Trout merupakan sebutan umum untuk beberapa jenis ikan air tawar yang termasuk dalam keluarga salmon. Perwakilan dari kelompok ini mendiami danau dan sungai dingin di daerah pegunungan dan kaki bukit di Eropa, Asia Kecil, Afrika, Amerika Utara dan Selatan. Selain itu, mereka ditemukan di Laut Baltik, Aral, Putih dan Hitam.
Ikan trout memiliki tubuh memanjang, agak padat ke samping, ditutupi sisik kecil dan padat. Sirip samping, punggung, dan ekor ikan banyak bertaburan bintik hitam, coklat, coklat atau merah. Kepala ikan trout kecil dan terpotong. Mulut ikan terdapat beberapa baris gigi yang tajam dan kuat. Warna sirip punggung, adiposa, dubur, perut, dan dada dapat bervariasi dari kuning kehijauan hingga hitam.
Warna ikan trout secara langsung bergantung pada kondisi habitatnya. Ikan yang tumbuh di reservoir dengan dasar berpasir atau berbatu ringan ini memiliki perut berwarna perak, sisi dan punggung berwarna zaitun muda. Beberapa individu memiliki garis merah muda-ungu di sepanjang gurat sisi. Ikan trout yang hidup di perairan yang dasar gambut atau berlumpur memiliki warna kecoklatan. Warna punggungnya bisa bervariasi dari coklat muda hingga hitam.
Ikan trout tidak pernah mencapai ukuran yang signifikan. Panjang sebagian besar individu tidak melebihi 50 cm, dan beratnya 1 kg. Laki-laki dalam kelompok ini jauh lebih besar daripada perempuan.
Semua jenis ikan trout adalah hasil perikanan yang berharga. Daging ikan ini dimakan dengan cara diasinkan, diasap, direbus, digoreng, dibakar dan direbus. Selain itu, digunakan untuk menyiapkan sup ikan, irisan daging, makanan ringan, dan isian untuk kue kering.
100 g ikan trout segar mengandung:
Produk ini mengandung 8 asam amino nonesensial dan 10 asam amino esensial (arginin, leusin, lisin, treonin, isoleusin, fenilalanin, glisin, asam aspartat, dll.).
Ikan trout kaya akan vitamin. Satu porsi 100 gram ikan ini mengandung:
Selain itu, produk tersebut mengandung vitamin D (kalsiferol). Konsentrasi senyawa ini adalah 3,967 mcg per 100 g.
Unsur makro dalam 100 g ikan trout:
Unsur mikro dalam 100 g ikan:
Dalam 100 gram ikan trout mentah mengandung 149.517 kkal. Ikan rebus dalam jumlah yang sama - 138.618 kkal, dipanggang - 156.804 kkal, asin - 150.001 kkal, digoreng - 238.524 kkal, direbus - 168.903 kkal, diasap - 172.994 kkal. Nilai energi 100 g sup ikan trout - 27,844 kkal. Satu porsi 100 gram irisan daging dari ikan ini mengandung 225,412 kkal.
Ikan salmon adalah salah satu ikan yang paling sehat karena dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan Omega 3. Ikan trout adalah yang paling populer. Cerah merah-oranye dagingnya memiliki rasa yang lembut sekaligus cerah. Selama proses memasak, tidak seperti salmon, salmon tidak hancur, tetapi strukturnya tetap padat dan berminyak.
Kaviar ikan trout merah juga populer. Omong-omong, ini lebih berlemak dan berkalori lebih tinggi daripada chum salmon atau kaviar salmon merah muda.
Karena ikan trout adalah salah satu dari sepuluh ikan terbanyak produk sehat, maka sebaiknya Anda menggunakannya minimal seminggu sekali. Dalam hal ini, produk jadi membantu: ikan asap, asin ringan atau asin.
Ikan trout asap terbaik - buatan sendiri. Bahan kimia dapat ditambahkan ke produk yang dibeli, yang memberikan rasa “berasap” yang khas pada ikan.
Selain itu, hindari ikan trout yang terlalu asin dan ikan trout yang dijual dalam kaleng dalam minyak. Ikan trout yang sedikit asin produk bagus yang dapat dimasukkan dalam diet Anda makan sehat. Anda bisa menyiapkan hidangan ini sendiri: cukup gosok ikan trout dengan garam, bungkus dengan kertas timah dan “lupakan” di tempat dingin selama beberapa hari.
Ikan trout asin mengandung lebih banyak garam dan gula. Selain itu, didiamkan minimal 3 hari, sehingga produk akhir memiliki lebih banyak garam dibandingkan dengan versi asin ringan. Akibatnya, setelah makan Anda akan merasa haus, dan semua air akan tertahan di dalam tubuh, cenderung berubah menjadi pembengkakan dan selulit. Oleh karena itu, lebih baik memilih ikan yang sedikit asin.
Hampir tidak mungkin merusak ikan trout, bagaimanapun juga, hasilnya berair, empuk, memuaskan, dengan rasa dan aroma yang kaya.
Ikan trout merupakan produk yang sangat bergizi, sehingga disarankan untuk menggunakan salad sayuran segar atau kukus sebagai lauk. kekasih masakan mewah bisa dimasak untuk ikan saus keju dengan tambahan krim dan hiasi hidangan dengan kaviar merah.
Trout merupakan ikan mulia, salah satu spesies yang termasuk dalam keluarga salmon yang terkenal. Ikan yang termasuk dalam keluarga ini sangat beragam. Mereka disatukan oleh rasa yang sangat tidak mengganggu, lembut, dan sejumlah besar lemak sehat yang diperlukan untuk kehidupan normal tubuh manusia.
Banyak orang yang tanpa lelah memantau parameter bentuk tubuh mereka dan mencoba rutin mengonsumsi makanan sehat secara eksklusif, tertarik dengan kandungan kalori ikan trout. Ada banyak jenis ikan trout: Atlantik, Pelangi, Adriatik, Amudarya, Kaukasia, Sevan, Brook atau trout danau dan banyak lainnya. Variasi yang begitu luas membuat kandungan kalori pada ikan yang luar biasa sehat ini menjadi ambigu. Oleh karena itu, kandungan kalori ikan trout bervariasi antara 90 hingga 160 kilokalori per 100 gram berat awal ikan lezat tersebut - tergantung luas habitatnya.
Mereka juga sangat mempengaruhi kandungan kalori dari ikan yang luar biasa ini. Mayoritas penduduk terutama menyukai ikan trout asin ringan, yang memiliki kandungan kalori 186 hingga 208 kilokalori per 100 gram beratnya.
Tentu saja ikan trout merupakan salah satu jenis ikan berlemak, namun komponen utamanya adalah asam lemak tak jenuh ganda Omega-3. Minyak ikan dari keluarga salmon sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Dengan mengkonsumsi ikan trout dalam jumlah yang wajar, tidak mungkin terjadi penambahan berat badan dan penumpukan lemak berlebih di area yang bermasalah (dan juga di area yang tidak bermasalah). Setelah mengamati lebih dekat daging ikan trout yang lezat, kita akan melihat warnanya yang menarik, warnanya bervariasi dari krim susu yang lembut hingga merah cerah. Dan lapisan lemak intermuskular memberi daging ikan trout rasa yang sangat lembut dan aroma yang menyenangkan.
Kandungan kalori ikan trout sangat dipengaruhi oleh banyaknya garam yang digunakan dalam pembuatannya. Menurut saran dari koki yang berpengetahuan luas, terkadang ikan trout tidak perlu diasinkan. Untuk memberikan hidangan ikan trout rasa yang tak terlupakan dan aroma yang luar biasa, Anda bisa menggunakan jus lemon segar. Setetes perasan lemon atau jeruk nipis akan membuat Anda merasakan segala kenikmatan rasanya. daging paling empuk ikan trout. Penikmat ikan yang luar biasa ini telah berulang kali menunjukkan bahwa daging ikan trout terkadang sedikit menyerupai bau yang halus mentimun segar. Terlepas dari kenyataan bahwa rasa ikan trout berubah tergantung musim penangkapan ikan elit ini, ikan ini selalu tetap menarik dan halus.
Kandungan kalori ikan trout juga dipengaruhi oleh preferensi kuliner negara tempat ikan ini diolah. Misalnya, di negara-negara Eropa Barat, ikan trout dipanggang atau dipanggang dari ikan berlemak ini. Kandungan kalori ikan bakar kurang lebih 125-150 kkal. Banyak orang memasak sup ikan trout atau jenis lainnya sup ikan, dan kuliner apa pun yang berbahan dasar ikan trout selalu menimbulkan kekaguman. Ikan trout rebus memiliki kandungan kalori sekitar 90 kkal. Di Kaukasus, ikan trout telah lama diolah dengan anggur, rempah-rempah, jus lemon atau delima, dan diisi dengan buah-buahan dan kacang-kacangan. Tentunya dalam hal ini kandungan kalori pada masakan ikan trout yang dihasilkan dipengaruhi oleh bahan tambahan yang melengkapi cita rasa utama ikan yang luar biasa tersebut.
Beberapa jenis ikan trout segar yang direndam dalam cuka ternyata sangat menarik. Dengan metode persiapan ini, ia memperoleh rona biru surgawi yang luar biasa. Ini properti yang menarik digunakan untuk memasak hidangan asli disebut "ikan trout biru". Berkat penggunaan bumbu ringan, kandungan kalori ikan trout yang diolah dengan cara ini tidak melebihi batas wajar. Secara umum, juru masak mencoba untuk memanaskan ikan ini sesedikit mungkin untuk mengawetkan semua bahan di dalamnya. zat bermanfaat dan vitamin. Meskipun mengherankan bahwa di Jepang mereka tidak suka menggunakan ikan trout segar dalam bentuk roti gulung, mereka lebih suka menggoreng, mengawetkan, atau mengasapi ikan ini.
Ikan trout kaya akan protein dan lemak yang mudah dicerna, terutama vitamin B, lesitin, vitamin A, E, D, fosfor, mineral, dan senyawa organik yang berharga yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh manusia. Jika memungkinkan, pastikan untuk memasukkan ikan trout ke dalam makanan Anda, tetapi tentu saja dalam batas yang wajar. Kandungan kalorinya tidak akan merugikan Anda sama sekali.
Memasang iklan gratis dan tidak diperlukan registrasi. Tapi ada pra-moderasi iklan.
Trout adalah ikan milik keluarga salmon. Ciri khas spesies ini adalah warna bintiknya. Ia hidup di perairan di belahan bumi utara. Ikan trout disebut ikan air jernih, karena kontaminasi sekecil apa pun pada habitatnya dengan unsur kimia atau racun menyebabkan kematian spesies tersebut. Di air sungai dan danau pegunungan yang bersih dan jernih, ikan trout tumbuh hingga 90 cm dan berat sekitar 25 kg. Rata-rata panjang bangkai 30-40 cm dan berat 600-700 g.
Ikan trout pelangi telah tersebar luas. Habitatnya dulunya di air laut, namun belakangan ini berhasil dikembangbiakkan di perairan tawar. Karena dagingnya yang empuk dan sehat, daging ini telah mendapatkan banyak cinta dari konsumen di seluruh negara di dunia. Karena permintaannya yang besar, ikan trout penting dalam pengembangan industri perikanan di banyak negara.
Memiliki daging merah yang sangat baik, ikan trout dianggap sebagai sumber vitamin,,, K dan vitamin kompleks B. Protein alami ikan trout yang lengkap mengandung asam amino utama yang dibutuhkan tubuh manusia. Sejumlah besar senyawa unik seperti asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 membawa manfaat besar bagi kesehatan manusia.
Dua ratus gram ikan trout asin ringan mengandung 430 mg fluor, 243 mg fosfor, 221 mg kalium, 60 mg magnesium, 4 mg molibdenum, 6 mg nikel, 40 mg kalsium, 2,5 mg zat besi dan sedikit. sejumlah elemen jejak berharga lainnya.
Vitamin dan mineral bermanfaat yang terkandung dalam ikan trout menjalankan fungsi penting dalam tubuh manusia. Mereka memberikan mobilitas dan fleksibilitas sendi, memperkuat tulang dan gigi, menjaga tonus otot dan memasok oksigen ke sel-sel otak. Makan ikan trout asin ringan beberapa kali seminggu meningkatkan perjalanan penyakit kronis seperti diabetes, psoriasis, dan osteoporosis.
Dengan memperkuat jaringan tulang dengan bantuan fosfor yang dikandungnya, ikan trout asin ringan melawan arthritis dan arthrosis. Ikan berharga ini membantu menjaga kecantikan rambut, kulit, kuku sehingga memperpanjang usia muda.
Beragam canape dan sandwich dengan ikan trout yang sedikit asin dapat membuat meja paling sederhana pun terlihat mewah. Menjadi sering menjadi tamu di menu Anda, ikan trout yang sedikit asin akan menjamin kesehatan selama bertahun-tahun.
| ikan kod goreng Cod adalah ikan komersial besar dari keluarga cod. Hidup di perairan samudera Atlantik dan Pasifik. Ikan ini berwarna abu-abu kehijauan dan ditutupi bintik-bintik gelap. Perut ikan cod berwarna putih. Panjang ikan cod bisa mencapai 2 meter. Pasar dunia didominasi ikan dengan ukuran mulai dari 40 hingga 80 cm, berat ikan mencapai 4 kg. Umur ikan cod adalah 25 tahun. |
|
| Ikan mas crucian rebus Ikan mas crucian merupakan salah satu ikan berlemak yang termasuk dalam genus keluarga ikan mas. Ikan mas Crucian memiliki sirip panjang pada tubuh yang tebal dan terkompresi ke samping, serta gigi faring yang berjajar dalam satu baris. Jenis ikan ini terjangkau untuk semua orang. Seringkali di supermarket Anda bisa melihat ikan mas crucian hidup berenang di akuarium. Banyak orang yang tergiur dengan kesempatan membeli ikan segar yang ditangkap di hadapan Anda. |
|
| Lemonema Ikan Lemonema hanya ditemukan di Samudera Pasifik. Ikan ini ditangkap dalam jumlah terbesar oleh orang Jepang. Itu bisa ada dalam kondisi terbatas. Panjangnya 70 cm dan beratnya sekitar 3 kg. |
|
| Ikan kod asin Saat ini, ikan cod populer di seluruh dunia, mudah ditemukan segar di rak-rak toko kami. Namun, ikan cod asin tidak kalah populernya: penggunaannya merupakan penghormatan terhadap tradisi kuno pengasinan ikan. Selain itu, ikan cod asin memiliki rasa yang jauh lebih kaya daripada ikan segar (ikan segar tampaknya hampir tidak berasa dibandingkan ikan segar). |
|
| Ikan lele rebus Ikan lele termasuk dalam ordo Perciformes dan hidup di Samudera Atlantik dan Pasifik di utara. Spesies ikan lele ditemukan di California, Alaska, Laut Barents dan Laut Putih, serta Inggris dan Irlandia. Ikan ini memiliki rahang yang sangat kuat dan berkembang, gigi yang sangat tajam melengkung ke dalam dan taring yang menonjol, seperti serigala. Rahang seperti itu adalah hasil adaptasi terhadap makanan kesukaannya - landak laut, kerang, siput dan kepiting. |
|
Ikan trout biasa disebut ikan raja. Dan itu adil! Bagaimanapun, ikan dari keluarga sturgeon ini memiliki rasa yang sangat menyenangkan, aroma yang lembut dan mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ikan trout dapat hidup di air asin dan air tawar. Yang penting airnya bersih dan sejuk. Di air yang tercemar dan hangat (di atas 25 derajat Celcius), ikan trout mati.
Ada banyak jenis ikan trout: Atlantik, Adriatik, pelangi, Sevan, Amu Darya, sungai dan danau. Kandungan kalori ikan trout secara langsung bergantung pada daerah tempat tinggal ikan tersebut dan tingkat kegemukannya.. Jumlah kalori dalam ikan trout bisa sangat bervariasi: dari 80 hingga 180 kkal per 100 g fillet.
Warna ikan itu sendiri dan warna dagingnya juga bisa sangat bervariasi. Ikan trout dari spesies yang berbeda mungkin memiliki sisik berwarna perak atau emas dan garis merah muda yang anggun di sepanjang tubuhnya. Warna dagingnya bervariasi dari putih dan merah muda pucat hingga merah jingga tua. Di antara serat-seratnya terdapat lapisan lemak tipis, sehingga daging ikan trout benar-benar meleleh di mulut Anda. Semakin tebal lapisannya, semakin banyak lemak yang dikandung ikan, semakin empuk dan enak dagingnya. Namun kandungan kalori ikan trout juga lebih tinggi.
Secara alami, tergantung pada habitatnya, jumlah nutrisi dan zat aktif biologis pada spesies ikan trout berbeda-beda. Tetapi semua jenis ikan trout memiliki satu kesamaan - kandungan asam Omega-3 tak jenuh ganda yang tinggi, yang sangat penting untuk menjaga keadaan normal sistem kardiovaskular.
Paling sering, ikan trout pelangi yang ditanam di peternakan ikan muncul di rak-rak toko kami. Berat rata-rata seekor ikan adalah 3-4 kg. Kandungan kalori standar ikan trout (100 g fillet) adalah 97-100 kkal. Dalam 100 g fillet ikan trout pelangi, protein 19-20 g, lemak 2-3 g Ikan trout tidak mengandung karbohidrat. Protein dan lemak ikan trout mudah dan hampir seluruhnya diserap oleh tubuh. Dan lemak yang terkandung dalam ikan trout memiliki kandungan lain fitur menarik. Tidak hanya tidak berkontribusi pada munculnya berat badan berlebih, tetapi sebaliknya, membantu menjaga bentuk tubuh langsing. Memang, ketika memasuki saluran pencernaan, ia bekerja sebagai katalis, mengaktifkan proses pemecahan lemak. Oleh karena itu, ikan trout dianggap sebagai produk yang sangat berguna untuk menurunkan berat badan.
Pertama, kandungan kalori ikan trout sendiri tidak terlalu tinggi. Kedua, lemak ikan trout memiliki khasiat khusus yang meningkatkan proses pemecahan lemak dalam tubuh. Terakhir, komposisi mineral dan vitamin pada ikan ini sangat kaya sehingga membantu menghilangkan kekurangan zat aktif biologis yang terjadi pada hampir semua makanan.
Ikan trout mengandung, selain asam lemak Omega-3, berbagai macam asam amino esensial dan esensial, vitamin A, D, E, K, sejumlah besar vitamin B, garam fosfor, zat besi, magnesium, kalium, kalsium.
Kandungan kalori ikan trout yang sedang dan nilai gizinya yang tertinggi membuat ikan ini direkomendasikan untuk gizi semua kelompok penduduk. Ikan trout sangat berguna untuk anak-anak dan orang tua, remaja, orang yang melakukan pekerjaan mental dan fisik yang berat, serta atlet. Sangat disarankan untuk memasukkan ikan trout ke dalam makanan mereka yang menderita kelebihan berat badan, penyakit jantung, atau memiliki sistem kekebalan yang lemah.
Ikan trout paling banyak disiapkan cara yang berbeda, tetapi lebih sering mereka memilih untuk tidak memanaskan ikan. Ikan trout asin ringan sangat dihargai. Para pecinta kuliner sering kali memakan ikan trout bahkan tanpa menaburkannya dengan garam, tetapi hanya menaburkan filletnya dengan jeruk nipis atau jus lemon. Dipercaya bahwa dalam bentuk inilah seluruh kekayaan rasa ikan trout terungkap sepenuhnya.
Kandungan kalori ikan trout yang direndam dengan jus jeruk kurang lebih 110-120 kkal.
Berapa banyak kalori dalam ikan trout asin ringan? Itu tergantung pada metode pengasinan (apakah gula yang digunakan) dan kandungan lemak awal ikan. Kandungan kalori rata-rata ikan trout asin berkisar antara 180 hingga 210 kkal.
Ikan trout asin ringan hanya dapat dianggap sebagai hidangan makanan hanya dengan syarat. Di satu sisi, kelezatan ini sangat kaya akan asam Omega-3, vitamin B dan vitamin larut lemak yang berharga. Sebaliknya, ikan mengandung garam yang cukup banyak, meski tergolong sedikit asin. Artinya akan menahan air dalam tubuh dan memperlambat metabolisme air-lemak.
Ikan trout akan benar-benar menjadi makanan jika Anda mengukusnya. Ikan trout kukus mengandung sekitar 100-120 kkal.
Orang Eropa sangat menyukai ikan trout panggang atau barbekyu ikan trout. Dengan metode memasak ini, dagingnya menjadi sangat harum dan berair. Kandungan kalori ikan trout yang diolah dengan cara ini biasanya tidak melebihi 120-125 kkal.
Telah diketahui bahwa ikan trout rebus memiliki kandungan kalori paling rendah. Nilai energi ikan trout rebus tidak lebih dari 80-90 kkal per 100 g produk. Beberapa nutrisi, termasuk lemak berharga, masuk ke dalam kaldu, sehingga kandungan kalori pada ikan itu sendiri sedikit berkurang.
Pasti Anda pernah mendengar tentang kelezatan seperti ikan trout biru. Dianjurkan untuk menyiapkan hidangan ini dari ikan segar yang tidak dibekukan. Ikan trout yang sudah dikupas dituangkan dengan setengah liter cuka anggur panas. Prosedur inilah yang memberi warna biru khas pada ikan trout. Kemudian ikan diolesi garam luar dan dalam lalu dikukus dengan api kecil di atas arak mendidih yang diencerkan 1 sampai 3 dengan air. Di Austria, ikan juga biasa diisi dengan apel dan lemon yang dicincang halus sebelum dimasak. Kandungan kalori ikan trout yang diolah menurut resep ini sekitar 110 kkal..
Jumlah kalori maksimal pada ikan trout goreng mencapai 260 kkal.
Kontraindikasi utama makan ikan trout adalah alergi terhadap ikan dan makanan laut. Dalam kasus lain, dianjurkan untuk makan 2,3 atau bahkan 4 porsi ikan yang lezat dan sangat menyehatkan ini per minggu.
