нухсан Үхрийн махЭнэ нь баярын болон өдөр тутмын хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүйгээр энэхүү чухал бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тань туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

Шинэ үхрийн махыг хадгалах

Хөргөгчинд хадгалж, худалдан авснаас хойш 1-2 хоногийн дотор хэрэглэх буюу хөлдөөх.
Хадгалах нь дээр татсан маххудалдаж авсан савлагаа дахь хөргөгчинд; хоол хийхээс өмнө савлагааг нээж болохгүй.
Татсан махыг мөн хөлдөөж болох бөгөөд энэ тохиолдолд чанарыг нь алдагдуулахгүйгээр 3-4 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Үхрийн мах гэсгээх

Та татсан махыг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн усанд хоёр аргаар гэсгээж болно.
Татсан махаа гэсгээсний дараа дахин 1-2 хоног хөргөгчинд хийж бэлэн болтол нь хадгалж болно.

Үхрийн махыг дахин хөлдөөх боломжтой юу?

Тийм ээ, хэрэв та хөргөгчинд гэсгээсэн бол. Энэ тохиолдолд та гэсгээснээс хойш 1-2 хоногийн дотор хөлдөөж болно, гэхдээ зөвхөн нэг удаа. Давтан хөлдөөх (хоёр дахь удаагаа) хийхийг зөвлөдөггүй.
Хэрэв та татсан махаа хүйтэн усанд гэсгээсэн бол дахин хөлдөөхөөс өмнө буцалгах хэрэгтэй.

Чанасан үхрийн махыг хадгалах

Бэлтгэсэн үхрийн махыг хоол хийснээс хойш 2 цагийн дотор хөргөгчинд хийнэ. 3-5 хоногийн дотор хэрэглэх буюу хөлдөөх.

Яргачингаас асуулт асуу

Цэлгэр хөлдөөгчтэй болохоор татсан махаа хөлдөөж хэдэн жил болж байна. Энэ бэлтгэл нь хоол бэлтгэх хангалттай цаг байхгүй үед тохиромжтой. Татсан мах - өвөрмөц махан бүтээгдэхүүн, та ямар ч хачир, эхний болон хоёр дахь хоолонд амт, үнэр нэмэх боломжийг олгодог. Орчин үеийн ихэнх хөргөгчтэй адил гурван тасалгаатай хөлдөөгчтэй байсан ч гэсэн ийм бэлдмэл нь танд сайн үйлчлэх болно, учир нь бид татсан махыг хувааж, түүнээс төрөл бүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийж, тусад нь савлаж, танд зөвхөн хэрэгтэй болно. хэмжээнээс хамааран 5 минутаас 30 минут хүртэл хоол хийх.

Татсан махыг өөрөө шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд гахайн махны 1 хэсгийг (ховдол эсвэл өнхрөх хэсэг) 1.5 орчим үхрийн мах эсвэл тугалын нухаш хэрэглэнэ. Гахайн махыг арьсан дээр нь худалдан авч, дараа нь тайрч, бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тослог давхарга байх ёстой, эс тэгвээс ийм татсан махаар хийсэн хоол нь хуурай амттай болно.

Татсан мах хийхдээ би өндөг, сонгино, сармис, эсвэл нэмдэггүй түүхий төмс, учир нь эдгээр бүх найрлага нь муудаж, ажлын хэсгийг олж авдаг ялзарсан үнэрмөн саарал өнгө. Би тэдгээрийг гэсгээсний дараа эсвэл хоол хийх явцад, жишээлбэл, котлет, махан бөмбөлөг эсвэл махан бөмбөлөгт зориулсан шөл дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Татсан махан бүтээгдэхүүн шарах, буцалгах, жигнэх гэх мэт үед задрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг 30-40 минутын турш хөргөж, цагаан утас гарч иртэл зуурч, халаахад үе үе хөргөгчинд хөргөнө.

За, бэлтгэлээ хийцгээе шаардлагатай найрлагатэгээд хоол хийж эхэлцгээе!

Хоёр төрлийн махыг усаар зайлж, бүх хальс, судсыг сайтар арилгана. Хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв байгаа бол гахайн махнаас арьсыг зайлуулна.

Махыг мах бутлуураар дамжуулж, том эсвэл жижиг цорго бүхий сүлжээг суурилуулна - хүссэнээр.

Татсан маханд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Хөргөх үед сайтар хольж, аяганд хийж, дээд талыг нь дээш өргө.

Жижиглэсэн гахайн өөхийг жигд хуваарилснаар эцсийн бүтээгдэхүүн илүү хөнгөн болно.

Татсан махны хэсгүүдийг салгаж, дугуй махан бөмбөлөг болгон өнхрүүлнэ. Дараа нь хагасыг нь хавтан эсвэл ажлын гадаргуу дээр тэгшлээд, шарсан мах, гамбургер гэх мэт бялууг хийж, ирмэгийг нь бага зэрэг дугуйруулна.

Хавтгай котлет бүрийг хүнсний хальс эсвэл жижиг уутаар давхарлана. Ингэснээр та котлет, махан бөмбөлөг авах болно.

Махны бөмбөгний тухай бүү мартаарай. Жижиг бөмбөгийг алгаа хооронд эргэлдэж, самбар дээр тавь. Бөөрөнхий махыг буцалж буй шөл дээр хөлдөөж нэмж шөл, шөл хийх эсвэл төмстэй жигнэх боломжтой. Үлдсэн татсан махыг уутанд хийж хөлдөөх - танд чөмөг хийх гэх мэт хэрэгтэй болно.

Бүх бэлдмэлийг 1-2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Үүний дараа аваад уутанд хийж, ойролцоогоор хэсэг хэсгээр нь туршиж үзээрэй.

Хөлдөөгчиндөө буцааж тавь. Татсан махыг хөлдөөх ажил дууссан.

Заримыг бий болгохын тулд хөлдөөсөн татсан махыг гаргаж аваарай амттай хоол. Ийм бэлдмэлийн хадгалах хугацаа ойролцоогоор 6-9 сар байна. Котлет, махан бөмбөлөг, татсан махыг хоол хийхээс өмнө эхлээд өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй! Махны бөмбөгийг буцалж буй усанд хөлдөөсөн хэлбэрээр нэмж болно.

Заримдаа танд шинэ мах худалдаж авах сайхан боломж байдаг. Нэг таваг бэлтгэхэд энэ мах хэтэрхий их байж магадгүй юм. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар махыг татсан мах болгон хувиргаж, хөлдөөхийг хичээдэг. Амтыг нь алдахгүй, гэсгээхэд цаг хэмнэхийн тулд үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар энэ нийтлэлийг уншина уу.

Хөлдөөхөд тохиромжтой татсан мах нь тухайн өдөр бэлтгэсэн мах юм. Энэ нь шинэхэн, ялзарсан үнэргүй байх ёстой.

Дэлгүүрт худалдаж авсан татсан махыг огт хөлдөөхгүй байх нь дээр. Гэсэн хэдий ч ийм хэрэгцээ байгаа бол түүний дуусах хугацааг шалгана уу.

Сонгино, сүүнд дэвтээсэн талх хэлбэрээр ямар ч нэмэлтгүйгээр зөвхөн татсан махыг хөлдөөх нь зүйтэй гэсэн үзэл бодол байдаг. Хөлдөөсөн котлетууд дэлгүүрт бүх нэмэлтүүдтэй зарагддаг тул энэ асуудалд ухаалгаар хандах нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, татсан махыг дүүргэгчгүйгээр хөлдөөх боломжтой бол үүнийг хийх нь дээр.

Нэмэлтгүй татсан мах нь гэсгээх үед илүү сайн ажилладаг. Нэмж дурдахад шинэхэн сонгино, халуун ногоо нэмсэн гэсгээсэн татсан махаар хийсэн хоол нь илүү амттай байх болно, гэхдээ татсан махыг хольцоор хөлдөөх боломжийг үгүйсгэх ёсгүй.

Татсан махыг хэрхэн хөлдөөх вэ: аргууд

Татсан махыг уутанд хийж хөлдөөх

Татсан махыг нэг нэгээр нь хөлдөө том хэсэгтуйлын эвгүй. Дараа нь жижиг хэсгийг гэсгээхийн тулд та хөлрөх хэрэгтэй болно, учир нь хүйтэнд тогтсон хэсгийг огтлох нь бараг боломжгүй юм.

Үүнээс зайлсхийхийн тулд та татсан махыг уутанд хийж, яг нэг порцоор хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд ойролцоогоор 200-300 грамм татсан махыг том хэсгээс нь салгаж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хөлдөөгчид хөлдөөдөг. Шаардлагатай бол нэг юмуу хоёр бөмбөг гаргаж аваад хоол хийхэд хэрэглээрэй.

Гэсэн хэдий ч ийм аргаар хөлдөөсөн татсан махыг гэсгээхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг тул процессыг аль болох хурдасгахын тулд татсан махыг хөлдөөхөөс өмнө хавтгайруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг уутанд хийнэ. Уутанд хийсэн татсан махыг алган дээрээ дарж, 2 см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхарга үүснэ. Ажлын хэсгийг хамгийн хурдан гэсгээхэд хүрэхийн тулд та гулсмал зүү ашиглаж болно. Татсан махны нимгэн давхарга нь 2 дахин хурдан гэсдэг.

Татсан махыг хэсэг хэсгээр нь хэрхэн хөлдөөх вэ

Хэрэв ирээдүйд татсан махны маш жижиг хэсэг хэрэгтэй бол бэлэн давхаргыг хутга эсвэл нимгэн саваагаар хэсэг хэсгээр нь дараарай. Ирээдүйд ийм татсан махыг тусдаа зүсмэл болгон хувааж, зөвхөн шаардлагатай хэмжээний татсан махыг аяганд хэрэглэх нь маш тохиромжтой.

Та Nestlé сувгийн видеог үзэх замаар энэ аргын талаар илүү ихийг мэдэж болно. Эрүүл сонголт!" - Хүйтнээс айдаггүй татсан мах!

Мөөгөнцөрт татсан махыг хэрхэн хөлдөөх вэ

Татсан махыг хөлдөөх өөр нэг арга бол мөсөн шоо саванд хөлдөөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд савыг наалдамхай хальсаар хучиж, худаг бүрт бага хэмжээний татсан мах хийнэ. Мөөгөнцрийн дээд хэсгийг үлдсэн хальсаар хучиж, ажлын хэсгийг хөргөгчийн хөлдөөгчийн тасалгаанд илгээнэ.

Өглөө-Интер сувгийн видеог үзнэ үү - Татсан махыг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ

Дээрх аргын анхны шинэчлэл нь татсан махыг янз бүрийн сэдэвт силикон хэвэнд хөлдөөх явдал юм. Жишээлбэл, Валентины баярт зориулсан татсан махыг зүрхний хэлбэрээр хөлдөөж болно. Хэвний татсан махыг хуурахаас өмнө хүссэн дүр төрхөө алдахгүйн тулд хөлдөөсөн дүрсийг эхлээд буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй.

Татсан мах хөлдөөгчид хэр удаан хадгалагддаг вэ?

Хөлдөөсөн татсан махыг хөлдөөгчид хадгалах нь маш тохиромжтой боловч хадгалах хугацааг мартаж болохгүй. энэ бүтээгдэхүүний. Тиймээс аль болох нягт савласан татсан махыг хөлдөөгчид 4 сар хүртэл хадгалах боломжтой бол цэвэр агаартай үе үе харьцдаг татсан махыг 2-3 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг.

Татсан махны хөлдөөсөн хэсгүүдийг үе үе шалгаж байх нь чухал юм. Ажлын хэсгийг цаг тухайд нь ашигла, цаг агаарт өртөхөөс сэргийлнэ.

Энэ арга нь англиар гэрийн эзэгтэй гэж нэрлэгддэг хүмүүст тохиромжгүй бөгөөд махыг цаг тутамд тэвчээртэй хэрчиж, цахилгаан эсвэл гар мах бутлуураар гүйлгэж, дараа нь угааж, хатааж, угсардаг.

Хоол хийх арга:

1. Бид энэ бүх махны баялгийг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжуулдаг - ердийнх шиг. Том саванд холино. Тэгээд одоо - хамгийн чухал зүйл.
2. Бид бэлэн татсан махыг тэнцүү хэмжээгээр ил тод хүнсний уутанд хийдэг - "сэндвич" гэж нэрлэдэг багцад зарагддаг нь маш сайн. Практикаас авсан тоо баримт: 3 хүнд ойролцоогоор 350-400 гр татсан мах бараг бүх хоолонд хангалттай.
3. Бид татсан махны уут бүрийг хавтгай, нимгэн болгож, агаарыг аль болох "шахаж", задгай ирмэгийг нь нугалж, овоолго хийж, хөлдөөгчид хийнэ.
4. Тохиромжтой үед бид савлагаа авч, нимгэн давхарга нь хурдан гэсгээдэг.
5. Жижиглэсэн сонгино, сармис гэх мэтийг нэмээд котлетаас эхлээд хайруулын таваг, ходоодонд зориулсан бусад амттан зэргийг бэлтгэ.
6. Бид ижил аргаар татсан тахиа эсвэл загасыг хөлдөөж болно.

Мэдээжийн хэрэг, татсан махны ийм хэсгийг шинэ хөргөсөн махнаас (тахиа, загас) "дараа нь" бэлтгэх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд зарим хүмүүс махтай хамт сонгино нунтагладаг. Энэ нь үүнийг улам дордуулахгүй, энэ нь практик боловч гэсгээсэн татсан маханд шинэ сонгино нэмэх нь дээр - түүгээр хийсэн хоол илүү шүүслэг, илүү амттай болно.