Di buku masak jaman dulu, gambaran pembuatan kue bolu terlihat cukup menyeramkan. Ini lebih merupakan panduan untuk kru memasak daripada resep kue buatan sendiri. Namun, kue Zebra meyakinkan saya bahwa bahkan seorang juru masak pemula pun dapat memanjakan orang yang dicintai dengan makanan panggang buatan sendiri.
Bagaimana cara membuat kue Zebra? Coba bersama saya melalui semua langkah sesuai resep yang diberikan.
Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa memanjakan orang tersayang dengan makanan panggangnya sendiri.
Untuk tes ini Anda memerlukan:
Untuk krim:
Tuang 400 g gula pasir ke dalam wadah yang dalam, tambahkan 4 butir telur dan kocok dengan mixer hingga terbentuk massa putih homogen. Tambahkan krim asam, aduk rata, tambahkan minyak dan aduk cepat kembali.
Campurkan tepung dengan soda dan saring ke dalam campuran yang dihasilkan. Mixer hanya diperlukan untuk mengocok telur, akan lebih mudah untuk mencampur sisa bahan dengan sendok - adonannya ternyata mirip dengan krim asam kental. Kami mengambil dua wadah dengan volume yang sama dan membagi adonan menjadi bagian yang sama. Tambahkan bubuk kakao ke salah satunya dan aduk rata.
Lumasi dengan minyak (bisa sayur) bentuk pegas dan mulai memasukkan adonan ke dalamnya. 3 sendok makan gelap - 3 terang, 2,5 gelap - 2,5 terang, 2 gelap - 2 terang dan seterusnya hingga kedua mangkuk kosong.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan hingga suhu kamar. Benang biasa akan membantu kita memotongnya menjadi 2 bagian. Dengan menggunakan pisau, potong kue dengan hati-hati di sepanjang tepinya, masukkan benang ke dalam potongan dan tarik ke arah Anda, sambungkan ujungnya. Ini sangat sederhana sehingga bahkan seorang anak pun dapat dipercaya dengannya.Pie zebra dengan percaya diri bisa disebut sebagai kelezatan favorit anak-anak dan orang dewasa.
Saat ini, resepnya tidak hanya ada di gudang juru masak profesional, tetapi juga ibu rumah tangga berpengalaman yang mencoba memanjakan rumah tangganya dengan sesuatu yang lezat.
Pada intinya, pai ini adalah versi perbaikan dari krim asam klasik, satu-satunya perbedaan adalah bahwa kakao ditambahkan ke setengah adonan pai Zebra, yang menyebabkan munculnya potongan. hidangan yang sudah jadi pola marmer yang menarik.
Belum diketahui secara pasti siapakah chef kreatif yang pikiran cemerlangnya memunculkan ide memasak yang begitu sederhana sekaligus cemerlang, namun berkat idenya tersebut, saat ini kita bisa menikmati kelezatan yang luar biasa nikmat dan tanpa cela. dari segi penampilan.
Kocok telur dengan gula hingga berbusa putih. Tambahkan tepung yang diayak, soda, mentega cair yang sudah didinginkan, krim asam dan aduk rata (sebaiknya dengan mixer)
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan 2 sdm ke satu bagian. sendok tepung, dalam 2 sdm lagi. sendok kakao.
Aduk agar tidak ada gumpalan. Adonan tidak boleh memiliki konsistensi krim asam kental.
Olesi loyang lebar (26-28 cm) dengan mentega. Tuang porsi kecil ke tengah satu per satu. tes yang berbeda(sebuah sendok makan).
Jangan diaduk!
Hasilnya akan seperti ini:
Jika diinginkan, gunakan tusuk gigi untuk membuat desain pada permukaan pie.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.
Awasi...jika bagian atas pie sudah matang, tetapi bagian tengahnya belum matang, sebaiknya tutupi pie dengan kertas timah, turunkan suhu menjadi 180 derajat dan panggang hingga matang.
Aku mencintainya begitu saja. Dan Anda dapat memotong kue menjadi dua bagian dengan seutas benang dan melapisinya dengan krim asam kocok dan gula atau Custard, itu akan sangat enak!
http://receptishi.livejournal.com/41376.html#cutid1
Berikut cara membuat pai Zebra secara praktik:
Ada cukup banyak resep pai Zebra.
Berikut resep adonan campur 3 butir telur:
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk
Tambahkan 1 cangkir gula
Aduk hingga mengembang
Tambahkan 200 gram krim asam
soda 1 sdt. padamkan dengan cuka
Tambahkan ke adonan dan aduk
Ayak 1,5 cangkir tepung dan aduk hingga adonan halus.
Tambahkan tepung jika perlu. Adonannya akan terlihat seperti pancake
Tuang sebagian adonan dan saring 1 sdm ke adonan lainnya. kakao dan aduk
Siapkan loyang, olesi dengan minyak dan taburi semolina atau tepung roti
Tempatkan 2 jenis adonan di sebelah formulir
Kemudian gunakan cangkir kopi atau sendok kecil untuk menuangkan adonan ke dalam cetakan.
Tuang seluruh adonan dengan cara ini.
Kemudian, jika diinginkan, ambil tusuk sate atau tusuk gigi dan gambar polanya, gerakkan dari tepi ke tengah
Itu akan sangat indah...
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang pai selama 30-40 menit.
Periksa dengan tusuk gigi, harus tetap kering
Dinginkan Zebra Pie di rak kawat dan sajikan.
http://eda-blog.ru/pirog-zebra.html
Mereka yang baru pertama kali menyiapkan kue mungkin mengalami beberapa kesulitan. Tampaknya: mereka melakukan semuanya sesuai resep, meletakkan adonan satu per satu, dll., tetapi pada akhirnya kuenya tidak muncul. Agar kuenya sukses, simak rekomendasi berikut ini:
Jika loyang berdiameter kecil atau Anda menuangkan adonan dalam porsi yang terlalu kecil, garis-garis Zebra bisa menyatu. Untuk menghindarinya, ambil cetakan dengan diameter lebih besar.
Cobalah untuk memantau lebar garis-garisnya: biarlah lebih sedikit. Efektivitas kue tidak akan berkurang karenanya.
Jangan membuka pintu oven selama memasak. Beberapa ibu rumah tangga bahkan menyarankan untuk tidak menimbulkan kebisingan atau getaran yang tidak perlu saat biskuit dipanggang.
Setelah waktu memanggang kue habis, matikan oven dan biarkan Zebra di dalamnya selama 20 menit lagi.
Jangan langsung memotong kue setelah dipanggang. Diamkan biskuit di bawah serbet atau handuk selama 15-20 menit.
Terkadang lebih baik menambahkan baking powder ke dalam adonan daripada soda. Jika Anda menggunakan krim asam sebagai bahan dasarnya, maka soda tidak perlu dipadamkan.
Masalah adonan mentah dan bagian atasnya pun tak kalah tajamnya. Pada kasus ini koki berpengalaman Disarankan untuk melakukan ini: bungkus loyang dengan adonan dengan kertas timah dan kirimkan ke oven untuk menyelesaikan pemanggangan. Dengan cara ini kue tidak akan gosong dan akan terpanggang di dalamnya.
Terkadang kue Zebra akan retak atau pecah saat dipanggang. Hal ini tidak merusak cita rasa, namun dapat merusak penampilan dan estetika. Hal ini dapat terjadi karena kuantitas dan kualitas tepung yang ditambahkan ke dalam adonan.
Perlu juga diingat bahwa suhu oven yang terlalu tinggi dapat menyebabkan terbentuknya gelembung udara pada adonan. Gara-gara mereka, kuenya pecah.
Cobalah memanggang Zebra pada suhu 5-10 derajat lebih rendah dari yang tertera di resep.
Jika Zebra terlalu kering berarti adonan terlalu kental. Tepung dan coklat menyerap banyak kelembapan, sebagian menguap di dalam oven, sehingga kue bolu menjadi agak kering. Lain kali, perhatikan konsistensi adonan - adonan harus cukup cair.
Hal utama adalah jangan berlebihan. Sisi lain dari koin ini adalah kue yang lengket dan kental. Konsistensi adonan harus serupa dengan adonan pancake, tetapi sedikit lebih kaku.
Nah, Anda sudah menyiapkan kue Zebra sesuai resepnya. Timbul pertanyaan: haruskah dihias? Kue bergaris yang diproduksi dengan baik bisa disajikan begitu saja.
Jika Anda ingin atau perlu menyembunyikan ketidaksempurnaan - misalnya retakan atau kemiringan - Anda dapat menutupi Zebra lapisan gula coklat. Kacang kenari dan serpihan kelapa akan terlihat bagus di atasnya.
Untuk melengkapi gambar, dekorasi bisa ditata dalam bentuk garis-garis.
Berdasarkan bahan dari prokefir.ru
Video tips membuat pai Zebra dengan krim asam
Selamat siang teman teman!
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue zebra di rumah. Untuk ini kita memerlukan usaha yang tidak sedikit, begitu pula dengan usaha kita resep langkah demi langkah, Anda akan yakin dengan persiapannya yang sederhana.
Agar lebih jelas, resepnya dibuat dengan foto. Secara umum resepnya memiliki beberapa cara pembuatan: dengan krim asam atau tanpa krim asam, dengan kefir dan dengan susu.
Kami akan menunjukkan versi klasik - dengan krim asam, karena ini krim asam klasik. Kuenya ternyata kue bolu yang dilapisi glasir coklat di atasnya.
Jika mau, Anda bisa membuatnya krim asam, sebarkan lapisan di antara kue. Kue juga bisa disiapkan dengan slow cooker, tapi kami akan menunjukkan cara membuatnya di oven.
Ini benar-benar kue ulang tahun. Ngomong-ngomong, aku menyiapkan “Zebra” untuk ulang tahunku. Tapi biskuit ini sangat cocok untuk minum teh biasa.
Ternyata sangat indah karena desainnya bisa dibuat siapa saja dengan tusuk gigi biasa atau tongkat lainnya.
Berkat pergantian adonan gelap dan terang, Anda akan mendapatkan desain asli - zebra yang benar-benar bergaris, yang sangat disukai anak-anak Zebra.
Poin kunci dalam menyiapkan adonan adalah konsistensinya, yang harus cair.
Dan mencampurnya sangat sederhana dan mudah. Kita perlu mengocok telur dengan gula. Bisa pakai mixer, bisa pakai pengocok atau garpu biasa.
Jika Anda menyukai makanan manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula, sekitar satu setengah gelas. Lalu tambahkan sejumput garam.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan mentega lunak atau margarin pada suhu kamar.
Jika Anda memiliki kesempatan untuk memanaskan produk tertentu, Anda bisa menuangkannya ke dalam bentuk leleh yang dingin.
Ngomong-ngomong, Anda juga bisa mengonsumsinya lebih banyak, dalam jumlah hingga 200 g.
Sekarang tambahkan segelas krim asam. Anda dapat mengambil jumlah berapa pun, minimal 15%, minimal 25. Campur.
Padamkan soda kue dengan cuka dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Ayak tepung. Jika Anda tidak memiliki gelas untuk memandu berapa banyak tepung yang harus dimasukkan, ukur jumlahnya dengan sendok makan, Anda membutuhkan 12 buah.
Dan mencampurnya, lebih nyaman bagi saya untuk melakukan semuanya dengan mixer, tetapi Anda bisa mencampurnya dengan sendok biasa.
Sekarang bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua untuk mendapatkan bagian putih dan coklat.
Agar tidak berlebihan pada salah satu bagian, sisakan lebih banyak bagian putihnya, dalam hal ini Anda dapat menyesuaikan lapisannya.
Tambahkan kakao ke bagian kedua dan aduk. Anda dapat menambahkan coklat sesuai keinginan Anda; sulit untuk berlebihan; tambahkan sebanyak yang Anda suka dengan warna adonan Anda.
Dikatakan bahwa ketika kelapa ditambahkan ke bagian putih dan kelapa ke bagian gelap... kenari, pria sangat menyukai opsi ini.
Lebih baik mengambil loyang bulat. Sebelum menuang lapisannya, olesi cetakan dengan sayur atau mentega.
Sekarang saya akan menunjukkan langkah demi langkah cara menuangkan lapisannya. Secara bergantian adonan, letakkan dua sendok masing-masing adonan di tengahnya, usahakan jangan sampai terlepas.
Saya sangat menyukai coklat. Itu sebabnya saya mulai dengan adonan berwarna gelap.
Saat kita menambahkan adonan, lingkaran kita akan menyebar dan bertambah besar. Jadi, dengan menambahkan adonan putih ke tengah adonan yang gelap, adonan itu akan menyebar.
Anda juga bisa menambahkan tiga sendok makan, maka lapisannya akan lebih terasa.
Kami terus mengoles dengan cara ini sampai adonan habis.
Dengan menggambar garis dengan tusuk gigi atau tongkat lainnya dari tengah atau dari sudut luar ke tengah, Anda akan mendapatkan gambar.
Tergantung pada metodenya, dalam kasus pertama Anda akan mendapatkan sarang laba-laba, dan yang kedua - bunga.
Namun bagaimana pun Anda melakukannya, Anda tetap akan mendapatkan gambar yang indah.
Sekarang kita masukkan "Zebra" untuk dipanggang dalam oven dingin dan, saat suhunya mencapai 160 derajat, panggang selama 40 menit.
Agar bagian atas kue tidak retak, Anda bisa menutupi bagian atas loyang dengan kertas timah.
Sekarang saya akan menunjukkan cara membuat coklat. Zebra bisa dibuat tanpa diolesi icing, tapi karena kami tidak membubuhkan krim apa pun, kami akan mengolesinya dengan coklat di atasnya untuk menambah rasa.
Untuk melakukan ini, masukkan mentega, gula, coklat, dan krim asam ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
Saat mentega meleleh, aduk campuran hingga terbentuk massa yang homogen. Nyalakan api hingga mendidih, lalu segera angkat.
Lapisan gula coklat sudah siap! Rasanya sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk tidak menolak dan mengoleskannya pada setidaknya satu potong roti.
Dan sekarang kue kami sudah matang. Seperti yang Anda lihat, gambarnya masih terpelihara dengan baik.
Anda bisa membiarkannya dan menyajikannya apa adanya, tapi kami sepakat untuk melapisinya dengan glasir.
Zebra merupakan kue yang cantik, sangat enak dan mudah dibuat, dikenal banyak ibu rumah tangga. Berkat pewarnaan yang tidak biasa ini, Anda dapat memasak dan mentraktirnya tidak hanya untuk rumah tangga Anda, tetapi juga untuk pesta meriah atau untuk bertemu teman-teman yang telah lama ditunggu-tunggu. Itu dipanggang dengan cara yang sama seperti di oven, dan dengan bantuan asisten dapur seperti multicooker.
Bagaimanapun, ciptaannya adalah perwujudan kreatif yang nyata. Tentu saja, Anda bisa memanggang kue bergaris-garis saja dan membiarkannya dalam bentuk aslinya, lalu Anda akan mendapatkan kuenya, atau Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, melapisinya dengan fondant, membiarkannya terendam, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan a kue yang enak dan tampak cantik.
Sekarang saya ingin mengajak Anda untuk membiasakan diri dengan resep saya membuat kue zebra dengan foto dan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa menyiapkannya dengan cepat, benar, dan enak di rumah. Saya yakin Anda tidak akan menyesal, karena mudah disiapkan dan biaya makanannya minimal, tapi ternyata enak dan empuk.
Kocok lima butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan dua cangkir gula dan kocok dengan mixer.
Tambahkan krim asam, mentega cair dan aduk hingga rata.
Tambahkan satu sendok teh soda kue dan dua cangkir tepung, lalu aduk rata.
Bagilah massa yang dihasilkan menjadi dua, tuangkan bagian kedua ke dalam mangkuk lain. Tuang dua sendok makan tepung ke dalam satu, dan tambahkan bubuk kakao dalam jumlah yang sama ke dalam yang kedua dan aduk hingga semua gumpalan hilang.
Sekarang kita ambil bentuk yang sesuai dan, agar kue tidak gosong saat dipanggang, olesi dengan minyak bunga matahari dan taburkan tepung di atasnya.
Kemudian kami mengirim kue masa depan kami ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-50 menit.
Jika waktunya habis, keluarkan zebra dari oven. Untuk berjaga-jaga, periksa kematangannya dengan korek api atau tusuk gigi dengan cara menusuknya. Dan jika sudah matang, lumuri selagi masih panas dengan sepotong mentega, lalu taburkan di atasnya gula bubuk.
Seperti inilah jadinya zebra salju, biarkan dingin dan bisa Anda suguhkan kepada keluarga dan teman Anda.
Kocok telur ke dalam mangkuk atau panci yang dalam, tambahkan gula dan kocok dengan blender atau mixer hingga semuanya benar-benar larut.
Tinggal menambahkan soda dan tepung yang diayak. Kocok hingga halus.
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama, masukkan coklat bubuk ke dalam salah satunya dan aduk rata.
Ambil loyang yang sesuai, bungkus dengan kertas timah atau kertas roti dan mulailah membentuk kerak. Mula-mula massa terang, lalu massa gelap, dan berurutan hingga tetes terakhir.
Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-45 menit.
Setelah waktu berlalu, kita keluarkan cetakannya dan periksa kesiapan kuenya dengan cara menusuknya dengan korek api.
Jika sudah matang, lelehkan coklatnya dan tuang di atas kue kita.
Kami menaruhnya di lemari es selama setengah jam agar coklatnya mengeras, setelah itu bisa disajikan dengan teh.
Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula, kocok hingga muncul massa kental yang mengembang.
Sekarang tuangkan mentega dan susu yang dicairkan dalam microwave ke dalam campuran dan aduk hingga rata.
Bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua bagian yang sama dan tuangkan coklat bubuk ke salah satunya dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Olesi loyang yang sudah disiapkan untuk dipanggang dengan mentega dan oleskan campuran dalam urutan ini, pertama dua sendok makan adonan putih dan jumlah adonan gelap yang sama di atasnya.
Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang selama 40-50 menit.
Kami mengeluarkannya dari oven dan pastikan untuk memeriksa kesiapannya dengan korek api. Jika sudah benar-benar matang, potong kue menjadi dua.
Campurkan krim asam dalam mangkuk dengan gula pasir, vanila dan terakhir mengental, tambahkan sepotong mentega, aduk semuanya hingga rata.
Campur gula dan susu dalam panci lalu didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
Olesi bagian bawah kue dengan krim, letakkan bagian atas di atasnya dan isi semuanya dengan glasir coklat panas, olesi dengan spatula.
Dan hiasi bagian atasnya dengan irisan jeruk.
Nikmati tehmu!
Pertama-tama, seperti pada resep sebelumnya, kocok telur dengan gula hingga diperoleh busa yang kental.
Sekarang tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk hingga rata.
Kemudian bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua bagian yang sama besar dan masukkan dua sendok makan coklat bubuk ke dalam salah satunya. Lalu campur.
Kami mengolesi mangkuk dengan minyak agar kue kami tidak gosong dan mulai meletakkan di tengah, satu per satu, pertama 2 sendok makan campuran ringan dan jumlah campuran gelap yang sama di atasnya. Begitu seterusnya hingga seluruh adonan habis.
Tempatkan mangkuk di multicooker pada mode "Memanggang" selama 50-60 menit.
Setelah bunyi bip, buka dan periksa kesiapannya dengan tusuk gigi.
Dan hiasi dengan icing coklat. Anda bisa menggunakan kacang-kacangan, gula halus dan lain sebagainya.
Mungkin setiap ibu rumah tangga menyiapkan kue bergaris yang begitu lezat di awal karir kulinernya. Lagi pula, ini sama sekali tidak sulit, tetapi semuanya menjadi benar-benar meriah dan, tentu saja, indah. Lihat di bawah cara membuat kue yang enak.
Selamat makan!!!
Popularitas kue Zebra karena kemudahan pembuatannya di rumah dan tampilan aslinya. Terlepas dari kenyataan bahwa bahkan seorang pembuat manisan pemula pun bisa membuat "Zebra" dengan krim asam, ternyata sangat indah dan lezat. Dengan segala kesederhanaannya, pai Zebra bisa menjadi hiasan nyata untuk meja liburan. Proses pembuatan kue Zebra klasik dengan krim asam terdiri dari 3 tahap:
Selain bahan-bahan di atas, untuk membuat kue Anda memerlukan oven dengan suhu 200 derajat Celcius, alat pembuat kue, mixer, loyang bulat diameter 28 sentimeter, dan piring.
Kue “Zebra” dapat dengan mudah menjadi debut penganan yang sesungguhnya bagi seseorang yang belum pernah membuat satu kue pun seumur hidupnya. Sangat mudah untuk menyiapkan "Zebra" dengan krim asam. Untuk membuat kue Zebra klasik, ikuti resep langkah demi langkah di bawah ini.
Tahap 1 – Mempersiapkan kerak:
Tahap 2 – Membuat glasir:
Tahap 3 – Merakit dan mendekorasi kue:
Rumah kue klasik"Zebra" dengan krim asam sudah siap! Selamat makan!
