ძველ კულინარიულ წიგნებში, ნამცხვრის დამზადების აღწერა საკმაოდ საშინლად გამოიყურება. ეს უფრო სახელმძღვანელოა სამზარეულოს ეკიპაჟისთვის, ვიდრე ხელნაკეთი ნამცხვრის რეცეპტი. თუმცა, ზებრა ტორტმა დამარწმუნა, რომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია საყვარელი ადამიანების განებივრება ხელნაკეთი ცომეულით.
როგორ მოვამზადოთ ზებრა ნამცხვარი? სცადეთ ჩემთან ერთად გაიაროთ ყველა ნაბიჯი მოცემული რეცეპტის მიხედვით.
ახალბედა მზარეულიც კი შეძლებს საყვარელი ადამიანების განებივრებას საკუთარი ცომეულით.
ტესტისთვის დაგჭირდებათ:
კრემისთვის:
ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით 400 გრ გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ 4 კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი თეთრი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ზეთი და ისევ სწრაფად აურიეთ.
ფქვილი შეურიეთ სოდას და გაწურეთ მიღებული მასაში. მიქსერი საჭიროა მხოლოდ კვერცხის საცემისთვის, უფრო მოსახერხებელია დარჩენილი კომპონენტების კოვზით შერევა - ცომი გამოდის სქელი არაჟნის მსგავსი. ვიღებთ თანაბარი მოცულობის ორ კონტეინერს და ცომს ვყოფთ თანაბარ ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ.
შეზეთეთ ზეთით (შეიძლება იყოს მცენარეული) გაზაფხულის ფორმადა დაიწყეთ მასში ცომის ჩაყრა. 3 სუფრის კოვზი მუქი - 3 ღია, 2,5 მუქი - 2,5 ღია, 2 მუქი - 2 ღია და ასე შემდეგ, სანამ ორივე თასი დაცარიელდება.
მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ჩვეულებრივი ძაფი დაგვეხმარება მის 2 ნაწილად გაჭრაში. დანის გამოყენებით ნამცხვარი ფრთხილად გაჭერით კიდეზე, ჩასვით ძაფი ჭრილში და გადაიტანეთ თქვენსკენ, ბოლოები დააკავშირეთ. ეს იმდენად მარტივია, რომ ბავშვსაც კი შეიძლება ენდობოდეს.ზებრას ღვეზელს თამამად შეიძლება ეწოდოს ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი დელიკატესი.
დღეს მისი რეცეპტი აუცილებლად არის წარმოდგენილი არა მხოლოდ პროფესიონალი მზარეულების, არამედ გამოცდილი დიასახლისების არსენალშიც, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი ოჯახის განებივრებას რაიმე გემრიელით.
ეს ღვეზელი არის კლასიკური არაჟნის გაუმჯობესებული ვერსია, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ზებრა ღვეზელის ცომის ნახევარს კაკაო ემატება, რაც განაპირობებს ნაჭრის გამოჩენას. მზა კერძისაინტერესო მარმარილოს ნიმუში.
დანამდვილებით უცნობია ვინ იყო ის კრეატიული მზარეული, რომლის ნათელ გონებასაც გაუჩნდა სამზარეულოს ასეთი მარტივი და ამავდროულად ბრწყინვალე იდეა, მაგრამ მისი იდეის წყალობით, დღეს ჩვენ შეგვიძლია მივირთვათ საოცრად გემრიელი და გარეგნულად უნაკლო დელიკატესი. .
კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, სოდა, გამდნარი გაციებული კარაქი, არაჟანი და კარგად აურიეთ (სასურველია მიქსერით)
ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთ ნაწილს დაუმატეთ 2 ს/კ. კოვზები ფქვილი, კიდევ 2 ს.კ. კოვზები კაკაო.
აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. ცომს არ უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.
ფართო ტაფაზე (26-28 სმ) წაუსვით კარაქი. ჩაასხით მცირე ნაწილები ცენტრში ერთ ჯერზე. განსხვავებული ტესტი(სუფრის კოვზი).
არ აურიოთ!
შედეგი უნდა იყოს დაახლოებით ასეთი:
თუ სასურველია, გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი ღვეზელის ზედაპირზე დიზაინის გასაკეთებლად.
გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
დააკვირდით... თუ ღვეზელის ზემოდან უკვე გამომცხვარია, შუა ჯერ არ არის, ღვეზელს ფოლგა უნდა გადააფაროთ, ტემპერატურა 180 გრადუსამდე შეამციროთ და გამოვაცხოთ.
მე ის მიყვარს ზუსტად ასე. შეგიძლიათ ნამცხვარი ძაფით გაჭრათ ორ ნაწილად და მოაყაროთ ათქვეფილი არაჟანი და შაქარი ან კრემისფერი, ძალიან გემრიელი იქნება!
http://receptishi.livejournal.com/41376.html#cutid1
აი, როგორ მოვამზადოთ ზებრა ღვეზელი პრაქტიკაში:
ზებრას ღვეზელის რეცეპტები საკმაოდ ბევრია.
გთავაზობთ 3 კვერცხში შეზავებული ცომის რეცეპტს:
გატეხეთ 3 კვერცხი თასში
დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი
ურიეთ სანამ არ გაფუვდება
დაუმატეთ 200 გრამი არაჟანი
სოდა 1 ჩ.კ. ჩააქროთ ძმრით
დაუმატეთ ცომს და აურიეთ
გაცერით 1,5 ჭიქა ფქვილი და ურიეთ სანამ მასა არ გახდება გლუვი.
საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი. ცომი ბლინების მსგავსი უნდა იყოს
დაასხით ცომის ნაწილი და გაწურეთ 1 ს/კ მეორეში. კაკაო და აურიეთ
მოამზადეთ საცხობი კერძი, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამცხვარი
ფორმის გვერდით მოათავსეთ 2 სახის ცომი
შემდეგ გამოიყენეთ ყავის ფინჯანი ან პატარა ჩასადები ცომი ფორმაში ჩაასხით.
დაასხით მთელი ცომი ამ გზით.
შემდეგ, სურვილისამებრ, აიღეთ შამფური ან კბილის ღვეზელი და დახაზეთ შაბლონები კიდეებიდან ცენტრისკენ გადაადგილებით.
ძალიან ლამაზი იქნება...
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი 30-40 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ კბილის ჩხირით, ის მშრალი უნდა დარჩეს
გააგრილეთ ზებრა ღვეზელი მავთულის თაროზე და მიირთვით.
http://eda-blog.ru/pirog-zebra.html
ისინი, ვინც პირველად ამზადებენ ტორტს, შესაძლოა გარკვეული სირთულეები წააწყონ. როგორც ჩანს: მათ ყველაფერი გააკეთეს რეცეპტის მიხედვით, ცომი სათითაოდ დაასხით და ა.შ., მაგრამ საბოლოოდ ნამცხვარი არ გამოვიდა. იმისათვის, რომ ტორტი წარმატებული იყოს, იხილეთ შემდეგი რეკომენდაციები:
თუ საცხობი ტაფა დიამეტრის მცირეა ან ცომი ძალიან მცირე ნაწილებში დაასხით, ზებრას ზოლები შეიძლება შეერწყას. ამის თავიდან ასაცილებლად აიღეთ უფრო დიდი დიამეტრის ფორმა.
შეეცადეთ თვალყური ადევნოთ ზოლების სიგანეს: მოდით, ისინი ნაკლები იყოს. ტორტის ეფექტურობა ამით არ დაზარალდება.
არ გააღოთ ღუმელის კარები მომზადების დროს. ზოგიერთი დიასახლისი კი გვირჩევს, ბისკვიტის გამოცხობისას ხმაური ან ზედმეტი ვიბრაცია არ შეიქმნას.
ნამცხვრის გამოცხობის ვადის ამოწურვის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ზებრა მასში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
ნამცხვარი გამოცხობისთანავე არ დაჭრათ. გააჩერეთ ბისკვიტი ხელსახოცის ან პირსახოცის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ზოგჯერ სჯობს ცომს სოდის ნაცვლად საცხობი ფხვნილი დაუმატოთ. თუ არაჟანს იყენებთ ბაზად, მაშინ სოდის ჩაქრობა საჭირო არ არის.
პრობლემა უმი ცომიდა დასრულებული ზედა არანაკლებ მკვეთრია. Ამ შემთხვევაში გამოცდილი მზარეულებირეკომენდირებულია ამის გაკეთება: ტაფა ცომთან ერთად შეფუთეთ ფოლგაში და გაგზავნეთ ღუმელში გამოცხობის დასასრულებლად. ამ გზით ნამცხვარი არ დაიწვება და შიგნით გამომცხვარი იქნება.
ზოგჯერ ზებრას ნამცხვარი გამოცხობის დროს იბზარება ან იფეთქება. ეს არ აზიანებს გემოს, მაგრამ შეიძლება გააფუჭოს გარეგნობა და ესთეტიკა. ეს შეიძლება მოხდეს ცომში დამატებული ფქვილის რაოდენობისა და ხარისხის გამო.
ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ ღუმელის ძალიან მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს ცომში ჰაერის ბუშტების წარმოქმნა. მათ გამო ნამცხვარი იფეთქებს.
სცადეთ ზებრას გამოცხობა 5-10 გრადუსით დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.
თუ ზებრა ძალიან მშრალია, ცომი ძალიან სქელი იყო. ფქვილი და კაკაო შთანთქავდა უამრავ ტენიანობას, ნაწილი აორთქლდა ღუმელში და ამიტომ ღრუბლის ნამცხვარი ცოტა მშრალი აღმოჩნდა. შემდეგ ჯერზე დააკვირდით ცომის კონსისტენციას - ის უნდა იყოს ზომიერად თხევადი.
მთავარია არ გადააჭარბოთ. ამ მონეტის მეორე მხარე არის წებოვანი, ბლანტი ნამცხვარი. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინების ცომის მსგავსი, მაგრამ ცოტა უფრო მკაცრი.
ასე რომ, თქვენ მოამზადეთ ზებრა ტორტი რეცეპტის მიხედვით. ჩნდება კითხვა: უნდა იყოს გაფორმებული? კარგად წარმოებული ზოლიანი ტორტი შეიძლება მიირთვათ სწორედ ასე.
თუ გსურთ ან გჭირდებათ ნაკლოვანებების დამალვა - მაგალითად, ბზარები ან ჩაღრმავებები - შეგიძლიათ დაფაროთ ზებრა შოკოლადის ნაყინი. ზემოდან კარგად გამოიყურება დაფქული ნიგოზი და ქოქოსის ფანტელები.
სურათის დასასრულებლად, დეკორაციები შეიძლება განთავსდეს ზოლებით.
prokefir.ru-ს მასალებზე დაყრდნობით
ვიდეო რჩევები ზებრა ღვეზელის არაჟნით მომზადებისთვის
შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!
დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ გამოვაცხოთ ზებრა ტორტი სახლში. ამისთვის არანაკლებ ძალისხმევა დაგვჭირდება, ამიტომ ჩვენი ეტაპობრივად რეცეპტი, მის მარტივ მომზადებაში დარწმუნდებით.
სიცხადისთვის, რეცეპტი მზადდება ფოტოთი. ზოგადად, რეცეპტს აქვს მომზადების რამდენიმე მეთოდი: არაჟნით ან არაჟნის გარეშე, კეფირით და რძით.
ჩვენ ვაჩვენებთ კლასიკურ ვერსიას - არაჟნით, რადგან ეს კლასიკური არაჟანი. ნამცხვარი გამოდის ღრუბელი, ზემოდან შოკოლადის მინანქრით დაფარული.
სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის არაჟანი, ფენა ნამცხვრებს შორის გაანაწილეთ. ნამცხვრის მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურშიც, მაგრამ ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ის ღუმელში.
ეს ნამდვილად დაბადების დღის ტორტია. სხვათა შორის, დაბადების დღეზე „ზებრა“ მოვამზადე. მაგრამ ეს ბისკვიტი შესანიშნავია ჩაის რეგულარული დასალევად.
გამოდის ძალიან ლამაზი, დიზაინის გამო, რომელიც ნებისმიერს შეუძლია გააკეთოს ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით ან სხვა ჯოხით.
მუქი და ღია ცომის მონაცვლეობის წყალობით მიიღებთ ორიგინალურ დიზაინს - ჭეშმარიტად ზოლიან ზებრას, რისთვისაც ბავშვებს ძალიან უყვართ ზებრა.
ცომის მომზადებისას მთავარია მისი კონსისტენცია, რომელიც უნდა იყოს თხევადი.
და მისი შერევა ძალიან მარტივი და მარტივია. კვერცხები შაქართან ერთად უნდა ავთქვიფოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი ან ჩვეულებრივი ჩანგალი.
თუ ტკბილი კბილი გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შაქარი, დაახლოებით ჭიქა და ნახევარი. და შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი.
შემდეგი ნაბიჯი არის რბილი კარაქის ან მარგარინის დამატება ოთახის ტემპერატურაზე.
თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა გაათბოთ ესა თუ ის პროდუქტი, მაშინ შეგიძლიათ დაასხით გაციებულ, გამდნარ ფორმაში.
სხვათა შორის, შეგიძლიათ მეტიც მიიღოთ, 200 გ-მდე რაოდენობით.
ახლა დაამატეთ ჭიქა არაჟანი. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი რაოდენობა, მინიმუმ 15%, მინიმუმ 25. შეურიეთ.
ჩააქროთ საცხობი სოდა ძმრით და ჩაასხით თასში.
გაცერით ფქვილი. თუ ჭიქა არ გაქვთ, რომელიც დაგეხმარებათ, რამდენი ფქვილი ჩაყაროთ, გაზომეთ რაოდენობა სუფრის კოვზით, დაგჭირდებათ 12 მათგანი.
და აურიეთ, ჩემთვის უფრო მოსახერხებელია ყველაფერი მიქსერით გავაკეთო, მაგრამ შეგიძლიათ ჩვეულებრივი კოვზით აურიოთ.
ახლა მიღებული ცომი გაყავით შუაზე, რომ მიიღოთ თეთრი და ყავისფერი ნაწილი.
იმისათვის, რომ არ გადააჭარბოთ ერთ-ერთ ნაწილს, დატოვეთ მეტი თეთრი ნაწილი, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ფენები.
მეორე ნაწილს დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო თქვენი შეხედულებისამებრ; ძნელია გადაჭარბება; დაამატეთ იმდენი, რამდენიც გსურთ თქვენი ცომის ფერი.
ამბობენ, როცა თეთრ ნაწილს ქოქოსი ემატება, მუქ ნაწილს კი ქოქოსი... კაკალიმამაკაცებს ძალიან მოსწონთ ეს ვარიანტი.
სასურველია აიღოთ მრგვალი საცხობი ტაფა. ფენების ჩამოსხმამდე ფორმას წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი.
ახლა მე გაჩვენებთ ეტაპობრივად, თუ როგორ უნდა დაასხით ფენები. ცომის მონაცვლეობით მოათავსეთ თითოეული ცომის ორი კოვზი ცენტრში, ეცადეთ არ დაკარგოთ.
შოკოლადი ძალიან მიყვარს. ამიტომ დავიწყე მუქი ცომით.
როგორც ცომს დავამატებთ, ჩვენი წრეები გაიშლება და ზომაში გაიზრდება. ასე რომ, მუქი ცომის ცენტრში თეთრი ცომის დამატება, ის გავრცელდა.
ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სამი კოვზი, შემდეგ ფენები უფრო გამოხატული იქნება.
ვაგრძელებთ ასე გაშლას ცომის დასრულებამდე.
ცენტრიდან ან გარე კუთხიდან ცენტრისკენ კბილის ჩხირით ან ნებისმიერი სხვა ჯოხით ხაზების დახატვით მიიღებთ ნახატს.
მეთოდიდან გამომდინარე, პირველ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ კოვზს, ხოლო მეორეში ყვავილს.
მაგრამ როგორც არ უნდა გააკეთო, მაინც მშვენიერი ნახატი გექნება.
ახლა „ზებრას“ ვდებთ ცივ ღუმელში შესაწვავად და 160 გრადუსამდე გახურებისას გამოვაცხოთ 40 წუთი.
ტორტის ზემოდან რომ არ გაიბზაროთ, შეგიძლიათ ტაფის თავზე ფოლგა დააფაროთ.
ახლა მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ შოკოლადი. ზებრა შეიძლება დამზადდეს ყინულის წასმის გარეშე, მაგრამ რადგან კრემს არ ვუსვამთ, გემოვნებისთვის ზემოდან შოკოლადით მოვასხამთ.
ამისთვის ქვაბში ჩავყაროთ კარაქი, შაქარი, კაკაო და არაჟანი და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე.
როგორც კარაქი დნება, აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააჩერეთ ცეცხლზე ადუღებამდე და სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან.
შოკოლადის მინანქარი მზად არის! ის იმდენად გემრიელია, რომ შეუძლებელია წინააღმდეგობა არ გაგიწიოთ და პურის ერთ ნაჭერზე მაინც დადოთ.
ახლა კი ჩვენი ნამცხვარი გამომცხვარია. როგორც ხედავთ, ნახატი ზუსტად არის შემონახული.
შეგიძლიათ დატოვოთ და მიირთვათ ისე, როგორც არის, მაგრამ შევთანხმდით, რომ მინანქარი მოვასხათ.
ზებრა ულამაზესი, ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ტორტია, რომელსაც ბევრი დიასახლისი იცნობს. ამ უჩვეულო შეღებვის წყალობით, შეგიძლიათ მოამზადოთ და დააგემოვნოთ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახისთვის, არამედ სადღესასწაულო წვეულებისთვის ან დიდი ხნის ნანატრი მეგობრების შესახვედრად. იგი ცხვება ისევე, როგორც ღუმელში და ისეთი სამზარეულოს ასისტენტის დახმარებით, როგორიცაა მულტიქუკერი.
ყოველივე ამის შემდეგ, მისი შექმნა ნამდვილი შემოქმედებითი გამოვლინებაა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოაცხოთ მხოლოდ ზოლიანი ნამცხვრები და დატოვოთ ისინი ორიგინალურ ფორმაში, შემდეგ მიიღებთ ნამცხვარს, ან შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად, გადააფაროთ ფონდანტით, დატოვეთ გაჟღენთილი და ბოლოს მიიღებთ გემრიელი და ლამაზი ტორტი.
ახლა მინდა მოგიწვიოთ, რომ გაეცნოთ ზებრა ნამცხვრის დამზადების ჩემს რეცეპტებს ფოტოებით და გითხრათ, როგორ შეგიძლიათ სწრაფად, სწორად და გემრიელად მოამზადოთ იგი სახლში. დარწმუნებული ვარ, არ ინანებთ, რადგან ადვილი მოსამზადებელია და საკვების ღირებულება მინიმალურია, რაც შეეხება, მაგრამ ღვთიური გემრიელი და ნაზი გამოდის.
ღრმა თასში ათქვიფეთ ხუთი კვერცხი, დაუმატეთ ორი ჭიქა შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით.
დაუმატეთ არაჟანი, გამდნარი კარაქი და მიიყვანეთ გლუვამდე.
დაამატეთ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა და ორი ჭიქა ფქვილი, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ.
მიღებული მასა გაყავით შუაზე, მეორე ნაწილი ჩაასხით სხვა თასში. ერთში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, მეორეში კი ამდენივე კაკაოს ფხვნილი დაუმატეთ და აურიეთ, სანამ ყველა ნაჭერი არ გაქრება.
ახლა ვიღებთ შესაფერის ფორმას და, რომ გამოცხობის დროს ნამცხვარი არ დაიწვას, მზესუმზირის ზეთით წავუსვათ ზეთი და ზემოდან ფქვილი მოვასხათ.
შემდეგ ჩვენს მომავალ ტორტს ვაგზავნით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-50 წუთის განმავლობაში.
როცა დრო ამოიწურება, გამოიღეთ ზებრა ღუმელიდან. ყოველი შემთხვევისთვის შეამოწმეთ მზადყოფნა ასანთით ან კბილის ჩხირით მისი გახვრეტით. და თუ გამომცხვარია, ცხელ დროს წაუსვით ნაჭერი კარაქი და ზემოდან მოაყარეთ. შაქრის ფხვნილი.
ასე გამოვა თოვლის ზებრა, გაცივდეს და შეგიძლია ოჯახს და მეგობრებს გაუმასპინძლდე.
კვერცხები ათქვიფეთ ღრმა თასში ან ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით, სანამ ყველაფერი მთლიანად არ დაიშლება.
რჩება მხოლოდ სოდას და გაცრილი ფქვილის დამატება. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად, ერთ-ერთში ჩაყარეთ კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ.
აიღეთ შესაფერისი საცხობი ფორმა, გადაახვიეთ ფოლგაში ან პერგამენტის ქაღალდში და დაიწყეთ ქერქის ფორმირება. ჯერ ღია მასა, შემდეგ მუქი და ამ თანმიმდევრობით ბოლო წვეთამდე.
შემდეგ შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში.
დროის გასვლის შემდეგ ფორმს ამოვიღებთ და ასანთის პირსით ვამოწმებთ, რომ ნამცხვარი მზადაა.
თუ გამომცხვარია, მაშინ გავადნოთ შოკოლადი და მოვასხათ ჩვენს ნამცხვარს.
ნახევარი საათით მაცივარში ვდებთ, რომ შოკოლადი გამაგრდეს, რის შემდეგაც შეიძლება ჩაის მივირთვათ.
კვერცხები ათქვიფეთ ღრმა ჯამში და დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ ფუმფულა სქელი მასის მიღებამდე.
ახლა დაასხით მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი კარაქი და რძე და კარგად აურიეთ.
მიღებული ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და ერთ-ერთ მათგანს დაასხით კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება.
გამოსაცხობად მომზადებულ საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მიღებული მასა ამ თანმიმდევრობით წაუსვით, ჯერ ორი კოვზი თეთრი ცომი და ამდენივე მუქი ცომი.
შემდეგ ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 40-50 წუთის განმავლობაში.
გამოვიყვანთ ღუმელიდან და აუცილებლად ასანთით ვამოწმებთ მზადყოფნას. თუ ის მთლიანად გამომცხვარია, მაშინ ნამცხვარი გაჭერით შუაზე.
შეუთავსეთ არაჟანი თასში გრანულირებული შაქარი, ვანილი და ბოლოს გასასქელებლად დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ქვაბში აურიეთ შაქარი და რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ არ შესქელდება.
ნამცხვრის ქვედა ძირი წაუსვით კრემით, მოათავსეთ ზედა ნაწილი და შეავსეთ ყველაფერი ცხელი შოკოლადის მინანქრით, გაანაწილეთ სპატულით.
და ზემოდან დაამშვენებს ფორთოხლის ნაჭრებით.
მიირთვით ჩაი!
პირველ რიგში, როგორც წინა რეცეპტებში, ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად სქელი ქაფის მიღებამდე.
ახლა დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მიიყვანეთ გლუვი.
შემდეგ მიღებული ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და ერთ-ერთში ჩაყარეთ ორი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი. შემდეგ აურიეთ.
თასს წავუსვით ზეთი ისე, რომ ჩვენი ნამცხვარი არ დაიწვას და დავიწყებთ შუაში მოთავსებას, სათითაოდ, ჯერ 2 სუფრის კოვზი ღია მასა და მასზე ამდენივე მუქი ნარევი. და ასე შემდეგ სანამ მთელი ცომი არ დასრულდება.
მოათავსეთ თასი მულტიქუკერში "გამოცხობის" რეჟიმში 50-60 წუთის განმავლობაში.
სიგნალის შემდეგ გახსენით და კბილის ჩხირით შეამოწმეთ მზადყოფნა.
და გააფორმეთ შოკოლადის აისინგით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, შაქრის პუდრა და ა.შ.
ასეთი გემრიელი, ზოლიანი ტორტი ალბათ ყველა დიასახლისმა თავისი კულინარიული კარიერის დასაწყისში მოამზადა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს საერთოდ არ არის რთული, მაგრამ ყველაფერი აღმოჩნდება მართლაც სადღესასწაულო და, რა თქმა უნდა, ლამაზი. იხილეთ ქვემოთ, თუ როგორ გააკეთოთ გემრიელი ტორტი.
Გემრიელად მიირთვით!!!
ზებრა ტორტის პოპულარობა განპირობებულია სახლში მომზადების სიმარტივით და ორიგინალური გარეგნობით. იმისდა მიუხედავად, რომ ახალბედა საკონდიტრო მზარეულსაც კი შეუძლია „ზებრას“ არაჟნით დამზადება, ის ძალიან ლამაზი და გემრიელი გამოდის. მთელი თავისი სიმარტივისთვის, ზებრას ღვეზელი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია. კლასიკური ზებრა ტორტის არაჟნით მომზადების პროცესი შედგება 3 ეტაპისგან:
გარდა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისა, ნამცხვრის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე, საკონდიტრო ხელსაწყოები, მიქსერი, მრგვალი საცხობი ფორმა 28 სანტიმეტრი დიამეტრით და ჭურჭელი.
ტორტი "ზებრა" ადვილად შეიძლება გახდეს ნამდვილი საკონდიტრო დებიუტი მათთვის, ვისაც ცხოვრებაში არც ერთი ნამცხვარი არ გაუკეთებია. „ზებრას“ არაჟნით მომზადება ძალიან მარტივია. კლასიკური ზებრა ნამცხვრის მოსამზადებლად მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს.
ეტაპი 1 - ქერქის მომზადება:
ეტაპი 2 - მინანქრის დამზადება:
ეტაპი 3 - ტორტის აწყობა და გაფორმება:
მთავარი კლასიკური ტორტი"ზებრა" არაჟნით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
