Утсан хавирга нь дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр хэрэглэхэд тохиромжтой, гэхдээ бид энэ махан бүтээгдэхүүнийг жорны нэг хэсэг болгон дуртай хоолондоо тамхи татдаг амттай болгохыг санал болгож байна. Энэ материалаас утсан гахайн хавиргатай юу хоол хийж болох талаар илүү ихийг олж мэдээрэй.
Тамхи татдаг гахайн хавиргаар хийсэн хамгийн түгээмэл хоол бол шөл, ихэвчлэн вандуйтай шөл боловч бид ердийн жорын өөр хувилбарыг санал болгож байна - цөцгий, хавиргатай уламжлалт Румын шөл.
Найрлага:
Бэлтгэл
Утсан хавирга дээр 2.5 литр ус хийнэ, 40-50 минутын турш хооллоорой. Шөлийг анхилуун үнэрээр дүүргэх үед будаа, нилээд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Сайн амталсан гахайн махнаас махан бөмбөлөг хэлбэржүүлж эхэл. Бөмбөлөг бүрийг шөл болгон гурилд хийж хутгана. Мах, хүнсний ногоог бүрэн болтол нь авчирч, дараа нь хэдэн шанага шөл авч, цөцгий, шараар хутгана. Шөлтэй хайруулын тавган дээр боолт хийнэ, бага дулаанаар хэдэн минут байлгана.
Найрлага:
Бэлтгэл
Халаасан өөхийг ашиглан жижиглэсэн сонгиноо хуурна. Сонгины хэсгүүд зөөлрөхөд сармис, орегано, Вустершир, гич, cumin нэмээд дарс асгаж, улаан лооль нэмнэ. Соусын дээд талд хавирганы хэсгүүдийг тавь. Бүгдийг усаар дүүргэж, дунд зэргийн дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана. Соусын зарим хэсгийг аваад гурилтай хольж, шарсан махыг өтгөрүүлэхийн тулд хольцыг нэмнэ.
Утсан хавирганы шөлийг вандуйтай шөл гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Гэхдээ бусад буурцагт ургамлыг ашиглан ийм тамхи татдаг бүтээгдэхүүнээр хийсэн шөл дээр үндэслэсэн шөл нь амттай, анхных биш юм.
Олон үндэсний хоолны уламжлалд тамхи татдаг хавирганы шөлийг хүнсний ногооны шөлний үндэс болгон ашигладаг. Утсан махны амт, үнэрийг мөөгний үнэр, амттай хослуулсан шөл нь түгээмэл байдаг.
Хэрэв зорилго нь тамхи татдаг хавиргатай шөлийг нэг эсвэл өөр халуун ногоотой ургамлын өвөрмөц амтыг өгөхгүй бол үйлчилж байхдаа шөлийг чимэглэхийн тулд жижиглэсэн яншуй хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм - түүний төвийг сахисан үнэр нь шөлний үнэрийг шингээхгүй.
Утсан хавирганы шөл нь анхилуун үнэрээрээ хоолны дуршлыг төгс өдөөдөг маш сайн хоол юм. Тиймээс ийм шөлний талаар сөрөг зүйл ярьдаг хүн бараг байдаггүй. Магадгүй хамгийн алдартай нь вандуйн шөл бөгөөд тамхи татдаг хавиргагүйгээр бэлтгэх нь өндөггүй омлет бэлтгэхтэй адил юм.
Энэ бол тамхи татдаг хавирганы шөлөөр хийсэн сонгодог вандуй шөлний жор юм.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Шөнийн турш вандуйгаа хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Дунд зэргийн халуунд хавдсан вандуйг 1 1/2 цагийн турш буцалгана. Давс нэмдэггүй.
Вандуй зөөлөн болсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хавирга нэмнэ. Буцалсны дараа галыг багасгана. Төмс нэмнэ.
Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино ургамлын тосонд хуурна. Төмсийг таван минутын турш чанаж болгосоны дараа шөл рүү шарсан мах нэмнэ.
Шөлийн бэлэн байдал нь төмсний бэлэн байдлаас тодорхойлогддог.
Жижиглэсэн ногоонуудыг хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нэмнэ.
Тусгай амтыг вандуйны шөлийг тавган дээр асгасан шөл дээр цацсан croutons өгдөг. Төрөл бүрийн жигнэмэг бэлтгэхийн тулд цагаан, хар, хөх тарианы талхыг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд шарсан хүртэл шарсан байна.
Уламжлалт үхрийн махыг утсан хавиргаар солих нь энэхүү алдартай хоолыг өвөрмөц, өвөрмөц амттай болгодог.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хавиргаа хэсэг болгон хувааж, тосгүй алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Бэлтгэсэн хавиргаа устай саванд хийж, нэг цаг орчим хооллоорой.
Жижиглэсэн сонгиноо ил тод болтол нь хуурч ав. Цагаан будааг сайтар зайлж, сонгино руу нэмнэ.
Хавирганы хоол хийх хугацаа дуусахад хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Үргэлжлүүлэн хоол хийх.
Арван минутын дараа tkemali болон жижиглэсэн самар нэмээд 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Харчог 15 минутын турш исгэж идээрэй.
Цилантро маш нарийн хэрчиж, үйлчлэхийн өмнөхөн шөлөндөө нэмнэ.
Ийм шөл бэлтгэх нь ямар ч хүндрэл учруулахгүй, учир нь multicooker нь бэлтгэлийг хянах шаардлагагүй болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Жижиглэсэн сонгино, лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, олон тогоочийн аяганд ургамлын тосоор хуурч, "шарсан мах" горимд арван минутын турш хуурна.
Дараа нь жижиглэсэн төмс, хавиргаа саванд хийж, бүгдийг нь хольж, ус нэмээд "Шөл" горимд дөчин минутын турш хооллоорой.
Олон тогооч дээр "Шөл" горимд биш, харин "Шөл" горимд бэлтгэсэн шөл илүү амттай болдог гэдгийг олон хүмүүс тэмдэглэдэг. Энэ нь жигнэх үед хоол хийх явцад ажиллах температур 90 хэмээс хэтрэхгүй байгаатай холбоотой юм. Шөл нь буцалгадаггүй, харин Оросын зууханд байгаа шиг буцалгана. "Шөл" горимд хоол хийхдээ "Шөл" горимд хоол хийх хугацаатай харьцуулахад хоол хийх хугацааг 15 минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Borscht-ийг онцгой амттай болгохын тулд тамхи татдаг үхрийн мах, гахайн хавирга хэрэглэхийг зөвлөж байна - 1: 1 харьцаатай.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Ус нь эзэлхүүний 2/3-ийг эзэлдэг савыг ав. Ус асгаж, гал дээр тавь. Сонгино, хавиргыг буцалж буй усанд хийнэ. 40 минутын турш хооллоорой.
Лууванг тууз болгон, манжингаа шоо болгон хайчилж ав.
Шөлийг чанаж дөчин минутын дараа сонгино авч, лууван, манжин нэмнэ.
Байцаагаа нилээд хэрчиж, төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, улаан лоолийн зуурмагийн хамт борщ дээрээ нэмж, хавиргыг нь авна. Хүнсний ногоо бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас өмнө жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Энэхүү шөл нь уламжлалт байцаатай шөлтэй харьцуулахад илүү баялаг амттай байдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хавиргыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Сармисны хумсыг хайчилж ав. Саванд хийж, чинжүү нэмээд 2 литр ус хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 50 минутын турш хооллоорой - мах нь яснаасаа унаж эхлэх ёстой.
Хүнсний ногоо бэлтгэх.
Зүсэх: селөдерей хагас цагираг болгон; лууван - шоо, шош - хэсэг хэсгээр; Байцаа нимгэн хэрчиж хэрчинэ.
Сонгино ил тод болтол ургамлын тосонд бэлтгэсэн ногоог хуурна. Улаан лоолийн оо нэмнэ.
Хайруулын тавган дээрээс чанаж болгосон хавиргаа авч, махыг яснаас нь салгана. Жижиг хэсэг болгон нунтаглана.
Шарсан ногоо, төмсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болтол нь чанаж, бэлэн болохоос таван минутын өмнө махны хэсэг нэмнэ.
Бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн зөөлөн бяслаг ашиглаж болно. Энэ шөл нь зөвхөн халуун биш, бас хүйтэн байж болно. Сүүлчийн тохиолдолд энэ нь шар айрагны хувьд маш амттай зууш юм.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Сонгино нилээд цавчих, дунд grater дээр лууван сараалжтай. Хавиргыг бие биенээсээ тусгаарла. Төмсийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалжтай болгоно.
Бүх найрлагыг нь саванд хийж, хольж, ус нэмнэ.
Олон тогоочийг хааж, "Шөл" горимыг 1 цагийн турш асаана. Дохио өгөх хүртэл тагийг нээж болохгүй.
Үйлчлэхдээ ургамлаар чимэглээрэй.
Боловсруулсан бяслагыг хялбархан сараалжтай болгохын тулд эхлээд хөлдөөдөг.
Утсан хавирга нь энэхүү уламжлалт хоолонд шинэ амтыг нэмж өгдөг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Бага дулаан дээр хавиргаа 1 цаг орчим буцалгана.
Хоол хийх төгсгөлд буцалж буй шөл дээр жижиглэсэн төмс нэмнэ.
Улаан лоолийн оо нэмсэн лууван, сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Утсан мах, хиамыг жижиг шоо болгон хуваасан.
Шарсан мах, утсан мах, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмхүүдийг хадгад хийж, 15 минутын турш хооллоорой.
Чидун жимс, давс, халуун ногоо зэргийг хоол хийж дуусахаас 4 минутын өмнө нэмнэ.
Сэвэг зарам нь вандуй шиг тамхи татдаг махтай сайн тохирдог. Гэхдээ вандуйгаас ялгаатай нь зөвхөн уураг төдийгүй фолийн хүчил, биологийн идэвхит төмрөөр баялаг бөгөөд нянгийн эсийн ханыг устгадаг хүхэр агуулсан уураг агуулдаг. Энэ шөлийг ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст зөвлөж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хавиргыг хувааж, буцалж буй усанд хийж, 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад, махыг нь салгаж, хайруулын тавган дээр дахин хийнэ.
Жижиглэсэн төмс, сэвэг зарам нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 30-40 минутын турш хооллоорой. Шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Өөр арван минутын турш хооллоорой.
Янз бүрийн аяганд сэвэг зарам хэрэглэхдээ хүйтэн усанд 5-6 цаг байлгана.
Улаан лоолийн бага зэрэг чихэрлэг амт, утсан махны анхилуун үнэрийг хослуулсан нь энэ шөлийг тамхи татдаг хавиргатай бусад шөлний жоруудын дунд онцгой болгодог.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Савыг бага дулаанаар халаана. Бага зэрэг ургамлын тос асгаж, сармис, сонгино нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулж, хэдэн минутын дараа чинжүү, шампиньон, цуккини нэмнэ.
Мөөг, хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн. Сармисыг буталж, дараа нь ургамлын хамт цавчих. Анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ. Сайн хутгаад халаана.
Тамхи татдаг хавиргыг байрлуулж, ус нэмнэ - ус нь бүх найрлагыг 2 удаа хамрах ёстой.
15 минутын турш хооллоорой. Бүдүүн жижиглэсэн улаан лооль нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Шөл бэлэн боллоо.
Тамхи татдаг хавиргатай шошны шөл нь уламжлалт вандуйны шөлөөс багагүй амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ төрлийн буурцагт ургамалд агуулагдах уураг нь вандуйнд агуулагдахаас илүү биед амархан шингэдэг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хавиргыг буцалж буй усанд хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
Энэ хугацаанд жижиглэсэн лууван, сонгино хуурч, шарсан махны төгсгөлд улаан лоолийн оо нэмнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
Хавиргаа 20 минутын дараа чанаж болгосны дараа давс байгаа эсэхийг шалгаарай. Бэлтгэсэн ногоогоо нэмээд төмс бэлэн болтол хооллоорой.
Мөөг, утсан махны үнэр, амтыг хослуулсан нь энэ шөлийг үнэхээр амттай болгодог.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Энэ шөлний хувьд сэвэг зарамыг шөнийн турш урьдчилан дэвтээнэ.
Шөнийн турш урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг шөлөнд хийж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Мөөг зөөлөн болтол 30-40 минутын турш хооллоорой.
Таван минутын турш ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино хуурна. Дараа нь нилээд жижиглэсэн селөдерей, лууван нэмнэ, алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногооны хольц хуурч.
Шөл рүү бэлтгэсэн ногоо, сэвэг зарам нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 15 минутын турш хооллоорой. Утсан хавирга нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх хамгийн төгсгөлд таваг давс, чинжүү.
Шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл бөгөөд вандуйны шинж чанаруудын ачаар элсэн чихэр бууруулж, холестерин үүсэхээс сэргийлж, их хэмжээний эслэг агуулсан байдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хонины вандуйг шөнийн турш дэвтээнэ
Хавиргаа усанд хийж, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн шөлөнд вандуй нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө 8 минутын турш халуун чинжүү нэмнэ.
Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээр алтан өнгө авчирсан лууван, сонгино хайруулын тавган дээр шарсан мах бэлтгэ.
Арьсгүй үрж жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо зэргийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шарсан махыг 2 шанага шөлөөр шингэлж, бага зэрэг буцалгана.
Саванд шилжүүлж, төмс нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана.
Шөл бэлэн боллоо.
Энэхүү амттай шөлний онцлог нь үүнийг бэлтгэсний дараа шууд идэх ёстой бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам амт нь мууддаг. Хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Гал дээр ус хийнэ, буцалгаад, хавирга нэмээд арван минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой.
Энэ хугацаанд хүнсний ногоо бэлтгэх - төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, сонгино, лууванаас шарсан мах бэлтгэ.
Бэлтгэсэн ногоогоо хавирга дээр тавиад дунд зэргийн дулаан дээр төмсийг хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Вермишель нэмээд төмс бэлэн болтол нь чанана.
Энэ нь маш амттай төдийгүй витаминаар баялаг юм. Хөнгөн исгэлэн нь хурц тод байдлыг нэмэгдүүлдэг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Мах, хавирга дээр халуун ус хийнэ, 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Даршилсан манжин нэмнэ.
Жижиглэсэн dill, яншуй, бууцай, жижиглэсэн ногоон сонгино холино. Саванд шилжүүлж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмнэ.
Арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн өндөг нэмээд буцалгаад унтрааж болно. Шөл бэлэн боллоо.
Шинэ улаан лооль, хулуунаас гаралтай амттай амттай анхны шөл хийх жор.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл лууван, сонгино хуурна. Хулуу, цуккини, сармис нэмээд арван минут буцалгана.
Хуурай хайруулын тавган дээр хавиргаа хуурч, хайруулын тавган дээр тавь. Буцалж буй ус 1.3 литр хийнэ, сэвэг зарам нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар цавчих, лууван, сонгинотой холино - саванд шилжүүлж, 7 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийж дуусахаас өмнө халуун ногоо, давс нэмнэ.
Хэрхэн хоол хийх авьяасаараа зочдын хүндэтгэлийг хүлээж, найз нөхөд, танилынхаа дунд жинхэнэ хоолны гуру гэдгээрээ алдартай болох вэ? Эхлэхийн тулд та гэртээ тамхи татах газар авч, олон төрлийн гар хийцийн амттангаар тамхи татаж эхлэх боломжтой.
Та энэ энгийн технологийг хамгийн энгийн хоолоор эзэмшиж эхлэх боломжтой. Жишээ нь, гахайн хавирга нь анхилуун үнэртэй, амттай байхын тулд тамхи татахыг сур. Энд чухал зүйл бол юуны түрүүнд хавиргыг тамхи татахад зөв бэлтгэх, зөвхөн дараа нь процесс өөрөө юм.
Ямар ч тохиолдолд утсан гахайн хавирга нь гэрийн хоол хийхэд тохиромжтой: тэд маш их бухимдал шаарддаггүй. Бэлэн болсон хавиргыг тусад нь идэж болно, эсвэл олон төрлийн эхний эсвэл хоёрдугаар курст нэмж болно.
Хэрэв та гар хийцийн утсан махаар өөрийгөө эмчлэх санаатай бол яах вэ? Эхлээд та зөв хавирга сонгох хэрэгтэй.
Гахайн өөхтэй шинэ хавирганы мах нь тамхи татдаг газарт хоол хийхэд тохиромжтой.
Гахайн хавиргыг хүйтэн тамхи татахад энэ гахайн өөх нь аяндаа хатах болно. Халуун тамхи татах үед эдгээр илүүдэл өөх тосыг нэн даруй арилгах нь дээр.
Мэдээжийн хэрэг та дэлгүүрт үйлдвэрт боловсруулсан хавирганы "bandolier" худалдаж авах боломжтой. Тэгвэл та тэдэнтэй юу ч хийх шаардлагагүй. Энэ нь зайлж, хоёр, гурван хавиргыг хэсэг болгон хувааж, тэр даруй тамхи татаж эхлэхэд хангалттай.
Хэрэв танд бүтэн цээжний мах байгаа бол та бага зэрэг хийх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, хурц иртэй хутгаар та мөгөөрсийг зүсэж, махны бүхэл бүтэн уртын дагуу нарийн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Дараа нь өвчүүний махыг салгаж, үлдсэн хэсэг нь хавирганы жигд тууз болно.
Гахайн хавиргыг тамхи татахаас өмнө давсалсан эсвэл даршилсан байх шаардлагатай. Энэ нь тэдэнд нэмэлт амт өгөхөд зайлшгүй шаардлагатай. Тэднийг урьдчилан боловсруулах өөр нэг түгээмэл сонголт бол хоол хийх явдал юм. Утсан чанасан хавирга нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн, хоолны дуршилтай байдаг.
Гахайн хавиргыг тамхи татахад зориулсан давсны уусмал, маринад хийх маш олон жор байдаг. Даршилсаны хувьд нойтон ба хуурай гэсэн хоёр үндсэн сонголт байдаг. Хуурай давслах нь эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг боловч хавирга нь чийгийн алдагдал ихтэй тул хэт хатуу дүр төрхийг олж авдаг. Үүнээс гадна тэд жигд бус давсалж болно.
Нойтон давсалсан хавирга нь чийгийн алдагдал хамгийн бага байх тул илүү хурдан бөгөөд жигд давслах болно. Үүний зэрэгцээ ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй.
Танд хэрэгтэй болно:
Боловсруулсан хавирга нь халуун ногоо, давсны холимогоор сайтар эргэлдэж, дараа нь шилэн аяганд даралтын дор байрлуулна. Гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ
Махыг үе үе эргүүлж, суллагдсан шингэнийг зайлуулж байх ёстой. Давслах ажил дууссаны дараа хавиргыг угааж, хатааж, дараа нь тамхи татаж эхлэх хэрэгтэй.
Танд хэрэгтэй болно:
Энэхүү энгийн давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг архигүйгээр хольж, буцалгах хүртэл хооллоорой. Дараа нь хөргөнө. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хавиргыг живүүлж, гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь хавиргаа хатааж, амтлагч, архины холимогоор үрнэ. Хоолны хальсанд боож, хөргөгчинд дахин нэг өдөр байлгана. Үүний дараа та халуун тамхи татаж эхлэх боломжтой.
1 кг гахайн хавиргад дараахь харьцаа хэрэгтэй болно.
Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Уксус руу хийнэ. Уусмал дахь хавиргыг байрлуулж, хөргөгчинд гурван өдрийн турш marinate хийнэ.
Дараа нь хавиргыг авч, цаасан алчуураар хатааж, сайтар хатаана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү хольцыг сайтар сараалжтай болгоно. Гурван цаг хүртэл байлгаад дараа нь тамхи татаж эхлэх боломжтой.
Тиймээс, хавирга нь marinated, хөгжилтэй эхэлдэг. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол утааны цэгийг "ажиллах байдлаар" байгуулах явдал юм. Шаардлагатай хэмжээний модны чипсийг төхөөрөмжийн ёроолд байрлуулж, жимсний модноос илүү тохиромжтой модыг байрлуулна.
Давсалсан эсвэл marinated хавирга нь мах шарах дээр тавигддаг. Бяцхан тамхи татагчийг ашиглахдаа хавиргыг нэг төрлийн өнхрүүлэн өнхрүүлж, утас эсвэл утсаар холбож болно.
Дараа нь утааны өрөөний тагийг илүү нягт хааж, төхөөрөмжийг өөрөө гал дээр байрлуулах шаардлагатай. Дунд зэргийн халуунд бэлэн болтол нэг цагийн турш тамхи татах. Дараа нь төхөөрөмжийг галаас аваад хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Утсан хавиргыг цэвэр агаарт нэг цаг орчим хөргөнө. Дараа нь та зочдод халуун утсан гахайн хавиргыг аюулгүйгээр үйлчилж болно.
Ийм аргаар тамхи татах нь үргэлж илүү уйтгартай, цаг хугацаа их шаарддаг. Гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц уртасдаг. Тамхи татахын тулд танд үйлдвэрийн тамхи татах газар эсвэл гар хийцийн төхөөрөмж хэрэгтэй болно.
Дэлгүүрт худалдаж авсан нэгжийг ашиглахдаа үйлдлийн алгоритм нь дараах байдалтай байна.
Ийм төхөөрөмжийн давуу тал нь тодорхой юм: үйл явцын явц, температурын нөхцлийг байнга хянах шаардлагагүй. Хүйтэн утаа зогсолтгүй үүсдэг тул бэлэн хавирга жигд татагдаж, үлгэр жишээ дүр төрхийг олж авдаг.
Гар хийцийн төхөөрөмжид тамхи татахдаа халаалтын горимыг байнга хянаж байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь үйл явцын эхний цагт онцгой чухал юм. Хүйтэн утааны температур 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Тамхи татах хугацаа нь дор хаяж нэг өдөр байна.
Дууссан хавиргыг хөргөж, дор хаяж зургаан цагийн турш агаарт хийнэ.
Гахайн хавиргыг ялангуяа зөөлөн, амттай болгохын тулд эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг энгийнээр хийдэг. Хавиргатай хүйтэн усанд сонгины хальс, хальсгүй сармисны хумс, жижиг сонгино нэмж болно. Ургамлууд, амтлагчийн дотроос цагаан гаа, од гоньд, булан навч, элсэн чихэр, давс, хар перц зэрэг нь төгс төгөлдөр юм. Хамгийн гол нь алимны цуу хэдэн халбага нэмэхээ мартаж болохгүй.
Тамхи татахын өмнө хавирга хэр удаан хоол хийх ёстой вэ? Наад зах нь нэг цаг, дараа нь хөргөхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Дараа нь уусмалаас салгахгүйгээр хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа нь дор хаяж нэг өдөр байна. Зөвхөн үүний дараа хавиргыг хатааж, тамхи татаж эхэлнэ.
Хэрэв та бүх утсан гахайн хавиргыг бие даасан зууш болгон идэж чадаагүй бол тэдгээрийг хэрэглэх бусад сонголтуудын талаар бодож болно.
Тамхи татдаг хавирга нь бүх төрлийн шөлний маханд тохиромжтой.
Утсан гахайн хавирга нь вандуйн шөл, solyanka, borscht зэрэгтэй маш сайн нийцдэг
Үндсэн хоолны дотроос та байцаа, төмстэй шөл, чанасан шош зэргийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Оливье салатанд та хиам эсвэл чанасан махаар хавиргыг сольж болно.
Дүгнэж хэлэхэд утсан гахайн хавиргыг өөрөө хоол хийх нь уйтгартай ажил биш гэж хэлж болно. Үр дүн нь анхилуун үнэртэй, амттай хавирга бөгөөд жинхэнэ махан хоолны бүх шүтэн бишрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй.
Танай гэрийн тамхи татдаг ямар ч амттан нь зочдын нүдэнд хүндэтгэлийг нэмдэг. Хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол гэртээ тамхи татдаг хавирга юм. Тэднийг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та хавиргыг хэрхэн зөв тамхи татахаа мэдэх хэрэгтэй, учир нь тамхи татах үйл явц төдийгүй түүний өмнөх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь чухал юм.
Тамхи татахад зөвхөн хавирга дээр бага хэмжээний өөх тос агуулсан шинэ мах тохиромжтой. Гахайн хавирга нь хүйтэн тамхи татахад илүү тохиромжтой, учир нь энэ төрлийн тамхи татахад өөх нь хатах болно. Мөн халуун тамхи татахын тулд гахайн хавирга нь эхлээд илүүдэл өөх тосыг хасах ёстой.
Хавирга худалдаж авсны дараа даавуунд утаа нэвтрэн ороход саад болох тул бүтээгдэхүүнээс хальсыг зайлуулах шаардлагатай. Киноыг арилгахад хавирга дээрх махыг хутгаар зүсэх шаардлагатай. Мөн мөгөөрсийг огтолж хавиргыг шууд хэсэг болгон хувааж болно. , хэрэв байгаа бол түүнийг тусгаарлах ёстой. Энэ нь маш амттай pilaf хийх болно.
Энэ бэлтгэлийг хавирганы төрлөөс үл хамааран хамгийн сайн хийдэг: гахайн мах, хурга эсвэл бусад.
Хавиргыг тамхи татахын өмнө та тэдгээрийг давслах хэрэгтэй. Энэ нь хавирга нь зөвхөн утаатай үнэр биш харин амттай байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Бид танд давсны уусмалд хадгалсан болон тамхи татдаг хавирга хийх жор санал болгож байна.
Тамхи татдаг гахайн хавирга нь маш шүүслэг, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг тул энэ давсны уусмалын жор нь маш их алдартай байдаг. Давсны уусмалын хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Саванд та архинаас бусад бүх найрлагыг хольж, гал дээр тавих хэрэгтэй. Холимогийг буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Шингэнийг буцалгасны дараа савыг галаас аваад хөргөнө.
Даршилсан хольцын хэмжээ нь 2 кг хавирга хүртэл даршилж авахад хангалттай. Хавирга нь давсны уусмалд бүрэн дүүрэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр махыг дээд тал нь шингэнээр бүрхэнэ. Давсны уусмалд хадгалсан махтай савыг гурван өдрийн турш сэрүүн газар үлдээх ёстой. Энэ хугацааны дараа та махыг авч, амтлагч, архины холимогоор үрэх хэрэгтэй. Махыг ургамлаар ханасан байхын тулд хальсанд боож, хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээх ёстой. Нэг өдрийн дараа та тамхи татдаг газарт хавирга тамхи татаж эхэлж болно.
Энэ аргыг ашиглан давсалсан гахайн хавирганы илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 280 ккал байна.
Энэ жор нь хавирга хурдан тамхи татах шаардлагатай үед тусалдаг. Давслах нь шууд утгаараа 3-4 цаг шаардагддаг бөгөөд үүний дараа хавиргыг тамхи татах газар руу илгээж болно.
Шаардлагатай найрлага:
Бүх найрлагыг сайтар хольж, үүссэн хольцтой хавирга руу үрнэ. Махыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд 4 цаг байлгана. Энэ аргаар давсалсан гахайн хавирга тамхи татах нь халуун эсвэл хүйтэн аль алинд нь хийж болно.
Шаардлагатай найрлага:
Бүх найрлагыг 1 шил буцалсан усаар хольж, үүссэн хольцыг хавирга дээр хийнэ. Дор хаяж 8 цагийн турш marinate хийх шаардлагатай боловч бүтэн өдрийн турш явах нь дээр. Эдгээр тамхи татдаг хавирга нь чанасан төмс, пилаф, шинэ ногоотой төгс тохирно.
Маш алдартай жор бол зүгээр л тамхи татдаггүй, харин чанасан тамхи татдаг хавирга юм. Ийм тавагны илчлэгийн агууламж нь ердийн тамхи татдаг хавиргаас ялгаатай биш юм. Тамхи татсаны дараа чанасан хавирга нь ер бусын зөөлөн, маш шүүслэг гарч ирдэг.
Хавиргыг булан навч, цуу, давс, амтлагч нэмээд нэг цагийн турш усанд буцалгана. Дараа нь 4 хоногийн турш хүйтэн газар шөлөнд үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа хавиргыг шөлнөөс гаргаж аваад хатаана. Дараа нь та ердийн аргыг ашиглан аюулгүй тамхи татах боломжтой.
Та мах болон бусад хоолыг хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргаар татдаг.
Өөхгүй мах нь илүү тохиромжтой. Урьдчилан даршилсан хавиргыг 110-120 градусын температуртай тамхины өрөөнд байрлуулах ёстой. Тамхи татдаг хавиргыг бүрэн чанаж бэлтгэхийн тулд тамхины өрөөнд 45-60 минут хангалттай.
Хавиргыг тамхи татсаны дараа тамхи татдаг газраас гаргаж аваад 30-40 минутын турш агаарт үлдээнэ. Энэ хугацаанд утаа нь маханд жигд тархах болно.
Утсан мах илүү удаан хадгалагддаг. Та маш их өөх тостой хоол идэж болно, учир нь бага температурт өөх тос нь таны нүдний өмнө хатаж, мах нь хуурай гарч ирдэггүй.
30-35 градусын температурт хамгийн багадаа 2-3 хоног тамхи татах шаардлагатай.
Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь бие даасан тавагны хувьд маш сайн байдаг, гэхдээ тэдгээрийг бусад янз бүрийн жор бэлтгэх найрлага болгон ашиглаж болно.
Тамхи татдаг хавиргыг вандуйн шөл, borscht, solyanka дээр нэмж болно. Тамхи татдаг хавирга болон бусад тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг олон жор байдаг. Жишээлбэл, тамхи татдаг хавирга нэмсэн төмсний шөл нь маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол болж хувирдаг.
Тэд зөвхөн утсан мах нэмсэн эхний болон хоёрдугаар курс төдийгүй салат гэх мэт хөнгөн зууш бэлтгэдэг. Унгарын салатыг маш энгийнээр бэлтгэдэг, жор нь Оливьегийн жортой төстэй, зөвхөн салатанд байгаа хиамыг жижиглэсэн утсан махаар сольж өгдөг.
Гэртээ та гар хийцийн тамхи татдаг газарт ч гэсэн амттай тамхи татдаг бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно. Хавирганы ашиг тус нь халуун тамхи татах үед бага цаг зарцуулдаг. Тэд хиам шиг их махтай биш, харин утсан махны амтыг мэдэрч, өлсгөлөнг тань дарахад хангалттай.
Тамхи татдаг хавиргыг үнэхээр амттай болгохын тулд та бүтээгдэхүүнийг зөв сонгож, бэлтгэх хэрэгтэй. Та ясанд бага хэмжээний өөх тос агуулсан сонголтыг худалдаж авах хэрэгтэй. Тамхины өрөөнд хоол хийхэд хангалттай мах байх ёсгүй. Хавирга нь үнэхээр амттай байхын тулд тэдэнтэй хамт хоол хийхдээ шинэхэн байх ёстой.
Бүх дүрмийн дагуу хийгдэх ёстой бэлтгэл үе шат нь чухал биш юм. Та бүхэл бүтэн уртын дагуу мөгөөрсийг таслахын тулд хурц хутга хэрэгтэй болно. Хавирганы жигд тууз үүсгэхийн тулд та өвчүүний махыг (хэрэв байгаа бол) салгах хэрэгтэй. Илүүдэл хэсгийг жишээ нь шөл болгон ашиглаж болно.
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв утааны өрөөнд хангалттай зай байхгүй бол таваг нь хоолойд эргэлдэж, утсаар холбож болно. Дараа нь бүтээгдэхүүн бага зай эзэлнэ, бэлтгэхэд хялбар болно.
Дараа нь дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө махыг буцалгавал илүү зөөлөн болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв хүсвэл илүү амттай амтыг олж авахын тулд та халуун ногоо нэмж болно. Гахайн махыг зуухнаас шууд тамхи татах саванд хийж болохгүй гэдгийг анхаарах нь чухал. Та үүнийг хөргөж, дор хаяж хэдэн цаг, нэг өдөр эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар исгэх хэрэгтэй. Тэгвэл энэ нь таныг амтаараа баясгаж, таны дуртай амттануудын нэг болно.
Хамгийн энгийн бөгөөд амжилттай давсны уусмалын нэгийг дараах байдлаар бэлтгэсэн. Та 1 литр ус, 3 булан навч, хар чинжүү, амтлах сармис, 50 мл архи, нэг халбага элсэн чихэр, 120 грамм давс авах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг (архинаас бусад) хольж, буцалгаж, хөөс үүсэх үед нь зайлуулна. Буцалсны дараа унтраагаад хөргөнө.
Махыг хүйтэн уусмалаар асгаж, бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Үүнийг хоол хийх шаардлагагүй, зүгээр л холимогт үлдээгээрэй. Заасан найрлагын хэмжээг 2 кг хавиргад тооцно. Савыг өөрөө 3 хоногийн турш хүйтэн газар үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хатааж, архитай хольсон амтлагчаар арчина. Дараа нь, жор нь бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальсанд боож, нэг өдрийн турш хөргөгчинд байлгахыг шаарддаг. Гахайн мах одоо халуун тамхи татахад бэлэн болно. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 277 ккал байна.
Тамхины өрөөнд ер бусын амттай хавирга хоол хийхийн тулд эхлээд сайн marinade хийх хэрэгтэй. Энэ хоолонд тохиромжтой сонирхолтой жор байдаг. Маринад хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Ойролцоогоор нэг өдөр, гэхдээ бага боломжтой.
Улаан лоолийн marinade дахь утсан хавирга
Найрлага:
Та бүх найрлагыг 250 мл усанд холих хэрэгтэй. Үүссэн масс руу хавиргаа нэмээд 12-24 цагийн турш харанхуй газар үлдээнэ. Энэ хугацаанд тэд сайн нэвт норгох цаг гарах бөгөөд та тамхи татаж эхлэх боломжтой. Жор нь стандарт бус тул хоол нь үнэхээр амттай болно. Тамхи татдаг гахайн хавирга нь янз бүрийн даршилсан ногоо, шатаасан эсвэл чанасан төмс, түүнчлэн шинэ ногоотой төгс тохирно.
Зарим хүмүүс чанасан утсан хавиргыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь ойлгомжтой юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Бэлтгэхэд хялбар. Та хавиргыг алимны хүчил, элсэн чихэр, давс, сармис, булан навчтай хамт энгийн усанд чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Та амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно. Та 30 минутаас нэг цаг хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.
Гахайн мах, уусмалыг хөргөсний дараа хөргөгчинд байрлуулах нь чухал юм. Тэнд ойролцоогоор 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа та үүнийг хатааж, тамхи татдаг газарт байрлуулж болно.
Чанасан утсан хавирга нь ердийнхтэй бараг ижил калорийн агууламжтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хавирга аль хэдийн даршилсан бол та тамхи татаж эхэлж болно. Уг процессыг бүрэн дагаж мөрдвөл таваг сайхан амттай болно. Эхлээд та тамхи татах газар бэлтгэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, та үүнийг хаягдал материалаас өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та будаагүй металл тогоо эсвэл хувин авах хэрэгтэй бөгөөд та тагтай байх ёстой. Энэ савны дотор торыг байрлуулах ёстой бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүнийг байрлуулах болно. Та тоосгон дээр гар хийцийн тамхи татах газар байрлуулах хэрэгтэй. Дотор нь гал асааж, унтарч эсвэл хэт халахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Тамхи татах газар өөрөө жимсний модны үртэс агуулсан байх ёстой.
Бэлтгэл ажил дууссаны дараа та хавиргыг тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй. Тэднийг дунд зэргийн халуунд 3 цаг орчим буцалгана. Ойролцоогоор 15-30 минут тутамд та таваг нь гашуун амтгүй байхын тулд таган доороос утаа гаргах хэрэгтэй.
Гахайн махыг чанаж болгосон үед хөргөж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүний дараа та үүнийг хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.
Гудамжинд тамхи татах газар байхгүй байгаа нь энэ хоолыг бэлтгэхээс татгалзах шалтгаан биш гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Орон сууцанд зориулсан жор байдаг бөгөөд үүнээс илүү муу зүйл байхгүй. Та чанасан утсан гахайн мах эсвэл ердийн гахайн мах хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд усны лацтай тамхи татах газар хэрэгтэй болно. Энэ савыг зууханд байрлуулж, модны чипс тавьж, шарагчийг асаах шаардлагатай. Дараа нь мах шарах дээр хавиргаа тавиад бэлэн болтол хүлээх л үлдлээ. Хэр их хугацаа шаардагдах вэ? Ойролцоогоор 2-3 цаг. Тэднийг хэт ил гаргахгүй байх нь чухал.
Гэрийн тамхи татдаг хавирга
Тамхи татдаг хавирга нь бие даасан таваг боловч энэ нь тэдгээрийг найрлага болгон ашиглах боломжгүй гэсэн үг биш юм. Энэ утсан махыг нэмж болох жор байдаг. Жишээлбэл, янз бүрийн шөл. Үүнд вандуй, төмс, селөдерей, цөцгий, борщ, солянка зэрэг орно.
Тамхи татдаг хавиргатай шөл
Зөвхөн эхний курс биш, хоёрдугаар курс гэж байдаг. Жишээ нь: төмстэй шөл; лууван, байцаа, мөөг, шош бүхий ногооны сав; шарсан байцаа. Унгар салат ч хийж болно. Энэ нь Оливьетэй ижил найрлагатай боловч хиамны оронд хавирга тавьдаг.
Гахайн чанасан, утсан гахайн махтай хоол нь ямар ч ширээ засах тул тэдгээрийг хийх нь зөв шийдвэр байх болно. Мэдээжийн хэрэг, тамхи татдаг газартаа чанаж болгосон хавирга нь хамгийн тохиромжтой, учир нь та тэдгээрийн чанарт итгэлтэй байж болно. Хэдийгээр энэ хоолны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр боловч та үе үе өөрийгөө эмчилж болно.
