Sederhana kue rumah. Kuenya terdiri dari kue bolu dengan apel, mis. Kuenya adalah Charlotte yang biasa.
Kue apel cocok dengan keju cottage - kuenya manis, keju cottagenya asam, semuanya merupakan kombinasi yang sangat harmonis.
Pastikan untuk memanggang kue secara terpisah. Jika dipanggang dengan satu lapisan yang tebal, akan sulit dipotong secara merata dan kue akan terasa terlalu basah dan lengket.
Krim di dalam kuenya adalah keju dadih vanilla biasa. Penting untuk membeli yang enak dan dadih keju berkualitas. Dadih keju yang buruk memiliki rasa bertepung, menyebar dan terdiri dari minyak kelapa sawit. Mereka akan merusak rasa kuenya.
Jika Anda tidak bisa membeli keju dadih, Anda bisa menggunakan keju cottage yang lembut dan halus. Anda perlu menambahkan gula halus dan penyedap vanila (vanillin tidak dapat ditambahkan - ini akan memberikan rasa pahit yang tajam).
Anda bisa mengubah kue sederhana buatan sendiri menjadi kue meriah, Anda hanya perlu menggantinya krim dadih untuk krim kocok. Rasanya segera meningkat secara signifikan, dan rasa kuenya akan lebih empuk dan lapang.
Isian apel
Kupas apel dan potong dadu kecil.
Adonan
Kocok telur bersama gula dan garam hingga mengembang.
Masukkan tepung dan baking powder. Adonan harus mudah dituang.
Tambahkan apel dan aduk.
Hasilnya adalah massa dengan dominasi apel.
Siapkan empat lingkaran kertas roti.
Letakkan lingkaran kertas roti di dasar cetakan d=22cm dan taruh seperempat adonan.
Dianjurkan untuk menggunakan timbangan untuk membagi adonan seakurat mungkin.
Gunakan sendok untuk menyebarkan adonan ke dalam loyang.
Panaskan oven dengan suhu t=200°C dan letakkan cetakan berisi adonan di dalamnya selama 12~14 menit.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan bersama dengan kertasnya.
Tempatkan lingkaran kertas berikutnya ke dalam cetakan dan tuangkan seperempat adonan lagi.
Panggang 4 kue.
Dinginkan kue, lalu keluarkan kertas dari bagian bawah kue.
Krim
Kocok massa dadih vanilla manis (keju dadih) dengan krim asam.
Krimnya harus kental.
Jika krimnya terlalu keras, tambahkan sedikit krim asam lagi.
Cicipi krim yang dihasilkan dan, jika dirasa kurang manis, tambahkan gula halus.
Merakit kue
Susun kue, lapisi lapisannya dengan krim.
Hiasi kue sesuai keinginan.
Kue dapat disajikan segera setelah perakitan. Namun lebih baik didiamkan sebentar di lemari es agar kuenya stabil.
Bahan-bahan
Untuk ujian:
Untuk mengisi:
Untuk pudingnya:
Waktu memasak 1 jam, 40 menit di antaranya dipanggang dalam oven.
Hasil: 8 porsi.
Jika Anda belum mencoba mengubah charlotte biasa menjadi lezat... pai apel dengan custard paling lembut, maka resep ini hanya untuk Anda. Charlotte dengan apel dan puding, diperkaya dengan kismis, disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat, tetapi ternyata sangat enak, berair, dan empuk. Pai apel dengan custard, resep dengan foto yang disajikan di bawah ini, terkenal karena kemudahan persiapannya, sehingga ibu rumah tangga pemula pun dapat dengan mudah mengatasinya.
Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
Pertama, Anda perlu mencuci kismis air panas, lalu tuangkan air matang ke atasnya dan biarkan selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, tiriskan air dan keringkan kismis. Cuci apel, keringkan, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
Pisahkan kuning telur dari putih dua butir telur. Kocok sisa dua butir telur dan dua putih telur dengan mixer hingga berbusa kental. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan terus kocok hingga volume adonan menjadi dua kali lipat (ini memakan waktu sekitar 10 menit).
Ayak tepung ke dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit garam dan aduk. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran telur-gula dan uleni adonan secara menyeluruh. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang dengan mentega. Tempatkan apel di bagian bawah wajan dan letakkan kismis di atasnya.
Tuang adonan di atas isian, distribusikan secara merata ke seluruh loyang.
Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang charlotte selama 40-45 menit sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan. Setelah itu, biarkan dingin selama kurang lebih 15 menit di dalam cetakan, lalu pindahkan ke piring.
Yang tersisa hanyalah memasak krim untuk charlotte dengan custard dan apel. Untuk melakukan ini, campur kuning telur dengan gula secara menyeluruh, lalu tambahkan tepung ke dalamnya dan giling semuanya hingga rata. Kemudian, tambahkan susu sedikit demi sedikit, terus aduk adonan.
Dianjurkan untuk menyiapkan krim dalam panci kaca atau enamel. Letakkan di atas api kecil dan, aduk terus, didihkan. Setelah krim mengental, angkat dari api dan dinginkan sambil diaduk. Olesi bagian atas dan samping pai dengan krim dingin. Pai apel dengan custard ternyata cukup juicy, namun jika diinginkan bisa dipotong menjadi dua lapisan dan lapisan bawahnya juga bisa diolesi krim. Dalam hal ini, jumlah bahan untuk krim perlu digandakan. Pai apel lezat dengan custard sudah siap! Bagian atasnya bisa dihias dengan kismis, coklat parut, kulit lemon atau taburan kembang gula warna-warni.
Pai apel dengan custard, resep dengan foto yang diuraikan di atas, bisa langsung disajikan, atau bisa didiamkan beberapa jam hingga terendam.
Kami berharap semua orang mendapatkan pesta teh yang menyenangkan!
Banyak orang yang lebih akrab dengan resep charlotte ala Rusia, yang adonannya hanya terdiri dari tepung, gula, dan telur, tetapi charlotte dengan mentega telah mengakar di menu keluarga kami, yaitu. dengan mentega di adonan.
Menghias charlotte yang sudah jadi dengan krim sederhana dari susu kental manis dan krim asam menambah variasi pada kue tradisional ini.
Untuk apel charlotte, lebih baik memilih varietas asam atau manis dan asam dengan daging buah yang padat daripada yang gembur, misalnya, “Antonovka”. Meskipun demikian, hampir semua apel yang tersedia bisa digunakan.
Untuk menyiapkan charlotte dengan mentega dan krim, siapkan bahan sesuai daftar.
Melunak mentega haluskan dengan gula.
Tambahkan kuning telur dan kocok.
Campur massa yang dihasilkan dengan tepung, yang ditambahkan kayu manis dan baking powder jika diinginkan.
Kocok putih telur hingga berbusa dan lipat ke dalam adonan dengan spatula menggunakan tangan, bukan menggunakan mixer atau blender.
Potong apel menjadi kubus atau irisan dan taburi sedikit dengan jus lemon.
Tuang sekitar sepertiga adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan apel dalam beberapa lapisan, tumpang tindih irisannya.
Untuk versi charlotte dengan krim, yang terbaik adalah menggunakan bentuk pegas, tapi saya sedang memikirkan sesuatu yang salah dan... Saya mengambil yang biasa - tidak dapat dipisahkan.
Tuang sisa adonan, kocok loyang hingga adonan memenuhi celah yang ada isian apel. Panggang charlotte dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-200 derajat. Waktu memanggang tergantung pada ketinggian adonan di dalam loyang dan sifat oven, tetapi mulailah memeriksa kematangannya setelah 45 menit.
Saat charlotte berada di dalam oven, siapkan isian krimnya. Untuk melakukan ini, cukup campurkan krim asam dan susu kental.
Tuangkan krim di atas charlotte panas yang sudah jadi segera setelah oven. Karena saya mengambil bentuk yang salah, saya harus memperbesar sisinya menggunakan kertas timah.
Dengan meneteskan sedikit coklat atau sirup lain yang sesuai ke permukaan krim, Anda dapat membuat pola: marmer, sarang laba-laba, atau... apa pun yang terjadi.
Charlotte dengan mentega dan krim sudah siap.
Pada umumnya charlotte disajikan hangat, ditemani es krim atau krim kocok, namun pilihan ini lebih efektif jika didinginkan, saat krim sudah mengeras.
Nikmati tehmu!
Kombinasi luar biasa antara apel, puding lembut, dan adonan renyah! Ini pasti patut dicoba!
0:206 0:216
Waktu memasak: 60 menit
1:787 1:797Anda akan perlu:
1:833450 gram tepung
250 gram mentega
1 sendok teh. gula bubuk
2 kuning telur
1 butir telur
2-3 sdm. krim asam
1 sendok teh bubuk pengembang
Untuk pudingnya:
500 ml susu
5 kuning telur
50 gr gula halus
50 gram tepung
80 gram gula pasir
1 bungkus gula vanila
Dan selain itu:
1-1,5 kg apel (saya tidak menimbangnya, saya punya 2 apel besar dan 3 atau 4 apel kecil)
gula halus untuk taburan
beberapa sendok makan remah roti
1:9
Cara memasak:
1:39 1:491. Siapkan adonan cincang manis. Campur tepung terigu, mentega, bubuk menjadi remah-remah (potong dengan pisau atau dalam food processor), tambahkan telur dan kuning telur, krim asam (semuanya harus dingin, mentega bisa dimasukkan ke dalam freezer beberapa menit), uleni dengan cepat , tidak membiarkan mentega meleleh. Bagi adonan menjadi 2 bagian: masukkan 1 ke dalam lemari es, 2 bagian ke dalam freezer selama 2 jam.
1:6862. Lapisi cetakan dengan kertas roti (saya hanya taruh di bagian bawah saja, menurut saya tidak perlu sama sekali, karena adonan banyak mengandung minyak). Keluarkan adonan dari lemari es dan distribusikan ke dalam cetakan, tusuk dengan garpu, taburi bagian bawahnya dengan remah roti untuk menyerap kelembapan dari apel. Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es sebentar.
1:1285 1:12953. Kupas dan potong apel menjadi irisan dan letakkan di atas adonan.
1:1405 1:14154. Siapkan pudingnya. Campur kuning telur dengan gula halus dan tepung. Panaskan susu dan gula hingga mendidih. Tuangkan susu ke atas kuning telur, aduk rata. Tuang ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga mengental, 5-8 menit.
1:18311:9
5. Tuangkan krim panas di atas apel. Gosok adonan dari freezer di atasnya.
1:137 1:1476. Panggang selama kira-kira. 45 menit pada suhu 200ºC. Dinginkan pai yang sudah jadi dan taburi dengan gula halus.
1:299 1:309Bagi yang takut dengan adonan, aku bilang, girls, aku sendiri yang takut)), tapi resep ini ternyata lebih mudah dari sebelumnya! 
Selamat makan!
2:1047
