இறைச்சி பை சமையல்
அடுப்பில் இறைச்சி பை
1 மணி 15 நிமிடங்கள்
5 /5 (1 )
துடைப்பம், கிண்ணம், கட்டிங் போர்டு, பேக்கிங் டிஷ்.
| சோதனைக்கு: | |
| முட்டை | 1 பிசி. |
| வெண்ணெய் | 100 கிராம் |
| மாவு | 300 கிராம் |
| பேக்கிங் பவுடர் | 2 தேக்கரண்டி |
| புளிப்பு கிரீம் | 200 கிராம் |
| உப்பு | கிள்ளுதல் |
| நிரப்புவதற்கு: | |
| நடுத்தர வெங்காயம் | 1 பிசி. |
| அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | சுவை |
| அரைத்த இறைச்சி | 500 கிராம் |
| முட்டை | 1 பிசி. |
| உங்களுக்கும் தேவைப்படும்: | |
| முட்டை | 1 பிசி. |
இதை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் விருப்பப்படி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் கலப்பு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி விரும்புகிறேன்.
நிரப்புதலுக்கான சேர்த்தல்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம். நீங்கள் சமைக்கலாம். அல்லது நீங்கள் மாவை தொந்தரவு செய்ய வேண்டியதில்லை மற்றும் மிக விரைவாக சுட வேண்டும்.
எப்படி செய்வது சுவையான மாவைஇறைச்சியுடன் ஒரு பை மீது மற்றும் அடுப்பில் அதை சுட்டுக்கொள்ள, நீங்கள் வீடியோவில் படிப்படியான செய்முறையை பார்க்கலாம்.
இறைச்சி சாண்ட்விச் பை, எளிய மற்றும் சுவையானது.
வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.
உப்பு அரை தேக்கரண்டி
முட்டை - 1 பிசி.
மாவு - 300 gr.
பேக்கிங் பவுடர் - 10 gr.
https://i.ytimg.com/vi/V87i7gi41VI/sddefault.jpg
https://youtu.be/V87i7gi41VI
2016-10-12T08: 02: 15.000Z
சேவைகள்: 6.
சமைக்கும் நேரம்: 75 நிமிடங்கள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்கு:துடைப்பம், கிண்ணம், வறுக்கப்படுகிறது பான், வெட்டு பலகை, பேக்கிங் டிஷ்.
இதை விட எளிதான கேக் செய்முறை எதுவும் இல்லை. இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, ஒரு குழந்தை கூட அதைக் கையாள முடியும்.
நீங்களும் இதே போல சுடலாம்
ஒவ்வொரு பெண்ணும் எப்போதும் தனது குடும்பத்தை ருசியான ஒன்றைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இதற்கு ஒரு பொருத்தமான உணவு அடுப்பில் உள்ள இறைச்சி பை ஆகும், அதற்கான செய்முறையானது பல்வேறு வகையான பொருட்களை உள்ளடக்கியது.
மாவை மற்றும் இறைச்சியை சமைக்க முடியாவிட்டால், பல விரைவான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
இறைச்சியுடன் ஒரு பை சமைப்பது அத்தகைய தயாரிப்புகளின் இருப்பை உள்ளடக்கியது:
நிரப்புவதற்கு நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம், ஆனால் உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், இறைச்சியை நீங்களே சமைக்கலாம்.
இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவை:
படிப்படியான செய்முறைஅடுப்பில் இறைச்சி பை சமைப்பது முட்டைகளை அடிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இதை செய்ய, ஒரு தனி கொள்கலனில் 4 முட்டைகளை அடித்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். முழு கலவையும் முழுமையாக கலக்கப்படுவதால் படிப்படியாக இதை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பின்னர் தலா 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம். அத்தகைய உணவுக்கான மாவை கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கலாம். வினிகர் அல்லது எலுமிச்சையுடன் தணித்த சோடாவை கலவையில் சேர்த்து சிறிது நேரம் விட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
இதைச் செய்ய, ஒரு கடாயை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதனுடன் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அரைத்த இறைச்சியைப் போட்டு 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் பல்வேறு மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.
பின்னர் அடுப்பை ஆன் செய்து, மாவு எரியாமல் இருக்க, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். அதன் பிறகு, 2/3 மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், வறுத்த இறைச்சியை சம அடுக்கில் போட்டு, மீதமுள்ள மாவை மேலே ஊற்றவும்.
மற்றொரு மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான பை பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படலாம்.
உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
முதலில் நீங்கள் முட்டையை துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்க வேண்டும். நுரை வரும் வரை அதைத் துடைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதம் நன்றாக கலக்கின்றன. அதன் பிறகு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெண்ணெயை தட்டி. பின்னர் 220 கிராம் சூடான பாலில் ஈஸ்டை கரைத்து, அடித்த முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, அரைத்த வெண்ணெயை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். அதை சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முற்றிலும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை நன்கு பிசைந்து 1 மணி நேரம் குளிரூட்ட வேண்டும்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, நிறம் மாறும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நிரப்புதல் சமைத்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை நீக்கி, ஒரு ஓவல், மிக மெல்லிய அடுக்கு அல்ல. அதன் நடுவில் ஆயத்த இறைச்சியை வைத்து, அடுக்கின் விளிம்புகளை 2 செ.மீ நீளமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டி, மேலோட்டத்துடன் இறைச்சியை மூடவும்.
பின்னர் அடுப்பை ஆன் செய்து, பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், இப்போதைக்கு, முட்டையை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை பிரித்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். சூடான பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவவும், அதன் மீது ஒரு பை வைக்கவும், அதன் மேல் தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவை மூடவும். கேக்கை அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
அதே நேரத்தில், அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், மேலும் மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை நீங்கள் 45-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
இது அசல் செய்முறைஇறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டும் பச்சையாக எடுக்கப்படுவதால், பைக்கு குறைந்தபட்சம் தயாரிக்கும் நேரம் தேவைப்படுகிறது.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அத்தகைய பைக்கான மாவை கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, முதலில் முட்டைகளை உப்புடன் அடிக்கவும். பின்னர் கேஃபிர், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையில் சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து, மாவு மென்மையாகவும், சிறிது ஒட்டும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். மாவை நன்கு பிசைந்த பிறகு, அதை 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டுக்கு அடியில் விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதில் அரை வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பல் பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு சூடான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் அதை உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து, சுமார் 35 செமீ விட்டம், 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கை உருட்டி, சுமார் 22 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சுக்குள் வைக்கவும், இதனால் அடுக்கின் விளிம்புகள் பக்கவாட்டில் தொங்கும். அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரே அடுக்கில் அடுக்கி வைக்கவும், விளிம்புகளை சேகரித்து ஒரு பையை உருவாக்கவும். அனைத்து விளிம்புகளையும் ஒன்றாக கிள்ளுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுக்கின் மேல் அடுக்குடன் பையை மூடி வைக்கவும்.
170 ° C வெப்பநிலையில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மேல் அடுக்கை அகற்றி, கேக்கில் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும். பின்னர் அதை மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அடுப்பில் இறைச்சி பை சமையல் சமையல் நிறைய உள்ளன, மற்றும் அவர்கள் அனைத்து நிரப்புதல் மற்றும் பொருட்கள் பல்வேறு ஆச்சரியமாக. அவருக்கான மாவை பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கலாம். நிரப்புதல் இருக்கலாம் கோழி இறைச்சி.
நான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை விரும்புகிறேன், அவர்களின் வாழ்க்கை சமையல் ஸ்னோபரியிலிருந்து விலகிச் செல்கிறது, இது பையின் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட வடிவம், நிறம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றை பரிந்துரைக்கிறது. எப்படியோ நான் அதை கலந்து, எப்படியோ நான் அதை வைத்து - எந்த நீங்கள் ஒரு அன்பான மற்றும் இன்னும் மிகவும் நாகரீகமான கையால் செய்யப்பட்ட கிடைக்கும். அருகில் உள்ள பேக்கரியில் இருப்பதைப் போல நீங்கள் விரும்பினால் என்ன செய்வது? அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியுடன் ஒரு பையை எடுத்து, "ஓ, இது ஒருவருக்கு ஒரு கடை" என்று எனக்குள் சொல்லிக் கொள்ள. நீங்கள் நிறைய கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் அல்லது பயிற்சி செய்ய வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்களா? இப்படி எதுவும் இல்லை. இந்த அழகான பூக்கள் மற்றும் இலைகள் அனைத்தும் எனக்கு முதல் முறையாக கிடைத்தது. முன் பயிற்சி இல்லாமல் ஒருவரால் தயாரிக்கப்படும் வகையில் அவை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. மீண்டும், மாவை மிக முக்கியமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. அனைத்து ஈஸ்ட் மாவுகளும் அத்தகைய எளிதான வடிவத்திற்கு தங்களைக் கொடுக்காது. இது கடினமான, நெகிழ்வான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். மாவு எவ்வளவு மெல்லியதாக இருக்கிறது என்று பாருங்கள்? இன்னும் அது காற்றோட்டமாக சுவைக்கிறது. அடுப்பில் இறைச்சியுடன் அத்தகைய பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வதற்காக, ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை, நான் நினைக்கிறேன், முற்றிலும் அவசியம். இந்த செய்முறையில் பல ரகசியங்கள் உள்ளன. ஒரு பைக்கு முற்றிலும் கற்பனை செய்ய முடியாத இறைச்சி நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதில் நீங்கள் தேர்ச்சி பெறுவீர்கள் - நாங்கள் அதில் ஒரு "மேஜிக்" சாஸை வைப்போம், இது அதிகபட்சமாக நான்கு நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது. எளிய பொருட்கள்... நாங்கள் பிரபலமான க்ருஷ்சேவ் மாவை வைத்திருப்போம். இது மிகவும் பணக்காரமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது மிகவும் மெல்லியதாக உருட்ட முடியும் (கிழியாது!) கேக் க்ரீஸ் அல்லது எண்ணெயை உணராது. மூன்றாவது - அதே பூக்கள் மற்றும் இலைகள். போட்டோவில் காட்டி விவரமாகச் சொல்கிறேன். இது மிகவும் எளிமையானது! இது மிகவும் எளிமையானது கூட.
கேக்கை கிரீஸ் செய்ய:
சோதனையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அவர் எழுந்திருக்க நேரம் தேவைப்படும். ஆனால் ஐந்து நிமிடத்தில் பிசைந்து விடுகிறது. ஒரு கரண்டியில் வெண்ணெய் போட்டு குறைந்த தீயில் உருகவும்.
மாவை பிசைவதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் ஊற்றவும். அங்கு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் (இந்த கலவையானது ஒரு உண்மையான செய்முறையிலிருந்து வெண்ணெயை மாற்றுகிறது). உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
பாலில் ஊற்றவும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இருக்கலாம்.
எண்ணெய் ஒரு வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியைத் தொடுவது இனி சங்கடமாக இருக்காது, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
பிரித்த மாவு சேர்க்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை கலந்து, பின்னர் அதை எங்கள் கைகளில் எடுத்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு பந்தாக நீட்டி உருட்டுதல்.
மாவை மிகவும் பணக்காரர் வெளியே வருகிறது, ஈஸ்ட் அதை நன்றாக "உயர்த்த" நேரம் தேவை. நான் அடுப்பில் மாவை வைத்தேன், இது 40 டிகிரி வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியும்.
அங்கு அது ஒன்றரை மணி நேரத்தில் உயர்ந்தது.
இறைச்சியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். உப்பு. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் சாதாரணமானது. ஆனால் பின்னர் அற்புதங்கள் தொடங்குகின்றன.
நாங்கள் ஒரு கரண்டியை எடுத்து, அதில் வெண்ணெய் போடுகிறோம். நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து, வெண்ணெய் உருகும்போது, மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
பின்னர் பால் அல்லது கிரீம் ஊற்றவும்.
நாங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம். ஒரு துடைப்பம் எடுத்து, சாஸ் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் இன்னும் ஒரு நிமிடம். பின்னர் எல்லாவற்றையும் அணைக்கிறோம். குளிர்ந்து, சாஸ் நம் கண்களுக்கு முன்பாக கெட்டியாகிறது.
நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைத்து, அதை கலக்கவும். மற்றும் நாம் ஒரு சுவையான souffle போன்ற நிரப்புதல் கிடைக்கும். தயங்க வேண்டாம், அவள் அவர்கள் சொல்லும் வகையைச் சேர்ந்தவள் - "நீங்கள் உங்கள் நாக்கை விழுங்குகிறீர்கள்." முயற்சி, தேவைப்பட்டால், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
சரி, வேடிக்கை தொடங்கியது. எங்கள் மாவு மேலே வந்தது. இது சுமார் இரண்டரை மடங்கு அதிகரித்துள்ளது. மிகவும் விஷயம். மாவை அதிகமாக வெளிப்படுத்துவதும் அவசியமில்லை.
மாவை இரண்டாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பாதியில் இருந்து ஒரு பந்தை உருட்டவும், அதை பேக்கிங் பேப்பரின் தாளில் வைக்கவும் (நீங்கள் அதை மாவு தூசி மேசையில் வைக்கலாம், ஆனால் காகிதம் நம் வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்கும்). ஒரு தாளின் அகலத்தில் ஒரு வட்ட அடுக்கை உருட்டவும்.
அடுக்கின் மையத்தில் நாம் பரவுகிறோம் இறைச்சி நிரப்புதல்... இது மிகவும் நெகிழ்வானது - நீங்கள் அதற்கு எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்.
மீதமுள்ள மாவிலிருந்து கால் பகுதியை பிரிக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை முழுவதுமாக நிரப்பும் அளவுக்கு பெரிய வட்டமாக உருட்டவும். அதை பையின் மேல் வைக்கவும். இது போன்ற.
பின்னர் நாம் கீழ் அடுக்கின் விளிம்புகளை மேல்நோக்கி போர்த்தி, இறைச்சி பையின் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம். சிறப்பு கலை நுட்பங்கள் இங்கு பயன்படுத்தப்படவில்லை. மாவை மடிக்கும்போது அலைகள் உருவாகும். இந்த அலைகள் வெறுமனே ஒரு திசையில் இயக்கப்படுகின்றன. எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு பிக் டெயில் போன்ற ஒன்றைப் பெறுவீர்கள். பின்னர் அடுப்பில் மாவு சுற்றி மற்றும் சிறிது உயரும். மேலும் பக்கங்களும் நேர்த்தியான தோற்றத்தைப் பெறும்.
இந்த வடிவத்தில், பை ஏற்கனவே அடுப்பில் வைக்கப்படலாம். (ஒரு முட்டையை தண்ணீரில் தடவி விட்டு.) அது எனது புகைப்படத்தில் இருப்பது போல் இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புவோர், புள்ளி 4 க்குச் செல்லவும் - நகைகளை உருவாக்குங்கள்.
நாலு இலை, ஐந்து பூக்கள் செய்வோம். ஒரு இலைக்கு, ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள ஒரு துண்டு மாவை எடுக்க வேண்டும். மாவை உருண்டையாக உருட்டி, பின் உருட்டல் முள் கொண்டு மெல்லியதாக உருட்டவும்.
அடுத்து, இலையின் நடுப்பகுதியை கத்தியால் குறிக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஸ்லாட்டை உருவாக்கலாம், ஆனால் இறுதியில் இல்லை. அதாவது, தாளை அடிவாரத்தில் வெட்ட வேண்டாம் - பின்னர் அதை கேக்கிற்கு மாற்றுவது கடினம். பின்னர் நாம் விளிம்பில் வெட்டுக்கள் மூலம் 5-6 செய்கிறோம். இது எவ்வளவு எளிது என்று பாருங்கள்?
நாங்கள் இலையை பைக்கு மாற்றி, அதை கூர்மையான முனையுடன் வெளிப்புறமாக பரப்பி, உள்நோக்கி மழுங்கி, மையத்திலிருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் பின்வாங்குகிறோம். கீழே உள்ள நகைகளை எதையும் உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. மாவு எல்லாம் சரியாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.
மிகவும் சிக்கலான உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி பூக்களை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பத்தைக் காண்பிப்பேன். நாம் மீண்டும் ஒரு துண்டு மாவை எடுக்க வேண்டும். அளவு ஒரு காகிதத்தை விட இரண்டு மடங்கு. வட்டத்தை உருட்டவும், அதை கத்தியால் ஒழுங்கமைக்கவும். பின்னர் பிளவுகளை உருவாக்கவும். முதலில், நான்கு (நடுவில் இருந்து நாம் மூன்று மில்லிமீட்டர்கள் பின்வாங்குகிறோம்). பின்னர் ஒவ்வொரு இதழையும் மீண்டும் வெட்டுகிறோம். அது மாறிவிடும் 8. மீண்டும் - அது மாறிவிடும் 16. மற்றும் நாம் ஜோடிகளாக வெட்டப்பட்ட இதழ்களை இணைக்கிறோம், அவற்றை விளிம்பில் கிள்ளுகிறோம். இது போன்ற ஒரு கண்கவர் மலர் மாறிவிடும். ஒரு சிறிய உருண்டை மாவை நடுவில் வைக்கவும்.
மற்றும் இரண்டாவது விருப்பம் எளிமையானது. இங்கே நமக்கு ஆறு இதழ்கள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றின் விளிம்புகளையும் நாம் அழுத்துகிறோம். மற்றும் ஒரு நட்சத்திர வடிவ மலர் வெளியே வருகிறது.
இலைகளுக்கு இடையில் இடைவெளியில் அவற்றை பரப்புகிறோம். மற்றும் மையத்தில் ஒன்று.
இந்த அழகு சிவந்து பிரகாசிக்க, நாம் கேக்கை கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். இது பொதுவாக ஒரு தளர்வான முட்டையுடன் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் நான் அதைப் படித்தேன், ரகசியம் எங்கே என்று எனக்கு நினைவில் இல்லை - நீங்கள் முட்டையில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்தால், பிரகாசம் இன்னும் சீராகவும் உன்னதமாகவும் மாறும். இது அப்படித்தான்!
இறைச்சியுடன் ஒரு பை 180 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. எங்களிடம் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, எனவே மாவை சுடுவதற்கும் அலங்காரமானது பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பை "தொழில்முறை" நிலை என்று அழைக்கப்படும். அதே நேரத்தில், யார் வேண்டுமானாலும் பணியைச் சமாளிக்க முடியும், ஒரு புதிய வீட்டு சமையல்காரர் கூட.
பான் அப்பெடிட்!
"குடிசை மூலைகளால் சிவப்பு அல்ல, ஆனால் பைகளால் சிவப்பு" - இது மிகவும் துல்லியமாக சொல்லப்படுகிறது! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளின் நறுமணம் அதை சூடாக்கவில்லை என்றால், மிக நேர்த்தியான வீட்டில் கூட வசதியாக இருக்காது ... இன்று நாம் இறைச்சியுடன் கூடிய பைகளைப் பற்றி பேசுவோம் - இதயம், சுவையானது மற்றும், விந்தை போதும், மிகவும் எளிமையானது. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் பாரம்பரிய பைகளுடன், தயாரிப்பதற்கு அரை நாள் எடுக்கும், நவீன உணவு வகைகளில் சமையல் மிகவும் பொதுவானது. விரைவான துண்டுகள்புத்திசாலி இல்லத்தரசிகள் காலை உணவுக்கு கூட சமைக்கும் இறைச்சியுடன், எல்லாம் மிகவும் எளிது!
எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு திரவ பை அல்லது குயிச்சிற்கான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், அல்லது பெரிய பாட்டிகளின் சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்க முடிவு செய்தாலும், சில தந்திரங்கள் நிச்சயமாக கைக்குள் வரும்.
பிசைவதற்கு முன் மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - மாவு மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும். 
உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது! எளிமையானவற்றுடன் தொடங்குவோம் ("எளிமையானது" எப்போதும் "மோசமானது" அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!)
இறைச்சியுடன் பை "மொத்தம்"
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் மாவு
3 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்,
3 டீஸ்பூன் மயோனைசே,
4 முட்டைகள்,
100 கிராம் சீஸ்
½ தேக்கரண்டி சோடா,
1 டீஸ்பூன் 6% வினிகர்
உப்பு.
அரைத்த இறைச்சி:
250-300 கிராம் இறைச்சி,
1 வெங்காயம்
200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி,
உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, திரவ ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 8 நிமிடங்கள். குளிர்விக்க விடவும். மாவை தயார்: முட்டைகளை அடித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated சீஸ் சேர்க்க, சோடா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு மாவு, கலந்து. ஒரு பேக்கிங் தாளில் தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றும் மாவு தெளிக்கப்படுகின்றன, மாவை ⅔ ஊற்ற, தட்டையான, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து மற்றும் மாவை மற்ற மூடி. 30 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
விரைவான இறைச்சி பை 
தேவையான பொருட்கள்:
2 முட்டைகள்,
1 அடுக்கு மாவு,
1 அடுக்கு கேஃபிர்,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.
நிரப்புதல்:
300-350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
2-3 வெங்காயம்
தயாரிப்பு:
மாவு பொருட்களை ஒன்றிணைத்து மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு தடவப்பட்ட ஒரு டிஷ், மாவை பாதி ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து, 40 நிமிடங்கள், 170 ° C, preheated அடுப்பில் மீதமுள்ள மாவை மற்றும் இடத்தில் வைக்கவும்.
தயிர் மாவுடன் இறைச்சி பை
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி,
2 முட்டைகள்,
6-8 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
16 டீஸ்பூன் (ஒரு ஸ்லைடுடன்) மாவு.
நிரப்புதல்:
1 கிலோ கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
2-3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
1-2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மாவைப் பொறுத்தவரை, பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, பிசைந்து, 30 நிமிடங்களுக்கு பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரித்து, பெரியதை 5 மிமீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டி, பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, பக்கங்களை உருவாக்கி, மீதமுள்ள மாவை உருட்டி கீற்றுகளாக வெட்டவும். நிரப்புதலை அடுக்கி, அதன் மேல் மாவின் கீற்றுகளை கம்பி ரேக் வடிவத்தில் பிணைத்து, 180-200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
திறந்த இறைச்சி பை (quiche) 
தேவையான பொருட்கள்:
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
200 கிராம் புதிய காளான்கள்,
300-350 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
5 முட்டைகள்,
⅓ அடுக்கு. கனமான கிரீம்
¾ அடுக்கு. கடின அரைத்த சீஸ்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, பூண்டு தூள் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
உங்கள் பேக்கிங் டிஷை விட சற்றே பெரிய வட்டமாக வடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டி, அதை அச்சுக்குள் வைத்து பக்கங்களை அமைக்கவும். உள்ளே போடு சூடான அடுப்பு 6-8 நிமிடங்களுக்கு. அடுப்பில் வெப்பநிலையை 170-180 ° C ஆக குறைக்கவும். வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். நன்கு கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மாவின் மீது சம அடுக்கில் வைக்கவும். கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, பாலாடைக்கட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து, இந்த கலவையை நிரப்புதல் மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு பை "ஜலிவ்னயா" (கிச்சின் ரஷ்ய பதிப்பு)
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
200 கிராம் மாவு
1 முட்டை,
1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்.
நிரப்புதல்:
500 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
2 வெங்காயம்
1 தக்காளி,
½ அடுக்கு. கிரீம்,
½ அடுக்கு. பால்,
2 முட்டைகள்,
2-3 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது
உப்பு, கருப்பு மிளகு, அரைத்த சீஸ் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய், முட்டை, மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், மாவை வெளியே போட, விளிம்புகளை வடிவமைத்து மற்றும் குளிரூட்டவும். இதற்கிடையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் அரை சமைத்த, உப்பு மற்றும் மிளகு வரை வறுக்கவும். பெல் மிளகுதனித்தனியாக க்யூப்ஸ் மற்றும் லேசாக வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, மாவை வைக்கவும். ஊற்ற, பால், கிரீம் மற்றும் இணைக்க தக்காளி விழுது, முட்டை, அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை மற்றும் அச்சு நிரப்புதல் ஊற்ற. 40 நிமிடங்களுக்கு 200-220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் இடத்துடன் தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
250 கிராம் மயோனைசே
350 கிராம் மாவு
3 முட்டைகள்,
1 தேக்கரண்டி சோடா,
உப்பு.
நிரப்புதல்:
400 கிராம் இறைச்சி,
250-300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
1 வெங்காயம்
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
நிரப்புவதற்கு, எந்த மெலிந்த இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ், அசை, உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும். மாவுக்கு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே, முட்டை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை பேக்கிங் சோடாவுடன் சேர்த்து மெல்லிய மாவை பிசையவும். வெண்ணெய் கொண்டு அச்சுக்கு கிரீஸ், மாவை பாதி வைத்து, அதன் மீது நிரப்பு வைக்கவும், விளிம்பில் இருந்து 2 செமீ பின்வாங்கவும், மீதமுள்ள மாவை மூடி வைக்கவும். 180 ° இல் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
வேகவைத்த இறைச்சி பை
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் வெண்ணெய்
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
1 முட்டை,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
3 டீஸ்பூன் சஹாரா,
3 அடுக்குகள் மாவு,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
நிரப்புதல்:
1 கிலோ மெலிந்த பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல்,
1 வெங்காயம்
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
உப்பு நீரில் இறைச்சியை வேகவைத்து, வறுத்த வெங்காயத்திற்கு பதிலாக இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பி, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஜூசிக்காக ஒரு சில ஸ்பூன் குழம்பு சேர்க்கவும். மாவுக்கு, வெண்ணெயை உருக்கி குளிர்விக்கவும். பேக்கிங் சோடாவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, அவற்றை சர்க்கரையுடன் அடித்து, பின்னர் துடைப்பதை நிறுத்தாமல் மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும். முட்டை வெகுஜனத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, பகுதிகளாக சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து, 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரில் ஒரு பகுதியை உருட்டி, காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் மேல் பரப்பி, மாவின் மற்ற பாதியை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூல மஞ்சள் கரு கலவையுடன் கேக்கின் மேற்புறத்தை துலக்கி, 35-40 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை வைக்கவும். அதை குளிர்விக்கவும். பை மிகவும் தாகமாக உள்ளது.
கிரேக்க இறைச்சி பை
தேவையான பொருட்கள்:
1 பேக் முடிந்தது பஃப் பேஸ்ட்ரி(ஈஸ்டை விட சிறந்தது),
500 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
கடின சீஸ் 300 கிராம்
250 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்,
2 முட்டைகள்,
2 வெங்காயம்
கீரைகள் 1 கொத்து
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெண்ணெயில் மென்மையாக வறுக்கவும், வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் அரைத்த சீஸ், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மூல முட்டைகள்... உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. மாவை 2 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, உருட்டி, ஒன்றில் நிரப்பி, இரண்டாவது பகுதியுடன் மூடி, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும். 180 ° இல் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மாவுடன் இறைச்சி பை "கிராமம்" 
தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
150 கிராம் மாவு
100 கிராம் வெண்ணெய்
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
3 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
2 தக்காளி,
1 வெங்காயம்
100 கிராம் சீஸ்
1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மசித்த உருளைக்கிழங்கில் பிசைந்து, வெண்ணெய், மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதே எண்ணெயில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், மிளகு சேர்க்கவும். மாவை உருட்டவும், ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும் (முன்னுரிமை பிரிக்கவும்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, அதன் மேல் - தக்காளியை வெட்டி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 170-180 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சூடாக பரிமாறவும்.
ரோல் இறைச்சி பை
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி,
100 கிராம் வெண்ணெய்
1 கிலோ கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
⅔ அடுக்கு. நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்
½ அடுக்கு. உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள்,
3 முட்டைகள்,
⅔ அடுக்கு. கெட்ச்அப்,
பூண்டு 2-3 கிராம்பு
1 ½ அடுக்கு தானியங்கள் (அரிசி, முத்து பார்லி, கோதுமை),
2 அடுக்குகள் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்,
1-2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
1 அடுக்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்
உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பச்சை வெங்காயம், பட்டாசுகள், 2 முட்டை, கெட்ச்அப் மற்றும் பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். இது முதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. நொறுங்கிய தானிய கஞ்சியை சமைக்கவும். வறுக்கவும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை மற்றும் கஞ்சி இணைக்க. இது இரண்டாவது நிமிடம். ஒரு துண்டு மீது முடிந்தவரை மெல்லிய மாவை உருட்டவும், வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை, முதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 1.5 செமீ தடிமன் வைத்து, அதன் மேல் தானியங்கள் மற்றும் காளான்கள் இருந்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி பரவியது. ஒரு ரோலில் உருட்டவும், ஒரு துண்டுடன் உங்களுக்கு உதவுங்கள் மற்றும் ரோலின் பக்க விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். தையல் கீழே ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ரோல் வைத்து, ஒரு தளர்வான முட்டை கொண்டு துலக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் 180-200 ° C சூடு ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும். கேக் மிகவும் பெரியதாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், பொருட்களை பாதியாக வெட்டவும் அல்லது இரண்டு ரோல் கேக்குகளாக பிரிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பையை குளிர்விக்கவும்.
மற்றும், இறுதியாக, வகையின் கிளாசிக் - ஈஸ்ட் மாவில் இறைச்சி துண்டுகள். ஞாயிறு மேஜையில் முழு குடும்பத்தையும் சேகரிக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு!
இறைச்சியுடன் ஈஸ்ட் பை 
தேவையான பொருட்கள்:
பால் 500 மில்லி
2 டீஸ்பூன் சஹாரா,
உலர் ஈஸ்ட் 1 பேக்,
1 முட்டை,
100 கிராம் வெண்ணெய்
5-6 அடுக்குகள் மாவு.
நிரப்புதல்:
800-900 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி,
1-2 வெங்காயம்
200 மில்லி இறைச்சி குழம்பு,
தாவர எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், ½ அடுக்கில். சூடான பால் 1 தேக்கரண்டி கரைக்கவும். சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்த்து உயர விடவும். வெண்ணெயை உருக்கி குளிர்விக்கவும். முட்டையை, உப்பு, மீதமுள்ள பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தளர்த்தவும், உருகிய வெண்ணெய் திணிக்கப்பட்ட ஈஸ்டில் ஊற்றவும், கலந்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும். துடைக்கும் கீழ் ஒரு சூடான இடத்தில் மேலே வர விடுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி திரும்ப, வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த குழம்பு கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூடி கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. அதை குளிர்விக்கவும். சமமற்ற இரண்டு துண்டுகளாக வந்த மாவை பிரிக்கவும். பேக்கிங் தாளின் அளவுக்கு அதன் பெரும்பகுதியை உருட்டவும், அதன் மீது பூரணத்தை வைக்கவும், மாவின் இரண்டாவது பகுதியை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கலந்த மஞ்சள் கருவுடன் மேற்பரப்பை உயவூட்டு மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ரூமர்ஸ்கி (அல்லது குடும்பம்) இறைச்சி பை
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் மாவு
250 மில்லி பால்
50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
50 கிராம் வெண்ணெய்
2 மஞ்சள் கருக்கள்,
20 கிராம் புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்,
1 டீஸ்பூன் சஹாரா,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
நிரப்புதல்:
600-700 கிராம் தயாராக கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
500-600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (காளான், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு போன்றவை),
150 கிராம் வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
மாவுக்கு, பாலில் உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், 150 கிராம் மாவு மற்றும் மஞ்சள் கருவைப் போட்டு, கிளறி, 1.5-2 மணி நேரம் ஊற விடவும். வெதுவெதுப்பான புளிப்பு கிரீம், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மீதமுள்ள மாவு ஆகியவற்றை மாவில் வைத்து மாவை பிசையவும். புளிக்க மீண்டும் ஈரமான துணியின் கீழ் விடவும். இதற்கிடையில், 2-3 வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தனித்தனியாக தயார் செய்து, பாதி சமைக்கும் வரை தயாரிப்புகளை சுண்டவைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. பொருந்திய மாவை அரைத்து, 25-30 கிராம் எடையுள்ள பந்துகளாக வெட்டி, பல்வேறு வகையான நிரப்புகளுடன் துண்டுகளை உருவாக்கவும். உருகிய வெண்ணெயில் அவற்றை நனைத்து, அவற்றை இறுக்கமாக அச்சுக்குள் வைக்கவும், மாறி மாறி, அச்சுகளை ⅔ மூலம் நிரப்பவும். 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் நிற்கவும் வைக்கவும். பை உண்ணப்படுகிறது, சிறிய துண்டுகளாக வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. மாற்றாக, நீங்கள் சிறிய துண்டுகள் வடிவில் அல்ல, ஆனால் ஒரு ஆச்சரியமான பை வடிவில் அத்தகைய ஒரு பை தயார் செய்யலாம்: 8-10 செமீ அகலம் மற்றும் 25-30 செமீ நீளம் கொண்ட பல நீண்ட கீற்றுகள் வடிவில் மாவை உருட்டவும். ஒன்றை வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வகை மற்றும் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், இதனால் நீங்கள் நீண்ட "sausages" கிடைக்கும். தொத்திறைச்சிகளை அச்சுக்குள் வைக்கவும், மையத்திலிருந்து தொடங்கி, ஒரு வட்டத்தில் அடுக்கி, அவற்றுக்கிடையே மாறி மாறி வைக்கவும். ஒரு பை சுட்டுக்கொள்ள. கேக் போல துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும். விருந்தினர்கள் தங்கள் தலைகளை உடைத்துக்கொள்வார்கள், நீங்கள் எப்படி பையில் நிரப்புதலை மறைக்க முடிந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்!
பேக்கிங் மகிழ்ச்சி!
லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா
இறைச்சி துண்டுகள்மிகவும் பிரபலமான உணவு. அவை உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு வகைகளிலும் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது இன்னொரு வடிவத்தில் காணப்படுகின்றன. டிஷ் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து வகையான வடிவங்கள் மற்றும் பொருட்கள், சில ஒத்த விதிகள் உள்ளன.
பெரும்பாலான இறைச்சி துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி அதன் சாறு நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறது.
கேக் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு அச்சில் அதன் இறுதி தோற்றத்தை எடுக்கும்.
ஈஸ்ட் மாவில் இருந்தால், அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு பை முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, அது வெப்பத்தில் சிறிது "தொலைவு" வைக்க வேண்டும்.
ஏற்கனவே அடுப்பில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட கேக், ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு ஓய்வெடுக்க விடப்படுகிறது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, வியல் அல்லது ஒல்லியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பால், செய்முறையில் இருந்தால், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஒரு முழுப் பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.
கரடுமுரடான துரம் கோதுமையிலிருந்து மாவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
டின்கள் மற்றும் பேக்கிங் தட்டுகளில் கிரீஸ் செய்ய எப்போதும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும். உணவுக் கண்ணோட்டத்தில், இந்த எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ உள்ளது. பல கொழுப்புகள், 180 ° C இல் சிதைந்து, புற்றுநோய்களை உருவாக்குகின்றன.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன. பேக்கிங் பேப்பரால் பாதுகாக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அல்லது சிறப்பு பேக்கிங் டின்களில் கேக்கை நேரடியாக சுடலாம்.
அச்சுகளை கிரீஸ் செய்யலாம் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தலாம். முதல் செய்முறைக்கு, பிளவு படிவத்தைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.
இந்த செய்முறை மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது சுவையான கேக்... செயல்படுத்துவதில் எளிமையானது, முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இது மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. இந்த பைக்கு, கையில் இருக்கும் எந்த மெலிந்த இறைச்சியும் பொருத்தமானது: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி மற்றும் வான்கோழி.
தேவையான பொருட்கள்
மாவை: மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 250 கிராம், கோதுமை மாவு 300-350 கிராம், 3 முட்டை, சோடா 1 தேக்கரண்டி, உப்பு.
நிரப்புதல்: இறைச்சி 300 கிராம், உருளைக்கிழங்கு 400 கிராம், 1 வெங்காயம் (நீங்கள் லீக்ஸ் எடுக்க முடியும்), உப்பு மற்றும் மிளகு.
அச்சு உயவூட்டுவதற்கு தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
சமையல் முறை
மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கிளறவும். கலவையில் சோடா சேர்த்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மெல்லிய மாவை மாற்றவும்.
நிரப்புவதற்கு, வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மூல இறைச்சி மற்றும் மூல உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கொள்கலனில் வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, மாவின் பாதியை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும் (விளிம்புகளிலிருந்து சற்று பின்வாங்கவும்). மீதமுள்ள மாவை வைக்கவும், நிரப்புதலை சமமாக மூடி வைக்கவும். மாவைத் தட்டவும். கேக்கை அடுப்பில் வைக்கவும். 180 ° C இல் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் நிறைய இறைச்சி உள்ளது. இது சுவையானது, பெரியது மற்றும் வேடிக்கையான விருந்துக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு எளிய வீட்டில் தேநீர் அதை பயன்படுத்தும் போது, அதிகமாக சாப்பிடுவதை தவிர்க்க முயற்சி.
தேவையான பொருட்கள்
மாவு: 200 கிராம் வெண்ணெய், 1 முட்டை, புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம், பேக்கிங் சோடா ½ தேக்கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, சுமார் 3 கண்ணாடி கோதுமை மாவு.
நிரப்புதல்: 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, 1 பெரிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு.
கேக்கை கிரீஸ் செய்ய: 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மஞ்சள் கரு.
சமையல் முறை
இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்க வைக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் சூடான இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட குழம்பு ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும்.
மாவை சமைத்தல். வெண்ணெய் உருக்கி குளிர்விக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சோடா வைக்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நீக்கவும். முதலில், வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும், பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, படிப்படியாக மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். பேக்கிங் சோடாவுடன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் மெதுவாக கலக்கவும். பஞ்சுபோன்ற வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க படிப்படியாக போதுமான மாவு சேர்க்கவும். 3 கப் விதிமுறை தோராயமானது, எனவே நீங்கள் பகுதிகளாக மாவு சேர்க்க வேண்டும். மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அதை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். சிறப்பு பேக்கிங் காகிதத்தில் ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு ஒரு பகுதியை உருட்டவும். மாவை காகிதத்துடன் சேர்த்து பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் மீது பரப்பவும், விளிம்புகளிலிருந்து 1.5-2 செமீ பின்வாங்கவும். கேக்கின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். ஒரு கோப்பையில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். கேக்கின் மேற்பரப்பில் கலவையை பரப்பவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
"உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்" தொடரின் பை! நிச்சயமாக, நீங்கள் டிங்கர் வேண்டும். இருப்பினும், இது எப்போதும் ஈஸ்ட் மாவுடன் நடக்கும். ஒரு மாற்று உள்ளது: சூப்பர் மார்க்கெட்டில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்கவும். ஆனால் அதை நீங்களே சமைப்பது இன்னும் சிறந்தது, எனவே நீங்கள் பின்னர் ஒப்பிடுவதற்கு ஏதாவது இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
மாவு: ½ லிட்டர் பால், 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 12 கிராம். உலர் ஈஸ்ட், 1 முட்டை, வெண்ணெய் 100 கிராம், உப்பு. நீங்கள் சுமார் 6 கண்ணாடி மாவு எடுக்க வேண்டும். மாவு அளவு தோராயமாக உள்ளது. மாவை மென்மையாகவும், உள்ளங்கைகளுக்குப் பின்னால் பின்தங்கியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
நிரப்புதல்: 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 1 பெரிய வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், 200 மிலி. இறைச்சி குழம்பு.
கேக்கை உயவூட்டுவதற்கு - 2 மஞ்சள் கருக்கள்.
சமையல் முறை
இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இந்த செயல்முறை கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பாலை சூடாக வைக்கலாம், ஆனால் சூடாக இல்லை. அரை கிளாஸ் பால் ஊற்றவும், அதில் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். கலவையை கிளறவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குறைந்தபட்சம் 2-3 செ.மீ உயரம் கொண்ட ஒரு நுரை கலவையுடன் ஒரு கண்ணாடியில் உருவாக வேண்டும்.இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் உருகி குளிர்விக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு இணைக்கவும். மீதமுள்ள அனைத்து சூடான பால், உருகிய வெண்ணெய், அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும். மெதுவாக கலந்து, மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதே கிண்ணத்தில் மாவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் "மேலே வா" வைக்கவும்.
குழம்பிலிருந்து சமைத்த இறைச்சியை அகற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். கடாயில் இறைச்சி சேர்க்கவும், மற்றொரு 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்மற்றும் குழம்பு. எல்லாவற்றையும் கலந்து மூடியின் கீழ் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அலங்காரத்திற்காக ஒரு சிறிய துண்டு மாவை கிள்ளவும். மீதமுள்ள மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சற்றே பெரியதாக இருக்கும் ஒன்றை, பேக்கிங் பேப்பரில், மாவுடன் தெளித்த பின் உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்துடன் மாவின் விளைவாக வரும் அடுக்கை மாற்றவும். விளிம்பில் இருந்து 2 செமீ தொலைவில் நிரப்புதலை அடுக்கி வைக்கவும், ஒரு சிறிய அடுக்கை உருட்டவும், அதன் மேல் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும். கேக்கின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். கேக் மீது மாவை அலங்காரங்கள் (ரோஜாக்கள் மற்றும் கிளைகள்) வைக்கவும். இரண்டு டீஸ்பூன் தண்ணீரில் இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கிளறி, மாவின் மேல் பிரஷ் செய்யவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இந்த கேக் வெறுமனே இலவச நேரம் இல்லாதவர்களுக்கானது. நாங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்குள் ஓடி, அனைத்து பொருட்களையும் விரைவாக வாங்கி, வீட்டில் உள்ள செய்முறையிலிருந்து எல்லாவற்றையும் சமைத்தோம். சமைக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக் வரை ஒரு மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்
மாவு: உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி.
நிரப்புதல்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பவுண்டு, சீஸ் 300 கிராம், ஃபெட்டா சீஸ் 250 கிராம், 2 முட்டை, 2 பிசிக்கள். வெங்காயம், வெந்தயம் ஒரு கொத்து, சுவை உப்பு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு விரும்பினால்.
சமையல் முறை
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அரைத்த ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் சீஸ், நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் மூல முட்டைகளை அங்கே வைக்கவும். என்ன நடந்தது என்பதை முயற்சிக்கவும். உப்பு தேவையில்லை என்பது சாத்தியம், ஆனால் அது போதாது என்றால், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியை விரித்து, அதில் பாதியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுத்த அடுக்கு நிரப்புதல் ஆகும். மாவின் மேல் அடுக்கை நிரப்பி, கேக்கின் விளிம்புகளை கிள்ளவும். சூடான அடுப்பில், 180 ° C வெப்பநிலையில் முப்பது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது பேக்கிங் பேப்பர் என்பது மாவிலிருந்து டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளைப் பாதுகாக்கவும், வேகவைத்த பொருட்கள் எரிவதைத் தடுக்கவும் மிகவும் வசதியான மற்றும் நவீன தீர்வாகும்.
அத்தகைய காகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதில் சிலிகான் பூச்சு இருப்பதைக் கவனியுங்கள். இருபக்கமாக இருந்தால் நல்லது. காகிதத்தின் நிறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் நல்ல பேக்கிங் பேப்பரின் இரண்டு தாள்களை எடுத்துக் கொண்டால், அவை ஒன்றோடொன்று தேய்க்கும்போது சறுக்கும்.
நிரப்புதல் அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொடுத்தால், பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அது சூடான திரவத்தால் நனைக்கப்படும். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், படலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கேக் மேல் எரிய ஆரம்பித்தால் படலம் அதை பாதுகாக்கும். மேற்பரப்பை படலத்தால் மூடினால் போதும்.
கேக்கின் தயார்நிலை ஒரு தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கேக்கைத் துளைத்தால் அதன் மீது பச்சை மாவின் தடயங்கள் இருக்கக்கூடாது.
கேக்கின் மேற்பரப்பு வெடிப்பதைத் தடுக்க, கேக்கை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை துளைக்கவும்.
