- ყველაზე ზაფხულის ქონდარი ნამცხვრები, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ყაბაყისგან, არამედ ყაბაყისგანაც.
ღუმელის რეცეპტი
ჩემი ყაბაყის ჭურჭელი სხვა არაფერია, თუ არა დიდი ზარმაცი გოგრა. მხოლოდ სიცხეში არ მინდოდა ღუმელთან დგომა და ტაფაზე ყაბაყის ბლინების შეწვა. გარდა ამისა, ღუმელში ასეთი ყაბაყის ქვაბი შესანიშნავია ბავშვის და დიეტური საკვებისთვის, რადგან ის არ იწვება! ასე რომ, ამ რეცეპტის მიხედვით, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ გემრიელი ტაფაში ზეთში.
Რეცეპტი zucchini casseroleსურვილისამებრ, შეგიძლიათ ყაბაყის გარდა, დაუმატოთ გახეხილი ყველი ან ხაჭო, დაუმატოთ ცოტაოდენი ხორცის ხორცი, მოხარშული ქათმის ნაჭრები, ძეხვი და ლორის ნაჭრები, ახალი ან ჩაშუშული კომბოსტო, მწვანილი, ნიორი, შემწვარი ხახვი და სოკო. ზაფხული გაჩაღდა, ასე რომ, ბევრი დროა გემრიელი კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის!
(მეც კი ვიტყოდი ½ - ¾ ჭიქა), მეტი ფქვილი - უფრო მკვრივი ქვაბი, ნაკლები - უფრო წვნიანი და ნაზი,
ახალი ყაბაყი ან ყაბაყი უნდა იყოს კანი და თესლი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
ყაბაყი წვენს იძლევა, ამიტომ კარგად გაწურვაა საჭირო.
ყაბაყს დაუმატეთ შემწვარი ან უმი ხახვი (სურვილისამებრ) 2 კვერცხი და 4 გული, ფქვილი, სოდა და მარილი. მოზილეთ ცომი ბლინივით. სურვილისამებრ დაამატეთ გახეხილი ყველი, ყველი ან ხორცის ინგრედიენტები.
დარჩენილი 2 ცილა ავურიე ქაფში და შევიყვანე ყაბაყის ცომში, ნაზად ავურიე სპატულით.
ამ პრეპარატის საშუალებით ცომი მდიდრდება ჟანგბადით და ჰაეროვანი ხდება.
ღრმა საცხობ ფორმას ფოლგა მოვაფინე (რომ გაადვილებულიყო ქოთნის ამოღება) და წავუსვი კარაქით. დიდი კასეროლის ნაცვლად, შეგიძლიათ კექსის ან ყაბაყის მოხარშვაც კი, ყაბაყის ცომის კექსის ფორმებში ჩაასხით.
ბოსტნეულის ტაფა შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ 35-40 წუთის განმავლობაში ოქროსფერ შეფერილობამდე (ყაბაყის მაფინები, რა თქმა უნდა, ნაკლებად ცხვება).
როდესაც ყაბაყის ღვეზელი მზად იქნება, გადაიტანეთ ჭურჭელში. ფოლგაში ამის გაკეთება ძალიან მარტივია. ყაბაყის ტაფა სუფრაზე მიტანამდე ცოტა უნდა გაცივდეს, როცა ცხელდება, ბლინების მსგავსად, ცოტა ნესტიანი მოგეჩვენებათ.
Anyuta და Notebook გისურვებთ კარგ მადას!
ხოლო ტკბილი ჩაისთვის გთავაზობთ გამოცხობას
რომლებიც ცალკეულ საკითხებშია გაშუქებული, ჯანსაღი დიეტის ღირებული კომპონენტია. ამ ბოსტნეულზე დაფუძნებული მრავალფეროვნება შეიძლება დამატებით შეიცავდეს ნახშირწყლების და ცილოვან ინგრედიენტებს, რომლებიც აფართოებენ ან ზღუდავენ მათ დიეტურ გამოყენებას.
განვიხილოთ 3 რეცეპტი ღუმელში ყაბაყის კასეროლების მომზადებისთვის ფოტოთი, მათი გამოყენება დიეტებში და ყველა სახის დამატება ძირითად რეცეპტებში.
ღუმელში გამოსაცხობად გამოიყენება ყაბაყის მთელი ასორტიმენტი: ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი რბილი კანით, მომწიფებული ჭრელი, მწვანე და თეთრი ხილი დაფარული ძლიერი მყარი ნაჭუჭით. უნდა მოიხსნას გამაგრებული კანი, ასევე ბირთვი თესლით. ძალიან ახალგაზრდა ნაყოფებში მხოლოდ ყუნწია ამოჭრილი. ყაბაყის რბილობი თეფშებისთვის იხეხეთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭრილი წრეებად ან გრძელ ფირფიტებად.
ბოსტნეულისა და კვერცხის ძირითად ნარევს ხშირად ავსებენ ტომატისა და თეთრი სოუსებით, მათ შორის კეტჩუპი და მაიონეზი. დიეტური მენიუში მხოლოდ რძის პროდუქტები და ცხიმის დაბალი შემცველობაა მიზანშეწონილი.
გარდა ამისა, ყაბაყის კასეროლების შემადგენლობა ხშირად შეიცავს სხვა ბოსტნეულის მეტ-ნაკლებად მდიდარ თაიგულს, ასევე დაფქულ ხორცს. დიეტური ვარიანტი გულისხმობს უცხიმო ხორცის გამოყენებას - პირველ რიგში თეთრი ქათმის. რომ მზა კვებადაფარული გემრიელი ქერქით, გამოიყენეთ გახეხილი ყველი. დიეტებისთვის აირჩიეთ ნაკლებად ცხიმიანი ჯიშები.
ყაბაყის ნეიტრალური გემო კარგად ეხამება როგორც კასრის დამატებით კომპონენტებს, ასევე სხვადასხვა სანელებლებს:
შედეგად, რეცეპტები შეიძლება დაიყოს სამ მთავარ ჯგუფად - ყაბაყის კასეროლები ინგრედიენტების მინიმალური კომპლექტით, ვეგეტარიანული თაიგულები, მათ შორის სხვადასხვა ბოსტნეულის დანამატები და კასეროლები დაფქული ხორცით. მოდით ამ ჯგუფების ილუსტრირება დიეტური ცხრილისთვის შესაფერისი მაგალითებით.
პირველი რეცეპტი squash მინიმალური:
სამზარეულო:
მეორე რეცეპტი მოწინავეა ვეგეტარიანული ნაკრები:
სამზარეულო:
მესამე რეცეპტი ხორცისმჭამელთა სიხარული:
სამზარეულო:
ბოსტნეულის კერძების ენერგეტიკული გაჯერება - 80-90 კილოკალორია 100 გრამში ხორცი - 100 კილოკალორიადა უფრო მაღალი.
დაბალკალორიული ყაბაყი შეიცავს ბიოლოგიურად ღირებულ მიკროელემენტებს, ნახშირწყლებს და რბილ გამწმენდ ბოჭკოებს. კასეროლის ცილოვანი კომპონენტები - კვერცხი, რძის პროდუქტები, ხორცი - კვებავს კუნთოვან ქსოვილს. ამრიგად, ღუმელში მოხარშული ყაბაყის კასეროლი არა მხოლოდ კურნავს და წმენდს სხეულსარამედ ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის შენარჩუნებასა და ზრდას. ზოგად აღწერილობაში და რეცეპტებში მოცემული კომპონენტების გარდა, ყაბაყის კასეროლების შემადგენლობა მოიცავს:
ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში ნათლად ჩანს ლამაზმანის მომზადება დიეტური კასეროლიყაბაყით, სტაფილოთი და პომიდვრით. წვრილად დაჭრილ ინგრედიენტებს კვერცხი-არაჟანი-ყველის შიგთავსით უერთდება. 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში კერძი მზადდება ნახევარი საათის განმავლობაში.
ყაბაყის თასები, რომლებიც წარმატებით აერთიანებს შეზღუდულ კალორიულ შემცველობას მკვებავ, გამწმენდ და აღმდგენი თვისებებთან, ადვილად ჯდება გასახდომ დიეტებსა და სპორტულ დიეტებში.
რა ინგრედიენტებით იწვება, თქვენი აზრით, ყაბაყი საუკეთესოდ? რა სანელებლების დამატება მოგწონთ ყაბაყის ქვაბში? ამ კერძს დიეტურ საკვებად იყენებთ? გაგვიზიარეთ თქვენი კულინარიული შთაბეჭდილებები და პრაქტიკული გამოცდილება კომენტარებში!
ყაბაყის ტაფა მშვენიერი ვარიანტია საკმარისად დიეტური და, ამავდროულად, დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის. თქვენთვის ორიგინალური და გემრიელი რეცეპტების არჩევანი გროვდება ქვემოთ. ყველა რეცეპტს აქვს ფოტო და ყველა ნაბიჯის დეტალური აღწერა, ამიტომ რომელიმე მათგანის მომზადება არ იქნება პრობლემა.
ეს რეცეპტი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ყაბაყს ვჭრით ნახევარ რგოლებად, თითოეული ნაჭერი 3-5 მმ სისქის. თუ ყაბაყი დიდია, შეგიძლიათ ოთხად დაჭრათ.
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. ვიღებთ ტაფას, სასურველია მაღალგვერდებზე, ცოტაოდენი ზეთით, ხახვი და ნიორი 1-2 წუთის განმავლობაში მოვშუშოთ. ამას დაუმატეთ დაჭრილი ყაბაყი. ისინი უნდა მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა.
მოამზადეთ კვერცხის ნარევი. ამისათვის აიღეთ დიდი კონტეინერი, ჩაყარეთ კვერცხები, დაამატეთ მარილი / მანამდე გემოვნებით. ამ ეტაპზე დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ახალი დაჭრილი მწვანილი (კარგია რეჰანი). ყველაფერს კარგად ვურევთ.
ყაბაყი ჩაყარეთ მიღებულ კვერცხის ნარევში. თქვენ არ გჭირდებათ ლოდინი, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდებიან.
ვიღებთ ფორმას გამოსაცხობად. ნებისმიერი ფორმა გამოდგება, კვადრატული ან მრგვალი (დაახლოებით 20-22 სმ დიამეტრის). მთელი მასა ჩაასხით ფორმაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.
შენიშვნაზე!ამ ჭურჭლის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაშიც. ამისათვის ჩაასხით მთელი მასა თასში. ჩვენ ვირჩევთ "გამოცხობის" რეჟიმს (რეჟიმი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის ბრენდის მიხედვით) და დავაყენოთ გამოცხობის დრო დაახლოებით 35-40 წუთზე.
ასეთი რეცეპტი შესაფერისია რეგულარული ვახშმისთვის ან თუ თქვენ გჭირდებათ რაიმეს სწრაფად და გემრიელი მომზადება მოულოდნელი სტუმრებისთვის. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ღუმელი გავაცხელოთ 180 გრადუსზე და ვაგრძელებთ ყაბაყის კასეროლის მომზადებას.
ყაბაყს ვასუფთავებთ და მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ყველს გავხეხავთ სახეხზე. ჩაასხით ყველაფერი დიდ თასში და აურიეთ. ამ მასაში ჩავყრით 1 კვერცხს, 3 ცალი ცილა ავთქვიფოთ და ვამატებთ გოგრის მასას, თან აურიეთ თანდათან დავამატებთ კოვზ ფქვილს, ვამატებთ გამაფხვიერებელს. ყველა მარილი, პილპილი და აურიეთ.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და დაასხით ყაბაყის მასა. გამოაცხვეთ ტაფა დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე (თასს ოქროს ქერქი უნდა ჰქონდეს). მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით გადაამოწმოთ, თუ სუფთა გამოვა, მაშინ ყაბაყის ქვაბი მზადაა!
ქვემოთ ნახავთ ამ კერძის ვიდეო რეცეპტს:
Casserole ვერსია ერთად დაფქული ქათამი(ვიდეო რეცეპტი)
ეს ინგრედიენტები საკმარისია 4-5 პორციისთვის კასეროლის მოსამზადებლად.
1. სანამ კერძის მომზადებას დაიწყებთ, საჭიროა ღუმელი წინასწარ გახურებაზე - 190 გრადუსზე.
2. ჯერ გახეხილი ყველი, რეჰანი და ორეგანო შეურიეთ, იქ ნიორი გაწურეთ ან წვრილად დაჭერით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ და გააჩერეთ.
3. ყაბაყს გაწმენდა სჭირდება, თუ ახალგაზრდაა, მაშინ კანს ვერ მოაცილებთ. დავჭრათ ისინი რგოლებად. ვიღებთ ტაფას ან საცხობ ფორმას მაღალი კიდეებით, ძირს წავუსვით ზეთი. მიღებული ყაბაყის მასის ნახევარი ძირს წავუსვათ, ზემოდან მოვაყაროთ ყველისა და მწვანილის ნარევის 1/4, ყველზე მოვაყაროთ პომიდვრის მასის ნახევარი, შემდეგ ისევ დავდოთ ყველის 1/4 ფენა. კვლავ გაიმეორეთ თანმიმდევრობა - ყაბაყი-ყველი-პომიდორი-ყველი.
4. ახლა გადავიდეთ მშვილდზე. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტა ზეთი და ხახვი მსუბუქად შეწვით, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ხახვს დაასხით კრეკერი ან პურის ნატეხი, აურიეთ მასა ისე, რომ კრეკერებმა შეიწოვოს მთელი ზეთი. ნება დართეთ ოდნავ გაცივდეს და მიღებული მასა მოაყარეთ ტაფაზე.
5. ფორმას ყაბაყის ქვაბი გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 25 წუთი, სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. Გემრიელად მიირთვით!
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:ყაბაყი გასარეცხი და გახეხილია, ამიტომ ყაბაყი „წვნიანი“ პროდუქტია, ბევრ წვენს აძლევენ, გამოწურვა სჭირდება. კვერცხები გატეხეთ ყაბაყში, გახეხეთ ყველი და ყველის 3/4 ყაბაყსაც დაუმატეთ. შეურიეთ.
გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 200 გრადუსზე. აიღეთ საცხობი ფორმა მაღალი კიდეებით, წაუსვით ზეთი. ძირზე წაუსვით ყაბაყის ნარევი.
ახლა დავიწყოთ დაფქული ხორცის მომზადება. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და შეწვით ხახვი სულ რაღაც ორიოდე წუთის განმავლობაში. ზედ წავუსვათ დაფქული ხორცი და ვწვავთ სანამ ხორცს ვარდისფერ ფერს არ დაკარგავს. დაფქული ხორციდან გადაწურეთ მთელი ცხიმი. დაამატეთ ფარშში ტომატის პასტა, მარილი, სანელებლები და აურიეთ. ფარში ჩაასხით საცხობ ფორმაში ყაბაყის თავზე.
დაფქულ ხორცს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.
ამ რეცეპტის კიდევ ერთი ვერსია შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეო რეცეპტში:
ძალიან მარტივია და გემრიელი რეცეპტი zucchini casserole ყველით. მომზადების მთლიანი დრო 1 საათი 20 წუთი. ქვემოთ მოყვანილი ინგრედიენტები განკუთვნილია 4 პორციისთვის. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მომზადება: ჯერ ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 175 გრადუსზე.
გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით ყაბაყი, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, დაუმატეთ ყაბაყს. მიღებულ მასას დაუმატეთ პურის კუბიკები, მარილი, პილპილი, სანელებლები, გაწურეთ ნიორი და ათქვიფეთ 1 კვერცხი მასაში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ვიღებთ საცხობ ფორმას მაღალი კიდეებით, ძირს წავუსვით ზეთი და მიღებულ ყაბაყის მასას ვასხამთ იქ. ზემოდან მოაყარეთ ყველი. დააფარეთ ფორმას თავსახური ან ფოლგა, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი/ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 25-30 წუთი, სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება.
მსუბუქი კერძი ბოსტნეულითა და ხორცით, რომლის მომზადებასაც დიდი დრო არ სჭირდება. ამისთვის დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:სანამ ჭურჭლის მომზადებას დაიწყებთ, შედგით ღუმელი წინასწარ გახურებულზე - 180 გრადუსზე.
დიდ ტაფაში შეწვით ხორცის ხორცი 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ზედმეტი ცხიმი უნდა გამოწუროთ.
შემდეგ გავასუფთავოთ ყაბაყი და ხახვი, ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი ტაფაში. ცოტა შეწვით, 5-7 წუთი. ყაბაყს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, გახეხილი სტაფილო, არაჟანი, მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. მიღებული მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნატეხი. გამოაცხვეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში, სანამ არ მოხდება. Გემრიელად მიირთვით!
ინგრედიენტები:
ამ კერძის მოსამზადებლად შესანიშნავია სხვადასხვა ხმელი მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი და ორეგანო.
ჯერ ღუმელი 200 გრადუსზე უნდა გავაცხელოთ. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. ხახვი და ნიორი შეწვით ტაფაში 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ რბილი გახდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
აიღეთ საცხობი კერძი მაღალი კიდეებით. მოშუშული ხახვი ნიორთან ერთად წაუსვით ფორმის ძირს. შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ ბოსტნეულის დალაგებას მონაცვლეობით ყაბაყი-კარტოფილი-ყაბაყი-პომიდორი ან ნებისმიერი სხვა თანმიმდევრობით. ზემოდან მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.
დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ უნდა მოაცილოთ ფოლგა, მოაყაროთ ბოსტნეული ყველით და გამოაცხვეთ მოხარშვამდე კიდევ 30 წუთი. მზადაა!
ყაბაყის ფრიტატა ყველით (ვიდეო რეცეპტი) - შესანიშნავი საუზმე
ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
გარეცხეთ ბოსტნეული თბილ წყალში. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით ნახევარწრიულად - ისევე, როგორც პომიდორი. ლორი დავჭრათ ზოლებად.
პატარა მართკუთხა ჭურჭელს მცენარეული ზეთი წაუსვით. მოაყარეთ ყაბაყი, მარილი, პილპილი.
გაანაწილეთ ლორი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. კვერცხი ათქვიფეთ ნაღებთან და არაჟანთან ერთად, დაასხით ბოსტნეული მიღებული სოუსით.
მყარი ყველი გახეხეთ - ამ რეცეპტისთვის სჯობს დიდი ნახვრეტებით აიღოთ, ზემოდან მოაყაროთ კერძი.
აცხვეთ 200 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში (რეცეპტში დრო მითითებულია ელექტრო ღუმელისთვის). მზა კერძი იძენს ლამაზ მზიან ოქროსფერ ფერს და ძალიან მადისაღმძვრელ იერს.
კასეროლი დავჭრათ ნაჭრებად - ამ რაოდენობით პროდუქტი 2-3 პორციას იღებს. მოაყარეთ დაჭრილი კამა, მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
ინგრედიენტები:
საწვავის შევსებისთვის:
გააკეთეთ სოუსი. წიწაკა შეწვით 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში შავი ლაქების გაჩენამდე. ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში, ჰალსტუხი, გააციეთ. ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და ყუნწი, ხორცი დაჭერით კუბიკებად. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, მოაშორეთ კანი და ასევე დაჭერით კუბიკებად.
ამოიღეთ ბოლქვები, წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ წიწაკა, ხოლო 3 წუთის შემდეგ - პომიდორი. მოვაყაროთ მარილი და ვშუშოთ სანამ სოუსი არ შესქელდება (5-7 წუთი). სოუსი გახეხეთ ბლენდერით, შეურიეთ დაჭრილ ხამანწკს და მოათავსეთ ქვაბში.
მოამზადეთ ბოსტნეული კასეროლისთვის. ყაბაყი და წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, გავხეხოთ სტაფილო, კომბოსტო დავჭრათ საშუალო სისქის (არც ისე თხელ) ზოლებად. სოუსს ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული. მოამზადეთ დრესინგი მცენარეული ზეთის შერევით დაჭრილ ოხრახუშთან და ნიორთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ბოსტნეული. ფორმას დააფარეთ ფოლგა, გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ ბოსტნეულის თასს მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი.
ინგრედიენტები:
გარეცხეთ და საჭიროების შემთხვევაში გაასუფთავეთ ბოსტნეული. ყაბაყი დავჭრათ თხელ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და მსუბუქად გავიხსენოთ ხელით, სანამ წვენი არ გამოვა. შეაზავეთ დაფქული წიწაკით. ხახვი დაჭერით და მოშუშეთ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ ხახვი, შევწვათ ყველაფერი ერთად 3 წუთის განმავლობაში. პომიდორიც დავჭრათ ნაჭრებად.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. ძირზე მოაყარეთ ხახვი წიწაკაშემდეგ კი პომიდვრის და ყაბაყის ფენები. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით, შევურიოთ არაჟანი და მწვანილი. მარილი და პილპილი, დაასხით ბოსტნეული. აცხვეთ 190 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
ინგრედიენტები:
ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ ცხელი ბულიონი, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. Დაწყნარდი.
შეურიეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი, კვერცხი, ოხრახუში, დაჭრილი ხახვი და კუბებად დაჭრილი ფეტა. მარილი, სეზონი წიწაკის ნარევით, აურიეთ. მომზადებული მასა მოვათავსოთ უხვად ზეთიან ფორმაში, გავასწოროთ.
გარეცხეთ ბოსტნეული, საჭიროების შემთხვევაში, კანი. ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა, სტაფილო და პომიდორი დავჭრათ წრეებად. სტაფილო გააჩერეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. დაფქულ ხორცს ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული ერთმანეთის გადაფარვით. მოასხით დაფქული ნიორით შერეული ზეთი, ათქვეფილი ნაღები კვერცხთან ერთად. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და პურის ნაჭრები, შედგით ღუმელში 30-40 წუთი 180 გრადუსზე.
ინგრედიენტები:
"ბუმბული" ადუღეთ მარილიან წყალში 7-8 წუთის განმავლობაში (რეცეპტი მოითხოვს ოდნავ მოხარშულ პასტას), გადაწურეთ ქილაში, გააჩერეთ მთლიანად. გარეცხეთ პომიდორი და ყაბაყი, გააშრეთ, დაჭერით 6-7 მმ სისქის ნაჭრებად. გაფცქვენით ნიორი და წვრილად დაჭერით. სოკო გარეცხეთ ცივ წყალში, გაწურეთ ხელსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად, ფეტა კი კუბიკებად.
მოამზადეთ შევსება. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ ნაღებით, წიწაკა გემოვნებით, შეურიეთ ნიორს და მაიორანს. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. თასში აურიეთ მაკარონი, ბოსტნეული, სოკო, ფეტა, მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ოთხკუთხედ ფორმაში. დაასხით კვერცხის კრემისებრი მასა, გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
ხარშვის დასრულებამდე 7 წუთით ადრე, თასს მოაყარეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი მყარი ყველი. ცხელ კერძს მორთეთ ბაზილიკის ფოთლები და დაჭერით ნაწილებად.
ინგრედიენტები:
გარეცხეთ ყაბაყი და კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად. ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით 20 გრამი ზეთი, ჩაყარეთ კარტოფილის რიგი, ყაბაყის რიგი და კვერცხის რიგი. მოაყარეთ ნახევარი გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. კარტოფილი, ყაბაყი და კვერცხი ისევ რიგებად დავალაგოთ. მარილი მოაყარეთ რძე და დაასხით ქვაბზე. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ოხრახუში, მოაყარეთ დარჩენილი კარაქი, დაჭერით ნაჭრებად. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
კასეროლების დამზადების კიდევ ერთი ვარიანტია ახალგაზრდა ყაბაყისგან ყველით, იხილეთ ვიდეო.
ყაბაყის სეზონზე ბევრ დიასახლისს უჭირს გამოგონება გემრიელი საჭმელიამ ბოსტნეულისგან, გარდა პოპულარული ნივრის ფრიტერებისა. სინამდვილეში, ასეთი ინგრედიენტებით ორიგინალური კერძების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო და გემრიელია ღუმელში ყაბაყის კასეროლი, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა ხორცისა და ბოსტნეულის დანამატებით.
ასეთი ჭურჭლის კლასიკური რეცეპტი ყველაზე მარტივი და გასაგები აღმოჩნდა. ახალბედა დიასახლისიც კი აუცილებლად შეძლებს გაუმკლავდეს მას. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 600 გრ ახალი ბოსტნეული, 2 კვერცხი, დიდი მუჭა პურის ნამსხვრევები, 120 გრ მყარი ყველი, პროვანსული მწვანილი და გრანულირებული ნიორი, მარილი, ზეთი.
კერძს მიირთმევენ ცხლად არაჟნის ან ნივრის სოუსით.
უფრო დამაკმაყოფილებელი ყაბაყის ქვაბი გახდება დაჭრილი ხორციდა ლეღვი.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი გახდება სრულფასოვანი სადილი ან ვახშამი. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები: 2 ყაბაყი, 1 თეთრი ხახვი, 280 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, 130 გრ ბრინჯი, 50 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, მარილი, სანელებლები, ზეთი.
თუ თქვენ გჭირდებათ მზა კერძის კალორიული შემცველობის შემცირება, ხახვი და დაფქული ხორცი შეიძლება გადაგზავნოთ უმი კერძში - წინასწარ შეწვის გარეშე.
არსებობს სხვა ვარიანტები, თუ როგორ გავხადოთ ყაბაყის კასეროლი უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი (800 გ) და მყარი ყველი (450 გ). და, დამატებით, დაგჭირდებათ: 400 გრ ყაბაყი, 2 თეთრი ხახვი, 2 კვერცხი, 0,6 ლ. რძე, ნაჭერი კარაქი.
ყველის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ დაასხით იგი კერძზე დაახლოებით 10 წუთით ადრე. ამ შემთხვევაში ტაფა დაიფარება ნაზი, ბლანტი მადისაღმძვრელი მასით.
ასეთ ქვაბს აქვს დამატებითი სახელწოდებაც „სისი“, ის სრულად გადმოსცემს მის ძირითად თვისებას. კერძი მართლაც საოცრად ნაზი გამოდის. მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ: 450 გრ. ქათმის გულ - მკერდი, 2 დიდი ახალგაზრდა ყაბაყი, 2 კვერცხი, 1 თეთრი ხახვი, 50 გრ მყარი ყველი, 120 მლ. ცხიმიანი კრემი, რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი, ნებისმიერი სანელებლები, ზეთი.
გემრიელია მზა კერძი ტარტარის სოუსით მომზადებული წვრილად დაჭრილი მწნილი კიტრითა და ნიორით.
თუ გსურთ ხორცის გარნირად მიირთვათ ყაბაყის კასეროლი, უმჯობესია ბოსტნეული მოხარშოთ ცხიმიანი არაჟანით და მყარი ყველით. მრგვალი ფორმა 24 სმ დიამეტრით იდეალურია ასეთი კერძისთვის, ასევე დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენება: 2 საშუალო ზომის ყაბაყი, პატარა ხახვი, 80 გრ სქელი არაჟანი, 130 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი, 2 კვერცხი. , რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი, სანელებლები, კარაქი, მწვანილი გემოვნებით.
კერძის გასახარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე ყველი ან შიგთავსს დაუმატოთ ცოტაოდენი გრანულირებული ნიორი.
ეს საინტერესო კერძი ჩვენთან ამერიკიდან მოვიდა. მისი მთავარი საიდუმლო ჩვეულებრივის ნაცვლად დამუშავებული ყველის (550 გრ) გამოყენებაა. ასევე ასეთი მკურნალობისთვის დაგჭირდებათ: 5 კვერცხი, 900 გრ ყაბაყი, 3 თეთრი ხახვი, მარილი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი.
შეგიძლიათ მიირთვათ კასეროლი სუფრასთან არაჟნით, მაიონეზით ან ნებისმიერი სხვა სოუსით.
შემოდგომაზე განსაკუთრებით პოპულარული ხდება ბოსტნეულის კასეროლის რეცეპტი ყაბაყით და გარეული სოკოთი. დანარჩენ დროს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ შამპინიონები (230 გრამი) ასეთი კერძისთვის. სოკოს გარდა, თქვენ უნდა აიღოთ: 5 ყაბაყი, 3 პომიდორი, 1 ც. ხახვი და ტკბილი წიწაკა, 3-4 კბილი ნიორი, მწიკვი ხმელი რეჰანი, 220 გრ მოცარელა და 80 გრ პარმეზანი, მარილი, ზეთი.
თუ გსურთ კერძს კიდევ უფრო მეტი ყველის არომატი შემატოთ, ასევე უნდა გამოიყენოთ 100 გრ რიკოტა. პროდუქტის კოლტები ნაწილდება მცენარეული მასის ზედაპირზე და ოდნავ დაჭერით შიგნით.
ყაბაყი კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს. მაგალითად, ბადრიჯნით. წვნიანობისთვის ამ კერძს პომიდორი (3 ცალი) უნდა დაუმატოთ, გაჯერებისთვის კი - ნებისმიერი დაფქული ხორცი (450 გრ). ამ ინგრედიენტების გარდა, თქვენ უნდა აიღოთ: 2 დიდი ახალგაზრდა ყაბაყი, 3 ბადრიჯანი, 2 კვერცხი, 170 გრ ყველი, 1 თავი ხახვი, მარილი, სანელებლები, ახალი მწვანილი, კარაქი, ფქვილი. ქვემოთ აღწერილია, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით.
ასეთი კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად დაჭრილი ქათმის ან ფრინველის ფილეც.
ერთი შეხედვით, ყაბაყი და ხაჭო სრულიად შეუთავსებელი პროდუქტია, მაგრამ ერთად ისინი ადვილად გადაიქცევა ყველაზე ნაზად. წვნიანი კასეროლი. ასეთი კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები: 2 ყაბაყი, 270 გრ ხაჭო, 120 გრ მყარი ყველი, 2 კვერცხი, 60 მლ. რძე, გრანულირებული ნიორი, შავი პილპილი, მარილი, ზეთი.
ყაბაყის კასეროლის ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ დაამატოთ ხაჭო ყველაზე პატარა ოჯახის წევრების დიეტაში, რომლებიც უარს ამბობენ ჭამაზე. რძის პროდუქტიცალკე.
