Menyusun menu untuk meja pesta tidak lengkap tanpa memilih produk daging yang lezat, tetapi berkalori tinggi. Ini bisa berupa hidangan panas, puff atau salad berbumbu, serta camilan aromatik wajib.
Di antara yang terakhir, gulungan perut babi sangat populer. Kami menawarkan resep untuk persiapannya cara yang berbeda dengan foto visual.
Gulungan perut babi rebus
Resep hidangan ini sangat cocok tidak hanya untuk meja pesta, tetapi juga untuk sarapan yang hangat dan lezat, sangat selaras dengan lauk kentang dan jamur, dan dengan saos tomat, roti hitam.
Sebelum menyiapkan semua produk, perlu untuk menemukan benang padat untuk mengikat dan mengamankan gulungan dari peritoneum. Daging harus diambil segar dengan lemak ringan - daging akan mempertahankan kesegaran dan memberikan tekstur yang lebih padat pada hidangan agar lebih mudah dipotong.
Setelah memilih sepotong peritoneum dengan bentuk yang lebih persegi panjang, perlu untuk membilasnya, mengeringkannya dan memotong vena. Kulit babi harus dikikis dengan pisau.
Sebarkan sepotong daging di permukaan kerja, tuangkan beberapa sendok makan garam dan campuran paprika di atasnya, gosokkan dengan baik ke permukaan.
Di atas, peras bawang putih yang sudah dikupas melalui pemeras bawang putih, parut wortel dan ratakan, letakkan daging secara merata.
Selanjutnya, Anda perlu melipat bagian peritoneum sekencang mungkin dan mengikatnya dengan benang yang sudah disiapkan di sepanjang dan di sepanjang gulungan, berusaha untuk tidak merusak permukaan kulit babi.
Tempatkan gulungan dalam wadah besar, tuang air panas tiga sentimeter di atas permukaannya. Tuang sisa sesendok garam, daun salam, merica, dan didihkan selama satu setengah jam.
Setelah selesai memasak, Anda tidak perlu mengeluarkan hidangan ini dari air garam panas - biarkan dingin di dalamnya.
Maka itu harus tetap berada di lemari es selama sekitar satu jam lagi, hanya setelah itu Anda dapat menghapus utas dan mencoba gulungan dalam kombinasi sempurna dengan mustard, adjika, dan roti cokelat.
Berbagai hidangan daging tidak mengenal batas. Banyak ibu rumah tangga yang mencoba menyempurnakannya, menggunakan bumbu baru, bereksperimen dengan komposisi dan menambahkan produk baru, menggabungkan dengan berbagai lauk pauk.
Juiciness dan rasa dari gulungan daging babi peritoneum yang dipanggang sungguh menakjubkan, berkat penggunaan oven saat memasak. Untuk membuat gulungan harum dalam oven, Anda perlu:
Memasak membutuhkan waktu dua setengah jam, dan kandungan kalori dari seratus gram hidangan dari peritoneum sedikit berkurang (dibandingkan dengan resep sebelumnya) dan berjumlah 200 kkal.
Di permukaan kerja, letakkan sepotong peritoneum babi yang dicuci dan dikeringkan dan dipotong uratnya, jika ada.
Untuk melumasi gulungan, Anda perlu menyiapkan campuran saus dan bumbu. Sebuah wadah kecil diambil, di mana kecap dituangkan, bawang putih diperas melalui bawang putih, minyak sayur, adjika, rempah-rempah dan saus Worcester dituangkan. Seluruh campuran tercampur rata.
Bagian dari campuran saus dituangkan ke permukaan potongan daging yang sudah disiapkan dan diolesi dengan baik untuk penyerapan. Kemudian gulungan itu dilipat dengan rapat dan diikat dengan seutas benang di sepanjang dan sepanjang panjangnya. Potongan peritoneum yang sudah dipelintir sekali lagi diolesi dengan campuran saus, dan ditempatkan di selongsong kue, yang perlu disegel dengan longgar.
Dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga suhu 180 °, gulungan dipanggang selama satu setengah jam, dan kemudian selongsongnya dipotong untuk memberikan hidangan kerak emas yang indah.
Lebih baik mendinginkan gulungan di dalam oven, dan kemudian perlu dipotong dan disimpan di lemari es selama sepuluh menit sebelum disajikan.
Setiap hidangan yang dimasak dalam oven memiliki rasa yang unik. Dalam persiapan hidangan ini, kebutuhan mendesak adalah menggunakan kertas timah, yang akan memungkinkan jus tidak mengalir keluar, dan daging meresap dan jenuh dengan aromanya yang indah. Pada saat yang sama, gulungan daging babi dari peritoneum dalam foil akan menjadi padat, lembut dan sangat berair. Untuk hidangan yang Anda butuhkan:
Diperlukan sepuluh jam untuk menyiapkan perut, dua jam untuk memasak roti gulung, dan kandungan kalorinya adalah 170 kkal.
Potongan perut babi yang dipilih perlu disiapkan untuk dipanggang. Untuk melakukan ini, bilas daging sampai bersih, biarkan air mengalir dan gosok dengan garam di kedua sisi. Selanjutnya, rendam dalam wadah kering, kirim ke lemari es selama sepuluh jam, setelah sebelumnya ditutup dengan penutup agar kulit tidak mengeras, dan bagian yang berminyak dan daging tidak menjadi lapuk.
Setelah waktu ini berlalu, keluarkan potongan daging yang telah mengeluarkan jus dari lemari es dan bilas dari garam yang tidak perlu. Sepanjang seluruh perut dari sisi bagian daging, buat potongan yang dalam ke kulitnya, berusaha untuk tidak merusak integritasnya. Cabai harus dicincang halus, dan lebih baik digiling dengan blender menjadi bubur, bersama dengan bawang putih.
Adalah baik untuk menyeka permukaan bagian dalam gulungan masa depan dengan campuran ini. Kemudian bungkus dengan erat potongan peritoneum, perbaiki dengan seutas benang di sepanjang dan dalam bentuk bengkok.
Lapisi bagian luar gulungan dengan campuran merica dan bungkus dengan kertas timah beberapa kali.
Setelah menempatkan gulungan kertas timah ke dalam loyang, kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama satu setengah jam.
Gulungan harus dipotong setelah benar-benar dingin, dan Anda bisa menyajikannya dengan roti, berbagai saus, saus tomat, serta adjika dan mustard.
- hidangan lezat layak untuk dipersiapkan. Khususnya resep yang bermanfaat akan menjadi orang yang tetap berpuasa.
Pork escalope - terlepas dari kenyataan bahwa hidangannya adalah hidangan restoran, itu bisa dimasak di rumah.
Lagman dalam multicooker. Kita foto langkah demi langkah dan tips untuk membantu Anda menyiapkan hidangan ini.
Dapur memiliki banyak sekali peralatan rumah tangga yang membantu dan mempermudah banyak proses dalam penyusunan berbagai masakan. Jadi, dalam slow cooker, Anda bisa memasak gulungan daging perut babi yang harum. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
Hanya perlu beberapa jam untuk memasak, dan kandungan kalori dari seratus gram gulungan akan menjadi 210 kkal.
Sebelum mempersiapkan apapun hidangan daging bilas potongan daging dan biarkan airnya mengalir. Gosok kulit dengan hati-hati dengan pisau.
Untuk keseragaman seluruh permukaan, Anda dapat sedikit mengalahkan peritoneum atau cukup membuat sayatan melintang kecil. Kemudian garam, taburi dengan paprika, tambahkan bawang putih kupas dan cincang, tambahkan kemangi. Gosok seluruh campuran secara menyeluruh dan gosokkan ke permukaan daging peritoneum.
Anda perlu menggulung gulungan dengan kencang, dan kemudian pastikan untuk memperbaikinya dengan benang atau selotip di sepanjang gulungan. Benamkan tidak hanya bawang yang sudah dikupas, tetapi juga kulitnya ke dalam mangkuk multicooker - untuk memberikan warna yang indah pada gulungan yang akan datang.
Kemudian masukkan ke dalam wadah yang sama, potong menjadi beberapa potong wortel, daun salam dan gulung yang sudah disiapkan. Tuang semuanya dengan dua liter air.
Pada slow cooker, nyalakan fungsi "quenching" selama satu setengah jam. Setengah jam sebelum akhir, tambahkan dua sendok makan garam. Setelah memasak selesai, Anda tidak boleh mengeluarkan gulungan perut babi dari slow cooker - lebih baik membiarkannya dingin dalam air garam yang sama.
Untuk pemotongan mudah, itu harus disimpan selama lima belas menit di lemari es.
Saat menyiapkan produk untuk membuat hidangan apa pun, Anda tidak hanya perlu mengetahui jumlahnya bahan-bahan yang diperlukan tetapi juga untuk dapat memilihnya dengan benar. Saat menyiapkan gulungan perut babi, Anda dapat mempertahankan kesegaran dan rasa produk daging ini sebagai berikut:
Tidak perlu takut untuk memasak - lagi pula, eksperimen apa pun di dapur dapat mengarah pada penciptaan karya agung yang indah dan unik di bidang memasak. Gulungan peritoneum babi akan menjadi seperti itu. Selamat makan!
Bersihkan kulit peritoneum babi secara menyeluruh, kikis kontaminasi, cuci dan keringkan dengan handuk kertas.
Jika potongannya besar dipotong menjadi dua bagian. Kami garam, dan dengan bantuan pisau tajam kami membuat tusukan dan bahan-bahan dengan bawang putih. 
Taburi dengan daun salam cincang, ketumbar dan lada hitam yang baru digiling. 
Agar gulungan kita lebih enak digenggam, dan lebih tenang agar tidak hancur saat dipotong, kita tata di atasnya daun agar-agar, bisa ditaburi bubuk agar-agar, kira-kira 1 sdm. l. 
Gulung menjadi gulungan dan ikat erat dengan tali dapur. Taburi dengan paprika dan siung bawang putih. Paprika akan memberi gulungan warna merah yang indah di atasnya, Anda hanya perlu memilih yang cerah. Pindahkan ke wadah. 
Kami membungkus piring dengan gulungan dengan baik dengan cling film dalam 2-3 lapisan sehingga udara tidak masuk, dan mengirimkannya ke lemari es. selama 2-3-4 hari. 
Kemudian kami mengeluarkannya dari lemari es dan membiarkannya pada suhu kamar selama 1-2 jam. Saya harap Anda ingat dari resep sebelumnya bahwa gerabah tersebut harus diisi dengan air selama 20-30 menit sebelum digunakan. Lalu kita tiriskan airnya, taruh bawang dan wortel yang dipotong menjadi lingkaran atau irisan di bagian bawah piring, sobek daun salam menjadi beberapa bagian. Jika Anda memiliki hidangan lain, maka kami tidak memanipulasi air. 
Letakkan gulungan suhu ruangan di atas sayuran, sisi kulit menghadap ke bawah sehingga potongan berada di atas. Tempatkan irisan bawang putih yang berada di atas di bawah daging di bawah gulungan. 
Tutup dengan penutup dan kirim ke oven dingin, panaskan secara bertahap hingga 200 derajat. Jika Anda memiliki hidangan lain, maka suhu terbaik adalah 170-180 derajat. Jika tidak ada penutup, tutup dengan kertas roti, dalam kasus ekstrim dengan foil. Dan masak sampai siap. 
Kami mengeluarkannya dari oven, saya memasaknya dalam panci Romawi selama 3 jam, ini disebabkan oleh fakta bahwa saya meningkatkan suhu oven secara bertahap, meningkatkannya setiap 10 menit. 
Kami menggeser gulungan yang sudah jadi ke dalam wadah, biarkan dingin. Kemudian bungkus rapat dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es agar dapat diserap dengan baik. 
Gulungan peritoneum babi di rumah sudah siap!
Selamat makan!
Makanan pembuka dingin membantu di pagi hari pada hari kerja dan menghias meja pada hari libur. Gulungan daging babi rebus adalah pilihan yang bagus untuk hidangan pembuka seperti itu. Mempersiapkannya sangat sederhana, tidak memerlukan komponen mahal, dan rasanya sedemikian rupa sehingga Anda ingin mengulang hidangan minggu demi minggu.
Resep dasar untuk membuat gulungan daging babi rebus tidak memerlukan apa pun, kecuali sepotong daging, garam, dan merica yang murah. Jika Anda ingin mendiversifikasi resep, Anda dapat menambahkan bahan lain: bawang putih, plum, aprikot kering, pistachio, keju. Secara umum, bahkan dalam resep sederhana seperti itu ada peluang untuk pencarian kreatif.
Cara termudah untuk memasak hidangan adalah dari peritoneum yang murah (perut bawah, potongan bawah). Biayanya sepeser pun, dan dalam proses pemrosesan dan memasak yang benar Ternyata hampir sebuah mahakarya seni kuliner. Seorang amatir, tentu saja, tapi sangat enak dan memuaskan.
Pada gulungan, Anda dapat mengambil bagian lain dari bangkai babi, di mana lapisan lemak dan daging bergantian. Misalnya, potong lapisan tipis dari bagian kosta atau dari betis. Anda tidak perlu memotong kulitnya - ini memberi pesona khusus pada hidangan yang sudah jadi. Tentu saja, Anda harus mengikisnya dengan hati-hati agar kulitnya menjadi putih, tanpa tanda-tanda bulu.
Jika lapisan atas dagingnya tebal, bisa dipukul dengan palu. Untuk memberikan potongan bentuk yang diinginkan, perlu untuk menggulung potongan dengan erat menjadi gulungan dan mengikatnya dengan benang atau benang makanan. Gulungan daging babi rebus isi dapat dimasak dengan aprikot kering, apel, jamur, prem, kacang-kacangan.
Dari bumbu dalam air untuk memasak, Anda bisa menambahkan merica, rosemary, kapulaga, cengkeh, daun salam.
Resep sederhana yang hanya membutuhkan daging, garam, dan bawang putih. Gulungan daging babi rebus ini sangat mirip dengan lemak babi buatan sendiri. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke daging sesuai selera.
Bahan:
Satu kilogram daging babi (potongan puff tipis);
Tiga siung bawang putih;
Garam, bumbu secukupnya;
Merica.
Metode memasak:
Potong sepotong daging babi (undercuts) agar ujungnya rata.
Keluarkan kulitnya, jika Anda tidak ingin membuat gulungan dengan itu, potong.
Lumuri daging dengan garam dan rempah-rempah.
Hancurkan merica dan taburkan di tengah potongan.
Hancurkan bawang putih dengan ujung pisau dan taruh juga di tengahnya.
Gulung potongan menjadi gulungan yang kencang, ikat dengan benang yang kuat.
Tempatkan gulungan di dalam tas freezer atau lengan kue.
Masukkan sekantong daging ke dalam panci, tuangkan air dingin di atasnya dan kirimkan ke api.
Didihkan, masak selama satu setengah hingga dua jam dengan api sedang.
Matikan api, biarkan daging dingin di dalam air.
Keluarkan daging dari tas dan taruh di piring yang dilapisi dengan handuk kertas.
Saat kelembaban diserap, lepaskan benang.
Dinginkan gulungan daging babi rebus dengan mengirimkannya ke lemari es.
Potong menjadi irisan tipis dan sajikan.
Pemandangan yang menggugah selera dari sekam bawang daging. Itu bisa ditambahkan ke air saat memasak gulungan.
Bahan:
Satu setengah kilogram perut babi;
Seratus gram kulit bawang;
Sepuluh daun salam;
Herbal kering (tiga sampai empat sendok makan);
Lada (sepuluh hingga lima belas potong);
Seratus gram garam.
Metode memasak:
Potong semua tulang dan tulang rawan dari Sandung lamur.
Hancurkan daun salam dan merica.
Parut daging dengan campuran laurel, garam, bumbu dan merica.
Gulung lembaran.
Potong bagian tepi yang berlebih agar kulit menyatu secara merata.
Amankan gulungan dengan benang.
Masukkan bundel ke dalam panci, tuangkan air, buang kulitnya, garam, kirim ke api.
Didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama dua jam.
Biarkan daging di dalam air hingga dingin.
Keringkan di atas handuk.
Masukkan gulungan daging babi rebus ke dalam cangkir, atur tekanan dan dinginkan selama dua jam.
Lepaskan benang, simpan di lemari es.
Manisnya asam plum cocok dengan daging babi yang empuk. Ternyata tidak hanya enak, tetapi juga roti gulung yang indah, yang enak panas dan dingin.
Bahan:
Satu kilogram daging babi;
Dua ratus gram plum;
Setengah gelas anggur merah kering;
Garam dan merica;
Sedikit minyak sayur (dua sendok makan);
Daun salam.
Metode memasak:
Cuci plum.
Tuang anggur ke dalam panci, masukkan plum dan daun salam dan nyalakan api sedang.
Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima belas menit.
Potong daging sehingga mendapatkan lapisan dalam bentuk persegi panjang.
Pukul bagian yang dihasilkan dengan palu.
garam dan merica.
Sebarkan plum di atas daging, gulung menjadi gulungan.
Kencangkan dengan benang agar ujung-ujungnya tetap rata.
Masukkan ke dalam tas untuk dipanggang, kencangkan ujungnya.
Rebus gulungan dalam air seperti yang tertulis dalam resep pertama.
Keluarkan dari air dingin, lepaskan benang, keringkan dan masukkan ke dalam foil untuk disimpan.
Dinginkan sepenuhnya di lemari es selama 6-8 jam.
Apel asam juga dikombinasikan dengan lemak babi. Ternyata hidangan pembuka dengan aftertaste asam-manis yang harmonis dan aroma yang lembut. Untuk menyiapkan gulungan daging babi yang direbus dengan apel ini, Anda membutuhkan buku jari babi yang murah.
Bahan:
Satu kemudi;
Dua apel manis dan asam;
Tiga siung bawang putih;
Lada (sesuai selera Anda);
Sendok makan krim asam.
Metode memasak:
Cuci betis dengan baik, keringkan dan potong.
Hapus tendon dan tulang.
Potong bawang putih dengan pisau.
Garam dagingnya, taburi dengan merica dan bawang putih.
Potong apel, buang partisi dan bijinya.
Potong apel menjadi irisan tipis.
membusuk irisan apel pada daging dan bungkus dalam gulungan yang rapat.
Masukkan gulungan ke dalam selongsong tahan panas khusus yang terbuat dari cling film.
Rebus daging selama tiga jam dengan api kecil.
Keluarkan daging babi dari selongsong, keringkan selama setengah jam.
Olesi loyang atau cetakan dengan minyak.
Panaskan oven hingga 250 derajat.
Letakkan gulungan di atas loyang, lapisi dengan krim asam dan kirim ke oven.
Gulungan daging babi rebus akhirnya siap ketika kerak emas terbentuk.
Jika Anda ingin membuat sesuatu yang istimewa dari roti gulung yang lezat namun sederhana, Anda bisa mengisi dagingnya dengan pistachio dan keju. Ini akan menjadi luar biasa pilihan yang lezat makanan pembuka dengan klaim orisinalitas. Penting untuk memilih daging tanpa lemak, misalnya tenderloin tanpa lemak atau sepotong fillet.
Bahan:
Tujuh ratus gram tenderloin babi;
Setengah gelas pistachio;
Tiga ratus gram keju semi-keras atau keras;
Tiga sendok makan minyak sayur;
Bumbu sesuai kebijaksanaan Anda;
Metode memasak:
Potong keju dan pistachio. Anda dapat melakukan ini di parutan, dalam blender, dalam penggiling daging - senyaman mungkin. Anda perlu mendapatkan isian pucat, yang kepadatannya dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda.
Potong potongan daging babi menjadi irisan tidak lebih tebal dari satu sentimeter.
Kocok daging sehingga menjadi tipis dan meregang dengan baik.
Letakkan satu potong daging babi di atas yang lain, taruh dalam bentuk persegi panjang. Sendi harus menempati setidaknya satu setengah sentimeter.
Garam dagingnya, taburi dengan merica dan bumbu.
Bagikan isian.
Dengan lembut, pegang ujungnya, gulung potongan daging menjadi satu gulungan, kencangkan dengan benang.
Masukkan sepotong ke dalam tas cling film, masak selama satu setengah jam dengan api kecil.
Biarkan daging mendingin dalam air, lalu keluarkan dari kantong dan keringkan.
Dinginkan setidaknya selama tiga jam, lalu sajikan.
Pecinta rasa alami harus suka gulungan paling sederhana babi rebus, di mana tidak ada bumbu yang perlu ditambahkan sama sekali. Ternyata hidangan pembuka dengan cita rasa tradisional ham babi, tidak diganggu oleh bawang putih, daun salam, atau bumbu lainnya.
Bahan:
Setiap potongan daging babi tersedia;
Metode memasak:
Rentangkan daging menjadi satu lapisan. Jika itu adalah peritoneum, kupas kulitnya. Jika itu adalah fillet, potong dan buka persegi panjangnya. Jika gulungannya dari bagian kosta, potong dagingnya.
Garam daging babi di kedua sisi.
Gulung rapat menjadi gulungan, kencangkan dengan benang.
Tempatkan gulungan di lengan pemanggang atau tas yang kuat.
Tempatkan gulungan di lemari es selama tiga hari.
Kemudian rebus daging dalam air mendidih perlahan (sekitar satu setengah jam).
Dinginkan dalam air es tanpa mengeluarkannya dari kemasannya.
Kirim lagi ke lemari es untuk malam itu.
Lepaskan talinya, tiriskan agar-agar, dan potong dagingnya dan sajikan.
Agar daging babi mudah digulung menjadi gulungan, Anda harus memilih lapisan pengencer daging.
Jika Anda ingin memasak roti gulung, dan hanya tersedia sepotong daging, dapat dipotong menjadi persegi panjang sebagai berikut:
Secara mental bagi potongan secara horizontal menjadi tiga bagian;
Buat potongan horizontal di atas potongan, tanpa memotong ke ujung sekitar satu sentimeter;
Putar pisau dengan permukaan pemotongan tegak lurus ke bawah meja;
Putar pisau secara horizontal lagi dan buat potongan terbalik sejajar dengan yang pertama;
Perluas dagingnya - Anda mendapatkan persegi panjang.
Gulungan akan menjadi enak dan tetap mengisi jika tidak ada celah di antara lapisan daging. Ini hanya dapat dicapai dengan mengikat gulungan dengan benang, benang masak, benang silikon. Yang pasti, jika jahitannya tidak bisa diperbaiki rata, Anda bisa memotongnya dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi.
Untuk melindungi permukaan dapur dari percikan saat mengocok daging, Anda harus meletakkannya di bawah film atau di dalam kantong plastik. Permukaan film harus cukup kuat, jika tidak maka akan sobek.
isian yang lezat untuk gulungan akan dikukus aprikot kering. Bisa dipadukan dengan bawang bombay dan keju. Dapatkan yang asli dan cantik.
- ini adalah makanan pembuka, dan panas, dan alternatif yang bagus untuk sosis. Ini terlihat jauh lebih menguntungkan pada roti, lebih enak dan lebih alami.
Anda dapat mempersiapkan keajaiban ini dengan berbagai cara. Apa? Sekarang cari tahu!
Tidak perlu mencari potongan daging yang rata untuk gulung. Ambil apa saja, potong dengan "buku" dan buka menjadi satu lapisan. Dapat dipotong secara spiral menjadi 3 atau 4 bagian.
Dagingnya akan lebih empuk jika dikocok sebentar dan diolesi saus terlebih dahulu. Anda dapat meninggalkan untuk mengasinkan selama beberapa jam.
Gulungan tidak akan terlepas jika diikat di beberapa tempat dengan benang.
Biasanya gulungan daging dalam foil dipanggang dalam 2 tahap: mereka dibawa ke kesiapan, kemudian bagian atas foil dilepas dan digoreng. Tapi ini opsional. Anda bisa memanggang dalam foil tanpa menjadi kecoklatan.
Gulungan dipanggang pada suhu 180 hingga 200 derajat. Saat menggoreng kerak, Anda bisa menambahkan hingga 220-230.
Varian dari gulungan daging babi yang sangat harum dan menggugah selera dalam foil di oven. Isi sayuran akan membuat hidangan lebih ringan, jika diinginkan, bayam dapat ditambahkan ke wortel.
Bahan
0,5 kg daging babi;
1 wortel;
3 siung bawang putih;
1 sendok mustard;
Garam dan merica;
1 sendok teh minyak sayur.
Memasak
1. Kita mulai dengan daging babi. Bilas, potong sepotong, tetapi tidak sampai akhir. Kami membukanya seperti buku dan dengan ringan melewatinya dengan palu.
2. Campur mustard dengan minyak sayur, garam dan merica. Secara umum, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera Anda. Kami mengaduk. Gosok daging babi di semua sisi. Biarkan meresap sambil menyiapkan isian.
3. Kami membersihkan wortel. Jika tanaman akarnya kecil, maka Anda bisa mengambil dua potong. Kami menggosok di parutan besar. Cincang bawang putih, tambahkan wortel. Tambahkan bayam cincang jika diinginkan. Kami membumbui isian dengan rempah-rempah, tetapi tidak banyak.
4. Kami mengambil daging kami, meletakkan isian wortel, mendistribusikan lapisan yang rata, memutar gulungan biasa.
5. Kami membungkus bundel dengan benang, mengikatnya.
6. Pindahkan ke foil, bungkus.
7. Masukkan ke dalam oven selama satu jam. Gulungan daging babi disiapkan pada 200 derajat. Jika diinginkan, cokelatkan dengan memotong dan membuka lipatan kertas timah di akhir pemasakan.
Varian dari gulungan daging babi yang sederhana, namun sangat enak dan harum dalam foil di dalam oven. Jika diinginkan, madu dapat dikeluarkan dari resep atau diganti dengan gula pasir.
Bahan
0,6 kg daging babi;
1-2 sendok makan mustard;
1 sendok teh sayang;
1 sendok teh rempah-rempah untuk daging;
2 sendok kecap asin;
5 siung bawang putih;
0,5 ikat adas.
Memasak
1. Campur madu dengan mustard dalam mangkuk dan kecap. Tambahkan bumbu.
2. Potong bagian menjadi dua, jangan sampai akhir, buka. Jika potongannya tebal, Anda bisa membuat potongan tiga kali lipat, pertama di satu sisi tidak sampai ke ujung, lalu juga di sisi yang berlawanan.
3. Tuang saus di atas daging babi, gosok dengan tangan Anda dan biarkan dalam mangkuk selama satu jam, tutup dari atas agar daging tidak mengering.
4. Cincang bawang putih dan dill.
5. Tuang isian ke atas potongan daging babi yang tidak dilipat, gulung gulung biasa. Kami mengikat dengan benang untuk kekuatan.
6. Pindahkan ke kertas timah. Dari atas, Anda bisa melapisi dengan saus, yang tersisa di mangkuk setelah merendam dasar gulungan.
7. Kami menyegel, memanggang selama satu jam pada suhu rata-rata 180-190. Jangan lupa untuk menghapus senar sebelum disajikan.
Salah satu isian populer untuk gulungan daging babi dalam foil, yang dimasak dalam oven. Aprikot kering kering juga bisa digunakan sebagai pengganti plum. Prinsip persiapannya benar-benar sama, tetapi rasanya akan berbeda.
Bahan
0,5-0,7 kg daging babi;
2 sendok makan mayones (krim asam);
0,08 kg plum;
1 siung bawang putih;
Rempah-rempah untuk daging babi.
Memasak
1. Potong bagian yang sudah dicuci agar bisa digulung.
2. Campur mayones dengan bumbu pilihan Anda, tambahkan bawang putih cincang. Olesi daging babi dengan setengah saus. Bagian kedua dibiarkan untuk finish atas.
3. Jika buah prune sudah empuk, baru bilas. Jika sangat kering, maka rendam terlebih dahulu dalam air hangat, tetapi jangan lama-lama. Cukup 10-15 menit.
4. Kami menyebarkan plum pada lapisan daging yang sudah disiapkan. Kami memutar dalam spiral.
5. Bungkus dengan benang di tiga tempat.
6. Lumasi sisa saus di atasnya. Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan krim asam untuk itu, tetapi hanya lemak.
7. Bungkus daging babi dengan kertas timah.
8. Kami mengirim untuk memanggang. Rata-rata, dibutuhkan 40-50 menit pada 200 derajat. Gulungan ini, seperti yang lainnya, dapat dibuka dan dicokelatkan di bagian akhir.
Varian dari gulungan jamur babi yang lezat dalam foil di oven. Untuk persiapannya, tidak perlu menggunakan jamur yang ditunjukkan dalam bahan. Anda dapat mengambil orang lain atas kebijaksanaan Anda.
Bahan
800 gram daging babi;
0,15 kg acar champignon;
6-7 potong keju;
3 sdt mustard butiran;
Lada, garam.
Memasak
1. Potong sepotong daging babi sehingga Anda mendapatkan satu kanvas, ketuk sedikit dengan palu.
2. Campur mayonaise dan mustard granular, campur dengan bumbu. Selain garam dan merica, Anda bisa menambahkan sesuatu yang lain sesuai selera Anda.
3. Oleskan saus di atas daging, sisakan 1 sendok makan untuk topping roti gulung sebelum dipanggang. Bagikan saus.
4. Kami memotong jamur acar menjadi irisan, menyebarkannya ke seluruh permukaan daging babi, tetapi mundur satu sentimeter dari tepi.
5. Letakkan irisan keju di atas jamur. Jika tidak tertekuk dengan baik, maka Anda bisa memarut jumlah yang sama dan menaburkannya.
6. Kami memutar gulungan dengan hati-hati, cobalah untuk tidak menggeser lapisan isian. Kencangkan benang dengan hati-hati. Lebih baik meminta bantuan seseorang.
7. Kami beralih ke selembar kertas timah yang sudah disiapkan.
8. Kita ambil kuah yang tersisa tadi. Kami melapisi daging babi di atasnya sehingga gulungannya juga memiliki rasa di sisi ini.
9. Tutup kertas timah. Kami menggeser bundel ke dalam cetakan, tuangkan 1-2 cm air di bagian bawah.
10. Masukkan daging untuk dipanggang. Waktu tergantung pada ketebalan gulungan, rata-rata satu jam. Suhu 190-200. Secara opsional, pada akhirnya, goreng bundel menjadi kerak, bebaskan dari kertas timah.
Resep gulung yang luar biasa kenari dari daging babi tenderloin. Itu juga dimasak dalam oven, produk dibungkus dengan kertas timah. Ini digunakan sebagai camilan dingin, benar-benar keju apa pun dapat digunakan, berfungsi sebagai lapisan pengikat, kacang tidak akan hancur.
Bahan
Sepotong daging babi 700-800 g;
150 gram kacang;
120 gram keju;
2 siung bawang putih;
Campuran paprika;
1-2 sendok makan mayones;
Memasak
1. Kami memotong daging babi untuk membuat lapisan setebal tidak lebih dari 2 cm. Ketuk untuk kelembutan dengan palu.
2. Lumuri daging dengan garam dan campuran paprika. Jika kejunya asin, maka kami memperhitungkannya dan tidak terlalu membumbui bagian dalamnya.
3. Goreng kacang sebentar, potong-potong. Tambahkan keju parut kasar, segera cincang bawang putih dan tambahkan mayonaise. Anda bisa menggunakan krim asam.
4. Bagikan isian, gulung menjadi gulungan yang kencang.
5. Kami mengikat seikat dengan seutas benang.
6. Kami mengemasnya dalam selembar kertas timah, mengirimkannya ke oven.
7. Kami memasak roti gulung dengan keju pada suhu 170-180, jika tidak isian akan terlalu panas dan bocor. Panggang tepat 70 menit. Kemudian dinginkan langsung di foil.
Opsi cantik Daging cincang, yang Anda butuhkan lidah sapi. Hidangannya benar-benar enak, asli.
Bahan
700 g leher babi;
1 lidah (sekitar 500 g);
Rempah-rempah dan rempah-rempah (cengkeh, merica, laurel);
5 potongan daging asap;
2 sendok mustard;
1 sendok saus tomat;
2 sendok mayones.
Memasak
1. Rebus lidah hingga empuk dalam panci bersama bumbu. Tambahkan merica, laurel, di akhir pastikan garam. Dinginkan, bersihkan.
2. Kami memotong leher sehingga kami mendapatkan lapisan. Tutup dengan kertas timah dan pukul dengan palu. Potongannya harus sedemikian rupa sehingga Anda bisa membungkus lidah Anda di dalamnya.
3. Campur mayones dengan saus tomat dan mustard. Lumasi daging babi dengan lapisan tipis, lumuri juga lidahnya.
4. Kami membungkus lidah yang sudah disiapkan dengan potongan daging asap, meletakkannya di atas daging.
5. Kami menyembunyikan lidah dalam daging babi. Kami mengikat dengan benang, melumasi dengan sisa saus. Kami melakukan semuanya sekaligus di kertas timah.
6. Kami mengemas gulungan, panggang selama 40 menit dalam foil, lalu angkat dan masak selama 20 menit lagi. Selama ini suhunya 200.
Daging babi dan nanas adalah kombinasi cantik yang bisa digunakan dalam gulungan juga. Ini pasti akan menjadi juicy dan beraroma. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1-2 sendok makan kenari ke dalam isian, aromanya akan apik.
Bahan
600 gram daging babi;
2 sendok mayones;
3 cincin nanas;
10 buah zaitun;
70 gram keju.
Memasak
1. Potong daging babi dengan sebuah buku, buka dan kocok sedikit.
2. Kami menggabungkan mayones dengan garam dan setengah bumbu, olesi daging dengan satu sendok.
3. Potong nanas menjadi irisan, setengah buah zaitun.
4. Oleskan isian yang sudah tercampur pada daging.
5. Gosok saja kejunya, taburi sedikit di atasnya. Ini akan menyatukan potongan-potongan itu sehingga isiannya tidak jatuh saat dipotong. makanan siap saji.
6. Kami membungkus gulungan yang kencang, membungkusnya dengan benang.
7. Lumasi dengan sisa mayones dengan rempah-rempah, bungkus dengan kertas timah dan kirim ke oven selama satu jam. Untuk daging babi ini, suhunya 200.
Untuk membuat gulungan digoreng dengan indah, setelah membuka foil, produk dapat dilumasi kembali dengan saus, madu atau kedelai. Anda juga bisa menaburkan sedikit keju parut. Ingatlah untuk menghapus utas terlebih dahulu dalam kasus ini.
Jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih rebus, Anda cukup meletakkan beberapa siung di kertas timah di dekat gulungan.
Menurut resep ini, Anda bisa memasak meatloaf perut babi yang enak, enak, dan menggugah selera!
Pork belly adalah bagian dari bangkai babi dari perut hewan, yang biasanya lebih banyak lemaknya daripada dagingnya. Tetapi jika Anda menemukan peritoneum yang bagus dengan lapisan daging yang padat, maka Anda bisa membuat daging cincang yang enak darinya. Dan daging cincang seperti itu, harus dicatat, adalah salah satu yang paling mudah disiapkan: Anda hanya perlu menggosok daging dengan rempah-rempah, menggulungnya, mengikatnya dengan seutas benang dan memanggangnya dalam oven. Kasing maksimal dua jam, dan waktu memasak aktif benar-benar minimal. Hasilnya, Anda mendapatkan kelezatan daging yang luar biasa dan, tentu saja, banyak pujian dari kerabat dan teman yang mengagumi bakat kuliner Anda!
Bilas perut babi dengan baik, gosok di kedua sisi dengan merica, mustard dan garam (bumbu lain bisa digunakan).
Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas, sebarkan secara merata di permukaan bagian dalam peritoneum.
Gulung peritoneum menjadi gulungan, ikat dengan benang, lalu bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam loyang atau di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, panggang selama 80-90 menit.
10 menit sebelum akhir pemanggangan, buka lipatan kertas sehingga gulungannya berwarna kecokelatan.
Anda dapat menyajikan gulungan perut babi ke meja baik panas untuk yang kedua, dan benar-benar dingin sebagai hidangan pembuka.
Gulungan peritoneum babi seperti itu dapat disimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama. Setelah dingin, potong dan bekukan - keluarkan sesuai kebutuhan. Ini adalah makanan pembuka yang bagus untuk minuman keras.
