აღწერა
ზამთრისთვის კომპოტი სერვისბერისგან მოგაწოდებთ საჭირო ვიტამინებით და ასევე გახდება თქვენი ზამთრის კონსერვების ნიშანი. დღეს ცოტას სურს სტანდარტებისგან თავის დაღწევა და ზამთრის ჯანსაღი სასმელის დამზადება ალუბლის ან სხვა თანაბრად პოპულარული პროდუქტებისგან. ირგა არის უნიკალური, ძალიან პატარა ვაშლი მდიდარი მეწამული ან წითელი ფერის. რანეტკისგან განსხვავებით, რომლებიც ზომით ძალიან ჰგავს, სერვისბერი მართლაც ძალიან ტკბილი ვაშლია. მათგან კომპოტის მომზადება მხოლოდ სიამოვნება იქნება, რადგან ასეთი პატარა ხილი მშვენივრად ჯდება ნებისმიერ ქილაში.
ასეთი კონსერვაცია გამოიყურება ძალიან ორიგინალური, ის შეიძლება საჩუქრადაც კი იყოს წარმოდგენილი. თუმცა, ამისათვის ჯერ კომპოტი უნდა მომზადდეს. თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ მოამზადოთ კომპოტი შადბერის ვაშლისგან სახლში მარტივი და მკაფიო რეცეპტით ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები. მომზადების შემდეგ კომპოტს ექნება ძალიან მიმზიდველი და ნაზი არომატი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ და ასეთი კომპოტის ბოთლის გახსნის შემდეგ, თავად ვაშლი გახდება უფრო რბილი და ნაზი. ზედმეტია იმის თქმა, რომ რომელიმე ხელნაკეთი სასმელიუფრო ჯანსაღი და გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიებში იყიდება? დავიწყოთ ზამთრისთვის უგემრიელესი და მარტივი კომპოტის მომზადება სერვის ვაშლიდან.
ინგრედიენტები
სანამ თავად კომპოტის მომზადებას დავიწყებთ, შუშის ჭურჭელი უნდა მოვამზადოთ. შერჩეულ ქილებს თავსახურით ვრეცხავთ და ვასტერილიზებთ ნებისმიერი მოსახერხებელი და შესაფერის ხერხით..
ირგა ნაყოფს იძლევა ზაფხულის მეორე ნახევარში, შემდეგ საჭიროა მისი შეგროვება და დაფარვა.შეგროვებული ხილი რამდენჯერმე კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
მომზადებული ქილები უნდა გაივსოს გარეცხილი და გამხმარი ვაშლებით: საკმარისი იქნება თუ შადბერი ქილის მთლიანი მოცულობის მესამედს დაიკავებს, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.
ახლა იწყება კომპოტის ბაზის ინფუზიის და მომზადების პროცესი.ქვაბში ან ქვაბში აადუღეთ სუფთა წყალი, დაასხით მდუღარე წყალი ქილებში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, დააფარეთ თავსახური.
მას შემდეგ, რაც ქილებში წყალი მთლიანად გაცივდება, ჩაასხით ქვაბში და დაამატეთ მეტი წყალი ისე, რომ მიღებული მოცულობა მთლიანად შეავსოს შერჩეული ქილები ზევით. სითხე კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ინგრედიენტებში მითითებული შაქრის რაოდენობა განკუთვნილია ერთი სამ ლიტრიანი კომპოტის ქილისთვის.შადბერის ქილაში ჩაასხით შაქარი, დაასხით ტაფიდან მდუღარე წყალი.
ბოლო დროს ირგა სულ უფრო პოპულარული და საინტერესო გახდა მებოსტნეებსა და ზაფხულის მაცხოვრებლებს შორის. ეს მთელ კომპლექსს უკავშირდება სასარგებლო ნივთიერებებიშეიცავს ამ კენკრას. ადამიანის ორგანიზმისთვის სარგებლობის თვალსაზრისით, მოცხარის კენკრა მსგავსია მოცხარის თვისებებთან. chokeberryდა რიგი სხვა ჯანსაღი კენკრა.
გარეგნულად, მოცხარი შავი მოცხარის მსგავსია, მაგრამ მოცვის ფერით. ეს არაჩვეულებრივი კენკრა გამოირჩევა A ვიტამინის მაღალი შემცველობით, რომელიც ჯანსაღი კანის ერთ-ერთი გასაღებია, ვიტამინები B2 და C. საინტერესოა, რომ ასკორბინის მჟავას შემცველობით შადბერიმ ვაშლებსაც კი გადააჭარბა. გარდა ამისა, კენკრა, მდიდარი სარგებლითა და უჩვეულო გემოთი, გაჯერებულია კობალტით და სპილენძით - ერთ-ერთი ძირითადი მიკროელემენტი ადამიანის სხეულის გამართული ფუნქციონირებისთვის.
იმუნიტეტის ზოგადი გაძლიერებისთვის რეკომენდებულია მოცხარის კენკრის მიღება., ორგანიზმის დასუსტებული მდგომარეობით, გაციებით და ვირუსული დაავადებებით. შადბერში შემავალი სასარგებლო კომპონენტები ხელს უწყობს კეთილდღეობის გაუმჯობესებას და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. მაგალითად, უხსოვარი დროიდან ამ კენკრის წვენს ანტიოქსიდანტად იყენებდნენ. ასევე, შემკვრელი ნივთიერებების შემცველობის გამო, ირგა მითითებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ნაწლავის პრობლემები.
გარდა ამისა, კენკრის ნაყოფში შემავალი მიკროელემენტების კომბინაციის წყალობით, რეკომენდებულია ამ კენკრის მოხმარება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტი გაყინული ან ახალი შადისგან დასალევად მინიმუმ ყოველდღე. მისგან არანაირ ზიანს არ იგრძნობთ, არამედ მხოლოდ სარგებელს მიიღებთ. კენკრა ასევე კარგად უხდება რანეტკს, ალუბალს, წიწაკას, თხილს, მჟაუნას, ჟოლოს და ა.შ.
კომპოზიციის თავისებურებიდან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი სერვის კენკრის კომპოტის დახვევისას.
ირგა შეიცავს გარკვეული რაოდენობის გარუჯვის კომპონენტებს და მცირე პროცენტულ ორგანულ მჟავებს. აქედან გამომდინარე, ამ კენკრას აქვს გამოხატული ტკბილი, ზოგჯერ კი მომხიბვლელი გემო. მჟავეობის ნაკლებობა ირგას ოდნავ რბილ გემოს აძლევს. ამიტომ, გემოს გასაუმჯობესებლად სჯობს მჟავე გემოს მქონე საჭმელს დაუმატოთ. შესანიშნავი დამატება იქნება მჟავე კენკრა, ფორთოხალი ან ლიმონი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონმჟავა ან ძმარიც კი.
თუ დაიცავთ სწორ პროპორციებს, წარმატებას მიაღწევთ გემრიელი კომპოტინაზი და მსუბუქი გამაგრილებელი გემოთი, რომელიც მოგვაგონებს გასულ ზაფხულს. დასაშვებია სასმელის მომზადება როგორც შიგთავსის სტერილიზაციით დახვევამდე, ასევე ამ ეტაპის გარეშე. გასათვალისწინებელია, რომ სტერილიზაციის გარეშე კომპოტის კონცენტრატი იხურება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ უფრო დიდი მოცულობის მოცხარის ხილი და ნაკლები სითხე. გამოიყენეთ ეს კომპოტი წყლით განზავების შემდეგ. ინგრედიენტების სტერილიზაციის გამოყენებით თქვენ დახარჯავთ ნაკლებ ძალისხმევას და არ არის საჭირო ასეთი სასმელის დალევამდე განზავება.
კომპოტის მომზადება სერვისბერისაგან უნდა იქნას მიღებული სრული პასუხისმგებლობით. დალუქული სასმელის ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ზუსტად დაიცავით ტექნოლოგია და რეცეპტი, რამდენად ფრთხილად და ზედმიწევნით შეარჩიეთ და გარეცხეთ კენკრა და გაასტერილეთ ქილები და ხუფები.
ინგრედიენტები:
მომზადებული კენკრა ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ 3 ლიტრიან ქილაში ან უფრო პატარა კონტეინერებში. ირგის ნაყოფებთან ერთად ტაფაში დაასხით ახლად ადუღებული სუფთა წყალი.
გააკეთეთ ინფუზია. ამისათვის დატოვეთ წყალი ქილაში 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაასხით სითხე ტაფაში.
აიღეთ რეცეპტში მითითებული ქვიშა-შაქრის რაოდენობა და ლიმონმჟავას ტომარა (წონა 4 გრამი). ეს პროდუქტები ჩაამატეთ ჭურჭელში, სადაც წყალი ჩაედინება და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ შაქარი იხსნება სიროფის შესაქმნელად.
მდუღარე სიროფი გადმოდგით გაზქურიდან და დაუყოვნებლივ ჩაასხით მომზადებული კენკრის ქილაში.
გააბრტყელეთ იგი შესანარჩუნებლად საჭირო გასაღების გამოყენებით. თუ ქილა მხოლოდ ხრახნიანია, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
გაბრტყელებული ქილა თბილ საბნებში შემოახვიეთ და გააცივეთ. როდესაც ქილები მთლიანად გაცივდება, მომზადებული კომპოტი შეიძლება შეინახოთ თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე.
თუ ამ რეცეპტის ტექნოლოგია სწორად იქნა დაცული, მიიღებთ კომპოტის კონცენტრატს, რომელიც გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ უნდა განზავდეს სასმელ წყალში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ასეთი კომპოტი მზად არის მხოლოდ სამი თვის შემდეგ, რაც კენკრა ქილაში შემოვიდა. ამ დროის განმავლობაში, სასმელი კარგად უნდა მოიხარშოს, შეიძინოს მდიდარი მუქი ელფერი და ნათელი არომატის ბუკეტი.
ინგრედიენტები:
გარეცხილი და შერჩეული კენკრა მოათავსეთ წინასწარ მომზადებული და სტერილიზებული ქილის ძირზე.
გარეცხეთ ფორთოხალი და ლიმონი, დაჭერით თხელ ნახევარწრიულ ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ კომპოტში ციტრუსის თესლი არ მოხვდება.
მომზადებული ციტრუსები მოათავსეთ დაფენილ კენკრაზე. ადუღეთ სითხე და ჩაასხით მდუღარე წყალი ქილაში. დატოვე მომავალი სასმელი 10 წუთის განმავლობაში.
ამ პერიოდის შემდეგ დააბრუნეთ უკვე დაყენებული წყალი კონტეინერში და, წინასწარ გაზომეთ მიღებული სითხის რაოდენობა, აურიეთ, დაამატეთ მითითებული მოცულობა. გრანულირებული შაქარი. მიღებული სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუშვით შაქარი მთლიანად.
ჩაასხით მდუღარე სითხე ქილაში, გააბრტყელეთ ან დაახურეთ სტერილური სახურავი.
მიღებული სასმელი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ოთახშიც კი. ლიმონისა და ფორთოხლის მსგავსი ხილის დამატება კენკრის სასმელს დელიკატურ, განსაკუთრებულ გემოს მისცემს. ეს სასმელი მთლიანად შეიწოვება ორ-სამ თვეში.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადებული შადბერი მოათავსეთ კონტეინერში, დაასხით მითითებული რაოდენობის შაქარი და ლიმონმჟავას კონცენტრატი.
ტაფაში ჩაასხით წყალი, რომელიც ადრე გაფილტრული იყო სამზარეულოს ფილტრში. დაელოდეთ სანამ მიღებული მასა ადუღდება და გააგრძელეთ შიგთავსის დუღილი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
კომპოტისთვის მომზადებული ქილების და ლითონის ხუფების სტერილიზაცია.
მოხარშული კომპოტი გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ ან დაახურეთ სახურავები.
ეს სასმელი მზად არის მოხმარებისთვის სულ რაღაც შვიდი დღის შემდეგ. ნებადართულია დახურული ქილების შენახვა საკუჭნაოში და თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე.
ინგრედიენტები:
მომზადებული ქილები და ლითონის დალუქული ხუფები წინასწარ გაასტერილეთ, გარეცხილი და შერჩეული კენკრა გაანაწილეთ.
მოამზადეთ სიროფი. ამისთვის ქვაბში ჩაასხით 2,5 ლიტრი სუფთა წყალი და დაუმატეთ 0,5 კგ-ზე ცოტა მეტი შაქარი. მიიყვანეთ სითხე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ დაამატეთ 8 გრამი ლიმონმჟავა სიროფში. ტაფის შიგთავსი აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი.
მიღებული სიროფი ჩაასხით ქილებში ირგასთან ერთად.დააფარეთ ქილებს თავსახურები.
წინასწარ მოამზადეთ დიდი ტაფა, მისი ქვედა ნაწილი ქსოვილით დააფარეთ. შემდეგ იქ მოათავსეთ კენკრის ქილები და სიროფი. შეავსეთ კონტეინერი წყლით, დატოვეთ ქილების კისრის 3-5 სანტიმეტრი შეუვსებელი. ტაფა ქილებთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ დაახლოებით 3 წუთი პატარა 0,5 ლიტრიანი ქილების სტერილიზაციისთვის. კენკრის ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია საჭიროა დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ხოლო დიდი 3 ლიტრიანი ქილები - 10 წუთამდე.
ამოიღეთ ქილები ტაფიდან, გააბრტყელეთ ან დაახურეთ სტერილური ხუფები.
ეს სასმელი გემოს სისრულეს რამდენიმე თვეში შეიძენს. არ ინერვიულოთ სერვისბერის კომპოტის შენახვის უსაფრთხოებაზე, თუ მკაცრად დაიცავთ მომზადების ტექნოლოგიებსა და ინსტრუქციებს.
ინგრედიენტები:
წინასწარ შეარჩიეთ და გარეცხეთ მოცხარის ხილი და მოცხარი.ასევე მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის ქილები და ხუფები მომავალი კომპოტის შესანარჩუნებლად, გაასტერილეთ ისინი თქვენთვის მოსახერხებელი ერთ-ერთი მეთოდით.
ქილის ძირში მოაყარეთ სუფთა შავი მოცხარი, შემდეგ მოაყარეთ შადბერი. დაასხით გაციებული გაფილტრული სასმელი წყალი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მიღებული ინფუზია დაასხით ისევ კონტეინერში.
მოამზადეთ სიროფი. ამისთვის ქილებიდან გამოწურული სითხე დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. ჩაასხით საჭირო რაოდენობის გრანულირებული შაქარი და შეფუთეთ ლიმონმჟავა. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მიღებული სიროფი ჩაასხით ქილებში შავი მოცხარით და მოცხარის ხილით. გაასტერილეთ ქილები მიღებული კენკროვანი მოცხარის სასმელით ისევე, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, დააკვირდით ზუსტად იმავე სავარაუდო დროს სხვადასხვა ზომის ქილებისთვის.
მიღებული კომპოტი გააბრტყელეთ.
თუ მკაცრად დაიცავთ ტექნოლოგიას, კომპოტი შეიძენს მომჟავო-მოტკბო გემოს, რომ არ დაიხუროს. ეს სასმელი აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ოჯახის პატარა წევრებს. თუ ცოტა მოღრუბლულია, მაშინ ეს ნორმალურ ფარგლებშია.
იხილეთ ქვემოთ ვიდეო რეცეპტი შადის კომპოტის მომზადებისთვის.
ზამთრისთვის კომპოტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ეს კენკრა, ან შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ხილი ან კენკრა, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება. ამ კენკრას არ აქვს მკაფიო გემო, ამიტომ დიასახლისები გვირჩევენ მის სხვა კენკრის შერწყმას. ამ შემთხვევაში სასმელი განსაკუთრებით ახალი და გემრიელი აღმოჩნდება. ასე რომ, არ შეგეშინდეთ და მოხარშეთ მოცხარის კომპოტი
ხდება ისე, რომ კენკრა უკვე დაკრეფილია, მაგრამ ჯერ ვერ იპოვნეთ შესაფერისი რეცეპტი და ჭკუას აძლევთ იმაზე, თუ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ სერვისბერისგან. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოამზადოთ სამკურნალო საშუალება ზამთრისთვის. ამ რეცეპტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, თქვენ უბრალოდ არ გჭირდებათ დამატებითი ინგრედიენტები, უბრალოდ მოამზადეთ კენკრა, შაქარი და სითხე. კენკრის რაოდენობა თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ.
თუ არ იცით რა მოამზადოთ სერვისბერისგან, სცადეთ ეს რეცეპტი. ზამთარში განსაკუთრებით სასარგებლოა საკუთარ ბაღში მოყვანილი ხილისგან დამზადებული სასმელი.
მას აქვს ახალი გემო, საინტერესო არომატი და ლამაზი ფერი. ამის წყალობით მარტივი რეცეპტი, მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება, გემო კი უბრალოდ მშვენიერი იქნება.
და ძმარი ემსახურება როგორც დამატებით ანტიმიკრობულ აგენტს და პროდუქტი უკეთესად ინახება.
თავად კენკრას აქვს მოტკბო, მაგრამ ნაზი გემო, ამიტომ ამ რეცეპტში გამოყენებულია ლიმონმჟავა, რომელიც ავსებს ტკბილ გემოს. მჟავე და ტკბილის კომბინაცია კლასიკურად ითვლება და ეს რეცეპტი ხელს შეუწყობს კომპოტის ჰარმონიული გემოს შექმნას, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
თავად სერვის კენკრა ლამაზ ფერს აძლევს სასმელს და თუ მას შავი მოცხარის რბილობი დაუმატებთ, სასმელის ფერი ძალიან მდიდარი იქნება. ასეთი გაერთიანებიდან გემო იქნება ძალიან ჰარმონიული და მდიდარი.
რა შეგვიძლია ვთქვათ მზა სასმელის არომატზე, განსაკუთრებით თუ მას ზამთრის გრილ დღეებში გახსნით. და ამ რეცეპტის ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.
იმისდა მიუხედავად, რომ შადბერს არ აქვს მკვეთრი გემო, ის სასმელს მჟავეობას ანიჭებს, ამიტომ თავისუფლად დაამატეთ მოცხარი. შავ მოცხარს შეუძლია სასიამოვნო სიმჟავე შემატოს მოცხარისა და წითელი მოცხარის კომპოტს.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ შავი და წითელი მოცხარი თანაბარი რაოდენობით, ან შეგიძლიათ აირჩიოთ მხოლოდ ერთი სახეობა. შეგიძლიათ თეთრი მოცხარის დამატებაც კი.
ასეთი მომზადებისთვის ბევრი შაქარი არ არის საჭირო და ეს საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ ნაყოფის ბუნებრივი გემო.
თუ მოხარშვის შემდეგ კენკრა მაინც გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი მოცხარის კომპოტის, მოცხარის მურაბის და წითელი მოცხარის წვენის მოსამზადებლად, რომლის მომზადების ინსტრუქცია ასევე შევიტანეთ ჩვენს ვებ-გვერდის რეცეპტების კოლექციაში.
ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კონცენტრირებული სასმელი, რომელიც შემდგომში უბრალოდ უნდა განზავდეს წყლით.
ასეთი პრეპარატები ძალიან სასარგებლოა მაშინ, როცა ყველა ტრიალისთვის არ არის საკმარისი შუშის ქილები, რადგან ზამთრისთვის ამზადებენ მრავალფეროვან ბოსტნეულს, მურაბას და სხვა ტრიალებს.
კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ერთი ასეთი კონტეინერის გახსნით და უბრალო წყლით განზავებით, შეგიძლიათ დიდი კომპანიის მკურნალობა. ამიტომ, არდადეგების დროს არ დაგჭირდებათ კომპოტის რამდენიმე ქილის ერთდროულად ამოღება და გახსნა.
კომპოტის ირგა შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დეკორაცია, ან შეგიძლიათ დაფქვით და გახეხეთ საცერში, ამ შემთხვევაში მიიღებთ მშვენიერ პიურეს მსგავს კერძს.
ის შეიძლება გამოვიყენოთ ტკბილი ღვეზელების შიგთავსად, ნამცხვრების ფენად და ა.შ. ამ გზით სამუშაო ნაწილი სრულად იქნება გამოყენებული.
ახლა თუ გკითხავენ, რისი მომზადება შეიძლება სერვისბერისაგან ზამთრისთვის, თავისუფლად შესთავაზეთ მათ ჩვენი რეცეპტები!
წყარო: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-irgi-2.html
ირგა, კენკრა, რომელიც გარეგნულად შავ მოცხარს წააგავს და ფერით მოცვს, სულ უფრო პოპულარული ხდება მებოსტნეებში მისი გამო. სასარგებლო თვისებები, რომლებიც არაფრით ჩამოუვარდებიან მოცხარის, შოკებერის და სხვა კენკრის სამკურნალო თვისებებს.
ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს A, B2, C-ს (შადბერში უფრო მეტი ასკორბინის მჟავაა, ვიდრე ვაშლში), ასევე არის მიკროელემენტები, როგორიცაა კობალტი და სპილენძი. თავიანთ ნაკვეთებზე კენკრის გაშენებით, მებოსტნეები ხელიდან არ უშვებენ შესაძლებლობას მოამზადონ ეს კენკრა მომავალი გამოყენებისთვის, ხოლო მოსავლის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა ზამთარში ჩრდილის კომპოტი.
თუმცა, ამ კენკრას აქვს თავისი მახასიათებლები, რაც მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მისგან სასმელის მომზადებისას.
კომპოტის მომზადების ტექნოლოგიის დახვეწილობა დაკავშირებულია მის შემადგენლობასთან.
დანარჩენი სამზარეულოს მახასიათებლები დამოკიდებულია არჩეულ რეცეპტზე.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით კომპოტი კონცენტრირებულია, გამოყენებამდე უნდა განზავდეს. გამოსაყენებლად მზად იქნება მხოლოდ 3 თვის შემდეგ - მხოლოდ ამ დროისთვის იქნება საკმარისად გაჟღენთილი და შეიძენს მშვენიერ მუქ ფერს, რომელიც დამახასიათებელია მოცხარის კომპოტებისთვის და მდიდარი გემოთი.
მომზადების მეთოდი:
ეს კომპოტი ასევე დიდხანს ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც კი. მისი ხაზგასმა იქნება დახვეწილი ციტრუსის ნოტები. სრულ გემოს 2-3 თვეში შეიძენს.
მომზადების მეთოდი:
ეს კომპოტი შეგიძლიათ სცადოთ ერთ კვირაში. შეგიძლიათ შეინახოთ საკუჭნაოში.
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის მომზადებული მოცხარის კომპოტი სჯობს სტერილიზაციის გარეშე დააგემოვნოთ 2 თვის შემდეგ. არ არის საჭირო იმის ფიქრი, რომ გაქრება: თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, ოთახის ტემპერატურაზეც არ გაფუჭდება.
მომზადების მეთოდი:
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტები, ვინაიდან კომპოტი ტკბილი და მჟავე გამოდის, არა მოსასუქებელი, მოსწონს მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც.
შეგიძლიათ კომპოტის გაკეთება სერვიზიდან წითელი მოცხარით, მაგრამ ამ შემთხვევაში ცოტა მეტი შაქარი უნდა მიიღოთ (50 გრ). სასკატუნი გემრიელია, როცა მას ასხამენ არა მხოლოდ სიროფს, არამედ მოცხარის წვენს, რომელშიც შაქარია განზავებული (400 გრ ლიტრზე); ამ შემთხვევაში ლიმონმჟავა არ არის საჭირო.
წყარო: http://OnWomen.ru/kompot-iz-irgi-na-zimu.html
ირგა არის ხე, რომლის სიმაღლე 5-6 მეტრს აღწევს. მისი ნაყოფი მუქი იისფერია, ვარდისფერი ელფერით. კენკრის გემო ტკბილია, მაგრამ მჟავიანობის ნაკლებობის გამო, ის ნაზი ჩანს.
ზრდასრული ხისგან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 10-დან 30 კილოგრამამდე სასარგებლო ხილი. და რა უნდა გააკეთოს ასეთ მოსავალთან? ბევრი ვარიანტია, მაგრამ დღეს გვინდა უფრო დეტალურად ვისაუბროთ კომპოტების მომზადებაზე.
ნაყოფის მოსავლის აღება ივლისის შუა რიცხვებიდან იწყება. ისინი საკმაოდ ელასტიურია და დამოუკიდებლად ხვდებიან ხელში, ამიტომ მოსავლის სიჩქარის პრობლემა არ იქნება. ერთადერთი მინუსი და, შესაძლოა, ზოგიერთ შემთხვევაში პლიუსიც არის ის, რომ მოცხარი თანაბრად არ მწიფდება. ნაყოფიერების პერიოდი გრძელდება 2-3 კვირა.
ღრმა ქვაბში ადუღებენ 4 ლიტრ სუფთა წყალს და ადუღების მომენტში ათავსებენ 0,5-0,7 სანტიმეტრის სისქის რგოლებად დაჭრილ 1 კილოგრამ სერვის კენკრას და ფორთოხალს.
მიზანშეწონილია ნაყოფიდან თესლი დაუყოვნებლივ ამოიღოთ. მოცემული მოცულობის საკვებისთვის აიღეთ 400 გრამი შაქარი და დაუმატეთ სასმელს. როგორც კი კომპოტი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და იმ მომენტიდან არ გაახუროთ სახურავი.
სასმელი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ტაფა მზა კომპოტით შემოახვიეთ თბილ პირსახოცში და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში, მირთმევის წინ სასმელს ფილტრავენ და მიირთმევენ ყინულის ნაჭრებთან ერთად ჭიქებში.
იმის გამო, რომ კენკრა არ შეიცავს მჟავებს, კომპოტი მხოლოდ ერთი კენკრისგან შეიძლება ჩანდეს უგემოვნო და ნაზი. კენკრისა და ხილის ნაზავი დაგეხმარებათ ამ მდგომარეობის გამოსწორებაში. შადბერს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი კენკრა და ხილი, რომელსაც განსხვავებული გემო აქვს. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.
ეს ვარიანტი მოიცავს ირგის გამოყენებას, როგორც ძირითად ინგრედიენტს. ლიმონმჟავას ფხვნილი გამოიყენება როგორც მჟავა.
1-ზე სამი ლიტრიანი ქილააიღეთ კილოგრამი ახლად დაკრეფილი და კარგად გარეცხილი კენკრა. შადბერი მოთავსებულია წინასწარ სტერილიზებულ კონტეინერში.
პარალელურად ცეცხლზე ადუღებენ 2,7 ლიტრ წყალს. როგორც კი სითხე ბუშტუკს დაიწყებს, დაასხით ქილაში თამაშზე. დააფარეთ კონტეინერის ზემოდან სუფთა სახურავი და 7-10 წუთის განმავლობაში „დაისვენოს“. ამ დროის განმავლობაში, ზოგიერთი კენკრა იფეთქებს და ფერს აძლევს ინფუზიას.
ინფუზიას ემატება შაქარი (700 გრამი) და ლიმონმჟავა (2 ჩაის კოვზი). ტაფა იგზავნება გასაცხელებლად. მდუღარე სითხე მთლიანად გახსნილი შაქრის კრისტალებით ისევ ასხამენ ორთქლზე მოხარშულ კენკრას.
მომზადება თითქმის მზად არის, რჩება მხოლოდ ქილებზე სტერილური ხუფებით დაფარვა და კონსერვის გადახვევა. იმისათვის, რომ კომპოტი თანდათან გაცივდეს, მოათავსეთ თბილ ადგილას რამდენიმე დღით, მაგალითად, საბნის ქვეშ.
თუ ქილებზე ხრახნიანი თავსახურებია, მაშინ არ არის საჭირო სამუშაო ნაწილის თავდაყირა გადაქცევა.
300 გრამი ალუბალი და 500 გრამი სერვი მოთავსებულია სუფთა ქილებში, ადუღებულ წყალში ადუღებულს ან სხვაგვარად სტერილიზებას. არ არის საჭირო ალუბლის ამოღება. კომპოტის ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 10 წუთი.
გაჟღენთილი არომატული სითხე შეედინება ქვაბში. სამ ლიტრიანი ქილასთვის აიღეთ ნახევარი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი. შაქარი იხსნება საინფუზიოში, რის შედეგადაც სიროფი ადუღდება 1-2 წუთის განმავლობაში. ალუბალს და ირგას უკვე მომზადებული სიროფით მეორედ ასხამენ.
ბლანკით ქილები იხურება სპეციალური გასაღებით ან ბეჭდით. ნეილონის საფარი არ გამოიყენება.
სერვისბერისაგან მშვენიერი სასმელის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი წარმოგიდგენთ ნატალია მუსიხინას. მას შემდეგ, რაც gooseberry და shadberry საკმაოდ ტკბილი კენკრაა, ამ რეცეპტში გაცილებით ნაკლები შაქარია საჭირო
სამუშაო ნაწილების სტერილიზაცია საშუალებას გაძლევთ ჩაყაროთ ნაკლები შაქარი სამუშაო ნაწილში და შეინარჩუნოთ ნაზი კანის ნაყოფები ხელუხლებლად, მაგრამ ასევე ქმნის უამრავ უხერხულობას:
შავი (ან წითელი) მოცხარი და მოცხარი მოთავსებულია ქილაში 1:2 თანაფარდობით. ქილა უნდა გაივსოს მოცულობის 1/3-მდე. შემდეგ პროდუქტებს ასხამენ ცივ წყალს და დაუყოვნებლივ ასხამენ საცერში ქვაბში ადუღებულ სიროფში. ამრიგად, სითხის საჭირო რაოდენობა იზომება. წყალი შეურიეთ შაქარს (1,5 ჭიქა) და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
კენკრის ნარევი ჩაასხით ქილაში გამჭვირვალე კომპოტის ფუძით, ისე რომ სიროფი ქილის თითქმის კიდემდე მიაღწიოს. კონტეინერის ზედა ნაწილი დაფარულია სტერილიზებული ხუფებით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის ხრახნიანი.
ტკბილი და მჟავე ვაშლი საუკეთესოდ შეეფერება ამ რეცეპტს. საერთო რაოდენობა არის 3-4 საშუალო ზომის ცალი სამ ლიტრიან ქილაზე. ისინი გარეცხილია, თავისუფლდება ყუნწისგან და თესლისგან. შეგიძლიათ ნაყოფი გაჭრათ 2 ან 4 ნაწილად.
დაჭრილი ვაშლი შადბერთან ერთად (600 გრამი) მოთავსებულია ქილაში, შემდეგ ასხამენ ცხელ სიროფს, რომელიც მზადდება 2,5 ლიტრი წყლისა და 2 ჭიქა შაქრისგან.
ითვლება, რომ ყველა კონსერვი უნდა ინახებოდეს სარდაფში, მაგრამ თუ მომზადების ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, სერვისის კომპოტი შესანიშნავად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.
ტაფაში მოხარშული კომპოტი ერთჯერადი გამოყენებისთვის ინახება მაცივარში არა უმეტეს 2-3 დღისა.
სერვისბერის კომპოტის გარდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემი, ჯემი ან ტკბილეულის შემცვლელი - მარშმლოუ.
წყარო: http://suseky.com/kompot-iz-irgi-luchshie-retsepty/
რატომღაც, ირგა არ არის ძალიან პოპულარული მებოსტნეებში. ცოტამ თუ იცის, რომ ეს უნიკალური კენკრა შეიცავს არანაკლებ ვიტამინებს, ვიდრე შავი მოცხარი ან შოკებერი. პექტინის მაღალი შემცველობის გამო, მზარეულები მას უმატებენ სხვადასხვა მურაბებსა და ჟელეებს. მაგრამ უმჯობესია მოამზადოთ კომპოტი ზამთრისთვის.
ბუნების ამ საჩუქრებისგან კერძების მომზადების რამდენიმე საიდუმლო არსებობს. სერვის კენკრის გემო ოდნავ ტკბილია, მკვეთრად გამოხატული არომატისა და მჟავიანობის გარეშე, ამიტომ სასმელი რომ არ აღმოჩნდეს რბილი, მას სხვა კენკრა ან ხილი უნდა დაუმატოთ. ხანგრძლივი თერმული დამუშავების დროს იკარგება დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები. უმჯობესია მოამზადოთ კომპოტი შადბერისგან სტერილიზაციის გარეშე.
სამი ლიტრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მომზადება:
ამ რეცეპტის მიხედვით კომპოტი ცოტა ტკბილი იქნება, ამიტომ გამოყენებამდე უნდა განზავდეს წყლით თქვენი გემოვნებით. უფრო არომატული სასმელისთვის, უმჯობესია დაამატოთ კიდევ ერთი კენკრა, რადგან შადბერს განსაკუთრებული გემო არ აქვს. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მოცხარი და მარწყვი, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა.
პროდუქტები 3 ლიტრზე:
მომზადება სწრაფი და მარტივია:
კომპოტი თავდაყირა მოათავსეთ თბილ საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, შემდეგ კი შეიძლება შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ზამთრის წინ ნამდვილად არ იქნება ცუდი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა, ლიმონის წვენი ან ვაშლის სიდრი ძმარი. ოდნავ მჟავე გემოს უფრო კეთილშობილს გახდის.
ასეთ კომპოტს არაფრის მჟავე დამატება არ სჭირდება. საჭირო პროდუქტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:
მომზადება:
თუ დაამატებთ რგოლებად დაჭრილ ფორთოხალს, მიიღებთ სასიამოვნო ციტრუსის არომატს და სასმელში ვიტამინების დამატებით პორციას. რა თქმა უნდა, ის იდეალურია ზამთრისთვის, მაგრამ წყურვილს ყველაზე კარგად კლავს ცხელ ამინდში. ზაფხულის დღეები. უჩვეულოს მოყვარულებმა უნდა დაამატოთ პიტნის რამდენიმე ახალი ფოთოლი.
საჭირო პროდუქტები:
მითითებული რაოდენობით მიიღებთ ლიტრ მზა კომპოტს.
მომზადება:
შეიძლება შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, გაციების შემდეგ თბილ ადგილას.
ზამთრისთვის პრეპარატების სტერილიზაციას მიჩვეულმა დიასახლისებმა ამ რეცეპტით უნდა მოამზადონ კომპოტი სერვისგან.
ინგრედიენტები:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
სტერილიზაციის მეთოდი არ არის ძალიან მოსახერხებელი, რადგან ის გრძელი და შრომატევადია. გარდა ამისა, სითბოს დამუშავების დროს ბევრი სასარგებლო ვიტამინებიდა არ არის სტერილიზაციის განსაკუთრებული საჭიროება; სამუშაო ნაწილი შესანიშნავად ინახება არა მხოლოდ ზამთრამდე, არამედ მომავალ ზაფხულამდეც.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა კენკრა და ხილი თქვენი შეხედულებისამებრ. მწვანე ვაშლი, ფორთოხალი ან ლიმონი შემატებს მსუბუქ მჟავიანობას და სასიამოვნო არომატს. ალუბლის ან პიტნის ფოთლები შესანიშნავად შეავსებს ხილისა და კენკრის სასმელს.
მშვენივრად კლავს წყურვილს წლის ნებისმიერ დროს.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
შეინახეთ მზა სასმელი ნებისმიერ გრილ ადგილას. მაგრამ ჯერ გააგრილეთ თბილი საბნის ქვეშ.
გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი! სამ ლიტრიანი ქილასთვის დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა თითოეული სახეობის ხილი, 1,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 1,5 ლიტრი წყალი და ცოტა ლიმონმჟავა.
მისი მომზადების უმარტივესი გზაა:
თუ მზა სიროფს ჯერ თბილ ადგილას გააციებთ, ზამთარში ის სასიამოვნო გემოთი გაგახარებთ.
კომპოტი მოცვისგან სხვადასხვა დანამატებით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ზამთარში ის უფრო მეტად ანაზღაურებს ვიტამინების ნაკლებობას, ხოლო თბილ სეზონზე მშვენივრად მოგიკლავს წყურვილს.
როგორ მოვამზადოთ კომპოტი
3 ლ
1 საათი
50 კკალ
5/5 (1)
გსმენიათ ისეთი კენკრის შესახებ, როგორიცაა სერვისბერი? ბევრი ადამიანი არ აფასებს ამ კენკრას. მაგრამ მისი სასარგებლო თვისებების წყალობით, ის იმსახურებს ყურადღებას. ირგა მდიდარია C, P, B, A ვიტამინებით. კენკროვანში არსებული კაროტინის შემცველობა გააძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას, პექტინი კი გააუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას და გაათავისუფლებს ცუდ ქოლესტერინს.
მისი მომავალი გამოყენებისთვის მომზადება დაგეხმარებათ დატკბეთ მოცხარის გემოთი არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც. მე გეტყვით სერვისბერის კომპოტის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.
Მნიშვნელოვანი!ირგას აქვს არტერიული წნევის დაწევის უნარი. დაბალი წნევის მქონე ადამიანებმა უნდა გააკონტროლონ კენკრის მოხმარება.
შეარჩიეთ კენკრა ლურჯი-შავი და წითელ-იისფერი ფერის.კენკრის მსუბუქი ჩრდილები მჟავე და ნაკლებად არომატული იქნება.
Მნიშვნელოვანი!ქილების სტერილიზაციამდე, ყურადღებით შეამოწმეთ ისინი და შეამოწმეთ ბზარები ან ჩიპები. თუ არსებობს, მაშინ ასეთი ქილა არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ხუფები ასევე უნდა იყოს თავისუფალი დეფექტებისგან. იყავით ძალიან ფრთხილად ამ მანიპულაციების შესრულებისას.
ვიდეო რეცეპტი დაგეხმარებათ კომპოტის მომზადებაში დიდი ძალისხმევის გარეშე.
ვინაიდან ირგას აქვს ახლად-ტკბილი გემო, ის კარგად უხდება ციტრუსოვან ხილს. აქ არის კიდევ ერთი მარტივი კომპოტის რეცეპტი ზამთრისთვის.
Იცოდი?ირგის კენკრის წვენი ხელს უწყობს ყელის ტკივილს და სტომატიტს. თუ დატვირთული დღე გქონდათ და ვერ იძინებთ, მაშინ ირგა დაგეხმარებათ. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. ყვავილების ინფუზია ხელს უწყობს ჰიპერტენზიას. განსაკუთრებით სასარგებლოა შადბერის გამოყენება ხანდაზმულებისთვის ვარიკოზული ვენების თავიდან ასაცილებლად და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გასაძლიერებლად.
შადბერის შემადგენლობა კი ძალიან გაგაოცებთ, რადგან ის არ შეიცავს არც ცილებს და არც ცხიმებს, არამედ მხოლოდ ნახშირწყლებს. მაგრამ კალორიული შემცველობა არის 45 კკალ 100 გრამ კენკრაზე.
ზამთრის კომპოტები შეიძლება დამზადდეს თითქმის ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან. მაგრამ თუ თქვენ მოჰყავთ ისეთი მშვენიერი კენკრა, როგორიც არის შადბერი, ეს ნიშნავს, რომ ზამთრისთვის მოგეწოდებათ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი სასმელი.
კენკრის სამკურნალო კენკრა აძლიერებს ორგანიზმის იმუნიტეტს და ეხმარება მას პათოგენურ ბაქტერიებთან ბრძოლაში, აუმჯობესებს მხედველობას და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას. ამ კენკრის მოკლე მოსავლის სეზონზე, თქვენ არა მხოლოდ უნდა მიირთვათ ბევრი, არამედ მოამზადოთ ზამთრისთვის.
სამზარეულოს ტექნიკა და აქსესუარები:ქოთანი; საჭრელი დაფა; თასი; საწუწნი; 3 ლიტრიანი ქილები ხუფებით; დანა.
Იცოდი?ორმაგი ჩამოსხმის მეთოდის წყალობით, კომპოტებს სტერილიზაცია არ სჭირდებათ და შესანიშნავად ინახება ერთ წელზე მეტხანსაც.
ამ ვიდეოს ყურება დაგეხმარებათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი, არომატული და ვიტამინებით მდიდარი სასმელი ზამთრისთვის. იგი დეტალურად განმარტავს კომპოტის მომზადებას და აჩვენებს მომზადების ყველა ეტაპს.
ზამთრის კომპოტების რეცეპტები მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს სტერილიზაციის გარეშე ტრიალის მომზადების პროცესს. მარწყვის კომპოტს ხშირად ასე ვამზადებ. მე ასევე ძალიან მომწონს ალუბლის კომპოტის ტკბილი და მჟავე გემო.
ყოველ ზაფხულს ვამზადებ -ჟოლოს კომპოტს-. ეს არის საუკეთესო საშუალება მოზრდილებისა და ბავშვების გაციების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კონსერვები, მურაბები, ჟელე და თუნდაც ხელნაკეთი ღვინო გემრიელი სასწაული კენკრისგან.
კომპოტი არის უნივერსალური სასმელი, რომლის დალევით სიამოვნებით მიიღებენ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. რას უმატებთ კენკრას კომპოტის მომზადებისას? დაწერეთ თქვენი ვარიანტები კომენტარებში. დალიეთ სამკურნალო სასმელი ჯადოსნური შადბერისგან მთელი წლის განმავლობაშიდა იყავი ჯანმრთელი!
