Pate adalah masakan yang diolah secara khusus dari daging, ikan, hati, kacang-kacangan, telur, jamur, dll. Seperti yang Anda lihat, Anda dapat membuat pate dari berbagai produk yang berbeda, namun tetap sebagai komponen utama pembuatan pate. Tempat terdepan ditempati oleh hati. Bahan tambahan yang paling populer dalam pate hati adalah kacang-kacangan, rempah-rempah, dan berbagai jenis jamur.

Resep pate yang diusulkan dibuat berdasarkan hati sapi dan champignon. Kombinasi ini memberikan rasa dan aroma yang tidak biasa pada pate, menjadikannya sehat dan bergizi.

Mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pate hati sapi dan jamur. Hati-hati pilihlah yang kualitasnya bagus. Agar ati sapi tidak terasa pahit, rendam dalam susu 1 jam sebelum dimasak. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.

Cuci hati dengan air mengalir, lalu bersihkan dengan serbet. Singkirkan jeroan dari lapisan tipis. Agar lapisan film mudah dihilangkan, hati harus direndam dalam air panas selama setengah menit.

Anda bisa memasak hati utuh, atau memotongnya, yang akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Potong hati menjadi potongan-potongan acak berukuran besar atau sedang. Tempatkan hati yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi air mendidih, masak selama 20 menit dengan api sedang. Pastikan untuk menghilangkan busa yang muncul secara berkala di permukaan cairan. Lebih baik memberi garam pada air di akhir proses memasak. Tiriskan airnya terakhir, dinginkan hati hingga hangat.

Sementara itu, siapkan jamur dan sayuran. Cuci jamur, potong kasar, masukkan ke dalam wajan kering dengan api sedang.

Pertama, uapkan semua sari jamur, lalu tuang minyak. Goreng jamur lagi selama 3 menit, lalu sisihkan hingga dingin.

Hapus kelebihan dari tanaman umbi-umbian lapisan atas, mencuci. Cincang kasar sayuran agar lebih sedikit menyerap minyak saat menumis.

Goreng campuran wortel-bawang bombay dalam wajan minyak kurang lebih 5 menit hingga sayuran empuk, tidak perlu digoreng. Dinginkan juga adonan tumisnya.

Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam bentuk hangat dalam satu wadah, lalu cincang minimal 2 kali agar pate selembut mungkin. Untuk melakukan ini, Anda juga bisa menggunakan blender yang kuat, menggiling produk dalam porsi kecil. Saat memotong, pastikan untuk memeras sisa minyak setelah menggoreng jamur dan sayuran.

Tambahkan potongan mentega lembut ke dalam massa jamur hati, oleskan di atas pate menggunakan blender imersi.

Pate dengan hati sapi dan jamur siap disantap. Masakan bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari, jadi jangan dimasak dalam porsi banyak.

Selamat makan!

Saya ingin berbagi dengan Anda resep membuat pate hati yang empuk dan lapang dengan tambahan jamur. Pate ayam buatan kami akan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dan yang terpenting, Anda akan tahu apa saja yang termasuk di dalamnya. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan waktu sekitar 40 menit, pertama-tama Anda perlu merendam hati dalam susu selama lima jam, dan perlu waktu sekitar satu jam agar pate mengeras.
Dari produk yang disajikan, Anda mendapatkan toples pate berukuran setengah liter Hati ayam dengan jamur. Kandungan kalorinya kira-kira 135 kkal per 100 gram hidangan jadi.

Bahan Pate Hati dengan Jamur

• hati ayam - 400 gram,
• bawang - 2 buah.
• jamur - 200 gram,
• susu - 200 gram,
• krim - 50-100 gr.
• campuran lada,
• pala dan rempah-rempah secukupnya
• cognac - 50 gram,
• mentega- 70 gram,
• sayur dan mentega untuk menggoreng.

Memasak

Hati untuk pembuatan pate ini harus segar, tidak beku. Rendam hati sebelum dimasak dalam susu, sehingga keluar darah berlebih dan hati menjadi lebih empuk. Anda bisa menggunakan hati burung atau kelinci apa saja untuk hidangan ini.


Potong bawang bombay menjadi kubus, tidak masalah, besar atau kecil, karena. Kami akan mengocok semua bahan dengan blender.
Dalam wajan dengan minyak sayur, masak bawang bombay hingga bening dengan api sedang.


Potong jamur dengan pisau dan kirimkan ke bawang. Kita biarkan sampai empuk, jangan digoreng, kalau tidak patenya bisa pahit.
Tuang adonan goreng ke dalam mangkuk.


Sebelum digoreng, hati ayam harus dikeringkan dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Sekarang masukkan hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tiriskan susunya terlebih dahulu, tugasnya sudah selesai. Goreng hati dengan mentega.


Saat hati setengah matang, setelah sekitar 5-10 menit, tuangkan cognac.

Kemudian dibakar, semua alkohol akan hilang, dan aroma sedap akan tetap ada di hati. Nyalakan api selama beberapa menit lagi dan matikan api.


Ambil wadah yang dalam, tuangkan bawang bombay dan jamur ke dalamnya.


Anda perlu menambahkan garam dan menambahkan bumbu saat api dimatikan, selain bumbu, Anda bisa menambahkan beberapa tetes kecap atau kecap ikan, hanya perlu diingat bahwa dalam hal ini Anda perlu menambahkan lebih sedikit garam.


Tempatkan hati dalam mangkuk dengan sayuran.


Dengan menggunakan blender, haluskan semua bahan pate, lalu tuang krim dan lanjutkan mengocok.


Kontrol sendiri tingkat penggilingan pate, jika tiba-tiba tidak memiliki blender, gunakan penggiling daging.


Kalau mau patenya bisa digosok dengan saringan biar lebih seragam, saya pribadi suka kalau ada potongan kecil-kecil.


Tambahkan mentega lunak, aduk rata.


Lengkapi rasanya, bila perlu tambahkan campuran bumbu.


Tutupi pate yang sudah jadi dengan cling film, atau pindahkan ke wadah berisi toples, dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.


Sedikit tips: jika pate yang dibuat banyak, maka saat disimpan dalam toples, tuang lemak leleh di atasnya, karena akan berfungsi sebagai pengawet.
Sajikan pâté dingin dengan roti panggang coklat. Tambahan yang sangat bagus untuk hidangan pembuka ini adalah selai manis atau beri dalam sirup manis, pastikan untuk mencobanya. Kombinasi ini akan mengejutkan Anda.

Pate jamur adalah hidangan yang harum dan lezat. Sangat mudah untuk mempersiapkannya dan cocok dengan berbagai produk.

Pate jamur dari champignon

Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai camilan asli, maka pastikan untuk menggunakan resep kami.

Bahan-bahan:

• Champignon - 500 gram.
• Bawang - tiga potong.
• Dua butir telur ayam.
• Dua keju meleleh.
• Garam.
• Minyak sayur.
• Mayones.

• Proses champignon, potong masing-masing menjadi beberapa bagian dan potong dengan blender.
• Kupas bawang bombay, potong menjadi empat bagian, lalu cincang halus.
• Goreng makanan siap saji dalam minyak panas.
• Saat kelebihan cairan menguap, jamur perlu diasinkan dan ditambahkan bumbu.
• Memarut telur rebus dan keju leleh.
• Gabungkan produk dan bumbui dengan mayones.

Pate yang sudah jadi bisa digunakan sebagai isian sandwich atau tartlet.

Pate jamur dengan zucchini

Rasa yang luar biasa dari hidangan ini tidak akan membuat kritikus yang paling kejam sekalipun acuh tak acuh.

Baginya, kita membutuhkan produk-produk berikut:

• Zukini - 200 gram.
• Champignon - 200 gram.
• Satu bawang besar.
• Satu wortel berukuran sedang.
• dadih krim keju(mungkin dengan rasa jamur) - 50 gram.
• Bawang putih - empat siung.
• Kecap - dua sendok makan.
• Minyak sayur.

Bagaimana cara membuat pate jamur? Anda dapat menemukan resep itu disini:

• Kupas zucchini, buang semua bijinya, lalu parut daging buahnya.
• Cincang halus bawang bombay dan goreng minyak sayur. Jika sudah kecoklatan, tambahkan wortel parut dan champignon cincang halus ke dalamnya.
• Tuang ke dalam wajan kecap dan tambahkan bumbu sesuai selera.
• Setelah beberapa menit, masukkan zucchini ke dalam produk (jangan lupa peras kelebihan airnya terlebih dahulu).
• Rebus sayuran dan jamur selama lima atau tujuh menit lagi.
• Pindahkan produk jadi ke mangkuk blender dan giling hingga halus.
• Campur pâté dengan krim keju.

Dan canape sudah siap.

Chanterelle Pate

harum Jamur hutan mempunyai rasa yang istimewa. Jika Anda cukup beruntung untuk mengambil sekeranjang chanterelles di hutan, masaklah sesuai resep kami.

Bahan pate:

• Jamur - 500 gram.
• Bohlamnya utuh.
• Minyak zaitun - dua sendok makan.
• Thyme - empat tangkai.
• Krim (lemak) - 150 ml.
• Mentega - 50 gram.
• Bawang putih - satu atau dua siung.
• Lada hitam - seperempat sendok teh.
• Garam - setengah sendok teh.

Bagaimana cara memasak pate jamur di rumah? Baca resep lezatnya di bawah ini:

• Chanterelles harus dicuci bersih lalu dibersihkan.
• Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong bawang putih. Goreng makanan dengan minyak sayur, dan tambahkan thyme di akhir.
• Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng hingga matang.
• Keluarkan tangkainya dan tuangkan krim ke dalam produk.
• Saat cairan sudah menguap, pindahkan jamur ke mangkuk food processor dan potong-potong.

Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja, sebarkan di atas roti atau roti.

Pate jamur, paprika dan telur

Jamur apa pun cocok untuk hidangan lembut ini, tetapi ladanya harus berair dan manis.

Produk:

• Empat siung bawang putih.
• Dua bohlam.
• Sekelompok adas.
• 500 gram jamur.
• Satu wortel.
• Dua paprika besar
• 50 gram krim asam lemak.
• Dua butir telur ayam.
• Lada hitam.
• Minyak sayur.
• Garam.

Bagaimana cara memasak pate jamur? Baca instruksi rinci di sini:

• Rebus jamur yang sudah dicuci dan dikupas hingga empuk. Setelah itu, mereka perlu didinginkan dan dicincang halus.
• Buang batang dan biji paprika, lalu potong dagingnya menjadi kubus.
• Potong juga bawang bombay menjadi kubus, dan parut wortel.
• Goreng jamur dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan makanan siap saji dan bumbu cincang ke dalamnya. Garam dan bumbui produk dengan merica.
• Rebus jamur dan sayuran di bawah tutup tertutup.
• Rebus telur dan parut.
• Giling jamur dan sayuran dengan blender, tambahkan krim asam dan telur ke dalamnya.

Sajikan pâté dengan kerupuk asin, roti, dan irisan sayuran.

Pate jamur untuk musim dingin. Resepnya sederhana

Untuk hidangan ini, Anda bisa mengambil jamur hutan atau champignon apa saja. Dalam kasus kami, kami akan menggunakan kedua jenis tersebut.

Bahan yang Diperlukan:

• Jamur putih - 800 gram.
• Champignon - 800 gram.
• Dua bohlam.
• Garam secukupnya.

Pate jamur untuk musim dingin kami akan memasak seperti ini:

• Bersihkan champignon dan jamur porcini, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur.
• Secara terpisah, goreng bawang bombay, potong setengah cincin.
• Gabungkan produk, isi dengan air dan didihkan sampai cairannya benar-benar menguap.
• Dengan menggunakan blender, giling jamur hingga halus, lalu tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya.

Susun pate dalam stoples bersih dan sterilkan selama 10 menit, lalu gulung tutupnya. Pate jamur bisa langsung dikonsumsi atau disimpan di tempat sejuk.

Pate agaric madu

Hidangan lezat ini bisa dijadikan lauk atau sebagai isian sandwich.

• Jamur madu - 500 gram.
• Tiga bohlam.
• Dua wortel.
• Dua apel.
• Tiga siung bawang putih.
• Sekelompok herba segar.
• Lima sendok makan minyak sayur.
• Garam, daun salam dan merica secukupnya.

Pate jamur disiapkan dengan sangat sederhana:

• Pertama, jamur perlu dicuci dan disortir.
• Rebus dalam air asin dengan tambahan merica bubuk atau daun salam.
• Pindahkan jamur ke saringan dan biarkan sebentar.
• Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng dengan minyak sayur.
• Tambahkan wortel parut dan apel ke dalamnya, serta bumbu cincang dan bawang putih.
• Masukkan jamur melalui penggiling daging dan campur dengan sayuran.
• Rebus makanan siap saji dengan api kecil di bawah penutup.

Pindahkan pâté ke dalam stoples dan simpan di lemari es atau freezer. Selain itu, produk ini dapat digulung dan diletakkan di tempat gelap sebelum musim dingin.

pate jamur kering

Resep kami akan membantu Anda memasak makanan kesukaan di musim apa pun.

• 100 gram jamur kering.
• Bohlam.
• Satu wortel.
• Satu siung bawang putih.
• Satu telur.
• Dua sendok makan minyak sayur.
• sesendok mayones zaitun.
• Lada bubuk dan garam.

Resep Pate:

• Jamur dimasukkan ke dalam air matang hangat selama satu jam.
• Tiriskan cairannya. Bilas jamur dan cincang halus.
• Rebus telurnya.
• Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang.
• Goreng sayuran dengan minyak sayur lalu tambahkan jamur ke dalamnya.
• Pindahkan bahan ke blender. Kirim telur cincang, garam dan merica ke sana.
• Potong bahan-bahannya, tambahkan mayones, garam dan merica ke dalamnya.

Hidangan ini bisa langsung disajikan.

Pate jamur hutan

Camilan enak yang bisa dikonsumsi di hari-hari puasa. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan seluruh prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam.

Bahan yang Diperlukan:

• Dua bohlam.
• Satu kilogram jamur (Anda bisa mengambil beberapa jenis).
• Sedikit minyak sayur.
• Garam dan merica.
• 50 ml anggur kering.
• Satu sendok teh timi.

Resep masakan yang harum dan lezat sangat sederhana:

• Cuci dan keringkan jamur.
• Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
• Potong jamur dan kirim juga ke wajan. Tambahkan garam, bumbu dan thyme.
• Tuang anggur ke dalam produk, tutup dengan penutup dan masak sampai matang dengan api terkecil.
• Giling jamur yang sudah jadi dengan blender.

Dinginkan pâté selama beberapa jam sebelum disajikan.

Kami harap Anda menikmati resep yang kami kumpulkan di artikel ini. Masak bersama mereka hidangan lezat dan menyenangkan orang-orang terkasih makanan ringan yang tidak biasa, sandwich lezat dan lauk pauk yang harum.

Memasak pate buatan sendiri sangatlah mudah, dan jika Anda memasak pate hati ayam dengan jamur di rumah, masakannya akan terasa enak. Resep dengan foto akan membantu Anda. Untuk memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa yang tak terlupakan pada pate, tambahkan jamur goreng. akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda, karena Anda bisa mengoleskannya di atas roti dan menikmati camilan kapan saja.




Produk yang dibutuhkan:
- 350 gram ati ayam,
- 100 gram bawang bombay,
- 100 gram wortel,
- 200 gram jamur (champignon, jamur tiram, jamur lainnya),
- 3 meja. aku. minyak sayur,
- 50 gram mentega,
- garam, merica secukupnya.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Saya menuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan menggoreng hati ayam. Anda bahkan tidak perlu menggilingnya, karena sebentar lagi kami akan menggilingnya. Dalam proses menggoreng, garam dan merica hati. Kami menggoreng hati sebentar, 5-6 menit. Hati ayam langsung digoreng dan tidak perlu dimasak terlalu lama agar tidak alot. Hati yang digoreng dengan benar selalu empuk dan enak.




Potong jamur menjadi potongan besar. Jamur sangat cocok untuk hati, dan saya baru saja membekukannya. Anda bisa menggunakan jamur segar dan jamur beku apa pun.




Kami juga menggoreng jamur dengan minyak sayur. Kami menggunakan minyak tidak terlalu banyak, hanya 1 sendok makan. Jamur dalam proses menggoreng sedikit garam.






Sayuran berguna untuk pate: wortel dan bawang bombay sangat serasi dengan wortel. Giling: potong bawang bombay menjadi kubus, dan gosok wortel melalui parutan.




Sekali lagi kita melakukan proses menggoreng, sekarang kita menumis sayuran hingga empuk.




Kami memasukkan produk dingin ke dalam mangkuk blender: hati, jamur, dan sayuran goreng. Agar pate memiliki tekstur yang lembut, masukkan mentega lembut.






Kocok pate dalam blender hingga halus. Ternyata konsistensinya homogen.




Pate hati ayam siap pakai dengan jamur bisa langsung diolesi roti putih, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es dan menyajikannya sebentar lagi. Selamat makan!
A sampai meja pesta Saya sarankan memasak

resep langkah demi langkah dengan foto

Pate hati ayam yang lembut dengan jamur dapat dianggap sebagai hati dan jamur, karena komponen utama disajikan di sini dalam proporsi yang sama. Jika Anda lebih menyukai sesuatu (champignon atau hati), Anda dapat mengubah proporsinya. Hati ayam lembut, empuk, sangat jarang pahit, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain - kalkun, sapi, atau babi (tetapi keduanya harus direndam dalam susu setidaknya selama beberapa jam).

Bahan-bahan

• 200 gram hati ayam
• 100 gram champignon
• 1 bawang bombay besar
• 1 sendok teh garam
• 2-3 lembar daun salam
• 2 sdm. aku. minyak sayur olahan
• 1/5 sdt lada hitam bubuk
• 150 ml kaldu (air)
• 2-3 tangkai peterseli sebelum disajikan

Memasak

1. Siapkan ati ayam. Secara umum, ini sederhana: bilas hati dalam saringan, lalu potong semua film, potong potongan besar ke yang lebih kecil.

2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Cuci jamur dan bila perlu bersihkan, potong setiap jamur menjadi 3-4 bagian.

3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jamur dan bawang bombay, goreng dengan api kecil selama 10 menit sambil sesekali diaduk.

4. Masukkan hati ke dalam wajan, goreng sambil diaduk cepat.

5. Setelah 3-4 menit, garam, tambahkan bumbu, daun salam. Tambahkan air atau kaldu ke dalam panci. Tutup dan didihkan dengan api kecil setidaknya selama setengah jam.

6. Selama waktu ini, air akan mendidih seluruhnya atau sebagian. Jika air yang tersisa masih banyak, sebaiknya tunggu hingga hampir seluruhnya menguap, atau tiriskan kelebihannya.