Հանգստյան օրերին պատրաստեք համեղ կաթնաշոռով կեքսներ, և դուք անպայման գոհ և գոհ կլինեք: Մենք նայում ենք ընտանեկան բաղադրատոմսերլուսանկարներով և տեսանյութերով։
50 րոպե
375 կկալ
5/5 (5)
Ընտրեք ջեռոցում ցանկացած տեսակի կաթնաշոռի կեքս պատրաստելու համար անհրաժեշտ պարագաները՝ գանգուր կաղապարներ (սիլիկոնային կամ ծայրահեղ դեպքում՝ թուղթ) կամ կեքս թխելու համար մեկ կլոր սիլիկոնե կաղապար, 500-ից 1000 մլ ծավալով մի քանի տարաներ, ճաշի գդալ։ և թեյի գդալներ, կծու դանակ, նուրբ և միջին քերիչ, մաղ, չափիչ սպասք կամ խոհանոցային կշեռք, մի քանի բամբակյա կամ սպիտակեղեն սրբիչներ և մետաղյա հարիչ։ Բացի այդ, օգտագործելով հարիչ կամ բլենդեր, դուք կարող եք հեշտացնել խմոր հունցելը, այնպես որ փորձեք պատրաստել նաև այս սարքավորումը:
Ալյուրի փոխարեն կարող եք կաթնաշոռով թխվածք պատրաստել՝ դրա համար ալյուրի փոխարեն չափեք նույն քանակությամբ ձավար։ Եթե խմորն ավարտվում է շատ հոսող, ապա ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր։
Դուք գիտեի՞ք։ Չամիչով դասական կաթնաշոռային թխվածքի համար ձեզ հարկավոր է կաթնաշոռ՝ առնվազն 9% յուղայնությամբ տուփերով, քանի որ չամրացված կաթնաշոռը լավ չի պահում իր ձևը և կազդի ձեր արտադրանքի կառուցվածքի վրա: Չամիչը նույնպես պետք է ուշադիր ընտրել՝ ավելի լավ է, եթե այն մեծ, մսոտ տեսականի է։
Ձեր նուրբ խմորեղենպատրաստ! Ստանդարտ բաղադրատոմսը առաջարկում է միայն շաղ տալ շաքարի փոշիև անմիջապես մատուցել, բայց ես խորհուրդ կտամ փոշին խառնել կիտրոնի համի հետ և ապրանքները ձևավորել այսպես։ Բացի այդ, ոչ ոք ձեզ չի արգելի շոկոլադե գլազուր պատրաստել. դա անելու համար պարզապես մի փոքր հալեցրած շոկոլադը տաքացրեք և վրան ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
Դասական կաթնաշոռային տորթ. ի՞նչը կարող է ավելի հարմար լինել թեյի խնջույքի համար: Ուշադրություն ընտանեկան քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմսին.
Այժմ, երբ մենք պատրաստել ենք կաթնաշոռային տորթի ամենատարածված տարբերակը, դուք կարող եք լուծել երկրորդը, ոչ պակաս հայտնի:
Անձանց թիվը: 12 – 15.
Կալորիաներ 100 գ-ի համար. 450 - 550 կկալ:
Կաթնաշոռ-շոկոլադե տորթի համար ոչ շատ յուղոտ և փափուկ կաթնաշոռը լավագույնս համապատասխանում է, ավելի լավ է այդպիսին գնել շուկայում, այլ ոչ թե խանութում, որպեսզի խուսափեք հնացած բաղադրիչներ գնելուց:
Կաթնաշոռի շերտ
Շոկոլադե շերտ.
Խմորը պետք է լինի կիսահեղուկ և փայլուն շոկոլադե դարչնագույն։ Եթե ձեր խմորը շատ խիտ է, ավելացրեք մի քիչ կարագ և հարեք բլենդերի միջին արագությամբ։
Հացաբուլկեղենի արտադրանք
Այսքանը: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես թխել շոկոլադով զարմանահրաշ կաթնաշոռային տորթ և հաճեցնել ձեր սիրելիներին նուրբ և համեղ խմորեղենով, առանց պատրաստման և գործընթացի հետ կապված ավելորդ խնդիրների: Այս տեսակի cupcake-ի համար հալված դեկորացիան պարզապես հարցնում է Սպիտակ շոկոլադեւ փոշի աղացած ընկույզԱյնուամենայնիվ, դուք ազատ եք ընտրել այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, և նույնիսկ ընդհանրապես չդասավորել կեքսը. առանց դրա այն հարյուր տոկոսով տեսք ունի:
Շոկոլադե կաթնաշոռով տորթի պատրաստման մանրամասներին ծանոթացեք ստորև ներկայացված տեսանյութում:
Այնուամենայնիվ, մի շեղվեք, մենք ուրիշը չենք փորձել համեղ տարբերակկաթնաշոռային տորթ.
Պատրաստման ժամանակը` 40 - 55 րոպե:
Անձանց թիվը: 10 – 15.
Կալորիաներ 100 գ-ի համար. 350 - 400 կկալ:
Ձեր կիտրոնի կաթնաշոռով տորթի համար ընտրեք կիտրոններ, որոնք հեշտությամբ և արագ կարելի է հեռացնել դեղին վերին շերտից՝ կեղևից: Չափազանց հաստ և մսոտ կեղևով և խիտ միջուկով մրգերը, ամենայն հավանականությամբ, հարմար չեն նման արտադրանքի համար:
Լավ! Մեր համեղ կաթնաշոռով և կիտրոնով կեքսները պատրաստված են լավագույն հնարավորությամբ պարզ բաղադրատոմս, լիովին պատրաստ - եթե դժվար չէ, տեղադրեք ձեր հաշվետվությունները պատրաստի արտադրանքի լուսանկարներով մեկնաբանություններում, ես իսկապես ուզում եմ տեսնել, թե ինչպես եք դրանք ստացել: Ես խնդրում եմ, որովհետև նրանք առաջին անգամ ինձ համար հիանալի էին և երբեք ինձ չհուսահատեցրին հետո: Ինչ վերաբերում է դեկորացիաներին, ապա ավելի լավ է այս կեքսներին շաքարի փոշի կամ գետնանուշի փոշի ցանել:
Կիտրոնով համեղ տորթերի քայլ առ քայլ պատրաստում կաթնաշոռով - մի մոռացեք դիտել տեսանյութը։
Հիմա ժամանակն է անցնելու ամենանուրբ մրգային կեքսներին, եկեք վերադառնանք խոհանոց:
Պատրաստման ժամանակը` 40-60 րոպե:
Անձանց թիվը: 8 – 12.
Կալորիաներ 100 գ-ի համար. 300 - 400 կկալ:
Դուք գիտեի՞ք։ Բանանով կաթնաշոռով տորթի այս հրաշալի բաղադրատոմսը բազմակողմանի է և կհամապատասխանի ցանկացած այլ մրգային կամ հատապտուղ արտադրանքի հետ. ես հաճախ այն օգտագործում եմ խնձորի, բալի կամ հապալասի կեքս պատրաստելու համար: Ընդամենը բանանի փոխարեն վերցրեք 100 գ ձեր սիրելի միրգը. դա պարզապես ռումբ է:
Պատրաստ. Թող ձեր պաշտելի կեքսը մի փոքր սառչի, այնուհետև ցողեք շաքարի փոշի, կամ, ավելի լավ, քսեք արտադրանքի մակերեսը մի փոքր խտացրած կաթով և ամրացրեք փոքրիկ դեկորացիաները վերևում. աստղեր կամ սրտեր) հրուշակեղենի փոշի... Սա ձեր խմորեղենը կդարձնի շատ զվարճալի և տոնական տեսք, ինչը ձեր երեխաներին դուր կգա:
Տեսանյութը դիտելով համոզվեք, որ բանանով կաթնաշոռով համեղ կեքս պատրաստելը արագ և հեշտ է։
Չեմ թաքցնի, որ նման համեղ կեքսներ պատրաստելը հնարավոր է առանց ջեռոցից օգտվելու. դիտե՛ք բաղադրատոմսերը՝ կեքս միկրոալիքային վառարանում, ինչպես նաև՝ կեքս բազմաբնակարանով, և շատ պարզ՝ կեքս պատրաստելու բաղադրատոմսը - սրանք իդեալական տարբերակներ են նրանց համար, ովքեր միշտ շտապում են և ցանկանում են կրճատել պատրաստման ժամանակը ժամանակակից տեխնոլոգիաներով: Նաև ես չեմ կարող չասել ձեզ հրաշալի բաղադրատոմս cupcakes այլ հիմքերով. առաջին հերթին իմ սիրելին է` Cupcake կեֆիրի վրա, ինչպես նաև շատ համեղ է` Cupcake մածունի վրա: Սրանք բաղադրատոմսեր են, որոնք իսկապես արժե փորձել:
Ի վերջո, ես կցանկանայի խնդրել ձեզ թողնել մեկնաբանություններ և զեկույցներ կաթնաշոռով կեքսերի պատրաստման վերաբերյալ, ինչպես նաև ձեր գաղափարները խմորի և դեկորատիվ հավելումների վերաբերյալ: Բարի ախորժակ!
Բուրավետ և աներևակայելի նուրբ կաթնաշոռային տորթը հիանալի առիթ է հին ընկերներին մի բաժակ թեյի հրավիրելու կամ ամբողջ ընտանիքը կիրակնօրյա լանչի համար հավաքելու համար: Սա համեղ խմորեղենբառացիորեն հալչում է ձեր բերանում՝ հիշելով հեռավոր մանկության հիշողությունները:
Փորձառու տնային տնտեսուհիներն ունեն այս դեսերտի իրենց ապացուցված բաղադրատոմսը, որի շնորհիվ խմորեղենը միշտ պարզվում է, որ պարզապես կատարյալ է: Ժամանակ առ ժամանակ դուք կարող եք ավելացնել որոշ փոփոխություններ ավանդական բաղադրատոմսերում՝ ներառել բոլոր տեսակի համեմունքներ, մրգեր կամ հատապտուղներ: Այս բազմազանությունը անպայման կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Կաթնաշոռով տորթը թեթև և օդային դարձնելու համար դրա համար խմորը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի։ Այն պետք է լինի հարթ և ոչ շատ հաստ: Կաթնաշոռի համար ավելի լավ է կաթնաշոռը վերցնել փխրուն և շատ թարմ։ Մանրացրեք այն մսաղացով կամ հարեք բլենդերով։ Եթե կաթնաշոռը չի վերածվում համասեռ զանգվածի, ապա ավելորդ գնդիկները կարող են թխած ապրանքը դարձնել ավելի քիչ ախորժելի։
Նման քափքեյք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, և ընտանիքի երախտապարտ և գոհ անդամները լավագույն պարգևը կլինեն ձեր ջանքերի համար։
1. Կաթնաշոռով տորթ չամիչով
2. Կաթնաշոռային տորթ թթվասերով
3. Կաթնաշոռային տորթ ըստ ԳՕՍՏ-ի
4. Կաթնաշոռի կեքսները կաղապարների մեջ
5. Կաթնաշոռով տորթ առանց կարագի
6. Կաթնաշոռով տորթ առանց ձվի
7. Կաթնաշոռով և շոկոլադե տորթ
8. Կաթնաշոռով կեքսներ չամիչով
9. Կաթնաշոռով տորթ կիտրոնով
10. Կաթնաշոռով և բանանով տորթ
11. Կաթնաշոռով տորթ միկրոալիքային վառարանում
12. Կաթնաշոռային տորթ դանդաղ կաթսայում
13. Կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմս
14. Կաթնաշոռային թխվածք հացագործի մեջ
15. Կաթնաշոռով տորթ խնձորով
1. Կաթնաշոռով տորթ չամիչով
Համեղ, հյութալի, փափկամազ, անուշաբույր և, ամենակարևորը, չամիչով շատ առողջարար կաթնաշոռային տորթը դուր կգա բացարձակապես բոլորին։ Իրոք, չնայած այն հանգամանքին, որ այս նրբագեղության հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է, դրա համը բացարձակապես չի զգացվում պատրաստի կարկանդակում:
Կաթնաշոռով չամիչով տորթ պատրաստելու համար պետք է.
1,100 գր. Չամիչը լվանալ, լցնել բաժակի մեջ և լցնել փոքր քանակությամբ կոնյակ՝ մոտ 30 գր։
2. 100 գրամ կարագը հալեցնում ենք։ Ավելացնել 1 բաժակ ալյուր, 2 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ, 100 գրամ շաքարավազ, 1/3 թեյի գդալ աղ և լավ խառնել, մինչև յուղոտ փշրանքներ առաջանան։
3. Ավելացնել 250 գր. կաթնաշոռը քերած մաղով և 3 ձու (ավելի լավ է ձվերը մեկ առ մեկ ներմուծել), ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խմորը պետք է լինի հաստ թթվասերի խտության։
4. Չամիչն առանձնացրեք կոնյակից և չորացրեք թղթե սրբիչով։
5. Մեջ պատրաստի խմորավելացնել չամիչը և հարել։
6. Խմորը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ։ Այս թխման ցանկացած ձև հարմար է. դա կարող է լինել կեքսի մեծ ձևամաններ և փոքր մասերի ձևամաններ; մեջտեղում անցք և առանց դրա; կաղապարներ չկպչող ծածկով, սիլիկոնով կամ պողպատով:
7. Կաթնաշոռով տորթը թխում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե։
8. Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ջեռոցից և սառչում, ապա դուրս հանում կաղապարից և դնում ուտեստի վրա։
Չամիչով կաթնաշոռով թխվածքը շատ համեղ է ստացվում՝ կարագի մեջ թաթախված խրթխրթան կեղևով, նուրբ փշրանքով՝ թեթև սերուցքային համով, որը հիանալի համադրվում է քաղցր և անուշաբույր չամիչի հետ։
2. Կաթնաշոռային տորթ թթվասերով
Առաջարկում եմ նուրբ տորթի բաղադրատոմս։ Այն պատրաստելը արագ և հեշտ է, բայց շատ համեղ է ստացվում։ Բացի այդ, թթվասերով կաթնաշոռով տորթը պահպանում է իր թարմությունը եւս մի քանի օր։ Խմորն ինքնին օդային է, չափավոր քաղցր է և հալչում է բերանում։ Միջուկը կարելի է փոխել ըստ ցանկության՝ ընկույզների, շողոքորթ մրգերի, վանիլի, շոկոլադե չիպսերի համար։
Քափքեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
2 ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
1 բաժակ շաքարավազ;
2 ձու;
1 բաժակ ալյուր;
200 գրամ կաթնաշոռ;
կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
50 գրամ կարագ;
մի պտղունց աղ;
չամիչ.
Ջնարակի պատրաստման բաղադրիչները.
50 գրամ կաթ;
200 գրամ շաքարավազ։
Ինչպես պատրաստել cupcake.
1. Հալեցնել կարագը։
2. Սոդան մարել մի փոքր եռման ջրով։
3. Ձուն հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ:
4. Ավելացնել կաթնաշոռ, հալեցրած կարագ, թթվասեր, սոդա, աղ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
6. Ավելացնել մաղած ալյուրը և նորից հարել, մինչև բոլոր կտորները հեռացվեն:
7. Լցնել լվացած չամիչը և նորից խառնել։
8. Խմորը լցնել սիլիկոնե կեքսի կաղապարի մեջ (կամ ալյուրով յուղած և փոշոտված այլ ուտեստի մեջ):
9. Ուղարկեք 180 աստիճան տաքացվող ջեռոցը երեսուն րոպեով։
10. Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում ուտեստի մեջ ու հովացնում։
11. Մինչ տորթը սառչում է, պատրաստում ենք գլազուրը։ Շաքարավազը լցնել կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով եռացնել մինչև օշարակ:
12. Տորթի վրա գլազուր լցնել տաք, բայց ոչ եռացող, սպասել, մինչեւ գլազուրը պնդանա։
3. Կաթնաշոռային տորթ ըստ ԳՕՍՏ-ի
Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաթնաշոռային տորթ ըստ ԳՕՍՏ-ի, ուշադրություն դարձրեք հետևյալ բաղադրատոմսին. Դրանով ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել համեղ, փխրուն ու նուրբ կեքսներ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
287 գրամ ալյուր
155 գրամ կարագ
330 գրամ շաքարավազ
257 գրամ 18% կաթնաշոռ,
շաքարի փոշի,
16 գրամ փխրեցուցիչ, ընտրովի (և ոչ ԳՕՍՏ-ի համաձայն) չամիչ, կտրատած ընկույզ և կիտրոնի կեղև։
Նկատի ունեցեք, որ դուք կարող եք չհետևել նման ճշգրիտ համամասնություններին, ձեր թխած ապրանքները դեռ շատ համեղ և թեթև կլինեն։
Շաքարավազն ու կարագը հարում ենք հարիչով։ Նույնը արեք կաթնաշոռի հետ։ Դրան ավելացրեք ձվերը և նորից հարեք։ Ձվի և կաթնաշոռի խառնուրդը խառնել փխրեցուցիչի հետ և հարել։ Ապա ավելացրեք ալյուրը, որը պետք է նախապես մաղել։ Հաջորդը` կիտրոնի կեղև և աղացած ընկույզ: Եթե ցանկանում եք ձեր կաթնաշոռային թխվածքներին ԳՕՍՏ-ին համապատասխան չամիչ ավելացնել, ապա նախապես թրջեք այն ջրի մեջ, ապա քամեք։
Ի՞նչ անել հետո: Խմորը լցնում ենք յուղ քսած տարայի մեջ և թխում մոտ 50 րոպե 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կաթնաշոռի թխվածքի պատրաստակամության մասին կարելի է դատել ըստ գույնի. այն պետք է դառնա փափուկ ոսկեգույն։ Դուք կարող եք իմանալ, որ ճաշատեսակի պատրաստումն ավարտվել է՝ պատառաքաղով կամ լուցկիով ծակելով այն։ Որոշ դեպքերում, բուժման կեսը մի փոքր խոնավ է դուրս գալիս: Տապակը ջեռոցից հանելուց հետո համեղ կաթնաշոռային կեքսները մի փոքր հովացրեք, ապա ցանեք շաքարի փոշի և մատուցեք ձեր սիրելի ըմպելիքի հետ։
4. Կաթնաշոռի կեքսները կաղապարների մեջ
Նույնիսկ տանը, կաղապարով համեղ կաթնաշոռային թխվածքներ պատրաստելը շատ հեշտ և արագ է:
Բաղադրիչներ- 1 տուփ կաթնաշոռ, 2 ձու, աղ, 60 գրամ չամիչ, վանիլին, 150 գրամ կարագ, փխրեցուցիչ կամ սոդա, 1 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ շաքարավազ։
Նախ, դուք պետք է պատրաստեք խմորը. Հարիչով հարում ենք շաքարավազն ու ձվերը թանձր փրփուրի մեջ։ Կարագը հալեցնում ենք, հովացնում և բարակ հոսքով ավելացնում շաքարավազով ձվերը։ Ավելացնել կաթնաշոռ և հարել մինչև հարթ լինի: Համոզվեք, որ զանգվածի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Ալյուրը, աղը և սոդան խառնել, ներս մտնել կաթնաշոռի խմոր... Չամիչը շոգեխաշել և քամել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
Եթե կաթնաշոռով տորթեր պատրաստելու համար օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապարներ, ապա դրանք կարագով քսելու կարիք չկա։ 40-50 տոկոսով լցնել խմորով, քանի որ կիսաֆաբրիկատը շատ կբարձրանա։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով, կաղապարները դնում ենք մեջը 20-25 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը լուցկիով կամ պատառաքաղով։ Մթերքի գույնը պետք է ոսկեգույն դառնա։ Եթե ցանկանում եք այս ուտեստն էլ ավելի համեղ դարձնել, ապա կարող եք պատրաստ լինելուց հետո կեքսների վրա շաղ տալ շաքարի փոշի կամ քերած շոկոլադ։ Սակայն դա ոչ միայն կբարելավի համը, այլեւ նման կաթնաշոռային աղանդերը ավելի սննդարար կդարձնի։
5. Կաթնաշոռով տորթ առանց կարագի
Դիետաները, մեծ մասամբ, կոչ են անում սահմանափակել կամ ամբողջությամբ հրաժարվել ճարպային, օսլա պարունակող և քաղցր մթերքների օգտագործումից: Համապատասխանաբար, դիետիկ ուտեստի բաղադրատոմսը չպետք է պարունակի ձեթ, ալյուր և շաքար։ Թվում է, թե ինչպիսի հացաբուլկեղեն կարող է լինել առանց այս բաղադրիչների: Բայց դա այդպես չէ, դուք կարող եք, օրինակ, կաթնաշոռով տորթ պատրաստել առանց կարագի։ Կեքսները համեղ են, նուրբ, կաթնաշոռի ընդգծված բույրով։
Բաղադրությունը:
200 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ;
4 ճաշի գդալ վարսակի թեփ (չշփոթել հացահատիկի հետ);
2 ճաշի գդալ ցորենի թեփ;
6 ճաշի գդալ յուղազերծված կաթ
2 ձու;
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
3 ճաշի գդալ շաքար (կամ քաղցրացուցիչ)
1 թեյի գդալ դարչին
2 ճաշի գդալ յուղազրկված կաթի փոշի
2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
1 կիտրոն;
կես բաժակ չոր մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր);
2 ճաշի գդալ կոկոսի փաթիլներ։
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կեքս առանց կարագի.
1. Կաթը (հեղուկը) տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում երեսուն վայրկյան։
2. Թեփը (վարսակը և ցորենը) տաքացրած կաթով լցնել տասնհինգ րոպե։
3. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
4. Միավորել փխրեցուցիչը, կաթի փոշին, դարչինը, օսլան և կոկոսը։
5. Կիտրոնի հյութ քամել։
6. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։
7. Խմորը թող մնա ևս տասը րոպե։
8. Խմորը լցնում ենք փոքր կեքսերի համար նախատեսված սիլիկոնե կաղապարների մեջ (նրանք յուղում չեն պահանջում):
9. Թխել մոտ 195 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։
10. Երբ պատրաստ լինի թույլ տալ, որ քափքեյքերը սառչեն և կաղապարներից հանեն արդեն սառածները (տաք վիճակում կկոտրվեն)։
6. Կաթնաշոռով տորթ առանց ձվի
Հակառակ տարածված կարծիքի, խմորի խմորը միշտ չէ, որ պետք է ներառի ձու: Օրինակի համար հեռու գնալ պետք չէ. համեղ հաց է ստացվում, եթե անգամ դրա պատրաստման մեջ ձու չեն օգտագործում։ Այսպիսով, ձվերը պարտադիր չէ, որ ներառվեն կաթնաշոռի խմորում: Առանց ձվի շոռակարկանդակ պատրաստելու պատճառները կարող են տարբեր լինել՝ տան մեջ ձվի սովորական բացակայությունից մինչև սննդի անհանդուրժողականություն մինչև սպիտակուց: Փորձեք մեր բաղադրատոմսը և ինքներդ համոզվեք, որ տորթը համեղ է։
Քափքեյք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Բուսական յուղ;
Ալյուր - 1,5 բաժակ;
Կաթնաշոռ - 1 տուփ;
Շաքարավազը թերի բաժակ է;
Կաթ - կես բաժակ;
Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
Աղ ըստ ճաշակի;
Վանիլային շաքար;
Ցանկացած չոր մրգեր, շողոքորթ մրգեր մոտ 100 գ.
Կաթնաշոռը քսում ենք։ Կարագը հարիչով հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռն ու կաթը։ Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված, որից հետո ավելացնում ենք ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և չրերը։ Եթե դրանք մեծ են, ապա նախ պետք է կտրել։ Ոչ պակաս համեղ կստացվի, եթե չիրը փոխարինեք մանր կտրատած խնձորով։
Վերջում խմորը հունցում ենք ու դնում կաղապարի մեջ։ Կաթնաշոռային տորթի համար ավելի լավ է կենտրոնում անցք ունեցող ձևանմուշ վերցնել՝ այս կերպ այն ավելի հավասարաչափ կթխվի։ Թխում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը):
Այս բաղադրատոմսը, ինչպես շատերը, թույլ է տալիս տատանումներ կատարել: Օրինակ՝ ալյուրի մի մասը կարելի է փոխարինել ձավարով, կաթի փոխարեն կարելի է օգտագործել կեֆիր կամ թթվասեր։ Նաև առանց ձվի նման տորթ կարելի է պատրաստել էլեկտրական հացագործների մեջ. այս դեպքում վերցրեք արտադրանքի նորմերը ձեռնարկում տրված բաղադրատոմսերին համապատասխան:
7. Կաթնաշոռով և շոկոլադե տորթ
Կաթնաշոռի կեքսների հսկայական առավելությունն այն է, որ դրանք երկար ժամանակ չեն հնանում: Ընդհակառակը, եթե նման տորթ նախօրոք պատրաստեք ու փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, ապա հաջորդ օրը այն էլ ավելի համեղ կլինի։
Շատ հաճախ կաթնաշոռային թխվածքի համը դիվերսիֆիկացնելու համար դրան ավելացնում են տարբեր բաղադրիչներ՝ չամիչ, չորացրած ծիրան, թարմ հատապտուղներ կամ մրգեր։
Կակաոն կաթնաշոռային տորթին տալիս է յուրահատուկ շոկոլադե համ։ Բացի այդ, շոկոլադե կաթնաշոռով տորթը շատ հեշտ է պատրաստել: Դուք կարող եք դա հաստատել՝ փորձելով պատրաստել նման քափքեյք։ ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի.
1. 180 գրամ կարագը հալեցնում ենք ու հովացնում։
2. Չորս ձուն, 300 գրամ կաթնաշոռը և 1 բաժակ շաքարավազը հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով։ Խմորի վրա չպետք է աղ ավելացնել, քանի որ նույնիսկ փոքր քանակությամբ աղը կբարձրացնի ձվի և կարագի բույրը և խլացնում է կաթնաշոռի բույրը։
3. Խառնեք 2 բաժակ ալյուրը, 5 ճաշի գդալ կակաոն և 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչը։
4. Միավորել կաթնաշոռի և կակաոյի ալյուրի խառնուրդը, մանրակրկիտ խառնել։
5. Տորթի ձեւամանը կարագով քսել եւ խմորը լցնել մեջը։
6. Տորթը դնում ենք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 30 րոպե։
7. Պատրաստի շոկոլադե-կաթնաշոռային տորթը հանում ենք կաղապարից և սառչում։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տորթը պարզվում է նուրբ և օդային, նրա համն ու բույրը անտարբեր չեն թողնի կաթնաշոռի և շոկոլադե թխած ապրանքների գիտակներին։
8. Կաթնաշոռով կեքսներ չամիչով
Փոքր բարձր կալորիականությամբ կեքսներ - տանը, նվազագույն գնով, կարող եք պատրաստել աղանդերի չափաբաժիններով ուտեստ, որը ոչ մի կերպ չի զիջում խանութին: Խելամիտ է պատրաստել այս համեղ cupcakes-ը, եթե ձեր ընտանիքը դուրս է եկել խնջույքի: Չամիչով կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները օգտակար կլինեն ինչպես երեխաների, այնպես էլ տարեցների համար, դրանք հարմար են նախաճաշին աշխատանքի կամ դպրոց տանելու համար։
Կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 20 փոքր թխելու ուտեստ և շատ պարզ ապրանքների հավաքածու.
Կաթնաշոռ - 1 տուփ;
Ալյուր - 2 բաժակ;
Շաքարավազ - 1 բաժակ;
Մարգարին - 1 տուփ (դա կարող է լինել կարագ կամ հոտազերծված բուսական յուղ);
Ձու - 2 հատ;
Չամիչ առանց սերմերի - կես բաժակ;
Փխրեցուցիչ (կարող եք այն փոխարինել սոդայով, մարված քացախով):
Ձուն շաքարավազի հետ մի փոքր հարում ենք, վրան ավելացնում հալած մարգարինը, կաթնաշոռն ու չամիչը։ Լավ հարել, ապա ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը գդալով լցնում ենք ձևամանների մեջ, որոնք կես ժամով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը - փոքր ծավալներով կեքսները շատ ավելի արագ են թխվում և կարող են նույնիսկ հնանալ, այնպես որ պատրաստման ժամանակը բաց չթողնեք։
Որպեսզի կաթնաշոռային տորթերը հեշտությամբ դուրս գան կաղապարներից, դրանք որոշ ժամանակ դրեք թաց սրբիչի վրա։ Եթե սեղանին կեքս եք պատրաստել, ապա դրանց վրա շաքարի փոշի ցողեք: Այնուամենայնիվ, փոշին ավելորդ կլինի, եթե դուք պատրաստվում եք դրանք դնել ձեր նախաճաշի տոպրակների մեջ։
Ինչպես տեսնում եք, կաթնաշոռով տորթեր պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում. արտադրանքի պատրաստումից մինչև մատուցումը կտևի մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակ:
9. Կաթնաշոռով տորթ կիտրոնով
Կիտրոնով անսովոր համով կաթնաշոռային թխվածքը հեշտ է պատրաստել տանը:
Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.
Կաթնաշոռ 200-250 գ;
Կիտրոն 1 հատ;
Ալյուր 200 գ;
Շաքարավազը թերի բաժակ է;
Ձու - 3 հատ;
Յուղ 1 ճաշի գդալ;
Սոդա 1,5 թեյի գդալ;
Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Կիտրոնը կտրատել, ընտրել սերմերը և բլենդերի մեջ մանրացնել կեղևի հետ միասին։ Թասի մեջ հարում ենք շաքարավազն ու կարագը և ավելացնում կաթնաշոռը։ Խառնել և մանրակրկիտ խառնել, ապա ավելացնել ձուն և կիտրոնի խյուսը։ Նորից խառնել ու միաժամանակ ստացված զանգվածի մեջ լցնել սոդան։ Բովանդակությունը կսկսի աճել գրեթե անմիջապես արտազատվող գազի պատճառով. սրանք կիտրոնի օրգանական թթուներ են, որոնք արձագանքում են սոդայի հետ: Մեկ րոպե անց ավելացնել ալյուրն ու աղը՝ ըստ ճաշակի և խմորը խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Խմորը քսում ենք կաղապարի մեջ, որը նախապես յուղ ենք քսել։ Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 40-60 րոպե։ Պատրաստի թխվածքը ցանել շաքարի փոշի։
Կիտրոնով կաթնաշոռով թխվածքի համար ավելի հարմար է մեջտեղում անցք ունեցող ձևը՝ այդպիսի մեջտեղում այն երաշխավորված է թխելու համար։ Նույն խմորից կարելի է պատրաստել փոքրիկ, համեղ կեքսներ. պարզապես օգտագործեք փոքր կաղապարներ և համապատասխանաբար կրճատեք թխման ժամանակը:
Կիտրոնով կաթնաշոռով տորթը գեղեցիկ դեղնավուն գույն է ստացվում, բայց փոփոխության համար խմորին կարող եք ավելացնել բազմերանգ շողոքորթ մրգեր։
10. Կաթնաշոռով և բանանով տորթ
Բուրավետ բանանով կաթնաշոռով տորթը հիանալի ընտրություն է, եթե դուք պետք է արագ պատրաստեք թեյի համար համեղ և առողջարար բան: Տնային պայմաններում այն պատրաստելը դժվար չէ, քանի որ պետք է պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները, դնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը։
Բանանի և կաթնաշոռի համադրությունը ճաշատեսակին հաղորդում է նուրբ բուրմունք և նուրբ հյուսվածք։ Այս աղանդերը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:
Բանան-կաթնաշոռային տորթը կսկսենք պատրաստել՝ պատրաստելով անհրաժեշտ ապրանքները.
կաթնաշոռ (200 գ):
ալյուր (120 գ);
շաքարավազ (120 գ);
յուղ (60 գ);
ձու (2 հատ);
վանիլային շաքար (1 տուփ);
թխում փոշի (1 թեյի գդալ);
բանան (1 հատ);
շաքարի փոշի՝ պատրաստի թխած ապրանքները զարդարելու համար։
Նախ պատրաստում ենք տորթի համար կաթնաշոռը։ Կաթնաշոռը համասեռ զանգվածի վերածելու համար այն կարելի է քսել մաղի միջով կամ հարել բլենդերի մեջ։
Կաթնաշոռը միացրեք փափկած կարագի հետ, ապա ստացված զանգվածին ավելացրեք ձուն, շաքարավազը և վանիլինը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը՝ համակցված փխրեցուցիչի հետ։
Կեղևավորված բանանը մանր կտրատել և խառնել խմորի մեջ։ Ձևը քսել փոքր քանակությամբ յուղով, զանգվածը լցնել մեջը և 40 րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Թխելու ժամանակ ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։
Պատրաստի և մի փոքր սառեցված տորթը հանում ենք և փոքր քամիչով ցանում շաքարի փոշի։ Բանանի քվարկային կեքսը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում:
11. Կաթնաշոռով տորթ միկրոալիքային վառարանում
Եթե համեղ բան պատրաստելու ցանկություն ունեք, փորձեք միկրոալիքային վառարանում կաթնաշոռով տորթ թխել։ Այս անհավանական քնքուշ ու համեղ դելիկատեսը հաճույքով կուտեն նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր, ինչպես ասում են, քիթը բարձրացնում են կաթնաշոռից։ Իսկ մեծերի մասին ասելիք չկա։ Բաղադրատոմսը տանտիրուհուց մեծ անախորժություն և խոհանոցում շատ ժամանակ չի պահանջի։
Ի՞նչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ՝ տանը կեքս ճիշտ թխելու համար: Անհրաժեշտ է
կաթնաշոռ - 100 գ,
2 ձու, 100 գ
200 գ ձիթապտուղ,
2 ճ.գ մեղր,
2 pp. թթվասեր,
0,5 ճ.գդ սոդա,
որոշ կոկոսի փաթիլներ,
վանիլին և աղ:
Տորթը սկսում ենք պատրաստել՝ ձվերը շաքարավազով քսելով, մինչև փրփուր առաջանա։ Ավելացնել վանիլին, ձավար, մի քիչ աղ ավելացնել։ Խառնել զանգվածը։ Կաթնաշոռը փափկացնում ենք, առանց գնդիկների միատարր զանգվածի մանրացնում։ Այդ նպատակով ամենահարմար տարբերակը բլենդերի օգտագործումն է կամ կաթնաշոռը մսաղացով անցկացնելը։ Երկու խառնուրդներն էլ միացնում ենք։ Հարելով ավելացնել կոկոսի փաթիլները, թթվասերը, սոդան։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ - իր խտությամբ այն նման կլինի թթվասերին։ Եփել միկրոալիքային վառարանում ամբողջ հզորությամբ մոտ 5-10 րոպե։ Դա կարող է ավելի երկար տևել, քանի որ միկրոալիքային վառարանի հզորությունը տատանվում է արտադրողից արտադրողին: Որպես ուղեցույց՝ 900 Վտ հզորությամբ արտադրանքը թխվում է 10 րոպե։ Կաթնաշոռային թխվածքը միկրոալիքային վառարանում եփելիս ստացվում է օդամղիչ ու նուրբ, իսկ ալյուր ու թխում չպարունակելու պատճառով այն նաև դիետիկ է։ Եթե զանգվածը լցնեք հատուկ կաղապարների մեջ, կստանաք գեղեցիկ քափքեյքեր։ Հարդարման համար կատարյալ է կիտրոնի կրեմը, որը նույնպես շատ պարզ է պատրաստել՝ թթվասերը խառնել շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ։
12. Կաթնաշոռային տորթ դանդաղ կաթսայում
Կաթնաշոռային տորթը ֆրանսիական խմորեղեն է, որի ներսում խիտ կեղևով և գունատ սպիտակ կաթնաշոռով խմոր է: Իհարկե, դուք կարող եք կաթնաշոռով տորթ պատրաստել ջեռոցում, բայց դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռով տորթ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ և արագ է:
Կաթնաշոռով տորթ բազմաբնակարան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
1. Երեք ձուն հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի հետ, մինչև փրփրանա։
2. Կաթնաշոռը (220 գրամ) քսում ենք մաղի միջով և խառնում 1 ճաշի գդալ թթվասերի և հարած ձվի հետ։
3. Երկու բաժակ ալյուրը մաղում ենք 1 թեյի գդալ փխրեցուցչի հետ միասին։
4. Ալյուրը միացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին և լավ խառնում։
5. Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի ճզմած կեղև, հատապտուղներ, մրգի կտորներ, չիր կամ ընկույզ։
6. Multicooker-ի կաթսան կարագով քսել։ Կաթնաշոռի խմորը լցնել մեջը։ Ծրագրավորեք բազմաբնակարանը մեկ ժամով «Թխում» ռեժիմում:
7. Թխելու ավարտից հետո բացեք մուլտիօջախի դուռը, թողեք տորթը թրմվի։ Այնուհետև կաթսան հանում ենք բազմաբնակարանից և տորթը թողնում մեջը, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
8. Պատրաստի տորթը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և վրան շաքարի փոշի ցանում։
Նման տորթ պատրաստելը դժվար չի լինի, բայց պարզվում է, որ այն անսովոր փարթամ, թեթև և նուրբ է, զարմանալի սերուցքային համով։ Բացի այդ, կաթնաշոռային տորթը հսկայական առավելություն ունի դասական անգլիական թխվածքի նկատմամբ՝ կաթնաշոռային տորթը ավելի երկար է մնում փափուկ և թարմ: Ուստի, հանգստյան օրերի համար կաթնաշոռով տորթ պատրաստելով, կարող եք վայելել դրա համը ողջ աշխատանքային շաբաթվա ընթացքում։
13. Կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմս
Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի պետք է ձեռքի տակ ունենա կաթնաշոռային տորթի բաղադրատոմս, քանի որ այն արագ է, հեշտ, իսկ cupcakes-ը շատ համեղ է, օդափոխիչ, չափավոր խոնավ: Դրանք կարելի է պատրաստել փոքր, մեծ, չամիչով, կիտրոնով, վանիլով։ Մնում է միայն երևակայություն դրսևորել, և մեկ բաղադրատոմսից կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ:
Բաղադրությունը:
250 գրամ կաթնաշոռ;
20 գրամ մարգարին կամ կարագ;
20 գրամ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
1 բաժակ շաքարավազ;
3 հավի ձու;
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (կարելի է փոխարինել կես թեյի գդալ խաշած սոդաով);
? մի թեյի գդալ աղ;
1,5 բաժակ ալյուր;
կամայական միջուկ - կիտրոնի քերած համ, վանիլին, չամիչ, թակած չոր ծիրան:
Պատրաստում:
1. Կաթնաշոռը քսել մաղի միջով, որպեսզի գնդիկները հեռացվեն:
2. Կաթնաշոռն ու ձուն հարում ենք հարիչով։
3. Ավելացնում ենք թթվասերը, նախապես հալած կարագը, շաքարավազը, աղը։ Լավ խառնել։
4. Ալյուրին ավելացրեք փխրեցուցիչ (եթե փխրեցուցիչը փոխարինվում է մարած սոդայով, ապա հաջորդ քայլով ավելացրեք այն)։
5. Ալյուրի և կաթնաշոռի զանգվածը խառնել։
6. Խմորի մեջ ավելացնել միջուկը, լավ խառնել։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Խմորը լցնում ենք մեջը մինչև կողքի բարձրության կեսը (ավելի շատ չպետք է դնել, քանի որ խմորը կրկնապատկվում է):
8. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանի։
9. Թխել փոքր կեքսները մոտ 30 րոպե, մեծ տապակը՝ մոտ 50 րոպե։ Կեքսները պետք է ոսկե դարչնագույն դառնան։
10. Պատրաստի կեքսը թողնում ենք մի փոքր սառչի, հանում ենք կաղապարից։
11. Վերևում շաքարի փոշի ցանել։
Մի փոքրիկ գաղտնիք. քափքեյքերը էլ ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է թողնել, որ դրանք մի գիշեր մնան սառնարանում։
14. Կաթնաշոռային թխվածք հացագործի մեջ
Ոչ այնքան վաղուց, ավտոմատ հաց պատրաստողները հաստատապես մտել են մեր սիրելի տիկնանց առօրյա կյանք: Այս հրաշալի մեքենաները ստեղծվել են հատուկ մեզ բուրավետ բուրմունքով ուրախացնելու համար տնական տորթեր... Փորձենք կաթնաշոռով տորթ պատրաստել հացագործի մեջ՝ չափազանց քնքուշ և միշտ հաջողակ։
Այսպիսով, բաղադրատոմսը.
կաթնաշոռ - 200 գ;
ալյուր - 200 գ;
շաքարավազ - թերի բաժակ;
նավթի արտահոսք. - 150 գ;
վանիլին - 1 տուփ;
ձու - 3 հատ;
թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
չամիչ - 100 գ.
Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, պատառաքաղով հունցել կաթնաշոռը կամ քսել մաղի միջով, վերջինը նախընտրելի է՝ տորթի հյուսվածքն ավելի օդամղիչ կլինի։ Ամենահամեղ տորթը ստացվում է տնական կաթնաշոռից. հաշվի առեք սա: Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Բոլոր բաղադրիչները բաղադրատոմսում նշված հերթականությամբ դնում ենք հացի մեքենայի դույլի մեջ։ Մենք նախապես թրջված չամիչները թափում ենք եռացող ջրի մեջ և տեղադրում դիսպենսերի մեջ (եթե այն նախատեսված է ձեր մոդելում): Եթե դիսպենսեր չկա, ձայնային ազդանշանը հնչելուց հետո չամիչը լցնել խմորի մեջ, որը մեքենան պետք է տա հունցման ընթացքում։ Տորթը թխվում է, որպես կանոն, նույն անունով հատուկ ծրագրով, ամբողջ գործընթացը (ներառյալ հունցումը), սովորաբար տևում է մոտ մեկուկես ժամ։ Եթե ձեր հաց արտադրողը Cupcake ծրագիր չունի, ապա դա նշանակություն չունի, խմորը ձեռքով հունցեք, դրեք դույլի մեջ և սեղմեք «Թխեք» կոճակը: Մինչ կաթնաշոռի տորթը պատրաստվում է, դուք ժամանակ կունենաք թարմ թեյ եփելու և ձեր սիրելիներին զանգահարելու համար։ Թխված ապրանքները ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։ Փորձված է գործնականում. այս տորթը չի «ապրում» ավելի քան մի քանի ժամ:
15. Կաթնաշոռով տորթ խնձորով
Եթե ցանկանում եք ճիշտ պատրաստել խնձորով կաթնաշոռով տորթ, ապա ձեզ կօգնի հետեւյալ բաղադրատոմսը.
Վերցրեք բաղադրիչները.
400 գրամ ալյուր
մի տուփ ցածր յուղայնությամբ, լավագույն փխրուն կաթնաշոռ,
150 գրամ կաթ կամ սերուցք,
300 գրամ շաքարավազ
100 գրամ կարագ
1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
10 գրամ փխրեցուցիչ, մի պտղունց սոդա և աղ,
1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար
Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով խնձորի կեքս՝ օգտագործելով այս ամենը։ Սկզբից պետք է մի տուփ կաթնաշոռը հարել շաքարավազի և կարագի հետ։ Եթե տանը խառնիչ չունեք, կարող եք սովորական խրոցակ օգտագործել: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ դուք ունեք միատարր սերուցքային զանգված՝ առանց գնդիկների։ Դրանից հետո բաղադրության մեջ լցնել կիտրոնի հյութը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել։
Հաջորդ քայլը վանիլային շաքարավազը, կաթը և ձվերը խառնելն է։ Ձվերը պետք է ավելացնել հերթով, անընդհատ հարելով։ Կաթնաշոռի խառնուրդի ամանի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը, մաղած ալյուրը և աղը: Լավ խառնել։
Լվանալ և մաքրել խնձորները (դրանք կարող են լինել ցանկացած, բայց ամենալավը քաղցր է) և կտրատել փոքր կտորներով: Խմորի մեջ ավելացնել կտրատած պտուղը, հարել և դնել կաղապարի մեջ։ Մի մոռացեք ճաշատեսակը (կամ թխման թերթիկը) նախապես յուղել բուսական յուղով։ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և դնել ուտեստը։ Կաթնաշոռով տորթը խնձորով պետք է թխել մոտ 1 ժամ։ Դուք կարող եք իմանալ լուցկու կամ պատառաքաղով հյուրասիրության պատրաստակամության մասին։ Եփվելուց հետո ճաշատեսակը պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի նախքան այն ջեռոցից հանելը:
Անկախ նրանից, թե ինչ գովում է կաթնաշոռը, մրմնջում են դիետոլոգները, իսկ մնացած բժիշկները, եկեք մեր սրտերը չխոնարհենք, ամեն մեծահասակ չէ, որ կարող է ստիպել իրեն ուտել այն մաքուր տեսքով, այլ վայելել այն հրաշքի պես: Անշուշտ մաքուր արտադրանքի հանդեպ կարեկցանքի այս բացակայության պատճառով նրանից հայտնվեց տարբեր ուտեստների այնպիսի զանգված, որը կարողացավ հավերժ գրավել մեր սրտերը։ Անշուշտ, մեզանից շատերի ամենասիրելի աղանդերից մեկը կաթնաշոռային տորթն է, որի բաղադրատոմսն այնքան փոփոխությունների է ենթարկվել, բայց դրանցից յուրաքանչյուրը միայն ավելի կատարյալ է դարձրել: Ինչպես կռահեցիք, մենք կներկայացնենք այս անհավանական ուտեստի պատրաստման ամենահայտնի տարբերակներից մի քանիսը։
Նուրբ բուրմունք, հարուստ համ, ոսկե դարչնագույն ընդերքը՝ մեկ հայացքը բավական է, որպեսզի խենթանաք այն որքան հնարավոր է շուտ ուտելու ցանկությամբ: Չնայած բաղադրատոմսում նշված հստակ կանոնին՝ մոտ մեկ օր «պաշտպանել» թխված ապրանքները, նրանք հաճախ անգամ չեն հասցնում սառչել՝ ակնթարթորեն ջնջվելով սեղանից:
Ըստ բաղադրատոմսի՝ ամենահամեղ կաթնաշոռով տորթը աներևակայելի հեշտ և պարզ է պատրաստվում, նույնիսկ չեք կարող հավատալ, որ նման խելահեղ համեղ խմորեղենն այդքան անպահանջ է իրենց համար։ Լավ, փորձե՞նք։
Այս թխման առանձնահատկությունն այն է, որ պատրաստության և մատուցման միջև բավական երկար ժամանակ է անցնում, քանի որ տորթը պետք է թրմվի։ Արդեն սառած այն կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով, քանի որ տաք մակերևույթի վրա այն գրեթե ակնթարթորեն կլուծվի՝ ամբողջովին կորցնելով իր գեղագիտական ֆունկցիան։
Մեզանից շատերի համար ԳՕՍՏ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը դարձել է մանկության խորհրդանիշ, քանի որ հենց նրա քաղցր բույրն էր դպրոցական ընդմիջման ժամանակ հնչում մոտակա հրուշակեղենի կրպակը: Կենսուրախ ու այդքան հեռավոր մանկության կարոտի պահերին շատ եմ ուզում այդ ջերմությունից գոնե մի կտոր վերադարձնել ու նույն լուսավոր պահերը նվիրել երեխաներիս։
ԳՕՍՏ-ի բավականին կոշտ բառը երբեմն վախեցնում է մեզ իր պահանջներին համապատասխան ուտեստներ պատրաստելուց, սակայն դրանք այնքան էլ բարդ չեն, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից, և չափը մինչև մեկ գրամ չափող խիստ թվերը կարող են մի փոքր կլորացվել, եթե ձեր. խոհանոցը կշեռք չունի.
Եթե արդեն լավ կարմրած տորթը պատրաստ լինելու համար ստուգելուց հետո տեսնեք հում կենտրոն, ապա կարող եք փրկել իրավիճակը՝ ծածկելով այն փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով, այնպես որ այն ավելի հավասարաչափ կթխվի։
Արագ, գեղեցիկ և աներևակայելի համեղ. այս ամենը կաթնաշոռով մինի-կեքսների մասին է, որոնց բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում իրենց մեծ եղբորից, բայց որքան հարմար է դրանք երեխաներին տալ դպրոց խորտիկի կամ մատուցել մասերի: թեյի համար։
Կաթնաշոռի կեքսները սիլիկոնե կաղապարների մեջ կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով, մրգային ջեմով կամ օշարակով։ Մատուցել արդեն բավականին սառած, քանի որ տաք կաթնաշոռը բավականին հեղուկ կառուցվածք ունի։
Քաղցրավենիքի սիրահարները պաշտում են կաթնաշոռով տորթը պատրաստման պարզության և զարմանալի համի ու բույրի համար: Համեմատած դասական անգլիական կեքսի հետ՝ կաթնաշոռի կեքսը թարմ և փափուկ է մնում շատ ավելի երկար:
Բոլոր կաթնաշոռային կեքսը հիմնված է փարթամ վրա կաթնաշոռային կրեմ, որն ունի աներեւակայելի գրավիչ յուղալի կաթնաշոռի բույր: Ըստ դասական տեխնոլոգիա, նույնիսկ կեքսների համար կաթնաշոռի խմորին աղ չեն ավելացնում, ինչը, ուժեղացնելով կարագի և ձվի բույրը, կարող է խլացնել կաթնաշոռի բույրը։
Կաթնաշոռային տորթերի պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է. Նախ կարագը հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա դրանց վրա կաթնաշոռ ավելացնելով, շարունակում ենք զանգվածը հարել մինչև հարթ։ Այնուհետև վրան ավելացնում են ձու և սոդա, և լավ խառնելով՝ ավելացնում ենք ալյուրը։ Ստացված խմորը հունցում ենք մոտ 5 րոպե, այնուհետև կեքսները շարում են կաղապարների մեջ և թխում մոտ 160C ջերմաստիճանում։ Թե որքան տորթ պետք է թխել, կախված է խմորի քաշից։
Շատ հաճախ խոհարարները, փորձելով դիվերսիֆիկացնել կաթնաշոռային թխվածքի բաղադրատոմսերը, այնտեղ ավելացնում են տարբեր բաղադրիչներ՝ չամիչի, մանրացված ընկույզի, նուրբ թակած չորացրած ծիրանի և այլ մրգային հավելումների տեսքով: Սա նրանց տալիս է բոլորովին նոր ձայն և դարձնում նրանց համը յուրահատուկ:
Լավ կաթնաշոռային թխվածք պատրաստելու համար շատ կարևոր է ալյուրի և կաթնաշոռի որակը։ Ալյուրը պետք է լինի ամենաբարձր կարգի, իսկ տորթը պատրաստելուց առաջ այն պետք է մաղել առնվազն երեք անգամ։ Միայն այս դեպքում պատրաստի արտադրանքը կստացվի փարթամ և օդափոխիչ, քանի որ մաղելու ժամանակ ալյուրը հագեցած է թթվածնով:
Տորթը պատրաստելուց առաջ կաթնաշոռը պետք է ոլորել մսաղացի մեջ կամ քսել մաղի միջով։ Եթե բաղադրիչները խառնում եք բլենդերի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր չէ դա անել, քանի որ դրա մեջ խմորի բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատշաճ կերպով մանրացված են։
Տորթի ձվերը պետք է լինեն թարմ, ինչպես նաև մնացած բաղադրիչները, որոնք, ըստ բաղադրատոմսի, կօգտագործվեն տորթի պատրաստման ժամանակ։
Կաթնաշոռային տորթ - լավագույն բաղադրատոմսերը
Եթե դուք քաղցրահամ եք, բայց խուսափում եք բարդ ուտեստներից, ապա այս կաթնաշոռային տորթը ձեզ համար է։ Չնայած պատրաստման պարզությանը, այն ունի նուրբ բույր և նուրբ համ:
Բաղադրությունը:
2 բաժակ ալյուր;
250 գ ցամաքեցնել. յուղեր;
300 գր. կաթնաշոռ;
200 գր. Սահարա;
4 ձու;
100 գ չամիչ առանց սերմերի;
1 կիտրոն;
3/4 թ/գդ խմորի սոդա;
աղ՝ ըստ ճաշակի։
ջնարակի համար:
200 գր. շաքարի փոշի;
5 ճ.գ. լ. լոռամրգի հյութ.
Խոհարարության եղանակը.
1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով։ Պատրաստել մեկ կիտրոնի համը, քամել կիտրոնի կեսի հյութը։ Չամիչը մանրակրկիտ ողողել, լցնել տաք ջուրև թողեք մնա մոտ 20 րոպե, ապա քամեք ջուրը, չորացրեք չամիչը թղթե սրբիչով։ Ալյուրը մաղել։
1. Կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակի։ Հարելու ընթացքում ավելացնում ենք ձվերը (մեկ-մեկ) կիտրոնի կեղևով, կիտրոնի հյութով, կաթնաշոռով, չամիչով, աղով, մաղած ալյուրով և կիտրոնի հյութի մեջ լուծված սոդան։
2. Ստացված խմորը մանրակրկիտ հունցելուց հետո շարել դրա յուղած տորթի ձևանմուշը և թխել մոտ 40 րոպե չափավոր ջերմաստիճանում։ Տորթը պատրաստ լինելուց հետո այն հանում ենք ջեռոցից և սառչելուց հետո ծածկում ենք լոռամրգի գլազուրով (շաքարի փոշի՝ խառնած լոռամրգի հյութի հետ)։ Ջնարակապատ տորթը չորացրեք տաք ջեռոցում։
Յուրաքանչյուր ոք, ով կփորձի այս բաղադրատոմսը, կհիացած կլինի նուրբ, փափկամազ թխվածքաբլիթներով, որոնց վրա դրված է ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Իսկ թխելն ամենևին էլ դժվար չէ։
Բաղադրությունը:
3 ձու
100 գ Սահարա;
200 գր. ցամաքեցնել. յուղեր;
300 գր. կաթնաշոռ, քսած մաղով
1 բաժակ ալյուր;
150 գ օսլա;
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ;
1 ճ.գ նարնջի կեղեւ;
50 գր. շաքարի փոշի։
փխրեցուցիչ.
Խոհարարության եղանակը.
1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև սպիտակի, վրան ավելացնում փխրեցուցիչի համը, կիտրոնի հյութը և կաթնաշոռը։ Ստացված զանգվածը հարիչով հարել ցածր արագությամբ, ավելացնել օսլայի ու կարագի հետ մաղած ալյուրը և լավ խառնել։
2. Տորթի 10x30 սմ չափսի ձեւամանը կարագով քսում ենք, ցանում ալյուրով և տակը թխելու թղթով ծածկելով, ստացված խմորը դնում ենք ձևամանի մեջ։ Թխում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Պատրաստի թխվածքը սառչելուց հետո դուրս ենք բերում կաղապարից և ցանում շաքարի փոշի։
Այս տորթը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գոհացուցիչ՝ շնորհիվ ձիաձավարի։ Իսկ բալը նրան տալիս է արտասովոր համ և շատ էլեգանտ տեսք։
Բաղադրությունը:
4 ձու;
80 գր. կարագ;
170 գ Սահարա;
500 գր. քաղցր կաթնաշոռային զանգված;
500 գր. խաբեբաներ;
կես թխում փոշի խմորի համար;
1 կիտրոնի կեղև;
0,5 կգ կեռաս;
250 գ թթվասեր.
Խոհարարության եղանակը.
1. Կարագը քսում ենք ձվի դեղնուցներով, աստիճանաբար ավելացնում այնտեղ շաքարի կեսից ավելին։ Փարթամ զանգված ստանալով՝ վրան ավելացնում ենք կաթնաշոռը փխրեցուցիչի հետ խառնած ձիաձավարի, կտրատած կիտրոնի համի հետ։ Ի վերջո, զգուշորեն մտցրեք հարած սպիտակուցները փրփուրի մեջ:
2. Տորթը թխում ենք չափավոր ջերմաստիճանում, որպեսզի վրան ոսկե ընդերք առաջանա։
3. Բալը մաքրել, ավելացնել մնացած շաքարավազը և խառնել թթվասերի հետ։
4. Տաք տորթը լցնել բալի խառնուրդով, կարճ ժամանակով դնել տաք, բայց արդեն անջատված ջեռոցում (որ թրջվի)։
Այս cupcake-ը համտեսելուց հետո այն անպայման կթողնեք ձեր սովորական ուտեստների շարքում։ Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան կաթնաշոռի նուրբ համի համադրությունը բանանի հետ: Միայն դրանց համադրությունը cupcake-ում, որին տալիս են արտասովոր համ և բուրմունք։
Բաղադրությունը:
150 գ ցամաքեցնել. յուղեր;
1 բաժակ շաքարավազ;
250 գ կաթնաշոռ;
300 գր. ալյուր;
4 ձու;
1 բանան;
100 գ չամիչ;
1 փաթեթ վանիլին;
փխրեցուցիչ.
Խոհարարության եղանակը.
1. Կարագը շաքարավազի և վանիլի հետ հարում ենք աստիճանաբար, հատիկ-հատիկ՝ զանգվածին ավելացնելով ձվերը։
2. Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռը եւ հարիչով հարել ցածր արագությամբ։ Ավելացնել չամիչը, խառնել։
3. Ալյուրը փխրեցուցիչով ավելացնելուց հետո ամեն ինչ նորից խառնել։
4. Բանանը կտրատել հավասար շրջանակների։
5. Տորթի ձեւը յուղել խմորով և խմորը դնել մեջը, վրան շարել բանանի շերտերը և թխել մոտ 40 րոպե։ Պատրաստի տորթը սառչելուց հետո վրան շաքարի փոշի ցանել։
Կաթնաշոռի կեքսները կարելի է ուտել անմիջապես եփելուց հետո, բայց ավելի լավ է դրանք նախապես եփել, քանի որ մոտ մեկ օր պառկելուց հետո դրանք հասունանում են՝ թույլ տալով, որ կաթնաշոռն ինքնուրույն գա և թխվածքաբլիթի փշրանքները հագեցնի իրով։ կաթնաշոռի համ... Այսինքն՝ չեք սխալվի, եթե հյուրերի ժամանումից մի քանի օր առաջ կաթնաշոռով կեքս եփեք ու փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելով թողեք հասունանա։
Ամբողջ տունը լցված է անուշաբույր խմորեղենի հոտերով։ Ամբողջ ընտանիքը սկսեց հաճախ նայել խոհանոցն ու հարցնել՝ դե, ե՞րբ կկարողանան համտեսել այն, ինչ պատրաստվում է ջեռոցում և այդքան համեղ հոտ է գալիս։ Կաթնաշոռի տորթն այն է, ինչ առաջացրել է իմ ընտանիքի նման մեծ ուշադրությունը:
Եվ ամեն ինչ սկսվեց նրանից, որ ես սառնարանում գտա մի տուփ կաթնաշոռ, որին ոչ ոք երբեք ձեռք չէր տվել։ Եվ քանի որ ոչ ոք չսկսեց ուտել այն իր մաքուր տեսքով, ես ստիպված էի մի փոքր խորամանկություն անել և կաթնաշոռից շատ համեղ բան պատրաստել, և տորթից բացի ոչինչ մտքովս չի անցել, ուստի իմ սիրելի խոհարարները ստանում են տնակային հիանալի բաղադրատոմս: պանրով տորթ.
Այս բաղադրատոմսը թողել է մայրիկս, ով պարզապես սիրում է թխել: Նա անընդհատ փորձում է ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, որպեսզի այցելենք նրան։ Դա մեզ դուր կգա, հետո, ընդհանուր առմամբ, ինչ ասել, հին դպրոցը միշտ հիանալի է պատրաստում։
Դե ինչ, մենք կանցնենք մեր համեղ քեքքեյքը պատրաստելուն և այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Կաթնաշոռ 250 գրամ.
3 ձու.
Մի բաժակ շաքարավազ։
Վանիլի փոքր փաթեթ 10 գրամ.
100-120 գրամ կարագ։
Փխրեցուցիչ 10 գրամ։
Մոտ 300 գրամ ցորենի ալյուր։
Շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։
Խոհարարության գործընթաց.
Կաթնաշոռն անցկացնում ենք մաղի միջով, որպեսզի ստացվի փարթամ կաթնաշոռային զանգված, որով ավելի հեշտ է աշխատել ոչ թե սովորական կաթնաշոռով դոնդողի հետ։
Կարագը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե, որպեսզի այն ավելի ճկուն լինի:
Իսկ շաքարավազի, վանիլինի ու կաթնաշոռի հետ հարում ենք։ Հետո այս ամբողջ պատմությունը հարիչով հարում ենք մոտ 3 րոպե։
Այժմ ավելացրեք ձվերը և շարունակեք զանգվածը հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։
- Շարունակում ենք հարիչով աշխատել ևս մի քանի րոպե, քանի որ անհրաժեշտ է, որ ձվերը ամուր տեղավորվեն կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։
Ալյուրը բաժանել երկու մասի և փխրեցուցիչը լցնել ալյուրի առաջին բաժինը։
Լավ խառնել և աստիճանաբար սկսել ալյուր ավելացնել։
Ավելի լավ է խմորը ձեռքով խառնել՝ առանց հարիչի։ Լցնել մնացած ալյուրը և շարունակել խմոր հունցել։
Տորթի խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան հաստ թթվասերը։ Կներեք նման բառապաշարի արտահայտության համար։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկում ենք պերգամենտով և խմորը լցնում ենք մեջը, լավ բաշխում ձևի վրա և խմորով լցնում բոլոր բացերը։
