Sulit membayangkan seseorang yang belum pernah mencoba pangsit dengan kentang setidaknya sekali dalam hidupnya. Semua orang ingat dan menyukai hidangan ini. Untuk mempelajari cara memasak dengan benar, Anda perlu menguasai beberapa rahasia keterampilan membuat adonan. Dan hasilnya, terlepas dari isinya, akan sangat baik.
Untuk waktu yang lama, membuat pangsit telah dianggap sebagai kegiatan keluarga murni. Sangat menghibur untuk menghabiskan waktu melakukan hal yang mengasyikkan, melakukan percakapan yang menarik. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Setiap keluarga memiliki bahan atau metode persiapannya sendiri, memungkinkan Anda untuk membuat kuliner sejati, tetapi pada saat yang sama karya buatan sendiri.
Jadi ayo pergi!
Banyak yang percaya bahwa Ukraina adalah tempat kelahiran hidangan ini. Dan ini adalah kesalahpahaman umum. Hanya saja versi aslinya, dibawa melalui Laut Hitam dari Turki, masuk ke wilayah negara ini. Di sini mereka lebih suka menyebut ciptaan ini "dushbara". Tambalan utama dianggap daging dan berbagai sayuran.
Begitu makanan datang ke wilayah Slavia, itu mulai mengalami perubahan dramatis. Dengan trial and error, serta berbagai eksperimen gastronomi, pangsit diperoleh. Pasang surut dengan isiannya terus berlanjut hingga hari ini.
Ini adalah pangsit yang dianggap sangat lezat dan pada saat yang sama merupakan hidangan yang sangat sederhana. Dan yang paling penting, dalam pembuatannya, yang paling produk sederhana yang dimiliki setiap orang di lemari es setiap saat.
Menemukan topping yang sempurna itu mudah. Itu dianggap kentang. Adalah penting bahwa setiap kali Anda dapat mengubah selera dan menambahkan hanya satu bahan dan mendapatkan sesuatu yang luar biasa pada saat yang bersamaan. Jadi, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan daun bawang, adas dan rempah-rempah, lemak babi dan jamur, keju dan keju, dan semua yang Anda suka ke dalam pure. Dan hasilnya luar biasa enak.
Yang paling sederhana, tetapi tidak kalah enak, adalah kentang tumbuk dengan bawang, yang sebelumnya digoreng dengan mentega. Beberapa lebih suka menggabungkan dengan jamur. Sebelum dicampur, mereka harus digoreng dengan baik dalam minyak sayur sehingga semua kelebihan air dihilangkan. Jika diinginkan, Anda selalu dapat menambahkan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Bagi banyak orang, cukup menaburkan kentang tumbuk dengan adas dan bagi mereka rasa hidangan meningkat dengan urutan besarnya.
Anda dapat memilih berbagai isian dan hampir selalu ternyata sangat lezat. Hal utama adalah menguleni adonan yang tepat sehingga empuk dan elastis pada saat bersamaan.
Tidak ada dua jenis tes yang sama. Masing-masing dari mereka memiliki beberapa rahasia. Tidaklah cukup untuk menghubungkan semua komponen dengan benar. Penting di masa depan untuk menyiapkan dan mengawetkan adonan dengan benar.
Opsi paling umum dan menang. Memungkinkan Anda dengan mudah menyiapkan volume besar. Dengan penyimpanan yang tepat, bahkan setelah beberapa hari disimpan di lemari es, Anda selalu bisa mendapatkannya dan membuat porsi baru.
Bahan:
Mari kita mulai memasak:
1. Dinginkan airnya. Aduk beberapa sendok teh garam batu. Tabur tepung terigu. Bentuklah bukit dengan ceruk di tengahnya. Tuang cairan dalam porsi kecil dan uleni secara bertahap.
2. Segera setelah kepadatan adonan meningkat, perlu untuk mengeluarkannya dari wadah dan meletakkannya di atas permukaan pemotongan. Penting untuk mengaduk dengan baik. Jika tidak ada cukup tepung, maka Anda dapat menambahkan lebih banyak secara bertahap, sampai saat mendapatkan elastisitas khusus.
3. Dalam beberapa kasus, proses menguleni bisa memakan waktu sekitar setengah jam.
4. Adonan yang dihasilkan harus “beristirahat”. Gluten membengkak dalam setengah jam, dan memberikan elastisitas yang dibutuhkan. Bentuk sanggul dan tutup dengan serbet. Setelah waktu yang ditentukan, uleni lagi.
5. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi bundel panjang. Potong menjadi beberapa bagian. Celupkan kedua sisi ke dalam tepung dan gulung dengan rolling pin.
Resep sederhana, tapi hasil akhirnya luar biasa.
Resep ini diperkenalkan ke masakan oleh masakan Ukraina. Adonan diremas di atas kefir. Pada saat yang sama, ternyata sangat lembut dan lapang. Penting untuk tidak memasak pangsit terlalu lama, karena hanya satu menit memasak sudah cukup untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Bahan:
Mari kita mulai menguleni adonan:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk pencampur yang dalam. Campur dengan garam dan soda.
2. Campuran cairan. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, sambil diaduk.
3. Segera setelah massa homogen mulai terbentuk, Anda dapat berhenti menambahkan tepung. Dalam beberapa kasus, perlu dilakukan upaya untuk mendapatkan massa yang homogen. Segera setelah menjadi elastis, perlu untuk menutupinya dengan serbet dan meletakkannya di "istirahat" selama empat puluh menit.
Secara harfiah satu jam dan pangsit empuk siap untuk menyenangkan semua penikmat dengan rasanya yang luar biasa.
Opsi ini patut dicoba untuk semua orang yang menyukai adonan lembut yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Resep seperti itu jarang digunakan dan sia-sia mereka melakukannya.
Bahan:
Mari kita mulai memasak:
1. Panaskan air sedikit. Tambahkan garam dan gula. Campur dengan baik. Tambahkan ragi ke dalam campuran. Campur dengan baik. Tambahkan 800 gram tepung terigu yang sudah dicampur dengan soda.
2. Mulailah menguleni dengan lembut. Penting bahwa semua komponen "dipegang" dengan baik. Tambahkan sisa tepung. Jangan khawatir jika Anda membutuhkan lebih banyak.
3. Kirim massa yang dihasilkan untuk diinfuskan selama sekitar satu setengah jam. Itu dapat ditempatkan di dalam tas atau ditutup dengan handuk untuk mencegah kekeringan.
4. Bagi menjadi beberapa bagian. Bagian dapat ditempatkan di lemari es jika akan digunakan beberapa hari ke depan.
Ideal untuk penyimpanan pangsit jangka panjang. Produk akan mempertahankan elastisitasnya dan di bawah pengaruh suhu rendah, integritas tidak akan dilanggar.
Bahan:
Proses memasak:
1. Ayak setengah tepung secara menyeluruh. Lebih dari satu kali lebih disukai. Tuang ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam ke air matang panas. Larut.
2. Tuang air dan garam ke dalam tepung dalam aliran tipis, aduk terus. Gabungkan semua produk dengan hati-hati. Tambahkan sisa tepung yang diayak. Massa harus sangat elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Tambahkan sedikit lagi jika perlu.
3. Bungkus adonan dengan cling film dan kirim ke kulkas selama 30-40 menit. Jika diinginkan, resep seperti itu selalu dapat disiapkan untuk masa depan.
Lezat dan pada saat yang sama adonan yang sangat lapang akan menyenangkan semua penikmat pangsit versi klasik.
Hidangan terburu-buru. Itulah yang harus Anda sebut pangsit malas. Resepnya sederhana, dan rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan:
Proses memasak:
1. Uleni pure secara menyeluruh. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan kocok telur. Garam secukupnya. Adalah penting bahwa massa homogen diperoleh. Biarkan diseduh selama setengah jam, ditutup dengan handuk.
2. Bentuk bundel padat dan potong menjadi beberapa bagian.
3. Didihkan air. Tambahkan sedikit garam dan daun salam. Lempar pangsit. Rebus tidak lebih dari tiga menit.
Dengan mengirimkan resep yang diusulkan dengan mentega, krim asam dan taburan dengan bumbu, Anda dapat mendengar banyak sambutan hangat dari orang-orang terkasih Anda.
Resep serupa akan menarik bagi penikmat adonan yang sangat lembut yang meleleh di mulut Anda. Penting bahwa saat memasaknya, Anda tidak perlu menciptakan sesuatu yang luar biasa. Selalu mungkin untuk menambahkan satu komponen terkenal, dan hasilnya akan melebihi harapan apa pun.
Bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
1. Tuang air mineral ke dalam wadah yang dalam. Kocok telur, tambahkan garam, gula, dan minyak zaitun.
2. Aduk rata sampai terbentuk massa yang homogen. Penting agar garam dan gula larut.
3. Ayak tepung beberapa kali. Tuang ke massa yang dihasilkan. Campur secara menyeluruh. Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi untuk mendapatkan adonan yang elastis.
4. Penting untuk menguleni dan menjenuhkan massa dengan oksigen setidaknya selama sepuluh menit. Selama waktu ini, gluten akan mulai membengkak. Biarkan selama 40 menit untuk "beristirahat".
5. Siapkan isian. Kupas umbi kentang. Rebus sampai matang. Tekan dengan alat press kentang. Goreng bawang dalam mentega. Tambahkan ke pure dan aduk rata. Adonan sudah mengembang. Gulung lapisan tipis besar. Menggunakan tali khusus, potong lingkaran. Masukkan produk yang dihasilkan langsung ke dalam cetakan dan tambahkan isian yang sudah didinginkan. Hubungkan kedua bagian tali dan jepit dengan erat.
6. Didihkan air. Tambahkan garam. Taburkan pangsit. Setelah tiga hingga empat menit, hidangan akan siap disantap.
Kelezatan ini harus disajikan di meja dengan saus bawang putih buatan sendiri atau dengan krim asam dan rempah-rempah. Tidak akan ada batasan untuk bersenang-senang.
Resep yang diusulkan sangat ideal untuk pecinta adonan yang tipis dan sekaligus lembut. Cukup mengadopsi satu trik dan hasilnya akan selalu luar biasa.
Bahan:
Proses memasak:
1. Ayak setengah tepung ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Kocok telur dengan hati-hati dengan minyak sayur.
3. Panaskan air. Tambahkan campuran telur dan minyak. Bekerja dengan pengocok terus menerus. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung yang diayak dan nyalakan. Mungkin mandi uap. Campur secara menyeluruh. Jika muncul benjolan kecil, jangan khawatir. Lanjutkan mengaduk selama 4-5 menit lagi. Hapus dari api.
4. Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak. Adonan sudah elastis. Tutup dengan foil dan biarkan meresap selama setengah jam.
5. Siapkan isian. Rebus kentang di kulitnya. Kupas kulitnya dan potong dadu kecil. Goreng bawang. Tambahkan ke kentang dan aduk rata dan tumbuk menggunakan penghancur. Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.
6. Gulung massa yang didekati dengan lapisan tipis. Menggunakan gelas, buat lingkaran. Masukkan isian dan perbaiki dengan hati-hati.
7. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Letakkan di piring dan taburi dengan bawang goreng.
Versi sederhana dari hidangan lezat yang hanya akan diabaikan oleh beberapa pecinta makanan klasik sejati.
Prosesnya kreatif. Oleh karena itu, setiap penggemar menciptakan hidangannya sendiri sesuai dengan ide pribadinya tentang pangsit yang ideal.
1. Gulung massa yang dihasilkan menjadi bundel. Bagi menjadi beberapa bagian. Penting agar tidak mengering.
2. Gulung setiap bagian menjadi piring tipis. Menggunakan kaca, buat lingkaran sempurna dengan diameter 5 sentimeter. Anda juga bisa mencoba cara lain. Dari sosis, buat potongan-potongan kecil dan uleni sampai diperoleh lingkaran dengan jari-jari Anda.
3. Tempatkan isian di tengah benda kerja yang dihasilkan. Lipat menjadi dua. Taburi jari-jari Anda dengan tepung dan tutup ujungnya dengan hati-hati.
4. Jika benda kerja sudah kering, maka produk harus ditutup dengan jari yang dibasahi dengan air. Integritas pangsit adalah kunci rasanya.
5. Jika diinginkan, ujung-ujungnya bisa ditutup dalam bentuk kuncir. Ini tidak hanya cantik, tetapi juga berguna untuk mencegah isian mengalir di tepinya.
6. Untuk membuat kuncir, cukup dengan hati-hati mencubit ujungnya dan menekuknya. Ini mungkin tidak berhasil pertama kali, tetapi selalu membutuhkan latihan.
Kurang dikenal tapi lebih banyak cara cepat membuat pangsit. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 4 bagian. Gulung persegi panjang. Setiap dua sentimeter, letakkan isian di tengah persegi panjang. Lipat adonan menjadi dua. Potong menjadi beberapa bagian dan buta di sekitar tepinya. Opsi non-standar, tetapi jika perlu makanan cepat saji Anda juga dapat mencoba.
Opsi mana pun yang dipilih, itu akan sesuai dengan keinginan Anda. Saat menjadi model, Anda selalu dapat mengingat masa kecil Anda dan upaya pertama Anda untuk membantu nenek Anda memasak pangsit. Semua rumah tangga akan ditinggalkan.
Setiap nyonya rumah memiliki rahasianya sendiri. Setelah mengadopsi masing-masing dari mereka, persiapan hidangan yang sempurna dipastikan.
Untuk membuat lezat dan pada saat yang sama luar biasa hidangan sederhana tidak perlu resep mewah. Adonan untuk pangsit dengan kentang dapat disiapkan dengan cepat, dan menikmati hidangan untuk waktu yang sangat lama.
Salah satu masakan rumahan favorit saya adalah pangsit. Keindahan "plesteran" semacam itu terletak pada kenyataan bahwa itu dapat dibekukan di dalam freezer dan kapan saja ketika tidak ada waktu untuk berdiri di dapur, dengan cepat memasak makan malam. Cara memasak pangsit dengan kentang cara yang berbeda, kami akan mempertimbangkan dalam artikel ini, yang tidak hanya akan mengajari Anda cara mendapatkan isian yang lezat, tetapi juga mengungkapkan rahasia menguleni adonan yang baik.
Ada banyak opsi untuk menyiapkan pangkalan. Berikut adalah yang paling populer.
Banyak koki menyukai versi dasar custard.
Cara lain adalah dengan menggunakan adonan bebas ragi. Hanya tepung yang harus diletakkan di sana lebih banyak sehingga nyaman untuk menggulung adonan dan memahat pangsit. Anda perlu menambahkan 10 g ragi ke komponen utama.
Kami menggulung adonan yang sudah jadi dan mulai membuat pangsit.
Dalam versi klasik, bawang dipotong menjadi setengah cincin, digoreng dengan potongan kecil daging asap dalam wajan dan ditambahkan ke pangsit siap pakai dengan kentang, bukan mentega. Tetapi karena banyak yang tidak suka kerupuk, bawang cincang halus ditumis dengan tambahan minyak bunga matahari, dan kemudian dicampur dengan kentang tumbuk.
Perhatikan bahwa dalam metode ini, Anda tidak boleh memasukkan mentega ke dalam kentang rebus. Tapi kentang tumbuk bisa dibumbui dengan allspice.
Resep ini akan menarik bagi mereka yang tidak suka membuang waktu untuk memahat.
Pada saat tidak mungkin menggunakan produk hewani dalam masakan, resep ini mungkin berguna.
Untuk memastikan bahwa adonan tidak mendidih selama perlakuan panas, ikuti rekomendasi dengan ketat.
Sementara kentang dimasak untuk mengisi pangsit tanpa lemak, kami menumis bawang secara terpisah dalam wajan, menambahkan asinan kubis yang dicincang halus dan didihkan makanan di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya. Campurkan dengan pure dan bumbui dengan merica.
Jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu merebus kentang, menguleni, dan menunggu isiannya dingin, Anda pasti akan menyukai resep di bawah ini.
Ada dua pilihan memasak. Pertama, ketika kentang mentah dihancurkan dengan parutan, jusnya diperas dan keripik sayuran yang dihasilkan dicampur dengan bawang cincang, garam, dan bumbu.
Ingat, setelah menambahkan garam ke kentang mentah, sayuran akan mulai memberi jus. Karena itu, lebih baik segera menggunakan isian seperti itu.
Cara kedua adalah yang paling umum. Sayuran dipotong menjadi kubus kecil dan dibumbui. Anda dapat menambahkan sepotong mentega lunak atau lemak babi segar cincang ke dalamnya.
Isi ini sangat cocok untuk pecinta "penghuni hutan". Pangsit seperti itu dapat disiapkan sebagai cadangan dan disimpan di dalam freezer.
Saat semuanya sudah dingin, Anda bisa mulai memahat produk setengah jadi dengan kentang dan jamur.
Hal utama tidak hanya memasak isian dengan nikmat dan menempelkan bagian yang kosong dengan indah, tetapi juga memasak pangsit dengan kentang agar tidak berantakan. Ada aturan yang harus diikuti jika Anda tidak ingin memasukkan adonan dan serpihan haluskan sayuran secara terpisah ke dalam panci.
Jika Anda menggunakan ketel ganda, pastikan untuk melumasi permukaan wajan dengan minyak dan jangan meletakkan pangsit di sebelahnya.
Saat memasak dalam slow cooker, Anda dapat membuang produk setengah jadi ke dalam air mendidih dan memasak dalam mode "Memadamkan", terkadang membuka tutupnya untuk mencegah.
Menggunakan microwave, tuangkan setengah piring air, taruh produk dan tunggu sampai cairannya mendidih, nyalakan perangkat dengan daya penuh. Kemudian turunkan suhu dan biarkan pangsit selama 7 menit lagi.
Menariknya, hidangan seperti itu sering disiapkan dalam microwave, menggantikan air dengan krim atau krim asam.
Ketika isian sudah sepenuhnya digunakan dalam versi jadi, maka setelah pangsit mengapung ke permukaan, 3-4 menit sudah cukup, setelah itu Anda dapat mengeluarkan produk dengan sendok berlubang. Namun, untuk kentang mentah, waktunya harus ditambah sekitar 5 menit.
Hari ini kami tidak akan mengejutkan Anda dengan berbagai isian untuk pangsit, karena kami hanya akan menyiapkan adonan untuk mereka. Namun, terlepas dari ini, kami pasti akan menyarankan bagaimana itu bisa diisi dengan nikmat.
Vareniki adalah hidangan yang sudah kita kenal masing-masing sejak kecil. Seseorang dalam ingatannya, mungkin, bahkan menyimpan kenangan tentang bagaimana neneknya memahatnya di dapur sepanjang hari. Nah, bagi yang belum tahu apa itu, kami bisa menjelaskan secara singkat bahwa sebenarnya ini adalah adonan yang dibungkus dengan isian tertentu.
Isi yang paling umum adalah: ayam dengan jamur, jamur dengan bawang, kentang dengan bawang, keju cottage, keju cottage dengan bumbu, daging cincang, jamur, bawang dengan telur dan sebagainya. Selain isian "hangat" seperti itu, Anda juga bisa membuat pangsit menjadi manis. Paling sering, anak-anak menyukai opsi ini. Ini bisa berupa keju cottage dengan vanila, ceri, apel, prem, raspberry, mangga, dan buah atau beri lainnya yang terlintas dalam pikiran Anda. Penting untuk diingat hanya bahwa saat mengisi adonan, buah-buahan dan beri harus dilengkapi dengan sesendok gula.
Pangsit tanpa pemanis paling sering disajikan dengan mentega, krim asam, bawang goreng atau lemak babi dan lemak leleh darinya. Dan lebih sering beberapa bahan ini digabungkan. Produk tepung manis disajikan dengan krim asam atau mentega. Dapat dilengkapi dengan gula, kayu manis, kakao dan rempah-rempah lainnya.
Karena hari ini kita berbicara tentang pangsit, ada baiknya untuk memberi tahu Anda tentang beberapa cara membuatnya. Ada lusinan dari mereka, tetapi kami hanya akan menyoroti beberapa yang paling populer. Untuk bisnis?
Susun pangsit dengan cara standar, lalu lipat salah satu sudut ke arah tengah dan tempelkan. Tekuk sudut yang dihasilkan lagi ke tengah dan lanjutkan dengan cara ini sampai akhir. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kuncir yang sangat indah dan menggugah selera.
Untuk metode ini, perlu untuk menggulung adonan menjadi lapisan dan memotong lingkaran darinya, mengisinya dengan isian dan menutupinya dengan lingkaran kosong. Kencangkan bagian atas dan bawah pangsit bersama-sama dan kemudian, menggunakan pisau, potong tepi pangsit, membentuk sinar matahari.
Seperti biasa, Anda perlu memberi sedikit isian di tengahnya, lalu mencubit adonan di tengah pangsit. Lebih dekat ke tepi, jepit lagi dan kencangkan kedua "lipatan". Di sisi lain, lakukan hal yang sama dan seterusnya sampai penuh.
Untuk opsi ini, Anda perlu menggulung adonan dan meletakkan isian dalam satu baris, melewati beberapa sentimeter di antara mereka. Kemudian gulung lapisan lain dan tutup yang pertama dengan itu, tekan adonan kosong ke lapisan bawah sehingga hanya isian yang keluar dengan tuberkel. Menggunakan pisau, potong kubus, yang di tengahnya akan ada isian. Rekatkan ujung-ujungnya dengan garpu.
Adonan untuk pangsit dengan kentang di atas air
Waktunya memasak
kalori per 100 gram
Cara memasak:
Tip: jika adonan didiamkan selama satu jam, maka teksturnya akan menjadi lebih baik, bahkan lebih cocok untuk membuat pangsit.
Berkat kefir, adonan apa pun selalu menjadi lebih luar biasa. Dan terlebih lagi jika Anda menambahkan soda ke dalamnya. Lezat dan sederhana. Anda hanya perlu mencoba untuk memastikan.
Berapa lama 40 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 229 kalori.
Cara memasak:
Tip: kefir bisa dihangatkan sedikit agar komponen lebih mudah digabungkan. Tapi hanya sedikit, jangan sampai mendidih.
Resep ini disukai oleh nenek kami. Ini cukup sederhana, karena disiapkan dalam hitungan menit. Berkat air mendidih, adonan langsung lembut dan empuk, sangat menyenangkan saat disentuh.
Berapa kandungan kalori - 407 kalori.
Cara memasak:
Tip: Anda tidak hanya dapat menggunakan air, tetapi juga susu sebagai cairan. Anda juga dapat menggunakan kedua produk dalam proporsi yang sama.
Versi klasik yang hampir sama dari tes seperti di atas air. Ini juga mudah untuk diuleni, karena susu tidak digunakan dari lemari es, yang berarti bahwa massa awalnya akan lunak.
Berapa lama 50 menit.
Berapa kandungan kalori - 283 kalori.
Cara memasak:
Tip: jika susu dihangatkan, adonan bisa diremas lebih cepat, bahkan lebih mudah.
Untuk ketajaman isian, Anda bisa menambahkan bubuk cabai atau bubuk cabai segar, bawang putih, bawang bombay, dan bahkan jamur ke dalam kentang. Kami juga menyarankan Anda untuk tidak takut bereksperimen dengan rempah-rempah. Mereka menciptakan rasa baru, yang terkadang dapat mengejutkan reseptor Anda.
Jika kamu memasak isi dadih, kami menyarankan Anda untuk menambahkan kuning mentah ke dalam komposisi. Ini akan membuat dadih sangat ringan dan empuk. Saat Anda menyiapkan pangsit dengan buah beri, kami menyarankan Anda untuk mencampurnya dengan pati. Ini akan menahan jus dan mencegah adonan lengket.
Jika Anda tidak ingin menunggu adonan "naik" saat istirahat, jangan tambahkan cairan hangat ke dalam adonan. Jika Anda menguleninya dalam air es atau susu, itu akan segera menjadi kencang dan elastis, tanpa memaksa. Tapi, tentu saja, akan lebih sulit untuk menguleni dengan cara ini.
Tepung akan selalu digunakan untuk membuat adonan. Dan tidak peduli tepung apa yang Anda gunakan, itu harus diayak melalui saringan halus. Ini akan menjenuhkan massa dengan oksigen dan membuat adonan jauh lebih baik.
Untuk membuat adonan menjadi elastis (jika, misalnya, ternyata sangat lunak), Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Uleni agar terserap dan Anda bisa memahat pangsit.
Untuk mendapatkan adonan yang paling benar, elastis dan lembut, perlu diuleni sedikit, banyak - setidaknya sepuluh menit.
Untuk membuat pangsit lebih mudah dikumpulkan, pastikan untuk menambahkan tepung ke permukaan dan jangan lupa untuk menaburkannya dengan massa. Anda juga dapat menggunakan minyak untuk tujuan yang sama. Tetapi di sini Anda perlu mengetahui rata-rata emas, karena massa akan menjadi keras dari sejumlah besar tepung, dan minyak bisa menjadi terlalu gemuk.
Cara terbaik untuk memahat pangsit adalah dengan menggulung adonan menjadi lapisan, lalu memotong lingkaran. Setelah itu, masukkan jumlah isian yang diperlukan di setiap lingkaran dan olesi adonan dalam lingkaran dengan protein atau air. Sekarang Anda bisa merekatkan pangsit dengan bulan sabit.
Masak siomay dengan senang hati, karena simpel, cepat dan pasti teruji! Selain itu, setiap orang dapat memilih isian sesuai selera dan dompet mereka.
Senang berada di rumah ketika nyonya rumah sedang menyiapkan kue favoritnya. Seringkali, membuat model pangsit dan pangsit bersama seluruh keluarga menjadi hiburan yang mengasyikkan. Agar hidangan jadi tidak mengecewakan dengan rasa dan penampilannya, Anda perlu menguleni adonan dengan benar untuk pangsit dengan kentang. Ada banyak resep untuk pangsit. Setiap koki berpengalaman memilikinya sendiri.
Dipercaya secara keliru bahwa pangsit pertama dibentuk dalam masakan Ukraina. Namun, resep paling awal untuk hidangan ini digunakan di Turki. Itu dibuat atas dasar tepung dengan kandungan daging atau sayuran dan disebut "dushbara".
Menyusup pada Masakan Slavia Hidangannya sedikit berubah. Nenek moyang kita jatuh cinta padanya dan muncul dengan nama baru "vareniki", yang bertahan hingga hari ini. Untuk waktu yang lama, berbagai resep untuk mengisi dan adonan telah muncul.
Pangsit tidak hanya terkenal karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga dianggap sebagai salah satu hidangan paling menguntungkan dari sudut pandang ekonomi.
Kandungan kentang menempati urutan pertama dalam hal prevalensi. Mungkin hanya mencakup kentang atau dengan tambahan produk lain. Keju, jamur, rempah-rempah, dan bahan-bahan lain yang dipilih sesuai selera Anda dapat memberikan rasa yang cerah dan aroma yang unik pada pangsit. Tetapi dalam semua kasus, kentang adalah bahan utama isian.
Kentang direbus dalam air dengan tambahan garam, kemudian dihaluskan hingga menjadi pure. Ini adalah bagaimana dasar isian diperoleh. Anda dapat menambahkan variasi dengan menambahkan bawang goreng ke rona emas. Tak kalah menggugah selera dalam komposisi hidangannya adalah kerupuk.
Jika jamur seharusnya menjadi isian, mereka harus disiapkan dengan menggoreng dalam minyak sayur atau sapi dan menguapkan cairannya.
Biarkan isian dingin sebelum Anda mulai membuat pangsit. Ini adalah waktu untuk mempersiapkan ujian. Jenisnya berbeda dalam fitur komposisi dan metode aplikasi, serta penyimpanan. Pertimbangkan jenis adonan yang paling umum untuk pangsit dengan kentang dan metode pembuatannya.
Ini adalah cara yang paling populer, akrab bagi hampir setiap ibu rumah tangga, karena ini adalah yang tercepat dan paling ekonomis. Pangsit yang dibuat dengan cara ini sangat cocok untuk dikonsumsi pada hari-hari puasa.
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk menguleni::
Prosedur
Awalnya, dalam masakan Ukraina, adonan pangsit diremas dengan kefir. Produk yang disiapkan dengan cara ini ringan, lapang, dan sekaligus banyak. Halus dan lembut, selain itu, tidak mengering selama pemodelan. Hidangan dari tes ini harus dimasak tidak lebih dari satu menit dari saat mendidih.
Bahan:
Langkah-langkah memasak
Nasihat! tanda-tanda kesiapan adonan kefir- ini adalah penampilannya yang seragam dan fakta bahwa ia tidak lagi menempel di tangan. Jika Anda perlu menambahkan tepung, menyimpang dari resep di bagian ini. Hal utama adalah bahwa adonan ternyata cukup plastik dan menyenangkan dalam pemodelan.
Komponen berikut diperlukan::
Pesanan memasak
Metode ini sangat cocok saat menyiapkan pangsit dalam jumlah besar untuk masa depan, sehingga adonan tidak pecah saat dibekukan dan mempertahankan semua kualitasnya.
Untuk memasak, Anda perlu mengambil:
Memasak
Ketika dimasukkan dalam komposisi produk lemak susu asam, diperoleh adonan yang paling halus.
Komponen:
Proses memasak
Nasihat! Untuk mempercepat proses pembuatan pangsit, Anda bisa menggunakan pangsit pabrik. Di toko Anda dapat menemukan perangkat semacam itu dengan lubang dengan berbagai bentuk dan ukuran.
Di masa kini kita yang serba cepat, hanya sedikit orang yang bisa membanggakan memiliki cukup waktu luang. Resep cepat, murah dan makanan lezat. Salah satunya adalah pangsit malas. Di dalamnya, adonan dan isian diremas menjadi satu massa.
Anda akan membutuhkan produk berikut::
Prioritas tindakan
Buat pangsit dari adonan apa pun yang Anda suka. Ciptakan suasana pangsit dalam keluarga.
Hari ini kita akan memasak hidangan yang disukai semua orang tanpa kecuali. Ini sangat buatan sendiri dan lezat sehingga tidak ada yang acuh tak acuh terhadapnya. Ini adalah pangsit favorit semua orang. Dan Anda tidak akan pernah membeli ini di toko. Tidak peduli seberapa terkenal mereknya dan harganya mahal. Yang paling enak adalah yang Anda masak dengan tangan Anda sendiri.
Resep untuk hidangan ini sangat sederhana. Uleni adonan, siapkan isian, cetak produk dan rebus. Tetapi tidak semua orang melakukan persiapannya, karena mereka percaya bahwa ini adalah proses yang panjang. Dan alasan lain untuk menolak memasak adalah ketidakmampuan untuk menguleni adonan.
Meskipun saya harus mengatakan bahwa adonan di sini membutuhkan yang paling umum, tanpa hiasan apa pun. Hanya tepung, air dan telur, dan sedikit lebih banyak garam. Dan seluruh rahasianya adalah itu harus cukup keren. Maka produk jadi tidak akan sobek, dan semua isian akan tetap ada di dalam. Secara umum, ada beberapa. Hari ini saya akan membagikan beberapa di antaranya, di setiap opsi akan ada cara baru. Dan Anda dapat dengan mudah memilih salah satu yang paling Anda sukai.
Semuanya enak, dan semuanya akan utuh dan rasanya luar biasa. Lagi pula, rahasia lainnya adalah menyiapkan isian yang lezat. Dan ketika kita memiliki adonan yang enak dan isian yang sama, maka hasil yang sangat baik akan dijamin.
Mari kita pertimbangkan opsi yang berbeda. Ini akan menjadi hanya satu kentang, dan kami juga akan memilikinya dengan berbagai aditif.
Kami akan menyiapkan adonan paling sederhana - di atas telur dan air. Ada cara lain ketika Anda menambahkan sedikit minyak sayur, tetapi saya akan membicarakannya di bab berikutnya.
Adonan ini enak dan tanpa minyak. Dan agar pangsit tidak sobek, pangsitnya harus kencang dan curam.
Kita perlu untuk tes:
Untuk mengisi:
Untuk pengiriman:
1. Pertama kita perlu merebus kentang. Anda bisa memasaknya sedikit lebih banyak dari yang disarankan. Lebih baik memiliki cukup daripada tidak cukup. Airnya harus diasinkan. Dan di akhir memasak, selama 5 menit, Anda bisa menambahkan daun salam.
2. Saat sudah matang, airnya harus dibuang, keluarkan lavrushka, dan keringkan sedikit di atas api kecil tepat di panci tempat dimasaknya. 2 menit akan cukup.
3. Kemudian hancurkan dengan pendorong dan pastikan untuk menambahkan susu hangat dan mentega cair. Haluskan harus sedikit lebih kental daripada saat kita memasaknya hanya untuk hiasan. Itu sebabnya kami tidak menambahkan banyak susu.
Meskipun seseorang membuat kentang tumbuk untuk isian dan pengencer, tapi saya suka dalam bentuk ini. Rasa produk jadi dalam hal ini menjadi lebih lengkap, dan tentunya enak.
4. Isi harus benar-benar dingin. Tidak disarankan untuk meletakkannya panas di dalam adonan.
Untuk mendinginkan pure lebih cepat, Anda bisa memindahkannya ke mangkuk.
1. Sementara itu, kentang sedang dimasak, uleni adonan. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan air matang pada suhu kamar. Karena itu, rebus dan dinginkan terlebih dahulu.
2. Dalam mangkuk di mana akan nyaman untuk menguleni, saring tepung. Jika dilihat dari komposisi bahannya, kita membutuhkan 3 gelas atau 480 gr. Volumenya 250ml. Tetapi sama sekali tidak perlu menggunakan jumlah tepung yang ditunjukkan dalam gram. Gelas itu sendiri juga bisa menjadi ukuran. Jika Anda mengambil 3 cangkir tepung, ukur jumlah cairan yang dibutuhkan dengannya.
Dari jumlah bahan ini, sedikit lebih dari 100 produk jadi berukuran kecil akan diperoleh.
3. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan sebutir telur ke dalamnya. Tambahkan juga garam ke dalamnya. Aduk agar telur menyatu dengan tepung sebanyak mungkin. Aduk hanya di bagian tengah, tanpa mengambil tepung dari tepinya. Kami menggunakan satu sendok makan untuk menguleni.
Telur harus cukup besar. Jika kecil, yaitu kelas satu atau dua, maka Anda dapat menambahkan 2. Atau, nanti tambahkan sedikit lagi air.
4. Tambahkan setengah dari volume air yang sudah disiapkan dan terus aduk isinya dengan sendok. Jika air sudah meresap ke dalam adonan tepung, tuang sisanya. Dan terus campur. Setelah air tercampur dengan tepung, lihat berapa banyak tepung yang tersisa di mangkuk. Jika terlalu banyak, dan Anda merasa tidak bisa dicampur ke dalam adonan, tambahkan beberapa sendok makan air lagi.
5. Lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Pada awalnya akan terlihat bahwa adonan terlalu kering dan akan sulit untuk diuleni. Tetapi saat Anda menguleni, Anda akan melihat bahwa tepung yang tersisa semakin sedikit. Anda dapat menonton seluruh proses menguleni dalam video berikut segera setelah materi ini.
6. Pindahkan adonan ke permukaan meja kerja dan lanjutkan menguleni.
Adonan itu keras dan sulit untuk diberikan, tetapi kita harus melanjutkan, kita membutuhkannya agar dingin. Ini adalah seluruh rahasianya. Dalam bentuk ini, itu tidak akan hancur dan produk tidak akan sobek selama memasak dan akan mempertahankan bentuknya.
Uleni setidaknya selama 5 menit. Adonan siap saji sedikit "berlubang", tetapi benar-benar homogen, tanpa penambahan tepung dan, terlebih lagi, tanpa gumpalan.
7. Tes harus diberikan waktu untuk menyeduh. Waktu minimal 30 menit, maksimal 1 jam. Saya biasanya menyimpannya selama 40 menit. Meskipun, semakin lama ia duduk, semakin elastis pada akhirnya. Dan juga jangan lupa untuk menutupinya dengan serbet atau cling film, jika tidak maka akan ditutup dengan kerak kering, yang selanjutnya akan mencegah pembentukan produk yang indah.
Untuk infus, adonan bisa diletakkan di mangkuk, atau dibiarkan di atas meja. Tetapi Anda harus menutupinya sedemikian rupa sehingga tidak ada akses udara ke sana.
Ada teknik di mana adonan ditutup dengan kain lembab. Dan jika tidak memiliki cukup air, ia akan mengambil kelembapan sebanyak yang dibutuhkan.
Namun, saya tidak menggunakan metode ini saat ini, karena saya tahu bahwa semuanya ada cukup di dalamnya.
8. Setelah waktu yang ditentukan, kami melihat adonan kami dan melihat bahwa semua "lubang hidung" hilang, dan adonan itu sendiri menjadi sangat elastis dan lentur, meskipun cukup padat. Ini adalah keadaan yang tepat untuknya, yang berarti sudah waktunya untuk memasak pangsit.
1. Uleni adonan lagi dan potong sekitar 1/5 adonan.
Gulung menjadi sosis setebal 1,5 cm. Potong-potong dengan ukuran yang kurang lebih sama, tidak lebih dari 1,5 cm, setiap sosis harus menghasilkan 20 batang atau lebih.
2. Jika Anda mengukir produk dengan cepat, atau Anda memiliki asisten yang akan menggulung kue, maka Anda dapat langsung memotong seluruh sosis. Jika semuanya justru sebaliknya, maka gunakan hanya setengah dari sosis untuk memulai. Sisanya harus disembunyikan di bawah handuk. Ngomong-ngomong, di sana kami juga memiliki sisa adonan. Seharusnya tidak pernah mengering.
3. Jadi kita punya 10 bar. Mereka perlu diratakan dengan jari, dan memberi mereka tampilan kue kecil yang montok. Kemudian gulung dengan rolling pin, sehingga terlihat seperti kue bulat kecil, tidak terlalu tipis, tetapi juga tidak tebal. Diameternya sekitar 5 cm. Jangan lakukan lebih, jika tidak produknya akan menjadi cukup besar dan tidak akan muat di mulut Anda))), hanya bercanda, tentu saja!
Meskipun, seperti yang mereka katakan, dalam setiap lelucon, ada beberapa kebenaran, atau lelucon ... Bagaimanapun, produk kami harus kecil dan rapi. Dan nyatanya, mereka suka memakannya utuh, memasukkannya ke dalam mulut, sambil mencelupkannya ke dalam krim asam.
4. Jika adonan diremas dengan benar, maka tidak perlu lagi "menyiksa" mereka saat digulung. Mereka tidak menempel pada permukaan kerja dan dicetak dengan baik.
Tepung yang berlebihan tidak memungkinkan produk untuk dicetak dengan baik, dan selama memasak mereka dapat terlepas dan isiannya akan rontok.
Jadi kami memiliki 10 kue kecil gulung. Anda dapat menggulung 5 sekaligus agar tidak mengering dan tidak saling menempel saat memahat perlahan. Dan inilah saatnya untuk mulai membentuk manisan kita.
5. Taruh sedikit puree di tengah kue. Di sini, serta dalam segala hal, rata-rata emas itu baik. Taruh sedikit isian, produk akan menjadi kosong, masukkan banyak, adonan bisa pecah. Jadi letakkan secukupnya agar bagian tengahnya tidak kosong, dan agar saat memahat, isiannya tidak naik ke semua celah.
Pangsit yang dicetak harus menjadi "perut buncit" dan rapi.
6. Buta tepinya. Dalam video saya juga akan menunjukkan bagaimana melakukannya dengan cara yang berbeda. Seperti yang sudah saya katakan, jika Anda tidak menggunakan tepung selama penggulungan, maka bagian yang kosong saling menempel dengan baik, tanpa kesulitan. Namun, jika mereka "terlalu pintar", dan kue tidak dicetak, maka pada batch berikutnya jangan ulangi kesalahan seperti itu.
Dan pesta itu, selain menyatukan ujung-ujungnya, juga "mencubit" tambahan (sekali lagi, tonton videonya).
Ngomong-ngomong, saya lupa menunjukkan di video bahwa ada cara lain untuk memahat dengan "kuncir". Ini juga bagus, dan produknya sangat indah dan rapi.
7. Lipat produk jadi di atas papan, taburi tepung dengan murah hati. Jika ini tidak dilakukan, maka pada saat memasak, mereka semua akan menempel, dan tidak akan terlepas lagi tanpa merusak integritasnya.
8. Yang terbaik adalah mencetak semua produk sekaligus. Bahkan jika Anda memasak hanya setengah. Tes ini tidak diinginkan untuk berdiri untuk waktu yang lama. Meskipun Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Di sana ia bisa berbaring selama dua hari lagi.
Tetapi jika Anda berencana untuk memakan semuanya sekaligus pada hari pertama, maka lebih baik memasak semuanya terlebih dahulu, lalu memasukkannya ke dalam freezer. Las sebanyak yang Anda butuhkan.
1. Tuang lebih dari setengah air ke dalam panci besar. Saya biasanya menggunakan wadah 5 liter untuk tujuan ini. Penting agar selama memasak produk tidak ramai. Taruh panci di atas api dan didihkan.
2. Saat mendidih, airnya harus diasinkan, untuk volume seperti itu saya menuangkan satu sendok penuh garam, atau sedikit lebih dari setengah sendok makan. Hampir keseluruhan, tapi tanpa slide. Jika ragu berapa banyak yang harus dituangkan, tuangkan sedikit, lalu coba airnya. Garam selalu dapat ditambahkan jika diperlukan.
3. Dalam air mendidih, satu per satu, turunkan setengah dari produk yang dihasilkan. Dalam kasus kami, mereka menghasilkan lebih dari 100 buah.
4. Pada awalnya, mereka semua akan tenggelam, dan mereka perlu diangkat sedikit dengan sendok berlubang agar tidak lengket. Perebusan akan berhenti beberapa saat. Api harus besar agar air cepat mendidih kembali.
5. Saat mendidih, produk perlahan akan mulai naik. Dan pada saat air mendidih lagi, semua produk akan naik ke permukaan. Dari titik ini, Anda perlu mendeteksi 5 menit. Untuk jaga-jaga, periksa dengan sendok berlubang untuk melihat apakah ada yang menempel di dasar panci.
Jika pangsit cukup tipis, maka 5 menit untuk memasak sudah cukup. Tetapi jika dindingnya ternyata tebal, maka tambahkan satu atau dua menit lagi.
6. Siapkan mangkuk yang dalam dan hati-hati, biarkan air mengalir dan tanpa merusak produk, keluarkan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalamnya.
1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk untuk produk jadi. Sesuaikan jumlah sesuai selera.
2. Kocok mangkuk untuk mengoleskan mentega. Jika memungkinkan, Anda bisa melempar pangsit sedikit secara bersamaan. Atau cukup putar mangkuk dari sisi ke sisi.
Tugas manipulasi ini adalah untuk mendistribusikan minyak ke seluruh permukaan manisan kita dan tidak menempel satu sama lain.
3. Letakkan produk minyak jadi di piring atau piring besar. Pastikan untuk meletakkan krim asam di atas meja.
4. Cepat panggil rumah tangga Anda ke meja dan makan selagi masih panas!
Tentu saja, mereka juga sangat enak dingin. Tapi panas!!! Tidak mungkin untuk berhenti saat setidaknya salah satu dari mereka ada di piring!
Tentu saja, seperti yang sudah dikatakan, paling baik disajikan dengan krim asam. Meskipun Anda dapat membatasi diri hanya dengan mentega. Dan siapa pun yang ingin memasaknya untuk puasa dapat menggoreng bawang cincang dengan minyak sayur dan menyajikannya.
Dan ini adalah topik lezat yang terpisah. Meskipun dengan pangsit, mungkin tidak ada pilihan yang hambar. Mari kita "bepergian" ke arah ini dan lebih jauh.
Ada yang baru di blog saya. Saya mulai membuat resep video. Dalam beberapa dari mereka sulit untuk menggambarkan dengan kata-kata apa dan bagaimana! Ya, dan tidak ada yang membatalkan pepatah Rusia kami, tetapi dikatakan "Lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali" (dan dalam kasus kami, baca).
Karena itu, beberapa resep favorit saya, dan juga yang tidak biasa, saya putuskan untuk merekamnya di video. Sehingga pasti seseorang yang belajar memasak dapat mengatasi persiapan hidangan ini atau itu.
Dan inilah salah satu video ini, di mana saya mencoba menceritakan secara detail, dan yang paling penting, menunjukkan cara memasak pangsit di rumah di dapur saya. Lagi pula, pada kenyataannya, proses ini tidak cukup sederhana. Penting untuk melihat konsistensi apa yang Anda butuhkan untuk menguleni adonan. Apa yang terjadi pada setiap tahap. Cara memahat benda-benda kecil yang indah dengan beberapa cara. Dan yang utama adalah melihat hasil akhir dengan mata kepala sendiri. Sayang sekali Anda tidak bisa mencoba!
Saya harap sekarang setelah menonton videonya, dan juga setelah membaca detailnya deskripsi langkah demi langkah dengan banyak foto, hanya yang malas tidak akan bisa memasak pangsit. Saya pikir di antara mereka yang membaca dan menonton tidak ada orang seperti itu.
Teman-teman, jika semuanya jelas dan tidak ada pertanyaan yang tersisa setelah menonton, maka masaklah untuk kesehatan Anda. Saya yakin Anda akan berhasil. Dan juga saya meminta Anda untuk menempatkan suka Anda sehingga saya dapat mengerti bahwa saya melakukan semua ini karena suatu alasan.
Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Saya akan dengan senang hati mencoba menjawabnya.
Resep ini tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya. Karena itu, saya tidak akan membahasnya secara rinci. Saya hanya akan memberi tahu Anda cara memasak adonan dengan tambahan minyak sayur.
Nah, kita akan memiliki isian yang sedikit berbeda yaitu dengan bawang goreng. Hidangan dengan isian seperti itu ternyata sangat lezat.
Kita perlu untuk tes:
Untuk mengisi:
Untuk pengiriman:
Anda dapat menggunakannya untuk menyajikan sebagai pengganti bawang dalam isian. Namun, saya akan menjelaskan kedua opsi tersebut.
Memasak:
1. Rebus kentang dalam air asin. Kemudian tiriskan airnya, hancurkan dan campur dengan susu hangat dan mentega cair. Cobalah untuk melihat apakah ada cukup garam. Anda bisa menambahkan sesuai selera.
2. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan sesendok minyak sayur. Anda perlu menggorengnya sampai sedikit memerah di beberapa tempat, dan di beberapa tempat menjadi tembus pandang. Jika minyaknya kurang, bisa ditambahkan sedikit.
Biarkan panggang dingin dan masukkan ke dalam kentang. Aduk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Uleni adonan. Untuk melakukan ini, saring tepung ke dalam mangkuk yang nyaman.
Buat lubang di tengah dan pecahkan telur ke dalamnya. Jika tidak besar, tambahkan dua. Tambahkan garam segera. Aduk massa tepat di tengah sampai tercampur dengan tepung. Ini paling baik dilakukan dengan sendok.
4. Tambahkan setengah dari air yang sudah disiapkan. Kami membutuhkannya sebelum direbus dan didinginkan hingga suhu kamar. Tuang ke tengah juga. Tuang sesendok minyak ke dalamnya. Dan juga uleni, setiap kali menangkap lebih banyak tepung dari pinggiran.
5. Kemudian tuangkan sisa airnya. Lanjutkan menguleni terlebih dahulu dengan sendok, dan ketika semua air mengganggu tepung, uleni dengan tangan Anda.
6. Saat massa menjadi kental, taruh di atas meja kerja dan uleni setidaknya selama 5 menit sampai adonan menjadi homogen. Seharusnya tidak ada tepung atau gumpalan yang tersisa di atasnya. Dan meskipun masih cukup keropos dan "berlubang", ini hanya untuk saat ini. Ini akan meresap, tepung akan menjadi lengket, dan adonan akan merata dan menjadi halus dan lembut. Artinya, hanya satu dari mana akan nyaman untuk membentuk produk kami.
7. Pindahkan ke mangkuk, atau tinggalkan di atas meja dan bungkus dengan serbet atau handuk. Biarkan meresap setidaknya selama 30 menit, dan sebaiknya 40, dan bahkan 1 jam.
Selama waktu ini, itu akan menyebar, menjadi halus dan rata. Dan dia akan senang bekerja sama.
8. Jadi, kita sudah siap. Isinya sudah dingin, dan waktu infus sudah habis, yang berarti Anda bisa mulai memahat. Siapkan permukaan meja dan rolling pin. Untuk berjaga-jaga, siapkan tepung, sehingga Anda bisa menaburkannya dengan ringan di atas meja. Dan juga taburkan di papan kayu terlebih dahulu, di mana kami akan meletakkan produk jadi.
Pastikan untuk menaburkan, jika tidak bagian yang kosong dapat menempel di permukaan.
9. Uleni adonan lagi. Jika dicampur dengan benar, maka, sebagai suatu peraturan, kita tidak lagi membutuhkan tepung. Tetapi jika ternyata agak lengket dan menempel di meja, maka taburi meja dengan tepung dan kerjakan dengan ringan.
10. Potong sekitar 1/5 atau 1/6 adonan dari adonan dan gulung menjadi sosis tipis panjang. Potong menjadi strip dan gulung. Gulung dalam kelompok kecil yang terdiri dari 5 hingga 10 kue, tergantung pada kecepatan memahat. Agar kue tidak mengering dan tidak lengket satu sama lain.
11. Beri isian dan buat pangsit. Letakkan di papan yang sudah disiapkan.
12. Kemudian rebus seperti pada resep pertama dan sajikan dengan krim asam.
Namun, dengan bawang, Anda bisa memasak manisan kami dengan cara yang berbeda. Yaitu, letakkan busur bukan di dalam, tetapi letakkan di luar. Artinya, masukkan satu kentang tumbuk ke dalam produk itu sendiri. Tapi taruh bawang goreng dengan mentega di atasnya saat disajikan.
Sulit untuk mengatakan mana dari dua opsi ini yang lebih baik. Secara pribadi, saya bahkan tidak bisa membandingkannya. Lezat dalam kedua kasus. Meskipun saya dapat menghubungkan persepsi ini dengan fakta bahwa saya sangat menyukai pangsit. Dan saya bisa memakannya dengan cara yang berbeda.
Dan untuk menentukan mana dari dua pilihan yang paling Anda sukai, Anda perlu memasaknya dengan cara ini dan itu. Cobalah dan kemudian menarik kesimpulan.
Dan agar tidak mengulangi resep ini, saya ingin menawarkan versi adonan dan isian yang sama sekali berbeda.
Kita perlu untuk tes:
Untuk mengisi:
Memasak:
1. Rebus kentang terlebih dahulu dan tumbuk menjadi pure. Tambahkan susu hangat dan mentega. Cara memasaknya bisa kamu lihat di bab pertama artikel hari ini.
2. Selain itu, untuk kentang tumbuk, kami akan menyiapkan isian kedua - jamur yang digoreng dengan bawang. Sangat mudah untuk memasaknya. Pertama, Anda perlu menggoreng bawang yang dipotong dadu dalam minyak dalam wajan, lalu tambahkan jamur yang dipotong kecil-kecil. Garam secukupnya dan goreng sampai empuk.
Saat isian kedua sudah dingin, gabungkan dengan kentang tumbuk.
3. Siapkan adonan. Seperti yang Anda lihat, komposisinya berbeda dari opsi yang sudah diusulkan di atas. Dan itu disiapkan bukan di atas air, tetapi di atas susu. Jadi, langkah pertama adalah menyaring tepung ke dalam mangkuk. Hal ini perlu dilakukan agar adonan menjadi enak dan lapang.
4. Tambahkan telur dan garam, dan mulai menguleni dengan sendok. Kemudian tambahkan susu pada suhu kamar, babak pertama. Dan setelah pencampuran dan yang lainnya.
5. Uleni terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu taruh di atas meja dan lanjutkan menguleni di sana. Setelah adonan menjadi plastik dan homogen, masukkan ke dalam kantong plastik, atau tutup dengan serbet. Biarkan selama 30 - 40 menit agar meresap.
6. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan kembali di atas meja kerja dan bilas sampai bersih. Semuanya, kami sudah menyiapkannya, dan Anda dapat mulai membentuk produk.
7. Memahat pangsit, seperti yang sudah dijelaskan di resep pertama dan ditampilkan di video dengan cara apa pun yang disarankan. Misalnya, Anda dapat melakukannya seperti ini dengan indah.
8. Kemudian rebus dalam air asin selama 5 - 7 menit. Waktu untuk menghitung setelah air mendidih setelah meletakkan bagian yang kosong di dalamnya.
Angkat dan sajikan dengan krim asam atau mentega.
Dan Anda juga bisa menggorengnya dalam wajan dalam minyak.
Dan itu juga akan menjadi hidangan lezat yang tidak realistis.
Dan sekali lagi kita akan memiliki versi tes yang baru, kali ini adalah custard. Dan isian pangsit akan sangat lezat. Anda bisa memasaknya hanya dengan satu kol parut- itu sudah akan menjadi kembang api rasa.
Tetapi karena hari ini kami menyiapkan produk kami dengan kentang, kami akan menambahkannya ke isian juga.
Kita perlu untuk tes:
Untuk mengisi:
Untuk pengiriman:
Memasak:
1. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur kuning telur, telur, garam, dan gula dalam mangkuk terpisah. Anda bisa mengocoknya dengan garpu atau pengocok.
2. Rebus air dalam mangkuk terpisah. Tambahkan mentega ke dalamnya dan aduk hingga benar-benar meleleh.
3. Tambahkan setengah dari tepung yang diayak dan aduk cepat dengan sendok. Tepungnya langsung dikukus, tapi adonannya tidak lagi panas. Dan Anda bisa menuangkan setengah campuran telur. Juga tanpa berhenti, terus menguleni.
4. Kemudian tuangkan sisa tepung, aduk kembali, dan tuang campuran telur terakhir.
5. Pertama uleni adonan dalam mangkuk, lalu taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni sampai tingkat yang diinginkan.
Adonan yang sudah jadi tidak menempel di tangan Anda, lembut dan elastis. Ini sangat tahan lama dan produk darinya tidak sobek atau pecah.
Tetapi untuk ini dia harus diberi kesempatan untuk berdiri dan mendapatkan kekuatan. Ini akan memakan waktu 30 - 40 menit. Selama periode ini, biarkan di bawah serbet, atau masukkan ke dalam kantong plastik. Anda juga dapat menggunakan cling film.
6. Siapkan isian. Seperti yang sudah jelas dari nama resepnya, kami akan menggunakannya untuknya. Tentu saja, Anda bisa memasak dengan segar, tetapi dengan asinan kubis ... Ini sangat lezat.
Jika kol sangat asam, maka kol harus dicuci terlebih dahulu, atau dituangkan dengan air mendidih. Kemudian tiriskan airnya dan peras kubis. Jika rasanya sedemikian rupa sehingga Anda ingin memakannya tanpa henti, maka dalam hal ini Anda hanya perlu memerasnya.
7. Jika dipotong menjadi potongan tipis panjang, maka harus diletakkan di atas papan dan dipotong-potong dengan panjang tidak lebih dari 3 cm. Jika sedotan panjang, maka akan merepotkan untuk menumpuknya di benda kerja kecil. Ya, dan Anda tidak dapat memasukkan banyak hal dalam kasus ini.
Dan kami ingat bahwa rahasia pangsit yang lezat tidak hanya pada adonan, tetapi juga pada isian yang lezat dalam jumlah besar.
8. isian yang enak akan menjadi jika Anda menambahkan bawang ke dalamnya. Untuk melakukan ini, itu harus dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng dalam wajan dalam minyak.
9. Kemudian tambahkan kubis ke dalam wajan dan goreng semuanya bersama-sama. Jangan menuangkan banyak minyak, Anda hanya perlu secukupnya agar kol tidak gosong. Karena itu, tuangkan dalam jumlah yang begitu banyak untuk menggoreng bawang, dan jika perlu, Anda bisa menambahkannya.
Goreng kubis dalam wajan sampai lunak dan, apalagi, tidak perlu direbus. Keunikan dari isian seperti itu adalah tetap keras. Dan kami menggorengnya sehingga jenuh dengan jus bawang dan minyak. Dalam bentuk ini, itu sangat lezat bahkan tanpa segalanya.
10. Isinya bisa dibiarkan apa adanya, tapi resep kita hari ini adalah dengan kentang. Dan mungkin seseorang akan ingin memasak begitu saja. Tapi entah mengapa saya tidak ingin menambahkan pure di sini sama sekali. Akan ada "bubur" yang tidak bisa dipahami. Karena itu, kentang lebih baik direbus dalam air asin dengan bumbu, daun salam, dan allspice. Kemudian dinginkan dan potong dadu kecil.
Saat itulah isian akan menghasilkan apa yang Anda butuhkan. Anda perlu menggabungkan dua isian yang sudah dingin. Maka penampilan produk jadi dan isian di dalamnya akan menjadi luar biasa.
11. Sekarang, ketika adonan dan isian sudah siap, Anda bisa menempelkan pangsit, merebus dan memakannya dengan nikmat.
Cara memahat, memasak, telah kita bahas secara rinci di bab-bab sebelumnya, terutama di bab pertama. Dan juga semua ini dapat dilihat dalam video luar biasa yang difilmkan khusus untuk artikel ini.
Sajikan hidangan jadi paling baik dengan krim asam. Ada minyak di isinya, tetapi dengan krim asam itu akan sangat enak!
Hidangan ini sangat populer di Ukraina dan Belarusia. Itu juga disiapkan di sini, terutama di wilayah selatan negara itu.
Adonan benar-benar dapat digunakan salah satu opsi yang diusulkan hari ini. Tetapi sekali lagi, agar tidak mengulangi diri saya sendiri, saya ingin menawarkan kepada Anda cara lain yang sangat sederhana. Dan kami akan menguleninya di kefir.
Kita akan butuh:
Untuk mengisi:
Jika diinginkan, jamur yang digoreng dengan bawang juga ditambahkan ke isian seperti itu, hanya satu bawang goreng. Dill juga ditambahkan untuk rasa dan aroma. Dan setiap kali itu akan menjadi isian baru dan, tentu saja, rasa baru. Semuanya sangat enak dan cukup layak untuk dimasak bersama mereka.
Untuk pengiriman:
Memasak:
1. Adonan disiapkan dengan sangat, sangat sederhana. Anda hanya perlu mengeluarkan kefir dari lemari es terlebih dahulu, itu harus sedikit dihangatkan, atau hanya memiliki suhu kamar.
2. Lalu aduk garam di dalamnya, kocok saja adonan dengan garpu.
3. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dan uleni adonan dengan sendok. Saat Anda menambahkan bagian terakhir dari tepung, adonan dapat dipindahkan ke permukaan meja dan terus diuleni di atasnya.
Jika sudah homogen, harus dimasukkan kembali ke dalam mangkuk dan ditutup dengan serbet atau cling film. Ini harus diinfuskan dengan cara ini selama 30 - 40 menit.
4. Sementara itu, siapkan isiannya. Kentang perlu direbus dan dihaluskan terlebih dahulu. Kemungkinan besar mereka bisa melakukannya. Tapi jika Anda bingung, Anda bisa membaca.
5. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan tipis dan menjadi kubus. Itu tidak memainkan peran besar.
6. Panaskan wajan dan letakkan potongan yang sudah dipotong di atas permukaan yang kering. Goreng sambil diaduk. Selama proses ini, lemak akan dilepaskan dari lemak dan produk yang ditata akan digoreng di atasnya. Dengan demikian, kita akan mendapatkan kerupuk.
7. Taruh di piring atau piring dan biarkan dingin. Garam secukupnya.
8. Campur kerupuk dengan kentang tumbuk dingin. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan jumlah minyak yang dibutuhkan dari wajan tempat lemak babi digoreng. Anda bisa menggoreng bawang dalam minyak ini, atau bawang dengan jamur jika Anda ingin menggunakan bahan-bahan ini dalam isian.
Tetapi perlu dikatakan bahwa minyak ini memiliki bau tertentu yang akan ditransfer ke produk jadi dalam jangka panjang. Karena itu, mereka yang tidak menyukai bau seperti itu dapat menggoreng bawang dengan analog sayuran biasa.
9. Adonan kami juga sudah siap. Itu perlu diremas lagi. Dan Anda bisa mulai memahat manisan kami.
10. Saya tidak akan membahas ini secara rinci dan tidak akan menyita waktu Anda. Terlebih lagi, dalam artikel hari ini kita sudah banyak membicarakan hal ini.
Karena itu, kami membuat pangsit, memasaknya, meletakkannya di atas meja dan dengan cepat memanggil keluarga kami ke meja. Produk seperti itu enak hanya saat masih panas. Kemudian isian, dan adonan, secara umum, seluruh produk secara keseluruhan sangat, sangat enak. Oleh karena itu, tidak perlu menunda-nunda. Jangan lupa kirim ke makanan siap saji krim asam.
Dan Anda dapat menggunakan bahan yang sama untuk membuat hidangan yang sama sekali berbeda dalam isi dan isian. Yaitu membuat pangsit isi kentang. Rebus dalam jumlah yang tepat dalam air asin.
Dan kemudian dimasukkan ke dalam wajan dengan kerupuk. Benar-benar indah! Dan Anda tahu betapa lezatnya!
Dan di akhir artikel, saya ingin menyampaikan harapan bahwa materi hari ini ternyata bermanfaat bagi Anda. Dan siapa yang saat ini tidak tahu cara memasak pangsit, dia pasti akan belajar. Lagi pula, tidak ada yang rumit dalam proses ini. Itu hanya membutuhkan waktu dan beberapa keterampilan. Keterampilan diperoleh dalam dua atau tiga kali memasak, dan Anda selalu dapat menemukan waktu. Bagaimanapun, kita sedang mempersiapkan sesuatu untuk orang yang kita cintai dan orang yang kita cintai.
Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Saya akan dengan senang hati menjawabnya.
Selamat makan!
