கல்லீரலை துவைக்கவும், கருவளையம் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும். பகுதிகளாக வெட்டவும் பெரிய துண்டுகள்தடிமன் 1 செ.மீ., ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் இருபுறமும் உள்ள கல்லீரலின் துண்டுகளை உடைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் உடைந்த துண்டுகளை உப்பு.
மிளகு கல்லீரல் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஊற விட்டு.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும். கல்லீரலின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மாவில் இருபுறமும் உருட்டவும்.
கடாயை சூடாக்கி, அதில் 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, கல்லீரலை மாவில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
கல்லீரல் வறுத்த பாத்திரத்தை கழுவவும், அதில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து கலக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும் வெண்ணெய்மற்றும் கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை.
காய்கறிகளில் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றி, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், சுண்டவைக்கும் போது, கல்லீரல் துண்டுகளை 1 முறைக்கு மேல் திருப்பவும்.
சமையல் முடிவில், நீங்கள் கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க முடியும், இது டிஷ் கூடுதல் சுவை கொடுக்கும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் பசியைத் தூண்டும், சுவையான வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது! அட்டவணையை அமைக்கவும், உங்கள் விருப்பப்படி எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.
இந்த செய்முறையின் படி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை நான் முதல் முறையாக சமைக்கவில்லை, அது எப்போதும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அதையும் முயற்சிக்கவும்.
பொன் பசி!
கல்லீரல் போன்ற ஒரு தீங்கு - என் கருத்துப்படி, எந்தவொரு இல்லத்தரசியின் கற்பனைகளுக்கும் ஒரு காரணம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல கல்லீரல் சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உணவை தனித்துவமாக்க விரும்புகிறார்கள். ஆஃபலின் முக்கிய நன்மை தயாரிப்பின் வேகம், மற்றும், நிச்சயமாக, பயனுள்ள அம்சங்கள். நீங்கள் எந்த கல்லீரலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல: மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி. இரண்டு மாதிரிகளும் ஒரு நபருக்கு மிகவும் அவசியமான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன. மாட்டிறைச்சி - அதிக அளவு ரெட்டினோல் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் கொண்ட ஒரு உணவு தயாரிப்பு கோழி - ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. எனவே, எந்த கல்லீரலை தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுடையது, மேலும் நீங்கள் ஒரு செய்முறையின் படி சமைக்கலாம்.
இன்று நான் கோழி கல்லீரலில் இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் கிரீமி சாஸுடன் ஒரு அற்புதமான உணவை தயாரிப்பேன், அதாவது, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஆஃபலை சுண்டவைப்பேன். இதைச் செய்ய, நான் எடுத்துக்கொள்கிறேன்: காய்கறிகள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நேரடியாக சுண்டவைப்பதற்கு ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய், அத்துடன் கோழி கல்லீரல், கிரேவிக்கு உங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம், மாவு மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும், மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து - தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு, உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு.
புளிப்பு கிரீம், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த கல்லீரலை சமைப்பதற்கான பொருட்கள் தயாராக உள்ளன, தொடங்குவோம்!
வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
நாம் நன்றாக grater மீது கேரட் தேய்க்க.
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வாணலிக்கு மாற்றுகிறோம்.
பொருட்கள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்).
நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவுகிறோம், தேவைப்பட்டால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
நாங்கள் கல்லீரலை மாற்றுகிறோம் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், சுவைக்கு உப்பு.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும் முழுமையாக தயார்கல்லீரல் (10-15 நிமிடங்கள்).
பின்னர் பின்வரும் பொருட்கள் சேர்க்கவும்: மாவு, கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு.
கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குழம்பு மிகவும் ஒரே மாதிரியாக மாறும். வெப்பத்தை அணைத்து, 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும், ஒரு பணக்கார சுவைக்கு உட்செலுத்தவும்.
பிரேஸ்டு கல்லீரல்புளிப்பு கிரீம், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தயார்! பொன் பசி!
எந்த வகை இறைச்சியையும் விட ஆஃபல் மிகவும் மலிவானது, மேலும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையாகவும் மலிவாகவும் உணவளிக்கும் இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது முட்டாள்தனம். அத்தகைய பல்துறை துர்நாற்றம் கல்லீரல் ஆகும். அதன் மூலம், நீங்கள் சாலடுகள், தானியங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட உணவுகளை கூடுதலாக சமைக்கலாம் உருளைக்கிழங்கு பக்க உணவுகள், அரிசி, பக்வீட் மற்றும் பிற.
ஓடும் நீரின் கீழ் கல்லீரலை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அதை காகித துண்டுகளில் உலர வைக்கவும். பலர் ஆஃபலை உலர்த்துவதில்லை, ஆனால் அதை வாணலியில் எறியுங்கள் - இது சுண்டவைப்பதற்கு அதிக திரவத்தை அளிக்கிறது, ஆனால் சமைக்கும் போது கல்லீரலுக்கு அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன, மேலும் உலர்ந்த துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை மிகச் சிறப்பாக வைத்து அவற்றின் தோற்றத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஏற்கனவே சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வைத்து சிறிது வறுக்கவும் (நீங்கள் வெட்டுவதைத் தொந்தரவு செய்ய முடியாது, எல்லாவற்றையும் அரை வளையங்களில் நறுக்கவும்). இந்த நேரத்தில், கல்லீரலை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து உருட்டவும், பின்னர் வெங்காயத்தின் மீது போட்டு, கலந்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும். சில தேக்கரண்டி பாஸ்தா அல்லது கெட்ச்அப், 50-100 மி.லி. தண்ணீர் மற்றும் எல்லாவற்றையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் எனக்குத் தெரிந்த மிக அடிப்படையான உணவு, இது மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. விரைவான இரவு உணவிற்கு சிறந்த விருப்பம். இதுபோன்ற சுண்டவைத்த கல்லீரலில் இருந்து தான் நான் வழக்கமாக மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் சமைக்கிறேன். நான் எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறேன், அது தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு உணவுகளை சமைக்கலாம் - மிகவும் வசதியானது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
கல்லீரலைக் கழுவி, அனைத்து நரம்புகளையும் அகற்ற வேண்டும். இது மிகவும் முக்கியமான புள்ளி. பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும், நீங்கள் வைக்கோல் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் அது இன்னும் வேகமாக சமைக்கும். அதிலிருந்து சமைப்பதற்கு முன் இது அறிவுறுத்தப்படுகிறது - பாலை ஊற்றி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள், எங்காவது அரை மணி நேரம் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை, இதற்கு நன்றி, அதிகப்படியான இரத்தம் கல்லீரலில் இருந்து வெளியேறும், மேலும் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
நாங்கள் வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை அரை வட்டங்களாகவும் வெட்டுகிறோம். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மிதமான சூட்டில் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் அடிக்கடி கிளறவும். சுவைக்காக நறுக்கிய பூண்டு பல்லையும் சேர்க்கலாம்.
பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் வைத்து, அது சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் பிரகாசமாக வரை அவ்வப்போது கிளறி. உப்பு மற்றும் மிளகு. பின்னர் 100 மில்லி ஊற்றவும். கொதித்தது வெந்நீர்அல்லது குழம்பு, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு மூடி கீழ் இளங்கொதிவா, பின்னர் சேவை.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் எந்த பக்க உணவிற்கும் நன்றாக செல்கிறது.
புளிப்பு கிரீம் செய்முறையில் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
புளிப்பு கிரீம் இல்லை என்றால், நீங்கள் 15% கொழுப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
வெங்காயத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். கல்லீரலை துவைக்கவும், படம் மற்றும் நரம்புகளை துண்டித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கல்லீரலை மாவில் உருட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் போட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும், இல்லையெனில் அது கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். உப்பு மிளகு.
பின்னர் 50 மில்லி ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீர், மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, பின்னர் புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற விருப்பமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடியின் கீழ் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பொன் பசி!
நிச்சயமாக எல்லோரும், அவர்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், கல்லீரலின் நன்மைகளைப் பற்றி யூகிக்கவும். கூடுதலாக, இது மலிவு, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலை உள்ளது, மற்றும் கல்லீரல் உணவுகள் பல்வேறு பெரிய உள்ளது. ஆனால் அதன் குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை.
நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் கல்லீரலை சரியாக செயலாக்கினால், நீங்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக பெறலாம் சுவையான உணவுமேலும் சமீபத்தில் கல்லீரலின் திசையில் பார்க்க முடியாதவர்களைக் கூட மகிழ்விப்பதற்காக.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கு, பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயாரிப்போம்.
நாங்கள் புதிய கேரட்டை சுத்தம் செய்து, நன்றாக grater மீது கழுவி தேய்க்கிறோம்.
வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி, வெங்காயம் சிறியதாக இருந்தால் அரை வளையங்களாகவும், பெரிய வெங்காயம் இருந்தால் கால் வளையங்களாகவும் வெட்டுகிறோம்.
ஈரல் குளிர்ந்த அல்லது thawed பொருத்தமானது. முதலில், அதை பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு நாள் குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பாலில் கூட ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் நாம் தண்ணீரை (பால்) வடிகட்டலாம் மற்றும் கல்லீரலைப் பயன்படுத்தலாம். நாம் அதை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 4 செ.மீ.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கல்லீரலை அங்கே வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கல்லீரலை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு திரும்பவும். நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது காய்கறி சாலட் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவுதயார்! பொன் பசி!
