ჩვენი კიდევ ერთი ფასდაუდებელი უპირატესობა ღია ღვეზელიფაქტია, რომ ის მზადდება უმარტივესი და იაფი ინგრედიენტებისგან, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიებში უცნობ პრობლემური ინგრედიენტების ძებნა.
ნამცხვრის ტექსტურა და გარეგნობა ძალიან ჰგავსჩიზქეიქი , მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ამის არევა!
Რა გჭირდება:
ცომი:
გოგრის შევსება:
ხაჭოს შევსება:
600 გრ ხაჭო (იდეალურია გამოიყენოთ ხაჭო 9% ცხიმის შემცველობით.
2 დიდი კვერცხი
3 ს.კ. კოვზები არაჟანი 20% ცხიმიანი
5 ს.კ. კოვზები შაქარი
3 ს.კ. კოვზები კარტოფილის სახამებელი
ვანილინი - გემოვნებით
ზამბარის ფორმა (ჩვენ გვქონდა 25 სმ დიამეტრის ფორმა)
როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღვეზელი გოგრით:
ფოტო: natalielissy.ru ათქვიფეთ სათქვეფით 1 წუთის განმავლობაში. შაქარი თითქმის მთლიანად უნდა გაიხსნას. მაგრამ ნუ იქნებით ზედმეტი გულმოდგინებით, ჩვენ არ გვჭირდება ციცაბო მწვერვალები!
ფოტო: natalielissy.ru დაამატეთ დარბილებული კარაქი და არაჟანი, ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასაში.
ფოტო: natalielissy.ru თუ ზეთი მთლიანად არ გავრცელდება და ზეთის პატარა ნაჭრები რჩება, არა უშავს.
ფოტო: natalielissy.ru ნაზად აურიეთ კოვზით.
ფოტო: natalielissy.ru ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით, გამოაცხვეთ პიურე ერთგვაროვან მასად.
ფოტო: natalielissy.ru გააკეთეთ პიურე ბლენდერით.
ფოტო: natalielissy.ru მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში, ფენების მონაცვლეობით, როგორც ფოტოში. და ისიამოვნეთ ტორტით!
მაესტრო ალექსანდრე სელეზნევმა გააზიარა თავისი სულიერი გოგრის ღვეზელის რეცეპტი, დაუკარით ვიდეო!
შემოდგომა კარის ზღურბლზეა! და შენს მაგიდაზე?! მე გთავაზობთ ცოტა ექსპერიმენტებს და მოამზადოთ რაიმე გემრიელი შემოდგომის თემაზე თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის))
ჯანჯაფილი "ნეკერჩხლის ფოთლები"
Საუკეთესოსთვის:
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 150 მლ კეფირი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- 3,5 - 4 ჭიქა ფქვილი;
- გემოვნებით: კოჭა, დარიჩინი, დაფქული კბილი, ლიმონის ცედრა.
რეგისტრაციისთვის:
- 1 კაშკაშა ჭარხალი;
- 1 პატარა, წვნიანი სტაფილო;
- კვერცხის ცილა და შაქრის ფხვნილი (ან თეთრი ყინული ჩანთებში).
დაუყოვნებლივ მინდა გაგაფრთხილოთ, რომ მითითებული რაოდენობით მიიღებთ უამრავ ჯანჯაფილს, ორ საცხობ ფირფიტას, მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტების ორიგინალური რაოდენობა სამჯერ (!) შევამცირე. და მაინც, ჯანჯაფილის ნამცხვრები გამოცხობისთანავე შეიძლება მეტ-ნაკლებად ადვილად იკბინოს, მაგრამ როცა გაცივდება, გამაგრდება! ერთი კვირა ვჭამდით, ჩაიში ვსვამდით... მართალია, თხილიც და სოკოც გვქონდა, რომელიც რატომღაც ჯერ ვჭამეთ.
ასე რომ, ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად.
ჩაასხით კეფირში.
დაუმატეთ სოდა და აურიეთ.
ფქვილს ვამატებთ სანელებლებს (სხვათა შორის, ამიტომაც ეძახიან ჯანჯაფილს ჯანჯაფილს და რადგან ადრე სანელებლები ოქროში ღირდა, ჯანჯაფილის ნამცხვარი სამეფო დელიკატესად ითვლებოდა!) თუმცა, აქამდე გამოცხობა არასდროს მომიწია. ჯანჯაფილი, ამიტომ არ ვიცოდი რამდენი ჯანჯაფილი დამემატებინა ცომში, რომ არ გადამეჭარბებინა... მითუმეტეს, რომ ტკბილი სუნი საერთოდ არ ჰქონდა. დაამატე კოვზის წვერზე. ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინიც დავამატე, რაც ვიცი და მიყვარს. მთავარი ის არის, რომ ის ნამდვილად დარიჩინია და არა მისი ნათესავი კასია, რომელიც განსაკუთრებით საზიანოა და საშიშიც კი, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის! თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ ყალბი დარიჩინი ნამდვილი დარიჩინისგან, მასში იოდის ჩაყრით. Cassia გახდება ლურჯი, ნამდვილი დარიჩინი თითქმის უცვლელი დარჩება.
მოზილეთ ცომი, არც ისე მაგრად, თორემ ჯანჯაფილის ნამცხვარი კიდევ უფრო გამკვრივდება, მაგრამ ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ.
გააბრტყელეთ და ამოჭერით ნეკერჩხლის ფოთლები. თუ ყალიბი გაქვს, კარგია, მაგრამ დანით ამოვჭრი.
ჯანჯაფილის ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ფქვილით დაასხით და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ოქროსფერი.
ახლა დავიწყოთ ფოთლების შეღებვა. არ არის საჭირო ლოდინი, სანამ გაცივდებიან, პირიქით, „საღებავი“ უფრო სწრაფად გაშრება თბილ ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე.
საღებავად კი არ გამოვიყენებთ მავნე, თუნდაც საკვების საღებავებს, არამედ გამოვიყენებთ ნატურალურს! სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
გაწურეთ წვენი ხაჭოს მეშვეობით ცალკე თეფშებში. ახლა გასაგებია, რატომ გვჭირდება ყველაზე კაშკაშა ჭარხალი და ყველაზე ნარინჯისფერი სტაფილო!
ფოთლებს სილიკონის საკონდიტრო ფუნჯით ვხატავთ და ველოდებით სანამ გაშრება.
დასრულება ყველაზე ძვირფასია: მზადება თეთრი მინანქარი(ნამცხვრებიდან რამდენიმე სოკო დამრჩა) და თხელი საღებავების ფუნჯით ფოთლებზე ვენების ნიმუშს ვხატავთ. იმისთვის, რომ ისინი ცოცხლები იყვნენ, გირჩევთ ნახოთ ნამდვილი ნეკერჩხლის ფოთლები.
ახლა ჩვენ გვაქვს ნამდვილი შემოდგომის დღესასწაული! ფანჯარაზე ნეკერჩხლის ფოთლების თაიგული დევს, მაგიდაზე კი კერძი მოხატული ჯანჯაფილის ნამცხვარიტოვებს!
============================================================================
ნამცხვრები "სოკო"
ცომი:
- 1 გული;
- ნახევარი ჭიქა შაქარი;
- ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
- ნახევარი კარაქი (100 გრ);
- 2-2,5 ჭიქა ფქვილი.
დეკორი:
- 1 კვერცხის ცილა;
- ყაყაჩო;
- შოკოლადის ფილა.
სოკო ბავშვობის გემოა!!! ახლაც მახსოვს, როგორ ვიყიდეთ ისინი სასურსათო მაღაზიაში. გემრიელი, მიყვარს ეს ტკბილი თეთრი ყინვაგამძლე დამსხვრეული ცომიდა შოკოლადის ქუდები! და დღეს მინდა გაგახაროთ, ჩემო საცხობ კოლეგებო, მარტივი რეცეპტიხელნაკეთი სოკო. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი სახლში, ისეთივე ლამაზი, როგორც მაღაზიაში, ისევე როგორც ნამდვილი! უფრო მეტიც, მაშინაც კი, თუ სოკოს ფორმა არ გაქვთ, ამის გაკეთება მაინც შეგიძლიათ. ბავშვები აღფრთოვანებით იკივლებენ!
ცომი:
- 1 გული;
- ნახევარი ჭიქა შაქარი;
- ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა (ჩააქროთ ძმრით);
- ნახევარი კარაქი (100 გრ);
- 2-2,5 ჭიქა ფქვილი.
დეკორი:
- 1 კვერცხის ცილა;
- თეთრი საკონდიტრო მინანქარი(რომელიც იყიდება აღდგომის დღესასწაულებზე);
- ყაყაჩო;
- შოკოლადის ფილა.
პროდუქტების მოცემული ნაკრებიდან მიიღებთ 25-30 სოკოს - სავსე კალათა!
შეურიეთ ცომი: გული გავხეხოთ შაქართან ერთად.
დაუმატეთ არაჟანი, სოდა, ჩააქროთ ძმრით, აურიეთ.
დაუმატეთ არა გამდნარი, არამედ უბრალოდ დარბილებული კარაქი.
აურიეთ, დაამატეთ ფქვილი ორ-სამ დამატებით. ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ამავდროულად კარგად იჭერს ფორმას და ხელებს არ ეწებება.
სოკოს ფეხებს ვაკეთებთ, ვახვევთ პატარა სოსისებს წვეთების სახით: ერთი წვერი უფრო სქელია (სოკოს ძირი), მეორე თხელი (კეპის დასადებად).
ჩვენ ვაკეთებთ ქუდებს ფუნთუშების გაბრტყელებით, დაჭერით ისე, რომ ქუდის ქვედა მხარე ბრტყელი იყოს, თითებით ვაკეთებთ დეპრესიას - შემდეგ ღეროს ჩავსვამთ იქ. გამოცხობის დროს ჩაღრმავებების გაქრობის თავიდან ასაცილებლად, გააბრტყელეთ ქაღალდის ბურთულები, ჩაყარეთ თითოეული მცენარეულ ზეთში და ჩადეთ ხვრელში. ზეთოვანი ქაღალდის მუწუკები (საკონდიტრო პერგამენტი) ხელს უშლის ხვრელების გაქრობას და ადვილად მოიხსნება მზა თავსახურებიდან.
"სათადარიგო ნაწილები" მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ 180-190 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება. სცადეთ ხის ჯოხით, თუ მზად ხართ, ამოიღეთ!
მას შემდეგ, რაც ქუდები და ღეროები თასში ჩაასხით, დაელოდეთ, სანამ ცოტა არ გაცივდებიან - რათა აიღოთ ისინი. ქაღალდის ნაჭრების მოსაშორებლად არ უნდა დაელოდოთ, სანამ მთლიანად გაცივდება - გაციებული ქუდები შეიძლება გატყდეს; უმჯობესია ქაღალდის ნაჭრები ამოიღოთ თბილი ფუნთუშებიდან.
მოამზადეთ მინანქარი, ათქვიფეთ ძალიან ახალი (ბავშვებისთვის!) კვერცხის ცილა მინანქრის პაკეტის შიგთავსით.
ღეროებს და ქუდების ძირს ვასხამთ ჭიქურას, ღეროს ქვედა წვერი ყაყაჩოს თესლს ვყრით და ზედა წვერით ვათავსებთ ღეროს თავსახურში. სოკოებს თავდაყირა ვათავსებთ, მაგიდაზე პერგამენტს ვაფენთ და ველოდებით სანამ გაშრება. ეს არის ყველაზე რთული და საინტერესო მომენტი, რადგან "სიმძიმის ცენტრის" პოვნა ზოგჯერ რთულია და სოკო ყოველთვის ცდილობს გვერდზე ჩამოვარდნას. და მე უკვე მინდა ქუქიები რაც შეიძლება მალე! ამიტომ, ფენით ვაშრობ, რომ უფრო სწრაფად გაიყინონ :)
სანამ სოკო შრება, გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მოამზადეთ ხელნაკეთი შოკოლადის ყინული კაკაოსგან.
სოკოს თავსახურებს გამდნარ შოკოლადს ვაზავებთ, ცომეულის დასავარცხნისთვის მოსახერხებელია მათი „დახატვა“ სილიკონის ფუნჯით.
ეს ლამაზი სოკო მზად არის!
=========================================================================
ნამცხვრები "თხილი"
ცომი:
კრემი:
კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით, კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად.
ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ არაჟანი, სოდა, ჩააქრეთ ძმრით. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ცომს, აურიეთ.
დაამატეთ ფქვილი სამ ან ოთხ დამატებით, აურიეთ და აკონტროლეთ ცომის კონსისტენცია.
ის უნდა იყოს რბილი, არც ისე ციცაბო, ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ და ადვილად მოაჭერით ნაჭერს და გააბრტყელეთ ბურთულად.
ორიოდე სიტყვა ბურთულებსა და თხილზე, ეს მნიშვნელოვანი ნიუანსია, რომლის ცოდნაც თქვენ სწრაფად და მარტივად აითვისებთ ხელნაკეთი თხილის გამოცხობის პროცესს!
თხილი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ან ელექტრო, ჩვენი მარტივია, თქვენ უნდა გამოაცხვოთ მასში გაზის სანთურზე, მონაცვლეობით გადაატრიალოთ თხილი ერთი ან მეორე მხრიდან. თხილის პირველი პარტიის დარგვამდე, თხილის თხილის ყველა ზედაპირი ძალიან ფრთხილად უნდა შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით: ჩაღრმავებები, გამონაყარი და მათ შორის არსებული სივრცეებიც კი. შემდეგ თხილი ადვილად შეირყევა, თანაც გამოცხობის დასრულებამდე ერთი წასმაც საკმარისია!
ახლა რაც შეეხება ბურთებს. ყოველ ჯერზე, როცა მათ ზომას შემთხვევით ვირჩევთ :) თუ საჭიროზე დიდს გააკეთებთ, თხილიდან ცომი ამოვა და თხილი კი არ მიიღებთ, არამედ სატურნების და მფრინავი თეფშების მსგავსი; ძალიან პატარა - ასევე არა იგივე... ბურთულები უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი კაკლის ზომის. Სცადე!
ასე რომ, ბურთულებს ჩავყრით ჩაღრმავებულებში, თხილს ვხურავთ და ცეცხლზე ვდებთ. პირველ პარტიას უფრო მეტი დრო დასჭირდება გამოცხობას, ვიდრე მომდევნო პარტიებს, სანამ თხილი თბება.
ვაცხობთ ერთი წუთით, ვხსნით, ვუყურებთ, თუ ოქროსფერი შეფერილობისაა, გადავაბრუნოთ, გამოვაცხოთ მეორე მხრიდან, გადავხედოთ.
გაწითლებული ხარ? მზადაა!
დაასხით თხილი თეფშზე და დაამატეთ მეორე პარტია.
ისინი სწრაფად ცხვება, ამიტომ ჯობია ეს ნივთი კონვეიერზე დადოთ. თხილის გამოცხობა ისეთი საინტერესო აქტივობაა, რომლის გაკეთებაც მშვენიერია მთელ ოჯახთან ერთად. ბავშვები აკეთებენ ბურთებს, დედა მათ თხილის თაროში დებს, მამა აცხობს. ფრთხილად იყავით, რომ დამხმარეები შემთხვევით არ შეეხონ თხილს - ძალიან ცხელა!
სანამ თხილის ნახევრები გაცივდება, მოამზადეთ შიგთავსი.
შეგიძლიათ უბრალოდ შეავსოთ ის ტოფით, ეს უფრო ადვილია. მაგრამ შიგთავსი უფრო რბილი იქნება, თუ ტოფის კარაქთან ერთად ათქვიფეთ. კრემი მოხარშული შესქელებული რძით - საუკეთესო შევსებათხილისთვის!
თხილის ერთი ნახევარი შეავსეთ კრემით, მეორე ნახევარი დახურეთ და თხილი დადეთ თეფშზე.
დაასხით შაქრის ფხვნილი. ლამაზია, მაგრამ ძალიან გემრიელი - მაღაზიაში ნაყიდი თხილი არ გამოიყენება! ხელნაკეთები ასჯერ უკეთესია, თანაც იმიტომ, რომ ერთად გააკეთეთ!
წყარო რეცეპტები-ჯულიეტა.
==============================================================
გოგრის ფუნთუშები
შტრუდელი ვაშლით, ქიშმიშით და თხილით
გემრიელი ექსპერიმენტები თქვენთვის! და თუ თქვენ გაქვთ თქვენი საყვარელი შემოდგომის კერძი, გააზიარეთ რეცეპტი!!
გემრიელი რეცეპტები შემოდგომის ღვეზელები- ყაბაყისა და ყაბაყის ახალი მოსავლით, კარტოფილით, კომბოსტოთი და ა.შ. რეცეპტების უმეტესობა აქ მზადდება საფუარით, მაგრამ დიდი ხანია ყველაფერს ვაცხობთ მხოლოდ მაწონით ან საფუვრიანი ნიადაგით: ცომი არ ამოდის ისე, უფრო მკვრივია, გემო უფრო არომატული, ღვეზელები არც ისე. ფუმფულა, ისინი უფრო მძიმეა. მაგრამ ჩვენი ფქვილი არ არის თეთრი, არამედ ხელნაკეთი ჭვავის - უხეშად დაფქული. და ამ ცომიდან გამოდის შესანიშნავი ცომეული - ღვეზელები და ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით.
ასე რომ, ყველა რეცეპტი შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი პირადი გამოცდილების გათვალისწინებით. შეცვალეთ შაქარი თაფლით, მაიონეზი ნაღებით მარილით ან არაჟანით და ა.შ.
თბილ (არა ცხელ!) რძეს დაუმატეთ შაქარი და საფუარი. დადგით თბილ ადგილას, დაახლოებით 15 წუთში უნდა ამოვიდეს. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ისევ ათქვიფეთ, აურიეთ. შეურიეთ საფუარი და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი - არც ისე მკვრივი.
თასს დააფარეთ ცომი პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო, შეგიძლიათ თასში ჩაასხით თბილი წყალი და იქვე მოათავსოთ ცომის თასი. თუ იყენებთ საფუარს, მაშინ დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ ცომი უნდა ამოვიდეს. თუ იყენებთ მაწონს ან საფუვრიან ნიადაგს, დრო შეიძლება განსხვავებული იყოს.
ხახვი დავჭრათ ზოლებად, სოკო ნაჭრებად. უმი კარტოფილიდავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ.
ტაფას წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. თუმცა ამის გარეშე ყოველთვის ვაკეთებ - (მინანქრის) უჯრას უბრალოდ მსხვილ ფქვილს ვასხამ. მაგრამ ამ შემთხვევაში ცომი თხელია და ავსებაც ბევრია – ყველაზე უსაფრთხოა ქაღალდზე გამოცხობა.
ცომი გააბრტყელეთ თხლად, დაახლოებით 3 მმ, გადაიტანეთ ფორმაში ისე, რომ გვერდები ჰქონდეს. მოსახერხებელია, თუ უჯრას აქვს გვერდები - შემდეგ ცომს ვაფენთ ლანგარზე. ცომს არაჟანი წაუსვით, მოაყარეთ სოკო, პილპილი და მარილი. დაუმატეთ ხახვი, კარტოფილი, არაჟანი და მოაყარეთ ცოტა მარილი. ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
კარტოფილის ნაჭრების ნაცვლად, შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე – შემდეგ უკეთ და სწრაფად გამოაცხვეთ.
შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. ღვეზელის მირთმევისას (ის ძლიერ წააგავს პიცას), შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი და მიირთვათ არაჟანთან ერთად. გამოცხობას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს – უნდა შეამოწმოთ, როდის მზადაა კარტოფილი. გამოცხობისას შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ ყველი ოქროსფერი გახდება - ამას შეიძლება დასჭირდეს არა 30, არამედ 50 წუთი.
სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ფილე, ან სხვა ბოსტნეული ჩავდოთ, კომბოსტო მაგალითად, ზოგადად, ფანტაზიისთვის ბევრი ადგილია.
სოკოს „მოცურვის“ თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ ისინი, ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი - რადგან მათი გამოცხობა შეიძლება რთული იყოს. ალბათ კარტოფილზეა დამოკიდებული - ზოგი გამომცხვარია, ზოგი არა - საჭიროა ჯიში, რომელიც სწრაფად იხარშება, შესაძლოა, კარტოფილის შიგთავსის სისქეზეა დამოკიდებული... ზოგადად, უნდა შეამოწმოთ. ღვეზელი გამოდის ძალიან გემრიელი და არომატული!
ღვეზელი საკმაოდ მშრალია, ეს არის პურის ნაცვლად - ან მის დამატებით. ეს კარგად არის მირთმეული ჩაისთან ერთად.
ყაბაყი გახეხეთ საშუალო სახეხზე (თუ კანი უკვე გამაგრდა, გახეხეთ). ყაბაყს დაუმატეთ კვერცხი, მოურიეთ, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი (ან დაფქული სოდა) და ფქვილი, საჭიროებისამებრ აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მისაღებად. ცომი უფრო სქელი უნდა იყოს ვიდრე ბლინების. სხვათა შორის, ამ ვარიანტის გამოცხობა შეიძლება ბლინების სახითაც, რითაც ცომი ოდნავ თხელი გახდება.
ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ ცომი. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ზედმეტად მაღლა არ უნდა გაიკეთოს, თორემ შეიძლება არ გამოაცხოს. შეგიძლიათ მოემზადოთ ამისთვის ნივრის სოუსი. ან შეგიძლიათ სილამაზისთვის ცომს ცოტაოდენი გახეხილი სტაფილო დაუმატოთ. როცა ღვეზელი გაცივდება, უფრო „გამომცხვარ“ დნება, ცხელისას კი შეიძლება ბლინებს დაემსგავსოს. შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ გახეხილი ყველი, ან ზემოდან მოაყაროთ ყველი.
შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კოჭა, ნიახური და ნიორი.
თბილ რძეს დაუმატეთ საფუარი. დაუმატეთ 100 გრ ფქვილი, აურიეთ, დადგით თბილ ადგილას, რომ ადუღდეს. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ხელნაკეთი მაწონი. როდესაც ცომი ამოვა, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, კერძი დადგით თბილ ადგილას რომ ამოსულიყო. თუ საფუარს იყენებთ, ნახევარი საათის შემდეგ ცომი ამოვა: მოზილეთ და ისევ ადუღეთ. თუ მაწონს იყენებთ, ამოსვლას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, შეგიძლიათ ამ მოზელვის გარეშე და გამოაცხვოთ მაშინვე (გაყავით შუაზე - იხილეთ ქვემოთ).
სანამ შიგთავსს ვამზადებთ: ხახვი დავჭრათ, კომბოსტო წვრილად დავჭრათ ზოლებად. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. კომბოსტო დაუმატეთ ხახვს და ერთად მოშუშეთ, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება (დაახლოებით 20-30 წუთი). ათქვიფეთ კვერცხები. ტაფაში კომბოსტოს დაუმატეთ კვერცხები, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
გაყავით ცომი შუაზე. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. ცომის ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი, ზემოდან მოვაყაროთ ცომის მეორე გაბრტყელებული ნაჭერი და მოვკრათ კიდეები. შუაზე გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი არა მხოლოდ ერთი ღვეზელის, არამედ ბევრი პატარა ღვეზელის დასამზადებლად. და შევსება შეიძლება შეიცვალოს სხვა - მაგალითად, ერთად დაკონსერვებული თევზიდა ხახვი, კარტოფილით და ა.შ. ცომში არსებულ ფქვილს შეგიძლიათ სემოლინა დაუმატოთ – ცომი უფრო დამტვრეული იქნება. მაგრამ თუ ხელნაკეთი ფქვილით გამოაცხვეთ, ის უკვე დამტვრეულია. კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ რძეში - ღვეზელის გემო უფრო კრემისფერი იქნება. ან შეგიძლიათ კომბოსტოსთან ერთად შიგთავსში მოხარშული ბრინჯი დაუმატოთ. ამ ღვეზელის ცომი რბილი და ძალიან გემრიელია და შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით ექსპერიმენტი გააკეთოთ, რა შიგთავსის დამატება.
| ინგრედიენტები (11) |
|---|
| ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი – 7 ს.კ. ლ. |
| ფქვილი - 10-12 ს.კ. ლ. |
| გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ. |
| კვერცხი - 4 ც. |
| მარილი - 0,5 ჩ/კ. |
| ყველას ჩვენება (11) |
| edimdoma.ru |
| *ელენისიმა* |
| ინგრედიენტები (16) |
|---|
| Საუკეთესოსთვის |
| 275 გ პრემიუმ ფქვილი |
| 100გრ შაქრის პუდრა |
| 150 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურის |
| 1 კვერცხი |
| ყველას ჩვენება (16) |
| edimdoma.ru |
| ლიზა ოლივერი |
| ინგრედიენტები (13) |
|---|
| შევსება |
| 300 გრ მოცვი (ახალი ან გაყინული) |
| 100 გრ გაწმენდილი ფიჭვის კაკალი |
| 80 გრ კარაქი |
| 150 გრ შაქარი |
| ყველას ჩვენება (13) |
| edimdoma.ru |
| მარია KMW |
| ინგრედიენტები (14) |
|---|
| 4 ვაშლი |
| 3 სტაფილო |
| 4 კვერცხი |
| 250 გრამი ლერწმის შაქარი |
| ვანილის შაქრის ან ვანილის პაკეტი |
| ყველას ჩვენება (14) |
| edimdoma.ru |
| ქტარა |
| ინგრედიენტები (13) |
|---|
| ცომი |
| 1 კვერცხი |
| 200-250 გრ ფქვილი |
| 2 ს/კ არაჟანი |
| 1 ს/კ კარაქი |
| ყველას ჩვენება (13) |
| edimdoma.ru |
| ტანიაგი |
| ინგრედიენტები (16) |
|---|
| ცომი |
| 1 კვერცხი |
| 3-4 ს.კ. კოვზები შაქარი |
| რძე 250 მლ |
| ფქვილი - რამდენი დასჭირდება (დაახლოებით 0,5 კგ) |
| ყველას ჩვენება (16) |
| edimdoma.ru |
| კატერინა |
| ინგრედიენტები (14) |
|---|
| ცომი |
| 150 გრ ცივი კარაქი |
| 250 გრ ფქვილი |
| 75 გ წვრილი შაქარი (შეგიძლიათ გამოტოვოთ ან ნაკლები) |
| 1 კვერცხი |
| ყველას ჩვენება (14) |
| ინგრედიენტები (22) |
|---|
| კარამელისთვის |
| 150 გ ყავისფერი ან ჩვეულებრივი შაქარი |
| 200 მლ კრემი (33%-35%) |
| ვანილის შაქარი ან ვანილის წიპწები (1-2 ც.) |
| --- |
| ყველას ჩვენება (22) |
| ინგრედიენტები (15) |
|---|
| ცომი |
| 150 გრ ფქვილი |
| 125 გრ კარაქი |
| 25 გრ შაქარი |
| 1 ს.კ. კოვზი დაფქული ნუში |
| ყველას ჩვენება (15) |
| eda.ru |
| იულია |
| ინგრედიენტები (14) |
|---|
| ქათმის კვერცხი 2 ცალი |
| ყავისფერი შაქარი 4 სუფრის კოვზი |
| გამაფხვიერებელი მწიკვი |
| დაფქული დარიჩინის მწიკვი |
| დაფქული მუსკატის მწიკვი |
