உண்மையில், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சியுடன், அல்லது கல்லீரலுடன், அல்லது எந்த சேர்த்தலும் இல்லாமல், அங்கீகரிக்கப்பட்டவை பழமையான செய்முறை. என்ன எளிதானது - உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும் - உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்! தந்திரங்கள் இல்லை, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இயற்கையானது. இது அதிகம் இல்லை உணவு உணவு, ஆனால் பலர் அதை விரும்புகிறார்கள்.
எங்கள் செய்முறை அசல் மூலத்திலிருந்து வருகிறது, ஆனால் நவீன சமையல் கலாச்சாரத்தில் இருந்து டிஷ் நுழைந்த சில நுணுக்கங்களை உள்ளடக்கியது.
தேவையான பொருட்கள்
உருளைக்கிழங்கு, ½ கிலோ
கல்லீரல், 300 கிராம்
வெங்காயம், 1 வெங்காயம் (விரும்பினால்)
தாவர எண்ணெய், 100 மிலி
1. தயாரிப்புகளின் தேர்வு குறைவாக உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையாகும், எனவே அவற்றில் அதிகமானவை உள்ளன. எந்த கல்லீரலும் செய்யும்: கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுவதில் மட்டுமே வித்தியாசம் இருக்கும். இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து வறுக்க துண்டுகளை வெட்டுவது, இது உண்மையில் ஒரு சிறந்த வழி.
2. நாங்கள் வழக்கம் போல் உருளைக்கிழங்கைக் கையாளுகிறோம்: கிழங்குகளை கழுவவும், மெல்லிய தோலை அகற்றவும், மீண்டும் அவற்றை கழுவவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும். க்யூப்ஸ் அல்லது நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும் - தேவையான அளவு. படிவம் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்காது, ஆனால் அவற்றின் அளவு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.
இப்போது - முதல் நுணுக்கம். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அனுப்புவதற்கு முன் அவற்றை வெட்டுங்கள் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான்எண்ணெயுடன், அதை மிகவும் நன்றாக உலர்த்துவது அவசியம், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு துடைக்கும். பின்னர் அவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது, உடைந்து போகாது.
சிம்பிளாக தேவையானதை விட சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் ஆழமான வறுக்க விட குறைவாக. எனவே, வறுக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகள் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு கிடைக்கும் என்று திரும்ப. கடைசியில் உப்பு.
3. கல்லீரலை எடுத்துக் கொள்வோம். அதன் துண்டுகள் தோராயமாக உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அதே அளவு இருக்க வேண்டும். வறுப்பதற்கு முன் அவற்றை துடைப்பால் உலர்த்த வேண்டும். கல்லீரல் உருளைக்கிழங்கை விட மிக வேகமாக வறுக்கப்படுகிறது, மேலும் அது இறுதியில் உப்பு செய்யப்படுகிறது. உப்பு சேர்த்து தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
இப்போது இரண்டு பொருட்களும் தயார். அவை ஒவ்வொன்றும் கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டு மீது பரப்பப்பட வேண்டும் - இது இரண்டாவது நுணுக்கம்.
4. வெங்காயத்தை வறுக்கவும் மற்றும் அனைத்து 3 கூறுகளையும் இணைக்கவும். நீங்கள் பச்சை வெங்காயம், வெள்ளை அல்லது சிவப்பு, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி அவற்றை அலங்காரமாக பயன்படுத்தலாம். அல்லது வெங்காயத்தை முழுவதுமாக இல்லாமல் செய்யலாம் அல்லது விருப்பமுள்ளவர்களுக்கு தனியாகவும் போடலாம். பொதுவாக சில காய்கறிகள், பச்சை வெங்காயம், கீரை ஆகியவற்றை மேஜையில் வைப்பார்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரலை கலந்து, சீரான தன்மைக்காக குலுக்கி, ஒரு டிஷ் ஆக பரிமாறவும்.
முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்க, உங்கள் குடும்பம் விரும்பும் தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்ய நீங்கள் சிக்கலான ஒன்றைக் கொண்டு வர வேண்டியதில்லை. எனது குடும்பம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரல் இரண்டையும் விரும்புகிறது. எனவே இந்த கூறுகளை ஏன் ஒரு டிஷில் இணைக்கக்கூடாது? இன்று செய்முறைக்கு நான் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், இது சுவையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோழி கல்லீரலும் இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது, இது ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது நான் கல்லீரலையும் உருளைக்கிழங்கையும் வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுக்கிறேன், இது வசதியானது மற்றும் நடைமுறையானது. எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் பார்க்கலாம். 
தேவையான பொருட்கள்:
- 250 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்,
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
- 50 கிராம் வெங்காயம்,
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு,
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கல்லீரலை துவைக்க மற்றும் படத்தை அகற்றுவது முக்கியம், அதனால் கல்லீரல் கசப்பான சுவை இல்லை. கல்லீரலில் உள்ள சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, குழாய்கள் மற்றும் நரம்புகள் இல்லாமல் அதை வாங்குவது நல்லது, பின்னர் நீங்கள் எதையும் வெட்ட வேண்டியதில்லை. கல்லீரலின் சிறந்த பகுதி முன் பகுதி, அதில் குழாய்கள் இல்லை, எனவே நீங்கள் எதையும் வெட்ட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் படத்தை மேலே இருந்து விரைவாக அகற்றுவீர்கள், அரை நிமிடத்தில் நீங்கள் அதை வறுக்கத் தொடங்குவீர்கள். 
கல்லீரலை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்: தங்க பழுப்பு வரை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு. நாங்கள் கல்லீரலை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம், அதாவது கடாயில் இருந்து அகற்றவும். 
உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு விரைவாக வேகும். 
மென்மையான வரை உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும், வரை தங்க பழுப்பு மேலோடுஅதனால் உருளைக்கிழங்கு சிறிது சிறிதாக இருக்கும். தாவர எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். 
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரலை சேர்த்து, ஒரு சிறிய அளவு வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு சுவை, போதுமானதாக இல்லை என்றால், சேர்க்கவும். உனக்காக நானும் தயார் செய்துள்ளேன். 
தயார் வறுத்த கல்லீரல்சமைத்த உடனேயே உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!
முதலில், கிழங்குகளும் கழுவப்படுகின்றன. சுத்தம் செய்த பிறகு, அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற அவை மீண்டும் கழுவப்படுகின்றன. சிறிது உலர்த்திய பிறகு, அதை எந்த வடிவத்திலும் வெட்டுங்கள். இங்கே வைக்கோல் நன்றாக இருக்கிறது!
முடிக்கப்பட்ட உணவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற, கல்லீரலை தோராயமாக அதே வடிவத்தில் வெட்டுவது நல்லது. அதாவது, ஆஃபலை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
வறுப்பதற்கு முன், கல்லீரலை ஏதாவது ஒன்றில் உருட்டுவது நல்லது. ஆனால் மாவு இங்கே முற்றிலும் பொருத்தமானது அல்ல. எனவே, ஏதாவது ஒன்றை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது. இது உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு போன்றவற்றின் கலவையாக இருக்கலாம்.
நீங்கள் நன்கு சூடான வாணலியில் வறுக்க வேண்டும். என்ன எண்ணெய்? அன்று கிரீம் டிஷ்இது நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். முதலில் நீங்கள் அதை உருக வேண்டும்.
வெண்ணெய் உருகும்போது, உருளைக்கிழங்கை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அது தயாராக இருப்பதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கல்லீரலை வறுக்கப்படுகிறது பான் (அதை அடுத்த இடத்தில் வைக்கவும்). நெருப்பைக் குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரல் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், அதற்காக அவர்கள் அடிக்கடி திரும்ப வேண்டும். உச்சரிப்புகளை சரியாக வைக்கும் பச்சை வெங்காயம், இது சுவை மற்றும் வண்ணத்துடன் உணவை அலங்கரிக்கும்.
தயார் செய்ய சிறிது நேரம் பிடித்தது. இது எவ்வளவு அற்புதமானது, ஏனென்றால் குடும்பம் ஏற்கனவே மேஜையில் உள்ளது! கடாயில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரலை அகற்றாமல், அனைத்தையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், முடிந்தவரை விரைவாக பரிமாறவும்.
நீங்கள் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மலிவான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், எனது செய்முறையை நீங்கள் விரும்பலாம். இன்று நான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு கல்லீரல் சமைக்க உங்களை அழைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது, "நாட்டு" உணவுகளின் பாணியில், அனைத்து பொருட்களும் முற்றிலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அது வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாததாக மாறிவிடும். மிகவும் சுவையான கூடுதலாகஇந்த டிஷ் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுடன் இருக்கும், நீங்கள் பரிமாறலாம் புதிய காய்கறிகள்அல்லது ஊறுகாய். கோழி கல்லீரலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இளம் சிறிய உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிட வேண்டும் - அது நன்றாக மாறும். சரி, இது சுவையாகவும், திருப்தியாகவும், செழுமையாகவும் இருக்க விரும்பினால், எங்களுடன் சேருங்கள். இது மிகவும் சுவையாக மாறும். 
- கோழி கல்லீரல் - 200-300 கிராம்.,
- உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்,
- கேரட் - 1 பிசி.,
- வெங்காயம் - 1 பிசி.,
- சாம்பினான்கள் - 5-6 பிசிக்கள்.,
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க,
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்க,
- கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கோழி கல்லீரலைத் தயாரிக்கவும் - துவைக்கவும் உலரவும், கல்லீரலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கோழி கல்லீரலில் உப்பு மற்றும் மிளகு, பின்னர் கோதுமை மாவில் ரொட்டி. 
அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து - கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, எல்லாவற்றையும் துவைத்து உலர வைக்கவும். காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கவும். காளான்களை கழுவி உலர வைக்கவும். சாம்பினான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். 
காய்கறி எண்ணெயில் கல்லீரல் துண்டுகளை வறுக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 
ஒரு தனி கடாயில், அனைத்து காய்கறிகளையும் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. ரெடி டிஷ்தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். நான் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன்
இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையானது, கடமை அதிகாரிக்கு ஏற்றது குடும்ப இரவு உணவு. முதன்முறையாக, ஆஸ்பத்திரியில் என் அறைத்தோழர் எனக்கு சிகிச்சை அளித்தார், என்னால் அரசாங்க உணவில் அதிகம் சாப்பிட முடியாது: எனக்கு உருளைக்கிழங்கு பிடித்திருந்தது, கல்லீரல் முற்றிலும் ஆரோக்கியமாக இருந்தது (இருவரும் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தோம், கல்லீரல் ஒரு நல்ல சிகிச்சையாகும். அதற்கு), இந்த டிஷ் எங்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டது, நான் அதை அவ்வப்போது சமைக்கிறேன்.
தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் கல்லீரலை எடுத்துக்கொள்கிறோம், நீங்கள் எந்த கல்லீரலையும் பயன்படுத்தலாம், இது அடிப்படையில் முக்கியமல்ல, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி இரண்டும் செய்யும். நீங்கள் அதை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், அனைத்து படங்களையும் பாத்திரங்களையும் அகற்ற வேண்டும். கல்லீரல் சற்று உறைந்த நிலையில் இந்த அறுவை சிகிச்சையை மேற்கொள்வது நல்லது. நானும் பாலில் ஊறவைக்கிறேன்.
உருளைக்கிழங்கிலும் நாங்கள் அவ்வாறே செய்கிறோம் - கல்லீரலை விட அதில் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, கல்லீரலை முதலில் தண்ணீரில் வைக்கவும்.
அதை அசை, அது "அமைக்க" காத்திருக்கவும், ஆனால் அது மேலோடு வரை வறுக்க வேண்டாம்.
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை நிறுவனத்தில் வீசுகிறோம்:
தயாராகும் வரை இந்த சிறப்பை வறுக்கவும். உணவில் ஒரு மேலோடு தோன்றிய பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் டிஷ் வெங்காயம் சேர்க்க முடியும், உருளைக்கிழங்கு அதை தூக்கி, ஆனால் நாங்கள் வெங்காயம் இல்லாமல் இந்த டிஷ் தயார், அது நல்லது. சமையலின் முடிவில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், நான் உலர்ந்த வெந்தயத்துடன் தெளித்தேன், அவ்வளவுதான், நீங்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளீர்கள்!
