Найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ амттай, хөгжилтэй цагийг өнгөрөөхийг хайрлагчид болох манай блогт зочилж байгаадаа баяртай байна. Өнөөдөр бид мөнхийн сэдэв рүү эргэж байна: мах хоол хийх. Түүнийг хөгшин залуу гэлтгүй бүгд хайрлаж хүндэлдэг. Гахайн хавиргад зориулсан маринад нь жинхэнэ сонирхлыг төрүүлнэ гэж найдаж байна. Эцсийн эцэст, энэ төрлийн мах нь нэр хүндтэй, нэр хүндтэй байдаг.
Хавирга нь хөхний ясны дээд хэсэг юм. Ясан дээр мах, өөхний давхарга байдаг. Хэрэв өөхний давхарга илүү том бол энэ сорт нь эхний хоолонд илүү тохиромжтой. "Мах" хавирга нь энгийн бөгөөд амттай халуун хоол бэлтгэх маш сайн бүтээгдэхүүн юм.
Калорийн агууламж 100 гр - 320 ккал. Уураг - 15.2 гр, өөх тос - 29.5 гр. Хоол идэх гахайн хавиргаБид В витаминыг бараг бүхэлд нь бүрдүүлдэг.
Ашигт малтмал: фосфор, кали, кальци, никель, төмөр, кобальт, зэс, цайр болон бусад. Тиймээс зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гахайн махыг хортой гэж үздэг нь маргаантай болж хувирав.
Хавирга хоол хийх зарим зөвлөмжийг энд оруулав.
Гэхдээ хаврын ойд зугаалга хийдэг гэж төсөөлөөд үз дээ. Шарсан дээр гахайн хавирга шарж байна. Бэлэн болсон ширээн дээр тэд урьж байна шинэ ногоо. Мансуурмаар зүйлтэй манантай шилнүүд хажууд нь даруухан зогсоно. За, энэ бол гоо үзэсгэлэн!
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал үхрийн хавирга, дараа нь би marinating сонголтуудыг харахыг зөвлөж байна. Одоо эдгээр ижил гахайн хавиргыг хэрхэн даршилж болохыг олж мэдье.
Эрхэм бүсгүйчүүд ээ, би нэг супер жорыг хуваалцаж байна. Таны хайртай хүн баяртай байх болно. Хэрэв та шинэ гутал авахыг хүсч байвал эсвэл таны шүүгээнд зөвшөөрөлгүй худалдан авалт байгаа бол үүнийг аваарай. Оройн хоолны дараа л асууж, гэмээ хүлээ.
Танд хэрэгтэй болно:
Хавиргаа хэсэг болгон хайчилж, сумс, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хутгаж, савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Хэрэв та оройн цагаар хэрэгтэй бол өглөө нь махыг marinate хийх нь дээр.
Төмсийг хальсалж, дурын боловч тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Бага зэрэг давс, халуун ногоо, ургамлаар амтлана. Хутгаж, хэсэг хугацаанд хойш тавь.
Энэ хооронд хашыг шоо, сонгино, улаан лооль болгон хайчилж ав. IN ургамлын тоссармис, зарим халуун ногоо, давсыг шахаж ав. Одоо маягтыг тэмдэглэж эхэл. Эхлээд мах, дараа нь бүх ногоо. Сармисны тосоор дуслаарай. Шаардлагатай бол та бага зэрэг давс нэмж болно.
Зуухны температурыг 180 градус болгож, нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Woo-ala, оройн хоолны ширээ зас!
Энэхүү marinade сонголт нь махыг хоол хийхэд тохиромжтой гал нээх, эсвэл нүүрс дээр. Шиш kebab эсвэл шарсан махны хувьд энэ нь зөв юм. Мах нь алтан шаргал өнгөтэй, карамель царцдастай болно. Маш халуун ногоотой, зарим талаараа ер бусын.
Танд хэрэгтэй болно:
Эхлээд зөгийн бал, кетчуп, шар буурцагны соустай шаазан савыг богино долгионы зууханд хийнэ. Энэ нь marinade найрлагыг илүү сайн холих боломжийг олгоно. Хэсэг хэсгүүдийг хатаасан цагаан гаагаар цацаж, хөргөсөн marinade дээр хийнэ. Хутгаж, сэрүүн газар шөнийн турш үлдээгээрэй. Хоолыг махаар хучих хэрэгтэй.
Та мах шарах, мах шарах, шорлог дээр хоол хийж болно. Хэрэв дулаан хангалттай байвал хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Гэхдээ шатаахгүйн тулд байнга эргүүлэх хэрэгтэй.
Ижил marinade жорыг зууханд хавирга хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийх юм бол эхлээд алтан хүрэн хүртэл хуурч авах хэрэгтэй. Дараа нь үлдсэн соусаа асгаж, бага зэрэг ус нэмээд 30-40 минут буцалгана.
Энэ гайхалтай жорЗууханд эсвэл шарсан маханд хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, гайхалтай алтан хүрэн царцдастай болж хувирдаг.
Та бэлтгэх хэрэгтэй:
Та махыг нэвт норгохын тулд шөнийн турш marinate хийх хэрэгтэй. Хавиргыг хүссэн хэсэг болгон хайчилж, хоёр талдаа чинжүү, давс хийнэ. Жүрж, нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Шүүс, гич, зөгийн бал, холино Шар буурцгийн соус. Үр хольцыг хавирга дээр хийнэ, 2 цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Үе үе савыг гаргаж, хэсгүүдийг нь холино. Мөн савыг наалдамхай хальс эсвэл таглаагаар хучихаа мартуузай - энэ нь дээд давхаргыг хатаахаас сэргийлнэ.
Даршилсан хавиргыг жигд таваг дээр тавь. Зууханд дунд зэргийн халуунд нэг цаг орчим хооллоорой. Үе үе зайлуулж, махны дээр шүүсийг асгахаа бүү мартаарай. Зөгийн бал, гич бүхий энэхүү маринад нь хоолны дуршилтай хув царцдас, хурц амтыг илтгэнэ.
Ийм хоол хийхийг оролдож байсан уу? Энэ нь маш амттай болж байна :)
Нэг кг гахайн хавирганы хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Киноноос хавиргыг угааж цэвэрлэнэ. Тэдгээрийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг аяганд ургамал, чинжүүтэй давс холино. Энэ амттай хольцоор хавирганы хоёр талыг бүрхээрэй. Дараа нь хэсэгчилсэн хэсэг бүрийг жижиглэсэн сармисны хумсаар үрнэ. Саванд хийж хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг буюу түүнээс дээш хугацаанд marinate хийнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хавиргыг хөргөгчинд ав. Жүрж, шар айрагнаас өөр marinade бэлтгэ. Илүү их шүүс гаргахын тулд жүрж бүрийг ширээн дээр өнхрүүлээрэй. Хагасыг нь тайрч, шүүсийг нь шахаж, шүүлтүүрээр шүүнэ.
Энэ үед зуух аль хэдийн 200 градус хүртэл дулаарсан байх ёстой. Жигнэсэн тавган дээр тугалган цаас тавиад хажуу талыг нь хийнэ. Хавиргыг тугалган цаасаар хийж, тосоор бүрхэнэ.
Жүржийн шүүсийг маханд хийнэ, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Мөн махыг 45 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү - нэг цаг. Бэлэн байдлыг үе үе шалгаж үзээрэй. Дараа нь гаргаж аваад нэг аяга шар айраг нэмнэ. Дахин тугалган цаасаар хучиж, 30 минутын турш үлдээгээрэй.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд тугалган цаасыг дээрээс нь ав. Савны ёроолд үлдсэн жүрж, шар айрагны маринадыг махны хэсгүүдэд хийнэ. Тэгээд 15 минутын турш зууханд хийнэ. Ингэснээр хавирга нь шаржигнуур, шарсан царцдастай болно.
Үнэр нь гайхалтай, амт нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм. Мянган удаа сонсох эсвэл уншихаас нэг удаа оролдсон нь дээр!
Энэхүү жорыг тогооч Лазерсоноос авсан болно. Тэр хавиргыг эхлээд буцалгаж, дараа нь зууханд чанаж болгосон байх ёстой гэж тэр баталж байна. 1.5 кг хавирганы хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Соусын хувьд:
Махыг 3-4 хавиргатай тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Танд том шүүслэг хэсгүүд хэрэгтэй. Тэднийг аль хэдийн буцалж буй устай саванд хийнэ. Зорилго нь шөл үүсгэх биш, харин махыг чанах явдал юм.
Хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, хумс, чинжүү, гоньд, хагас сонгино нэмнэ (тайрах шаардлагагүй). Хэрэв хүсвэл сармис, хэрчсэн цагаан гаа нэмнэ. Энд махыг ханасан үнэр нь чухал юм.
Хайруулын тавган дээр нэмэх шаардлагатай хамгийн сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг бол нэг халбага угаагаагүй будаа нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүн нь махыг зөөлрүүлж, гайхалтай зөөлөн болгодог.
30-40 минутын турш хоол хийх боловч бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Мах нь чанаж, зөөлөн байх ёстой, гэхдээ яснаас унахгүй.
Үүний зэрэгцээ тусдаа саванд бүх найрлагыг нь хольж соусаа бэлтгэ.
Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, хавирга тавина. Дараа нь нэг аяга соус аваад, махны хэсэг бүрийг хоёр талд нь дүрнэ. Тэгээд дахин тугалган цаасан дээр тавь.
200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Конвекц + мах шарах горимд хоол хийх нь дээр. Энэ нь маханд сайн царцдас өгөх болно. Тэднийг шарсан байхыг нь хараад гарга. Мөн амтыг нь мэдрээрэй :)
Нарийвчилсан жорэнэ видеог үзнэ үү:
Зөвхөн дулаан улирал зугаалгаар явахад тохиромжтой гэж би хэлэхгүй. Тэр ч байтугай махыг шарсан маханд хоол хийхэд илүү тохиромжтой. Энэхүү жор нь хамгийн эртний, эрүүл хоол хийх аргыг хайрлагчиддаа баяртай байх болно.
Тиймээс бид байгальд гарч, бэлтгэхэд бэлэн байна:
Нэг удаад 3 хавирга хайчилж, том саванд хийнэ. Хэрэв та хүсвэл илүү том хэсгүүдийг хийж болно, энэ нь илүү шүүслэг болно. Сонгино хайчилж ав амтат чинжүүболон ногоонууд нилээд. Бусад бүх халуун ногоо нэмээд хутгана.
Kefir (тараг), шар буурцаг сумс хийнэ, дахин холино. Шаардлагатай бол амтлагч, давслаг байдлыг нь амталж, тохируулна. Шөнөдөө сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Хоол хийж эхлэхэд цухуйсан яс нь дээр байхаар махыг шарах дээр тавь. Ингэснээр мах жигд чанаж, нэг ширхэг ч шатахгүй. "Гэдэсний баяр"-ын хөршүүд болон санамсаргүй гэрчүүд атаархаж байг.
Таны амралтын өдрүүд амттай, хөгжилтэй байх болно гэдэгт найдаж байна. Цаашид маш олон сонирхолтой, хэрэгтэй зүйлс байгаа гэдгийг битгий мартаарай. Бүгдэд нь баяртай, сайн хоолны дуршил!
Хадам ээж маань эдгээр амттай гахайн хавиргыг ихэвчлэн зууханд хийдэг бөгөөд тэр надтай хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг хуваалцдаг байсан. Энэ хоол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол болсон: нөхөр, охин хоёр надаас үүнийг хийхийг байнга хүсдэг. Магадгүй энэ жор нь онцгой тохиолдлуудад бүрэн тохиромжгүй байж магадгүй юм: хавиргыг гараараа идэх нь хамгийн тохиромжтой, цөөхөн хүн үүнийг хэрхэн цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй хийхийг мэддэг.
Гэхдээ хэрэв дотны найзууд зочлохоор ирвэл илүү сайн амттан олж чадахгүй: энэ нь маш амттай болж хувирна! Хэрэв би таныг сонирхож байгаа бол би таныг гал тогооны өрөөндөө урьж байгаадаа баяртай байна: зууханд гахайн хавирга - зурагтай жор - таны үйлчилгээнд!
Найрлага:
Гахайн хавиргыг тус тусад нь хайчилж ав. Цаасан алчуур эсвэл салфеткааар угааж, хатаана.
Хавиргыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, давс, махны халуун ногоо, Provencal ургамал, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, ургамлын тос нэмнэ. Амтлагчийг хавирганы бүх гадаргуу дээр жигд тараахыг хичээж хутгана.
Хавиргыг галд тэсвэртэй таваг дээр тавь. Боломжтой бол маринад нь махыг ханасан байхын тулд хавиргыг суулгаарай. Ердөө 40 минут - 1 цаг хангалттай. Энэ хугацаанд хэлбэрийг таглаатай хавирга эсвэл хүнсний хальсаар хучихаа бүү мартаарай. Хэрэв та хүлээх цаг байхгүй бол нэн даруй зууханд гахайн хавирга хийж эхлээрэй.
Мөөгөнцөрийг 20 минутын турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь галыг 150-160 градус хүртэл бууруулж, дахин 15-20 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд зууханд зөгийн балтай гахайн хавирга нь нэлээд ягаан, зөөлөн болно. Зууханд гахайн хавирга жигнэх хугацаа тийм ч удаан биш гэж санаа зовох хэрэггүй: тэд мэдээж бэлэн болно.
Зөвхөн хавиргыг тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ.
Сайхан хооллоорой!
Одоо та зууханд гахайн хавирга хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Энэ бүхэн энгийн бөгөөд хурдан биш гэж үү?
Хоол хийх чадвар нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн онцлог шинж юм. Эцсийн эцэст, хүн бүр өөрийн гэсэн гал тогоо, түүнчлэн түүнд хэрэглэгддэг жортой байдаг. Мөн хэд хэдэн шинэ зүйлийг нөөцлөхөд хэзээ ч оройтдоггүй бөгөөд энэ нь маш сайн нэмэлт, магадгүй ширээн дээрх гол хоол байж болно.
Нэг нь хамгийн чухал үе шатуудхавирга хоол хийх явцад энэ нь маринад бөгөөд энэ нь огт гайхмаар зүйл биш юм. Эцсийн эцэст тэр хоолонд амт нэмж, сэтгэл санааг нь тохируулдаг. Бид та бүхэнд гахайн хавиргыг marinate хийх хэд хэдэн аргыг танилцуулж байна.
Хагас кг хавирга
Бэлтгэл ажил:
Хавиргыг даршилсаны дараа та зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хоол хийж болно.
Marinade нь нэг ба хагас килограмм хавиргад зориулагдсан. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Эдгээр даршилсан хавирга нь зууханд эсвэл шарсан маханд хамгийн сайн чанаж болгосон.
Marinade нь нэг килограмм хавиргад зориулагдсан. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Энэ төрлийн халуун marinade нь нүүрсээр шарсан хавиргад тохиромжтой.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Хоол бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Шүүслэг, алтан, амттай, өөх тос багатай байхын тулд хавиргаа хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй байна уу? Та зүгээр л зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Яс нь маханд бүх шүүсийг өгдөг тул маш амттай хавиргатай хоол олж авдаг. Манай жороор та болон таны зочдод шатаасан хавирга таалагдах болно.
Хоол хийх хугацаа: 50 минут (мах хийх цагийг оруулаагүй).
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хавиргыг бэлтгэ: хальсыг хальсалж, угааж, 5 ястай хэсэг болгон хуваана. Саванд эсвэл гүн таваг дээр тавиад давс, перец нэмээд сармис шахагчаар шахаж сармис нэмнэ. Майонезаас махыг асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Махаа хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Төмс, сонгино угаана. Төмсийг 0.5-0.7 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог давс, бага зэрэг перецээр амтлана.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Төмс, сонгино байрлуулж, дээр нь даршилсан махны хэсгүүдийг тавь.
Урьдчилан халаасан зууханд (180 градус) жигд хуудсыг тавь. 40-45 минутын турш жигнэх. Процессын дундуур хавиргаа нөгөө тал руу нь эргүүлэхээ мартуузай.
Жигнэх хугацаа: 1 цаг 10 минут (маринатлахаас бусад).
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хавиргыг бэлтгэ: угааж, ижил хэсэг болгон хувааж, adjika, чинжүү, сармисаар үрж, хэвлэлээр шахаж ав. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, хавирга руу нэмнэ. Махаа дор хаяж 1 цагийн турш даршилна.
Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Төмс дээр оливын тос нэмнэ.
Төмсөө тугалган цаасаар бүрсэн жигд тавагны ёроолд тавьж, дээр нь хавирга, сонгино тавь. Зууханд жигд хуудсыг тавь. 190 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх.
Тэмдэглэлд:
Хоол хийх цаг: 45 минут(маринат хийхээс бусад).
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Зөгийн балыг усан ваннд хайлуулна. Хөргөсөн зөгийн балыг шар буурцаг сумс, давс, чинжүүтэй холино. Нимбэгийг хагас болгон хайчилж, хагас нимбэгний шүүсийг зөгийн балны хольц болгон шахаж ав. Маринадыг сайтар холино.
Хавиргыг угааж, хальс, илүүдэл өөх тосыг арилгана. Ижил хэсэг болгон хайчилж, marinade хийнэ. Маринадтай ханасан байхын тулд махыг гараараа сайтар холино. Махыг сэрүүн газар дор хаяж 1 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Махаа шарсан дээр тавиад 40 минутын турш жигнэх.
Зөвлөгөө:
Хоол хийх цаг: 50 минут.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хавиргыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. л. чидун жимсний тос, 10 минутын турш хавиргыг хуурч ав.
Үлдсэн оливын тосоор жигд таваг тосолно. Хөргөсөн хавиргыг хэвэнд хийж, давс, перц хийж, гичээр сойз.
Хатуу бяслагийг үрж, цөцгийтэй холино. Үүссэн соусыг хавирга дээр хийнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Дотор нь хавиргаа тавь. Хоолыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Тэмдэглэлд:
Хугацаа: 1 цаг 40 минут.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Улаан лооль, алимнаас нухаш хийнэ. Алимыг зууханд урьдчилан шараад, хальс, цөмийг нь авч, хутгагчаар цавчих. Улаан лоолийг хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Алимны соусыг улаан лоолийн нухаштай холино. Элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, паприка, шанцай, сармис, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холино. Холимог хагасыг нь саванд хийнэ. Нухашны үлдсэн хагасыг маринад болгон хэрэглээрэй.
Хагас хольцоос соус хийнэ: нухашыг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь хөргөнө.
Махаа угааж, яс болгон хувааж, маринад хийнэ. 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Наранцэцгийн тосоор жигд тавиурыг тосол. Хөхний хэсгүүдийг яс дээр тавь. Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ. 200 градусын температурт жигнэх.
Хоолоо дулаанаар үйлчилж, дээр нь соус хийнэ.
Зөвлөгөө:
Хоол хийх цаг:40 минут.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хавирганы өөхийг арилгана. Дараа нь тэдгээрийг угааж, алчуураар хатаана. Давс, чинжүү нэмээд гараараа сайтар холино, ингэснээр халуун ногоо нь махыг сайтар дүүргэнэ.
Лууван, сонгиноыг хальсалж, талыг нь хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Давс нэмнэ. Махыг буцалж буй усанд хийж, 15 минут орчим буцалгана.
Интоорын соусыг бэлтгэ: интоороос үрийг нь авч, хайруулын тавган дээр хийж, шар буурцаг сумс, хуурай улаан дарс, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмнэ. 10 минут орчим буцалгана.
Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучих. Махны хэсгүүдийг тавь. Дахин давс, чинжүү (хоол хийх явцад халуун ногоо амт нь бүдгэрч). Тэдний дээр интоорын соус хийнэ. Зууханд (180 градус) 20 минутын турш тавина. Энэ хугацаанд махыг бүрхүүлтэй болгож, хайруулын тавган дээрх шингэнийг ууршуулах хэрэгтэй. Махны хэсгүүдийг жигд жигд болгохын тулд та үе үе нөгөө тал руугаа эргүүлэх хэрэгтэй.
Бүрхүүлтэй интоортой таваг үйлчил. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлаар махаа цацаж болно.
Зуухны хавирга - зөвхөн нэр нь үнэ цэнэтэй юм!
Энэ хоол нь зүгээр л таалагдахгүй байхын аргагүй юм.
Гэхдээ хоол хийх хамгийн сайн арга юу вэ? Төрөл бүрийн амтлагч, маринад, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн баярын сонголтууд байдаг. Тийм ээ, тийм ээ, яг амралтын өдрүүд.
Ширээн дээрх амттай хавирга нь аль хэдийн баяр баясгалангийн шалтгаан болдог, хуанли дээрх долоо хоногийн өдөр, огнооноос үл хамааран. Бид гэр бүлээрээ гэдэсний баяр зохион байгуулах уу?
Хэрэглэхийн өмнө хавиргыг угааж, хатаана. Усны дусал нь халуун ногоо нэвчихээс сэргийлж, хоол хийх явцад уураар жигнэх болно. Энэ нь махны хэсгүүдийг жигнэхээс илүү буцалгана. Бэлтгэсний дараа махыг багасгаж болно. Хурганы хавирга нь зүгээр л ясны дагуу уртаар хуваагддаг. Гахайн хавирга нь тав тухтай байхын тулд илүү богиносгож болно. Дараа нь тэд marinating руу шилждэг.
Та хавиргаа юугаар амталж болох вэ:
гич;
Аджика (хуурай эсвэл шингэрүүлсэн);
Майонез;
Цөцгий;
Шар буурцгийн соус;
кетчуп, улаан лоолийн оо;
Мах, shish kebab, гахайн махны хуурай амтлагч.
Мэдээжийн хэрэг, та ямар ч махны амтыг онцолсон сонгино, сармисгүйгээр хийж чадахгүй. Үнэрийн хувьд та цитрусын шүүс, булан навч, хатаасан ургамал нэмж болно. Хавирга нь хүнсний ногоо, мөөг, үр тариагаар нэн даруй чанаж болно.
Жигнэмэгийн тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг тавиад дээрээс нь хучдаг. Хэрэв их хэмжээний махыг шатаасан эсвэл хүнсний ногоо эсвэл шингэн сүмс нэмсэн бол та тэр даруй хажуу талыг нь бүрдүүлэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад савлагаа нээгдэхгүй байхын тулд даавууны холболтыг сайтар бэхлэх нь чухал юм. Хэрэв тугалган цаас сул байвал давхар ёроол хийж болно.
Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хавирга бэлтгэхийн тулд танд маш их шинэхэн сармис, бэлэн гич хэрэгтэй болно. Хэрэв хүсвэл тоо хэмжээг багасгаж болно. Хоол нь нэлээд халуун ногоотой байдаг. Ганцаараа эсвэл ямар ч хачиртай хослуулж болно.
Найрлага
10 хавирга;
1 толгой сармис;
1 халбага гич;
0.5 халбага зөгийн бал;
1 сонгино;
4 халбага улаан лоолийн оо;
0.5 халбага паприка;
2 халбага тос;
1/3 халбага хар чинжүү.
Бэлтгэл
1. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа саванд хийж холино.
2. 100 грамм усаар шингэлсэн зуурмагийг нэмнэ. Усны оронд шөл хэрэглэж болно. Соусанд давс, цөцгийн тос, гич, паприка, чинжүү, зөгийн бал нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
3. Хавиргыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэмжээ нь шаардлагатай бол таны үзэмжээр байна.
4. Бэлтгэсэн маринад хийнэ, дор хаяж нэг цаг байлгана. Та үүнийг урьдчилан асгаж, хөргөгчинд хонуулж болно.
5. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийж, хавиргыг бие биенийхээ эсрэг сул тавина. Дээрээс нь үлдсэн маринад хийнэ.
6. Дээд талыг тугалган цаасаар хучиж, үеийг сайтар чангал.
7. Хавиргыг 50 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь та тугалган цаасыг нээж, хэсгүүдийг нь хүрэн болгож болно.
Зууханд шатаасан гахайн хавиргыг тугалган цаасаар хийх энэхүү жор нь урьдчилан marinating шаарддаггүй боловч мах нь шүүслэг, зөөлөн, юутай ч зүйрлэшгүй амттай хэвээр байна. Хэрэв танд хуурай аджика байхгүй бол шингэрүүлсэн соус хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь жинхэнэ, халуун ногоотой, чинжүүний тод үнэртэй байх ёстой.
Найрлага
1 кг хавирга;
Хуурай adjika 0.5 халбага;
3 хумс сармис;
3 халбага кетчуп;
50 грамм шар буурцаг сумс.
Бэлтгэл
1. Масс нь анхилуун үнэрт тосоор ханасан байхын тулд жижиглэсэн сармисыг хуурай adjika-тай нунтаглана.
2. Шар буурцаг сумс, кетчуп нэмээд холино. Давс хэрэггүй, шар буурцагны соус хангалттай.
3. Хавиргыг угааж, дараа нь салфеткааар хатаана. Хэрэв танд цаг гарвал махыг ширээн дээр хатааж болно. Энэ нь нойтон байх ёсгүй.
4. Хавиргыг 10-15 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, хамт зүснэ.
5. Бүх талаас нь үнэрт adjika хольцоор үрнэ.
6. Хавиргыг тугалган цаасаар хийж, бие биенийхээ хажууд байрлуулж болно.
7. Дээд талыг нь таглаад, ирмэгийг сайтар битүүмжилж, зууханд нэг цагийн турш тавина. Температур 180 ° C.
Хавирга нь өөрөө нэлээд тарган байдаг тул ногоотой сайн нийлдэг. Энэ хоолонд төмс шаардагдах бөгөөд энэ нь хажуугийн таваг болгон үйлчилнэ.
Найрлага
800 грамм хавирга;
800 грамм төмс;
2 лууван;
2 сонгино;
Маринадын хувьд:
1 tsp. маханд зориулсан халуун ногоо;
1 tsp. гич;
100 грамм цөцгий;
Давс, чинжүү;
1 халбага улаан лоолийн оо;
2 хоолны халбага ширээний цуу.
Бэлтгэл
1. Юуны өмнө та махыг marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хавиргыг угааж, шаардлагатай бол зүснэ.
2. Marinade нь гичийг цөцгий болон бусад найрлагатай холино. Ширээний цууны оронд та дарс эсвэл алимны цуу хэрэглэж болно. Амтлагчийг зүгээр л маханд эсвэл шарсан маханд хэрэглэж болно.
3. Бэлтгэсэн хавирга руу marinade хийнэ, хэсэг бүрийг үрж гараараа сайтар холино. Нягтруулж, таглаад нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Хүнсний ногоог хальслаарай. Бид төмсийг хэмжээнээс хамааран 4-6 хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв жижиг, залуу булцууг хэрэглэж байгаа бол та бүхэлд нь хаяж эсвэл хагасыг нь хувааж болно.
5. Сонгино хагас цагираг, лууваныг дугуйлан болгон хайчилж ав. Бүх ногоог нэгтгэж, давс цацна. Ямар ч амтлагч нэмэх шаардлагагүй, маханд хангалттай байдаг.
6. Хоолны тавган дээр тугалган цаасыг тарааж, хүнсний ногоог жигд давхаргад хийж, дээр нь махны хэсгүүдийг тавь. Үлдсэн маринадыг аяганаас хийнэ.
7. Дээд талыг тугалган цаасаар бүрхэж, сайтар битүүмжилж, таваг зууханд 1.5 цагийн турш тавина. 190 градусын температурт хоол хийх.
Зууханд ороосон хонины хавирга нь тугалган цаасанд маш их халуун ногоо, сүмс шаарддаггүй. Бүтээгдэхүүн нь өөрөө шүүслэг, зөөлөн байдаг, ялангуяа та залуу амьтны мах хэрэглэдэг.
Найрлага
600 грамм хавирга;
3 сонгино;
Давс, чинжүү;
2 хумс сармис;
1 халбага цуу;
2 хоолны халбага тос.
Бэлтгэл
1. Сармисаа хэрчиж, хар перц, давстай хольж, хавирга дээр нь үрнэ. Бид сонгино дээр ажиллаж байхдаа хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, цуу, тос нэмээд гараараа сайтар холино.
3. Тугалган цаасыг тарааж, сонгины дэрээ тавь.
4. Дээрээс нь хурганы мах бэлтгэсэн хэсэг. Хэрвээ хавирга нь хангалттай туранхай, өөх тос багатай бол тэдгээрийг ургамлын тосоор түрхэж болно. Эсвэл дээр нь цөцгийн тос түрхээрэй.
5. Тугалган цаасыг битүүмжилж, 200 градусын температурт 40 минутын турш хооллоорой.
Эдгээр хавирганы тугалган цаасны амт нь хамгийн муудсан тансаг хоолыг ч байлдан дагуулна. Мөн махыг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй. Бид гахайн хавирга хэрэглэдэг.
Найрлага
700 грамм хавирга;
2 халбага зөгийн бал;
1 жүрж;
3 халбага шар буурцаг сумс;
1 халбага гич, үр тариатай нэмэлт;
½ нимбэг.
Бэлтгэл
1. Зөгийн бал өтгөн байвал хайлуулах хэрэгтэй. Үүн дээр гич, шар буурцагны соус нэмээд сайтар холино.
2. Жүрж, нимбэгний шүүсийг шахаж, зөгийн балны масстай холино.
3. Хавиргыг дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, нэг нэгээр нь яс болгон хувааж, үүссэн хольцоор нь үрнэ. Та үүнийг marinate үлдээж болно.
4. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасаар хийж, дээр нь үлдсэн соусыг асгаж, савлаж, зууханд хийнэ.
5. 180 градусын температурт нэг цаг орчим хооллоорой. Хэрэв мах сайн marinated бол хугацааг багасгаж болно.
Та зууханд хавирга тамхи татах боломжтой болж байна! Мэдээжийн хэрэг, тэд тамхи татдаг жинхэнэ махнаас өөр амттай байх болно, гэхдээ тэдгээр нь зөөлөн, амттай хэвээр байх болно.
Найрлага
1 кг хавирга;
1 халбага шингэн утаа;
4 халбага шар буурцаг сумс;
1/3 tsp. чинжүү хольц;
2 лаврын навч.
Бэлтгэл
1. Хавиргыг угааж, хатаана. Хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Шар буурцаг сумс, шингэн утаатай чинжүүг хольж, махыг үрнэ. Дараа нь бид хэсгүүдийг уутанд хийж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг нэг өдрийн турш үлдээж болно. Багцыг үе үе сэгсэрнэ.
3. Хавиргаа гаргаж, тугалган цаасаар боож, дээр нь булан навч хийж, махыг илүү амттай болгоно. Бид хэсгүүдийг бие биентэйгээ ойрхон байрлуулахгүй байхыг хичээдэг.
4. 1.5 цагийн турш жигнэх зууханд хийнэ. Бид температурыг 150-160 градус хүртэл тохируулсан, үүнийг бүү нэмэгдүүл.
5. Багцыг зуухнаас гаргаж аваад, задлахгүйгээр хөргөж, дараа нь хавиргыг агааргүй саванд хийж амт нь хатахгүй. Хүйтэн, халуун аль алинд нь хэрэглэж болно.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид champignons ашиглах болно. Бүтэн эсвэл 2-оос илүүгүй хэсэг болгон хувааж болох жижиг мөөгийг сонгох нь зүйтэй.
Найрлага
700 грамм хавирга;
350 грамм шампиньон;
40 грамм цөцгийн тос;
3 халбага кетчуп;
2 хумс сармис;
80 грамм цөцгий;
Перец, давс.
Бэлтгэл
1. Кетчупыг халуун ногоо, цөцгийтэй хольж, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
2. Хавиргыг хайчилж, анхилуун үнэрт соустай хольж, marinate үлдээнэ.
3. Мөөгийг угааж, хатааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Цөцгийн тосны оронд та хүнсний ногоо эсвэл шар тос хэрэглэж болно.
4. Гахайн мах, мөөгийг тугалган цаастай саванд хийнэ. Битүүмжилж, 40-50 минутын турш жигнэх. Бид үүнийг 180 градусаар тохируулна.
Эдгээр хавиргыг хоол хийх өөр нэг энгийн арга бол зууханд тугалган цаас юм. Майонезаас эсэргүүцэгчид соусыг цөцгийтэй сольж болно.
Найрлага
1 кг хавирга;
4 сонгино;
2 халбага кетчуп;
1 булан навч;
60 грамм майонез;
1 tsp. маханд зориулсан амтлагч.
Бэлтгэл
1. Хавиргыг хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийнэ.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хэрчиж, давс, амтлагч, майонез, кетчуп нэмнэ.
3. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, мөн аяганд хийнэ.
4. Лаврын навчийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, маханд нэмнэ.
5. Бүгдийг сайтар хольж, нягтруулж, 2 цаг байлгана.
6. Даршилсан махыг тугалган цаасаар хийж, савлаж, 180 градусын турш нэг цагийн турш хооллоорой.
Хоол хийж дууссаны дараа тугалган цааснаас хавиргыг арилгах гэж яарах хэрэггүй. Хоолоо хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Мах нь гарсан шүүсийг шингээж, доторх чийг жигд тархаж, хатсан царцдас зөөлөрч, илүү амттай болно.
Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй, харин амттай, тод хавирга авахыг хүсч байвал даршилж бэлтгэхийн тулд аджика, гичийн оронд амтат паприка, зөөлөн кетчуп эсвэл зүгээр л улаан лоолийн нухаштай хольж хэрэглээрэй.
Хэрэв хавирга нь жижиг бол та тэдгээрийг нимгэн хэсэг болгон хувааж, бүхэлд нь нэг дор чанаж, бүх талаас нь анхилуун амтлагчаар үрэх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд таваг хатаах магадлал хамаагүй бага байдаг.
Хэрэв та даршилсан соусанд бага зэрэг шингэн зөгийн бал нэмж, чанаж болгосоны дараа тугалган цаасны дээд давхаргыг авч, махыг царцдастай болтол нь хуурч авбал хавирга нь жигнэсний дараа сайхан өнгө авах болно.
