จะเปรียบเทียบกับเค้กที่ปรุงเองที่บ้าน อบและตกแต่งตามสูตรและดุลยพินิจของคุณเองได้อย่างไร
ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามนี้
kulich แบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดพร้อมลูกเกดบนแป้งยีสต์
สำหรับเคลือบ
2. เทนมอุ่นลงในชามแล้วเจือจางยีสต์ น้ำตาล และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
4. คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
5. ปั้นแป้งให้เรียบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
6. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. จัดแป้งที่เข้ากันลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ 15 นาที
8. เมื่อจัดรูปแบบอย่าเติมให้เต็มให้เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเมื่ออบแป้งจะขึ้น
9. ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และอบต่ออีก 30 - 40 นาที
10. สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่ง
11. ปิดหน้าเค้กที่เย็นด้วยไอซิ่ง ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วตกแต่ง
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับเคลือบ:
2. เท 200 กรัมลงไป ซาฮารา
3.ผัดจนเนียนคุณจะได้น้ำตาลเปียกมัน
4. เท kefir ลงในแก้วครึ่งแก้วจนครีมเปรี้ยวเต็มแก้ว
5. ผัดครีมกับ kefir กัน
6. ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล เนย แล้วคลุกให้เข้ากัน
7. ใส่ลูกเกด ล้างก่อน เทน้ำเดือดสักครู่ จะดีกว่าถ้าทานลูกเกด 2 ชนิด คือ ผลไม้ไร้เมล็ดหรือผลไม้หวาน ผลไม้ตากแห้งขนาดเล็ก
8. ร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และกรดซิตริก ผสมทุกอย่าง
9. เทแป้งลงในส่วนผสมของเนยและนม แล้วคลุกแป้ง
10. เราจัดวางแป้งในรูปแบบอย่าลืมว่าคุณไม่ควรกรอกแบบฟอร์มจนจบ
11. เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
12. เค้กพร้อมทิ้งไว้ให้เย็น
13. การเตรียมเคลือบให้เทน้ำตาลวานิลลาลงในเนยที่นิ่มแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
14. เติมน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
15. ใส่ชีส นำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
16. ปรากฎว่านี่คือเคลือบ
17. เค้กเย็นเคลือบด้วยเคลือบแล้วตกแต่ง
สำหรับแป้ง:
สำหรับการทดสอบ:
2. ใส่แป้ง คลุกเคล้า ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 15 นาที ให้ฟองดู
3. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ผสมมวลที่ได้กับแป้ง
5. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่เนยนุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกให้เข้ากัน
7. เทเปลือกส้มหวานและผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง
8. ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง
9. เราวางสองรูปแบบด้วยกระดาษรองอบ, จาระบีจากด้านในด้วยน้ำมัน
10. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ทำเป็น 2 ลูก โดยที่เราใส่ลงไปด้านล่างของแม่พิมพ์
11. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดไฟ ตั้งแม่พิมพ์กับแป้งแล้วทิ้งไว้ในเตาอบจนแป้งขึ้นถึงขอบแม่พิมพ์
12. เรานำออกจากเตาอบทาด้วยไข่คนถ้าคุณปิดเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งคุณไม่จำเป็นต้องปิดด้วยไข่
13. ใส่ในเตาอบร้อน 170 องศา 50 นาที
14. เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ คุณสามารถปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบ
15. เค้กพร้อมจะถูกลบออกทันทีจากแม่พิมพ์และทำให้เย็นลง
16. ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เค้กดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนมาก โปร่งสบาย และไม่ค้างนาน
ปาเน็ตโทนที่เบาและนุ่ม จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด จะได้เค้กสองชิ้น โดยมีปริมาตรแม่พิมพ์ประมาณ 5 ลิตร
2. ในชามแยกต่างหากทำแป้งสำหรับสิ่งนี้ให้ผสมยีสต์กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง เทนมอุ่นทิ้งไว้ 15 นาที จนเกิดฟองขึ้น
3. ในชามขนาดใหญ่ผสม 2/3 ของแป้งร่อนกับเกลือแล้วเทส่วนผสมยีสต์ที่เตรียมไว้
4. นำออกมาตั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที จนแป้งขึ้นฟูและเป็นรูพรุน
5. ตอกไข่ใส่แป้งที่ตีขึ้นแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลา
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทเนยละลายและเย็นเล็กน้อย
7.ผัดจนเนียนแล้วใส่แป้งที่เหลือ
8. นวดแป้งบางทีคุณอาจจะใช้แป้งเพิ่มอีกนิด มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ชัน
9. จาระบีถ้วยด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
10. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง แป้งที่เข้ากันควรเพิ่มขนาดขึ้น 2 - 3 เท่า
11. เหล้ารัมจากผลไม้หวาน
12. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลี่ยผลไม้หวานกับลูกเกดครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เช่น แผ่นสมุด พับครึ่งอีกครั้งแล้วคลุกแป้งอีกครั้งเพื่อให้ไส้กระจายทั่วแป้ง .
13. จารบีแบบฟอร์ม วางกระดาษรองอบไว้ด้านข้างเพื่อให้กระดาษสูงขึ้น 10 เซนติเมตร
14. เติม 1/3 ของแม่พิมพ์ด้วยแป้งและไขมันด้วยเนยละลาย
15. วางแม่พิมพ์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
16. เปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้วอบ 50 นาที
17. เย็นเป็นเวลา 5 นาทีในแบบฟอร์มย้ายไปที่ตะแกรงจนเย็นสนิท
18. ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า
ดั้งเดิมมากในการใช้งานและน่าลิ้มลอง
แป้งโด
การกรอก
เคลือบ
ผัดยีสต์และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในนมอุ่น ทิ้งไว้ 15 - 20 นาที
เติมป๊อปปี้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำร้อน ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
โยนป๊อปปี้ต้มในกระชอนคลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อระบายน้ำ
ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่แดง
ผสมให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้ว
ใส่แป้งร่อน เกลือ แล้วนวดแป้งนุ่มๆ 10 นาที
คุณอาจต้องการแป้งอีกเล็กน้อยคลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นปริมาณควรเพิ่มเป็นสองเท่า
เทแป้งลงบนกระดาน ยืดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเริ่มพับ
ทางนี้
คลุมด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
บีบเมล็ดงาดำลงในผ้าแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ใส่น้ำตาล แล้วตีจนตั้งยอด
ผสมผสานกับผิวเลมอนและเมล็ดงาดำอย่างอ่อนโยน
ยืดแป้งอีกครั้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
ม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30 x 40 ซม. เกลี่ยส่วนผสมป๊อปปี้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วบิดม้วน
ตัดม้วนนี้เป็น 2 ชิ้นพร้อม
สานแถบผลลัพธ์
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยใส่ผมเปียไว้ด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นที่ขอบของแม่พิมพ์
เราใส่แบบฟอร์มเพื่ออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 - 50 นาที
หลังจาก 25 นาที ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น
เย็นเป็นเวลา 15 นาที นำแบบฟอร์มออกแล้ววางเค้กบนตะแกรงจนเย็นสนิท
สำหรับเคลือบ ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาว
เราคลุมเค้กด้วยไอซิ่งจะดีกว่าถ้าหลังจากผ่านไป 6 - 8 ชั่วโมง
คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตขูดแทนเมล็ดงาดำได้
เวลาทำอาหาร 5 ชม. องค์ประกอบอาหารสำหรับประมาณ 8 เสิร์ฟ
สุขสันต์วันอีสเตอร์ - สุขสันต์วันอีสเตอร์
