ხორცის ბურთები ტაფაში იქნება ერთ-ერთი საუკეთესო დამატება კარტოფილის, მაკარონის, წიწიბურის გვერდითი კერძისთვის. როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი გემრიელი ჰარმონიული კერძით, რაც მნიშვნელოვანია დიასახლისისთვის მთელი ოჯახისთვის ტრაპეზის მოწყობისთვის.
ხორცის ბურთები სოუსით ტაფაში - რეცეპტი გაურთულებელი და მარტივია, მაგრამ მოითხოვს რამდენიმე მარტივი წესის დაცვას:
კულინარიის ტექნოლოგიის დაუფლებით, თავდაპირველად უნდა შეასრულოთ კლასიკური გრავიით, რომელიც მოგვიანებით იქნება აღწერილი. საჭიროების შემთხვევაში ახალი პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით, სოუსით ან კეტჩუპით. პროდუქციის მითითებული რაოდენობადან საათში შესაძლებელია 4 პორციის შეკვეთა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ქათმის ხორცის ბურთულები სოუსით არის ნაზი, რბილი და წვნიანი. ქათმის ნეიტრალური გემო საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად სცადოთ სანელებლები და მასთან დაკავშირებული პროდუქტები, შეავსოთ კერძი ახალი გემოთი და არომატით. შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი და მორჩენილი ბოსტნეული (სტაფილო, ნიახური, წიწაკა), მწვანილი, ცხარე დანამატები.
ინგრედიენტები:
მომზადება
არანაკლებ გემრიელია ხორცის ბურთულები სოუსში ინდაურის ტაფაში. ამ ტიპის ხორცის თვისებები შესაძლებელს ხდის მისგან დამზადებული კერძების განხილვას დიეტური, ჯანსაღი და მსუბუქი. პროდუქტები შესანიშნავად შეავსებს პომიდვრისა და არაჟნის სოუსს, რომელიც გემოვნებით არის მოხარშული, სურვილის შემთხვევაში მწვანილისა და ნივრის დამატება. ცხარე წიწაკებიდა სანელებლები.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ხორცის ბურთები, რომელთა რეცეპტი ქვემოთ იქნება აღწერილი, მზადდება ბრინჯის დამატების გარეშე და რაც შეიძლება მდიდარი და არომატულია. ნებისმიერი გვერდითი კერძი, თუნდაც უმარტივესი, ასეთი დანამატით შედევრად მოგეჩვენებათ და, გრივის წყალობით, ახალი ფერებით ანათებს. გემრიელი კერძის 4 პორცია მზად იქნება 50 წუთში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ისინი მუშაობენ საოცრად ნაზი და კრემისებრი. სასურველია გამოვიყენოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ცხიმის დაბალი პროცენტით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტის საფუძვლად ცხიმოვანი ხორცი გამოიყენება. არაჟნის ბაზას ემატება ნაღები ან, სურვილისამებრ, ტომატის წვენი (ბულიონი).
ინგრედიენტები:
მომზადება
ტაფაზე ხორცის ბურთულების დამზადება შესაძლებელია ტომატის პასტით. ამისათვის პროდუქტს აზავებენ წყლით ან ბულიონით, სურვილისამებრ ემატება ცოტაოდენი არაჟანი. გრივის გემოვნური მახასიათებლები დამოკიდებულია დამატებით ინგრედიენტებსა და სანელებლებზე და შეგიძლიათ გასქელოთ იგი მოშუშული ბოსტნეულის ან ფქვილის ნაწილით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ცვლილებისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯის გარეშე. ეს კერძი გაგაოცებთ დაბალანსებული და ჰარმონიული გემოს კომბინაციით, პროდუქტების წვნიანი ტექსტურით და რეცეპტის დამზადების სწრაფი, მარტივი პროცესით. სულ რაღაც 40-50 წუთში ოთხის საჭმელი სუფრაზე სურნელოვანი იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ალბათ ყველას უნდა ერთხელ მაინც ჩაეფლო ბავშვობაში და დატკბეს თავისი დიდი ხნის დავიწყებული საყვარელი კერძებით. მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ზრდასრული ოჯახების საიდუმლო სურვილი და, გარდა ამისა, იკვებოთ უსაფრთხოდ, ჯანსაღად და გასაოცარად. გემრიელი კერძისაბავშვო აუდიტორია.
ხორცის ხორცის ხორცი მზადდება ნებისმიერი სახის ხორცისგან, გსურთ მისი მოხარშვა საქონლის, ღორის ან ქათმის ხორცისგან. მაგრამ ისინი ყველაზე გემრიელი იქნებიან, თუ მთელ ხორცს ერთ დაფქულ ხორცს შეურევთ. ხორცის გარდა, შეიძლება დაემატოს მარცვლეული ან ბოსტნეულის ინგრედიენტები. მარცვლეულში შედის ბრინჯი ან წიწიბურა, ხოლო ბოსტნეული შეიძლება იყოს კომბოსტო, გოგრა, ყაბაყი. რას ნიშნავს ჩემთვის ხორცის ბურთულები კარტოფილით ან ბრინჯით არის ყველაზე ნაზი.
სხვათა შორის: ბურღულებს აყრიან ხორცს, რომ რბილი და გემრიელი გახდეს.
ვინაიდან პირველ რიგში ჩვენ გვაქვს ხორცის კერძი, მინდა დავწერო რა განსხვავებაა მათ შორის.
1. ცალკე კერძად მზადდება ხორცის ბურთულები, თან მიირთვით გარნირი, მაკარონი, წიწიბურა, კარტოფილის პიურე.
2. ცხვებამდე (ჩაშუშვისას) ცხვება და ტაფაში ან ღუმელში იხარშება.
3. ისინი ზომით უფრო დიდია ვიდრე ხორცის ბურთულები.
4. ხორცის ბურთულები კი უფრო მცირე ზომისაა და ძირითადად პირველ კერძებს წარმოადგენს.
5. ბულიონში იხარშება და ნებისმიერი კერძის, ანუ სუპის ნაწილია. მათში უამრავ სანელებელსა და მწვანილს აყრიან.
რჩევა: თუ გსურთ, რომ დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი იყოს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ქონი და ხახვი.
ახლა მინდა დავწერო რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით სწორად.
ვინაიდან დაფქული ქათამი არ არის ძალიან მშრალი, მას კიდევ დავამატებთ ხახვს, უფრო წვნიანი გახდება და შეგვიძლია მოვამზადოთ შესანიშნავი კერძი. ეს საკვები დიეტურად ითვლება და ის ისე უნდა მომზადდეს, რომ ქათამი თავის თვისებებს არ დაკარგოს.
ინგრედიენტები:
1. ჯერ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ. კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.
რჩევა: თუ ცუდად ჩამოიბანთ, მასზე სახამებლის ნამსხვრევები დარჩება და ეს არ გვჭირდება.
როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ბრინჯი, მარილი და დააფარეთ. მოხარშვისას არ დაგჭირდებათ მორევა და სახურავის გახსნა. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ საშუალოზე და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ, მინიმუმ, კიდევ 2 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. დაფქული ხორცი და დაჭრილი ხახვი ჩავყაროთ ღრმა თასში, შეგიძლიათ დაჭერით ბლენდერით. იქვე ვაგზავნით ბრინჯს, მარილს, სანელებლებს და კვერცხს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან.
სხვათა შორის, ხორცის ბურთულები სველი ხელებით უნდა მოამზადოთ, რომ დაფქული ხორცი ხელზე არ გეწებებათ.
4. სანამ ჩვენი ხორცის ბურთულები შემწვარია, დაჭერით სტაფილო.
5. შეწვით, დაუმატეთ პომიდორი, განაგრძეთ შეწვა. სოუსისთვის დრესინგის დამზადება. ჩაასხით ფქვილი თასში, აურიეთ, ჩაასხით ღვეზელში. ასევე ჩაასხით კრემი და აურიეთ.
6. როცა ჩვენი სოუსი ადუღდება, ჩავყაროთ მასში ჩვენი კატლეტები და დავდგათ ტაფაში დახურულ სახურავზე 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
7. როგორც კი დრო გავა, ხორცის ბურთულები მზადაა, მივირთმევთ.
მეც გთავაზობთ ძალიან გემრიელი ვარიანტიმოხარშული ზღარბის ხორცის ბურთულები, რომლებიც მზადდება არა მოხარშული ბრინჯით, არამედ უმი ან ნახევრად მოხარშული ბრინჯით.
ინგრედიენტები:
სოუსისთვის:
1. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. დაფქული ხორცი ჩავდოთ ღრმა თასში, სანამ ნახევრად მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, წიწაკისა და სანელებლების ნაზავია. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, ისევ აურიეთ. ბაზა მზად არის.
3. შემდეგ დაფქული ხორცისგან გამოაყალიბეთ ბურთულები და მოათავსეთ ტაფაში.
4. დავიწყოთ ტომატის სოუსის მომზადება. ხახვი დაჭერით და შეწვით დარბილებამდე, ზედმეტად შეწვა არ დაგჭირდებათ. სამი სტაფილო გახეხილზე და გაგზავნეთ ხახვზე. ჩვენ ვაგრძელებთ მასთან ერთად შეწვას.
5. ტომატის პასტას დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი, შაქარი, დაასხით წყალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ტომატის სოუსში მოვაყაროთ შემწვარი სტაფილო ხახვთან ერთად.
6. სოუსი კარგად შეანჯღრიეთ და ჩაასხით ჩვენი ხორციანი ზღარბი. მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
მთელი კერძი მზად არის.
მე და ჩემს მეუღლეს ამ რეცეპტის შესახებ ჩვენმა საყვარელმა დედამთილმა გვიამბო. გამოდის ძალიან გემრიელი ხორცის ბურთულები, რომლებიც კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს.
ინგრედიენტები:
1. აიღეთ დაფქული ხორცი და ჩაყარეთ კვერცხი, ხელებით დააქუცმაცეთ წყალში დასველებული პური, ფქვილი და ბრინჯი (მოხარშვა არ გჭირდებათ). მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.
2. ვაკეთებთ ხორცის ბურთულებს, ვდებთ ტაფაში და მსუბუქად ვშუშავთ ოქროსფერამდე.
3. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით.
4. სამი სტაფილო სახეხზე. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად.
5. შეუთავსეთ პომიდორი, სტაფილო, წიწაკა და დაამატეთ წყალი და ტომატის პასტა. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. როცა ხორცის ბურთულები დაიბრაწება, მოასხით მათ ჩვენი პომიდვრის სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და ხარშეთ დახურული სახურავით, საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
7. კერძი მზადაა მიირთვათ.
ამ მშვენიერი რეცეპტის შესახებ მზარეულის ნაცნობისგან შევიტყვე, ის ძალიან მარტივად და სწრაფად კეთდება და რა გემრიელიც არ არის ამის აღწერა.
ინგრედიენტები:
1. დაქუცმაცებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები, ხახვი (წვრილად დაჭრილი), მწვანილი, კვერცხი, ბრინჯი, ჩაამატეთ ნივრის პრესაში გაწურული ნიორი და 5 წუთის განმავლობაში ძალიან დიდხანს აურიეთ ისე, რომ თითოეულმა ინგრედიენტმა თავისი წვენი მიიღოს. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. პომიდორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, კუბიკებად დაჭერით კარტოფილი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა.
რჩევა: პომიდვრის გახეხვამდე დაასხით მდუღარე წყალი, ასე გახეხვა ბევრად გაგიადვილდებათ.
3. აიღეთ სქელკედლიანი, ღრმა ტაფა, ჩაასხით ზეთი და მოაყარეთ იქ პომიდორი, ოდნავ მოხარშეთ, სანამ არ გლუვდება. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 7 წუთი.
4. დავუბრუნდეთ ჩვენს დაფქულ ხორცს და ისევ ავურიოთ. მისგან ხორცის ბურთულები მოვამზადოთ.
5. ტაფაში ინგრედიენტებთან ერთად მოვაყაროთ კარტოფილი, დავასხათ ცოტა ადუღებული წყალი და ავურიოთ. შემდეგ ფრთხილად, რომ ჩვენი ხორცის ბურთულები არ დაიშლება, ვიწყებთ მათ დადებას. დაუმატეთ კუმინი, ცოტაოდენი წიწაკა, ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
6. მარილი, პილპილი, უკვე გემოვნებით, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
7. გასული დროის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი დახურული სახურავით.
8. გამოიღეთ ხორცის ბურთულები ბოსტნეულით, დაასხით ბულიონი, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
ხორცის ბურთულები - ხშირად გვავიწყდება ასეთი მარტივი და გემრიელი საჭმელი. მაგრამ აქ არის ხორციც და ბოსტნეულიც. და ისინი ამზადებენ მათ სხვადასხვა გზით. ზოგი ტაფაშია, ზოგი ღუმელში, ზოგი ნელ გაზქურაზე ამზადებს. დიახ, ჩვენ ვსაუბრობთ ხორცის ბურთულებზე, ასეთ გემრიელ ხორცის ბურთულებზე დანამატებით. ვნახოთ, როგორ შეიძლება მათი მომზადება მარტივად, სწრაფად და გემრიელად.
ხორცის ბურთულები კატლეტისგან განსხვავდება არა მხოლოდ ზომით: ჯერ ერთი, თუ ხორცის ბურთულები პურდება, მაშინ მხოლოდ ფქვილში და არასოდეს პურის ნამსხვრევებში; და მეორეც, დამატებით ინგრედიენტებს - მარცვლეულს ან ბოსტნეულს - აუცილებლად ემატება მათთვის დაფქულ ხორცს - ხორცს ან თევზს.
1. ჩაასხით პური ჭიქაში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს, ეს არ არის ხანგრძლივი.
2. დაფქული ხორცი ჩავასხათ ღრმა დიდ ჭიქაში, პური ჭიქიდან წყალთან ერთად მოვაცილოთ, გავწუროთ და მოვაყაროთ ფარშს. ხახვი დაჭერით ბლენდერში ან უბრალოდ დანით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და პურს.
3. ხაჭო ბლენდერში გახეხეთ, რომ უფრო პლასტიკური იყოს და არა ნაჭრებად, ისევ კოვზით შეიძლება, უბრალოდ ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. დაფქულ ხორცს ხაჭოსაც ვამატებთ.
4. ნიორი წვრილად დაჭერით, თუ გნებავთ, აიღეთ 2 კბილი, თუ ძალიან არა, მაშინ ერთი. კვერცხი დაჭერით დაფქულ ხორცში და იქ გაგზავნეთ ნიორი. ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. იქ ასევე დაამატეთ ჩაის კოვზი მდოგვი.
5. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, შესაძლებელია და კიდევ უკეთესი, პირდაპირ ხელებით. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით. მე მქონდა იტალიური მწვანილის ნაკრები.
6. მწვანილი წვრილად დავჭრათ, მე მქონდა ოხრახუში და კამა და დავამატოთ დაფქულ ხორცს.
7. და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დაფქული ხორცი მზად არის.
იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ გეწებებათ, ხელები დაასველეთ წყალში.
8. გააკეთეთ ბურთი, გააბრტყელეთ ფქვილში
9.და დადეთ თეფშზე. ასე რომ, ყველა ჩაყრა.
10. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი ისე, რომ ძირი დაიფაროს და დადგით ცეცხლზე.
11. ზეთი გაათბეთ, ტაფაში მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
12. გადააბრუნეთ და ასევე შეწვით მეორე მხრიდან. ძალიან არ შეწვათ. ჩვენ მაინც მოვშუშავთ, რომ უმი არ იყოს.
ოღონდ არ დაგავიწყდეთ, თვალი ადევნოთ ტაფას, რომ არაფერი დაიწვას.
13. ხახვი წვრილად დაჭერით. აქ შეგიძლიათ აიღოთ პატარა ხახვი. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
14. აიღეთ ღრმა ტაფა, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ხახვს ვაგზავნით ტაფაზე.
15. გახეხილ სტაფილოს იქაც ვუგზავნით. ყველაფერს ვურევთ. ჩვენ ვაძლევთ Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
16, წვრილად დაჭერით არც ისე დიდი ბულგარული წიწაკა და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
17. ასევე წვრილად ვჭრით პატარა პომიდორს და ვაგზავნით ბოსტნეულს.
18. დაამატეთ სუფრის კოვზი კეტჩუპი, ცოტა მეტი გემოვნებით. ადუღეთ 3 წუთი, მარილი, დაამატეთ შაქარი.
19. მიიღეთ არასრული სუფრის კოვზი სახამებელი. ვაზავებთ 1/4 ჭიქა ცივ წყალში. ურიეთ მანამ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება. ბოსტნეულის სოუსში დაასხით განზავებული სახამებელი.
20. ცოტა ხნის შემდეგ შესქელებული სოუსი დაუმატეთ ჭიქა წყალი, თუ თქვენი სოუსი მაინც ძალიან სქელია, ნელ-ნელა დაასხით და აურიეთ კიდევ ცოტა წყალი. ტაფას ვახურავთ თავსახურს და ვაცხობთ ბოსტნეულს კიდევ 5-7 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
21. ადუღებულ სოუსში 5-7 წუთის შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი ხორცის ბურთულები. სოუსით უნდა დაფაროს ხორცის ბურთულები. მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება კიდევ 25-30 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ხორცის ბურთულები მზადაა.
თეფშებზე ვდებთ, შეგიძლიათ მწვანილებით დაამშვენოთ.
გამოვიდა გემრიელი, ნაზი, ხაჭოს, ხორცის ბურთების წყალობით.
Გემრიელად მიირთვით!
1. ბრინჯი ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით, დაახლოებით 2-2,5 ჭიქა და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე, ადუღებიდან დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ.
2. სანამ ბრინჯი იხარშება, მოამზადეთ დანარჩენი. 2 თავი ხახვი წვრილად დაჭერით, დანარჩენი სოუსისთვის.
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, მარილი, პილპილი, გატეხეთ კვერცხი. ყველაფერს ვურევთ.
4. გამოიღეთ ბრინჯი გაზქურიდან, საჭიროების შემთხვევაში, დარჩენილი წყალი გადაწურეთ საწურით, ჩამოიბანეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 °.
6. მოამზადეთ ყველაფერი სოუსისთვის. ხახვის დარჩენილი 2 თავი დავჭრათ შუაზე და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
7. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
8. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
9. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და გააცხელეთ.
10. ხახვი მოვაყაროთ ტაფაში და შევწვათ ოქროსფერამდე.
11. შემწვარ ხახვში ჩაყარეთ სტაფილო. გამოაცხვეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ ბოსტნეულს ფარავდეს და ადუღეთ 5 წუთი.
12. დაამატეთ ტომატის პასტა, ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
13. ღრმა საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი, დაფქული ხორცისგან გამოაყალიბეთ ბურთულები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. თუ დაფქული ხორცი ხელზე გეწებებათ, ხელები წყალში ჩაყარეთ.
14. ჩვენ დავყარეთ სრული საცხობი ფურცელი და შეავსეთ ხორცის ბურთულები ჩვენი მზა სოუსით. შევდგათ ღუმელში 35-40 წუთით.
15. გამოვიღებთ ღუმელიდან. ხორცის ბურთულები მზადაა. შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.
თეფშზე დავასხათ ხორცის ბურთულები კარტოფილის პიურასთან ერთად. გამწვანებით მორთული.
Გემრიელად მიირთვით!
ასეთი ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად კრემის სოუსიდაუმატა მწიკვი კურკუმა და მიირთვა მწვანე პასტა. ფერისთვის პასტას ემატება ისპანახი.
1. დავიწყოთ სოუსის მომზადებით. კრემი გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე და დაამატეთ სანელებლები, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და კურკუმა. აურიეთ, დააფარეთ და დატოვეთ მოსადუღებლად.
2. ქათმის ფილე და ხახვი მოაყარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კვერცხი, ყველი, სანელებლები, მარილი და პილპილი ცოტა.
3. შედეგად მივიღეთ საკმაოდ რბილი მასა.
4. დაუმატეთ მას სემოლინა. თუ სატყუარა არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ პურის ნამსხვრევები.
5. ყველაფერი აურიეთ და დაიწყეთ ხორცის ბურთულების გამოძერწვა. ხელებს ვასველებთ წყლით, რადგან დაფქული ხორცი წებოვანია და ბურთულებს ვძერწავთ. დაგეგმილი კერძის სილამაზისთვის ვძერწავთ პატარა ბურთებს.
6. ამ რაოდენობის დაფქული ხორციდან გამოვიდა ორი დიდი თეფში პატარა ხორცის ბურთულები.
7. არომატისა და გემოსთვის ტაფაში გახურებულ ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ ორი კბილი ნიორი. დაჭრის გარეშე, უბრალოდ დაჭერით დანის სიბრტყით და შეწვით მსუბუქად, სანამ ფერი ოდნავ შეიცვლება. არ არის აუცილებელი მისი ღრმად შეწვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება მწარე გემო იყოს. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან ცოტა ხნით, რომ ზეთი ოდნავ გაცივდეს.
8. წინასწარ მომზადებული კრემი ტაფაში გადაწურეთ.
9. ცოტა მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცხელ კრემში ჩაყარეთ ხორცის ბურთულები.
10. ძალიან ნაზად აურიეთ ისე, რომ ხორცის ბურთულები დაიფაროს კრემით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება სახურავის დახურვის გარეშე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
11. პარალელურად მოაყარეთ მაკარონი მოსახარშად. ჩვენ გვჭირდება მაკარონი და ხორცის ბურთულები ერთდროულად მზად იყოს.
12. სოუსი შესქელდა, ხორცის ბურთულები მზადაა. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ისინი მზადყოფნის შემოწმებით. მზა კერძი გადმოდგით ცეცხლიდან. მაკარონიც უკვე მოხარშულია.
13. დაალაგეთ მაკარონი თეფშზე რგოლში.
14. რგოლში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები.
აბა, გინახავთ ასეთი სილამაზე? უგემრიელესია, თითებს გაიჩეჩავ.
Გემრიელად მიირთვით!
ეს ხორცის ბურთულები ნახევრად დიეტური იქნება. ინდაურის ხორცი, მაგრამ არაჟანი და ნაღები.
1. წვრილად დაჭერით 2 თავი ხახვი და ოხრახუში.
2. მოათავსეთ ღრმა ჭიქაში.
3. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ნიორი.
4. დავამატოთ ადრე დასველებული და გაწურული პური, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით და ათქვიფეთ დაფქული ხორცი. (დასაცემად - ეს ნიშნავს, რომ კარგად შეზავებულ დაფქულ ხორცს ვაფორმებთ დიდ კოლობოკში და მაგიდიდან 15-20 სმ-ით ავწიეთ, ჩავყარეთ ფინჯანში. ასე გააკეთეთ რამდენჯერმე.
6. ვაყალიბებთ ხორცს, ყოველ ჯერზე ხელებს წყალში ვასხამთ, რომ დაფქული ხორცი ხელზე არ გვეწებება.
7. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ღრმა, სითბოს მდგრად ჭურჭელში.
8. ცალკე ჭიქაში შეურიეთ არაჟანი, ნაღები, კამა, მარილი და დაფქული პილპილი.
9. ამ სოუსით შეავსეთ ხორცის ბურთულები.
10. დააფარეთ კერძი ფოლგა.
11. შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
კერძი მზადაა.
ნახეთ, რამდენი სოუსია კერძში.
მიირთვით ნებისმიერ გარნირთან და მწვანილთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
1. ხახვი და ნიორი დაჭერით ბლენდერით ან წვრილად დაჭერით დანით. ღრმა ჭიქაში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი (1-დან 1-მდე) და ხახვი ნიორთან ერთად.
2. ჩაყარეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი.
3. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ღრმა ფორმას ან საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ ხორცის ბურთულების გამოძერწვა. ყოველი ხორცის წინ ხელებს ვასველებთ წყლით, რომ არ დარჩეს. ჩვენ შევავსეთ საცხობი ფურცელი.
5. ვიწყებთ სოუსის მომზადებას. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი თავი, თუ გნებავთ მთელი თავი.
6. ფქვილი გახსენით ნახევარ ჭიქა ცივ წყალში.
7. შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.
8. დაუმატეთ სტაფილო, მოურიეთ, შეწვით 1-2 წუთი.
9. დაამატეთ ტომატის პასტა. ჩვენ ვურევთ. შეწვით, დროდადრო აურიეთ, კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
10. დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ასევე ვამატებთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს ან ვაყრით გაყინულს. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
11. ჩაასხით წყლით გაზავებული ფქვილი. გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. სოუსი კარგად ადუღეთ.
12. სოუსი მზად არის. შეავსეთ ხორცის ბურთულები საცხობ ფირფიტაში სოუსით.
ჩვენ ვაგზავნით ხორცის ბურთულებს ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 ° -მდე, 30-40 წუთის განმავლობაში.
ჩვენი კერძი მზად არის.
Გემრიელად მიირთვით!
ჯერ ბოსტნეულს ვამზადებთ.
1. ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. დაჭერით ნიორი.
3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. ღრმა თასში დაფქულ ხორცთან ერთად მოვაყაროთ ბრინჯი, ხახვი ნიორით, კვერცხი, მარილი, პილპილი.
5. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. დაფქული ხორციდან გავაბრტყელოთ ფუნთუშა (ბურთი), გავაბრტყელოთ ფქვილში და ასე შემდეგ მთლიანი ხორცი. ბურთებს საჭრელ დაფაზე ვდებთ.
7. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ ხორცის ბურთულები.
8. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და გადააბრუნეთ.
9. ხორცის ბურთულები მზადაა. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ მათ სოუსს.
10. ხახვი მოვაყაროთ მცენარეულ ზეთთან ერთად კარგად გახურებულ ტაფაში.
11. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო.
12. ყველაფერი აურიეთ და შეწვით ცოტა, 3-4 წუთი.
13. ამას დაუმატეთ ტომატის პასტა. კარგად აურიეთ, მოხარშეთ რამდენიმე წუთი.
14. სოუსი წყლით განზავდეს.
15. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი, მარილი, პაპრიკა.
16. დაამატეთ მწვანილი. შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული. კამა გვაქვს.
17. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ადუღებამდე 5 წუთი.
18. სოუსი მზად არის და დაასხით მათ ხორცის ბურთულები. დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
კარგი, ახლა ყველაფერი დასრულდა. ჩვენი კერძი სრულიად მზად არის.
შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძით ან მის გარეშე.
Გემრიელად მიირთვით!
Გემრიელად მიირთვით!
1. ხორცის ბურთულები სოუსით
საქონლის ხორცის მკვრივი ხორცის გემრიელი კომბინაცია ცხარე ნიორ-სოკოს სოუსით.
ინგრედიენტები:
უცხიმო საქონლის ხორცი - 0,5 კგ
ხახვი - 1 ც.
კვერცხი - 1 ც.
წყალი - 100 მლ
არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ. ლ.
მშრალი კამა
გრავი:
სოკო - 200 გ
ნიორი - 3 კბილი
ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
წყალი - 1,5 ს.კ.
მარილი
შემწვარი ზეთი
მომზადების მეთოდი:
არაჟანი შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს, წყალს და შეურიეთ სხვა პროდუქტებს ხორცის ბურთულებისთვის. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ ათქვიფეთ. დააბრმავეთ პატარა ბურთულები, შეწვით მაღალ ცეცხლზე. შეწვის მიზანია არა მოხარშვა, არამედ ქერქის მიღება, თუნდაც შიგნიდან სველი დარჩეს. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ. 200 C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.
მოამზადეთ სოუსი. ნიორი დაჭერით, მაგრამ ისე, რომ ფორმა შეინარჩუნოს. შესაძლებელია დანის გვერდით გაბრტყელება. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და მოაყარეთ კარაქში და გახეხეთ დაჭრილი სოკო, ცოტა მოგვიანებით მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. დავამატოთ ხორცის ბურთულების შეწვისგან დარჩენილი ზეთი, მოვაყაროთ ფქვილი და შევწუროთ. შემდეგ დაუმატეთ წყალი, მარილი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი, სანამ სოუსი არ შესქელდება. ხორცის ბურთულები შეგიძლიათ მორთოთ მოხარშული ბრინჯით, კარტოფილით.
2. ხორცის ბურთულები ბრინჯით
უფრო ხშირად ასეთ ხორცს „ზღარბს“ ეძახიან, მოხარშული ბრინჯის გამო, რომელიც ბურთულიდან გამოდის. ბავშვებს ძალიან უყვართ ისინი. იმისათვის, რომ "ნემსები" გამოვიდეს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ უმი ბრინჯი. უმჯობესია აიღოთ არა მრგვალი, არამედ გრძელი, როგორც ბასმათი. შეგიძლიათ მოხარშული მოაყაროთ, გემრიელიც იქნება, უბრალოდ, ხორცპროდუქტი უფრო გლუვი გამოვა, „ეკლების“ გარეშე.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცი - 0,5 კგ
ბრინჯი - 0,5 ს.კ.
მარილი
ხახვი - 1 ც.
დაფქული შავი პილპილი
შეავსეთ:
მარილი
არაჟანი - 200 გ
წყალი
ტომატის პასტა- 1 ს.კ. ლ.
მომზადების მეთოდი:
ხახვი დაჭერით. ბრინჯი ან მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, ან გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შეურიეთ ბრინჯი, დაფქული ხორცი, ხახვი, მარილი, პილპილი. გააკეთეთ ბურთულები (დაახლოებით 4-5 სმ დიამეტრის) და მოათავსეთ არაჟნით ცხიმწასმულ ტაფაში.
შეურიეთ კომპონენტები ჩამოსასხმელად, დაამატეთ წყალი, შეიძლება ჭიქა, შეიძლება ცოტა მეტი. აუცილებელია, რომ სოუსმა ხორცის ბურთულები თითქმის თავამდე დაიფაროს. და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
3. ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში
შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ხორცის ბურთულები მოაყაროთ და მოშუშოთ ჩვეულებრივ ტომატის სოუსში პომიდორთან და ტომატის პასტასთან ერთად. ეს იქნება გემრიელი, მაგრამ მოსაწყენი. და თუ ემოციების აფეთქებას მოაწყობთ და მოამზადებთ კერძს, რომელიც საკმაოდ მარტივია, მაგრამ გემრიელი და არაჩვეულებრივი? Მარტივი. არაჩვეულებრივი აღმოჩნდება და თავად დაფქული ხორცი, რომელსაც ხაჭო ემატება და სოუსი, რომელსაც უბრალოდ ენით აუწერელი გემო აქვს.
დაფქული ხორცი - 0,4 კგ
ხაჭო - 100 გ
კვერცხი - 1 ც.
ხახვი - 1 ც. დიდი
ნიორი - 2 კბილი
პური - 2-3 ნაჭერი (100-150 გ)
რძე ან ნაღები - 2 ს.კ. ლ.
გამწვანება
მზა მდოგვი - 1 ჩ.კ
მარილი, სანელებლები
სოუსი:
პომიდორი - 2 ც. დიდი
ხახვი - 2 ც.
წიწაკა- 2 ც.
სტაფილო - 1 ც.
კეტჩუპი - 3 ს.კ. ლ
ტომატის პასტა - 2 ს.კ ლ
სახამებელი და შაქარი - თითო 1 ს/კ ლ
მარილი
გამწვანება
დაფქული შავი პილპილი
ნიორი - 2 კბილი
წყალი ან ბულიონი - 300 მლ
მომზადება:
ხახვი და ნიორი დაჭერით (გახეხილი, ბლენდერი). დაუმატეთ დაფქული და წყალში (ან რძეში) დასველებული ხორცი და დაჭერით პური. მოზილეთ. შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხის, ხაჭოს და მდოგვის დამატება. მწვანილი დავჭრათ, ჩავასხათ რძე და ისევ მოვზილოთ. დასკვნით ეტაპზე მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ ამით შემოიფარგლოთ, ან შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები - მაგალითად, მუსკატის კაკალი ან პროვანსული მწვანილი. გააბრტყელეთ თქვენი საყვარელი ზომის ხორცის ბურთულები. შეიძლება იყოს როგორც კოტლეტი ან უფრო პატარა. მთავარია მრგვალი ბურთების მიღება. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში, შეწვით და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
მოამზადეთ სოუსი. მისთვის მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების რაც შეიძლება წვრილად დაჭრა ან გახეხვა. ასე რომ, გააცხელეთ ზეთი. ხახვი მასში მსუბუქად შეწვით, მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, შეწვით კიდევ ორიოდე წუთი, მოაყარეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი და კიდევ ცოტა შეწვით. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, კეტჩუპი და პომიდორი. ბოსტნეულის ნარევი ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.
სახამებელი გავხსნათ 50 მლ წყალში და ჩავასხათ სოუსში. აურიეთ, დაამატეთ წყალი ან ბულიონი (შეგიძლიათ კუბიკიდან), დაჭერით მწვანილი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. დააფარეთ სოუსი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დგება გადამწყვეტი მომენტი: ხორცის ბურთულებს ასველებენ სოუსში. აუცილებელია, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს მისით. დახურე თითქმის მზა კვებადაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით - ბრინჯი, ბოსტნეული, კარტოფილი.
4. Meatballs in არაჟნის სოუსი
ხორცის ბურთულები ძალიან რბილია, ნაზი გემოთი. ნებისმიერი ხორცი მათთვის შესაფერისია. შეგიძლიათ აიღოთ მზა დაფქული ხორცი ან გადაახვიოთ მთლიანი ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ სასურველია, ხახვი შეიძლება წინასწარ შემწვარი, ეს დაამატებს ხორცის ბურთულებს ორიგინალური გემო.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცი - 0,5 კგ
ძველი თეთრი პური - 150 გ
ხახვი - 2 ც.
კვერცხი - 2-3 ც.
მარილი წიწაკა
სოუსი:
არაჟანი - 200 გ
ფქვილი - 2 ჩ.კ
Მარილი
წყალი ან ხორცის ბულიონი - 100 მლ
მომზადება:
პური დაასველეთ წყალში (რძე), მსუბუქად გაწურეთ. უფრო გემრიელი იქნება რძეში, მაგრამ შეგიძლიათ წყალშიც. თუ ხორცს ხორცსაკეპ მანქანაში ახვევთ, თან გადაიტანეთ დასველებული პური და ხახვი - შემწვარი ან უმი. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. სწორედ ათქვეფილი კვერცხი ხდის ხორცს ნაზს და წვნიანს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ და ჰაეროვნებისთვის ოდნავ ათქვიფეთ. გააბრტყელეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ ფქვილში, შეწვით. მათი ზომა მცირეა, ამიტომ ისინი მოხარშვამდე იწვება. გადაიტანეთ ხორცის ბურთულები ქვაბში.
სოუსისთვის შეურიეთ არაჟანი, ბულიონი (ან წყალი), მარილი და ფქვილი. ამ მასას მოასხით ხორცის ბურთულები და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. ხორცის ბურთულები ღუმელში
გემრიელი ხორცის ბურთულები ყველით. ხორცის ბურთულებს უფრო გემრიელს ხდის, ხოლო პომიდვრის მასა, რომელშიც ისინი ჩაშუშულია - უფრო წვნიანი.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცი - 0,5 კგ
ყველი - 150 გ
კვერცხი - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
მარილი წიწაკა
სოუსი:
პომიდორი - 4-5 ცალი. დიდი,
შაქარი - 1 ჩ.კ
მარილი წიწაკა
მომზადება:
ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად, გავხეხოთ ყველი. ყველაფერი შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი.
პომიდორს მოაცილეთ კანი, რბილობი წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ უფრო სწრაფად გააკეთოთ - პომიდორი გაჭერით ნახევრად და გახეხეთ. რბილობი თანდათან ქრება, კანი კი ხელებში რჩება. პომიდვრის მასას დაუმატეთ ცოტა მარილი, დაუმატეთ შაქარი. აქ თქვენ უნდა სცადოთ. თუ პომიდორი უფრო ტკბილია, მოაყარეთ ცოტა ნაკლები შაქარი და პირიქით. თქვენ უნდა დაეყრდნოთ თქვენს გემოვნებას. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი ან წიწაკა. მომზადებული პომიდვრის მასა ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში, ან შედგით გაზქურაზე 10 წუთის განმავლობაში, რომ წვენი გამოუშვას. დიახ, მოვლენების ასეთი საინტერესო შემობრუნება.
სანამ პომიდორი წვენდება, ხორცს სველი ხელით ჩამოუსვით და ჩაყარეთ ჩაშუშულ პომიდვრის მასაში. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე (200 C).
6. ხორცის ბურთულები ნელ გაზქურაში
ნელი გაზქურის მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის პროდუქტების ჩატვირთვა, დანარჩენი ყველაფერი თავად კეთდება. არ არის საჭირო პროცესის თვალყურის დევნება, არაფერი არ დაიწვება ან გაიქცევა. და გარკვეული დროის შემდეგ, რჩება მხოლოდ გემრიელი მზა კერძის აკრეფა. მაგალითად, ხორცის ბურთულების მსგავსად.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცი - 0,5 კგ
მარილი
კვერცხი-1
დაფქული წიწაკა
ბრინჯი - 0,5 ს.კ.
ხახვი - 1 ც.
სოუსი:
დაფნის ფოთოლი, მარილი, სანელებლები.
წყალი ან ბულიონი - 400 მლ
ფქვილი, მაიონეზი, არაჟანი, კეტჩუპი (ტომატის პასტა) - 2 ს.კ. ლ.
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ ბრინჯი. ხახვი დაჭერით და შეურიეთ სხვა კომპონენტებს ხორცის ბურთულებისთვის. დააბრმავეთ ბურთულები და მოათავსეთ თასში.
თასში კარგად აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ხორცის ბურთულებს. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში.
Meatballs - სასარგებლო რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან:
ხორცის ბურთულები უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ შეძენილ დაქუცმაცებულ ხორცს არ მიიღებთ, არამედ თავად მოხარშეთ ხორცისგან. უფრო წვნიანი გამოდის, ტკ. ის ინარჩუნებს ხორცის წვენს.
ხორცის ბურთულები რომ წვნიანი და ფუმფულა იყოს, დაფქულ ხორცს ამატებენ დასველებულ პურს - ის იწოვს ხორცის წვენს, არ აძლევს გამოსვლის საშუალებას. უმჯობესია გამოვიყენოთ შემორჩენილი პური, რადგან ახალი აძლევს ხორცის ბურთულებს არც თუ ისე სასიამოვნო წებოვნებას.
შეინახეთ ეს კოლექცია, ის გამოგადგებათ! Meatballs - ხორცის კერძი ბურთულების სახით. მსგავსი კერძი მსოფლიოში თითქმის ყველა სამზარეულოს აქვს, ამიტომ ხორცის ბურთულების მომზადება მრავალფეროვანია. ამავდროულად, ითვლება, რომ თურქულმა ხალხებმა პირველად მოიფიქრეს ხორცის ბურთულების მომზადება; ტყუილად არ არის, რომ თურქული კერძი "კიუფთა" ჯერ კიდევ არსებობს აღმოსავლეთში.
მკვრივი ძროხის ხორცის გემრიელი კომბინაცია ცხარესთან ერთად ნიორი სოკოგრავი.
ინგრედიენტები
გრავი
მომზადება
უფრო ხშირად ასეთ ხორცს „ზღარბს“ ეძახიან, მოხარშული ბრინჯის გამო, რომელიც ბურთულიდან გამოდის. ბავშვებს ძალიან უყვართ ისინი.
იმისათვის, რომ "ნემსები" გამოვიდეს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ უმი ბრინჯი. უმჯობესია აიღოთ არა მრგვალი, არამედ გრძელი, როგორც ბასმათი. შეგიძლიათ მოხარშული მოაყაროთ, გემრიელიც იქნება, უბრალოდ, ხორცპროდუქტი უფრო გლუვი გამოვა, „ეკლების“ გარეშე.
ინგრედიენტები
მომზადება
შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ხორცის ბურთულები მოაყაროთ და მოშუშოთ ჩვეულებრივ ტომატის სოუსში პომიდორთან და ტომატის პასტასთან ერთად. ეს იქნება გემრიელი, მაგრამ მოსაწყენი. და თუ ემოციების აფეთქებას მოაწყობთ და მოამზადებთ კერძს, რომელიც საკმაოდ მარტივია, მაგრამ გემრიელი და არაჩვეულებრივი? Მარტივი. არაჩვეულებრივი აღმოჩნდება და თავად დაფქული ხორცი, რომელსაც ხაჭო ემატება და სოუსი, რომელსაც უბრალოდ ენით აუწერელი გემო აქვს.
ინგრედიენტები
მომზადება
ხორცის ბურთულები ძალიან რბილია, ნაზი გემოთი. ნებისმიერი ხორცი მათთვის შესაფერისია. შეგიძლიათ აიღოთ მზა დაფქული ხორცი ან გადაახვიოთ მთლიანი ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ სასურველია, ხახვი შეიძლება წინასწარ შეწვით, ეს ხორცის ბურთულებს ორიგინალურ გემოს მისცემს.
ინგრედიენტები
მომზადება
გემრიელი ხორცის ბურთულები ყველით. ხორცის ბურთულებს უფრო გემრიელს ხდის, ხოლო პომიდვრის მასა, რომელშიც ისინი ჩაშუშულია - უფრო წვნიანი.
ინგრედიენტები
მომზადება
ნელი გაზქურის მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის პროდუქტების ჩატვირთვა, დანარჩენი ყველაფერი თავად კეთდება. არ არის საჭირო პროცესის თვალყურის დევნება, არაფერი არ დაიწვება ან გაიქცევა. და გარკვეული დროის შემდეგ, რჩება მხოლოდ გემრიელი მზა კერძის აკრეფა. მაგალითად, ხორცის ბურთულების მსგავსად.
ინგრედიენტები
მომზადება
