முன்பு, சால்மன் சூப் மன்னர்களுக்காக பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்டது. ஆனால் மன்னர்களின் காலம் நீண்ட காலமாகிவிட்டது, இந்த அற்புதமான மீன் சூப் தயாரிப்பது அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியதாகிவிட்டது.

தற்போதைய விலையில் சால்மன் மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்றாலும், உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது சால்மன் சூப்பை முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் அன்றாட வாழ்க்கையில் மட்டுமல்ல பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

சேவை பண்டிகை அட்டவணைசால்மன் மீன் சூப், இந்த அரச உணவு மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை உண்மையிலேயே ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள்.

சால்மன் தேர்ந்தெடுக்கும் அம்சங்கள்

மீன் சூப்சால்மன் உண்மையில் சூப்களில் ராஜா. முடிக்கப்பட்ட உணவு மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறுமா என்பது சிவப்பு மீனின் சரியான தேர்வைப் பொறுத்தது. இந்த மீன் ஒரு மலிவான சுவையாக இல்லை என்பதால், அதன் தேர்வு தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

சால்மன் இன்று இரண்டு வகைகளில் விற்கப்படுகிறது:

• ஃபில்லட்;
• ஒரு துண்டு.

உங்கள் பட்ஜெட் அனுமதித்தால், முழு சிவப்பு மீன் சடலத்தை வாங்குவது நல்லது. ஃபில்லட் என்ற போர்வையில் பெரும்பாலும் நேர்மையற்ற விற்பனையாளர் மலிவான சிவப்பு மீன்களை விற்க முடியும். ஒரு முழு மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் எல்லாம் தெளிவாக இருந்தால், அதன் வெளிப்புற அம்சங்களால் உண்மையான சால்மனைத் தீர்மானிப்பது எளிது, பின்னர் ஃபில்லட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும்.

இந்த அரச மீன் வாங்கும் போது, ​​​​சில புள்ளிகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம்:

1. சால்மன் ஃபில்லட்டின் பிரகாசமான நிறம் விற்பனைக்கு முன் சாயத்துடன் சாயமிடப்பட்டதைக் குறிக்கிறது. வெளிர் ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ள ஃபில்லெட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்;
2. சால்மன் ஃபில்லட் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும்;
3. சடலம் பிடிபட்ட தேதியில் கவனம் செலுத்துங்கள். புதிய மீன்களை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது;
4. ஈரமான வால் மற்றும் வெளிப்படையான கண்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் (இது மீனின் புத்துணர்ச்சியின் குறிகாட்டியாகும்);
5. நீங்கள் உலர்ந்த மற்றும் மாறாக பளபளப்பான சால்மன் பார்த்தால், இது குறிக்கிறது இரசாயன சிகிச்சைதயாரிப்பு;
6. உண்மையான சால்மன் கடல் போன்ற வாசனை;
7. சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை வெள்ளை கோடுகளுடன் மட்டுமே வாங்கவும்;
8. அளவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது மஞ்சள், உலர்ந்த மற்றும் சளியுடன் இருக்கக்கூடாது;
9. பேக்கேஜிங் பொருளின் நேர்மையையும் பாருங்கள்;
10. எந்த சூழ்நிலையிலும் கிழிந்த செதில்கள் மற்றும் தோலுடன் சால்மன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் நார்வேஜியன் சால்மன் மீன் வாங்கினால், உங்கள் மீன் சூப் உண்மையிலேயே மறக்க முடியாத அரசவையாக மாறும்.

பாரம்பரிய செய்முறைசால்மன் மீன் சூப்

சால்மன் மீன் சூப்பின் உன்னதமான பதிப்பை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறோம். எந்த அட்டவணையில் தோன்றினாலும், அது உண்மையிலேயே நிரலின் சிறப்பம்சமாக மாறும். பெரியவர்கள் மற்றும் சிறிய குழந்தைகள் இருவரும் அவரை வணங்குகிறார்கள்.

சமையல் செய்முறை:

1. சால்மனில் இருந்து செதில்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். மீன்களை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்;
2. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோல்களை வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
3. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
4. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் எங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்;
5. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை சமைத்த பிறகு, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், எங்கள் சூப்பை சுமார் 25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்;
6. சமையல் முடிவில், சூப்பில் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

தற்போது தயாராக டிஷ்அழகான கிண்ணங்களில். நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தின் ஒரு கிண்ணத்தை மேசையில் வைக்கவும்.

உங்கள் அரச உணவை அனுபவிக்கவும்!

சால்மன் தலை காது

மீன் சூப் தயாரிக்க மீனின் தலை எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் மிகவும் பணக்காரராக மாறும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த நிகழ்வுக்கு சால்மன் தலை மிகவும் பொருத்தமானது. உங்கள் வீட்டுக்காரர்கள் இந்த உணவின் பிரபுத்துவ சுவையை மட்டும் பாராட்டுவதில்லை, ஆனால் சிவப்பு மீன் துண்டுகளையும் சாப்பிடுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• சால்மன் 1 தலை;
• ஒரு வெங்காயம்;
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வளைகுடா இலை;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு;
• உப்பு.

நீங்கள் தயார் செய்ய 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

100 கிராம் சூப்பில் கலோரி உள்ளடக்கம் 51 கிலோகலோரி ஆகும்.

வெளியீடு சுவையான சூப்பின் 8 பரிமாணங்களாக இருக்கும்.

சமையல் செய்முறை:

1. மீனின் தலையில் இருந்து கண்கள், செவுள்கள் மற்றும் செதில்களை அகற்றவும். நன்கு துவைக்கவும்;
2. நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மீன் தலையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நுரை வடிவங்களை அகற்றவும். சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு வேகவைக்கவும்;
3. காய்கறிகளிலிருந்து தோலைக் கழுவி நறுக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
4. வோக்கோசு கிளைகளிலிருந்து இலைகளை பிரிக்கவும்;
5. அரை மணி நேரம் கழித்து, சால்மன் தலையை குழம்பிலிருந்து அகற்றி, நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்;
6. வடிகட்டிய குழம்பை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். மீன் குழம்பு உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் (வோக்கோசு தவிர). மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
7. சால்மன் தலையில் இருந்து மீன் இறைச்சியை அகற்றி மீன் குழம்பில் சேர்க்கவும். அடுத்து வளைகுடா இலைகள், வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உப்புக்காக சுவைக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்;
8. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சூப் கொதிக்கவும்.

உங்கள் மீன் சூப் தயாரானதும், அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, வெளிப்படையான கிண்ணங்களில் பாதுகாப்பாக பரிமாறவும். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கிரீம் சிவப்பு மீன் சூப்

நீங்கள் ஒரு நிமிடம் கூட ஃபின்லாந்திற்குச் செல்ல விரும்பினால், இந்த கிரீம் சூப் உங்களை அதில் முழுமையாக மூழ்கடித்துவிடும். இது ஒரு மறக்க முடியாத சுவை உணர்வைத் தரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட்;
• 200 மில்லி கிரீம் (10% -20%);
• கேரட்;
• 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 2 நடுத்தர தக்காளி;
• அரை வெங்காயம்;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்

சமையல் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

வெளியீடு ஒவ்வொன்றும் 250 கிலோகலோரி 4 பரிமாணங்களாக இருக்கும்.

சமையல் செய்முறை:

1. 1. சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்;

1. 1. உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
   2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்;

1. 1. ஒரு நடுத்தர grater மூன்று கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க;

1. 1. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கிய பிறகு, தோலை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும். சிறிது வதக்கவும்;

1. 1. வறுத்த காய்கறிகளில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
   2. அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;

1. பின்னர் சால்மன் துண்டுகள் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப் வெள்ளை கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, வோக்கோசு இலைகள் மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சால்மன் முதுகெலும்பிலிருந்து "கடல்" சூப் தயாரிப்பது எப்படி

ரிட்ஜ் ஒரு ஆஃபல் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்; அதிலிருந்து வரும் சூப் வழக்கத்திற்கு மாறாக பிரகாசமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• பல்ப்;
• 250 கிராம் மீன் முகடுகள்;
• ரவை 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு;
• மசாலா;
• வோக்கோசு.

35 நிமிடங்களில் தயாராகிறது.

4 பரிமாணங்களை உருவாக்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் 173 கிலோகலோரி.

சமையல் செய்முறை:

1. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உப்பு நீரில் சேர்க்கவும்;
2. வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டி தண்ணீரில் சேர்க்கவும்;
3. மீன் முதுகெலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். நுரை தோன்றினால், உடனடியாக அதை கஷாயத்திலிருந்து அகற்றவும்;
4. குழம்பில் ரவை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்;

ரவை வெந்ததும் சூப் ரெடி. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் அதை சீசன் செய்யவும். வோக்கோசுடன் நசுக்கவும். அழகான கிண்ணங்களில் பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சால்மன் தொப்பை சூப்

சால்மனின் பெரிட்டோனியல் பகுதி மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளது. எனவே, மீன் தொப்பை சூப் மிகவும் பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமானதாக மாறும். இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சுவாரஸ்யமான மீன் சூப் மூலம் உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் சால்மன் வயிறு;
• 6 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 200 மில்லி கிரீம் 20%;
• உப்பு;
• மிளகு;
• வோக்கோசு.

டிஷ் தயாரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 629 கிலோகலோரி ஆகும்.

சமையல் செய்முறை:

1. வயிற்றில் இருந்து துடுப்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றுவோம். ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும்;
2. வயிற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சமைக்கவும்;
3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பிலிருந்து தொப்பையை அகற்றவும். அவற்றை குளிர்விக்க விடவும்;
4. அடுத்து, உரிக்கப்பட்ட, ஆனால் நறுக்கப்படாத, காய்கறிகளை பெரிட்டோனியல் குழம்பில் சேர்க்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்;
5. அனைத்து காய்கறிகளும் முற்றிலும் சமைத்தவுடன், வெங்காயத்தை அகற்றி குப்பையில் வைக்கவும்;
6. தொப்பை உட்பட மீதமுள்ள சமைத்த காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். சூப் கூழ் இருக்க வேண்டும்;
7. உங்கள் சூப்பை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். அதில் கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் அழகான கருப்பொருள் கிண்ணங்களில் பரிமாறவும். மேலும் வோக்கோசு இலைகளுடன் தெளிக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

நம்பமுடியாத சுவையானது. முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக இருக்க சூப்பில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள்.

பூசணி ப்யூரி சூப் இலையுதிர் காலத்தில் செய்ய வேண்டிய மற்றொரு உணவாகும். எங்கள் சமையல் படி.

சால்மன் சூப்கள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஆனால் இந்த அசல் அரச உணவைக் கெடுக்காமல் இருக்க நீங்கள் இன்னும் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்ட மீன் சூப் பெற விரும்பினால், மட்டுமே fillet பயன்படுத்தவும்;
• உங்களுக்கு பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியான மீன் சூப் தேவை - ஒரு மீனின் தலை, முதுகெலும்பு, தொப்பை அல்லது துடுப்புகளை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• குழம்பு மேகமூட்டமாகவும் கசப்பாகவும் மாறுவதைத் தடுக்க, தலையில் இருந்து செவுள்களை அகற்றவும்;
• ஒரு உண்மையான சிறப்பம்சமாக கிரீம் அல்லது பாலுடன் சால்மன் சூப் இருக்கும்;
• இந்த சூப் தயாரிக்கும் போது ஏதேனும் தானியங்களைச் சேர்க்கவும்;
• வெள்ளை ரொட்டி க்ரூட்டன்களுடன் கிரீம் சால்மன் ப்யூரி சூப்களை பரிமாறவும்;
• சமையலுக்கு புதிய மீன்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

இந்த உதவிக்குறிப்புகள் உண்மையான அரச உணவைத் தயாரிக்க உதவும்.

சால்மன் உணவுகளை அழிக்க நிறைய முயற்சி எடுக்க வேண்டும். சால்மன் சூப்கள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த கட்டுரையில் உள்ள அனைத்து உதவிக்குறிப்புகளையும் பின்பற்றுவதே முக்கிய விஷயம், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள். மசாலா சேர்ப்பது மற்றும் வெவ்வேறு காய்கறிகள்சால்மன் சூப்பில் - அதன் சுவை நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் நினைவில் பதிந்திருக்கும்!

பொன் பசி!

மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் ஆர்வலர்கள் சில சமயங்களில் சால்மனை "சால்மன் ராணி" என்று அழைக்கிறார்கள்.

மற்ற சால்மன் மீன்களைப் போலவே, சால்மனும் புரதம் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் (அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பிற) வளமான மூலமாகும்.

தயாரிப்பில் உள்ள நிறைவுறாத ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. சால்மன் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, டி, சி, பிபி, எச் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, எனவே மீன்களின் வழக்கமான நுகர்வு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

சால்மன் இருந்து நீங்கள் சுவையான மற்றும் நிறைய தயார் செய்யலாம் ஆரோக்கியமான உணவுகள், ஆனால் முதல் படிப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சால்மன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும், பணக்காரமாகவும், சத்தானதாகவும் மாறும், அதைத் தயாரிக்க எந்த தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல். சால்மன் சூப் காய்கறி அல்லது மீன் குழம்பு, அத்துடன் சுவையூட்டிகள் அல்லது பவுலன் க்யூப்ஸ் சேர்த்து தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம்.

நீங்கள் உடனடியாக சால்மனை கொதிக்க வைக்கலாம், பின்னர் அதில் வறுத்த காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கலாம். மீனை தனித்தனியாக வேகவைத்து, வறுக்கவும் அல்லது ஆவியில் வேகவைக்கவும், சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும். சூப்பில் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படும் காய்கறிகள் கேரட், வெங்காயம், மணி மிளகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி.

காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி அல்லது சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சால்மன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். காய்கறிகள் கூடுதலாக, சில சமையல் காளான்கள் மற்றும் பல்வேறு கடல் உணவுகள் (இறால், மஸ்ஸல், முதலியன) பயன்படுத்துகின்றன. சால்மன் மீன் சூப் ரெசிபிகளில் கிரீம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஆகியவை அடங்கும். எனவே மென்மையானது கிரீம் சூப்கள்பல ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமானது.

சால்மன் சூப் - உணவு மற்றும் பாத்திரங்கள் தயாரித்தல்

உறைந்த சால்மன் முதலில் thawed வேண்டும், thawed மூல இறைச்சி கழுவி மற்றும் தோல் நீக்க வேண்டும். ஃபில்லட்டை முழு துண்டுகளாக வேகவைத்து, பின்னர் சூப்பில் இருந்து அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டலாம் அல்லது ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட மீன்களிலிருந்து சூப்பை உடனடியாக சமைக்கலாம்.

அனைத்து காய்கறிகளும் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் எந்த வகையிலும் வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை தட்டி வைப்பது சிறந்தது, இதனால் அவை உணவின் முக்கிய சுவையில் தலையிடாது, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலி பயன்படுத்தினால், அவை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, பனி நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இன்னும் சிறப்பாக, முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பாத்திரங்கள், வறுக்கப்படுகிறது பான், கத்தி, கட்டிங் போர்டு, grater மற்றும் வடிகட்டி உள்ளிட்ட ஒரு நிலையான பாத்திரங்கள் தேவைப்படும். சூப் சாதாரண ஆழமான தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் கிரீமி மற்றும் சீஸ் சூப்கள் ஆழமான கிண்ணங்கள் அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகின்றன.

செய்முறை 1: சால்மன் சூப்

இந்த சால்மன் சூப் ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் மிகவும் பொதுவானது. டிஷ் மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை உள்ளது. இந்த சூப் தினசரி மதிய உணவுகளுக்கு ஏற்றது குடும்ப இரவு உணவுகள். நடுநிலை பொருட்கள் இருப்பதால், டிஷ் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 300 கிராம்;
• அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• 300 கிராம் தக்காளி;
• 500 மில்லி கிரீம் (10-20%);
• உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும், கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். நாங்கள் தக்காளியில் வெட்டுக்களைச் செய்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைக்கவும், பின்னர் தோல்களை அகற்றவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சால்மன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தோலை அகற்றி, மீனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை லேசாக வறுக்கவும்.

பிறகு தக்காளி சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும். வாணலியில் சுமார் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் மீனை வெளியே வைக்கலாம். மீன் பிறகு, கிரீம் ஊற்ற, முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையான வரை சமைக்க. சமையல் முடிவில், நீங்கள் சூப்பில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். புதிய மூலிகைகள் கொண்ட உணவை பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: மிளகுத்தூள் கொண்ட சால்மன் சூப்

சால்மன் சூப்பிற்கான இந்த செய்முறை முந்தையதை விட டிஷில் பெல் மிளகு முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது. ஒரே ஒரு மூலப்பொருள் சூப்பின் சுவையை அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு மாற்றுகிறது. சூப் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஜூசியாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு;
• 200 மில்லி கிரீம்;
• 1 பெரிய மணி மிளகு;
• 300 கிராம் சால்மன் (ஃபில்லட்);
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• 3 தக்காளி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய்.

சமையல் முறை:

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும். மீனை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சால்மன் வைக்கவும். மீனை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மீனை பொறித்த அதே எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும். மிளகு விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தில் மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் காய்கறிகளை வைக்கவும். நாம் தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் சுடுவதற்குப் பிறகு, கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூடான கிரீம் ஊற்றவும்.

சூப்பை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், கொதித்தவுடன் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பச்சை வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் பரிமாறவும். ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு துண்டு மீன் வைக்க மறக்க வேண்டாம்.

செய்முறை 3: சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சால்மன் சூப்

சிவப்பு மீன் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை ஒன்றோடொன்று இணைந்து, ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் கிரீம் டிஷ் நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் உருகும் செய்ய.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 சிறிய கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 100 மில்லி 10% கிரீம்;
• 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• 1 சீமை சுரைக்காய் (சுமார் 300 கிராம் எடை);
• 250 கிராம் சால்மன்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• புதிய வெந்தயம்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

வாணலியில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சால்மன் ஃபில்லட் சேர்க்கவும். சால்மன் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், இறுதியில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்தங்க பழுப்பு வரை. நாங்கள் சீமை சுரைக்காயை சுத்தம் செய்து, விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வறுக்கவும் வெண்ணெய்ஒரு தனி பாத்திரத்தில்.

நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பாலாடைக்கட்டி தட்டி, உறைவிப்பான் அவற்றை வைத்து பிறகு. பின்னர் சீமை சுரைக்காய்க்கு கிரீம் சேர்த்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதித்த 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சால்மன் தயாராக இருக்கும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மீனை வெளியே எடுத்து, தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் குழம்பிலிருந்து வெங்காயத்தை எடுத்து, வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் கிரீம் உள்ள சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து சூப்பை கிளறவும்.

சமையல் முடிவில், சால்மன் வெளியே போட, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சால்மன் சூப்பில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (சூப் செங்குத்தான பிறகு), நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் உணவை பரிமாறவும்.

செய்முறை 4: ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவருடன் சால்மன் சூப்

விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும் மிகவும் லேசான மீன் சூப். ஒரு சிறந்த முதல் படிப்பு விருப்பம் குழந்தை உணவு. இந்த சால்மன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ சால்மன்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி தலா 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• கருப்பு மிளகு (சோளம்);
• வோக்கோசு;
• வெந்தயம்.

சமையல் முறை:

உறைந்த மீனைக் கரைத்து, தண்ணீரில் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, மீன், கேரட், வெங்காயம், சில மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலையை அங்கே வைக்கவும். சூப் சுவையாக இருக்க தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். பான்னை தீயில் வைக்கவும்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர்மஞ்சரிகளாக பிரித்து, அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

குழம்பு கொதித்த சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, சுமார் 9-12 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியை அகற்றாமல், சூப்பை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதன் பிறகு, பொடியாக நறுக்கிய கீரையைச் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

செய்முறை 5: சால்மன் மற்றும் இறால் சூப்

இந்த சூப் அனைத்து கடல் உணவு பிரியர்களையும் ஈர்க்கும். இந்த முதல் வகுப்பு மதிய உணவு அல்லது இரவு விருந்துக்கு ஏற்றது. கடல் உணவு காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, சாம்பினான்கள் உணவை நறுமணமாக்குகின்றன, மேலும் ஆரிகுலேரியா காளான்கள் இந்த சிறப்பை அசாதாரண சுவையுடன் பூர்த்தி செய்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சால்மன் - 150 கிராம்;
• 15 புதிய இறால்;
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு;
• 1 வெங்காயம்;
• 5 புதிய சாம்பினான்கள்;
• உலர் ஆரிகுலேரியா காளான்கள் - 1 கைப்பிடி;
• அரிசி வெர்மிசெல்லி - 100 கிராம்;
• 1 காளான் அல்லது காய்கறி பவுலன் கன சதுரம்;
• 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

உலர்ந்த காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும். குழம்பு கனசதுரத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், அதனால் அது கரைந்துவிடும். வெங்காயம் அரிதாகவே மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

மிளகு விதைகளை நீக்கி, மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சால்மனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் சாம்பினான்களை வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். உணவு தயாரிக்கும் போது, ​​ஊறவைத்த காளான்கள் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்; இப்போது அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வறுத்த, காளான்கள் மற்றும் கரைந்த பவுலன் க்யூப் சேர்க்கவும். சூப்பை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் நூடுல்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பின்னர் உரிக்கப்பட்ட இறாலுடன் சால்மனைப் போட்டு, ஒரு நிமிடம் கொதித்த பிறகு சூப்பை சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், சிறிது உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். சூப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

உணவின் தரம் மற்றும் சுவை பெரும்பாலும் சரியான மீனைப் பொறுத்தது. சால்மன் பெரும்பாலும் டிரவுட்டுடன் குழப்பமடைகிறது, எனவே தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, நீங்கள் பல தனித்துவமான அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

- சால்மன் அளவு எப்போதும் பெரியதாக இருக்கும், ஏனெனில் அது 6 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கிலோகிராம் அடையும் போது மட்டுமே படுகொலை செய்யப்படுகிறது;

- சால்மன் சடலம் நீளமானது, மற்றும் தலையின் வடிவம் சற்று சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது;

- சால்மன் செதில்கள் பெரியவை, வெள்ளி நிறம், கோடுகள் இல்லாமல்;

- இறைச்சி நிறம் சிறிது வெளிர், வெளிர் இளஞ்சிவப்பு.

பயனுள்ள மற்றும் சத்தான பொருட்களைப் பாதுகாக்க, சால்மன் அதிக நேரம் வேகவைக்கவோ அல்லது வறுக்கவோ கூடாது. இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது - சராசரி சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சால்மன் மீன்களில் சால்மன் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க மீன் என்று கருதப்படுகிறது - இதில் அமினோ அமிலங்கள், நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் மற்றும் புரதம் உள்ளது. இது பல நோய்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த மீனின் சுவை நன்மைகளை விட குறைவாக இல்லை என்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். சால்மன் சூப் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த மீன் எந்த வகை சூப்பிற்கும் ஏற்றது - கிளாசிக் தெளிவான, கிரீம் சூப் அல்லது மென்மையான கிரீமி, சால்மன் எப்போதும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். நீங்கள் தலையில் இருந்து மீன் சூப்பை வேகவைக்கலாம் அல்லது சர்லோயினைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான சூடான உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

சால்மன் சூப்பில் அதிக அளவு மசாலாப் பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; மீனின் சுவைக்கு எதுவும் குறுக்கிடக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் கூடுதல் தயாரிப்புகள் அதை மேம்படுத்த அல்லது தேவையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், மீன் சூப்பை பரிமாறும் போது மூலிகைகள் அல்லது க்ரூட்டன்களால் தாராளமாக அலங்கரிக்கலாம்.

நீங்கள் உறைந்த மீனைப் பயன்படுத்தினால், அறை வெப்பநிலையில் அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். எந்த மீனில் இருந்தும் தோலை எப்போதும் அகற்றவும். தலையில் இருந்து செவுள்களை அகற்றவும், கண்களை அகற்றவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சால்மன் தலை சூப்

சமைக்க ஃபில்லட் பாகங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை சுவையான சூப். தலை டிஷ் பணக்கார மற்றும் தடிமனாக செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 சால்மன் தலைகள்;
• 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• உப்பு மிளகு;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. உங்கள் தலையை தயார் செய்யவும் - குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. மீன் தலைகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. கேரட்டை பெரிய வளையங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் குழம்பில் இரண்டு காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அதை சமைக்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் அகற்றி, திரவத்தை வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் கைவிடவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
6. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. இந்த நிலையில் தலையை வெட்டி சேர்க்கலாம். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. சூப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை வாணலியில் ஊற்றவும்.

நார்வேயில் வசிப்பவர்களுக்கு சால்மன் மீன்களில் இருந்து சுவையான மீன் சூப் தயாரிப்பது பற்றி நிறைய தெரியும். தக்காளி மற்றும் கிரீம் ஆகியவை தேசிய உணவின் மாறாத பண்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட்;
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 தக்காளி;
• லீக்;
• அரை கண்ணாடி கிரீம்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை தட்டி, தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். அவற்றில் தக்காளியைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சூப்பிற்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், மீன் சேர்க்கவும்.
5. கிரீம் ஊற்றவும், சூப் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் வேகவைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
6. வறுத்தலை வைக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
7. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி அதை காய்ச்ச வேண்டும். நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

சால்மன் கிரீம் சூப்

தடிமனான ப்யூரி சூப் கிரீம் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மீன் அதன் சுவையை இழக்காமல் தடுக்க, அதை அடிக்க வேண்டாம், ஆனால் கிரீம் சால்மன் சூப்பில் முழு துண்டுகளையும் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட்;
• 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• அரை கண்ணாடி கிரீம்;
• உப்பு மிளகு;
• பூண்டு.

தயாரிப்பு:

1. மீனை துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
3. கிரீம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குழம்பு சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டரில் காய்கறிகளை அரைக்கவும்.
4. மிளகு மற்றும் உப்பு டிஷ்.
5. சால்மன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அசை.

மசாலாப் பொருட்களுடன் சால்மன் சூப்

மசாலாப் பொருட்கள் கவனமாக சூப்பில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - ஒவ்வொரு மூலிகையின் ஒரு சிறிய சிட்டிகை எடுத்து, நீங்கள் எப்போதும் அவற்றை சேர்க்கலாம், ஆனால் அதிகப்படியான மசாலா மீன்களின் சுவையை மூழ்கடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் சால்மன் மீன்;
• பல்ப் வெங்காயம்;
• 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 1 கேரட்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வெண்ணெய்;
• துளசி;
• ரோஸ்மேரி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மீனை துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கவும்.
3. கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். மீனில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சூப்பில் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சால்மன் சூப்

சூப்பில் இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும் - மென்மையான அல்லது உருகிய ஒரு தளத்தை உருவாக்கவும், மேலும் சீஸ் சுவையை அதிகரிக்க கடினமாகவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட்;
• 50 கிராம் கடின சீஸ்;
• 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• அரை கண்ணாடி கிரீம்;
• 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
2. சூப்பில் நறுக்கிய சீஸ் சேர்க்கவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தண்ணீரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. பாலாடைக்கட்டிகள் கரையும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும் மற்றும் சால்மன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. சூப்பில் மீன் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிரீம் ஊற்றவும்.
5. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
6. பரிமாறும் முன் சீஸ் தட்டி சூப்பின் மேல் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - தலை, வால் மற்றும் 100 கிராம். சர்லோயின்;
• 50 கிராம் தினை;
• 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• கேரட்;
• மிளகு, உப்பு;
• அவித்த முட்டை.

தயாரிப்பு:

1. கொதிக்கும் நீரில் தலை மற்றும் வால் வைக்கவும். அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, சூப்பில் இருந்து மீன் பாகங்களை அகற்றவும். அவர்களை குடு.
2. மீன் குழம்பில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தினை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. சால்மன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. மேலும் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும்.
5. சூப்பை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெட்டப்பட்ட தலை மற்றும் வால் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

1. பரிமாறும் முன் அலங்கரிக்கவும் அவித்த முட்டை, 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

சால்மன் மற்றும் அரிசியுடன் சூப்

அரிசி சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை மாற்றலாம்; இது சூப்பை சிறிது காற்றோட்டமாகவும் அதே நேரத்தில் தடிமனாகவும் மாற்றும். கூடுதலாக, இந்த தானியமானது டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட்;
• 100 கிராம் அரிசி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. அரிசி சேர்க்கவும். எப்போதும் திரைப்படத்தை அகற்றவும்.
3. மீனை துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. வெங்காயத்தை சிறிய கோப்பைகளாக வெட்டி ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
5. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். சூப் காய்ச்சட்டும்.

சால்மன் கொண்ட ஆரஞ்சு சூப்

இந்த செய்முறையானது சாதாரணமான தயாரிப்புகளில் சோர்வாக இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. ஆரஞ்சு மூலம் நீங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் மகிழ்விக்கும் ஒரு கவர்ச்சியான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது;
• செலரி தண்டு;
• ½ ஆரஞ்சு;
• மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மீனை துண்டுகளாக நறுக்கி, வறுக்கவும் தக்காளி விழுது, ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கிறது.
2. தனித்தனியாக, நறுக்கிய செலரியுடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
3. மீன் துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடம் சமைக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும்.
5. ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்து சாற்றை சூப்பில் பிழிந்து உப்பு சேர்க்கவும்.
6. மீனை அகற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
7. மீனை மீண்டும் சூப்பில் வைக்கவும்.

சால்மன் சூப் முதல் உணவு சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கும் என்பதை நிரூபிக்கிறது. கிரீமி சூப்பை உருவாக்க பொருட்களைக் கலக்கவும் அல்லது தெளிவான குழம்புடன் பாரம்பரிய பதிப்பைத் தயாரிக்கவும் - எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு சுவையான விருந்துடன் முடிவடையும்.

சால்மன் மீன்உண்மையிலேயே அரச மீனாகக் கருதப்படுகிறது. அது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதால் மட்டுமல்ல. இது கொண்டுள்ளது ஒமேகா 3கொழுப்பு அமிலங்கள், இதன் வழக்கமான நுகர்வு இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. மொத்தம் 100 கிராம்இந்த மீன் ஒரு நபருக்கு தினசரி தேவையை வழங்குகிறது வைட்டமின் டி மற்றும் மெலடோனின், இது தோல் ஆரோக்கியத்திற்கும் சாதாரண தூக்கத்திற்கும் முக்கியமானது. தொடர்ந்து சால்மன் மீன்களை உட்கொள்பவர்கள் தங்கள் இரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வீழ்ச்சியைக் கண்டனர். நீங்கள் சால்மன் இருந்து நிறைய சமைக்க முடியும் சுவையான உணவுகள், இன்று நாம் அதிலிருந்து சமைப்போம் ஒளி சூப்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• வெங்காயம் 1 துண்டு
• கேரட் 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்
• பிரியாணி இலை
• மசாலா பட்டாணி
• பசுமை

உங்களிடம் ஒரு பெரிய குடும்பம் இருந்தால், 5-6 கிலோ எடையுள்ள புதிய மீன்களை வாங்குவது மிகவும் லாபகரமானது. வெட்டும்போது நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்சில ஸ்டீக்ஸ், உங்களால் முடியும்அல்லது சமைக்கவும். மேலும், இவ்வளவு பெரிய மீனிலிருந்து நீங்கள் வெட்ட முடியும்அல்லது, மற்றும் தயார் சிறந்த சூப்பை உருவாக்கும் இரண்டு சூப் செட்கள்.இவை அனைத்தின் ஒரு பகுதியும் வழக்கமாக உறைவிப்பாளருக்கு செல்கிறது, பொதுவாக, பெரிய ஒரு முறை செலவுகள் இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் பொருளாதார ரீதியாக மாறிவிடும் மற்றும் மகிழ்ச்சியை நீண்ட காலத்திற்கு நீட்டிக்க முடியும். உண்மை, நீங்கள் "பஃப்" செய்ய வேண்டும் - வாசனை, செதில்கள், செதில்கள், பாழடைந்த நகங்களை, எனவே நான் வழக்கமாக இந்த வேலையை என் கணவருக்கு நம்புகிறேன், அவர் வெட்டுவதில் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறார்.

படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை:

நீங்கள் சால்மனின் எந்தப் பகுதியையும் சூப்பிற்குப் பயன்படுத்தலாம் ஸ்டீக்ஸ்,ஆனால் அவற்றை அடுப்பில் சுடுவது நல்லது → நான் வழக்கமாகப் பயன்படுத்துகிறேன் சூப் தொகுப்பு: சால்மன் மீன்களின் தலை, வால் மற்றும் வயிறு. இவை அனைத்தும் குளிர்ந்த நீரில் (2.5 லிட்டர்) மூழ்கி வைக்கப்பட வேண்டும் அதிக வெப்பம் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நுரையை அகற்றவும், ஒரு முழு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, நீராவி தப்பிக்க ஒரு இடைவெளி விட்டு. 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.குழம்பு அதிகமாக கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், சிறிது சிறிதாக ஊற விடவும், பிறகு அது இருக்கும் ஒளி புகும்.

குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​தலாம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், சிறியதாக வெட்டவும் க்யூப்ஸ்.

மூலம் 40-50 நிமிடங்கள்வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலையை குழம்பிலிருந்து அகற்றி நிராகரிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சால்மன் அகற்றவும். குழம்பு வடிகட்டுவது நல்லதுசமைக்கும் போது விழுந்த மீன் எலும்புகளை அகற்ற மற்றொரு பாத்திரத்தில். குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.இந்த நேரத்தில், எலும்புகளிலிருந்து சால்மன் சதை பிரிக்கவும். மீன் எலும்புகள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் விழாமல் கவனமாக இருங்கள். அவ்வளவுதான் மீன் கூழ்இது ஒரு சிறிய சால்மன் மீனின் சூப் செட்டில் இருந்து வந்தது! கூடுதலாக, உங்களிடம் ஒரு பூனை இருந்தால், அவர் மதிய உணவு இல்லாமல் இருக்க மாட்டார் - கழிவுகள் அவருக்குச் செல்லும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் தயாரானதும், குழம்பில் மீன் கூழ் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுவைத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். இறுதியாக, இறுதியாக நறுக்கிய சேர்க்கவும் பசுமை(நான் வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினேன்), அதை கொதிக்க விடவும், மூடி மற்றும் அணைக்கவும். ஒளி, மென்மையான சூப் மற்றும் சால்மன் தயாராக உள்ளன. எந்த சூப் போல, அது ஓய்வு மற்றும் வேண்டும் 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்.சேவை செய்வதற்கு முன், தட்டில் மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் சில துளிகள் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பொன் பசி!

சால்மன் சூப். சுருக்கமான செய்முறை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சால்மன் சூப் செட் அல்லது 2 சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• கேரட் 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்
• பிரியாணி இலை
• மசாலா பட்டாணி
• பசுமை

சால்மன் மீது 2.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை விட்டு, வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சால்மன் நீக்க மற்றும் குழம்பு வடிகட்டி. அதனுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்த்து 25 - 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எலும்புகளிலிருந்து மீன் கூழ் பிரிக்கவும். காய்கறிகள் சமைத்தவுடன், குழம்புக்கு மீன் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் அணைக்க. சூப் 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் ஆர்வலர்கள் சில சமயங்களில் சால்மனை "சால்மன் ராணி" என்று அழைக்கிறார்கள்.

மற்ற சால்மன் மீன்களைப் போலவே, சால்மனும் புரதம் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் (அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பிற) வளமான மூலமாகும்.

தயாரிப்பில் உள்ள நிறைவுறாத ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. சால்மன் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, டி, சி, பிபி, எச் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, எனவே மீன்களின் வழக்கமான நுகர்வு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

சால்மனில் இருந்து நீங்கள் நிறைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயார் செய்யலாம், ஆனால் முதல் படிப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சால்மன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும், பணக்காரமாகவும், சத்தானதாகவும் மாறும், அதைத் தயாரிக்க எந்த தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல். சால்மன் சூப் காய்கறி அல்லது மீன் குழம்பு, அத்துடன் சுவையூட்டிகள் அல்லது பவுலன் க்யூப்ஸ் சேர்த்து தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம்.

நீங்கள் உடனடியாக சால்மனை கொதிக்க வைக்கலாம், பின்னர் அதில் வறுத்த காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கலாம். மீனை தனித்தனியாக வேகவைத்து, வறுக்கவும் அல்லது ஆவியில் வேகவைக்கவும், சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும். கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி ஆகியவை சூப்பில் பொதுவாக சேர்க்கப்படும் காய்கறிகள்.

காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி அல்லது சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சால்மன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். காய்கறிகள் கூடுதலாக, சில சமையல் காளான்கள் மற்றும் பல்வேறு கடல் உணவுகள் (இறால், மஸ்ஸல், முதலியன) பயன்படுத்துகின்றன. சால்மன் மீன் சூப் ரெசிபிகளில் கிரீம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஆகியவை அடங்கும். இத்தகைய மென்மையான, கிரீம் சூப்கள் பல ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

சால்மன் சூப் - உணவு மற்றும் பாத்திரங்கள் தயாரித்தல்

உறைந்த சால்மன் முதலில் thawed வேண்டும், thawed மூல இறைச்சி கழுவி மற்றும் தோல் நீக்க வேண்டும். ஃபில்லட்டை முழு துண்டுகளாக வேகவைத்து, பின்னர் சூப்பில் இருந்து அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டலாம் அல்லது ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட மீன்களிலிருந்து சூப்பை உடனடியாக சமைக்கலாம்.

அனைத்து காய்கறிகளும் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் எந்த வகையிலும் வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை தட்டி வைப்பது சிறந்தது, இதனால் அவை உணவின் முக்கிய சுவையில் தலையிடாது, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலி பயன்படுத்தினால், அவை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, பனி நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இன்னும் சிறப்பாக, முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பாத்திரங்கள், வறுக்கப்படுகிறது பான், கத்தி, கட்டிங் போர்டு, grater மற்றும் வடிகட்டி உள்ளிட்ட ஒரு நிலையான பாத்திரங்கள் தேவைப்படும். சூப் சாதாரண ஆழமான தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் கிரீமி மற்றும் சீஸ் சூப்கள் ஆழமான கிண்ணங்கள் அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகின்றன.

செய்முறை 1: சால்மன் சூப்

இந்த சால்மன் சூப் ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் மிகவும் பொதுவானது. டிஷ் மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை உள்ளது. இந்த சூப் தினசரி மதிய உணவு மற்றும் குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. நடுநிலை பொருட்கள் இருப்பதால், டிஷ் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 300 கிராம்;
• அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• 300 கிராம் தக்காளி;
• 500 மில்லி கிரீம் (10-20%);
• உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும், கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். நாங்கள் தக்காளியில் வெட்டுக்களைச் செய்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைக்கவும், பின்னர் தோல்களை அகற்றவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சால்மன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தோலை அகற்றி, மீனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை லேசாக வறுக்கவும்.

பிறகு தக்காளி சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும். வாணலியில் சுமார் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் மீனை வெளியே வைக்கலாம். மீன் பிறகு, கிரீம் ஊற்ற, முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையான வரை சமைக்க. சமையல் முடிவில், நீங்கள் சூப்பில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். புதிய மூலிகைகள் கொண்ட உணவை பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: மிளகுத்தூள் கொண்ட சால்மன் சூப்

சால்மன் சூப்பிற்கான இந்த செய்முறை முந்தையதை விட டிஷில் பெல் மிளகு முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது. ஒரே ஒரு மூலப்பொருள் சூப்பின் சுவையை அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு மாற்றுகிறது. சூப் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஜூசியாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு;
• 200 மில்லி கிரீம்;
• 1 பெரிய மணி மிளகு;
• 300 கிராம் சால்மன் (ஃபில்லட்);
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• 3 தக்காளி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய்.

சமையல் முறை:

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும். மீனை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சால்மன் வைக்கவும். மீனை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மீனை பொறித்த அதே எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும். மிளகு விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தில் மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் காய்கறிகளை வைக்கவும். நாம் தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் சுடுவதற்குப் பிறகு, கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூடான கிரீம் ஊற்றவும்.

சூப்பை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், கொதித்தவுடன் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பச்சை வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் பரிமாறவும். ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு துண்டு மீன் வைக்க மறக்க வேண்டாம்.

செய்முறை 3: சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சால்மன் சூப்

சிவப்பு மீன் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை ஒன்றோடொன்று இணைந்து, ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் கிரீம் டிஷ் நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் உருகும் செய்ய.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 சிறிய கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 100 மில்லி 10% கிரீம்;
• 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• 1 சீமை சுரைக்காய் (சுமார் 300 கிராம் எடை);
• 250 கிராம் சால்மன்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• புதிய வெந்தயம்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

வாணலியில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சால்மன் ஃபில்லட் சேர்க்கவும். சால்மன் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், இறுதியில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும். நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் சுத்தம் செய்கிறோம், விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெண்ணெய் வறுக்கவும்.

நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பாலாடைக்கட்டி தட்டி, உறைவிப்பான் அவற்றை வைத்து பிறகு. பின்னர் சீமை சுரைக்காய்க்கு கிரீம் சேர்த்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதித்த 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சால்மன் தயாராக இருக்கும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மீனை வெளியே எடுத்து, தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் குழம்பிலிருந்து வெங்காயத்தை எடுத்து, வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் கிரீம் உள்ள சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து சூப்பை கிளறவும்.

சமையல் முடிவில், சால்மன் வெளியே போட, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சால்மன் சூப்பில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (சூப் செங்குத்தான பிறகு), நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் உணவை பரிமாறவும்.

செய்முறை 4: ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவருடன் சால்மன் சூப்

விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும் மிகவும் லேசான மீன் சூப். குழந்தை உணவுக்கான சிறந்த முதல் பாட விருப்பம். இந்த சால்மன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ சால்மன்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி தலா 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• கருப்பு மிளகு (சோளம்);
• வோக்கோசு;
• வெந்தயம்.

சமையல் முறை:

உறைந்த மீனைக் கரைத்து, தண்ணீரில் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, மீன், கேரட், வெங்காயம், சில மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலையை அங்கே வைக்கவும். சூப் சுவையாக இருக்க தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். பான்னை தீயில் வைக்கவும்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

குழம்பு கொதித்த சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, சுமார் 9-12 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியை அகற்றாமல், சூப்பை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதன் பிறகு, பொடியாக நறுக்கிய கீரையைச் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

செய்முறை 5: சால்மன் மற்றும் இறால் சூப்

இந்த சூப் அனைத்து கடல் உணவு பிரியர்களையும் ஈர்க்கும். இந்த முதல் வகுப்பு மதிய உணவு அல்லது இரவு விருந்துக்கு ஏற்றது. கடல் உணவு காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, சாம்பினான்கள் உணவை நறுமணமாக்குகின்றன, மேலும் ஆரிகுலேரியா காளான்கள் இந்த சிறப்பை அசாதாரண சுவையுடன் பூர்த்தி செய்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சால்மன் - 150 கிராம்;
• 15 புதிய இறால்;
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு;
• 1 வெங்காயம்;
• 5 புதிய சாம்பினான்கள்;
• உலர் ஆரிகுலேரியா காளான்கள் - 1 கைப்பிடி;
• அரிசி வெர்மிசெல்லி - 100 கிராம்;
• 1 காளான் அல்லது காய்கறி பவுலன் கன சதுரம்;
• 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

உலர்ந்த காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும். குழம்பு கனசதுரத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், அதனால் அது கரைந்துவிடும். வெங்காயம் அரிதாகவே மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

மிளகு விதைகளை நீக்கி, மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சால்மனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் சாம்பினான்களை வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். உணவு தயாரிக்கும் போது, ​​ஊறவைத்த காளான்கள் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்; இப்போது அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வறுத்த, காளான்கள் மற்றும் கரைந்த பவுலன் க்யூப் சேர்க்கவும். சூப்பை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் நூடுல்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பின்னர் உரிக்கப்பட்ட இறாலுடன் சால்மனைப் போட்டு, ஒரு நிமிடம் கொதித்த பிறகு சூப்பை சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், சிறிது உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். சூப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

உணவின் தரம் மற்றும் சுவை பெரும்பாலும் சரியான மீனைப் பொறுத்தது. சால்மன் பெரும்பாலும் டிரவுட்டுடன் குழப்பமடைகிறது, எனவே தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, நீங்கள் பல தனித்துவமான அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

- சால்மன் அளவு எப்போதும் பெரியதாக இருக்கும், ஏனெனில் அது 6 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கிலோகிராம் அடையும் போது மட்டுமே படுகொலை செய்யப்படுகிறது;

- சால்மன் சடலம் நீளமானது, மற்றும் தலையின் வடிவம் சற்று சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது;

- சால்மன் செதில்கள் பெரியவை, வெள்ளி நிறம், கோடுகள் இல்லாமல்;

- இறைச்சி நிறம் சிறிது வெளிர், வெளிர் இளஞ்சிவப்பு.

பயனுள்ள மற்றும் சத்தான பொருட்களைப் பாதுகாக்க, சால்மன் அதிக நேரம் வேகவைக்கவோ அல்லது வறுக்கவோ கூடாது. இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது - சராசரி சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.