Энэ хоолны нэр нь исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн бялууны нэртэй төстэй юм. Түүнийг Белиш гэдэг. Түүний дүүргэлт нь өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн их амттай дүүргэлтмахтай төмсийг анхаарч үзээрэй. Сонирхолтой баримт, цагаан мах гэх мэт бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 362 ккал калорийн агууламжтай байдаг.

Гэхдээ орчин үеийн беляши нь том бялуугаас зарим шинж чанараараа ялгаатай хэвээр байна. Юуны өмнө тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Хоёрдугаарт, тосонд шарж, "өвөг дээдсээ" зууханд шатаадаг. Дээрээс нь та зөвхөн исгээгүй зуурсан гурилаас бэляши хоол хийж болно. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь тэдгээрийг хийхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, belyash нь маш сайн бөгөөд зөвхөн 270 ккал агуулдаг.

Белишийн өөр нэг хамаатан бол Татарстанаас ирсэн Перемяч юм. Дүрмээр бол энэ нь дугуй хэлбэртэй, дунд нь нүхтэй байдаг. Цагаан загасны хувьд эхлээд хэлбэр нь гурвалжин хэлбэртэй байв. Гэвч тэдний гарал үүслийн талаар өнөөдөр цөөхөн хүн мэддэг.

Тэдний онцлог юу вэ?

Мэдээжийн хэрэг хоолны дэглэмийн хоолбидний тоймны баатар мэдээж хамаарахгүй. Цагаан мах гэх мэт бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 362 ккал калорийн агууламжтай байдаг. Юуны өмнө энэ нь шарсан хоол юм. Хоёрдугаарт, хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн нь өөх тосыг их хэмжээгээр шингээж чаддаг. Шарж шиг бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 362 ккал калорийн агууламжтай байдаг.

Беляшикид зориулсан гайхалтай, гайхалтай зуурсан гурил бэлтгэх олон тооны арга байдаг: сонгодог, хамгийн хурдан, өөх тос багатай kefir, "хайлсан", хөвөн болон бусад. Жор бүр өөрийн гэсэн нууц, онцлог шинж чанартай байдаг. Тиймээс үйлдвэрлэлийн явцад зуурсан гурилТаны хуруу, алган дээр юу ч наалддаггүй тул та тэдгээрийг ердийн наранцэцгийн тос, түүнчлэн зуурсан гурил бэлтгэх гадаргууг бүрэх хэрэгтэй. Зуурмагийг хийхдээ олон тооны хольцыг зайлуулж, шаардлагатай хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд гурилыг шигшүүрээр хэд хэдэн удаа сайтар шигших хэрэгтэй. Хэрэв та зуурсан гуриланд уураг нэмбэл энэ нь илүү хатуу, хатуу болно. Мөн бидэнд агаартай, зөөлөн, зөөлөн, амттай зуурмаг хэрэгтэй.

Нээлттэй цагааныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү жор нь өндөр калорийн агууламжтай байдаг - тэд ямар ч ширээн дээр тохирох болно - баярын эсвэл энгийн.

Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

гурил - 1 кг;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 500 мл;
давс - 1 халбага;
мөөгөнцрийн - 10 гр.

нухсан Үхрийн мах- 1 кг;
сонгино - 4 ширхэг;
амтлах халуун ногоо.

Үйлдвэрлэл

Мөөгөнцөрийг элсэн чихэр нэмээд бүлээн сүүнд шингэлж байх ёстой. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, холимогт нэмнэ. Шигшүүрээр шигшсэн гурилаа нэмээд холино. Дараа нь хайруулын тавган дээр хайлсан маргарин, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Дээд талыг нь хатууруулахгүйн тулд алчуураар хучих.
Дараа нь та дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Сонгино хэрчиж, нэмнэ татсан тахиа, ус, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Дараа нь мөөгөнцрийн зуурмаггарч ирэхэд та үүнийг гаргаж аваад жижиг бөмбөг болгон хуваах хэрэгтэй. Бүх бөмбөгийг өнхрүүлж, дүүргэгчээс 2 халбага нэмнэ. Ирмэгийг нь дээшлүүлж, дээрээс нь чимхэж, дараа нь гарын алганаараа тэгшлэнэ.
Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний наранцэцгийн тос хийнэ, цавчих, цагаан давхарга нь доод талд байхаар байрлуулна. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Зөвхөн нэг цагийн дотор та бүхэл бүтэн гэр бүлээ таашааж, хооллох боломжтой болно.

Кефир дээр Беляши

Та мөн kefir бүхий belyashi хоол хийж болно. Үр дүн нь гайхалтай амттай маш анхилуун бялуу юм. Онцлох зүйл бол зуурмагийг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг. Зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээх шаардлагагүй. Цагаан хоол хийх хурдавчилсан хувилбар гэж нэрлэгддэг. Энэ их зүрх сэтгэлтэй хоол: махтай цагаан махны калорийн агууламж (шарсан, 1 ширхэг) энэ тохиолдолд 362 ккал байх болно.

Туршилтын хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

өөх тос kefir - 250 мл;
гурил - 300 гр;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
давс - 1/2 халбага;
сод - 1/3 tsp.

Үйлдвэрлэл

Дүүргэхийн тулд та 250 грамм үхрийн мах эсвэл хурга, сонгино, давс, чинжүүг амтлах хэрэгтэй. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар цохиж, удаан хугацаанд холино. Ингэснээр усыг маханд шингээж авах боломжтой болно. Хэрэв та амттай шүүслэг цагаан бэлтгэхийг хүсч байвал энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Татсан махтай савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмагийн хувьд үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Мөн энэ нь маш хурдан хоол хийдэг учраас. Энэ төгс сонголтшинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан. Мөн kefir дээр суурилсан цагаан нь хоолонд удаан хугацаагаар тоглох дургүй хүмүүст тохиромжтой.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурилыг kefir-тэй холих хэрэгтэй. Гурилыг аажмаар, аажмаар нэмнэ. Та 150 гр гурил нэмж, сод, давс нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурмаг нь маш зөөлөн болно. Энэ нь бас цутгахыг шаарддаг ургамлын тос. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Цагаан жигнэхийн тулд сонгосон хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор тосолно. Харин цөцгийн тос хэрэглэхгүй бол гурилаар цацаж болно. Гэхдээ энэ нь аяга таваг дээр тааламжгүй хар тунадас гарч ирэхэд хүргэдэг. Энэ нь тийм ч таатай биш байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч сонголт нь таных.
Зуурмагийг бөмбөлөг болгож, өнхрүүлэх шаардлагатай. Талх бүрийн дунд бэлтгэсэн татсан махаа хийнэ. Дараа нь задгай цагааныг хэвэнд оруулна. Нэн даруй та хайруулын тавган дээр тохирох хэмжээгээр хэвлэх хэрэгтэй. Дунд зэргийн халуунд хоёр тал дээр шарсаны дараа та эцсийн шат руу шилжиж болно. Мөн энэ үе шат нь үргэлж таатай байдаг. Тэгээд ч өөрийнхөө гараар бэлдсэн юмыг идэж, гэр бүлээ баярлуулах нь үргэлж аз жаргал байдаг.

Калорийн агууламж нь 362 ккал байдаг энэхүү бэляш нь маш дүүргэдэг.

Цагаан арьстанд зориулсан өөр нэг гайхалтай жор байдаг бөгөөд хэрэв зочдод анхааруулгагүйгээр ирвэл тохиромжтой. Мөн энэ хоолыг "залхуу цагаан" гэж нэрлэдэг.

Залхуу цагаанууд

Үхрийн махтай цагаан махны калорийн агууламж ойролцоогоор 340 ккал байдаг. Энэ хоолыг амталж үзсэний дараа зочдод баяртай байх болно.

Найрлага:

kefir - 2 шил;
өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 0.5 tsp;
давс - 0.5 tsp;
сод - 0.5 tsp;
татсан үхрийн мах - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
хар чинжүү - амсах болно;
ногоон - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц

Кефирийг 30 градус хүртэл халааж, элсэн чихэр, сод, давстай холино. 10 минут байлгана.
Энэ хооронд та дүүргэх бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үхрийн мах, жижиглэсэн сонгино, өндөг, давс, чинжүү холино. Бүгдийг сайтар холино. Ингэснээр та илүү боловсронгуй амтыг олж авах болно.
10 минутын дараа kefir хольц руу гурил цацна. Гэхдээ та бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Хайруулын таваг сонгоод тосоо халааж, зуурсан гурилаа халбагаар гаргаж, дээр нь татсан махаа хийнэ. Үүн дээр зуурсан гурилаа хийнэ, ингэснээр цагаан зуурсан гурилын дунд татсан мах харагдах болно.
Та дунд зэргийн халуунд шарсан мах хийх хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Зочдод ер бусын хоол өгөхөөс өмнө та тэдгээрийг ногооноор чимэглэж болно. Мөн та зөвхөн хийж чадахгүй Амттай оройн хоол, гэхдээ бас маш ер бусын.

Хэрэв та цагаан өнгийг ер бусын үзэсгэлэнтэй харагдуулахыг хүсч байвал тэдгээрийг хайруулын тавган дээр ойртуулж болохгүй. Тэдний хооронд зай байх ёстой. Энэ нь бас шаардлагатай бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг хүндрэлгүйгээр эргүүлж болно. Ингэснээр та сайхан үнэртэй дугуй ягаан цагаан өнгөтэй болно.
Хайруулсны дараа нэн даруй belyashi өгч болохгүй. Эхлээд тэдгээрийг цаасан гал тогооны алчуур дээр тавь. Ингэснээр та илүүдэл өөх тосноос салж чадна. За тэгвэл та гэр бүл, найз нөхдөө аюулгүй эмчилж, өөрөө таашаал авч болно.
Заримдаа доторх цагаан нь шарсан биш, чийгтэй хэвээр байгааг анзаарч болно. Сандарч зовох шаардлагагүй. Зүгээр л зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийж, дунд зэргийн хүчээр хооллоорой. Сайхан хооллоорой!

Маш амттай, дүүрэн хоол. Гэсэн хэдий ч махтай цагаан мах гэх мэт хоолны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг. Калори - энэ бүгдийг харамсалтай нь жингээ ажигладаг хүмүүс тоолох ёстой. Тиймээс хүн бүр ийм гайхалтай хоолыг амталж чаддаггүй.

Эсрэг заалтууд

Цагаан арьстнууд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэе, учир нь таны бүх хүчин чармайлт урсан өнгөрөх болно. Махтай цагаан мах нь жин нэмэх чадвартай байдаг тул. Энэ бүтээгдэхүүн дэх илчлэгийн агууламж, уургийн агууламж нь харамсалтай нь нормоос хамаагүй давж байна. Мөн энэ амттанг зүрх судасны систем, нойр булчирхайд санаа зовдог хүмүүс маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч дотоодын цагаан мах илүү их байдаг ашигтай шинж чанаруудхудалдаж авсанаас илүү. Учир нь та гэртээ өөх тосны агууламжийн зэрэг, хайруулын үед хэрэглэх тосны хэмжээг тохируулж болно. Та тэдгээрийг нээлттэй, хаалттай хоол хийж болно. Тэд зөвхөн гадаад шинж чанараараа ялгаатай биш юм. Мөн хоол хийх онцлог шинж чанарууд.

Башкир, Татарын хамгийн алдартай хоол үндэсний хоол- belyash - хийсэн янз бүрийн төрөлмах, энэ нь шарсан эсвэл шатаасан байна. Энэхүү амттай, дүүргэгч "бялуу" нь илчлэг ихтэй байдаг. Калорийн тоо нь дүүргэлтийн найрлагаас хамаардаг бөгөөд энэ нь цэвэр мах эсвэл хүнсний ногоо, үр тариа нэмсэн байж болно. Жишээлбэл, та тос хэрэглэхгүйгээр зууханд жигнэх юм бол өөх тос багатай бэляшийг өөрөө бэлтгэж болно.

ОДДЫН ЖИН ХАССАН ТҮҮХ!

Ирина Пегова жингээ хасах жороороо хүн бүрийг цочирдуулсан.“Би 27 кг хасаад жингээ хассаар л, шөнөдөө л исгэж...” Цааш унших >>

Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ

15-р зуунд Оросын тогооч нар яаж хуурахаа мэддэггүй байв. Аяга таваг чанаж эсвэл шатаасан. Татар тогооч нар ихэвчлэн гал тогооны өрөөнд ажиллаж, өвөрмөц хоол бэлтгэдэг байв шарсан хоол. Тэдний ачаар Оросын хоолонд олон шарсан жор гарч ирэв. Тэдний нэг нь цагаан загас юм.

Дунджаар бэляш 88 гр жинтэй бөгөөд үүнээс 40 гр зуурмаг, 48 гр татсан мах юм. Бүтээгдэхүүний махны бүрэлдэхүүн хэсэг үргэлж илүү байх ёстой. Уламжлалт belyashi нь хурганы махаар бэлтгэгдсэн боловч дүүргэхэд тохиромжтой гахайн филе, үхрийн махны нухаш, тэр ч байтугай тахиа эсвэл цацагт хяруул.

Махтай 1 цагаан махны дундаж илчлэгийн агууламж 220-270 ккал байна.

Энэхүү хоол нь илчлэг багатай тул өдөрт 1-2 цагаанаас илүүгүй идэж болно. Хоолны дэглэм барьдаг, таргалалтад өртөмтгий хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй. Үл хамаарах зүйл бол та хааяа нэг шатаасан беляш идэж болно.

Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий зууханд шатаасан беляшийн калорийн агууламж, тэжээллэг чанар:

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор шарсан беляшийн илчлэг нь хамаагүй өндөр байдаг. Дүүргэгчээс хамааран бүтээгдэхүүний калорийн агууламж ба BJU:

Калори тооцох дүрэм

Хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийг зөв тооцоолохын тулд та үүнийг бэлтгэхэд ашигласан бүх найрлагыг нэмэх хэрэгтэй. Калорийн хэмжээг тодорхой хоол хүнсээр тооцдог.

гурил (500 гр) - 1711 ккал;
сүү (шил) - 160 ккал;
мөөгөнцрийн (30 гр) - 23 ккал;
элсэн чихэр (халбага) - 40 ккал;
тахианы өндөг - 87 ккал;
татсан үхрийн мах (500 гр) - 77 ккал;
хайруулын тос (300 мл) - 2698 ккал.

Belyash-ийн гол сул тал бол илчлэг ихтэй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Мөн нууцын талаар бага зэрэг ...

Манай уншигчдын нэг Инга Ереминагийн түүх:

Би жиндээ маш их сэтгэлээр унасан, 41 настайдаа 3 сумоч нийлээд 92 кг жинтэй байсан. Хэрхэн илүүдэл жингээ бүрэн хасах вэ? Гормоны өөрчлөлт, таргалалттай хэрхэн тэмцэх вэ? Гэхдээ хүний дүр төрхийг өөрөөсөө залуу харагдуулах зүйл юу ч байхгүй.

Беляшвитамин В12 - 26.7%, витамин РР - 14.3%, фосфор - 12.1%, хлор - 14%, кобальт - 38%, молибден - 11.6% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Беляш хэр ашигтай вэ

В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь цус төлжүүлэхэд оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
Хлорбиед давсны хүчил үүсэх, ялгаруулахад шаардлагатай.
кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.

нуугдсаар л байна

Хамгийн ихийг харуулсан бүрэн гарын авлага эрүүл бүтээгдэхүүнта апп-аас харж болно

Сэдэвчилсэн материал: