Pu-erh-ը իսկական օրիգինալ թեյի տեսակ է։ Այն ունի մեծ թվով հետաքրքիր և հաճելի համային հատկություններ։ Բացի այդ, այս ըմպելիքն ունի բազմաթիվ առավելություններ. Դրա շնորհիվ մարդն իրեն կենսուրախ է զգում եւ ազատվում սթրեսից։ Այս հոդվածը կխոսի Pu-erh թեյի, դրա ազդեցության և հաճախորդների ակնարկների մասին: Այստեղ դուք կարող եք գտնել շատ հետաքրքիր տեղեկություններ այս ապրանքի մասին:
Շնորհիվ այն բանի, որ ըմպելիքն ունի նուրբ խեժային համ, այն կոչվում է ապխտած։ Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Այս ըմպելիքն իր գնային կատեգորիայում համարվում է ամենաթանկներից մեկը։
Ներկայումս չինական Pu-erh թեյը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Վաճառվում է չամրացված, սեղմված և պլանշետային տեսքով։ Առավելություններից մեկը այս ապրանքիայն է, որ այն չունի պահպանման հատուկ պահանջներ:
Պուեր թեյ օգտակար հատկություններհամարվում են եզակի: Ըմպելիքը տոնուսային հատկություն ունի և ավելի լավ է աշխուժացնում, քան սուրճը։ Pu-erh թեյի մեջ օգուտներն ու վնասները համակցված չեն հավասար համամասնությամբ։ Երկրորդ կատեգորիան ավելի մանրամասն կքննարկվի հաջորդ բաժնում:
Այն նաև օգտագործվում է քաշի կորստի համար։ Ըմպելիքն օգնում է բարելավել հիշողությունը և ավելի լավ կենտրոնանալ։ Այն նաև օգտագործվում է սրտանոթային համակարգի, լյարդի և երիկամների բուժման մեջ։
Չինական Pu-erh թեյի կանոնավոր օգտագործումը թույլ կտա մոռանալ առողջական խնդիրների մասին։
Խմիչքը օգնում է բարելավել կատարողականը: Հետևաբար, եթե ունեք պատասխանատու քննություն կամ զեկույց, մի մոռացեք դրանից առաջ մեկ բաժակ թեյ խմել։
Այս մթերքի առավելություններից մեկն այն է, որ այն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները, ինչպես նաև այրում է ճարպերը։ Քաշը կորցնելու գործընթացը տեղի է ունենում կայծակնային արագությամբ։ Միևնույն ժամանակ, դրա ազդեցությունը մնում է երկար ժամանակ։
Այս տեսակի թեյը խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև արյան բարձր ճնշման և լյարդի հետ կապված խնդիրներ ունեցողներին։ Այն մաքրում է մարմինը կուտակված աղբից։
Հետաքրքիր փաստ է, որ այն օգնում է մարդուն հեռացնել ալկոհոլային թունավորումից։ Այն նաև օգտակար է համարվում դիաբետով հիվանդների համար, քանի որ այս ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումը կարող է իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը։
Pu-erh թեյն ունի հակացուցումներ. Դուք նույնպես պետք է իմանաք նրանց: Հակառակ դեպքում դուք կարող եք զգալի վնաս հասցնել մարդու առողջությանը:
Ըմպելիքը չպետք է օգտագործեն հղիները, քանի որ այն պարունակում է այնպիսի նյութ, ինչպիսին թեոֆիլինն է։ Վերջին բաղադրիչը նպաստում է մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացմանը, ինչը, իհարկե, անցանկալի է հղիների համար։
Այս ապրանքի թերություններից մեկն այն է, որ այն օգնում է ակտիվորեն ստամոքսահյութ արտադրել։ Այսպիսով, այն չպետք է խմել գաստրիտով և խոցով հիվանդները։
Բացի այդ, այն չպետք է տրվի երեխային: Քանի որ լիովին հայտնի չէ, թե ինչպես կարող է երեխայի մարմինը արձագանքել ըմպելիքի բաղադրիչներին:
Թե ինչ է բերում պուերհ թեյը՝ օգուտ կամ վնաս, մարդուն կախված է յուրաքանչյուր մարդու օրգանիզմի անհատական հատկանիշներից:
Այս ապրանքը վաճառվում է երեք տարբերակով. Այն կարելի է գնել հաբերի տեսքով, սեղմված և չամրացված տեսքով։
Մարդկանցից յուրաքանչյուրը, ով գնում է այն, հավանաբար մտածում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել պուերհ թեյը: Խմիչքի ճիշտ պատրաստումը կպահպանի նրա բոլոր օգտակար հատկությունները։
Pu-erh թեյի հաբերը սուպերմարկետներում ամենատարածված ապրանքատեսակներից են: Ճիշտ եփած ըմպելիքը պետք է լինի բավականին հաստ՝ կարամելի բույրով:
Սկզբից պլանշետը հունցում են և եռման ջրով լցնում թեյնիկի մեջ։ Այնուհետեւ այս ջուրը պետք է ցամաքեցնել: Այս գործընթացը կապահովի, որ թեյի թերթիկները մաքրվեն իրենց մեջ կուտակված ցանկացած կեղտից։
Դրանից հետո արդեն տաք եռացրած ջուր է լցվում։ Խմիչքը պետք է թրմվի մոտ չորս րոպե։ Ապա դուք արդեն կարող եք օգտագործել այն: Այս թեյը կարող եք խմել ամբողջ օրը։ Եթե ավարտվել է, կարող եք ավելի շատ եռման ջուր ավելացնել թեյնիկի մեջ։ Այս դեպքում խմիչքի համը ոչ մի կերպ չի փոխվի։
Այս ապրանքը վաճառվում է սալիկի տեսքով։ Դրա վրա կարող են լինել նախշեր կամ նշաններ: Նաև սեղմված թեյից հաբերով թեյ եփելիս պետք է կտրել մի կտոր և ավելացնել այն բաժակի մեջ: Վրան լցնել եռման ջուր, լվանալ և քամել։ Այնուհետև նորից ջուր լցնել 95 աստիճանով և վայելել ըմպելիքը։
Կա նաև թեյ եփելու ևս մեկ տարբերակ. Դա անելու համար այլևս պետք չէ որևէ բան ողողել: Պարզապես պետք է եռացրած ջուր լցնել սեղմված թեյի վրա և թողնել, որ այն եփվի երկու րոպե։
Ի տարբերություն դիտարկվող արտադրանքի տեսակի, այս մեկի ինֆուզիոն ժամանակը պետք է ամեն անգամ ավելացվի:
Այս թեյը շատ նման է սովորական թեյին։ Եվ ի տարբերություն նախորդ տեսակների, այն չի վախեցնում գնորդներին իր անսովորությամբ։
Այսպիսով, ինչպե՞ս ճիշտ եփել պուերհ թեյն այս դեպքում: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի ապակե թեյնիկ։ Այնտեղ պետք է մի երկու գդալ թեյ դնել։ Այնուհետեւ տարայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ տաք եռացրած ջուր։ Թեյնիկը թափահարելուց հետո հեղուկը պետք է դուրս լցնել։ Այս ամենն արվում է, որպեսզի թեյը մաքրվի և խոնավացվի։
Այնուհետև եռացող ջուրը լցվում է տարայի մեջ։ Ըմպելիքը պետք է եփվի երեք րոպե։ Եթե ցանկանում եք ավելի թունդ ըմպելիք ստանալ, ապա այս գործընթացի ժամանակը պետք է ավելանա: Թեյը խմում են առանց շաքարի կամ այլ հավելումների։
Puer-ը անսովոր խմիչք է: Պետք է հետևել դրա ճիշտ պատրաստման կանոններին, և միայն այս դեպքում կկարողանաք գնահատել ոչ միայն այս մթերքի օգտակար հատկությունները, այլև համը։
Այս թեյը կարելի է եփել մի քանի անգամ անընդմեջ։ Ամեն անգամ, երբ այն եփում է, այն ունի գրեթե նույն համը։ Բայց կարծիք կա, որ pu-erh թեյի ազդեցությունը, ըստ հաճախորդների ակնարկների, ձեռք է բերվում նրա վեցերորդ ինֆուզիոնով:
Բացի այդ, ինչպես նկատեցիք, կանոնների համաձայն, թեյի առաջին տերեւները պետք է քամել։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է թեյ պատրաստել ճիշտ ջերմաստիճանում։ Այսպիսով, լավագույնը համարվում է 91-96 աստիճան ջերմաստիճանում եռացող ջուրը։ Դա ամենաօպտիմալն է։ Այս ջերմաստիճանում թեյը պետք է թրմվի մոտ երեքից չորս րոպե։
Pu-erh թեյը համարվում է այն ապրանքներից մեկը, որը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում իր բոլոր համային հատկությունները բացահայտելու համար։ Ամեն ինչ կախված է ապրանքի տեսակից: Այսպիսով, ենթադրվում է, որ Puer թեյը եփելու համար կպահանջվի 25 վայրկյանից մինչև 4 րոպե: Ինչպես նշվեց, յուրաքանչյուր բազմազանություն պահանջում է պատրաստման տարբեր մեթոդներ:
Սովորաբար, քանի որ թեյի տերեւները երկար են պահվում, դրանք հակված են կեղտ ու փոշի կուտակելու։ Սա է պատճառը, որ թեյն առաջին անգամ լվանում են եռման ջրով։ Այս գործընթացը նաև թույլ է տալիս խոնավացած տերևին հաղորդել գույներ և բազմաթիվ համեր:
Իր հասունացման անսովոր ձևի շնորհիվ թեյը կարող է տարբեր արտադրել համային միջակայքերամեն պնդման դեպքում: Որքան բարձր է ապրանքի գինը և որակը, այնքան շատ անգամ կարելի է այն եփել:
Եթե նորից սովորական թեյ եփելիս, օրինակ, հինգերորդ անգամ, մաքուր ջուր ստանանք, ապա պուերհ պատրաստելիս այն ընդհանրապես նման չի լինի։ Այսպիսով, արտադրանքի վերջին տեսակը կարելի է նորից պատրաստել հինգից քսանմեկ անգամ։ Բայց պետք է հիշել, որ յուրաքանչյուր թուրմով պետք է ավելացնել եփելու ժամանակը։
Ուսումնասիրելով մարդկանց կարծիքները, ովքեր երբևէ գնել են այս ապրանքը, կարող ենք ասել, որ դրանք խառն են:
Այսպիսով, ոմանք ասում են, որ նրանք անմիջապես չեն հավանել նրան: Բայց երբ երրորդ անգամ փորձեցին, թեյը հավանեցին։ Նրա տոնիկ հատկությունները հիմնականում նշվում են:
Մյուս գնորդները չեն հայտնում արտադրանքի որևէ դրական ազդեցություն: Բայց նրանք նույնպես չեն տեսնում դրա բացասական կողմը:
Մյուսներն էլ ասում են, որ պուեր թեյն ավելի հետաքրքիր է տաք խմել։ Սակայն այս ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումը նրանց համար ձանձրալի է։ Սակայն գնորդները չեն ժխտում, որ այն կարելի է խմել ոչ թե ամեն օր, այլ որպես օրիգինալ տարատեսակ։
Ամփոփելու համար վերը նշվածը, մենք կարող ենք ասել, որ, ըստ ակնարկների, Pu-erh թեյն ունի բազմազան ազդեցություն: Բայց նա դեռ գոյություն ունի։ Եվ շատերը նշում են սա. Հիշեք, որ այս ըմպելիքը խմելու հակացուցումներ կան։ Ուստի, եթե առողջական խնդիրներ ունեք, դիմեք ձեր բժշկին։
Հնեցված թեյը, որը տալիս է երիտասարդություն, էներգիա և ուժ, չինական Puer-ն է: Այն համարվում է այս երկրի իսկական հարստությունը և խնամքով պահվում է պետական ամբարներում: Մասին եզակի հատկություններԱյս ըմպելիքը լեգենդար է, բայց ոչ բոլորն են կարողանում հասկանալ դրա համն ու հատկությունները։
Չինաստանում ավանդույթ կա երեխայի ծննդյան ժամանակ սեղմել այն ամենաբարձր որակի տորթի մեջ և պահել պահեստում, մինչև երեխան մեծանա և մտնի անկախ կյանք։ 20-25 տարի հետո այս տորթը, որը կոչվում է Pu-erh tea, կարժենա մեծ գումար, ինչը կբավարարի երիտասարդի շատ ջանքերի համար:
Այս ավանդույթը դեռևս պահպանվում է այն մարդկանց մոտ, ովքեր զբաղվում են թեյի արտադրությամբ։ Pu-erh-ն իսկապես թանկ ապրանք է, և որքան երկար է այն հնանում, այնքան բարձր է գինը: Ի՞նչ է Pu-erh թեյը և ինչպես է այն արտադրվում:
Pu-erh-ը վերաբերում է թեյին, որը ենթարկվել է երկարատև 100% խմորման առնվազն 3 ամիս: Ընդհանուր առմամբ, այս տեսակի թեյը չունի պիտանելիության ժամկետ։ Որքան երկար է այն պահվում, այնքան հարստանում է նրա բաղադրությունը, բույրն ու համը։
Դրա արտադրության գործընթացը ներառում է հետևյալ փուլերը.
Pu-erh-ի համար հյութալի մեծ տերեւները հավաքվում են երիտասարդ կադրերի վրա։ Սովորաբար դրանք 2-4 տերեւ են, եւ որքան մեծ ու մսոտ լինեն, այնքան լավ։ Հիմնական տարածաշրջանը, որտեղ արտադրվում է այս թեյը, Չինաստանի Յունան նահանգն է: Այստեղ աճում է հատուկ բազմազանություն, որի տերեւներում ավելի քիչ ամինաթթուներ կան եւ ավելի շատ կատեխիններ։ Այս հատկությունը թույլ է տալիս խմորման գործընթացը գրեթե շարունակել պահպանման ողջ ժամանակահատվածում: Բակտերիաների, ջերմաստիճանի և այլ օրգանական նյութերի ազդեցությամբ կատեխինները վերածվում են անուշաբույր միացությունների, որոնք պուերին տալիս են նման բազմակողմանի համ և բույր։
Երկար խմորված թեյի տորթեր
Հավաքելուց հետո տերևները տեսակավորվում են, պատռված և վնասվածները հանվում, մի քանի ժամով դրվում են հարթ մակերեսի վրա, որպեսզի տերևը կորցնի իր խոնավության մի մասը և դառնա ավելի փափուկ: Այնուհետև այն տաքացվում է արևի տակ և պահվում գոլորշու վրա: Նման պատրաստումից հետո հումքը տեղադրվում է տաք, մութ սենյակում՝ խմորման համար։ Խմորումը տեւում է մոտ մեկ ամիս։
Հաջորդ փուլը չորացումն է, որին հաջորդում է սեղմումը և պահպանումը վերջնական խմորման համար: Բնականաբար արտադրված այս պուերհը կոչվում է շեն պու-երհ կամ հում: Դրա խմորման ժամկետը, ինչպես նաև պահպանման ժամկետը անսահմանափակ է։
Կա ևս մեկ բազմազանություն՝ shu pu-erh, կամ հասուն: Այստեղ օքսիդացման գործընթացը տեղի է ունենում մարդկանց անմիջական մասնակցությամբ կարճ ժամանակահատվածում։ Հատկություններով այս տեսակը նման է տարիներով հնեցված շեն պուերհին, բայց պակաս բազմակողմանի համով և բույրով։
Պատմությունը ցույց է տալիս, որ թեյի այս տեսակը Չինաստանում հայտնի է եղել մ.թ.ա. 3-րդ դարում: Կարելի է ասել, որ թեյը մամլելը պատահական միջոց էր ապրանքի որակը պահպանելու։ Որպեսզի թեյի տերեւները երկարատև տեղափոխման ժամանակ խոնավություն չներծծեն և չփչանան, նրանք սկսեցին շոգեխաշել և սեղմել պարկերի մեջ։ Այս տեսքով թեյը ողջ-առողջ առաքվել է կայսեր և նրա ազնվականների պալատ։
Այսօր պուերհը նման է տորթի, սնկի, գնդակի կամ աղյուսի: Ձևը կարող է լինել գրեթե ցանկացած, ինչպես նաև քաշը: Կան նաև փխրուն տեսակներ, որոնք իրենց հատկություններով չեն տարբերվում սեղմվածներից և նույնիսկ տոպրակներից։
Յունանը Չինաստանի ամենամեծ նահանգներից մեկն է։ Այստեղ կան բազմաթիվ թեյի պլանտացիաներ և գործարաններ, որոնցից յուրաքանչյուրը հայտնի է հատուկ թեյով։ Ընդհանուր առմամբ հայտնի է պուերհի մոտ 120 տեսակ։ Տարբերվում են հումքի բերքահավաքի սեզոնով, տերևի չափսերով, խմորման շրջանով և այլն։ Արտադրության տեխնոլոգիայի մեջ կարող են լինել շատ նրբերանգներ: Դժվար է ասել, թե որ տեսակի պուերհն է ավելի լավ։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի նուրբ տարբերություններ, որոնք ոչ միշտ են պարզ ու ընկալելի աշխարհիկ մարդու համար:
Չինաստանում կան մի քանի գործարաններ, որոնք արտադրում են լավագույն pu-erh-ը՝ Menghai, Jinglong և Xia Guan: Այստեղ արտադրվող թեյի տեսակներից ամենաբարձր որակն են Xia Guan Ji-ն, Chatou-ն և Menghai V93-ը:
Եփելիս մանդարինի կեղևը նույնպես հայտնվում է թեյնիկում։
Ոչ վաղ անցյալում շուկայում հայտնվեց նոր ապրանք՝ մանդարին պու-երհ։ Սա չամրացված թեյ է (shu puer), որը լցնում են միջուկից մաքրած մանդարինի մեջ և ուղարկում հատուկ ջեռոց՝ չորացնելու համար։ Չորացման ընթացքում թեյի տերևները հագեցվում են մանդարինի բույրով և ձեռք են բերում համի նոր նոտաներ։ Մանդարինի փաթեթավորումն ինքնին նույնպես օրիգինալ տեսք ունի։
Ապրանքի նկարագրության մեջ նշվում է նաև գարեջրի պատրաստման եղանակը։ Թեյի տերևների հետ թեյնիկի մեջ դրվում է նաև մանդարինի կտոր՝ իսկապես հարուստ ըմպելիք ստանալու համար։
Pu-erh-ը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օրգանական և հանքային միացություններ: Դրանցից ամենաարժեքավորներն են E, A, B խմբի վիտամինները, բիոֆլավոնոիդները, տանինները, ալկալոիդները, եթերային յուղերը, ամինաթթուները, ֆերմենտները, կատեխինները, կալցիումը, մագնեզիումը, կալիումը, ֆոսֆորը, ֆտորը, երկաթը, յոդը և այլն։
Pu-erh թեյի օգտակար հատկությունները.
Ճիշտ պատրաստված ըմպելիքը կօգնի հաղթահարել գլխացավը, վատ տրամադրությունը և թուլությունը: Այն օգնում է կենտրոնանալ, տալիս է մտքի պարզություն և հանգստացնում: Պուեր թեյի ազդեցությունը աշխուժության և ուժի լիցք է ամբողջ օրվա համար, իզուր չէ, որ խորհուրդ է տրվում այն խմել օրվա առաջին կեսին՝ ճաշից առաջ։
Պուեր թեյի հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել որպես հոգնածության դեմ պայքարի միջոց, որը չի ծանրաբեռնում նյարդային համակարգը։ Խմիչքը քիչ կոֆեին է պարունակում, ուստի այն ունի մեղմ ազդեցություն։ Այն կարող է օգտագործվել քաղցկեղի կանխարգելման համար: Սա միակ թեյի ըմպելիքն է, որը կարելի է օգտագործել ստամոքսի խոցի դեպքում։
Pu-erh-ը հաճախ կամ մեծ քանակությամբ չի խմում: Դուք չեք կարող պատրաստել ինֆուզիոն, որը չափազանց ուժեղ է: Այս ամենը հղի է չափից մեծ դոզայով, որի հետևանքով առաջանում է դող, գլխացավ և սրտխառնոց։ Նման ըմպելիքի ազդեցությունը կարելի է բնութագրել որպես հարբեցող։
Pu-erh-ն ավելի ուժեղ տոնիկ հատկություն ունի, քան սուրճը:
Կարո՞ղ են հղի կանայք խմել ֆերմենտացված սև թեյ: Դրա օգտագործումը անցանկալի է ուժեղ տոնիկ և խթանող ազդեցության պատճառով։ Հղիության ընթացքում սա սպառնալիք է արգանդի տոնուսը բարձրացնելու համար: Այն հակացուցված է դատարկ ստամոքսին և քնելուց առաջ։ Ապրանքը կարող է վնաս պատճառել բարձր ջերմաստիճանի, աչքի հիվանդությունների, երիկամների և լեղապարկի քարերի առկայության դեպքում: Հիպերտոնիան հաճախակի ճնշման բարձրացումներով նույնպես խմիչքից հրաժարվելու պատճառ է:
Հակացուցումները վերաբերում են նաև կղանքի հաճախակի խանգարումներ ունեցողներին և էնտերովիրուսային վարակներով տառապողներին։ Այս իրավիճակում խմիչքը կարող է ուժեղ ջրազրկում առաջացնել: Հակառակ դեպքում, չինական պուերհ թեյի հատկությունները միայն օգուտ կբերեն ձեր առողջությանը:
Ամենից հաճախ pu-erh-ը կարելի է գնել 15 գրամ կամ ավելի հաբերով: Ըմպելիքի մեկ չափաբաժնի համար բավական է մի շատ փոքր կտոր դեղահատ։ Թեյ պատրաստելու համար թեյի սիրահարները գնում են փաթեթներ, որոնք անպայման պարունակում են հատուկ դանակ՝ սեղմված ձևից թեյի տերևների մի մասը կտրելու համար:
Pu-erh-ը ճիշտ եփելու համար ավելի լավ է օգտագործել լցնելու մեթոդը։ Այն ներառում է հետևյալ քայլերը.
Սրանից հետո ըմպելիքը լցնում են բաժակների կամ թասերի մեջ և խմում։ Դուք կարող եք կրկնել եփումը մինչև 10 անգամ՝ ավելացնելով ինֆուզիոն ժամանակը մինչև 1-2 րոպե: Դուք կարող եք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել պուերհը:
Կազդուրիչ ֆերմենտացված սեղմված թեյը արտադրանք է, որի համը, բույրը և օգուտները դժվար է հասկանալ և գնահատել առաջին անգամ: Չինաստանում այն համարվում է 100 հիվանդությունների դեմ ըմպելիք, ինչի պատճառով էլ այն այդքան բարձր են գնահատում։
Պուեր– Չինական հետֆերմենտացված թեյ՝ ծագումով Յունան նահանգից: Այս թեյն ունի որոշակի ծերացում, որքան երկար է, այնքան լավ է համարվում պուերհը։ Ժամանակի ընթացքում պյուերհի որակը միայն լավանում է, ի տարբերություն թեյի այլ տեսակների, որոնք, որպես կանոն, ժամանակի ընթացքում կորցնում են իրենց օգտակարությունն ու համը։
Պուերհ արտադրելու համար հումքը ենթարկվում է բնական կամ արհեստական ծերացման։ Բնական հնեցմամբ թեյը հնանում է մոտավորապես 7-8 տարի, որի ընթացքում տեղի են ունենում դանդաղ խմորման գործընթացներ, ինչի արդյունքում թեյի մեջ պարունակվող նյութերի բաղադրությունը և դրա համն ու բույրը փոխվում է։
Արհեստական ծերացման ժամանակ հումքը ենթարկվում է ակտիվ խմորման, կուտակվում և ցողվում ջրով։ Այսպես մնում է 30-100 օր։ Դրանից հետո այն չորացնում և հնեցնում են մոտ մեկ տարի։
Պուերհի երկու տեսակ կա. Շեն Պուեր(հում պու-երհ), և Շու Պուեր(եփած pu-erh):
Pu-erh-ը կարող է լինել կամ սեղմված կամ չամրացված: Ավելի տարածված սեղմված պուեր,այն սեղմված է տարբեր ձևերի, ինչպիսիք են նրբաբլիթ, բույն, աղյուս, քառակուսի, դդում:
Հում պուերհն ունի կանաչ երանգ, իսկ եփած պուերհի տերևները մուգ գույնի են, համապատասխանաբար, եփած Շու պուերն ունի շատ հարուստ մուգ գույն, ի տարբերություն Շեն պուերհի։ Առաջինը թթու է սալորաչիրի համով, իսկ երկրորդը հիշեցնում է շոկոլադի համը։
Pu-erh թեյի օգտակար հատկությունները
Pu-erh-ն ի վիճակի է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, թեթևացնում է փորկապությունը և նպաստում մարսողության գործընթացին: Pu-erh թեյ խմելը նվազեցնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը: Pu-erh թեյը նույնպես արդյունավետ է, եթե ցանկանում եք նիհարել: Պուեր թեյի օգտակար հատկությունների շնորհիվ դուք լավ կզգաք և գեղեցիկ տեսք կունենաք։
Pu-erh-ը շատ կազդուրիչ և տոնիկ է, ուստի խորհուրդ է տրվում այն խմել օրվա առաջին կեսին։
Խանութ Puerhանհրաժեշտ է միջին խոնավությամբ լավ օդափոխվող տարածքներում: Բարձր խոնավությունը խորհուրդ չի տրվում, որպեսզի թեյի վրա բորբոս չհայտնվի։
Պուերը սիրում է օդը և չի սիրում լույսը։ Պահպանման համար առավել հարմար են այն սենյակները, որոնք չեն ենթարկվում արևի լույսի և օտար հոտերի:
Տանը Pu-erh թեյը լավագույնս պահվում է այն փաթեթավորման մեջ, որով այն ձեռք է բերվել, կամ կարող եք փաթեթավորել այն բնական գործվածքով:
Ինչպես ճիշտ եփել pu-erh թեյը
Pu-erh-ը եփելու համար վերցրեք մոտավորապես 4 գրամ թեյի տերև 150 մլ ջրի դիմաց: Նախքան գարեջուր պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում ողողել փոշու փոշուց: Դրանից հետո այն լցնում են մոտավորապես 90 աստիճան եռացրած ջրով։ Կավից կամ ճենապակե ճաշատեսակները ամենահարմարն են պուերհ պատրաստելու համար:
Լավ լուր նրանց համար, ովքեր սիրում են կաթով թեյ, քանի որ pu-erh կաթովշատ լավ համընկնում են: Պետք է փորձել կաթ pu-erh.
Որոշ երկրների համար թեյը ավանդական ըմպելիք է. օրինակ, Չինաստանի բնակիչների համար դրա պատրաստումն ու օգտագործումը կարելի է անվանել մի տեսակ փիլիսոփայություն։ Pu-erh թեյը հատկապես հայտնի է, քանի որ այն ունի մեծ օգուտներ և օրիգինալ համ:
Տերեւներն ունեն հարուստ քիմիական բաղադրությունը, ուստի այն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք կարևոր են օրգանիզմի գործունեության համար։ Դրանք պարունակում են սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, սախարիդներ և ալկալոիդներ։ Անուշաբույր նյութերը ոչ միայն ինքնատիպություն են հաղորդում համին, այլև դրական ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի աշխատանքի վրա և ամենաշատը նյարդային համակարգի վրա։
Դրա քիմիական կազմը ներառում է հետևյալ տարրերը.
| Սննդային արժեքը | |
| Կալորիականության պարունակությունը | 152 կկալ |
| Սկյուռիկներ | 20 գ |
| Ճարպեր | 5,1 գ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Վիտամիններ | |
| Վիտամին A | 50 մգ |
| Վիտամին B1 | 0.02 մգ |
| Վիտամին B2 | 0.21 մգ |
| Վիտամին C | 130 մգ |
| Վիտամին PP | 3.6 մգ |
| Ռուտին (P) | 500 մգ |
| Մակրոէլեմենտներ | |
| Կալիում | 21 մգ |
| Կալցիում | 22 մգ |
| Մագնեզիում | 19 մգ |
| Նատրիում | 38.4 մգ |
| Ֆոսֆոր | 4 մգ |
| Միկրոէլեմենտներ | |
| Երկաթ | 23 մգ |
| Ֆտորին | 7,7 մգ |
100 գրամ արտադրանքը պարունակում է 151,8 կկալ։ Մեկ բաժակ պատրաստելու համար սովորաբար բավական է մեկ թեյի գդալ հումքը՝ մոտ 2 գրամ, որը կազմում է ընդամենը 3 կկալ։
Չինաստանում ըմպելիքը հայտնի է ոչ միայն իր անսովոր համով և բույրով, այլև իր հսկայական առավելություններով: Ասիական երկրներում այն հաճախ անվանում են «հարյուր հիվանդությունների դեղամիջոց»։ Սնուցիչները կարևոր են ներքին օրգանների և համակարգերի ճիշտ աշխատանքի համար: Չինական պուերհ թեյը կանոնավոր օգտագործման դեպքում օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, ինչը օգնում է նվազեցնել տարբեր հիվանդությունների ռիսկը:
Հակացուցումների բացակայության դեպքում բարձրորակ ըմպելիքը օգտակար կլինի մեծահասակի օրգանիզմի համար։ Դուք կարող եք օրական 1-2 բաժակ խմել, որպեսզի ձեր կազմվածքը պահպանվի և պարզապես վայելեք համը։
Տղամարդիկ կարող են զգալ այս անսովոր թեյի խթանիչ ազդեցությունը, եթե այն կանոնավոր խմեն արթնանալուց հետո: Մարդկության ուժեղ կեսի համար.
Տղամարդկանցից շատերը հատկապես սիրում են պուերհ խմել երկար խնջույքներից հետո. ըմպելիքի ակտիվ բաղադրիչները կօգնեն արագ մարսել ծանր յուղոտ սնունդը, ինչպես նաև ազատվել կախազարդից:
Pu-erh-ը ոչ միայն դրական է ազդում ընդհանուր առողջության վրա, այլև նվազեցնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի հետևանքով մահացության վտանգը:
Մարդկության արդար կեսին օգտակար է նաև չինական հայտնի պուերհ թեյը ներառել իրենց սննդակարգում, քանի որ այն.
Հղիության ընթացքում պուերհ խմելու խիստ հակացուցումներ չկան:Բայց շատ բժիշկներ խորհուրդ չեն տալիս, որ ապագա մայրերը խմեն խմորված թեյ, քանի որ.
Սակայն ըմպելիքը կարող է թեթևացնել այն տհաճ պայմանները, որոնք անհանգստացնում են շատ հղիների. կազատի փորկապությունը, փքվածությունն ու այտուցը և կբարելավի տրամադրությունը:
Եթե դուք երբեք չեք փորձել pu-erh, ապա չպետք է փորձեք այն հղիության ընթացքում:Խմիչքների սիրահարների համար կարևոր է հետևել պարզ կանոններին.
Կրծքով կերակրման ընթացքում մոր կողմից պուերհի օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել երեխայի քնի վրա՝ խթանող բաղադրիչների պարունակության պատճառով: Ուստի, քանի դեռ երեխան չի հասել 3 ամսականի, ավելի լավ է զերծ մնալ իր սիրելի ըմպելիքն ընդունելուց։ Երբ երեխայի արթնության շրջաններն ավելի երկար են դառնում, կինը կարող է փորձել թեյը վերադարձնել իր սննդակարգ: Այն պետք է խմել օրվա առաջին կեսին (սնվելուց հետո) և ոչ ավելի, քան 1 բաժակ շաբաթական 2-3 անգամ։
Տաուրինի ազդեցությունը նվազեցնելու համար փորձեք թեյը ջրի փոխարեն կաթով եփել: Բացի այդ, դա ըմպելիքը կդարձնի ավելի հագեցած և կալորիական, ինչը դրականորեն կազդի լակտացիայի վրա։
Pu-erh-ը հակացուցված է փոքր երեխաների համար: Նրանց մարմինը չափազանց թույլ է նման ուժեղ հատկություններով արտադրանքը սովորաբար ընկալելու համար: Խմիչքը կարող է երեխային հիպերակտիվ դարձնել և քնելու դժվարություններ առաջացնել: Տվեք դպրոցականներին Չինական ըմպելիքթույլատրվում է, բայց թույլ եփած ձևով և առավոտյան՝ pu-erh-ը կօգնի ձեզ կենտրոնանալ և համակերպվել ուսումնասիրությանը:
Տարեցները, ովքեր չունեն սրտի կամ արյան ճնշման հետ կապված խնդիրներ, կարող են ըմպելիքն օգտագործել ողջամիտ սահմաններում։ Այն կօգնի երկարացնել երիտասարդությունը և կնվազեցնի մի շարք հիվանդությունների ռիսկը, այդ թվում՝ տարիքային։
Տերևների հարուստ քիմիական բաղադրությունը որոշում է մի շարք կարևոր օգտակար հատկություններ, դրանց օգուտները հիպոթենզով հիվանդների համար ապացուցված են: Եթե դուք խստորեն խմորում եք թեյը, կարող եք բարձրացնել ձեր արյան ճնշումը: Արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն ըմպելիքից, քանի որ այն կարող է բացասաբար ազդել սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Հասկանալի է, որ Pu-erh թեյը և հիպերտոնիան երկու անհամատեղելի հասկացություններ են, բայց կարևոր է հաշվի առնել, որ դուք պետք է ընտրեք Շենի տեսակը: Թեինը, որը կազմում է տերեւների մի մասը, նպաստում է անոթների լայնացմանը և բարելավում է թթվածնի նյութափոխանակությունը:
Պանկրեատիտի սուր շրջանում բժիշկները սովորաբար ծոմ են նշանակում։ Դուք կարող եք խմել, երբ հիվանդ եք, բայց ավելի լավ է խմել եռացրած ջուր, քան թեյ։ Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման ախտանիշների նվազումից հետո (հիվանդության մոտ 5-7 օր), պուերհը կարելի է օգտագործել, բայց մի քանի պայմաններով.
Եթե դուք ունեք որովայնի ծանրություն և խոլեցիստիտի այլ ախտանիշներ, կարող եք խմել 50-100 մլ պյուեր՝ ուտելուց 15-20 րոպե առաջ փոքր կումերով:
Մի բաժակ ճիշտ եփած չքաղցրած թեյի ամենօրյա օգտագործումը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների մոտ և օգնում աստիճանաբար նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը:
Pu-erh-ը միակ թեյն է, որը խորհուրդ է տրվում գաստրիտով հիվանդներին: Հատկապես օգտակար է բարձրորակ shu pu-erh-ը, որը խորհուրդ է տրվում խմել սրացումների ժամանակ նախաճաշից 30 րոպե հետո (ցանկալի է վարսակի ալյուր կամ այլ մածուցիկ շիլա ուտելուց հետո)։
Խիստ եփած ֆերմենտացված պուերհ թեյը կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը, ուստի հիպոթենզով հիվանդները պետք է այն խմեն նորմալ քանակությամբ: Արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդիկ չպետք է օգտագործեն պյուեր, քանի որ այն կարող է անկանխատեսելիորեն ազդել սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա:
Թեյը պատրաստվում է ստանդարտ ալգորիթմի համաձայն՝ չոր թեյի տերևները (10 գ) թրջում ենք սառը ջրում, վրան լցնում եռման ջուր և անմիջապես քամում։ Երկրորդ անգամ թեյի տերեւները լցնել եռման ջրով եւ թրմել 3-5 րոպե։
Եթե զգում եք, որ տոնական խնջույքից հետո հաջորդ առավոտյան գլխացավ կունենաք, երեկոյան մեկ լիտր պուերհ եփեք և խմեք։ փոքր կումերով. Հաջորդ առավոտ դուք չեք հիշի գլխացավն ու վատ ինքնազգացողությունը։
Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).
Կաթը հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մի կտոր կարագ, համեմունքներ և թեյի լվացած տերևներ, հնարավորինս նվազեցրեք կրակը և եփեք 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ քամել և ավելացնել մեղրը։
Ծանոթ սովորական սեւ թեյը, որին բոլորը կյանքում հանդիպում են գրեթե ամեն օր, իրականում Չինաստանում համարվում է կարմիր։ Բայց իսկական սև թեյը, որը ստացվում է հատուկ պատրաստման և ոչ ստանդարտ գարեջրման միջոցով, հպարտորեն կոչվում է պու-երհ։ Թեյի անվանումը գալիս է այն վայրից, որտեղ հայտնաբերվել են թփերի հենց այդ տերեւները։ Մինչ օրս դրանք եփում են ամբողջ աշխարհում։
Ի տարբերություն այլ սորտերի պատրաստման մեթոդների, պուերհ թեյի տերևները լիովին խմորվում են մանրակրկիտ մշակման միջոցով: Սկզբում տերևները հավաքում են թփերից, ապա հումքը շարում են կույտերով և պարբերաբար ոռոգում ջրով։ Երբ տերևները մի փոքր չորանում են, դրանք փռում են հավասարաչափ բարակ շերտով և թողնում 1,5–2 ամիս՝ բնական խմորման համար։ Թեյը կարելի է պատրաստել նաև արհեստական եղանակով, սակայն որոշ հատկությունների և բույրի կորստով։ Բնականաբար թեյի պատրաստումը տևում է մոտ 7-8 տարի: Ծերացման այս ժամանակահատվածում գլոբալ փոփոխություններ են տեղի ունենում ոչ միայն համի և հոտի, այլև կազմի մեջ: Այս թեյը կոչվում է «շեն», այն ունի մուգ գույն։ Արհեստական չորացման համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում, արդյունքում մեկ տարի անց պատրաստ կլինի «շու» կոչվող թեյը, որի երանգը մի կարգով ավելի բաց է, քան «շենը»։
Խմիչքի մի քանի տեսակներ կան, օրինակ՝ Շեն պուերհը կոչվում է նաև կանաչ պուեր, այն պատրաստվում է բնական հասունացման եղանակով, տերևներն ունեն կանաչավուն երանգ։ Երբ այն եփվում է, ստացվում է թեյի թեթև թուրմ, ինչպես կանաչ սորտերը՝ մրգի և սալորաչրի համով: Անհրաժեշտության դեպքում դուք ինքներդ կարող եք վերահսկել խմորման աստիճանը։ 2-3 տարի հավելյալ ծերացումից հետո թարմ տերեւների կոպտությունն ու դառնությունը կվերանա պուերհից։
Shu pu-erh կամ հողային թեյը ստեղծվում է արհեստական, արագացված ծերացման միջոցով, հումքի տերեւները դառնում են մուգ շագանակագույն։ Եփելուց հետո ստացվում է մուգ թուրմ՝ կոնյակի երանգով, անանուխի և շոկոլադի համով։ Եթե հողային թեյն ավելի երկար պահեք, խոնավ համը կվերանա։ Կա նաև դասակարգում, որը հիմնված է արտադրանքի սեղմման ձևի վրա.
Մեկ եփուկը նախատեսված է 5-15 չափաբաժին պատրաստելու համար: Պետք է միաժամանակ մեկ հատ պուերհ թեյ եփել, որի օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները հաստատված են բժիշկների կողմից: տարբեր երկրներ. Համար ավանդական եղանակովԽոհարարություն օգտագործել հատուկ պարագաներ. Գայվանը կափարիչով խորը բաժակ է, սակայն դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել 150 մլ ծավալով փոքրիկ թեյնիկ։ Քամիչը կօգնի խուսափել թեյի տերևների փոքր կտորներից։ Ձեզ նույնպես պետք է խառնելու համար նախատեսված չահայ, և թաս։ Կա հատուկ սխեմա, թե ինչպես պատրաստել Puerh թեյը.
Պլանշետի տեսքով արտադրանքը արտադրվում է Չինաստանի Յունան նահանգում և առանձնանում է փոքր շագանակագույն և կապույտ տերևներով։ Մեկ դեղահատում թեյի քանակը նախատեսված է մեկ անձի համար։ Եփելուց հետո հեղուկը դառնում է մուգ շագանակագույն և ունի նույն համն ու առավելությունները, ինչ տերևային տարբերակն օգտագործելիս։ Կան որոշակի կանոններ եփելու սեղմված պուեր թեյը, որոնք հնարավոր են դարձնում ստանալ օրիգինալ համև բուրմունք:
Շատերը հաստատում են, որ թեյ խմելուց հետո այնպիսի զգացողություն է առաջանում, ինչպիսին թեթև թունավորման զգացումն է։ Արժե ասել, որ պուերհը թմրանյութ չէ և կախվածություն չի առաջացնում։ Տեղեկությունն այն մասին, որ մի բաժակ խմելուց հետո երկիմաստ զգացողություն է առաջանում, փաստ է, բայց դա բառի բուն իմաստով «հարբեցում» չի կարելի անվանել։ Հանգստացնող պուեր թեյը կարող է տոնուսավորել մարմինը, ինչը հանգեցնում է ավելի պարզ մտքի, մտքերի պարզության և շնչառության ավելի հեշտ զգացողության: Դա պայմանավորված է որոշակի նյութերի առկայությամբ:
Համային որակները կախված են օգտագործվող հումքից, պատրաստման գործընթացից և բաղադրության մեջ ընդգրկված պոլիֆենոլներից և դրանց օքսիդացման արտադրանքներից։ Pu-erh թեյը, որի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները կարևոր է հաշվի առնել առողջությանը չվնասելու համար, ունի թթու և բազմակողմանի համ, այնպես որ կարող եք ընդգծել փայտի, ընկույզի և սալորաչրի նոտաները: Օգտագործելուց հետո մնում է քաղցր-թթու հետհամը մի փոքր նկատելի դառնությամբ։ Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչ հոտ ունի Pu-erh թեյը, բայց յուրաքանչյուր մարդ կարող է տարբեր կերպ զգալ բույրը: Այն հաճախ համեմատում են սև հողի, ձկների և նույնիսկ գուլպաների հետ:
Շատերը սովոր են թեյ խմել տորթերի, մուրաբայի և այլ դելիկատեսների հետ, սակայն այս սովորությունը հարմար չէ նրանց, ովքեր ցանկանում են վայելել և զգալ պուերհի համը։ Չինացիները խորհուրդ չեն տալիս որեւէ հավելում օգտագործել։ Ավանդաբար խմիչքը լցնում են ամանների մեջ և խմում փոքր կումերով՝ համն ու բույրը վայելելու համար: Ոչ միայն համային հաճույք ստանալու համար, այլև օգտակար հատկություններ, նրանք խմում են պուերհ՝ հաշվի առնելով որոշ կանոններ։
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հաղթահարել ավելորդ քաշը, չինական օրիգինալ ըմպելիքը հիանալի միջոց կլինի արդյունքները բարելավելու համար պատշաճ սնուցում. Pu-erh թեյը, որի օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները փորձարկվել են գիտնականների կողմից, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա, արագացնում է նյութափոխանակությունը և նպաստում սննդի ավելի լավ մարսմանը: Այն օգնում է նորմալացնել թթվայնությունը, նվազեցնում է խոլեստերինը և արյան շաքարը: Pu-erh թեյը նիհարելու համար օգտակար է իր օգտակար հատկությունների համար՝ մաքրելով օրգանիզմը վնասակար նյութերից և նվազեցնելով ախորժակը։ Այն նաև լավ հակադեպրեսանտ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:
Օգտագործման երկու եղանակ կա, որոնք կօգնեն սկսել օրգանիզմում կուտակված ճարպերի վատնման գործընթացը։ Առաջին տարբերակի համար անհրաժեշտ է հասուն թեյը եփել եռացրած ջրով և թողնել կես ժամ։ Պատրաստի ըմպելիքը խմեք ուտելուց առաջ և դրանից կես ժամ հետո։ Արգելվում է նիհարելու համար չինական պուերհ թեյը համադրել աղանդերի հետ։ Երկրորդ տարբերակը ներառում է ձեր կերակուրներից մեկը փոխարինել առողջ թեյով:
Բաղադրությունը:
Թեյի տերևները շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, խառնել թթվասերի հետ և քսել դեմքին և պարանոցին։ Դիմակը պահեք 15-20 րոպե, ապա լվացեք սառը ջրով և խոնավացրեք դեմքը կրեմով։ Շաբաթական 2-3 անգամ նման պրոցեդուրաների կանոնավոր կատարումը դեմքն ավելի թարմ ու առաձգական է դարձնում։
Պահանջվում է:
Խմեք թեյի տերևները տաք ջուր, քամել, ավելացնել սերուցքը և ստացված զանգվածը լցնել լոգանքի մեջ։ Շաբաթը մեկ անգամ պետք է ընդունել 20 րոպե։ Հեղուկը մարմնի մաշկը կդարձնի փափուկ և քնքուշ, կխոնավեցնի և կազատի չորությունը։
Կանաչ կամ սև պուերհի օգտագործումը կարող է ներկել լոգարանի պատերը:
Դատարկ ստամոքսին օգտագործելու դեպքում արտադրանքը կարող է վնաս հասցնել մարմնին: Դրա պատճառը բաղադրության մեջ ֆերմենտների առկայությունն է, որոնք ակտիվացնում են աղեստամոքսային տրակտը։ Այս սնվելու սովորությունը կարող է հանգեցնել այրոցի և ստամոքսի ցավի:
Բացի այդ, շատ բան կախված է թեյի ճիշտ պատրաստումից և դրա սպառման քանակից։ Օրական երեք բաժակից ավել չպետք է խմել։ Նաև մի օգտագործեք այն քնելուց առաջ, քանի որ դա կարող է առաջացնել անքնություն և խանգարումներ նյարդային համակարգի աշխատանքի մեջ։
Հնարավոր է նաև լուրջ վնաս, եթե հումքը հավաքվի վատ էկոլոգիա ունեցող վայրերում։ Եվ սա ևս մեկ պատճառ է ձեր ապրանքը ուշադիր ընտրելու համար: Հիշեք նաև, որ պուերհը չի կարելի խմել խիստ եփած վիճակում: Եվ որ թեյի տերեւների ուժգնությունը համաչափ չէ ըմպելիքի օգտակարությանը։
Բացի այդ, կան մի շարք հակացուցումներ, որոնց դեպքում չի կարելի թեյ օգտագործել։ Սա առաջին հերթին անհատական անհանդուրժողականություն է։
Պետք է նաև հաշվի առնել հետևյալ կետերը.
Խնդրում ենք նաև նկատի ունենալ, որ սխալ եփած թեյը կարող է առաջացնել թեյի թունավորում, որն արտահայտվում է փսխումով և սրտխփոցով:
Չինական ավանդական թեյի արարողությունը տալիս է ոչ միայն էսթետիկ հաճույք և հարուստ համային զգացողություններ, այլև առողջության համար անգնահատելի օգուտներ: Բազմաթիվ հիվանդությունների օգնական՝ pu-erh թեյը կարող է դառնալ ձեր սիրելի և բուժիչ ըմպելիքը:
Թեյն աշխարհում ամենահայտնի ըմպելիքներից է, որի հետ կապված բազմաթիվ ավանդույթներ ու ծեսեր կան: Բայց նրանց մեծ մասն, անկասկած, գտնվում է Չինաստանում՝ թեյի տերեւի հայրենիքում։ Այստեղ արտադրվում է թեյի հումքի համաշխարհային ծավալի ավելի քան մեկ քառորդը, և միայն Միջին Թագավորությունում աճեցվում են այնպիսի հազվագյուտ սորտեր, ինչպիսիք են սպիտակ և դեղին թեյը, ուլոնգը և puer.
Վերջին տեսակը գնալով ավելի տարածված է դառնում, ուստի այն արդեն սկսել է արտադրվել Բիրմայում, Թաիլանդում, Լաոսում և Վիետնամում: Այնուամենայնիվ, չինական pu-erh-ը համարվում է լավագույնը: Սա հենց այն է, ինչի մասին մենք ձեզ կասենք:
Հին ժամանակներից այս ըմպելիքի պատրաստման հումքն աճեցրել են չինական Յունան, Գույչժոու և Սիչուան նահանգներում։ Քաղելուց հետո թեյի թփի տերևները տեսակավորվում են, գլորում խողովակների մեջ՝ հյութի արտազատումը լավացնելու համար և որոշակի պայմաններում պահում բավականին երկար։ Ինչպես ավելին հատված, այնքան լավ է համարվում թեյը։
Սա տարբերում է Pu-erh-ին սովորական սև և կանաչ թեյի տեսակներից, որոնք ժամանակի ընթացքում կորցնում են իրենց օգտակար հատկություններն ու բույրը: Pu-erh-ը, ինչպես և կոնյակը, ժամանակի ընթացքում ձեռք է բերում համի և գույնի նոր երանգներ:
Այսօր Չինաստանի կայսրերի պալատում պահվում են ավելի քան 300 տարեկան թեյի սալիկներ, սակայն միջին հաշվով այս ապրանքի լավ հնեցում է համարվում։ 25 տարի. Թեև 10-ամյա թեյը, տերևների հաջող մշակման և ընտրության շնորհիվ, կարող է այնքան նուրբ և բուրավետ լինել, որ ոչնչով չի զիջում 30-ամյա թեյին։
Որոշ անբարեխիղճ վաճառողներ օգտվում են գնորդների անտեղյակությունից և միտումնավոր գերագնահատում թեյի տարիքը: Գնումներ կատարելիս հիշեք, որ 30 տարուց ավելի հին պուերհը հասանելի չէ անվճար վաճառքի համար:
Այսպիսով, ինչն է հատուկ այս մասին եզակիապրանք?
Կազմը պետք է անպայման ներառի հին թփերի տերևներ, որոնք կարող են լինել մինչև մի քանի հարյուր տարեկան: Հին ու երիտասարդ տերեւների խառնուրդը խմիչքին տալիս է բացառիկություն եզակիհամ. Ըստ պատրաստման եղանակի՝ չինական պուերհ թեյը բաժանվում է երկու խմբի. Շեն պուեր, այսինքն՝ հում, ինչպես նաև Շու պուեր՝ եփած։
Ցանկալի հատկություններ տալու համար բույսերի տերեւները ենթարկվում են ծերացման։ Շեն պուերհի պատրաստման համար դա արվում է բնական եղանակով, հումքը 7-8 տարի պահվում է որոշակի ջերմաստիճանում, և այդ ընթացքում դրանում տեղի են ունենում խմորման գործընթացներ։
Shu pu-erh-ը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է արհեստականորեն հնացած տերևներից։ Դրանք կուտակվում են մեծ կույտերի մեջ և ցողում ջրով։ Կույտի ներսում ջերմաստիճանը բարձրանում է, սկսվում է խմորման և խմորման ակտիվ գործընթացը, որը կարող է տեւել 30-100 օր։
Այնուհետև տերևները չորացնում են, շոգեխաշում և սեղմում տարբեր ձևերի սալիկների մեջ: Այն կարող է լինել բույն, աղյուս, ափսե, աման, դդում, սկավառակ և այլն: Սեղմված թեյը կարող է երկար ժամանակ պահել և տարիների ընթացքում ձեռք բերել ավելի նուրբ բուրմունք և համ:
Կարծիք կա, որ ըմպելիքը թոքեր է առաջացնում թունավորումնման է թմրամիջոցներին կամ ալկոհոլին: Նրանք նույնիսկ տերմին են մտածել. puerh ազդեցություն. Սակայն ոչ մի ուսումնասիրություն չի կարողացել ապացուցել, որ այն պարունակում է թմրամիջոցներ։ Փորձերի ընթացքում որոշ փորձարկվողներ նկատել են եռանդ և թեթև էյֆորիա մի քանի բաժակից հետո, մյուսները պարզապես ուժի ալիք են զգացել, բայց նույն արդյունքը տալիս է. կանաչ թեյկամ թունդ սուրճ:
Pu-erh-ը կարող է մրցել այս ըմպելիքների հետ, քանի որ այն ունի ամենաթունդը տոնիկազդեցություն մարմնի վրա՝ դանինի բարձր պարունակության պատճառով: Ահա թե ինչու նա խորհուրդ չի տրվումՎերցրեք գիշերը, հղիության ընթացքում, հիպերտոնիայի համար:
Պուերը օգտագործվում է հին չինական բժշկության մեջ բուժման համարբազմաթիվ հիվանդություններ. Նրա բուժիչ հատկությունները պայմանավորված են նրա յուրահատուկ քիմիական բաղադրությամբ։ Այն պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, մոնո- և պոլիչհագեցած ճարպեր, ամինաթթուներ, սախարիդներ, որոնք խթանում և նորմալացնում են համակարգերի և օրգանների աշխատանքը, նպաստում են մարմնի երիտասարդացմանը և բարելավում մտավոր գործունեությունը:
Բացի այդ, սա հիանալի դիետիկ ըմպելիք է, քանի որ խմիչքի 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է. ոչ ավելի, քան 2-3 կկալ!
IN կազմըԱպրանքը պարունակում է վիտամին B2, նիացին, կալիում և մանգան, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի, արյունաստեղծության և ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքի վրա:
Արևելյան բժշկությունն անվանում է պուերհի 22 օգտակար հատկություն, որոնք կարող են արդյունավետորեն պայքարել բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ, այդ իսկ պատճառով Չինաստանում այն ստացել է «թեյ 100 հիվանդության համար» անվանումը։
Ժամանակակից հետազոտությունները ցույց են տվել, որ արտադրանքը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն որպես միջոց, այլ նաև որպես կանխարգելիչ.
Պարզվեց, որ նա ընդունակ է արգելափակել սպիտակուցը, մասնակցում է քաղցկեղի բջիջների զարգացմանը: Ուստի այն կարելի է համարել քաղցկեղի զարգացումը կանխելու կամ կասեցնելու արդյունավետ միջոց։
Չինական Pu-erh թեյը խորհուրդ է տրվում ընդունել ջերմություն, և ոչ տաք, և եփեք, ինչպես պահանջվում է կոնկրետ տեսականիով. հում պուերհ կամ եփած: Սխալ եփելու դեպքում ըմպելիքը կարող է անհարմարություն առաջացնել:
Չի կարելի խմել այն դատարկ ստամոքսին։ Ֆերմենտները ակտիվացնում են ստամոքսահյութի արտադրությունը, իսկ սննդի բացակայության դեպքում դրա ավելցուկը կարող է վնասել լորձաթաղանթը, առաջացնել այրոց և ցավ։ Անցանկալի ազդեցություններից խուսափելու համար խմեք մի խմեք օրական 3 անգամից ավելիիսկ կեսօրից հետո դա կարող է առաջացնել գլխացավ, անքնություն։
Որոշ դեպքերում, puer հակացուցված էօգտագործել, քանի որ այն կարող է զգալի վնաս հասցնել առողջությանը։
Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ըմպելիքը՝ հաճույք ստանալու և առողջության օգուտներ ստանալու համար։
Թեյն ինքնին լավ է, նրա բույրն ու համը չի կարելի շփոթել այլ բանի հետ։ Այնուամենայնիվ, Չինաստանում այն հաճախ պատրաստում են վարդի թերթիկներով, քրիզանտեմի թերթիկներով կամ դարչինով, ավելացնելով լրացուցիչ համ: Թեյի ազդեցությունը մարմնի վրա տարբեր էըստ պատրաստման եղանակի. Եփածը կազդուրիչ ազդեցություն ունի, բայց խաշածը հանգստացնող։ Այսպիսով, pu-erh-ը կարող է օգտագործվել և՛ որպես տոնիկ, և՛ որպես հանգստացնող միջոց:
Թեյը սալիկներից շատ հազվադեպ է եփում, քանի որ այս գործընթացը պահանջում է հատուկ հմտություն և փորձ, և ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ապակե թեյնիկ, որպեսզի կարողանաք հետևել պատրաստման գործընթացին:
Եփած պուերհ պատրաստելու համար կրակի վրա դրեք փափուկ ջրով ապակե թեյնիկ և վերահսկեք տաքացումը։ Երբ փոքրիկ պղպջակների շղթաները սկսում են բարձրանալ ներքևից, թափեք 150 մլ ջուր, և երբ լսեք ձանձրալի ձայներ՝ եռման նախադրյալները, ետ լցրեք այս ջուրը: Գդալով ծեծելով ջուրը ձագար ձևավորեք և թեյը գցեք դրա մեջ: Pu-erh-ը նախ պետք է 1-2 րոպե թրջել սառը ջրում։ Երբ ներքևից նորից փուչիկների շղթաներ գոյանան, կաթսան հանեք կրակից և թողեք 30-50 վայրկյան։ Եթե չափն անցնեք, համը կդառնա մռայլ և դառը, եթե չթողնեք, որ այն եփվի՝ ջրային և անարտահայտիչ:
Գործընթացը, ինչպես տեսնում եք, բավականին է դժվարՈւշադրություն պահանջող, ուստի պուերայի սիրահարներից շատերը նախընտրում են այն եփել սովորական թեյի պես: Բայց այս գործն ունի նաև իր նրբությունները։
Մոտ 2 սմ չափի թեյի կտոր թրջեք սառը ջրում կամ մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվացեք: Այնուհետև լցնել այն 90-95 °C տաքացրած փափուկ ջրով։ 10-25 վայրկյան հետո թեյը պատրաստ է։ Հետագա եփուկները ավելի հարուստ համ կհաղորդեն, իսկ հետո ըմպելիքը ստանալու համար անհրաժեշտ կլինի այն թրմել մինչև մեկ րոպե: Գարեջուր պատրաստելու համար պուերհը կարելի է օգտագործել՝ կախված տեսակից և որակից 5-10 անգամ։ Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել ապակյա, կավե ամանեղեն կամ ճենապակյա սպասք:
Թեյի պատրաստման եղանակներ.
