Saya sudah memberi ragi, dan hari ini saya ingin menawarkan resep kue Paskah bebas ragi.

Kulich tanpa ragi, tidak seperti yang tradisional, disiapkan dengan sangat cepat dan pada saat yang sama ternyata lebih bermanfaat. Itu bisa dipanggang dalam bentuk satu besar, tetapi lebih baik membuat beberapa yang kecil, sehingga mereka akan dipanggang lebih baik dan lebih cepat dan tidak mengendap.

Setelah bereksperimen sedikit dengan adonan, saya menemukan resep ini, dan menurut saya hasilnya sangat baik. Rasa dan tekstur kuenya mengingatkan pada ragi, itu naik dengan baik di oven. Cobalah, kamu akan menyukainya!

Kue Paskah tanpa ragi dan telur

Bahan (untuk 5 kue kecil):

Adonan untuk kue Paskah tanpa ragi:

• 300-350 gr tepung terigu (bisa juga sebagian gandum utuh)
• 300 ml kefir (sebaiknya asam)
• 100 gram mentega
• 150 gr gula pasir
• 1 sendok teh baking soda (atau 4 sendok teh baking powder)
• 100 gram kismis
• kulit dari satu lemon
• sachet gula vanila (opsional)

Lapisan:

• 100 gr gula halus
• 3 seni. sendok jus lemon
• 2 sdm. sendok makan (tanpa slide) mentega

Cara memasak kue tanpa ragi - resep:

1. Siapkan semua produk yang diperlukan untuk pengujian.

   Produk untuk membuat kue bebas ragi

2. Bilas kismis, keringkan dan taburi dengan tepung.

   kismis

3. Jika Anda menggunakan cetakan buatan sendiri, seperti pada, maka Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Cukup olesi cetakan kertas dengan minyak.

   

4. Ayak tepung untuk adonan agar kue yang kita dapatkan lebih lapang.

   

5. Parut lapisan kuning kulit lemon (kulit).

   kulit lemon

6. Campurkan kefir dengan soda, aduk dan biarkan selama beberapa menit. (Jika Anda menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda, itu harus dicampur ke dalam tepung.)

   

7. Pada saat ini, lelehkan mentega. Tambahkan gula dan semangat ke dalamnya. (Saya juga menambahkan 1/4 sendok teh kunyit untuk pewarna, tetapi dalam memanggangnya bisa memberi warna merah pada produk jadi, jadi harus digunakan dengan hati-hati.) Anda bisa menambahkan lebih banyak gula vanila untuk rasa yang lebih nyata.

   

8. Dan tambahkan kefir dengan soda. Mengaduk.

   Mempersiapkan adonan tanpa ragi - campuran cair

9. Campurkan tepung dengan campuran cair yang dihasilkan dan kismis. Aduk dengan sendok (jangan lama-lama). Adonan jangan terlalu cair.

   

10. Isi cetakan dengan adonan setinggi 1/2-2/3.

    Cetakan dengan adonan

11. Letakkan di atas loyang dengan jarak satu sama lain dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 menit (oven besar membutuhkan waktu lebih lama).
12. Kue Paskah yang sudah jadi (kesiapannya bisa diperiksa dengan tusuk gigi, harus tetap kering) keluarkan dari oven dan dinginkan. Seperti yang Anda lihat di foto, mereka naik dengan baik, 2 kali.

    

13. Keluarkan kue dari cetakan.

    Kue Paskah tanpa ragi

14. Mereka dapat ditaburi dengan gula bubuk atau diolesi dengan icing. Saya akan menunjukkan dua jenis glasir lemon, dan Anda memilih salah satu yang lebih sesuai dengan keinginan Anda. (Anda juga dapat menggunakan lapisan gula dari resep atau lainnya.)

    Jadi, kita membutuhkan gula bubuk, mentega, dan lemon, dari mana kita menghilangkan kulitnya.

    

15. cara pertama: Lelehkan mentega, tambahkan gula bubuk dan jus lemon.

    Persiapan glasir

16. Masak, aduk terus, selama beberapa menit. Jika icing terlalu encer, biarkan agak dingin, nanti akan mengental. Ini menempel dengan baik pada kue, ternyata mengkilap, cukup keras.

    

17. cara ke-2: Anda dapat membuat glasir lemon tanpa dimasak (akan menjadi lebih lembut). Untuk melakukan ini, cukup campurkan mentega cair, gula bubuk, dan jus lemon, lalu aduk rata dengan sendok.

    glasir lemon

    cara ke-3: Kocok rebusan buncis (aquafaba) dengan gula bubuk sampai kental dan oleskan pada kue Paskah. Glasir ini akan sama penampilannya dengan protein. Lihat dan.

18. Lapisan gula panas yang disiapkan sesuai dengan metode pertama harus diterapkan pada kue dan segera didekorasi, karena. mengeras sangat cepat, tidak seperti yang tidak perlu direbus.

Kue Paskah bebas ragi

Kulich dalam konteks:

Saya memiliki tradisi - setiap tahun untuk mencoba resep baru kue Paskah. Jadi tahun ini saya menemukan dan mencoba hal baru yang begitu lezat, dan sekarang saya dengan berani menunjukkan kepada Anda kue kefir saya yang tak tertandingi. Anda tahu bahwa di situs saya, saya hanya menampilkan resep yang sudah terbukti, jadi jangan ragu untuk menggunakannya. Menurutnya, Anda akan mendapatkan yang paling enak kue paskah!!

Memanggang ternyata hanya keajaiban, betapa enaknya - luar biasa harum dan lembut! Dan dia memiliki warna kuning yang menggugah selera, hanya semacam cerah! Itu benar-benar menyerupai matahari - sama cerah dan kuningnya tidak realistis. Kombinasi lemon, kismis, dan manisan buah yang sangat berhasil berhasil. Saya ingin tidak hanya mencoba Paskah semacam ini sepanjang waktu, tetapi juga hanya menciumnya, menghirup aroma ilahinya - dengan kata lain, kue Paskah yang tak tertandingi di kefir!

Ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang kaya dan mudah sederhana memasak. Resep sederhana ini bahkan untuk mereka yang sangat takut bekerja dengan adonan ragi. Karena memanggang selalu menghasilkan - ringan, lembut dan enak. Resep ini untuk banyak dari Anda akan menjadi jawaban atas pertanyaan paling populer sebelum liburan - cara membuat kue yang lezat untuk Paskah. Saya akan mengungkapkan rahasia kue-kue lezat— bagaimana tanpa mereka? Bawa ke celengan kuliner Anda!

Produk yang kami butuhkan

• Kefir - 0,25 l
• Telur buatan sendiri - 2 pcs.
• Krim asam - 50 gram
• Mentega - 100 gram
• Ragi "basah hidup" - 30 gram
• Gula vanila - sachet
• Gula - 0,3 kg
• Garam - sejumput
• Tepung - 0,5 kg
• Kismis - 50 gram
• kulit lemon
• Cokelat putih -30 gram
• Kunyit untuk warna cantik
• Dekorasi

Icing untuk Paskah yang tidak lengket, hampir tidak hancur dan tidak hancur

• protein
• Segelas bedak
• Sendok jus lemon
• Selai kental

rahasia memasak

1. Dari rangkaian produk ini Anda akan mendapatkan soft rich cake yang tidak akan basi dalam waktu lama. Struktur memanggang akan kaya dan lembab, tidak seperti kue kering dengan susu. Pertama-tama, kami akan membuat adonan untuk adonan Paskah untuk memeriksa kualitas ragi. Ragi harus memiliki kekuatan untuk mengangkat adonan pastry kita.
2. Dalam mangkuk terpisah, gosok ragi dengan sendok, sendok pencuci mulut gula dan dua sendok makan tepung dan 2 sdm. meninggalkan air di tempat yang hangat. Setelah 10 menit, Anda dapat melihat bahwa ragi aktif dan mengembang dengan tutup. Ini bukan adonan, melainkan tes kekuatan ragi.
3. Dalam mangkuk atau wajan besar tempat Anda akan menguleni adonan, menyaring segelas tepung, tuangkan krim asam hangat, kefir, dan seduh. Aduk, tutup dengan film dan biarkan selama 40-60 menit, sehingga adonan menjadi dua kali lipat. Di sinilah adonan kita akan berada. Ini adalah rahasia khas saya - ketika ragi menunjukkan semua kekuatannya dalam adonan ringan tanpa telur dan mentega.
4. Kocok telur, campur dengan kunyit, yang akan memberi warna cerah dan cerah pada kue Paskah kami. Telur harus pada suhu kamar.
5. Dalam adonan yang mendekati (adonan), tambahkan telur dengan kunyit dan sisa tepung. Tuang setengah dari sisa gula. Uleni dengan sendok adonan lembut, tutup dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang. Saya biasanya hangat adonan ragi dalam multicooker, program Multicook 35 derajat adalah persis apa yang dibutuhkan untuk tujuan ini. Ini akan memakan waktu 40-60 menit. Adonan saya setelah 35 menit hanya merobek tutup multicooker.
6. Gosok mentega lunak dengan sisa gula. Akan sangat ideal jika Anda membuat gula bubuk dan mencampurnya dengan mentega. Tambahkan garam, gula vanila, kulit lemon.
7. Tuang campuran mentega ke dalam adonan yang sudah mengembang dan uleni adonan. Pada awalnya, itu akan sangat lengket, dan Anda perlu mengaduknya dengan sendok. Kemudian Anda bisa menguleni secara bertahap dengan tangan Anda. Dan di bagian paling akhir, uleni di atas meja yang ditaburi tepung. Jika adonan encer, Anda perlu menambahkan tepung. Tetapi dengan sangat hati-hati, tambahkan dalam porsi kecil. Tangan paling baik dilumasi dengan minyak sayur. Jika ada mesin pembuat roti, maka adonan yang sudah diuleni bisa dimasukkan ke dalamnya dan diuleni dengan baik.
8. Jika adonan sudah kalis dan akan mengembang saat ditekan, saatnya menambahkan kismis (manisan buah, cherry, potongan coklat putih).
   Kami mencampur aditif ke dalam adonan kami. Cokelat putih akan meleleh saat dipanggang dan mengisi adonan dengan rasa krim. Ini adalah rahasia lain yang tidak akan Anda temukan di tempat lain!
9. Formulir untuk kue Paskah perlu disiapkan terlebih dahulu. Saya memiliki formulir kertas untuk kue Paskah, jadi saya tidak memasak apa pun. Mereka bahkan tidak perlu diminyaki.
10. Kami merobek adonan dan menggulungnya sehingga mengisi 1/3 formulir, yaitu kurang dari setengahnya. Karena bentuknya semua berbeda dalam volume, lihat sendiri berapa banyak adonan yang Anda butuhkan untuk digulung menjadi bola. Jangan lay out lagi, karena adonan akan mengembang dan meluber ke pinggir.
11. Kami meninggalkan formulir untuk dibesarkan selama 30-40 menit, lebih disukai menutupinya dengan handuk di atasnya. Jika dingin di kamar Anda, maka lebih baik memasukkannya ke dalam oven hangat (panaskan oven hingga 50 derajat dan matikan.)
12. Kami memanaskan oven hingga 160 derajat dan memasukkan formulir ke dalamnya selama 20 menit. Kemudian naikkan suhu menjadi 180 derajat dan panggang selama sepuluh menit lagi. Kue Paskah saya dalam bentuk kecil dan dipanggang dalam 35 menit.
13. Kami meletakkan formulir di atas handuk, berbaring miring. Kami menunggu sampai dingin dan menggulungnya bolak-balik di atas handuk.
14. Selama waktu ini, siapkan glasir. Ini bisa berupa lapisan gula putih untuk kue Paskah, matte atau mengkilap - sesuai selera Anda. Bagaimana cara membuat icing untuk Paskah? Yang terbaik adalah membuat lapisan gula untuk kue Paskah yang tidak lengket. Lagi pula, dia harus dibawa untuk ditahbiskan ke gereja, dan akan sangat mengecewakan jika semua keindahan melekat pada sesuatu. Jadi saya membagikan resep rahasia saya!

Protein glasir untuk resep kue Paskah

1. Lumasi bagian atas kue dengan lapisan tipis selai dan biarkan kering. Itu hampir tidak akan menempel.
2. Dalam mangkuk kaca, aduk protein dengan garpu. Kami tidak mengalahkan, tetapi kami mengganggu (penting!). Tambahkan bubuk secara bertahap ke dalamnya dan uleni hingga kepadatan yang diinginkan.
3. Tambahkan jus secara bertahap. Fudge yang sempurna untuk kue Paskah sudah siap.
4. Saya membalikkan kue dan hanya mencelupkan bagian atasnya ke dalamnya. Saya memutar dalam lingkaran, mengangkat dan menghias dengan taburan atau dekorasi lainnya. Glasir mengering sangat cepat, tidak hancur dan pasti tidak lengket. Saat dipotong, berkat lapisan selai, hampir tidak hancur.

Ini kue Paskah saya yang paling resep lezat, yang selalu diperoleh.

Dan semua berkat rahasianya, mari kita daftar secara singkat.

1. Triple menguleni adonan - adonan pertama, adonan kedua tanpa mentega dan setengah gula. Dan selanjutnya penambahan mentega dan gula halus.
2. Penggantian sebagian gula pasir dengan gula halus.
3. Potongan cokelat putih dalam adonan untuk aroma dan rasa krim.
4. Pelumasan bagian atas dengan lapisan tipis selai agar lapisan gula untuk Paskah tidak hancur.
5. Semua rahasia ini secara pribadi diturunkan secara empiris. Anda hanya perlu menggunakannya.

Jangan berpikir itu sangat sulit! Itu lebih sulit untuk menulis resep untuk memasak. Jika Anda melakukan semuanya seperti yang tertulis di sini, kue-kue lapang Anda akan menyenangkan Anda sepanjang liburan! Dan tidak akan ada kekecewaan dari tidak naiknya adonan dan produk yang diterjemahkan. Percayalah, saya sendiri telah melalui ini, dan saya tahu perasaan ini. Jangan terkecoh dengan resep trendi yang menyarankan untuk segera mencampur semua bahan dan menunggu adonan mengembang. Sayangnya, dalam 60% kasus, adonan tidak akan mengembang menggunakan metode ini.

Tetapi menurut teknologi ini, kue Paskah selalu menjadi sangat subur:

Saya berharap Anda liburan yang cerah, kue yang luar biasa, dan suasana hati yang luar biasa! Kue apa yang kamu panggang? Bagikan dengan pembaca di komentar! Jika tidak sulit - klik tombol jejaring sosial - dan teman Anda juga akan dapat menghargai pekerjaan saya dan memanfaatkan rahasianya. Terima kasih sebelumnya!

Kulich on kefir adalah resep yang tak tertandingi - mudah dimasak, tetapi selalu berhasil!

Jika Anda belum menemukan resep kue Paskah yang sempurna, maka sangat mungkin Anda tidak suka memanggang dengan susu. Dalam hal ini, pastikan untuk memperhatikan resep kue Paskah di kefir - tidak ada bandingannya tanpa berlebihan! Semuanya seimbang: remahnya lembut, tanpa bau ragi, dengan aroma duchesse, rasanya lembut, tutupnya tinggi dan kemerahan. Resepnya tidak pernah gagal, yang utama adalah memasak dengan cinta dan menguleni adonan dengan benar - sangat menyukai kehangatan tangan dan dengan menguleni lama ternyata enak, keropos dan lembut.

Adonan diremas pada kefir dan krim asam, dan bukan pada susu. Untuk aroma yang spesial dan sangat menyenangkan, saya sarankan untuk menambahkan sedikit esens Duchesse daripada vanillin biasa. Sisa resep kue Paskah tradisional, pada adonan bolu ragi, dengan dua pendekatan dan pemeriksaan. Hasilnya luar biasa, kue Paskah dipanggang dengan baik, manis, dengan topi genap yang indah. Saya harap Anda menikmati resepnya dan menjadi favorit Anda!

Bahan

untuk adonan

• kefir 0,5 l
• 20% krim asam 100 g
• ragi ditekan 50 g
• gula 0,5 sdm.
• tepung terigu 1 sdm.

untuk ujian

• seluruh adonan
• mentega 200 gram
• gula 2 sdm.
• garam 0,5 sdt
• telur 3 utuh dan 1 kuning telur
• tepung 1kg
• kismis ringan 50 g
• esensi duchesse 20 tetes
• minyak sayur 1 sdm. l.
• icing dan taburan gula untuk dekorasi

Hasil: 4 kue Paskah, bentuk 1 l

Catatan: 1 cangkir = 200 g Ragi yang ditekan dapat diganti dengan yang kering, untuk jumlah produk yang ditunjukkan, Anda membutuhkan 1,5 sdm. l. ragi kering. Kefir cocok untuk kandungan lemak 2,5% atau 3,2%, krim asam - 20% atau 30%. Dianjurkan untuk mengeluarkan produk dari lemari es terlebih dahulu sehingga menghangat hingga suhu kamar (telur dan mentega dapat diperoleh bahkan di malam hari). Mentega untuk resep ini tidak boleh dipanaskan dalam microwave atau dalam bak air. Itu harus dilunakkan, tidak dicairkan, maka remahnya akan menjadi lebih empuk.

Cara memasak kue di kefir

1. 
   Tahap pertama adalah persiapan adonan. Untuk melakukan ini, saya menggabungkan kefir dan krim asam, Anda bisa dalam sendok atau panci. Saya memanaskan campuran di atas kompor hingga sekitar 35 derajat, tetapi tidak lebih (tangannya harus hangat). Saya menambahkan ragi ke dalam campuran susu asam hangat, aduk dengan tangan saya agar bubar.
2. 
   Tuang campuran hangat ke dalam mangkuk pencampur. Saya menambahkan 0,5 cangkir gula dan 1 cangkir tepung yang diayak. Campur dan tutup dengan handuk. Saya meninggalkan adonan untuk naik ke tempat yang hangat, tanpa angin. Setelah 30 menit, topi yang bagus akan naik, yang berarti adonan sudah siap. Waktu adalah perkiraan dan tergantung pada suhu ruangan. Ini bisa memakan waktu hingga 1 jam, dipandu oleh kenaikan - adonan harus tumbuh 2,5-3 kali, menjadi gelembung-udara, bermain.
3. 
   Saat adonan sedang dimasak, saya menyiapkan telur. Saya memisahkan putih dari kuning. Anda membutuhkan 3 butir telur utuh dan 1 kuning telur (protein akan menjadi lapisan gula). Saya menggiling kuning telur dengan 2 cangkir gula putih menggunakan sendok. Dan tambahkan garam ke protein dan kocok dengan pengocok, sampai berbusa.
4. 
   Saat adonan muncul, saya menambahkan mentega lunak. Saya memperkenalkan kuning telur digiling dengan gula, campur dengan pengocok. Lalu saya tambahkan protein dengan garam dan aduk lagi.
5. 
   Saya menuangkannya ke dalam wadah yang lebih besar (saya punya panci, 5 liter). Secara bertahap saya memasukkan tepung, harus diayak melalui saringan. Anda tidak perlu menuangkan terlalu banyak tepung, 1 kilogram plus atau minus 100 gram sudah cukup. Saya membasahi tangan saya dengan minyak sayur dan menguleni adonan. Ini akan lengket, nakal, melar. Secara bertahap akan menjadi sedikit cair karena fakta bahwa mentega akan meleleh dari panas tangan. Anda perlu menguleni dengan rajin dan untuk waktu yang lama, setidaknya 20 menit, dengan cinta. Dengan menguleni lama, adonan ragi akan jenuh dengan oksigen dan menjadi lebih keropos. Saya menutupi wajan dengan handuk dan membiarkannya naik selama 1 jam di tempat yang hangat.
6. 
   Adonan harus berukuran dua kali lipat. Sekarang saya menambahkan kismis, dikukus dalam air mendidih, dikeringkan dan ditaburi tepung. Uleni lagi agar kismisnya merata. Saya biarkan kedua kalinya hangat selama 1 jam agar adonan muncul.
7. 
   Saya menuangkan esensi (20 tetes, yaitu sekitar 2/3 sendok teh) dan uleni adonan dengan ringan untuk terakhir kalinya. Saya meletakkannya dalam bentuk, membasahi tangan saya dengan minyak. Jika cetakannya adalah logam, maka Anda perlu melumasi bagian bawah dan melapisi dinding dengan perkamen. Kertas dan silikon tidak perlu dilumasi. Adonan harus mengisi formulir dengan 1/3 volume.
8. 
   Saya meletakkan formulir untuk pemeriksaan, dalam panas, Anda bisa di pintu oven yang terbuka saat sedang pemanasan. Adonan dalam bentuk harus naik hampir sampai penuh, ini mungkin memakan waktu 20-30 menit.
9. 
   Saya memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat. Kue Paskah dalam bentuk kecil akan siap dalam 25-30 menit, dalam bentuk besar akan dipanggang selama sekitar 1 jam. 20 menit pertama saya tidak membuka pintu oven, saya memeriksa kesiapan dengan tusuk sate kayu. Agar bagian atas kue tidak gosong, saya menutupinya dengan kertas timah. Hasil - 4 kue Paskah besar dalam cetakan 1 liter (saya punya 1 liter, 850 ml, 650 ml, 3x300 ml, 2x250 ml).
10. Saat dingin, hiasi dengan protein kocok dengan gula bubuk dan taburan.

Kue Paskah di kefir lembut, berpori, sangat harum dan enak. Selamat Hari Paskah! Kristus Bangkit!

Kulich adalah hidangan tradisional yang disiapkan di Rusia untuk Paskah. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak orang lebih suka membeli kue Paskah di supermarket dan toko roti. Ini cepat dan mudah, dan juga cukup murah. Tetapi jika nyonya rumah masih memutuskan untuk mencurahkan waktu dan energinya untuk memasak kue Paskahnya sendiri, maka hasilnya akan jauh lebih enak dan lebih meriah daripada versi yang dibeli. Jika Anda memasak kue Paskah dengan kefir, resepnya akan sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu, dan kue-kue akan menjadi sangat empuk dan enak.

Menurut resep ini, Anda bisa memasak kue klasik. Jika Anda ingin membuat varian ini kue-kue manis dengan kismis, aprikot kering atau aditif lainnya, prosesnya tidak akan jauh berbeda. Mengikuti instruksi, Anda bisa memasak hidangan yang benar-benar unik.

Kue Paskah di kefir memiliki daftar produk yang cukup murah.

• kefir (setidaknya 2,5% lemak) - 2 cangkir, atau 400 ml;
• tepung - 4 cangkir, atau 800 g;
• telur - 2 buah;
• gula - 7-8 sdm. sendok;
• mentega (setidaknya 72% lemak) - 6 sdm. sendok;
• garam - 0,5 sdt;
• ragi kering - 1 bungkus (10–12 g);
• vanillin - 1 gram.

Untuk kue-kue dekorasi fudge, Anda membutuhkan komponen terpisah.

Buah-buahan kering sering ditambahkan ke adonan. Yang paling populer adalah kismis dan aprikot kering, tetapi seringkali orang memasak kue Paskah dengan buah prem atau manisan. Dengan menambahkan bahan-bahan ini, daftar utama tidak berubah.

Buah-buahan kering hanya dimasukkan ke dalam adonan pada tahap menguleni. Teknologi memanggang tetap tidak berubah.

Resep memasak langkah demi langkah

Ibu rumah tangga yang sering membuat kue tentu bisa memasak kue Paskah tanpa bantuan dari luar. Petunjuk di bawah ini akan lebih berguna bagi pemula dalam seni kuliner. Dengan mengikuti langkah-langkah terperinci ini, Anda akan dapat menyiapkan kue Paskah yang tradisional dan lezat tanpa masalah.

Jadi, hal pertama yang pertama.

1. Tuangkan paket ragi kering ke dalam mangkuk yang cukup dalam. Tambahkan tepung dan aduk.
2. Kocok telur dengan gula sampai kristal gula benar-benar larut. Jika tidak ada mixer, lebih mudah untuk mengambil gula bubuk: tidak perlu waktu lama untuk mengocok. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk lain.
3. Tambahkan kefir yang sudah dipanaskan sebelumnya ke dalam campuran telur-gula. Suhu cairan tidak boleh melebihi 40 derajat, jika tidak kefir akan mengental.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan tepung dan ragi. Lebih baik melakukan ini lebih baik dalam porsi kecil selama 1-2 menit. Jangan mencampur tepung dan telur sebelum menambahkan kefir ke dalam telur. Jika tidak, adonan bisa gagal.
5. Kami menguleni adonan. Jika Anda menggunakan buah kering, maka Anda perlu menambahkannya pada tahap ini - sebelum menguleni.
6. Kami meletakkan adonan di area ruangan yang hangat (bisa di baterai atau di sebelahnya) selama sekitar 1 jam.
7. Posting adonan siap di atas meja, sudah diolesi minyak zaitun. Namun, Anda bisa mengonsumsi bunga matahari. Mereka juga melumasi formulir untuk memanggang kue Paskah. Untuk ini, cetakan yang terbuat dari baja, silikon atau kertas roti paling cocok.
8. Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, uleni secukupnya dan tata dalam bentuk. Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit. Untuk ini, baterai atau kompor yang sama dengan oven yang dinyalakan cocok.
9. Setelah adonan dalam bentuk kira-kira dua kali lipat, masukkan kue Paskah yang akan datang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Suhu optimal untuk memanggang adalah 180 derajat.

Dibutuhkan sekitar 40 menit untuk memanggang kue Paskah, tetapi itu semua tergantung pada ukuran cetakan. Jika kecil, maka setengah jam mungkin cukup, dan jika besar, maka semua 50 menit akan hilang. Untuk memeriksa kesiapan hidangan, Anda dapat menggunakan tongkat kayu (sebagai opsi - korek api atau tusuk gigi). Cukup celupkan ujungnya ke dalam adonan, dan jika sudah kering, tidak menggumpal dan lembab, maka kue sudah siap.

Jika Anda memiliki mesin pembuat roti di rumah, maka resep kue Paskah akan lebih mudah. Di kompartemen oven untuk adonan, Anda harus terlebih dahulu menuangkan semua bahan cair, dan kemudian menambahkan semua yang kering, kemudian Anda perlu mengatur mode seperti roti biasa. Mesin akan melakukan sisanya dengan sendirinya, dan nyonya rumah akan menerima adonan yang sudah jadi.

Memasak fondant untuk kue Paskah

Tahap terpisah dalam memanggang kue Paskah adalah persiapan fudge, atau glasir. Ini harus dilakukan saat hidangan sudah dipanggang. Pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati dan kocok dengan mixer sampai mengembang. Anda dapat mengocok putih dengan tangan, tetapi dalam mixer hanya membutuhkan waktu 4-5 menit, sedangkan dengan pengocok akan memakan waktu lebih lama. Agar putihnya lebih baik, telur harus dingin, hanya dari lemari es.

Tambahkan gula bubuk secara bertahap ke busa yang dihasilkan. Anda bisa menggunakan gula biasa, tetapi dengan bubuk, fudge akan lebih empuk. Tambahkan sejumput garam dan kocok lagi dengan baik. Untuk memeriksa apakah fudge sudah siap, Anda bisa membalikkan wadahnya. Jika fondant mencoba mengalir keluar perlahan, maka Anda perlu mengocoknya sedikit lagi. Kemudian semuanya dasar. Kami mengeluarkan kue panas dari oven, melapisinya dengan glasir protein di atasnya dan taburi dengan bubuk gula-gula.

Lapisan gula akan mengering dengan cepat pada adonan panas, tetapi jika ini tidak terjadi, Anda dapat memasukkan kue yang sudah diolesi minyak ke dalam oven selama 2-3 menit lagi. Setelah itu, kue Paskah bisa dianggap siap.

Banyak nyonya rumah yakin bahwa kue Paskah di kefir tidak ada bandingannya, jauh lebih enak daripada susu. Saya tidak akan membantah, saya sendiri terkadang menggunakan resep lama yang sudah terbukti untuk memanggang kue paling enak. Kulich adalah kue khusus di mana Anda menaruh semua cinta Anda untuk keluarga Anda, ini adalah harapan keajaiban, kegembiraan yang cerah. Karena itu, ada seluruh tradisi memanggang.

Pada hari Kamis kami membersihkan rumah, lalu kami menutup adonan. Pada hari Jumat kami memanggang pasochki, pada Sabtu malam kami menguduskan. Resep dipilih dengan cermat, hanya yang paling terbukti. Baking bisa dimakan sampai Radunitsa sendiri, suguhan sanak saudara dan tamu yang sudah datang ke rumah. Dalam koleksi ini, saya telah mengumpulkan opsi memanggang terbaik.

Kue Paskah tanpa tanding dengan kefir dan ragi

Semua orang menyebut resep ini tidak ada bandingannya, terlepas dari kenyataan bahwa rangkaian produk untuk pengujian adalah yang paling umum. Entah proporsi yang tepat memengaruhi, atau mungkin firasat liburan yang menyenangkan.

Mengambil:

• Tepung - 2 cangkir.
• Kefir - 200 ml.
• Minyak - 80 gram.
• Telur.
• Ragi hidup - 25 gr. (atau kering - 5 gr).
• Garam - sejumput.
• Kismis - 100 gr.

Resep langkah demi langkah:

Remukkan ragi hidup, tambahkan setengah sendok gula pasir, haluskan hingga ragi larut.

Di wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa. Buang seperempat sendok garam, semua gula dan vanilin. Melonggarkan konten.

Kemudian pindahkan mentega (lepaskan terlebih dahulu agar melunak dengan benar). Kocok massa secara menyeluruh dengan pengocok.

Tuang kefir hangat. Jangan menghangatkannya dengan sengaja, cukup keluarkan dari kulkas lebih awal dan taruh di tempat yang hangat. Kemudian tuangkan ragi, lagi bekerja dengan baik dengan pengocok.

Tepung ditaburkan di beberapa bagian, sehingga gumpalan lebih mudah pecah. Setelah selesai, Anda harus memiliki adonan lembut yang sangat lengket, seperti pada foto. Pada saat yang sama, masukkan kismis, semangat, dan bahan tambahan lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Tutup mangkuk dengan adonan, kirim ke panas.

Biarkan naik dua kali (setelah naik pertama, tekan dengan tangan Anda dan tunggu naiknya massa kedua). Jika ruangan tidak terlalu hangat, letakkan mangkuk berisi adonan di atas panci berisi air panas.

Menggulung adonan ini akan sangat bermasalah, jadi bagi adonan secara visual dengan jumlah cetakan. Isilah (jika perlu dilumasi, pastikan untuk melapisinya), tetapi jangan sampai ke atas, karena adonan akan mengembang dengan baik. Letakkan sekitar sepertiga dari formulir, luruskan dan ratakan bagian atasnya.

Jika cetakan Anda kecil, buat bagian atasnya. Tutup lagi dengan handuk dan biarkan di atas meja, biarkan mengembang lagi.

Masukkan blanko ke dalam oven dingin, mulailah menghangatkannya hingga 180 ° C, waktu memanggang tergantung pada ukuran kue, dan bervariasi antara 25-30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Anda akan melihat bahwa bagian atasnya mulai "terbakar", tutup bagian yang kosong dengan selembar kertas roti atau kertas timah.

Kue Paskah dengan kefir tanpa ragi

Nenek moyang kita tidak memiliki ragi, mereka muncul baru-baru ini. Tapi mereka baik-baik saja tanpanya, membuat kue Paskah dan kue kering lainnya dengan penghuni pertama yang istimewa. Kami tidak akan berpikir lama, kami akan menambahkan soda biasa ke dalam adonan, setelah menyiapkan pasta bebas ragi.

Mengambil:

• Minuman kefir - 1,5 gelas.
• Tepung - 1,5 cangkir.
• Mentega - paket standar.
• Gula - cangkir.
• Soda kue - sendok kecil.
• Kismis, manisan buah-buahan - opsional.

Cara memanggang:

1. Campurkan kefir dengan soda dalam mangkuk, tunggu beberapa menit. karena kita menggunakan minuman susu fermentasi, tidak perlu memadamkan soda, itu akan langsung bekerja.
2. Lelehkan mentega, aduk gula (bisa ditambahkan vanillin jika diinginkan).
3. Tuang kedua adonan ke dalam satu wadah, aduk rata.
4. Tuang tepung dalam beberapa tahap, dengan hati-hati menguleni setiap bagian, memecah gumpalan. Saat jumlah tepung yang ditunjukkan habis, evaluasi konsistensinya. Jika adonan keluar encer, tambahkan sedikit, tapi jangan terlalu keras.
5. Tidak perlu menahan adonan, karena kue ini bebas ragi.
6. Isi cetakan setengah. Masukkan ke dalam oven pada suhu 180°C, atur timer ke 30-40 menit, tergantung pada kapasitas oven Anda.

Kue Paskah dengan kefir tanpa telur - resep sederhana

Alergi terhadap makanan tertentu, termasuk telur, bukanlah alasan untuk menolak kue Paskah. Kue kering bebas ragi pada minuman kefir disiapkan dengan cepat, tidak seperti kue kering berbasis ragi, jadi Anda juga akan menghemat waktu.

• Tepung - 750 gr.
• Kefir (jangan diambil segar, idealnya gunakan berdiri selama beberapa hari) - 600 ml.
• Gula - 250 gram.
• Bubuk kue - 6 gram. (hampir satu sendok makan penuh).
• Soda - sendok kecil.
• Poppy - 25 gr.
• Kismis - 150 gr.

Untuk frosting:

• Bubuk - 150 gr.
• Kefir - 40 ml.
• Tepung jagung - 40 gr.
• Jus lemon - sendok kecil.

Untuk dekorasi, ambil biji poppy, serpihan kelapa, manisan buah, bubuk kembang gula khusus.

Cara memasak:

1. Tuang air mendidih di atas kismis, tahan selama seperempat jam, tiriskan cairannya, keringkan beri dengan serbet. Segera gulingkan dalam tepung, maka kismis akan tersebar merata di atas adonan.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur dasar kefir dengan soda. Tidak perlu memadamkan soda, karena kefir mengandung asam yang diperlukan dalam komposisi.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung dengan gula, kismis, biji poppy.
4. Campurkan isi kedua wadah, aduk.
5. Tambahkan tepung secara bertahap, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Adonan tidak akan padat, tetapi lembut, elastis dan agak lengket.
6. Isi formulir yang diminyaki dengan adonan yang sudah jadi, tetapi jangan sampai ke atas, sisakan ruang untuk mengembang.
7. Susun formulir di atas loyang, masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. Suhu dalam oven harus minimal 180 ° C. Periksa kesiapan kue Paskah dengan tusuk gigi panjang.
8. Untuk menyiapkan frosting, campur kanji dengan gula.
9. Tuang jus lemon dan kefir. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3-5 menit.
10. Celupkan bagian atas setiap kue ke dalam lapisan gula, taburi dengan biji poppy, atau buat hiasan lain.

Kue Paskah dengan kefir dan krim asam

Pai krim asam memiliki adonan yang lembab dan berat, tetapi luar biasa enak. Bagi pecinta kue ini, ini adalah resep terbaik. Saya memiliki beberapa pilihan yang sangat bagus dan terbukti untuk kue krim asam, ikuti tautan untuk mengunjungi.

Mengambil:

• Kefir - gelas.
• Tepung - 650-700 gr.
• Krim asam - 100 ml.
• Telur - 3 buah.
• Gula adalah gelas.
• Ragi kering - sendok besar.
• Minyak bunga matahari - 2 sendok besar.
• Gula vanila, kismis, garam.

Untuk glasir:

1. Protein, ditambah sesendok gula.
2. Cara memanggang:
3. Tuang ragi, sedikit gula dan setengah gelas tepung ke dalam minuman susu asam hangat. Aduk, taruh di tempat yang hangat sampai ragi berbusa dan mulai bekerja.
4. Saat adonan difermentasi, masukkan krim asam, mentega lunak ke dalamnya. Aduk lagi.
5. Pisahkan kuningnya, gosok dengan sisa gula pasir hingga putih.
6. Kocok putih telur secara terpisah dengan garam sampai berbusa.
7. Pindahkan tupai dengan kuning telur ke dalam adonan. Berbaring bergantian, dengan rajin dan lembut menguleni massa.
8. Uleni adonan dengan memasukkan tepung dalam porsi kecil.
9. Tutup, atur ulang dalam panas, lepaskan dua kali. Kemudian tambahkan kismis, aduk adonan dan atur dalam bentuk.
10. Istirahatkan kembali hingga adonan mengembang lebih dari setengah volume cetakan.
11. Panggang kue kering pada suhu 180 ° C sampai matang.

Kue Paskah yang lezat dengan kefir dalam slow cooker

Jika Anda ingin memasak kue Paskah tanpa repot dan banyak repot, gunakan slow cooker. Saya menawarkan resep nenek tua yang sudah terbukti untuk kue Paskah. Saya tidak ingat berapa kali saya memanggang, tetapi dia tidak pernah mengecewakan saya. Anda tidak bisa memasukkan kakao, bahan ini dari saya pribadi, tidak ada dalam resep aslinya.

Mempersiapkan:

• Gula adalah gelas.
• Telur adalah pasangan.
• Margarin (bisa diganti dengan mentega) - 150 gr.
• Tepung - 2 cangkir.
• Kefir - gelas.
• Soda, slaked - sendok teh.
• Vanillin - sejumput.
• Kismis - segenggam.
• Kakao - sendok besar.

Untuk glasir, ambil protein dan 4 sendok makan bubuk.

Teknologi memasak:

1. Kocok gula dan telur dalam mangkuk.
2. Lelehkan margarin, tuang di atas telur.
3. Aduk rata dengan sendok, tuangkan produk susu fermentasi. Kemudian kirim vanilin, soda, padamkan dengan cuka.
4. Pada saat yang sama, tambahkan kismis (rendam, lalu keringkan).
5. Campur tepung dengan bubuk kakao. Tambahkan ke campuran kefir. Uleni adonan.
6. Sebelum memanggang, saya sarankan untuk menutup mangkuk dengan kertas roti agar lebih mudah mendapatkan kue nantinya. Pastikan untuk mengolesnya dengan margarin.
7. Pindahkan adonan, atur multicooker ke mode “Baking” dengan mengatur timer selama 1 jam.
8. Kocok icing dari protein dan bubuk, lalu olesi bagian atas peternakan lebah yang sudah jadi.

Video resep kue Paskah - resep terbaik

Fakta bahwa opsi ini adalah yang terbaik, kata penulis video. Mau tak mau aku setuju, karena semua orang memeriksa kue-kue mereka lebih dari sekali atau dua kali - resep yang bagus telah digunakan selama bertahun-tahun. Selamat liburan untuk Anda!