ვინმე იტყვის, რომ ქათმის კანი არაჯანსაღია და მომზადებისას უნდა გადააგდოთ. მართალია, რა თქმა უნდა, მაგრამ ძალიან გემრიელია! გარდა ამისა, მას ყოველდღე არ ვჭამთ და, შესაბამისად, არაფერი საშინელი არ მოხდება, თუ დღეს სადილისთვის მოვამზადებთ ამ მადისაღმძვრელ და გულიან კერძს. მაშ ასე, ვახშმად ქათმის თეძოებს ვხარშავთ ხრაშუნა ქერქით, იხ. ეტაპობრივად რეცეპტიქვემოთ მოცემული ფოტოთი. კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული, დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ შედეგი ყოველთვის საოცარია.

ნახე მეტიროგორ მოვამზადოთ გემრიელი, გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• 2 ქათმის ბარძაყი
• სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
• მდოგვი - 1 კოვზი
• Მარილი წიწაკა
• ბასილი
• კარტოფილი - 5-6 ცალი, მჭამელთა მადის მიხედვით
• 1 ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი
• ცოტა არაჟანი ან მაიონეზი

როგორ მოვამზადოთ:

ქათმის 2 ბარძაყისთვის აიღეთ 2-3 კოვზი სოიოს სოუსირამდენიმე უხვად მწიკვი რეჰანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაჭერით მარინადი.

გაფცქვენით კარტოფილი და ხახვი.

დავჭრათ კარტოფილი.

ხახვი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი, სანელებლები, კოვზი მცენარეული ზეთი.

ყველაფერი აურიეთ, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.

ზემოდან მოაყარეთ უკვე მარინირებული ქათმის ბარძაყები.

დააფარეთ ფოლგა და გაგზავნეთ გამოსაცხობად 200 გრადუსზე დაყენებისას.

ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, წაუსვით თეძოებს მაიონეზით (არაჟანი) რომ მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი. შეამცირეთ ტემპერატურა 180-მდე. გამოაცხვეთ სანამ თეძოები არ დაიბრაწება და კარტოფილი არ დარბილდება.

მთავარი განსხვავება მოხარშულ ფრინველის ხორცსა და სხვა ხორცპროდუქტებს შორის არის მისი გემრიელი, ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა ქერქი. ქათმის ყველაზე მადისაღმძვრელ, გემრიელ, მკვებავ ნაჭრებს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ბარძაყები და ისინი საუკეთესოდ მზადდება ღუმელში.

ქათმის ბარძაყები ღუმელში

განვიხილოთ მარტივი რეცეპტი. ბუნებრივი, გამოხატული გემოს მოყვარულთათვის ქათმის ხორციმომზადების ყველაზე სწორი გზა იქნება უმარტივესი და ყველასთვის ხელმისაწვდომი სანელებლების გამოყენება.

უფრო მეტიც, მათი რაოდენობა მაქსიმალურად შეზღუდული უნდა იყოს როგორც გამოცხობის მომზადებისას, ასევე თავად თერმული პროცესის დროს.

ხორცის ნაჭრების მარინარებისა და მომზადების დროის შესამცირებლად, ჩამოიბანეთ ბარძაყები, მოიწმინდეთ ზედმეტი ტენიანობა ვაფლის პირსახოცით. შემდეგ გაწურეთ მარილი, პილპილი, ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და წაუსვით კანქვეშ.

ქათმის ნაწილები ასე უნდა გაატაროთ ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახში, სადაც არ არის ძალიან ცხელი, ან მაცივრის ქვედა თაროზე.

საცხობ ფორმას გადააფარეთ ფოლგა, ბარძაყები წაუსვით წინასწარ ცხიმწასმულ და ცხიმიან ზედაპირზე. წინასწარ გახურებულ ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 180 °, კერძი კი ორმოცი წუთის განმავლობაში უნდა გამოაცხვოთ.

ბარძაყის ქერქი რომ იყოს ლამაზი და მადისაღმძვრელი, დასრულებამდე ათი წუთით ადრე, ღუმელში ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან, ნებისმიერი გვერდითი კერძით, ახალი ან მჟავე კომბოსტოს სალათით.

ქათმის ფეხები კარტოფილით

ხორცის ბევრი სახეობა არ არის შერწყმული მარინადის თითქმის ყველა არსებულ რეცეპტთან. ქათმის ბარძაყის მარინირება შესაძლებელია მაიონეზში, არაჟანში, მდოგვის, ტკბილი და მჟავე, ცხარე და ცხარე სოუსში, მაგრამ ამავე დროს ისინი შეინარჩუნებენ ყველა სარგებელს ღუმელში გამოცხობისას, აზიარებენ თავის წვნიანს და არომატს კარტოფილს.

შექმნათ ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი საჭმელისაჭიროა:

• ქათმის ბარძაყები, ხორციანი - 1 კგ;
• კარტოფილი - 0,8 კგ;
• არაჟანი - 150 მლ;
• სანელებლები (ქათმის, კარის ან კურკუმას სანელებლები) და მარილი - თითო 10 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

მსუყე, სურნელოვანი კარტოფილის მოხარშული ხორცის თეძოებით საათნახევარში შეგიძლიათ მოამზადოთ მწნილის გარეშე, ხოლო 100 გრამი გამომცხვარი კერძი შეიცავს 149 კილოკალორიას.

მარინადისთვის, რომელიც გაჟღენთავს, გაჯერებს კერძს, არაჟანს უნდა დაუმატოთ სანელებლები და მარილი. ამავდროულად, ეს არის კარი და კურკუმა, რომელიც მისცემს ნათელ, მადისაღმძვრელ ფერს ბარძაყებსა და კარტოფილს.

მარინადის ნაწილი ჩაასხით ქათმის ნაწილებში, წინასწარ გარეცხილ, ზედმეტი ტენისგან. საცხობ ჭურჭელს ზეთი უნდა წავუსვათ, ზემოდან მოვაყაროთ რგოლებად ან მეოთხედ დაჭრილი გახეხილი კარტოფილი.

შემდეგი ფენა უნდა იყოს მარინადის ნარჩენები, წაუსვით კარტოფილს. ბარძაყები ზემოდან იდება ზემოდან კანით, ფორმას აფარებენ ფოლგის ნაჭერს, რათა არ მოხდეს წვენების ძლიერი აორთქლება.

ვ ცხელი ღუმელი 180 ° ტემპერატურაზე, კერძი მოთავსებულია ერთი საათის განმავლობაში. დასასრულს შეგიძლიათ მოაცილოთ კილიტა და კერძს მიეცით საშუალება შეიძინოს ნათელი ოქროსფერი ფერი.

ქათმის ფეხები ფოლგაში

ფოლგაში შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათმის თეძოები და ამავდროულად შეინარჩუნოთ მთელი მათი წვნიანი, სინაზე, რაც თქვენს საყვარელ პიკანტურობას ანიჭებს კერძს. არჩევანი უნდა შეწყდეს გაცივებულ ხორცის ნაწილებზე, მაგრამ თუ ბარძაყები გაყინული იყო, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ წვნიანი ბოსტნეული დამატებით. მადისაღმძვრელი ბარძაყების გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ბარძაყები - 0,6 კგ;
• ხახვი - 150 გ;
• ყველი (მყარი კლასის) - 100 გ;
• პომიდორი - 200 გ;
• მაიონეზი - 50 მლ;
• ნიორი - 10 გ;
• იტალიური მწვანილი, როზმარინი და მარილი - თითო 5 გ

მოხარშვისას აქტიური პროცესი მხოლოდ ათი წუთი სჭირდება, ბარძაყები კი ფოლგაში კიდევ ორმოცი ცხვება. მათი კალორიული შემცველობა 100 გრამი შეადგენს 155 კკალს.

ხახვი სწრაფად გავფცქვნათ, დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, ხოლო პომიდორი დავჭრათ რგოლებად. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი მაიონეზის არომატული მწვანილის, როზმარინის და წვრილად დაჭრილი ნივრის შერევით.

ბარძაყები უნდა დაიბანოთ, ზედმეტი ტენი მოაცილოთ ქაღალდის პირსახოცით, გაწურეთ მარილით და მაიონეზის სოუსით. სქელი ფოლგა გაშლილი (ან ორი ასეთი თხელი ნაჭრის ამოღება), მოაყარეთ ხახვი, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის თეძოები.

შემდეგი ფენა იქნება პომიდვრის რგოლები. ფოლგას კიდევ ერთი ნაჭერი გადააფარეთ და ორივე ფენის კიდეები მჭიდროდ შემოხვეულია, რომ ხორცი თავისთავად და ბოსტნეულის წვენში მოიხარშოს.

ღუმელში 190 ° ტემპერატურაზე, კერძი ცხვება 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფოლგის ზედა ნაჭერს აცლიან, გემრიელ სურნელოვან კერძს ზედაპირს აყრიან წვრილად გახეხილი ყველით და ათი წუთის შემდეგ წვნიანი თეძოები მზადაა.

ქათმის ბარძაყები სოკოთი ყველის ქურთუკის ქვეშ

ნებისმიერი კერძის შექმნის შემოქმედებითი მიდგომა ზედმეტი არ იქნება. სურნელოვანი ქათმის ბარძაყები შეიძლება სოკოთი შეივსოთ, ხოლო მადისაღმძვრელი ყველის ქურთუკის გაკეთებით, თქვენ მიიღებთ წვნიან და ნაზ შუას ლამაზი, მოწითალო და ხრაშუნა ქერქით.

ღუმელში გამოსაცხობად ორიგინალური კერძიდამჭირდება:

• ქათმის ბარძაყები - 1,2 კგ;
• სტაფილო, ყველი და ხახვი - თითო 100 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• კეტჩუპი - 100 მლ;
• მაიონეზი - 70 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, მშრალი რეჰანი და დაფქული პილპილი (შავი) - თითო 5 გ;
• ნიორი - 10 გ.

მცირე ძალისხმევით კერძი მზად იქნება ორ საათში, ცხობის დროის 60 წუთის გათვალისწინებით. კერძის გამოსავალი გათვლილია ექვს პორციაზე, ხოლო კილოკალორია 100 გრამზე არის 172.

რეცეპტში მითითებული ზეთის რაოდენობა უნდა დაიყოს სამ ნაწილად და ცალკე შემწვარი: სოკო, თხელ თეფშებად დაჭრილი; დაჭრილი სტაფილო; ხახვი გამჭვირვალემდე, დაჭერით პატარა კუბებად.

შემდეგ აურიეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, შეურიეთ მასა და გაათბეთ ტაფაზე დამატებით სამი წუთის განმავლობაში. ბარძაყების შესავსებად ბოსტნეულს დაუმატეთ უხეში გახეხილი ყველის ნახევარი და აურიეთ.

ქათმის ბარძაყების მოჭრის გარეშე, საჭიროა ფრთხილად ამოიღოთ ძვლები, შემდეგ კი თითოეულ ნაჭერზე გააკეთოთ ჭრილი შიგთავსისთვის. საცხობ ფორმას დაფარეთ ფოლგის ნაჭერი ექსპრომტი მაღალი გვერდებით, მოაყარეთ ბარძაყები მონაცვლეობით სავსე ყველით და ბოსტნეულით. გააკეთეთ სოუსი კეტჩუპის შერევით, ყველის ნატეხის მოპარვით, მაიონეზით დაჭრილ ნიორთან რაიმე ფორმით.

ეს მარინადი მოასხით თეძოებს, გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 190 °.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქათმის ბარძაყები ღუმელის სოუსში

ფანტაზია და საწარმო საშუალებას მოგცემთ შექმნათ კულინარიული შედევრი ღუმელში. ერთი შეხედვით შეუთავსებელი საკვების კომბინაციით შეგიძლიათ ქათმის ბარძაყისთვის მშვენიერი ნაღების თხილის სოუსი მოამზადოთ. ასეთ სოუსში კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ბარძაყები (უფრო ძვლები) - 5 ც.;
• ხახვი - 6 ცალი;
• ნიგოზი - 0,5 ჭიქა;
• კრემი - 0,5 ლ;
• ფქვილი - 50 გ;
• სანელებლები (პაპრიკა, მარილი, რეჰანი, დაფქული პილპილი) თითო ½ ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

ბარძაყების სოუსში მოხარშვას ერთი საათი დასჭირდება, 100 გრამი კი 175 კკალ-ს შეიცავს.

სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა დაჭრილი ხახვი შეწვით ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე. თხილი, ხახვი, ფქვილი, სანელებლები მოათავსეთ ბლენდერში და დაასხით ნაღები. შემდეგ ყველა პროდუქტი გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად, მიიღებთ ნაღების თხილის სოუსს.

შეგიძლიათ თეძოებიდან კანი მოაცილოთ, რაც ოდნავ შეამცირებს კალორიულ შემცველობას და საშუალებას მისცემს ხორცს უფრო სრულად გაჯერდეს სოუსის არომატით. ბარძაყები დადეთ ყალიბის ზეთიან ფსკერზე. შემდეგ შეავსეთ ისინი სოუსით, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

უმჯობესია კერძი მიირთვათ ბოსტნეულის პიურესთან ან შემწვარი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ბევრს სჯერა, რომ კარის სუნელი, კურკუმა, ხელს უწყობს ბარძაყის კანზე ლამაზი ფერის მიღებას, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ის ასეთი მოწითალო და ხრაშუნა, თუ ქათმის ნაწილების ზედაპირი მაიონეზით ან არაჟნით წაისვით. ამ ხორცის ნაჭრებისგან გულიანი კერძის მოსამზადებლად ბევრი მარტივი და გაურთულებელი რჩევა არსებობს. აქ არის მთავარი:

1. გამოცხობისთვის უნდა აირჩიოთ გაცივებული ხორცპროდუქტი - ინარჩუნებს წვენების უფრო დიდ რაოდენობას, რომლებიც იკარგება გაყინვის დროს;
2. ბოსტნეულის გვერდითი კერძი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ კალორიული შემცველობა და შესანიშნავად გაჟღენთილია ხორცის წვენში;
3. გამოცხობა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ფოლგით, არამედ პლასტმასის ყდითაც - გემო ისეთივე ნაზი და წვნიანი იქნება;
4. ბარძაყები იძენს დახვეწილ არომატს სხვადასხვა სახის მყარი ყველის წყალობით;
5. შეგიძლიათ თეძოები გახადოთ ნაზი ძვლების ამოღებით და ჩაქუჩით ოდნავ დაჭერით.

ქათმის ბარძაყის საუკეთესო სოუსი ღუმელში არის ყველი ან ნიორი. ეს არის ორი საუკეთესო სოუსი, რომელიც დაგეხმარებათ ხაზგასმით აღვნიშნოთ ხორცის გემო მისი განადგურების გარეშე, მაგრამ მხოლოდ მის მშვენიერ არომატს ანიჭებს კერძს.

საიდუმლო არ არის, რომ ქათმის ყველაზე გემრიელი „ადგილი“ ბარძაყის ფილეა. ხორცი ამ ნაწილში არის რბილი და ნაზი, ასევე წარმოუდგენლად წვნიანი. ქათმის ბარძაყის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. რეცეპტები ფოტოებით, ასევე სასარგებლო რჩევები სამზარეულოსთვის, ნახავთ ამ მასალაში.

კერძები ღუმელში

უმარტივესი გზაა ქათმის ბარძაყების ღუმელში გამოცხობა. ასეთი კერძების რეცეპტები საკმაოდ მარტივი შესასრულებელია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია მათ გაუმკლავდეს. გარდა ამისა, დელიკატესები წარმოუდგენლად გემრიელია და შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრასთანაც კი. დიასახლისებში განსაკუთრებით პოპულარულია ქათმის ბარძაყის ფილე ნაღების სოუსში გამომცხვარი რეცეპტი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ფილე - 1 კგ;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი;
• ახალი შამპინიონები - 400 გ;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 25-30% - 6 ს.კ. ლ.;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.

ქათმის მომზადების ნაბიჯები ნაღების სოუსით

ამ რეცეპტის მიხედვით, ქათმის ბარძაყის ფილე მზადდება შემდეგნაირად:

1. გაადნეთ კარაქი და წაუსვით ფუნჯი ქათმის თითოეულ ნაკბენს და საცხობ ფირფიტას.
2. დაჭრილი ნიორი შეურიეთ პილპილს და მარილს და ამ გრილით გადაუსვით ხორცი.
3. ფილე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დარწმუნდით, რომ ნაჭრებს შორის ხარვეზები არ არის.
4. ხორცს დაფარეთ სოკოს თხელი ნაჭრები.
5. გამოაცხვეთ კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 35-45 წუთის განმავლობაში.
6. მოხარშული სითხე გადაწურეთ პატარა ქვაბში. დაუმატეთ მას ნაღები და ადუღეთ სანამ მასა არ გასქელდება.

ქათამი გაანაწილეთ კერძებზე და სოუსზე. ბრინჯი, კარტოფილის პიურე ან მაკარონი იდეალური გვერდითი კერძია.

გამომცხვარი ფილე "ფრანგულად"

ეს დახვეწილი დელიკატესი შთაბეჭდილებას მოახდენს სწრაფ გურმანებზეც კი. ამავდროულად, მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია და ბავშვს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. გურმანული სამზარეულოსთვის, შეაგროვეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ბარძაყის ფილე - 4 ცალი;
• ერთი დიდი ხახვი;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მაიონეზი - 100 გ;
• ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ფილე დავჭრათ 1 სმ სისქის ფირფიტებად.
3. ხორცს გადააფარეთ ფილმი და მსუბუქად ათქვიფეთ.
4. მოაყარეთ ორივე მხრიდან მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 10 წუთი.
5. ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტას ძირზე მოაყარეთ ხახვის ფენა, ზემოდან კი ხორცის ნაჭრები.
6. ფილეს წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ ყველი.
7. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილის ყლორტებით.

ქათმის ფილე სოიოს სოუსით

თუ თქვენ უკვე დაიღალეთ სტანდარტული კერძებით და ნამდვილად გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი უჩვეულო დელიკატესით, სცადეთ ფრინველის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით. ქათმის ბარძაყის ფილე სოიოს-თაფლის სოუსიგამოდის განსაკუთრებით გემრიელი და ცხარე ლამაზი ხრაშუნა ქერქით. პროდუქციის საჭირო ნაკრები:

• 6 დიდი ბარძაყის ფილე;
• 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 3 ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 3 ჩაის კოვზი თხევადი თაფლი;
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ავტორი ორიგინალური რეცეპტიამ დელიკატესს ემატება მხოლოდ დაფქული შავი პილპილი. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი თქვენი გემოვნებით. სოიოს სოუსი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია. ამიტომ ჯობია უკვე ცოტა მარილი დავამატოთ მზა კვება... წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ მკურნალობის გემოს გაფუჭებას.

როგორ მოვამზადოთ ცხარე ქათამი

კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი ინსტრუქციები:

1. შეურიეთ მდოგვი, თაფლი, სანელებლები და სოიოს სოუსი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. გარეცხილი და გამხმარი ფილე მოათავსეთ თასში და დაასხით მასა.
3. ხორცი შედგით მაცივრის შუა თაროზე 1-2 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
4. გამოაცხვეთ ქათამი 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭრები და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა დელიკატესი დაალაგეთ პორციულ თეფშებზე. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის სალათიან მოხარშული ბრინჯი.

ფოლგაში გამომცხვარი ფილე

ეს კერძი იდეალურია რომანტიკული ვახშმისთვის ორი ადამიანისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ორი უძვლო თეძო;
• 3-4 საშუალო კარტოფილი;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ერთი საშუალო სტაფილო;
• სანელებლები გემოვნებით;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

საკვების ეს რაოდენობა საკმარისია ორ პორციაზე. მაგრამ კერძი აღმოჩნდება ძალიან დახვეწილი და უაღრესად გემრიელი. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ მკურნალობის ზღვარი. უფრო მეტიც, რეცეპტი ქათმის ფილეფოლგაში გამომცხვარი ბარძაყი საკმაოდ მარტივია.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ხორცს დაასხით სოიოს სოუსი და შედგით მაცივარში 60 წუთით.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. ხორცის თითოეული ნაჭერისთვის მოამზადეთ 35-40 სმ კვადრატული ფოლგა.
4. სამუშაო ნაწილს შუაში მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვის ფენა, დავაფაროთ კარტოფილი და გახეხილი სტაფილო. ზემოდან მოათავსეთ ხორცის ნაჭერი.
5. გადაახვიეთ ფოლგა და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. გამოაცხვეთ ფილე 200 ° C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს ფოლგა ნაზად გადაშალეთ და ბოსტნეული და ხორცი დაალაგეთ კერძებში.

ტაფის რეცეპტები: ქათმის ბარძაყის ფილე

პურის წყალობით ხორცი ინარჩუნებს წვნიანს, თავად კერძი კი გემრიელი ხრაშუნა ქერქით გამოდის.

საჭირო პროდუქტების სია:

• ფუნტი ქათმის ფილე;
• ორი დიდი კვერცხი;
• 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• სუნელი და მარილი გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ფილე დავჭრათ 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად.
2. ათქვიფეთ თითოეული ნაკბენი და შეურიეთ მარილი და სანელებლები.
3. ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ მაიონეზი, ფქვილი და ყველი.
4. ღრმა ტაფაში ჩაასხით 5მმ კარაქი.
5. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ დარბილდება.

ამ დელიკატესს არ შეიძლება ვუწოდოთ განსაკუთრებით სასარგებლო, რადგან შემწვარი ცხიმი შეიცავს ბევრ მავნე კანცეროგენს. ჯანსაღი ხრაშუნა კერძისთვის სცადეთ შემწვარი ქათმის ბარძაყის ფილე რეცეპტი. თქვენ ნახავთ მას შემდეგ ბლოკში.

Შემწვარი ქათამი

მომზადების ამ მეთოდის წყალობით, კერძი არანაკლებ გემრიელი გამოდის, მაგრამ ამავდროულად, ზეთი პრაქტიკულად არ გამოიყენება პროცესში და ფილე მზადდება საკუთარ წვენში. ეს ხდის მკურნალობას უფრო სასარგებლო და დიეტურიც კი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ბარძაყის ფილე - 0,5 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. გარეცხილი და გამხმარი ხორცი დავჭრათ სიგრძეზე ნაწილებად.
2. შეიზილეთ მარილისა და სანელებლების ნარევით და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
3. ტაფა კარგად გააცხელეთ და მოაყარეთ ხორცი.
4. შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ამ კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება იმავე გრილის ტაფაზე გამომცხვარი ბრინჯი ან ბოსტნეული.

მულტიქუკერის რეცეპტები: ქათმის ბარძაყის ფილე კრემისებრი ტომატის სოუსით

Multicooker-მა დიდი ხანია დაიმსახურა საუკეთესო დიასახლისების თანაშემწეების პოპულარობა. ამ მოწყობილობების წყალობით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენელი რაოდენობით გემრიელი კერძები, ხოლო მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. ერთ-ერთი ასეთი კულინარიული შედევრია არის გემრიელი ქათმის ბარძაყის ფილე, ჩაშუშული ნაღების ტომატის სოუსი... კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ქათმის ბარძაყი უცვლელი - 6 ცალი;
• ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი - 100 მლ;
• ცხიმიანი არაჟანი - 100 გ;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

კერძის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია და შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. ფილე მოათავსეთ თასის ძირში.
2. დაუმატეთ არაჟანს ტომატის სოუსი, სანელებლები, მარილი და კარგად აურიეთ ნარევი.
3. მიღებული მასა დაასხით ხორცს და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. მოხარშეთ კერძი გამოცხობის რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში.

იდეალური გვერდითი კერძი ამ დელიკატესისთვის არის ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ბრინჯი, როგორც დანამატი.

წვნიანი ნაჭრები ყველით

ფოლგაში გამომცხვარი ქათმის ბარძაყის ფილე მომზადების რეცეპტს ნებისმიერი გურმანი დააფასებს. მომზადების მეთოდის წყალობით ხორცი ინარჩუნებს მთელ სინაზეს და წვნიანს. გარდა ამისა, კერძი მზადდება ზეთის გარეშე, რაც მას ძალიან ჯანსაღს ხდის. საჭირო პროდუქტები:

• 6 ქათმის თეძოები ძვლების გარეშე;
• 100 გრ ყველი;
• 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. თეძოებიდან ფრთხილად ამოჭერით ძვლები, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხორცი.
2. თითოეულ ნაჭერზე გააკეთეთ არაღრმა ნაჭრები, რომლებშიც მოაყარეთ ყველის ნაჭერი.
3. ფოლგასგან გააკეთეთ სწორი ზომის კონვერტები და მოათავსეთ მათში ქათამი.
4. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ შემოახვიეთ კონვერტები და დადგით მულტიქუკერზე.
5. მოხარშეთ კერძი Bake რეჟიმში 2 საათის განმავლობაში.

ქათმის ბარძაყის ფილე კარტოფილით ნელ გაზქურაში

ეს კერძი იდეალური იქნება იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ყოველთვის არ აქვთ საკმარისი დრო კულინარიული შედევრების მოსამზადებლად. კერძების მოსამზადებლად შეინახეთ შემდეგი საკვები:

• სამი თეძო ძვლის გარეშე;
• ორი დიდი პომიდორი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ექვსი საშუალო კარტოფილი;
• წყალი - 50 მლ;
• მაიონეზი - 50 გ;
• მყარი ყველი - 70 გ;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწვანილი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. გარეცხეთ ხორცი და მოაცილეთ კანი და ცხიმი.
2. მოათავსეთ ნაჭრები მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ „Bake“ რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში.
3. გაფცქვენით კარტოფილი და პომიდორი და წიწაკა და დაჭერით ბოსტნეული პატარა კუბებად.
4. ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეულის ნაზავი, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ყველი და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
5. ჩაასხით ცხელი წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ კერძი გემოვნებით.
6. დახურეთ სახურავი და ხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

თუ არ იცით როგორ გააოცოთ სტუმრები ან გაახაროთ თქვენი ოჯახი, მაშინ მოამზადეთ კერძები ქათმის ბარძაყის ფილედან. ამ მასალაში მოცემული რეცეპტები მარტივია და ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია მათი გამოყენება. მთავარია მომზადების ინსტრუქციას მიჰყვეთ და შემდეგ საოცრად გემრიელი და გემრიელი გემრიელობები გექნებათ.

ქათმის ბარძაყები ღუმელში ხრაშუნა ქერქით ადვილად იხარშება, მაგრამ შესანიშნავი გემო აქვს, ამიტომ ხორცის კერძიშეიძლება უსაფრთხოდ მოათავსოთ სადღესასწაულო მაგიდაზეც კი. მარინადისთვის გამოიყენება ქართული სუნელი, ნიორი, მარილი და დაფქული პილპილი. და იმისათვის, რომ ქათმის ბარძაყებს ღუმელში გამოცხობის შემდეგ ხრაშუნა ქერქი ჰქონდეს, უნდა წაუსვათ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. მაიონეზი არ გამოიყენება მარინადისთვის, ამიტომ ბარძაყის ჭამა შეუძლიათ იმ ადამიანებს, ვინც დიეტას იცავს, უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ჯერ ეს ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი ქერქი მოაცილეთ!

ამ კერძის მოსამზადებლად გამოდგება სახლში მომზადებული ბროილერის ქათამი ან ჩვეულებრივი, უბრალოდ არა ძველი, თორემ ხორცი უხეში და არა გემრიელი იქნება. გამოაცხვეთ ქათმის ბარძაყები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 0 C ტემპერატურაზე არა უმეტეს 45-60 წუთის განმავლობაში.

ბარძაყის შემადგენლობა:

• 2 ქათმის ბარძაყი;
• 3 გრამი საკვები კლდის მარილი;
• 3 გრამი დაფქული წიწაკა;
• 7 გრამი ქართული სუნელი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 20 მილილიტრი მცენარეული ზეთი (1 ქათმის ბარძაყის საფუძველზე - 0,5 სუფრის კოვზი ზეთი).

ქათმის ბარძაყების მომზადება ღუმელში

ძალიან კარგია, ოღონდ ფრთხილად, რომ კანი არ მოაშოროთ, ქათმის ბარძაყები გარეცხეთ წყლის ქვეშ. გააშრეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით. მოათავსეთ საკვები კლასის პლასტმასის კონტეინერში ან თასში. ქათმის ბარძაყებს ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ნივრის კბილი გაფცქვენით, დაჭერით ნივრის პრესით. თუ ასეთი სამზარეულოს მოწყობილობა არ გაქვთ, უბრალოდ წვრილად დაჭერით. ნიორი თანაბრად გადაანაწილეთ ხორცზე, ოდნავ წაუსვით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში, შემდეგ სპეციალური სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, კარგად წაუსვით ხორცი ორივე მხრიდან.

ქათმის თეძოები უხვად შეიზილეთ ქართული სუნელით ან რომელი მოგწონთ. ქათმის ბარძაყები გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.

შემდეგ ამოიღეთ ფოლგის ფურცელი, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. დააფინეთ ქათმის ბარძაყები. ხორცით სავსე ფოლგა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში 45-60 წუთის განმავლობაში.

დააყენეთ ტემპერატურა 190 გრადუსზე. მიირთვით ხრაშუნა ქათმის ბარძაყები თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ან პომიდვრის და კიტრის სალათთან ერთად.

არის კერძები, რომლებიც სრულიად გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. მათ შორის TOP-ში საპატიო ადგილი ღუმელში ქათმის თეძოებს უკავია. ასეთი კვება არ საჭიროებს სპეციალურ ინგრედიენტებს და დიდ დროს სამზარეულოში.

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ბარძაყები შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. თუ დრო არ არის კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის, მაშინ მარტივი რეცეპტი შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც საფუძველი, რომელსაც არაუმეტეს 40 წუთი სჭირდება.

• ქათმის ბარძაყები - 6 ცალი;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 საშუალო კბილი;
• მარილი გემოვნებით.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. ქათმის ბარძაყები კარგად გარეცხეთ.
2. მოამზადეთ მარინადი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენისგან, დაჭრილი ნივრისგან, მარილისა და თქვენი საყვარელი სანელებლებისგან.
3. მომზადებულ ბარძაყებს დაასხით მარინადი.
4. პროცესი მცენარეული ზეთისაცხობი ფურცელი და გადაანაწილეთ მასზე ხორცის პრეპარატები.
5. შედგით ფურცელი უკვე გაცხელებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

ხარშვისას ბარძაყები შეიძლება პერიოდულად მორწყოთ მისგან გამოთავისუფლებული წვენით.

სამზარეულოს რეცეპტი კარტოფილით

დროის უქონლობის შემთხვევაში, დიდი ძალისხმევის გარეშე, მხოლოდ ერთ საათში იქნება შესაძლებელი სრულფასოვანი ვახშმის მომზადება. ქათმის ბარძაყები კარტოფილთან ერთად ღუმელში შესანიშნავი ვარიანტია ხორცის წვნიანი ნაჭრების მოსამზადებლად და ამავე დროს გულიანი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად.

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 2 ცალი;
• ნებისმიერი ყველი - 200 გ;
• საშუალო ზომის პომიდორი - 2 ცალი;
• ხახვი ხახვი - 3 ცალი;
• ნიორი - 2 საშუალო კბილი;
• არაჟანი - 50 მლ;
• მარილი, სუფრის მწვანილი, ნებისმიერი სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. გააკეთეთ წიწაკის, მარილის, სანელებლების, ნივრის, არაჟნის ნარევი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ქათამი და გააჩერეთ 40-60 წუთი.
4. წინასწარ გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ოთხად.
5. ყველი უხეშად გახეხეთ. ახალი მწვანილი დაჭერით წვრილად. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით წვრილად.
6. დაამუშავეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით. მასზე დაასხით კარტოფილი და ხახვი. წიწაკა, მარილი და შემთხვევით გადაავლეთ არაჟანით.
7. მოაყარეთ მარინირებული ქათმის ბარძაყები. მათ თავზე პომიდორია. ზედმეტი გაშრობის თავიდან ასაცილებლად, საჭმელს ზემოდან დააფარეთ ფოლგა.
8. შედგით ფურცელი ღუმელში, უკვე გახურებულ 200 ° C-მდე, ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. გახსენით ლითონის ქაღალდი და კვლავ გაგზავნეთ ქათამი ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
10. შემდეგ მოაყარეთ ყველის ნატეხები, დაჭრილი ნიორი, მწვანილი. გამოაცხვეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთი.

ემსახურება მზა კერძი უნდა sprinkled ერთად მწვანილი.

ვაცხობთ ფოლგაში

ბარძაყების მომზადების შემდეგ ღუმელის სისუფთავის შესანარჩუნებლად ფოლგა უნდა გამოიყენოთ. გარდა ამისა, ამ შემთხვევაში ხორცი შეინარჩუნებს წვნიანს და არ გამოვა მშრალი.

ჩვეულებრივ, ამ კერძისთვის მიიღება შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ბარძაყები - 6 ცალი;
• სანელებლები თქვენი არჩევანით, შავი პილპილი - თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით;
• მდოგვი - კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• ნიორი - 5 ც. საშუალო კბილები.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ მარინადი მარილის, მდოგვის სოუსის, შავი პილპილის, მცენარეული ზეთის, ნივრის საფუძველზე.
2. ქათამი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ბარძაყები მოათავსეთ მარინადში 2 საათის განმავლობაში.
3. საცხობ ფირფიტას დაფარეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ფოლგა (უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ფუნჯით).
4. ქათმის ბარძაყები მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, რაც შეიძლება მჭიდროდ დახურეთ ფოლგა.
5. გააცხელეთ ღუმელი, შედგით მასში ხორცი 45 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ გახსენით ფოლგა და მოათავსეთ ბარძაყები ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, რათა მიიღოთ სურნელოვანი ქერქი.

სუფრასთან მიტანამდე მოხარშულ ქათამს შეიძლება მოაყაროთ ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სეზამის მარცვლები.

რჩევა: ბარძაყების დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ფოლგაზე დამატებით შეგიძლიათ საცხობი ქაღალდი დააფინოთ.

როგორ გამოვაცხოთ ბარძაყები სოკოთი

სოკოთი და ყველით გამომცხვარი ქათმის თეძოები განსაკუთრებული არომატით და რბილობით გამოირჩევა.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ბარძაყები - 6 ც.;
• სოკო - 300 გ;
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიმე კოვზი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ხახვი ხახვი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით შემთხვევით. სოკო გავჭრათ შუაზე.
2. მომზადებული კერძები შეწვით ტაფაზე, კარგად აურიეთ და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
3. ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ქათმის ხორცი გავრეცხოთ.
4. თითოეული ბარძაყის კანქვეშ მოათავსეთ 1 ს/კ. ლ. შემწვარი ხახვი სოკოთი და დაუმატეთ ყველის ნაჭერი.
5. ჩაყრილი თეძოები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და შედგით ხორცის ნაჭრები მასში ნახევარი საათით.
6. შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, მოაყარეთ ქათამს გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

ყდის ღუმელში

თუ ქათმის ბარძაყებს ყდის ბოსტნეულით მოხარშეთ, ხორცი გახდება რბილი და არომატული.

ამ კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:

• ქათმის ბარძაყები - 6 ცალი;
• ნიორი - 5 საშუალო კბილი;
• მაიონეზი - 50 გ;
• არაჟანი - 50 გ;
• ცოტა სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შეამშრალეთ ადრე გარეცხილი ბარძაყები ქაღალდის პირსახოცით.
2. მოამზადეთ არაჟნის, მაიონეზის, მარილის, სანელებლების, ნივრის ნარევი.
3. მიღებული სოუსი მოათავსეთ ყელში, მოათავსეთ ქათმის ბარძაყები.
4. თუ დრო იძლევა, მაშინ ხორცი უნდა დავტოვოთ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. მკლავი ერთი ბოლოდან მოჭერით კლიპის გამოყენებით და გაიხეხეთ კბილის ჩხირით 2-3 ადგილას.
6. სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ ცივ ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

სურნელოვანი თეძოები შეიძლება მიირთვათ წიწიბურასთან, კარტოფილთან, ბრინჯთან ერთად.

რჩევა: თუ ყელში მოხარშული ხორცისგან უნდა მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი, მაშინ ღუმელში გამოცხობის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ცელოფანი ფრთხილად უნდა დაჭრათ, რომ წვენი არ გადმოიღვროს.

სოიოს სოუსით მარინადით

ქათმის ბარძაყები შეგიძლიათ სოიოს სოუსით მარინადით მოამზადოთ. მისი დახმარებით ხორცი იძენს საინტერესო არომატს და ნათელ ფერს.

ამ რეცეპტისთვის უნდა მიიღოთ:

• ქათმის ბარძაყები - 5 ცალი;
• ხახვი ხახვი - 1 ც.;
• ნებისმიერი მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ ლ.;
• დაფქული წიწაკა, წვრილი მარილი - გემოვნებით.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. ჩამოიბანეთ ჩიტის თეძოები, გააშრეთ.
2. მარინადის გასაკეთებლად შეურიეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, ჩინური სოუსი, შავი პილპილი, მაიონეზი და მარილი.
3. ბარძაყები მოათავსეთ მარინადში ერთი საათის განმავლობაში.
4. მარინირებული ქათამი მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან დაასხით ცხარე თხევადი შემადგენლობა.
5. ბარძაყები შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთით.

მოხარშულ ხორცს ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ყველის ქერქის ქვეშ

ყველით გამომცხვარ ქათმის ბარძაყებს საინტერესო გემო და არომატი აქვს.

ამ რეცეპტის შესასრულებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ბარძაყები - 6 ცალი;
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 150 გ;
• პილპილის მარცვლები, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ხორცი გავრეცხოთ.
2. მოამზადეთ მარილისა და წიწაკის ნარევი. გაწურეთ ქათმის ხორცი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ბარძაყები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთით.
4. გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. შემდეგ ამოიღეთ ქათამი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ მწნილთან და პომიდორთან ერთად.

მაიონეზში გამომცხვარი ქათმის თეძოები

მაიონეზით მოხარშული ქათმის ბარძაყი წვნიანი და რბილია. ეს კერძი შეიძლება დაეხმაროს დიასახლისს, როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან.

მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ქათმის ბარძაყები - 4 ცალი;
• ნიორი - 5 საშუალო კბილი;
• მაიონეზი - 50 გ;
• მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ბარძაყები კარგად ჩამოიბანეთ.
2. შეიზილეთ ისინი წიწაკით.
3. დაჭრილი ნიორი შეურიეთ მაიონეზს. მიღებული ნაზავით გადაუსვით ხორცი.
4. დატოვე ბარძაყები ერთი საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.
5. ქათამი დადეთ მცენარეული ზეთით დამუშავებულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ერთი საათით.

მზა ბარძაყებს მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

ქათმის ბარძაყები ხელმისაწვდომ პროდუქტს წარმოადგენს, რომელიც ყოველთვის დაეხმარება დიასახლისს, თუნდაც დროის ნაკლებობისა და სამზარეულოში დალაგების სურვილის გარეშე.

არ არის დაკავშირებული მასალები