Biskuit krim termudah dan tercepat. Krim biskuit - komponen tak terpisahkan dari makanan penutup apa pun

krim kue. Krim kue adalah massa kocok krim kental yang digunakan untuk menghias kue dan kue kering, serta untuk merendam kue. Krim semacam itu memiliki konsistensi yang berbeda dan rasa yang sangat asli. Dan mereka berbeda dalam daftar bahan dan metode persiapan.

Salah satu yang paling ringan dan paling lembut adalah krim mentega - ini adalah bahan pengisi yang ideal untuk berbagai kue. Dan sebagai lapisan, krim seperti itu hanya cocok untuk biskuit. Baik untuk mengisi kue, tabung kembang gula dan keranjang dan puding yang diperoleh selama pembuatan beberapa bahan. Krim protein, yang putihnya dikocok dengan gula, akan menjadi isian yang sangat baik untuk apa pun kue-kue manis, selain itu, krim semacam itu telah membuktikan dirinya dengan baik dalam penciptaan berbagai elemen dekoratif. Tetapi untuk lapisan kue, itu tidak cocok - ini dicegah oleh teksturnya yang terlalu subur dan lapang.

Dan krim kue yang paling populer dianggap krim minyak. Ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak menyebar sama sekali, yang memungkinkannya digunakan untuk menghias semua jenis produk gula-gula - sebagai aturan, semua bunga dan figur lain yang muncul di atasnya terbuat dari krim mentega. Krim semacam itu disiapkan berdasarkan mentega tawar, sementara penting untuk memastikan bahwa krim tersebut tidak memiliki rasa asing atau bau yang mencurigakan.

Ada banyak resep untuk membuat krim. Krim yang baik harus selalu cukup kental, halus dan manis. Dan agar ternyata seperti itu, tidak ada salahnya untuk mengetahui beberapa trik kulinernya.

Saat menyiapkan krim untuk kue, cukup dapat diterima untuk mengganti gula dengan gula bubuk - ditambahkan ke krim untuk memberi mereka rasa yang lebih halus. Tetapi jika gula bubuk ditunjukkan dalam resep, maka Anda tidak boleh menggantinya dengan gula.

Minyak yang ideal untuk membuat krim adalah mentega alami, yang kandungan lemaknya setidaknya 72%. Karena mentega hampir selalu dikocok, mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dibiarkan melunak sedikit secara alami, diletakkan pada suhu kamar. Pemanasan tidak dapat diterima, apalagi melelehkannya sebelum dicambuk!

Jika krim dibuat berdasarkan krim, maka kandungan lemaknya tidak boleh lebih rendah dari 33% - jika lebih rendah, maka krim tidak akan dicambuk menjadi busa yang subur. Dan bubuk kakao yang digunakan untuk membuat krim harus selalu bebas gula, selain itu, disarankan untuk menyaringnya untuk hasil terbaik.

Tapi tidak tahu krim mana yang tepat untuknya? Di dunia ada lebih dari 1000 resep untuk berbagai pilihan seperti kuas untuk kue.

Krim biskuit yang lezat diperoleh dengan menambahkan berbagai bahan tambahan ke dalamnya (misalnya, krim asam atau susu kental). Pilihan memasak ditunjukkan di bawah ini.

Resep ini diketahui banyak ibu rumah tangga berpengalaman. Tidak sulit untuk menyiapkannya, dan kue biskuit yang diolesi dengannya ternyata rasanya tidak ada bandingannya. Adapun komponen krim seperti itu, mereka ada di dapur setiap ibu rumah tangga.

Apa yang kau butuhkan

Tiga kuning telur
tepung (satu sdt)
setengah gelas krim segi biasa (lebih disukai pedesaan)
gula sebanyak krim
vanillin (sesuai selera)
setengah batang mentega standar (sekitar 145 g)

Memasak

Untuk menyiapkan makanan lezat ini, Anda perlu mengambil telurnya, dan memisahkan kuningnya dari proteinnya. Yang terakhir dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk hidangan lain, dan kuning telur harus digosok dengan tepung, yang sebelumnya dikombinasikan dengan gula pasir.

Hal ini diperlukan untuk mencapai konsistensi massa sehingga tidak ada sebutir gula atau segumpal tepung di dalamnya.

Saat campuran menjadi homogen, krim masa depan untuk menyebarkan kue biskuit harus diletakkan di atas api kecil. Dalam hal ini, jangan lupa untuk mengaduknya sepanjang waktu.

Massa harus menyerupai krim asam kental dalam konsistensi. Anda tidak dapat menambahkan api, jika tidak, Anda dapat mencerna krim seperti itu.

Langkah selanjutnya adalah memotong mentega menjadi kubus kecil. Sebelum itu, harus berdiri di tempat yang hangat sampai menjadi konsistensi yang lembut.

Sekarang Anda perlu menuangkan, dikeluarkan dari kompor, ke dalam minyak dengan hati-hati. Adonan tercampur rata dan dikocok dengan pengocok atau garpu sampai halus.

Setelah itu, sejumlah kecil vanilin dimasukkan ke dalam massa dan semuanya tercampur dengan baik. Nyonya rumah harus ingat bahwa bahan seperti itu harus ditambahkan sedikit ke krim untuk kue biskuit. Kalau tidak, dia akan pahit.

Resep krim ini sangat cocok tidak hanya untuk mengoles biskuit, tetapi juga untuk isian kue sus atau kue kering lainnya.

Cokelat

Penggemar kue biskuit dengan lapisan cokelat akan menghargai resep ini. Ini adalah versi klasik krim, yang dalam hitungan menit dapat mengubah kue sederhana menjadi hiasan untuk meja liburan apa pun.

Selain itu, seperti krim lezat Ini akan menjadi pengganti yang layak untuk pasta cokelat. Dan tidak butuh banyak waktu untuk membuatnya.

Apa yang kau butuhkan

0,5 kg cokelat (setidaknya 70% biji kakao dalam komposisi)
setengah gelas biasa daun teh kental
kulit jeruk secukupnya (kalau ambil jeruk nipis, rasanya tidak akan begitu menarik)

Memasak

Cokelat harus dilelehkan dalam penangas air.
Ambil minuman biasa tanpa buah atau aditif lainnya dan minuman kuat. Teh harus diinfuskan sampai rona coklat tua muncul selama 20 menit. Setelah itu, cairan harus disaring melalui saringan dan dituangkan ke dalam cokelat leleh dalam aliran yang tipis dan rapi, sambil diaduk rata. Agar tidak menyaring teh, beberapa ibu rumah tangga menyeduh teh celup. Ini akan mempersingkat waktu persiapan krim.
Kocok massa yang dihasilkan dengan pengocok atau mixer. Tambahkan sedikit kulit jeruk sesuai selera. Komponen ini akan memberikan krim aroma yang tak terlupakan.

Massa yang dihasilkan harus disimpan di lemari es selama beberapa jam. Ini akan membantunya menebal.

Dari keju cottage dan krim

Resep ini mungkin salah satu yang paling mudah disiapkan, dan bahkan nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman pun bisa melakukannya. Rasa manis dan asam yang lembut dari massa semacam itu diperoleh dengan menambahkannya.

Apa yang kau butuhkan

Keju cottage (semakin tinggi persentase lemaknya, semakin baik)
satu gelas krim segar segi biasa
sedikit gula (sesuai selera)
vanilla di ujung pisau (opsional)

Memasak

Masukkan keju cottage dari paket ke dalam mangkuk terpisah. Hancurkan secara menyeluruh dengan garpu. Pastikan tidak ada satu pun gumpalan.

Jika tersisa, maka akan mudah dihilangkan pada tahap memasak berikutnya. Ambil krim dan tuangkan ke dalamnya dengan hati-hati. Anda harus mendapatkan massa yang kental dengan konsistensi yang homogen.

Krim jenis ini tidak boleh tersebar di atas kue. Jika gangguan seperti itu masih terjadi, maka untuk memperbaikinya, Anda bisa menambahkan sedikit keju cottage.

Bahan ini juga harus dihaluskan dengan baik. Setelah itu tambahkan vanillin (sesuai selera), tidak melebihi takaran yang tertera pada kemasan, dan gula pasir.

Rasa krim dadih akan lebih empuk jika Anda mengganti komponen terakhir dengan gula bubuk. Jika Anda tidak suka kue yang terlalu manis, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali.

Setelah itu, campuran harus dicampur dengan baik lagi dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Selain menyebarkan kue dari adonan biskuit, Anda dapat menggunakan krim seperti itu untuk mengisi keranjang kue, mengisi kue puding, serta yang terpisah.

Tentang bagaimana melakukannya krim dadih Anda dapat menonton video:

krim asam

Untuk membuat kue yang sempurna, Anda perlu sedikit inspirasi dan krim biskuit krim asam yang lezat.

Apa yang kau butuhkan

Dua gelas penuh krim asam
segelas gula segi biasa
sachet pengental krim standar
vanillin (sesuai selera)

Memasak

Tuang krim asam ke dalam wadah terpisah dan tuangkan gula ke dalamnya. Aduk rata sampai massa homogen (butiran gula harus larut dengan baik). Setelah itu, Anda bisa memasukkan vanillin (Anda tidak bisa menambahkan banyak agar tidak menjadi pahit).

Pada tahap selanjutnya, tuangkan pengental khusus untuk krim, dan kocok campuran yang dihasilkan. Anda harus mendapatkan massa yang kental dengan konsistensi yang padat. Selanjutnya, krim asam harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar lebih mengental.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa melapisi kue biskuit. Selain itu, krim ini sangat bagus untuk mengisi keranjang buah dari kue kering pendek, kue puding atau hanya sebagai kuas pada roti.

Adapun pengental, jika krim asam buatan rumah pedesaan biasa digunakan dalam persiapan, maka bahan seperti itu dapat dihilangkan, sikat biskuit tidak akan menyebar. Tetapi ini hanya jika konsistensi krim asam sangat kental.

Pada krim, dengan tambahan kulit jeruk

Dengan bantuan krim, Anda bisa memasak dengan sangat lezat, yang bagus untuk mengapit kue dari adonan biskuit. Massa lapang yang manis dengan rasa lembut di atas kue akan terlihat sangat enak.

Krim ini disiapkan dalam waktu setengah jam, dan membutuhkan sedikit makanan. Selain itu, massa seperti itu dapat digunakan untuk mengisi keranjang dengan potongan buah berdasarkan kue shortcrust. Kulit jeruk yang termasuk dalam komposisi memberikan warna yang lezat pada rasa krim di atas krim.

Apa yang kau butuhkan

Satu gelas krim segi biasa (lebih baik dari pedesaan)
setengah gelas gula bubuk (bisa diganti dengan gula, tetapi opsi pertama lebih disukai)
sachet standar agar-agar
vanillin di ujung pisau (sesuai selera)
bagian dari segelas air

Memasak

Tuang krim ke dalam wadah terpisah dan kocok rata dengan mixer atau kocok hingga berbusa dengan konsistensi kental.
Tambahkan gula dalam aliran tipis, sambil terus mengocok campuran gula-krim dengan mixer.
Tambahkan kulit vanila jika diinginkan. Dalam hal apapun jangan melebihi dosis bahan ini agar tidak terasa pahit.
Dalam mangkuk terpisah, rendam gelatin dalam air. Itu akan membengkak dalam waktu sekitar 20 menit. Setelah itu, harus direbus di atas api dan tunggu sampai benar-benar dingin. Semua butiran gelatin yang bengkak harus larut dalam air.
Setelah komponen ini mendingin, harus dicampur dengan dasar krim, lalu kocok dengan pengocok atau mixer.

Saat krim benar-benar siap, mereka harus segera melapisi kue. Tindakan ini diperlukan karena gelatin dalam massa ini akan mengentalkannya terlalu banyak.

Dengan susu kental

Krim berdasarkan susu kental tidak kalah rasanya dengan krim asam.

Mereka memasak cukup cepat, dan produk yang dibutuhkan untuk resep seperti itu mudah ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga.

Apa yang kau butuhkan

Satu bungkus mentega standar
cognac (Anda bisa menggantinya dengan rum)
4 sdm. sendok gula bubuk
setengah gelas susu kental manis
kuning telur dari dua telur

Memasak

Sebelum Anda mulai menyiapkan krim yang begitu lezat untuk biskuit dengan susu kental, Anda harus terlebih dahulu melunakkan mentega. Agar mendapatkan konsistensi yang diinginkan, Anda harus menahannya di microwave selama satu menit atau meninggalkannya di tempat yang hangat.

Setelah produk ini memperoleh konsistensi yang diinginkan, itu dicampur dengan gula bubuk menggunakan garpu atau pengocok. Langkah selanjutnya adalah memecahkan telur dan memisahkan kuning dari putihnya. Kuning telur dengan susu kental harus dikocok dengan baik dalam wadah terpisah.

Di akhir memasak, setengah sendok teh cognac ditambahkan ke massa yang dikocok. Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini.

Selain fakta bahwa krim jenis ini dioleskan untuk kue, mereka juga bisa diapit dengan pasir "Kue madu". Selain itu, beberapa ibu rumah tangga mengisi kue puding dengan mereka.

Trik kecil dalam menyiapkan krim untuk biskuit

Untuk menyiapkan krim apa pun untuk menyebarkan kue biskuit, Anda harus mengikuti aturan berikut, yang telah lama digunakan oleh ibu rumah tangga berpengalaman di dapur mereka. Hanya dalam kasus ini, impregnasi untuk bisa mendapatkan konsistensi dan struktur yang sempurna:

Sebelum menyiapkan krim yang tercantum di atas, pastikan untuk mengeluarkan semua bahan dari lemari es. Ini berlaku untuk telur, krim asam, dll. Mereka harus berdiri sebentar untuk mencapai suhu kamar. Hanya dalam hal ini krim akan menjadi sempurna.
Jika Anda perlu membuat dekorasi, gunakan nozel khusus. Anda juga dapat dengan mudah mengolesi kue biskuit dengan krim menggunakan sendok atau sikat silikon dan menghias bagian atasnya dengan manisan buah-buahan atau potongan kacang (almond, walnut, kacang panggang, dll.).
Agar krim berubah persis seperti yang Anda butuhkan, Anda harus menyiapkannya sesuai dengan instruksi. Untuk melakukan ini, pastikan untuk mengamati seluruh jumlah bahan.
Untuk mendapatkan kue yang lebih berair, kue adonan biskuit direndam dalam sirup, yang dioleskan sesaat sebelum menggunakan sikat silikon khusus. Jika tidak ada sirup, Anda bisa menggantinya dengan manis, sedikit diencerkan dengan air.

Kiat sederhana seperti itu akan membantu Anda mencapai konsistensi krim yang sempurna untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kue biskuit paling lezat.

Siapa pun yang ingin membuat kue kue biskuit akan membutuhkan resep adonan yang bagus dan ide-ide orisinal untuk mengumpulkan suguhan yang indah dan lezat yang layak untuk pesta meriah. Makanan lezat seperti itu akan menghiasi liburan anak-anak dan meja dewasa.

Untuk memanggang lapisan kue biskuit yang lezat, resep yang dijelaskan di bawah ini akan membantu Anda mengatasi tugas dengan sempurna, penting untuk mengikuti rekomendasi yang jelas yang diverifikasi oleh koki berpengalaman. Biskuit klasik dipanggang tanpa baking powder, tetapi Anda dapat menambahkannya untuk memastikan hasil yang luar biasa.

Bahan:

telur - 6 buah;
gula bubuk - 200 g;
tepung - 250 gram;
baking powder dan vanillin.

Memasak

Pisahkan putih dari kuningnya, masukkan yang pertama ke dalam lemari es selama 30 menit.
Campur tepung dengan baking powder.
Kocok kuning telur menjadi busa.
Kocok putih telur sampai kaku, tambahkan bubuk secara bertahap.
Masukkan kuning telur, aduk dengan spatula.
Perkenalkan tepung dalam porsi, uleni adonan.
Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dalam oven selama 60-70 menit pada suhu 170 derajat.

Untuk memanggang kue biskuit untuk kue tanpa kerumitan, resep sederhana akan membantu Anda menerapkan slow cooker. Perangkat ini telah membuktikan dirinya dalam persiapan biskuit, pai, dan kue-kue lainnya. Kue itu keluar padat, subur, berpori halus, setelah pendinginan lengkap, kue mudah dibagi menjadi kue tipis dan Anda dapat dengan percaya diri merakit kue ulang tahun darinya.

Bahan:

telur - 6 buah;
gula dan tepung - masing-masing 250 g;
vanili dan baking powder.

Memasak

Kocok telur hingga mengembang, tambahkan gula. Lanjutkan menjalankan mixer selama 10 menit.
Tambahkan tepung, baking powder dan vanili.
Tuang ke dalam mangkuk, panggang selama 1 jam dalam mode "Memanggang".
Setelah dingin, lapisan kue biskuit yang enak bisa dipotong.

Kue kue biskuit buatan sendiri dapat disiapkan tanpa menggunakan oven atau slow cooker, hanya dengan penggorengan dan resep yang bagus yang akan membantu mewujudkan ide dengan cara terbaik. Masak dengan api kecil dengan tutupnya. Basis kue sedang disiapkan dalam beberapa tahap, sebagai hasilnya, 3-4 kue harus diperoleh.

Bahan:

telur - 4 buah;
tepung dan gula - masing-masing 200 g;
baking powder, vanilin;
krim asam - 2 sdm. l.

Memasak

Kocok telur dengan gula hingga kental dan mengembang.
Tambahkan krim asam, baking powder, dan vanila.
Campur tepung dengan spatula.
Panaskan wajan dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, tuangkan 1/4 adonan, tutup dengan penutup.
Panggang 4 kue, panekuk begitu tebal di kedua sisi.
Persiapan lapisan kue biskuit berakhir dengan pendinginan lengkap dan impregnasi dengan krim.

Krim untuk kue dengan kue bolu merupakan bagian integral dalam proses pembuatan suguhan. Tidak hanya penampilan suguhan, tetapi juga rasa akhirnya tergantung pada kualitasnya.

Poin penting dalam proses menyiapkan camilan adalah impregnasi alas. Kue dari kue biskuit yang sudah jadi harus benar-benar direndam dengan sirup. Itu dibuat dari air dan gula: 4 sdm. sendok gula dicampur dengan 6 sdm. sendok makan air dan masak sampai kristal benar-benar larut.
Atas dasar sirup klasik, impregnasi aromatik disiapkan, melengkapi komposisi dengan cognac, rum, minuman keras.
Impregnasi non-alkohol dapat dibuat dengan melengkapi komposisi sirup dengan kulit jeruk, espresso atau konsentrat jus buah.
Langkah selanjutnya dalam perakitan camilan adalah pilihan krim. Itu semua tergantung pada imajinasi koki atau resep yang dipilih, kue biskuit cocok dengan custard, krim, krim asam, dadih jeruk, krim keju.

Yang asli akan membantu mengubah kelezatan yang membosankan menjadi suguhan khusyuk yang dapat mengejutkan bahkan para tamu yang canggih. Mengingat preferensi rasa dari gigi manis, Anda dapat menyesuaikan hasil akhir kue.

Pilihan isian yang paling umum adalah buah-buahan dan beri. Mereka dapat digunakan segar atau beku.
Kontur berry dengan potongan buah akan menjadi isian yang baik; isian ini dikombinasikan dengan krim mentega ringan.
Seringkali, sebagai lapisan tambahan, lapisan jeli dengan buah atau beri cincang digunakan.
Isi meringue yang rapuh akan mengubah resep yang paling membosankan; untuk opsi ini, krim susu kental digunakan.

Dengan cepat dan hampir tanpa repot, kue lezat dibuat dari kue biskuit yang sudah jadi, tidak lebih dari setengah jam untuk membuatnya dan satu jam untuk merendamnya. Krim apa pun cocok untuk produk yang ada di lemari es, dan kue itu sendiri dapat dipanggang terlebih dahulu, karena dimasak sesuai resep klasik, mereka dapat disimpan selama beberapa minggu tanpa menjadi basi.

Bahan:

kue biskuit - 1 buah;
Sirup Gula- st.;
krim 33% - 500 ml;
gula bubuk - 150 g;
beri - 1 genggam.

Memasak

Kocok krim dengan gula sampai mengembang.
Potong kue menjadi dua, rendam dalam sirup.
Lumasi satu kue dengan krim, tutup dengan yang kedua, bagikan sisa krim, hiasi dengan beri.
Kue kue biskuit direndam selama satu jam.

Kue yang sangat orisinal dan tidak biasa yang terbuat dari kue biskuit yang pecah akan mengingatkan semua gigi manis tiramisu klasik, karena kelezatannya disiapkan sesuai dengan resep serupa, hanya biskuit lunak yang digunakan sebagai pengganti savoiardi. Anda dapat mengatur suguhan dalam bentuk besar, ditutup dengan film, atau dalam gelas porsi.

Bahan:

biskuit - 1 buah;
kopi - 150 ml;
Bailey - 100 ml;
gula bubuk - 100 g;
mascarpone - 500 g;
krim 33% - 400 ml;
coklat parut untuk hiasan.

Memasak

Pecahkan atau potong kulitnya.
Campur kopi dengan minuman keras.
Whip cream dengan bedak, tambahkan mascarpone.
Setiap potongan biskuit dicelupkan ke dalam sirup kopi-minuman keras, ditata dalam cetakan, dilapisi dengan krim.
Taburi kue dari kue biskuit pecah dengan cokelat, dinginkan selama 2 jam.

Kue biskuit dengan krim asam

Bahkan seorang pemula dalam memasak dapat membuat kue dari kue biskuit siap pakai dengan krim asam, karena untuk membuat kelezatan yang luar biasa, Anda memerlukan produk yang tersedia di mana-mana dan dijual di setiap toko. Krim asam harus dipilih lemak, setidaknya 25%, untuk mendapatkan konsistensi yang padat, pengental khusus digunakan.

Bahan:

kue biskuit - 1 buah;
krim asam 25% - 400 ml;
pengental untuk krim asam - 1 sachet;
gula bubuk - 150 g;
sirup gula - sdm.

Memasak

Biskuit dipotong menjadi 3 kue tipis.
Rendam masing-masing dengan sirup.
Kocok krim asam dengan gula, tambahkan pengental, aduk.
Lumasi kue dengan krim, kumpulkan kue.
Masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam.

Kue biskuit dengan susu kental - resep

Kue yang terbuat dari kue biskuit dengan susu kental adalah pilihan termudah untuk memanjakan rumah Anda dengan hidangan penutup yang sangat baik untuk teh. Kelezatan seperti itu tidak memerlukan perendaman jangka panjang, sebagai aturan, susu kental rebus digunakan, dilengkapi dengan kacang yang dihancurkan, dan pisang dapat digunakan sebagai isian, mereka cocok dengan krim seperti itu.

Bahan:

biskuit - 1 buah;
susu kental rebus - 1 b.;
campuran kacang yang dihancurkan - 1 sdm.;
pisang - 2 buah;
sirup cognac - sdm.

Memasak

Biskuit dipotong menjadi 2-3 kue.
Rendam dalam sirup.
Campur susu kental dengan kacang, olesi kue.
Letakkan lingkaran pisang, tutup dengan kue kedua.
Hiasi kue yang sudah jadi dengan krim, taburi dengan kacang dan letakkan irisan pisang di atasnya.

Dari kue biskuit ditentukan berdasarkan preferensi mereka sendiri. Pilih buah musiman segar atau blanko beku, rendam dengan krim ringan atau krim asam, sirup tidak bisa digunakan, mengingat buahnya yang juiciness. Biskuit harus benar-benar dingin, perlu dibagi menjadi kue tipis.

Bahan:

biskuit - 1 buah;
stroberi - 200 gram;
pisang - 1 buah;
pir - 1 buah;
kacang hancur - sdm.;
krim 33% - 400 ml;
gula bubuk - 150 g.

Memasak

Kocok krim dingin dengan gula bubuk menjadi krim kental.
Biskuit dipotong menjadi 3 kue.
Rendam setiap kue dengan krim, taruh piring buah dan beri.
Hiasi dengan krim dan sisa buah, taburi dengan kacang.
Dinginkan 2 jam.

Untuk kue, Anda dapat membelinya di departemen gula-gula di hampir semua pasar, jika Anda ingin memanggang alasnya sendiri, gunakan resep klasik, mengganti bagian tepung yang setara dengan bubuk kakao. Mereka menghamili kelezatan dengan alkohol atau sirup kopi; ganache sangat ideal sebagai isian.

Bahan:

biskuit cokelat - 1 buah;
kopi - 150 ml;
krim - 400 ml;
cokelat hitam - 200 g;
gula bubuk - 150 g.

Memasak

Panaskan krim dengan gula bubuk tanpa mendidih.
Buang cokelat pecah, lelehkan dalam krim panas, aduk, hangatkan selama 5 menit.
Dinginkan hingga suhu kamar.
Potong biskuit menjadi 3 kue, rendam dengan kopi, ganache.
Hiasi dengan krim cokelat di atasnya dan biarkan meresap selama 2-4 jam.

Sama sekali tidak sulit untuk membuatnya, untuk membuat suguhan yang cerah lebih baik menggunakan pewarna makanan gel khusus, jumlah yang digunakan sangat sedikit, sehingga suguhan tersebut tidak berbahaya. Jika Anda ingin membuat suguhan alami, gunakan jus buah atau sayuran.

Penganan paling terkenal percaya bahwa rahasia dari setiap kelezatan kue bolu terletak pada impregnasinya. Krim membuat kue lembut dan kaya rasa. Berbagai resep memungkinkan Anda untuk membuat yang asli dan kue yang lezat. Pelajari cara memasak yang berbeda dalam kerumitannya, tetapi dengan cara Anda sendiri lapisan krim lezat untuk kue kue biskuit.

Fitur krim kue bolu

Banyak jenis krim yang cocok untuk merendam kue biskuit. Jadi, komponen krim dapat disiapkan berdasarkan krim asam, mentega, keju cottage, susu, yogurt, cokelat, protein, buah-buahan. Semuanya memperkaya cita rasa kue dengan cara yang berbeda, sehingga preferensi setiap orang bisa terpuaskan. Sangat mudah untuk menyiapkan krim di rumah, mengikuti petunjuk langkah demi langkah dengan foto, tetapi untuk menyempurnakan lapisan Anda, pertimbangkan rekomendasi berikut:

amati dengan ketat proporsi yang ditunjukkan dalam resep, hanya dalam hal ini Anda akan mencapai konsistensi yang diinginkan dasar krim;
krim untuk impregnasi dan dekorasi harus dibedakan, alas untuk dekorasi harus lebih padat sehingga tidak menyebar di atas kue dan tidak mengalir di sepanjang tepinya;
jika Anda suka biskuit "basah", maka rendam kue dengan sirup sebelum mengoleskan krim, bisa sirup gula sederhana, selai favorit Anda, minuman keras, dan sebagainya.

resep kue krim

Hari ini Anda dapat menemukan banyak variasi krim kue biskuit. Ini adalah basis krim klasik dan yang baru. resep asli confectioners profesional dan ibu rumah tangga yang berpengalaman. Pilih krim atau buat sendiri berdasarkan yang ditawarkan, yang akan memuaskan preferensi estetika dan rasa keluarga dan teman Anda sebanyak mungkin.

Custard untuk kue biskuit

Waktu: 20 menit + 2 jam.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 191 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Bukan puding yang paling mudah, tapi sangat enak dan harum untuk kue biskuit. Seringkali alasnya bertingkat, diambil dalam gumpalan, ternyata terlalu cair, atau, sebaliknya, kental. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus mengikuti instruksi. Tepung harus diambil dari tingkat tertinggi, ia memiliki gulma terkecil, yang tidak akan terasa sama sekali di dalam krim. Susu lemak sedang 2,5%. Anda dapat mengambil sesuatu yang lain, maka Anda perlu menyesuaikan proporsi komponen lainnya.

Bahan:

susu - 500 ml;
gula - 200 gram;
tepung - 50 gram;
gula vanila - 5 g;
kuning telur - 4 buah.

Metode memasak:

Bawa susu sampai mendidih.
Dalam panci, giling kuning telur dengan dua jenis gula, tambahkan tepung, kocok campuran dengan mixer.
Tuang susu panas dalam aliran tipis, aduk terus.
Kirim massa yang dihasilkan ke api yang lambat, itu harus mengental dengan baik.
Dinginkan hingga suhu kamar, lalu dinginkan selama minimal 2 jam.

krim asam

Waktu: 10 menit + 2 jam.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 325 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Mungkin krim yang paling mudah untuk kue bolu adalah krim asam. Ini disiapkan dalam hitungan menit, semuanya tergantung pada kekuatan mixer Anda. Untuk membuat alasnya lebih indah, penting untuk mendinginkan krim asam sebelum mengocok. Karena kandungan lemak yang tinggi dari produk susu fermentasi ini, massanya memiliki rasa krim yang nyata. Gula vanila menambahkan rasa yang halus. Lapisan krim asam seperti itu merendam kue dengan baik, yang membuatnya lebih empuk dalam struktur.

Bahan:

krim asam 30% - 500 g;
gula - 200 gram;
gula vanila - 10 g.

Metode memasak:

Campurkan semua bahan yang ditunjukkan dalam resep.
Kocok dengan mixer hingga mengembang.
Sebelum merakit kue biskuit, kirim massa krim asam ke lemari es.

Waktu: 30 menit + 20 menit.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 236 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sulit.

Sepintas, mungkin tampak bahwa krim keju cottage mudah disiapkan seperti krim asam. Tapi resep ini lebih kompleks, ini adalah campuran custard dengan dasar dadih. Lebih baik mengambil keju cottage berlemak jika tidak bertentangan dengan diet Anda. Teksturnya lebih lembut, tidak menggumpal dan tidak berbutir, tidak seperti varietas rendah lemak. Kandungan lemak susu adalah standar 2,5%. Anda bisa membuat gula bubuk sendiri di rumah.

Bahan:

keju cottage lemak - 500 g;
susu - 100 ml;
gula bubuk - 120 g;
mentega - 10 gram;
pati - 5 gram;
esens vanila - 5 ml.

Metode memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan.
Dalam panci, campurkan susu, setengah gula dan tepung maizena.
Tambahkan mentega dan kirim ke panas dengan api kecil.
Didihkan campuran, aduk terus dengan mengocok, didihkan selama 2 menit lagi, sampai massa mengental dengan baik.
Dinginkan campuran yang dihasilkan hingga suhu kamar, aduk sesekali dengan pengocok.
Sementara itu, haluskan keju cottage dengan blender dengan sisa gula bubuk sampai menjadi massa krim yang halus.
Masukkan vanilla essence, tuang custard yang sudah dingin, aduk dengan spatula kuliner hingga rata.
Kirim massa ke lemari es selama 20 menit untuk memasukkannya, setelah itu Anda dapat mulai merakit kue.

yogurt

Waktu: 20 menit + 2 jam.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 155 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Untuk menyiapkan basis krim yogurt, Anda perlu menyimpan yogurt Yunani alami tanpa semua jenis aditif. Kandungan lemak dari produk susu fermentasi ini juga bisa berbeda. Lebih baik memberi preferensi pada yogurt dengan fraksi massa lemak 1,5%, sehingga lapisannya akan lebih sedikit kalori. Susu kental dapat diambil baik mentah maupun direbus, dalam kasus kedua krim akan lebih padat. Jika Anda ingin mendapatkan rasa cokelat yang cerah, gandakan jumlah cokelat hitamnya.

Bahan:

Yoghurt alami Yunani - 500 g;
susu kental - 200 g;
cokelat pahit - 50 g.

Metode memasak:

Pecahkan cokelat hitam menjadi beberapa bagian, lelehkan dalam penangas air, aduk sesekali, lalu dinginkan hingga suhu kamar.
Campurkan yogurt dengan susu kental, kocok dengan mixer hingga lembut.
Pindahkan sekitar dua sendok makan massa yogurt ke dalam wadah berisi cokelat dingin dan aduk.
Tuang kembali campuran cokelat-yoghurt ke dalam yogurt dan lipat perlahan.
Sebelum merakit kue, kirim massa yang sudah jadi ke lemari es selama 2 jam agar mengeras.

Charlotte krim mentega

Waktu: 30 menit.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 417 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Krim mentega yang sangat baik untuk kue bolu - Charlotte. Ini cocok dengan kue biskuit. Massanya tinggi kalori dan padat, karena banyaknya mentega dalam komposisi. Basis krim siap melapisi kue segera setelah dimasak, tidak perlu didinginkan. Jika tidak, massa akan menjadi kental, dan akan sulit untuk menerapkannya pada kue.

Bahan:

mentega - 200 gram;
gula - 180 gram;
susu - 120 ml;
esens vanila - 5 g;
telur - 1 buah.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam panci, campur dengan 100 gram gula pasir dan nyalakan api sampai mendidih.
Secara terpisah, giling telur dengan sisa gula.
Saat susu mendidih, tuangkan sepertiganya ke dalam campuran telur, campur dengan pengocok.
Kembalikan massa ke panci dan nyalakan api kecil.
Bawa isi panci hingga mengental, aduk terus dengan spatula.
Angkat sirup susu dari api, tuangkan ke dalam mangkuk bersih dan dinginkan, konsistensi sirup harus menyerupai susu kental.
Kocok mentega lunak hingga mengembang.
Sambil terus mengocok, tambahkan satu sendok makan sirup susu.
Pada akhirnya, tambahkan esens vanila dan kocok lagi sedikit.
Charlotte tidak perlu didinginkan sebelum merakit kue.

Krim untuk biskuit dari susu kental dan mentega

Waktu: 10 menit.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 376 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Krim pelapis kue bolu berbahan dasar mentega yang lezat lainnya. Ini juga termasuk susu kental rebus atau toffee, yang membuat teksturnya lebih padat. Kombinasi ini diencerkan dengan krim gula-gula berlemak 33-36%. Penting untuk mengalahkan mereka dengan dingin, maka massa akan lebih lapang. Pembuat manisan merekomendasikan untuk mendinginkan tidak hanya krim, tetapi juga mangkuk dengan pengocok sebelum dicambuk.

Bahan:

krim gula-gula - 250 g;
susu kental rebus - 250 g;
mentega - 100 gram.

Metode memasak:

Kocok krim dingin dengan mixer sampai kaku.
Secara terpisah, kocok mentega lunak dengan susu kental rebus hingga mengembang, minimal 5 menit.
Tuang krim kocok ke dalam massa yang dihasilkan, aduk perlahan dengan spatula sampai konsistensi homogen.
Jika Anda tidak berencana untuk mendekorasi kue segera, kirimkan krim ke lemari es, dan setel ke suhu kamar sebelum dioleskan.

Krim ringan untuk kue biskuit protein

Waktu: 20 menit.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 268 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Meringue Italia adalah basis protein krim ringan yang sangat bagus untuk melapisi dan mendekorasi banyak makanan penutup, termasuk kue bolu. Resepnya tidak terlalu mudah, penting untuk mematuhi proporsi dan rezim suhu sirup, yang merupakan komponen meringue. Untuk menyiapkannya, lebih baik mendapatkan termometer kuliner khusus. Dalam hal ini, keberhasilan meringue Italia dijamin.

Bahan:

gula - 170 gram;
air - 30 ml;
esens vanila - 5 ml;
putih telur - 2 buah;
jus lemon - beberapa tetes.

Metode memasak:

Tempatkan putih telur dengan jus lemon ke dalam mangkuk pencampur.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, campur dan kirim ke api sedang.
Pada saat ini, mulailah mengocok putih dengan kecepatan tinggi, sekitar 5-10 menit.
Penting untuk tidak mengocok putih terlalu banyak, jika tidak massa akan mulai berjatuhan, ketika putih dikocok menjadi busa yang stabil, kurangi kecepatan mixer.
Saat sirup dipanaskan hingga 120ºС, angkat panci dari kompor dan tuangkan sirup perlahan ke dalam protein dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Setelah memasukkan sirup, kocok massa selama 5 menit lagi, itu akan mendapatkan kilau mengkilap yang khas.
Di akhir, tambahkan esens vanila.
Massa segera siap untuk mendekorasi kue.

Lembut

Waktu: 30 menit.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 245 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Krim ringan untuk kue biskuit menghamili kue dengan baik, sambil menjaga bentuknya, tidak menyebar, karena penambahan gelatin. Anda dapat menggunakan gelatin instan, atau lembaran, tetapi penting untuk mengikuti aturan untuk melarutkan zat pembentuk gel yang tertera pada kemasan. Gelatin terlarut langsung menempel di dasar krim, berkat suhu krim yang rendah, sehingga massa segera siap untuk dilapisi dengan kue biskuit.

Bahan:

krim gula-gula - 200 ml;
gula bubuk - 100 g;
air - 100 ml;
agar-agar - 10 gram;
vanilin - 2 gram.

Metode memasak:

Rendam gelatin instan dalam air.
Setelah 15 menit, panaskan sampai benar-benar larut, sisihkan hingga dingin.
Pada saat ini, cambuk krim gula-gula dingin menjadi busa yang stabil.
Kocok terus, secara bertahap tambahkan semua gula.
Saat gula benar-benar larut, tambahkan vanila.
Sambil terus mengocok massa, perlahan masukkan semua gelatin.

Waktu: 15 menit + 2 jam.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 317 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Keju krim yang terkenal tidak hanya cocok untuk membuat kue keju Amerika, tetapi juga untuk melapisi kue biskuit. Itu disiapkan atas dasar krim keju. Bisa jadi keju Philadelphia, mascarpone, ricotta, atau jenis keju krim lainnya yang bisa Anda dapatkan. Massanya lapang dengan rasa krim yang khas. Basis krim sering diperkaya dengan vanila sintetis atau alami.

Bahan:

krim gula-gula - 350 ml;
keju krim - 200 g;
gula bubuk - 70 g;
esens vanila - 5 ml.

Metode memasak:

Campurkan krim keju, gula icing, dan esens vanila, kocok dengan mixer hingga halus.
Secara terpisah, kocok krim dingin sampai kencang.
Tuang krim kocok di atas krim keju dan lipat perlahan dengan spatula, ulangi gerakan melipat dari bawah ke atas.
Sebelum merakit kue, kirim massa ke lemari es untuk mengeras.

Karamel

Waktu: 40 menit + 2 jam.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 427 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sulit.

Saus berbahan dasar karamel mempertahankan bentuknya dengan baik, terutama saat dingin, sehingga dapat digunakan tidak hanya untuk melapisi kue bolu, tetapi juga untuk membuat semua jenis pola. Krim karamel menurut resep ini sangat manis, jadi yang terbaik adalah mereka melapisi kue biskuit tanpa pemanis atau rendah manis. Sausnya memiliki warna karamel yang menyenangkan, yang membuat penampilan makanan penutup lebih menguntungkan.

Bahan:

krim gula-gula - 300 ml;
gula - 200 gram;
mentega - 150 gram;
vanilin - 2 gram.

Metode memasak:

Tuang gula ke dalam panci kecil dengan dasar yang berat dan letakkan di atas api sedang.
Gula harus meleleh sepenuhnya dan mengambil warna karamel (coklat) yang khas, ketika ini terjadi, angkat karamel dari api.
Secara terpisah, panaskan krimnya, Anda bisa menggunakan microwave.
Tuang krim panas dalam aliran tipis ke dalam karamel, aduk terus.
Kirim campuran ke api yang lambat, masak sampai sedikit mengental.
Untuk mendinginkan saus lebih cepat, tuangkan ke dalam mangkuk bersih lainnya.
Jika kerikil terbentuk dari gula yang mengeras selama memasak, maka saus lebih baik disaring melalui saringan.
Dinginkan saus homogen tanpa biji-bijian sedikit.
Secara terpisah, kocok mentega lunak sampai massa putih mengembang.
Tambahkan seluruh saus karamel ke dalamnya secara bertahap, tanpa berhenti mengocok, tambahkan vanila di akhir.
saus siap saji kirim untuk mengeras di rak lemari es, lalu olesi kue dengannya.

Buah

Waktu: 20 menit + 2 jam.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 203 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Basis krim dengan buah-buahan dan kacang-kacangan adalah salah satu isian universal untuk makanan penutup. Krim buah mendapatkan warna yang tepat tergantung pada jenis buah atau beri yang Anda gunakan. Untuk menyiapkan lapisan krim seperti itu, Anda bisa menggunakan buah beri segar dan beku. Buah yang ideal adalah pisang, sangat manis dengan sendirinya, strukturnya sedikit mengentalkan komposisi utama. Anda dapat bereksperimen dengan buah-buahan dan kacang-kacangan lainnya.

Bahan:

krim gula-gula - 300 g;
stroberi - 200 gram;
pisang - 200 gram;
gula - 75 gram;
pistachio cincang - 40 g.

Metode memasak:

Giling stroberi dengan gula.
Tambahkan bubur pisang dan haluskan dengan blender.
Masukkan krim dingin, kocok campuran dengan baik dengan mixer.
Terakhir, tambahkan pistachio cincang dan aduk perlahan dengan spatula.
Jika krim ternyata terlalu cair, maka dinginkan dengan baik sebelum dioleskan.

dengan ricotta

Waktu: 20 menit + 2 jam.
Porsi: 1.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Lapisan krim berdasarkan keju ricotta memiliki rasa krim yang lembut dan aroma vanilla, berkat tambahan ekstrak rempah-rempah ini. Selain keju, resepnya menunjukkan krim gula-gula berlemak. Penting untuk tidak mengalahkan mereka, jika tidak, pada saat koneksi dengan ricotta, mereka mungkin meringkuk. Versi lapisan krim ini cocok dengan buah, pure berry. Anda dapat menambahkan tetes cokelat dan berbagai jenis kacang ke dalamnya.

Bahan:

krim gula-gula - 200 ml;
keju ricotta - 400 g;
gula - 75 gram;
esens vanila - 7 ml.

Metode memasak:

Kocok krim dingin sampai bentuk puncak kaku.
Secara terpisah, kocok ricotta dengan gula dan esens vanila.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit pure buah untuk memberi massa warna yang diinginkan.
Tuang krim kocok di atas keju dan aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
Sebelum merakit kue biskuit, kirim dasar krim ke lemari es.

Waktu: 30 menit + 2 jam.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 227 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Krim dengan mascarpone adalah jenis lain dari lapisan krim untuk kue biskuit berdasarkan krim keju. Jika Anda menambahkan pure berry ke komposisi utama, maka lapisan akan memperoleh warna berry yang khas, dan kue akan berkilau dengan warna baru. Haluskan buah dan berry lainnya akan memicu rasa manis dari dasar krim. Perlu dicatat bahwa pendinginan tambahan krim dan inventaris akan memungkinkan mereka untuk mencambuk lebih cepat.

Bahan:

krim gula-gula - 375 ml;
keju mascarpone - 360 g;
pure buah - 100 g;
gula - 75 gram;
esens vanila - 7 ml.

Metode memasak:

Tuang krim ke dalam mangkuk untuk dicambuk, kirim ke freezer dengan pengocok selama 15 menit.
Setelah waktu ini, tambahkan mascarpone, gula dan esens vanila ke dalam mangkuk.
Mulailah mengocok dengan kecepatan terendah, secara bertahap meningkat hingga terbentuk puncak yang kaku.
Pada akhirnya, tambahkan pure buah pisang, raspberry dan stroberi.
Aduk perlahan campuran tersebut hingga rata.
Dinginkan sebelum aplikasi.

ganache krim coklat

Waktu: 20 menit + 6 jam.
Porsi: 1.
Kandungan kalori hidangan: 426 kkal / 100 gram.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Dalam gula-gula, ganache adalah krim kental untuk kue bolu dan makanan penutup berbasis cokelat lainnya. Tahan lama, sekitar 6-8 jam, alhasil menjadi sangat kental dengan rasa dan aroma coklat yang khas. Untuk menaungi atau mendiversifikasi rasa, beberapa tetes alkohol, seperti cognac, sering ditambahkan ke ganache. Selain itu, Anda dapat meningkatkan rasa cokelat dengan bubuk kakao.

Bahan:

krim gula-gula - 250 g;
cokelat pahit - 200 g;
mentega - 75 g;
madu cair - 40 ml;
kopi instan - 20 g.

Metode memasak:

Campurkan krim, kopi instan, dan madu dalam panci di atas api sedang dan didihkan.
Masukkan mentega dan cokelat hitam cincang halus ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuang krim panas dalam aliran tipis ke dalam mangkuk, sambil diaduk dengan spatula.

Tidak ada kue tanpa krim. Rasa dan penampilan makanan penutup sangat tergantung pada lapisannya. Bahkan kue yang paling sederhana pun bisa menjadi kue yang cantik jika dihias dengan baik.

Krim kue paling enak - prinsip umum persiapan

Kriteria krim yang baik: manis, halus, kental. Untuk membuatnya seperti ini, Anda perlu mengetahui pendekatan untuk setiap produk.

Aturan dasar untuk membuat krim:

Gula. Seringkali diganti dengan bedak. Ditambahkan ke krim untuk rasa. Jika bubuk diindikasikan, maka itu tidak bisa diganti dengan pasir.

Mentega. Dianjurkan untuk menggunakan produk krim alami dengan kandungan lemak 72%. Biasanya perlu dikocok, jadi kami mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan membiarkannya melunak pada suhu kamar. Tidak mungkin meleleh dan panas sebelum dicambuk.

Susu kental. Susu kental biasa dengan gula atau direbus digunakan. Pada versi kedua, produk lebih kental, berwarna gelap dan menyerupai karamel. Susu kental biasa berwarna putih, memiliki rasa yang creamy. Tidak diperlukan persiapan awal.

Krim. Untuk krim, krim lemak yang digunakan minimal 33%. Jika tidak, produk tidak akan berubah menjadi busa yang subur.

Biji cokelat. Bubuk bebas gula digunakan untuk rasa cokelat yang kaya. Sebelum menambah massa total, itu harus diayak.

Untuk menyiapkan krim, Anda juga membutuhkan mangkuk dan mixer. Dalam beberapa kasus, Anda bisa melakukannya dengan mengocok, tetapi prosesnya akan lebih lama dan lebih melelahkan.

Resep kue mascarpone buttercream yang enak

Resep krim lezat untuk kue bolu atau lainnya dengan kue lembut. Isi mascarpone akan membuatnya lebih empuk, makanan penutupnya akan meleleh di mulut Anda.

Bahan

Sebungkus mentega 70% lemak ke atas;

500 g mascarpone;

2 cangkir bubuk;

Sedikit garam.

Memasak

1. Masukkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk mixer atau mangkuk lain yang nyaman untuk dicambuk. Benamkan mixer dan mulailah mengocok. Minyak berkualitas tinggi dalam 5-7 menit akan menjadi ringan, volumenya meningkat.

2. Kami mulai menambahkan bedak secara bertahap. Tambahkan sejumput garam untuk rasa.

3. Segera setelah semua bubuk larut, setel kecepatan mixer paling rendah.

4. Tambahkan sebagian mascarpone ke dalam minyak. Jika konsistensi putranya heterogen, maka sebelum itu lebih baik diaduk secara terpisah.

5. Uleni krim dengan kecepatan rendah dan selesai!

Krim lezat untuk kue biskuit (mentega)

Untuk krim paling lezat ini, Anda tidak hanya membutuhkan mentega berkualitas tinggi, tetapi juga susu kental yang baik. Ada baiknya jika ada tanda GOST di toples, atau setidaknya tidak ada bahan asing dalam komposisi.

Bahan

Bank susu kental;

350 gram mentega;

bungkus vanila;

1 sendok teh Cognac.

Memasak

1. Masukkan minyak, rendam kocokan mixer, kocok rata hingga mengembang.

2. Masukkan vanili, aduk.

3. Buka kaleng susu kental manis, masukkan minyak. Tetapi lakukan dalam porsi kecil, kocok dengan baik setiap kali. Massa harus menjadi homogen, delaminasi tidak dapat diterima.

4. Kocok krim dengan baik, matikan mixer dan Anda bisa langsung mengolesi biskuit!

Krim kue mascarpone paling enak dengan krim

Resep krim udara dengan mascarpone, yang ternyata banyak. Semua karena penambahan whipped cream, yang tentunya harus berlemak. Jika tidak, tidak ada yang akan berhasil dan massa akan mengalir.

Bahan

200ml krim;

200 g mascarpone;

1 gelas gula bubuk;

Vanila atau rasa apa pun yang Anda suka.

Memasak

1. Aduk mascarpone dalam mangkuk; Anda tidak perlu mengeluarkan keju dari lemari es terlebih dahulu. Anda bisa langsung menambahkan vanilin atau perasa lainnya sesuai selera.

2. Sekarang kita terlibat dalam krim. Tuang ke dalam mangkuk bersih, celupkan pengocok dan mulailah mengocok dengan mixer.

3. Segera setelah krim menjadi tiga kali lipat, kami mulai menuangkan bedak. Kami tidak berhenti memukul.

4. Begitu bedak habis, matikan mikser.

5. Kami mengambil spatula di tangan kami, mulai menambahkan mascarpone ke krim, aduk perlahan agar tidak menanam busa.

6. Kami membawa krim ke homogenitas. Siap! Anda bisa melumasi lapisan kue.

Resep kue krim lezat dengan susu kental rebus

Fitur dari krim kue yang lezat ini adalah konsistensinya. Itu selalu menjadi kental, karena dibuat dari susu kental rebus. Dapat digunakan untuk mengusir angka sederhana, bunga, tepi kue.

Bahan

Bank susu kental;

1,5 bungkus mentega;

Vanila, kakao, minuman keras atau cognac.

Memasak

1. Kami memindahkan susu kental rebus dari mangkuk, uleni hingga kalis.

2. Di mangkuk kedua, kocok mentega, yang seharusnya sudah melunak.

3. Tambahkan susu kental manis ke dalam mentega secara bertahap, kocok rata.

4. Untuk rasa, masukkan vanilla, bisa ditambah coklat atau sirup coklat, cognac akan memberikan rasa yang istimewa.

Krim lezat untuk kue biskuit "Cokelat"

Krim cokelat yang sangat lembut, ringan dan lapang, yang ideal untuk biskuit. Rasanya akan sangat tergantung pada kakaonya. Idealnya, itu harus gelap dan kaya tanpa tambahan gula.

Bahan

2 sendok makan kakao;

380 g susu kental kental;

280 gram mentega;

1 gram vanilin.

Memasak

1. Ayak kakao agar tidak menggumpal di dalamnya.

2. Dalam porsi kecil, kami memasukkan susu kental ke dalam bubuk, aduk rata.

3. Di wadah terpisah, masukkan mentega yang sudah dilunakkan sebelumnya. Kocok dengan mixer.

4. Kami memasukkan susu kental coklat ke dalam mentega yang subur, kocok rata setelah setiap sendok susu.

5. Kami memperkenalkan vanilla, aduk untuk terakhir kalinya dan krim cokelat bisa digunakan!

Krim paling enak untuk kue Charlotte

Versi ideal dari krim paling enak untuk kue dari semua jenis Charlotte. Dengan pembuatan yang tepat, massa akan menjadi tebal, berbentuk, daun dan bunga kecil dapat dengan mudah ditanam darinya. Tidak mungkin untuk tidak menyoroti biaya krim, yang relatif murah.

Bahan

250 ml susu;

400 g mentega cl;

350 gram gula pasir.

Memasak

1. Memasak sirup susu. Campur susu dan gula, didihkan.

2. Saat susu memanas, kocok telur.

3. Tuang susu panas dengan gula ke dalam telur, terus kocok.

4. Pindahkan massa ke kompor, aduk dan masak hingga mengental. Tenang. Sirup akan semakin mengental saat didinginkan.

5. Kocok mentega hingga mengembang.

6. Tambahkan sirup yang sudah diseduh secara bertahap. Kami memasukkannya ke dalam porsi kecil dan aduk rata.

7. Pewarna, kakao, vanila dapat ditambahkan ke krim jadi. Di lemari es, itu akan bertahan dengan sangat baik selama 2 hari setelah persiapan, tetapi massa harus dipindahkan ke wadah kedap udara.

Resep kue krim lezat dengan gelatin

Krim ini terbuat dari krim asam, tetapi berkat tambahan gelatin, krim ini mengeras dengan baik, tidak menyebar, dan sangat ideal untuk kue jenis biskuit yang berair dan lembut.

Bahan

15 gram agar-agar;

250 g susu kental;

400 gram krim asam;

Vanili atau kakao;

50ml air.

Memasak

1. Segera Anda perlu merendam gelatin. Tidak perlu menggunakan air, sama halnya Anda bisa minum susu, akan lebih baik lagi untuk krim.

2. Saat gelatin membengkak, Anda perlu mencampur susu kental dengan krim asam. Anda dapat menambahkan vanila, kakao ke dalamnya. Atau gunakan susu kental kopi coklat.

3. Cicipi krim masa depan. Jika Anda membutuhkan lebih banyak rasa manis, tambahkan gula atau bubuk, aduk sampai biji-bijian larut.

4. Larutkan agar-agar bengkak dalam bak air, tambahkan krim, aduk.

5. Masukkan massa ke dalam lemari es selama 15 menit, tetapi jangan biarkan mengeras.

6. Lumasi kue, hiasi, kirim untuk mengeras selama 3-4 jam.

Krim lezat untuk kue biskuit dengan keju cottage

Varian krim paling enak untuk kue dengan keju cottage. Pilih produk yang gemuk dan lembut agar krimnya lembut dan seragam.

Bahan

10 sendok susu kental;

400 g keju cottage;

200 gram krim asam;

200 gram mentega;

0,5 st. bubuk.

Memasak

1. Kocok keju cottage sampai halus. Sebaiknya gunakan blender. Jika tidak, maka Anda dapat menyeka produk terlebih dahulu melalui saringan.

2. Kocok soft sl. mentega bersama dengan bubuk, kami memperkenalkan susu kental pertama, dan kemudian krim asam.

3. Tambahkan keju cottage yang dilunakkan, vanilla opsional, kakao, esens apa pun.

4. Kocok lagi dan kirim massa empuk ke kue.

Kue krim pisang paling enak

Krim pisang cocok untuk semua kue cokelat dan vanila. Lapisannya ternyata harum, empuk, memberi makanan penutup rasa yang eksotis. Kelapa dapat ditambahkan jika diinginkan.

Bahan

2 pisang;

10 ml jus lemon;

200 gram krim asam;

1 gelas bubuk;

150 gram mentega.

Memasak

1. Kocok mentega. Tambahkan bedak secara bertahap. Pada akhirnya, tambahkan krim asam dengan sesendok. Anda bisa mengganti bubuk dengan krim asam dengan susu kental. Dalam hal ini, itu harus tebal.

2. Kupas pisang, tumbuk hingga halus dan segera tambahkan perasan lemon. Jika ini tidak dilakukan, pulp akan cepat menjadi gelap, krimnya akan jelek.

3. Tetap mengaduk kedua massa. Kami menggunakan krim untuk menghias kue. Tidak disarankan untuk menyimpan massa untuk waktu yang lama.

Gula dan bubuk mengencerkan massa. Karena itu, Anda tidak boleh menambahkannya ke krim lebih dari yang ditunjukkan dalam resep.

Jika konsistensi krim tidak sesuai dengan Anda, massanya ternyata lemah, Anda tidak perlu melumasi kue. Kue akan mengapung, makanan penutup akan dimanjakan tanpa harapan. Anda dapat menambahkan pengental khusus atau menggunakan cara improvisasi. Gelatin akan membantu. Anda dapat menambahkan beberapa remah kue, serpihan kelapa. Mereka hebat dalam menggembung.

Jika Anda mencampur produk dengan suhu yang berbeda, krim akan terkelupas, massa akan menjadi biji-bijian, air dapat mengalir.

Untuk membumbui makanan penutup, tidak perlu hanya menggunakan vanila. Anda dapat membeli esens dengan berbagai aroma: rum, permen, buah-buahan, cokelat, beri.

Materi tematik: