Sup salmon kerajaan. Sup ikan salmon

Sebelumnya, sup salmon disiapkan khusus untuk raja. Namun zaman para raja telah lama berlalu, dan menyiapkan sup ikan yang lezat ini telah dapat diakses oleh semua orang.

Meski harga ikan salmon cukup mahal dengan harga saat ini, Anda harus mencoba sup salmon setidaknya sekali dalam hidup Anda. Hidangan ini cocok tidak hanya dalam kehidupan sehari-hari.

Melayani ke meja pesta sup ikan salmon, Anda benar-benar akan mengejutkan tamu Anda dengan hidangan kerajaan ini.

Fitur memilih salmon

Sup ikan Salmon benar-benar raja di antara sup. Hidangan yang sudah jadi ternyata sangat kaya dan sangat lezat. Namun enak atau tidaknya ternyata tergantung pada pilihan ikan merah yang tepat. Karena ikan ini bukanlah makanan yang murahan, pemilihannya harus ditanggapi dengan serius.

Salmon saat ini dijual dalam dua jenis:

fillet;
Satu potong.

Jika budget Anda memungkinkan, lebih baik membeli bangkai ikan merah utuh. Hanya saja tak jarang oknum penjual berkedok fillet bisa menjual jenis ikan merah yang lebih murah. Jika semuanya jelas dengan pilihan ikan utuh, mudah untuk menentukan salmon asli berdasarkan ciri-ciri luarnya, maka dengan pilihan fillet Anda harus sedikit mengotak-atik.

Saat membeli ikan kerajaan ini, penting untuk mengetahui beberapa hal:

Warna cerah pada fillet salmon menandakan bahwa ia telah diwarnai dengan pewarna sebelum dijual. Pilih fillet yang berwarna oranye terang;
Fillet salmon harus keras saat disentuh;
Perhatikan tanggal penangkapan bangkai. Ikan segar tidak boleh disimpan lebih dari dua minggu;
Perhatikan ekor yang basah dan matanya yang transparan (ini merupakan indikator kesegaran ikan);
Jika Anda melihat salmon kering dan agak mengilap, ini menandakan perawatan kimia produk;
Salmon asli berbau seperti laut;
Beli fillet salmon hanya dengan guratan putih;
Perhatikan timbangannya. Seharusnya tidak berwarna kuning, kering dan berlendir;
Perhatikan juga integritas bahan kemasannya;
Dalam hal apapun jangan mengambil salmon dengan sisik dan kulit yang sobek.

Sup ikan Anda akan menjadi sangat mewah jika Anda membeli salmon Norwegia.

resep tradisional sup ikan salmon

Kami mempersembahkan kepada Anda sup ikan salmon versi klasik. Muncul di meja mana pun, itu benar-benar menjadi sorotan program ini. Baik orang dewasa maupun anak kecil memujanya.

Resep memasak:

Buang sisik dan isi perut salmon. Bilas dengan air mengalir. Potong ikan menjadi porsi kecil;
Cuci kentang, potong kulitnya dan potong kecil-kecil;
Buang juga kulit wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu kecil;
Tambahkan sayuran dan lada hitam ke dalam air asin mendidih;
Setelah sayuran dimasak selama lima menit, tambahkan ikan yang sudah disiapkan sebelumnya. Pada tahap ini, masak sup dengan api sedang selama sekitar 25 menit;
Di akhir masakan, tambahkan daun salam ke dalam sup dan masak dengan api kecil selama 5 menit.

Hadiah hidangan siap saji dalam mangkuk yang indah. Letakkan semangkuk peterseli segar cincang dan adas di atas meja.

Nikmati makanan kerajaan Anda!

Telinga kepala salmon

Kepala ikan selalu digunakan untuk membuat sup ikan. Dipercaya bahwa sup yang dibuat darinya ternyata sangat kaya rasa. Kepala salmon paling cocok untuk acara ini. Rumah tangga Anda tidak hanya akan menghargai cita rasa aristokrat dari hidangan ini, tetapi juga akan menikmati potongan ikan merah.

Bahan-bahan:

1,5 liter air;
1 kepala salmon;
satu bawang;
3 kentang;
1 daun salam;
merica hitam;
Seikat peterseli;
Garam.

Anda memerlukan waktu 1 jam 10 menit untuk mempersiapkannya.

Kandungan kalori dalam 100 gram sop adalah 51 kkal.

Outputnya adalah 8 porsi sup lezat.

Resep memasak:

Buang mata, insang, dan sisik dari kepala ikan. Bilas sampai bersih;
Kami memasukkan kepala ikan ke dalam air dingin. Segera setelah air mendidih, keluarkan busa yang terbentuk. Rebus kaldu dengan api kecil selama sekitar setengah jam;
Cuci dan potong kulit sayuran. Potong menjadi kubus kecil;
Pisahkan daun dari tangkai peterseli;
Setelah setengah jam, keluarkan kepala salmon dari kaldu dan saring melalui saringan halus;
Letakkan kembali kaldu yang sudah disaring di atas kompor dan didihkan. Bumbui kaldu ikan dengan garam. Tambahkan sayuran cincang (kecuali peterseli). Masak selama 10 menit lagi;
Keluarkan daging ikan dari kepala salmon dan tambahkan ke dalam kaldu ikan. Selanjutnya tambahkan daun salam, daun peterseli dan merica. Cicipi garamnya. Tambahkan garam sesuai kebutuhan;
Rebus sup selama 5 menit lagi.

Saat sup ikan Anda sudah siap, diamkan selama sekitar 15 menit dan sajikan dengan aman dalam mangkuk transparan. Tambahkan peterseli atau adas ke setiap porsi.

Selamat makan!

Sup ikan merah krim

Jika Anda ingin mengunjungi Finlandia meski hanya sebentar, sup krim ini akan membuat Anda benar-benar tenggelam di dalamnya. Ini akan memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

120 gram fillet salmon;
200 ml krim (10%-20%);
Wortel;
200 gram kentang;
2 tomat sedang;
Setengah bawang bombay;
Garam;
Minyak sayur;
Peterseli atau adas

Memasak akan memakan waktu 40 menit.

Outputnya akan menjadi 4 porsi masing-masing 250 kkal.

Resep memasak:

1. Potong fillet ikan merah menjadi porsi kecil;

1. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil;
2. Cincang halus bawang bombay. Goreng dalam minyak sampai berwarna keemasan;

1. Tiga wortel di parutan sedang dan tambahkan bawang bombay;

1. Setelah tomat direbus dengan air mendidih, angkat kulitnya dan cincang halus. Tambahkan ke bawang dan wortel. Tumis sedikit;

1. Tuang 1 liter air ke dalam sayuran goreng. Didihkan;
2. Selanjutnya, tambahkan irisan kentang dan masak, tambahkan garam, selama 6 menit;

Kemudian tambahkan potongan salmon dan krim dan masak selama 7 menit.

Sup yang sudah jadi disajikan dalam mangkuk putih, dengan taburan daun peterseli di atasnya. Selamat makan!

Cara menyiapkan sup “laut” dari tulang punggung salmon

Anda perlu memperhitungkan bahwa punggungannya adalah jeroan, sup darinya ternyata luar biasa cerah dan lezat.

Bahan-bahan:

Tiga kentang;
Wortel;
Bohlam;
250 gram punggung ikan;
1 sendok pencuci mulut semolina;
Garam;
Rempah-rempah;
Peterseli.

Bersiap dalam 35 menit.

Menghasilkan 4 porsi, masing-masing 173 kkal.

Resep memasak:

Potong wortel dan kentang menjadi kubus kecil. Tambahkan ke air asin;
Potong bawang bombay menjadi 4 bagian dan tambahkan air;
Potong tulang ikan menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke sayuran yang sudah disiapkan. Jika muncul busa, segera keluarkan dari minuman;
Tambahkan semolina ke dalam kaldu dan aduk terus;

Segera setelah semolina matang, supnya sudah siap. Bumbui dengan garam dan merica. Hancurkan dengan peterseli. Sajikan dalam mangkuk yang indah. Selamat makan!

Sup perut salmon

Bagian peritoneum ikan salmon adalah yang paling gemuk. Oleh karena itu, sup perut ikan ternyata cukup kaya dan mengenyangkan. Ini memiliki efek peremajaan. Kejutkan rumah tangga Anda dengan sup ikan yang menarik ini.

Bahan-bahan:

600 gram perut salmon;
6 kentang;
2 wortel;
2 bawang;
200 ml krim 20%;
Garam;
Merica;
Peterseli.

Hidangan ini membutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam untuk disiapkan.

Kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 629 kkal.

Resep memasak:

Kami membuang sirip dan kulit dari perutnya. Cuci dengan air mengalir;
Masukkan perut ke dalam air mendidih dan masak;
Setelah 10 menit, keluarkan perut dari kaldu. Biarkan hingga dingin;
Selanjutnya, tambahkan sayuran yang sudah dikupas, tetapi tidak dicincang, ke dalam kaldu peritoneum. Masak hingga matang sepenuhnya;
Saat semua sayuran sudah matang sepenuhnya, angkat dan buang bawang bombay ke tempat sampah;
Haluskan sisa sayuran matang, termasuk perut, dengan blender. Supnya harus dihaluskan;
Bumbui sup Anda dengan garam dan merica. Tambahkan krim ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Masak selama 7 menit lagi.

Sajikan hidangan yang sudah jadi di atas meja dalam mangkuk bertema yang indah. Taburi juga dengan daun peterseli. Selamat makan!

Sangat lezat. Baca apa yang harus ditambahkan ke dalam sup agar menjadi sesehat mungkin.

Sup pure labu adalah hidangan wajib lainnya selama musim gugur. menurut resep kami.

Sup salmon sangat mudah disiapkan. Namun Anda tetap perlu mengetahui beberapa nuansanya agar tidak merusak hidangan asli kerajaan ini:

Jika ingin mendapatkan sup ikan dengan rasa yang cerah dan kaya, gunakan fillet saja;
Anda membutuhkan sup ikan yang kaya dan kental - ambil kepala, tulang belakang, perut atau sirip ikan sebagai dasarnya;
Agar kuahnya tidak keruh dan pahit, keluarkan insang dari kepalanya;
Sorotan sebenarnya adalah sup salmon dengan krim atau susu;
Tambahkan biji-bijian apa pun saat menyiapkan sup ini;
Sajikan sup pure salmon krim dengan crouton roti putih;
Gunakan hanya ikan segar untuk memasak.

Kiat-kiat ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang benar-benar mewah.

Dibutuhkan banyak usaha untuk merusak hidangan salmon. Sup salmon cukup mudah disiapkan. Yang utama adalah mengikuti semua tips dalam artikel ini dan Anda akan berhasil. Menambahkan bumbu dan sayuran yang berbeda ke dalam sup salmon - rasanya akan terpatri dalam ingatan Anda untuk waktu yang lama!

Selamat makan!

Penikmat ikan dan makanan laut terkadang menyebut salmon sebagai “ratu salmon”.

Seperti ikan salmon lainnya, ikan salmon merupakan sumber yang kaya akan protein dan unsur mikro (yodium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, seng dan lain-lain).

Asam lemak omega-3 tak jenuh yang terkandung dalam produk mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular dan kanker. Ikan salmon kaya akan vitamin A, B, D, C, PP, H, sehingga konsumsi ikan secara teratur membantu meningkatkan kekebalan tubuh, melancarkan peredaran darah dan menormalkan fungsi saluran pencernaan.

Dari salmon Anda bisa menyiapkan banyak hal enak dan hidangan sehat, tetapi perhatian khusus harus diberikan pada kursus pertama. Sup salmon ternyata sangat enak, kaya dan bergizi, tidak peduli produk apa yang digunakan untuk menyiapkannya. Sup salmon dapat dibuat dengan menggunakan kaldu sayur atau ikan, serta air dengan tambahan bumbu atau kaldu kubus.

Anda bisa langsung merebus salmon, lalu menambahkan sayuran goreng, jamur, dan bahan lainnya ke dalamnya. Anda juga bisa merebus, menggoreng, atau mengukus ikan secara terpisah dan menambahkannya di akhir masakan. Sayuran yang paling sering ditambahkan ke dalam sup adalah wortel, bawang bombay, paprika, kentang dan tomat.

Sup salmon dengan kembang kol, brokoli atau zucchini ternyata sangat enak dan menyehatkan. Selain sayuran, beberapa resep menggunakan jamur dan aneka makanan laut (udang, kerang, dll). Banyak resep sup ikan salmon yang menyertakan krim dan keju olahan. Sangat empuk sup krim sangat populer di sejumlah negara Skandinavia.

Sup salmon - menyiapkan makanan dan peralatan

Salmon beku harus dicairkan terlebih dahulu, daging mentah yang sudah dicairkan harus dicuci dan dibuang kulitnya. Filletnya bisa direbus utuh, lalu dikeluarkan dari kuahnya dan dipotong-potong, atau bisa langsung dimasak kuahnya dari ikan yang sudah dicincang.

Semua sayuran harus dicuci bersih, dikupas dan dipotong dengan cara apapun. Yang terbaik adalah memarut wortel agar tidak mengganggu rasa utama hidangan, cincang halus bawang bombay, dan potong kentang menjadi kubus kecil. Jika kembang kol atau brokoli digunakan, mereka harus dibongkar menjadi kuntumnya dan dicuci bersih dengan air es. Lebih baik lagi, rendam kubis dalam air dingin selama setengah jam.

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan seperangkat peralatan standar, termasuk panci, penggorengan, pisau, talenan, parutan, dan saringan. Sup disajikan di piring dalam biasa, tetapi sup krim dan keju paling baik dituangkan ke dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam.

Resep 1: Sup salmon

Sup salmon ini sangat umum di negara-negara Skandinavia. Hidangannya ternyata sangat empuk dan memiliki rasa yang nyata. Sup ini cocok untuk makan siang sehari-hari dan makan malam keluarga. Hidangan ini dapat diberikan kepada anak-anak karena mengandung bahan-bahan netral.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Ikan salmon - 300 gram;
Setengah kilo kentang;
1 bawang;
300 gram tomat;
500 ml krim (10-20%);
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Kupas dan potong bawang bombay, kupas dan parut wortel. Kami memotong tomat dan memasukkannya ke dalam air mendidih sebentar, lalu membuang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus kecil. Kupas kentang dan potong juga menjadi kubus. Keluarkan kulit dari fillet salmon dan potong ikan menjadi kubus kecil. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan goreng ringan bawang bombay dan wortel.

Kemudian tambahkan tomat dan goreng semuanya bersama-sama. Tuang sekitar satu liter air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan kentang dan masak selama 7-8 menit.

Setelah 5 menit Anda bisa mengeluarkan ikannya. Setelah ikan, tuangkan krim, aduk semuanya hingga rata dan masak hingga kentang empuk. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam sup. Sajikan hidangan dengan bumbu segar.

Resep 2: Sup salmon dengan paprika

Resep sup salmon ini berbeda dari resep sebelumnya dengan adanya paprika di dalam masakannya. Hanya satu bahan saja yang mengubah rasa sup hingga tak bisa dikenali lagi. Supnya tetap empuk, tetapi pada saat yang sama menjadi lebih segar dan juicy.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 liter air;
Garam dan lada hitam secukupnya;
bawang hijau, peterseli;
200ml krim;
1 paprika besar;
300 gram salmon (fillet);
2 kentang;
3 tomat;
Bawang - 2 buah;
Mentega.

Metode memasak:

Kupas kentang dan potong dadu kecil, masukkan ke dalam air asin mendidih. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian masukkan salmon ke dalam wajan dengan mentega dan goreng hingga matang. Tempatkan ikan dalam mangkuk terpisah.

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan minyak yang sama saat Anda menggoreng ikan. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi kubus kecil. Tambahkan merica ke bawang bombay dan goreng semuanya selama 2-3 menit.

Lalu masukkan sayuran ke dalam wajan bersama kentang. Kami membuang kulit tomat, setelah merebusnya dengan air mendidih, memotong dagingnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam panci bersama sayuran. Setelah mendidih, masak selama 5 menit, lalu tuangkan krim hangat dalam aliran tipis.

Bumbui sup secukupnya dengan garam dan merica, lalu angkat segera setelah mendidih. Sajikan hidangan dengan cincin daun bawang dan peterseli cincang halus. Jangan lupa menaruh sepotong ikan di setiap piring.

Resep 3: Sup salmon dengan zucchini

Ikan merah dan zucchini berpadu sempurna satu sama lain, menciptakan rasa dan aroma yang luar biasa. Keju dan krim olahan membuat hidangan ini sangat empuk dan meleleh.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 wortel kecil;
2 bawang;
100 ml krim 10%;
2 keju olahan;
1 zucchini (beratnya sekitar 300 g);
250 gram ikan salmon;
50 gram mentega;
adas segar;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Tuang satu setengah liter air ke dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay yang sudah dikupas dan fillet salmon. Masak salmon hingga matang dan tambahkan sedikit garam di akhir. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay. Goreng sayuran minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan. Kami membersihkan zucchini, membuang bijinya, memotongnya menjadi kubus kecil dan menggorengnya mentega dalam panci terpisah.

Kami memarut keju di parutan kasar, setelah menyimpannya di dalam freezer. Kemudian tambahkan krim ke zucchini dan didihkan selama sekitar 7 menit. Salmon akan siap 20 menit setelah direbus.

Kami mengeluarkan ikan yang sudah jadi, membuang kulit dan tulangnya, memotong daging menjadi porsi kecil. Kami mengeluarkan bawang dari kaldu, menambahkan sayuran goreng dan zucchini yang direbus dengan krim.

Setelah 5 menit, tambahkan keju olahan parut. Masak semuanya selama beberapa menit sampai keju benar-benar larut, aduk sup terus-menerus.

Di akhir masakan, masukkan salmon, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam sup salmon. Setelah 15-20 menit (setelah sup diseduh), sajikan hidangan dengan adas cincang.

Resep 4: Sup salmon dengan brokoli dan kembang kol

Sup ikan yang sangat ringan yang disukai semua anggota keluarga tanpa kecuali. Pilihan kursus pertama yang bagus untuk makanan bayi. Sup salmon ini ternyata sangat enak, dan yang terpenting menyehatkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Setengah kilo salmon;
1 bawang;
1 wortel;
200 g masing-masing kembang kol dan brokoli;
Kentang - 4 buah;
2 lembar daun salam;
Lada hitam (jagung);
Peterseli;
Dil.

Metode memasak:

Lelehkan ikan beku, cuci dengan air dan potong kecil-kecil. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Tuang sekitar tiga liter air ke dalam wajan dan masukkan ikan, wortel, bawang bombay, sedikit merica, dan daun salam di sana. Airnya harus dingin agar supnya beraroma. Letakkan wajan di atas api.

Brokoli dan kol bunga bongkar menjadi kuntum, bilas dan isi dengan air dingin selama setengah jam. Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.

Sekitar 20 menit setelah kaldu mendidih, tambahkan kentang, setelah 10 menit tambahkan kubis dan masak semuanya selama sekitar 9-12 menit. Matikan api dan, tanpa membuka tutupnya, biarkan sup terendam selama 1 jam. Setelah itu, tambahkan sayuran cincang halus dan sajikan.

Resep 5: Sup salmon dan udang

Sup ini akan menarik bagi semua pecinta makanan laut dan tidak hanya. Hidangan pertama ini sangat cocok untuk pesta makan siang atau makan malam. Makanan laut cocok dengan sayuran, champignon membuat hidangannya harum, dan jamur auricularia melengkapi semua kemegahan ini dengan rasa yang tidak biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Salmon segar - 150 gram;
15 udang segar;
1 paprika merah;
1 bawang;
5 champignon segar;
jamur auricularia kering - 1 genggam;
Bihun beras - 100 g;
1 jamur atau sayuran kubus kaldu;
15 ml minyak zaitun;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Rendam jamur kering dalam air hangat. Isi kubus kaldu dengan air hangat agar larut. Bawang jarang dipotong menjadi setengah cincin tipis.

Buang bijinya dari lada dan potong lada menjadi irisan tipis. Potong champignon menjadi irisan tipis, potong salmon menjadi kubus kecil.

Masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan dengan minyak zaitun dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan paprika dan champignon ke dalam penggorengan dan didihkan semuanya selama sekitar 5 menit. Saat makanan sedang disiapkan, jamur yang direndam akan bertambah besar, sekarang bisa dipotong kecil-kecil.

Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan daging panggang, jamur, dan kaldu kubus terlarut. Masak sup selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan mie dan lanjutkan memasak selama 5 menit.

Kemudian taruh salmon dengan udang kupas dan masak sup setelah mendidih selama satu menit. Di akhir masakan, tambahkan sedikit garam dan matikan api. tutup sup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.

Kualitas dan rasa suatu hidangan sangat bergantung pada ikan yang dipilih dengan benar. Ikan salmon sering disamakan dengan ikan trout, sehingga agar tidak salah dalam memilih, Anda perlu mengetahui beberapa ciri khasnya:

— ukuran ikan salmon selalu besar, karena baru disembelih jika beratnya mencapai 6 kilogram atau lebih;

— bangkai ikan salmon memanjang, dan bentuk kepalanya agak runcing;

- sisik salmon besar, berwarna perak, tanpa garis;

— warna daging agak pucat, merah muda muda.

Untuk menjaga zat bermanfaat dan bergizi, ikan salmon tidak boleh direbus atau digoreng terlalu lama. Dagingnya dimasak cukup cepat - waktu memasak rata-rata sekitar 20 menit.

Salmon dianggap sebagai ikan paling berguna dan berharga di antara salmon - mengandung asam amino, elemen bermanfaat, dan protein. Ini mencegah banyak penyakit dan meningkatkan umur panjang. Senang rasanya ikan ini tidak kalah dengan manfaatnya. Sup salmon adalah hidangan lezat dan sehat yang bisa disiapkan dengan berbagai cara.

Ikan ini cocok untuk semua jenis sup - sup klasik bening dan kental atau krim lembut, salmon akan selalu cocok. Anda bisa merebus sup ikan dari kepala atau menyiapkan hidangan panas yang lebih nikmat dengan menggunakan sirloin.

Bumbu dalam jumlah besar tidak disarankan dalam sup salmon, diyakini tidak ada yang mengganggu rasa ikan, dan produk tambahan hanya akan meningkatkannya atau menciptakan konsistensi yang diperlukan. Pada saat yang sama, sup ikan dapat dihias dengan banyak bumbu atau crouton saat disajikan.

Jika Anda menggunakan ikan beku, pastikan menunggu hingga benar-benar mencair pada suhu ruangan. Selalu buang kulit ikan apa pun. Disarankan untuk membuang insang dari kepala dan membuang matanya.

Sup kepala salmon

Sama sekali tidak perlu hanya menggunakan bagian fillet untuk memasak sup lezat. Kepala akan membuat hidangan lebih kaya dan kental.

Bahan-bahan:

2 kepala salmon;
250 gram. kentang;
2 bawang;
1 wortel;
garam lada;
tanaman hijau.

Persiapan:

Siapkan kepala Anda - isi dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam.
Celupkan kepala ikan ke dalam air mendidih. Biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Potong wortel menjadi cincin besar, potong bawang menjadi dua. Tambahkan kedua sayuran ke dalam kaldu mendidih. Masak lagi selama 15 menit.
Angkat semua bahan, saring cairannya dan rebus kembali.
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Biarkan mendidih selama 10 menit.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup. Masak selama 7 menit.
Kepala dapat dikupas dan ditambahkan pada tahap ini. Masak selama 5 menit.
Tutupi sup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, tuangkan sayuran cincang halus ke dalam wajan.

Penduduk Norwegia tahu banyak tentang menyiapkan sup ikan salmon yang lezat. Tomat dan krim adalah atribut hidangan nasional yang tidak berubah-ubah.

Bahan-bahan:

300 gram. daging salmon tanpa tulang;
2 kentang;
1 tomat;
bawang perai;
setengah gelas krim;
1 bawang kecil;
seikat daun ketumbar dan peterseli;
garam.

Persiapan:

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, parut wortel, potong tomat menjadi irisan kecil, dan kentang menjadi kubus besar.
Goreng bawang bombay dan wortel. Tambahkan tomat ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit.
Didihkan air untuk membuat sup. Tambahkan kentang, tambahkan ikan.
Tuangkan krim dan biarkan sup mendidih selama seperempat jam. Tambahkan sedikit garam.
Tempatkan daging panggang. Masak selama 10 menit lagi.
Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh. Tambahkan sayuran cincang.

Sup krim salmon

Sup pure kental dibuat dengan tambahan krim. Agar ikan tidak kehilangan rasanya, jangan dikocok, tetapi tambahkan potongan utuh ke dalam sup krim salmon.

Bahan-bahan:

daging salmon tanpa tulang;
3 umbi kentang;
1 bawang;
1 wortel;
setengah gelas krim;
garam lada;
bawang putih.

Persiapan:

Potong ikan menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dengan bawang putih.
Rebus kentang, goreng bawang bombay dan wortel.
Giling sayuran dalam blender, tambahkan krim dan kaldu kentang.
Lada dan garamkan masakannya.
Tambahkan potongan salmon. Mengaduk.

Sup salmon dengan bumbu

Bumbu harus ditambahkan ke dalam sup dengan hati-hati - ambil sejumput kecil dari setiap bumbu, Anda selalu bisa menambahkannya, tetapi bumbu yang berlebihan akan merusak rasa ikan.

Bahan-bahan:

200 gram. ikan salmon;
bawang bombay;
2 umbi kentang;
1 wortel;
minyak zaitun;
mentega;
kemangi;
Rosemary;
garam.

Persiapan:

Potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng dengan bumbu dalam campuran zaitun dan mentega.
Potong wortel menjadi irisan tipis dan kentang menjadi kubus. Tambahkan sayuran ke ikan. Masak selama 10 menit.
Tambahkan bawang goreng ke dalam sup. Masak selama 5 menit. Jangan lupa tambahkan garam.

Sup salmon dengan krim dan keju

Gunakan dua jenis keju dalam sup - lembut atau meleleh untuk membuat bahan dasar, dan keras untuk meningkatkan rasa keju.

Bahan-bahan:

200 gram. daging salmon tanpa tulang;
50 gram. Keju keras;
2 keju olahan;
setengah gelas krim;
2 umbi kentang;
1 bawang;
garam lada.

Persiapan:

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam air mendidih.
Tambahkan keju cincang ke dalam sup. Aduk air terus-menerus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Saat keju larut, goreng bawang bombay cincang halus dan potong salmon menjadi beberapa bagian.
Tambahkan ikan dan bawang bombay ke dalam sup. Tuangkan krim.
Bumbui dengan garam dan merica.
Parut keju dan taburkan di atas sup sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

salmon - kepala, ekor dan 100 gr. daging pinggang;
50 gram. jawawut;
2 umbi kentang;
1 bawang;
wortel;
merica, garam;
telur rebus.

Persiapan:

Masukkan kepala dan ekornya ke dalam air mendidih. Biarkan matang selama 20 menit, lalu saring airnya dan keluarkan bagian ikan dari sup. Usus mereka.
Tambahkan kentang cincang dan millet ke dalam kaldu ikan. Masak selama 10 menit.
Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam sup.
Tambahkan juga bawang bombay cincang dan wortel parut.
Masak sup selama 15 menit. Tambahkan kepala dan ekor yang sudah dikupas.
Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.

Hiasi sebelum disajikan telur rebus, potong menjadi 4 bagian.

Sup dengan salmon dan nasi

Nasi bisa menggantikan kentang dalam sup, membuat sup sedikit lapang dan sekaligus kental. Selain itu, sereal ini mengurangi kandungan kalori pada masakan.

Bahan-bahan:

daging salmon tanpa tulang;
100 gram. beras;
1 bawang;
1 wortel;
garam lada.

Persiapan:

Masukkan kentang ke dalam air mendidih. Potong menjadi kubus.
Tambahkan nasi. Selalu hapus film.
Potong ikan menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam sup.
Potong bawang bombay menjadi cangkir kecil dan tambahkan ke wajan biasa.
Bumbui dengan garam dan merica. Biarkan supnya diseduh.

Sup jeruk dengan salmon

Resep ini cocok untuk mereka yang bosan dengan rangkaian produk yang dangkal. Dengan jeruk Anda mendapatkan hidangan eksotis yang akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa.

Bahan-bahan:

daging salmon tanpa tulang;
1 bawang;
2 sdm pasta tomat;
batang seledri;
½ jeruk;
merica, garam.

Persiapan:

Potong ikan menjadi beberapa bagian, goreng pasta tomat, tambahkan sedikit kulit jeruk.
Secara terpisah, goreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan seledri cincang.
Masukkan potongan ikan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit.
Tambahkan bawang bombay dan seledri.
Peras jus jeruk ke dalam sup dan tambahkan garam.
Angkat ikan dan haluskan sisa bahan menggunakan blender.
Masukkan kembali ikan ke dalam sup.

Sup salmon membuktikan bahwa hidangan pertama bisa terasa enak dan tidak biasa. Haluskan bahan-bahan untuk membuat sup krim atau siapkan versi tradisional dengan kaldu bening - apa pun yang terjadi, Anda akan mendapatkan suguhan yang lezat.

Ikan salmon benar-benar dianggap sebagai ikan kerajaan. Dan bukan hanya karena empuk dan enak. Itu mengandung Omega 3 asam lemak, konsumsi teratur yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Total 100 gram Ikan ini memenuhi kebutuhan sehari-hari seseorang vitamin D dan melatonin, yang penting untuk kesehatan kulit dan tidur normal. Orang yang rutin mengonsumsi salmon mengalami penurunan kadar kolesterol dalam darahnya secara signifikan. Anda bisa memasak banyak dari salmon hidangan lezat, dan hari ini kita akan memasaknya sup ringan.

Anda akan perlu:

bawang bombay 1 buah
wortel 1 buah
kentang 4 buah
daun salam
kacang polong allspice
tanaman hijau

Jika Anda memiliki keluarga besar, maka yang paling menguntungkan adalah membeli ikan segar dengan berat 5-6 kg. Saat memotong Anda akan berhasilbeberapa steak, yang kamu bisaatau memasak. Apalagi dari ikan sebesar itu Anda akan bisa memotong atau untuk, dan juga bersiap beberapa set sup yang menghasilkan sup enak.Sebagian biasanya dimasukkan ke dalam freezer, pada umumnya meskipun biaya satu kali besar, ternyata cukup irit dan kenikmatannya bisa bertahan lama. Benar, Anda harus "mengembang" - bau, sisik, insang, manikur rusak, jadi saya biasanya mempercayakan pekerjaan ini kepada suami saya, dia melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam memotong.

Resep foto langkah demi langkah:

Anda bahkan bisa menggunakan bagian mana pun dari salmon untuk sup steak, tapi lebih enak dipanggang di oven → biasanya saya pakai sangat marah: kepala, ekor dan perut ikan salmon. Semua ini harus direndam dalam air dingin (2,5 liter) dan dipakai api besar dan didihkan.

Begitu air mulai mendidih, buang busanya, tambahkan bawang bombay utuh, daun salam, allspice dan garam. Kecilkan apinya, tutup dengan penutup, sisakan celah agar uap bisa keluar. Masak selama 40 - 50 menit. Pastikan kuahnya tidak terlalu mendidih, biarkan sedikit berdeguk, baru jadi transparan.

Saat kaldu sedang dimasak, kupas kentang dan wortel, potong kecil-kecil kotak.

Melalui 40 - 50 menit angkat dan buang bawang bombay dan daun salam dari kaldu. Pindahkan salmon ke dalam mangkuk terpisah. Dianjurkan untuk menyaring kaldu ke dalam wajan lain untuk membuang tulang ikan yang terlepas saat dimasak. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kaldu dan masak selama 15 - 20 menit. Selama waktu ini, pisahkan daging salmon dari tulangnya. Berhati-hatilah agar tulang ikan tidak jatuh ke dalam masakan yang sudah jadi. Itu berapa banyak bubur ikan itu berasal dari set sup dari salmon kecil! Selain itu, jika Anda memiliki kucing, ia juga tidak akan dibiarkan tanpa makan siang - ia akan mendapat limbah.

Jika kentang dan wortel sudah siap, masukkan daging ikan ke dalam kaldu, didihkan, cicipi dan tambahkan garam secukupnya. Terakhir, tambahkan cincang halus tanaman hijau(Saya pakai peterseli dan daun bawang), biarkan mendidih, tutup dan matikan. Sup ringan dan empuk serta salmon sudah siap. Seperti sup lainnya, sup perlu istirahat dan biarkan selama 20 - 30 menit. Sebelum disajikan, tambahkan beberapa tetes minyak zaitun dengan merica dan bawang putih ke dalam piring.

Selamat makan!

Sup ikan salmon. Resep singkat.

Anda akan perlu:

set sup salmon atau 2 steak salmon
bawang bombay 1 buah
wortel 1 buah
kentang 4 buah
daun salam
kacang polong allspice
tanaman hijau

Tuang 2,5 liter air dingin di atas salmon, didihkan, buang busanya, tambahkan bawang bombay, daun salam, dan allspice. Masak dengan api kecil selama 40 - 50 menit. Angkat salmon dan saring kaldunya. Tambahkan kentang dan wortel ke dalamnya dan masak selama 25 - 20 menit. Pisahkan daging ikan dari tulangnya. Saat sayuran sudah matang, tambahkan ikan dan bumbu ke dalam kaldu. Didihkan, tutup dengan penutup dan matikan. Biarkan sup diseduh selama 20 - 30 menit.

Dalam kontak dengan

Penikmat ikan dan makanan laut terkadang menyebut salmon sebagai “ratu salmon”.

Seperti ikan salmon lainnya, ikan salmon merupakan sumber yang kaya akan protein dan unsur mikro (yodium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, seng dan lain-lain).

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat dari salmon, tetapi perhatian khusus harus diberikan pada hidangan pertama. Sup salmon ternyata sangat enak, kaya dan bergizi, tidak peduli produk apa yang digunakan untuk menyiapkannya. Sup salmon dapat dibuat dengan menggunakan kaldu sayur atau ikan, serta air dengan tambahan bumbu atau kaldu kubus.

Sup salmon dengan kembang kol, brokoli atau zucchini ternyata sangat enak dan menyehatkan. Selain sayuran, beberapa resep menggunakan jamur dan aneka makanan laut (udang, kerang, dll). Banyak resep sup ikan salmon yang menyertakan krim dan keju olahan. Sup yang lembut dan lembut seperti ini sangat populer di sejumlah negara Skandinavia.

Sup salmon - menyiapkan makanan dan peralatan

Resep 1: Sup salmon

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Ikan salmon – 300 gram;
Setengah kilo kentang;
1 bawang;
300 gram tomat;
500 ml krim (10-20%);
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Kemudian tambahkan tomat dan goreng semuanya bersama-sama. Tuang sekitar satu liter air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan kentang dan masak selama 7-8 menit.

Resep 2: Sup salmon dengan paprika

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 liter air;
Garam dan lada hitam secukupnya;
Bawang hijau, peterseli;
200ml krim;
1 paprika besar;
300 gram salmon (fillet);
2 kentang;
3 tomat;
Bawang – 2 buah;
Mentega.

Metode memasak:

Resep 3: Sup salmon dengan zucchini

Ikan merah dan zucchini berpadu sempurna satu sama lain, menciptakan rasa dan aroma yang luar biasa. Keju dan krim olahan membuat hidangan ini sangat empuk dan meleleh.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 wortel kecil;
2 bawang;
100 ml krim 10%;
2 keju olahan;
1 zucchini (beratnya sekitar 300 g);
250 gram ikan salmon;
50 gram mentega;
adas segar;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Tuang satu setengah liter air ke dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay yang sudah dikupas dan fillet salmon. Masak salmon hingga matang dan tambahkan sedikit garam di akhir. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay. Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kami membersihkan zucchini, membuang bijinya, memotongnya menjadi kubus kecil dan menggorengnya dengan mentega di wajan terpisah.

Kami memarut keju di parutan kasar, setelah menyimpannya di dalam freezer. Kemudian tambahkan krim ke zucchini dan didihkan selama sekitar 7 menit. Salmon akan siap 20 menit setelah direbus.

Setelah 5 menit, tambahkan keju olahan parut. Masak semuanya selama beberapa menit sampai keju benar-benar larut, aduk sup terus-menerus.

Resep 4: Sup salmon dengan brokoli dan kembang kol

Sup ikan yang sangat ringan yang disukai semua anggota keluarga tanpa kecuali. Pilihan hidangan pertama yang bagus untuk makanan bayi. Sup salmon ini ternyata sangat enak dan yang terpenting menyehatkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Setengah kilo salmon;
1 bawang;
1 wortel;
200 g masing-masing kembang kol dan brokoli;
Kentang – 4 buah;
2 lembar daun salam;
Lada hitam (jagung);
Peterseli;
Dil.

Metode memasak:

Pisahkan brokoli dan kembang kol menjadi kuntum, bilas dan rendam dalam air dingin selama setengah jam. Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.

Resep 5: Sup salmon dan udang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Salmon segar – 150 gram;
15 udang segar;
1 paprika merah;
1 bawang;
5 champignon segar;
jamur auricularia kering - 1 genggam;
Bihun – 100 gram;
1 kubus kaldu jamur atau sayuran;
15 ml minyak zaitun;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Rendam jamur kering dalam air hangat. Isi kubus kaldu dengan air hangat agar larut. Bawang jarang dipotong menjadi setengah cincin tipis.

Buang bijinya dari lada dan potong lada menjadi irisan tipis. Potong champignon menjadi irisan tipis, potong salmon menjadi kubus kecil.

Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan daging panggang, jamur, dan kaldu kubus terlarut. Masak sup selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan mie dan lanjutkan memasak selama 5 menit.

— ukuran ikan salmon selalu besar, karena baru disembelih jika beratnya mencapai 6 kilogram atau lebih;

— bangkai ikan salmon memanjang, dan bentuk kepalanya agak runcing;

- sisik salmon besar, berwarna perak, tanpa garis;

— warna daging agak pucat, merah muda muda.

Untuk menjaga zat bermanfaat dan bergizi, ikan salmon tidak boleh direbus atau digoreng terlalu lama. Dagingnya dimasak cukup cepat - waktu memasak rata-rata sekitar 20 menit.

Materi tematik: