Baru-baru ini, ada tren perkembangan masakan Thailand dalam gairah orang Eropa. Fitur utama masakannya adalah kepedasan, penggunaan seafood atau ayam yang melimpah dan memasak di atas api besar terbuka. Disajikan untuk perhatian Anda resep langkah demi langkah daging Thailand. Daging Thailand tersebar luas makanan nasional. Ini akan memiliki rasa pedas yang akrab bagi orang Thailand dan tidak akan memakan banyak waktu Anda.
Untuk memasak kita membutuhkan:
Cara memasak daging Thailand:
Cuci fillet secara menyeluruh dan keringkan.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Roti potongan fillet kami dalam pati.
Panaskan wajan dengan minyak.
Goreng di kedua sisi sampai kerak yang kami terima muncul.
Resep ini adalah yang termudah dan tercepat dan akan memakan waktu tidak lebih dari 45 menit. Sayuran atau nasi sangat cocok sebagai lauk.
Bahan:
Metode memasak:
Potong daging menjadi kubus kecil.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan letakkan daging sapi.
Tambahkan paprika cincang halus.
Tambahkan kari dan kecap dan didihkan selama 7 menit lagi.
Bahan:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan rendaman, campur kecap dan bawang putih yang ditekan.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan rendam selama 30 menit.
Dalam kuali, goreng di kedua sisi.
Rebus nasi dalam air dengan tambahan kunyit.
Cincang halus adas dan tambahkan juga ke nasi.
Posting makanan siap saji dan nasi di piring.
Untuk dekorasi, potong paprika multi-warna dan letakkan secara terpisah di samping di atas piring.
Bahan:
Metode memasak:
Potong kasar daging yang sudah dicuci menjadi kubus.
Cincang halus bawang bombay dan wortel.
Zucchini dan paprika dipotong menjadi kubus.
Cincang halus kepala bawang putih.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan daging ke dalamnya.
Taburi dengan gula.
Saat jus mendidih, tambahkan bawang dan wortel.
Setelah 5 menit, tambahkan paprika, zucchini dan bawang putih.
Tambahkan minyak sayur.
Lima menit sebelum dimasak, tuangkan kecap, garam dan merica secukupnya.
Didihkan selama 10 menit.
Sajikan dengan lauk nasi.
Daging Thailand adalah favorit di garis lintang kami, sudah menjadi hidangan yang sangat terkenal. Dan semakin populer, semakin ditumbuhi aditif kota kecil dan absurditas, dalam bentuk dill, acar dan sejenisnya. Versi saya juga bukan sumber keaslian, tetapi sedekat mungkin dengan resep aslinya.
Hal utama untuk hidangan ini adalah daging berkualitas tinggi, tenderloin yang lebih baik, tanpa gagal - bawang putih, bawang merah, jahe, kecap, cabai(tanpa itu, ini bukan daging Thailand) dan sayuran musiman.
Ketika kami memesan daging ini di restoran Thailand, mereka selalu membawanya kepada kami dengan seprai kubis putih, kuntum brokoli hijau, tongkol jagung muda (kadang-kadang), paprika manis dan pedas. Hari ini saya memiliki versi musim dingin. Saya minta maaf untuk wortel ala Korea, hanya saja pada saat persiapan tidak ada wortel biasa di rumah, tetapi Anda dapat menghilangkannya sama sekali dan tidak menambahkannya. Jika memungkinkan untuk membeli jahe segar, maka lebih baik untuk mengambilnya, tetapi jahe giling juga bisa digunakan.
Hidangannya pedas, bahkan berapi-api. Satu-satunya hal yang diperbolehkan adalah mengurangi tingkat keparahan panas dengan mengurangi jumlah cabai. Lebih banyak tepung... Jangan bingung daging Thailand dengan daging Cina, di sinilah tepung selalu ditambahkan, tetapi agar tidak menyimpang dari "tradisi lokal", saya memutuskan untuk menggunakannya minimal, hanya sedikit taburan daging sapi. Pati bisa dan harus dihilangkan, tetapi memberi kilau pada hidangan jadi dengan sangat baik :))
Jadi, kita akan membutuhkan produk seperti itu, jika saya melewatkan sesuatu, maka daftarnya dapat diperiksa di atas.
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan tipis yang sempit, seperti sedotan.
Tuang daging kecap, tambahkan sesendok minyak wijen, gula pasir, satu sendok teh saus cabai pedas, aduk rata dengan tangan dan diamkan selama 30 menit. Jika kecap tidak terlalu asin, tambahkan garam ke daging. Di sini saya sedikit menaburkan daging dengan pati, kurang dari satu sendok teh, menyerah, sehingga untuk berbicara, untuk kegilaan umum :)) Anda dapat menambahkan jus lemon ke dalam rendaman, kemudian dagingnya menjadi asam.
Sementara itu, siapkan semua sayuran. Potong bawang menjadi bulu, bawang putih menjadi irisan, paprika- irisan panjang, tomat - irisan, cabai dipotong menjadi cincin tipis, kubis - kotak. Karena memanggang akan terjadi dengan cepat, semuanya harus ada di tangan.
Panaskan campuran wijen dan Minyak sayur. Keluarkan daging dari rendaman dan goreng dengan cepat sampai cairannya benar-benar menguap. Tambahkan cabai.
Kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih. Aduk sepanjang waktu, masak dengan api sedang sampai bawang mengembang, sekitar satu menit.
Taburi dengan jahe kering. Jahe segar ditambahkan bersama dengan bawang merah dan bawang putih.
Tambahkan lada dan kubis. Goreng selama satu hingga dua menit lagi, lada akan tetap renyah.
Dan terakhir, tomat dan wortel ditambahkan. Jika wortel masih segar, tambahkan lebih awal - bersama dengan merica. Aduk beberapa kali dan angkat dari api.
Taruh daging ala Thailand di atas piring, taburi dengan biji wijen dan daun ketumbar segar.
Sajikan dengan nasi atau mie.
Ini sangat enak dan pedas, melampaui kata-kata. Silahkan!
Ciri khas masakan Thailand adalah tidak adanya larangan berbagai bahan. Yang paling penting adalah mereka berkualitas tinggi. Masakan Thailand memadukan rasa asam dan manis dengan bumbu pedas. Pastikan ini dengan memasak daging Thailand dengan sayuran. Resepnya sederhana, Anda hanya perlu mengikuti teknologinya. Kita akan membicarakan ini hari ini.
Daging Thailand: resep
Untuk membuat daging Thailand enak dan memuaskan, ingatlah prinsip dasar memasak:
Ini adalah ciri khas masakan nasional Thailand. Dalam penggorengan yang lebar, mereka memasak resep daging dan bahkan menggoreng belalang. Piring seperti itu tidak memungkinkan produk terbakar dengan panas tinggi. Pada saat yang sama, makanan dimasak lebih cepat, dan bahan-bahannya tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Sayangnya, tidak semua orang memiliki wajan, dan membelinya hanya untuk memasak daging Thailand terlalu mahal. Sebuah panci rebusan atau kuali kecil akan membantu untuk keluar dari situasi tersebut. Hal utama adalah bahwa dinding piring cukup tebal dan tidak memiliki goresan yang dalam. Jika tidak, bahan-bahannya akan langsung terbakar.
Agar daging Thailand dianggap demikian, daging itu harus dipotong-potong tipis memanjang. Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng tergantung pada tiga faktor: ketebalan potongan, jenis daging, dan bumbunya (jika ada).
Rata-rata, mereka menghabiskan 10–20 menit untuk makan daging sapi; Ayam akan matang dalam 5-10 menit. Diperbolehkan menggunakan daging domba, yang dimasak dari 15 hingga 20 menit. Daging Thailand disajikan dengan lauk. Dalam kapasitas ini, nasi putih atau merah, jagung atau mie cocok.
Catatan: hanya menggunakan daging segar. Produk setengah jadi beku membutuhkan waktu lama untuk dimasak, dan rasanya seperti karet.
Untuk menambah kepedasan dan rasa pedas, orang Thailand tidak terbiasa membatasi diri pada rempah-rempah. Hitam, cabai merah, jahe cincang, kari, cabai, bawang putih, kecap dan lain-lain digunakan.
Cara memasak daging Thailand dengan sayuran
Bagaimana cara memasak daging Thailand? Keinginan memang perlu, tetapi itu saja tidak cukup. Kita tidak bisa melakukannya tanpa bahan dan persiapan. Jadi, Anda akan membutuhkan:
Pada tahap persiapan, encerkan dalam segelas air pasta tomat tambahkan gula dan sisihkan. Cincang halus bawang putih, bumbu dan juga biarkan menunggu di sayap.
memotong irisan ayam menjadi potongan-potongan panjang yang tipis. Tentukan ukurannya dengan mempertimbangkan penggorengan daging. Garam ayam dan goreng dalam minyak zaitun selama 3-5 menit. Lalu taruh di piring sebentar.
Cuci sayuran dan potong memanjang. Dalam mangkuk yang dalam, campur dengan jahe cincang dan bawang putih. Selanjutnya, masukkan ke dalam wajan dan, aduk terus, goreng selama 5-6 menit. Setelah itu, dengan sendok berlubang, buang minyak berlebih, masukkan sayuran ke dalam mangkuk terpisah.
Saatnya saus. Kecilkan api dan tuangkan pasta tomat yang sudah diencerkan ke dalam panci. Sambil diaduk, tunggu sampai 50% cairannya menguap. Tambahkan garam, cabai, kecap asin dan aduk.
Segera setelah saus siap, tambahkan daging goreng dengan sayuran ke dalamnya dan tambahkan sayuran cincang. Aduk bahan dan didihkan selama sekitar 3-5 menit. Setelah itu, sajikan hidangan untuk tamu yang sudah lapar.
Itu saja. Tidak ada yang sulit dalam memasak daging Thailand. Namun, hati-hati dengan garam, karena saat menggunakan kecap, masakannya mudah oversalt. Selama memasak, aduk terus bahan-bahannya, jika tidak makan siang yang lezat menerima PRODUK KARBOHIDRAT. Semoga berhasil di dapur dan selamat makan!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Hari ini kami memasak daging Thailand dengan sayuran sesuai resep sederhana dengan foto. Dalam masakan Thailand, seperti halnya masakan negara-negara Asia lainnya, banyak rempah-rempah, kebanyakan pedas, digunakan dalam persiapan hidangan daging dan sayuran. Cabai rawit dari semua jenis dan jenis, jahe, sambal terasi yang sudah jadi - ini hanya beberapa bahan yang harus ditambahkan ke bumbu atau bumbu potongan daging saat menggoreng, merebus. Fitur kedua adalah kecepatan persiapan. Jika daging sebelumnya direndam dalam bumbu panas, seratnya melunak, dan daging dimasak dengan api besar hanya selama beberapa menit. Biasanya sebagai lauk hidangan daging menawarkan nasi tidak beragi, bihun atau sayuran dalam berbagai kombinasi.
Banyak resep masakan Thailand yang telah “di-Eropakan” agar sesuai dengan ketersediaan rempah-rempah dan selera wisatawan yang belum terbiasa dengan makanan pedas. Karena itu, tidak akan sulit untuk mengulanginya. Untuk memasak daging dengan sayuran dalam gaya Thailand, Anda membutuhkan jahe segar, satu set bumbu sederhana (semuanya tersedia), dan Anda dapat mengambil sayuran apa pun - wortel, bawang, sawi putih, paprika, seledri, zucchini atau zucchini. Ternyata sangat enak dan menarik, dan saya menyarankan Anda untuk memperhatikan opsi ini untuk menyiapkan camilan daging panas.
Bahan:
- babi (leher atau punggung) - 400 gr;
- cabai atau cabai jalapeno - 0,5-1 pcs (secukupnya);
- akar jahe - 5 cm (atau 1 sendok makan parutan);
- wortel besar - 1 pc;
- bawang besar - 1 pc;
- paprika manis - 1 pc;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- garam - secukupnya (dengan mempertimbangkan salinitas saus);
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- bawang hijau (bulu) - beberapa potong;
- lemon - 2 iris atau 0,5 pcs. kapur kecil;
- kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
- lada hitam yang baru digiling - 1 sendok teh;
- cabai giling - secukupnya;
- bumbu kari - 1 sendok teh atau 0,5 sendok teh pasta kari;
- nasi rebus, sayuran segar- Untuk penyajian.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Daging Thailand dapat dimasak dengan dua cara: pada versi pertama, daging direndam dalam bumbu panas setidaknya selama satu jam, pada versi kedua, segera dikirim ke wajan bersama dengan bumbunya. Resepnya menggunakan opsi pertama, jika Anda memutuskan untuk memasak secara berbeda, maka pikirkan lauk apa yang akan disajikan dengan daging dan masak terlebih dahulu. Mari kita mulai dengan memotong daging - potong daging babi menjadi irisan tipis, lalu kupas.
Pindahkan ke mangkuk, parut sepotong besar jahe segar. Dalam parutan jahe, akan ada satu sendok makan dengan slide rendah.
Peras jus lemon atau jeruk nipis pada daging. Campur agar jahe dan lemon menempel pada setiap potongan daging.
Bumbui daging dengan bumbu: lada hitam yang baru digiling, cabai, bumbu kari dan, jika diinginkan, tambahkan sedikit kayu manis.
Garam secukupnya, tambahkan kecap. Anda dapat mengambil dua jenis kecap - asin dan manis, rasa babi goreng akan lebih jenuh.
Cincang halus cabai segar atau jalapeno. Alih-alih lada segar, Anda dapat menghancurkan kasar buah cabai kering atau menambahkan serpihan lada. Tutupi piring dengan daging, biarkan diasinkan selama satu jam atau lebih.
Sebelum Anda mulai menggoreng, siapkan sayuran: potong paprika manis dan bawang bombay menjadi potongan panjang tipis.
Parut wortel untuk wortel korea atau dipotong menjadi potongan panjang yang sangat tipis.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan daging dengan api besar, aduk terus.
Pada saat yang sama, di wajan lain, goreng bawang dan wortel sampai setengah matang. Api lebih kuat dari rata-rata.
Tambahkan sedotan paprika manis ke bawang dan wortel, tambahkan sedikit garam ke sayuran secukupnya. Kecilkan api, masak cabai hingga setengah matang. Kami memotong bulu bawang hijau menjadi potongan besar, tambahkan ke sayuran dan didihkan selama satu atau dua menit lagi.
Dagingnya digoreng dalam beberapa menit, kerak kemerahan muncul di atasnya, menjadi lunak di dalamnya. Pada tahap ini, Anda dapat mencampur sayuran dan daging atau meninggalkannya di wajan yang berbeda.
Sajikan daging Thailand dengan sayuran segera setelah dimasak, semua komponen hidangan ini harus sangat panas. Untuk lauk, kami memasak nasi atau, atau apa pun pilihan Anda. Silakan dinikmati makanannya! 
Pengarang Elena Litvinenko (Sangina)
Di Thailand, Anda dapat dengan mudah melihat bagaimana pedagang kaki lima memasak daging Thailand hanya di jalan. Daging jalanan sangat pedas, karena cabai ditambahkan ke dalamnya. Karena itu, ketika mencoba hidangan ini di tanah kelahirannya, lebih baik memperingatkan Anda untuk membuatnya kurang pedas, jika tidak maka akan sulit untuk memakannya.
Pati sesuai kebutuhan
Paprika manis 2 buah.
kecap asin opsional
garam makanan rasa
Lada hitam giling sesuai seleraPertama, daging harus dicuci. Dalam kasus kami, itu adalah daging sapi. Pilih daging segar. Akan sangat lezat jika Anda memilih daging sapi muda untuk daging Thailand.
Potong daging menjadi potongan tipis dan tambahkan tepung. Untuk 1 kg daging sapi, 1 sdt sudah cukup. Banyak pati tidak diperlukan, jika tidak maka daging akan menjadi pahit.
Sementara itu, panaskan wajan. Ini akan ideal jika Anda menggunakan wajan. Memasak dalam wajan ini, Anda dapat menghemat banyak waktu (dibutuhkan rata-rata 15 menit untuk menggoreng). Zat yang lebih bermanfaat akan tetap ada dalam produk. Nah, pada akhirnya, adalah kebiasaan untuk memasak daging Thailand dalam wajan. Jika di rumah tidak ada kapasitas yang diperlukan, maka ambil wajan dengan tepi setinggi mungkin.
Saat minyak sudah panas, Anda bisa menambahkan daging sapi ke wajan. Goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan 350 ml susu (di Thailand mereka menambahkan santan, itu memberi hidangan yang sangat manis), tutup dan didihkan sampai cairan sedikit mengental. Susu harus menguap. Saat Anda melihat bahwa susu telah menguap, tambahkan kecap.
Saat daging direbus dalam kecap, Anda perlu menyiapkan lada Bulgaria. Cuci, buang bijinya dari inti dan potong lada menjadi potongan-potongan.
Tambahkan paprika cincang ke daging. Setelah lada, Anda bisa menambahkan bumbu kari, garam dan merica. Cabai cincang halus dapat ditambahkan jika diinginkan.
Rebus daging dengan merica sampai paprika lunak dan direndam dengan semua jus. Tidak perlu ditutup dengan penutup. Memasak dalam wajan tidak boleh lebih dari 7 menit. Setelah semua bahan digoreng dengan baik dan jenuh dengan aroma satu sama lain, hidangan bisa dimatikan dan disajikan. Daging Thailand dalam versi klasik biasanya disajikan dengan nasi atau mie beras. Akan lebih bagus jika Anda menambahkan hidangan ini salad segar dari sayuran. Itulah seluruh resep foto langkah demi langkah. Memasak itu mudah dan cepat! Silakan dinikmati makanannya!
daging sapi carpaccio
Daging sapi azu dengan acar
Sapi panggang
Stroganoff daging sapi dengan jamur
Gulai daging sapi dalam slow cooker
