Cannelloni-ն ավելի քան 100 տարվա պատմություն ունեցող իտալական ուտեստ է: Իր նրբաճաշակ համի շնորհիվ այն համընդհանուր սեր է ստացել ոչ միայն Իտալիայում, այլև նրա սահմաններից շատ հեռու: Կանելոնին ավանդաբար պատրաստվում են բանջարեղենով կամ մսով միջուկով։ Մենք կդիտարկենք կանելոնի բաղադրատոմսեր աղացած միսով և տարբեր սոուսներով:

Աղացած միսով կանելոնի պատրաստման գաղտնիքները

Կանելոնին լցոնված խոռոչ խողովակներ են, որոնք ավանդաբար եփում են Բեշամելի սոուսով: Իտալական կանելոնին կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, և որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք փոխարինում են այն խոռոչի մակարոնով, որին մենք սովոր ենք:

Աղացած մսով կանելոնի պատրաստման բաղադրատոմսերը պարզ ու հասանելի են նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում նման ուտեստ, օգտակար կլինի կարդալ փորձառու խոհարարների խորհուրդները.

• Ավանդաբար, կանելոնները թխվում են ջեռոցում, բայց դուք կարող եք նախապես եռացնել դրանք մինչև կիսով չափ եփելը. դա կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը;
• եթե նախապես տապակել եք աղացած միսը միջուկի համար, ապա պետք է այն մանրակրկիտ սառեցնել նախքան կանելոնին լցնելը;
• Կանելոնները չպետք է շատ կիպ լցվեն, հակառակ դեպքում դրանք կարող են պայթել եփելու ժամանակ;
• սոուսը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կանելոնին, որպեսզի դրանք հյութալի լինեն;
• աղացած միսին կարող եք ավելացնել սունկ և ցանկացած բանջարեղեն;
• Ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել ինքներդ, իսկ եթե օգտագործում եք պատրաստի արտադրանք, ապա պետք է նախապատվությունը տալ ոլորմանը։

Դասական բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Կանելոնի պատրաստման համար մենք կվերցնենք տավարի աղացած միս, բայց այն կարող եք փոխարինել ցանկացած այլով։ Իսկ մեր ճաշատեսակին նուրբ համ հաղորդելու համար մենք լոլիկի սոուս ենք ավելացնում։

Միացություն:

• 500 գ տավարի աղացած միս;
• 15 հատ. cannelloni;
• սոխի գլուխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2-3 հասած լոլիկ;
• 150 գ տոմատի մածուկ;
• 150 գ պանիր;
• 3 ճ.գ. լ. մաղած ալյուր;
• 0,5 լիտր կաթ;
• 50 գ կարագ;
• 2-3 փ. լ. բուսական յուղ;
• պղպեղի և աղի խառնուրդ։

Պատրաստում:

Կանելոնի աղացած հավով և սնկով

Եկեք մի փոքր փոխվենք դասական բաղադրատոմսկանելոնին և ճաշատեսակին ավելացնել սունկ։ Իսկ Բեշամելի սոուսի փոխարեն լոլիկի սոուս պատրաստենք։

Միացություն:

• 400 գ աղացած հավ;
• 200 գ սունկ;
• 8 հատ. cannelloni;
• սոխի գլուխ;
• 250 գ տոմատի սոուս;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 150 գ պանիր;
• պապրիկա - համտեսել;
• աղի և պղպեղի խառնուրդ;
• բուսական յուղ;
• մաղադանոս կամ սամիթ:

Պատրաստում:

Ինչպե՞ս կերակուր պատրաստել բազմաբնակարանում:

Կանելոնին կարելի է եփել նաև մուլտիօջախում։ Նման ուտեստը ոչ պակաս համեղ է ստացվում, քան ջեռոցում։

Միացություն:

• կանելոններ - 10-12 հատ;
• 500 գ աղացած միս;
• 150-200 գ պանիր;
• սոխի գլուխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2-3 փ. լ. տոմատի մածուկ;
• աղի և պղպեղի խառնուրդ;
• ձիթայուղ.

Պատրաստում:

Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել ևս մեկ արտասովոր համեղ ուտեստ- թխված տոմատի մածուկ... Կանելոնին պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այս բազմազանությունը ստեղծվում է տարբեր միջուկների (միս, բանջարեղեն, ռիկոտա կամ սպանախ) և սոուսների (տարբեր տեսակի լոլիկի սոուսների) օգտագործմամբ։ Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է աղացած միս և քերած պանրի միջուկ և լոլիկի սոուս սխտորով և ռեհանով կանելոնի պատրաստման համար:

Բաղադրությունը:

• 250 գ կանելոնի (մեծ ռուլետով մակարոնեղեն)
• 500 գր. աղացած միս (տավարի միս, խոզի միս, խոզի և տավարի միս)
• 2 սոխ
• 2-3 պճեղ սխտոր՝ աղացած մսի համար, իսկ 1-2 պճեղ՝ սոուսի համար
• 500 գր. լոլիկ
• աղ
• մարջորամ
• ռեհան
• մաղադանոս
• աղացած սև պղպեղ
• ձիթայուղ
• 200-300 գր. կոշտ պանիր (կարող եք նաև սովորական կոշտ պանիրներ օգտագործել, բայց ավելի լավ է օգտագործել պարմեզան, կարող եք ավելի քիչ վերցնել՝ 150-200 գր.)
• 3-4 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
• 500-600 մլ. ջուր

Պատրաստում:

1. Իմ լոլիկները, հանեք սպիտակ միջուկը, մի փոքր կտրեք դրանք հակառակ կողմից:
   
2. Դրանք եռում ենք՝ 30-60 վայրկյան թաթախելով եռման ջրի մեջ, որից անմիջապես հետո տեղափոխում ենք սառը ջրով ամանի մեջ։ Հանում ենք, մաքրում կաշվից։
   
3. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
4. Սոխն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել, սխտորն առանձին դնել մսի միջուկի համար, առանձին սխտորը՝ լոլիկի սոուսի համար։
   
5. Երեք սովորական կոշտ պանիր՝ կոպիտ քերիչով։ Ավելի լավ է օգտագործել մանր քերած պարմեզան:
6. Իմը և մանր կտրատել մաղադանոսը - մեզ անհրաժեշտ է մոտ 1 բուռ մանր կտրատած մաղադանոս։
   
7. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը և սխտորը (այնը, որը մենք առանձնացրել ենք մսի միջուկի համար), մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
8. Աղացած միսը լցնում ենք թավայի մեջ, խառնում սխտորի ու սոխի հետ և 5 րոպե տապակում միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։
   
9. Մսին ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու չորացրած սուսամբարը, աղն ու պղպեղը։
   
10. Խառնել մսի միջուկը, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև անջատեք և սառչեք:
    
11. Սառեցրած մսի միջուկին ավելացնել քերած պանրի կեսն ու մաղադանոսը, խառնել։
    
12. Մնացած սխտորը տապակել ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել տոմատի մածուկև ջուր, ռեհան, աղ և սև պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ, բերել եռալ և անջատել: Թող սոուսը սառչի, մինչև տաքանա:
    
13. Կանելոնի խողովակները մի թեյի գդալով լցրեք մսի միջուկը։
14. Թխելու համար նախատեսված ուտեստները ձիթապտղի յուղով քսել և մեջը լցնել լոլիկի սոուսի կեսը (այս քանակի բաղադրիչները բավարար էին 2 թխելու համար)։ Լրացրեք լցոնած կանելոնիները, ապա մնացած սոուսը։
    
15. Եթե ​​դուք օգտագործում եք քերած պարմեզան, կարող եք անմիջապես շաղ տալ կանելոնին; եթե սովորական կոշտ պանիրը, կարող եք անմիջապես, կամ նույնիսկ ավելի լավ, 10-15 րոպեում: մինչև ուտեստը պատրաստ լինի։
    
16. Թխելու ուտեստը դնել 35-40 րոպե։ 180° նախապես տաքացրած ջեռոցում (եթե վերևը շատ արագ է թխվում, կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով)։
    
17. Կանելոնները հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի (5 րոպե), որից հետո կարող ենք ափսեների վրա դնել։ Սովորաբար յուրաքանչյուր մատուցման համար մատուցվում է 2-3 կանելոնի խողովակ:

Քչերն են լսել նման ուտեստի կամ, ավելի ճիշտ, կանելոնի նման մթերքի մասին, բայց դրանք սովորական մակարոնեղեն են, բայց դրանց տարբերությունը մեծ է։ Մեկ մակարոնեղենի տրամագիծը 3 սմ է, իսկ երկարությունը հասնում է 10 սմ-ի։Կանելոնին աղացած միսով իտալական ուտեստ է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Եվ նաև այն կարելի է եփել Բեշամելի սոուսով, որը կհաղորդի հյութեղություն և նուրբ բուրմունք։

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը և հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով, ապա մենք առաջարկում ենք դիտարկել այս հիանալի ճաշատեսակի մի քանի բաղադրատոմս:

Դասական կանելոններ աղացած միսով

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք լոլիկը, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
2. Մաքրում ենք սոխի գլուխը, մանր կտրատում;
3. Լոլիկն ու սոխը լցնել կարագով տապակի մեջ, տապակել 8-10 րոպե;
4. Մաքրում ենք սխտորի պճեղները, բարակ շերտերով կտրատում, ավելացնում բանջարեղենի մեջ։ Ավելացնել աղ, սև պղպեղ և եփել ևս 3 րոպե;
5. Լվացեք մաղադանոսի ճյուղերը, թափահարեք և շատ նուրբ կտրատեք։ Խոտաբույսերը լցնել սոուսի մեջ և խառնել;
6. Այնուհետև աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ աղ և ցանում աղացած պղպեղ։ Լավ խառնել;
7. Կանելոնին լցնել աղացած միսով;
8. Բոլոր կողմերից մանրակրկիտ շաղ տալ թխման ափսեը բուսական յուղով և շարել լցոնված կանելոնիները;
9. Հաջորդը լրացրեք ձևը սոուսով;
10. Մանրացրեք պանիրը շատ փոքր ծղոտների մեջ և դրեք մակարոնեղենի և սոուսի վրա։ Լցնել կես բաժակ ջուր;
11. Ծածկեք ձևը փայլաթիթեղով;
12. Վառում ենք ջեռոցը և տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։ Մենք այնտեղ հեռացնում ենք ձևը: Թողնել թխելու համար 40 րոպե։

Կանելոնի աղացած միսով ջեռոցում. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• 300-350 գրամ կանելոնի;
• Տավարի կամ խոզի աղացած միս - 400 գրամ;
• Մեկ գազար;
• Սոխի գլուխ;
• 150 գրամ երշիկ պանիր;
• Թթվասեր - 100 մլ;
• Մայոնեզ - 100 գրամ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 100 մլ կաթ;
• Բուսական յուղ;

Որքա՞ն պետք է եփել՝ 1 ժամ։

Կալորիաների քանակը 290 է։

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մենք լվանում ենք գազարը, մաքրում ենք ամբողջ կեղտը և մանրացնում ենք խոշոր սափրվելով;
2. Հեռացրեք կեղևը սոխի գլխից, կտրեք փոքր կտորներով;
3. Տապակը դնում ենք կրակի վրա, լցնում ենք բուսայուղ, տաքացնում;
4. Մանր կտրատած բանջարեղենը լցնել տաքացրած յուղի մեջ, թողնել տապակվի 10 րոպե։ Մենք խառնում ենք ամեն ինչ;
5. Այնուհետև այնտեղ դնել աղացած միսը, ավելացնել աղ, ցանել սև պղպեղ, խառնել, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել 15 րոպե;
6. Դրանից հետո միջուկը հանել վառարանից և թողնել սառչի;
7. Այդ ընթացքում մենք պատրաստվում ենք պանրի սոուս... Կտրեք մի կտոր նրբերշիկ պանիր փոքր շերտերով: Դրեք դրանք բլենդերի գավաթի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։ Մանրացրեք պանիրը մանր կտորներով;
8. Հաջորդը, առանձին բաժակի մեջ լցնել մայոնեզը, թթվասերը, խառնել ամեն ինչ;
9. Պանիրը լցնել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդի մեջ, խառնել;
10. Կլպեք սխտորի պճեղների կեղևը, քամեք սխտորով և ավելացրեք սոուսի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ;
11. Այնուհետև այնտեղ կաթ ավելացրեք, ամեն ինչ խառնեք, կծու սոուսը պատրաստ է;
12. Լրացրեք կանելոնին աղացած միսով և բանջարեղենով;
13. Խորը թխման թերթիկը մանրակրկիտ քսել բուսական յուղով և այնտեղից հանել լցված մակարոնեղենը;
14. Մենք ամեն ինչ լցնում ենք պանրի սոուսով;
15. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և հանեք կաղապարը։ Թողնել թխելու համար 30 րոպե։

Կանելոնին աղացած հավով դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գրամ կանելոնի;
• Աղացած միս հավի միս- կես կիլոգրամ;
• Գազար - 1 հատ;
• Մեկ լոլիկ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Կես բաժակ ջուր;
• Մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• Մի պտղունց աղ և սև պղպեղ։

Որքան եփել - 70 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 280։

Խոհարարության գործընթացը.

1. 1. Աղացած միսը լցնում ենք բաժակի մեջ, աղ ու աղացած սև պղպեղ ենք լցնում։ Մենք խառնում ենք ամեն ինչ;
   2. Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրատեք փոքր կտորներով;
   3. Կլպեք գազարը, լվացեք ամբողջ կեղտը և քսեք միջին քերիչով;
   4. Լոլիկի վրա լցնելը տաք ջուրև անմիջապես դրեք սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք կեղևը;
   5. Դրանից հետո կեղևավորված լոլիկը կարելի է քերել կամ մանրացնել բլենդերով մինչև խյուսը;

1. 1. Տեղադրեք «Fry» ռեժիմը բազմաբնակարան կաթսայի վրա, յուղեք տարան ձիթապտղի յուղով;
   2. Այնուհետև այնտեղ ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել մոտ 10 րոպե։ Մի մոռացեք խառնել;
   3. Այնուհետև ափսեի մեջ դնել բանջարեղենի տապակած կեսը;
   4. Մնացած բանջարեղենի տապակին ավելացնել աղացած միսը, համեմել աղով և պղպեղով։ Խառնել և տապակել մոտ 10 րոպե;
   5. Հաջորդը, մենք սկսում ենք կանելոնին աղացած միսով և բանջարեղենով;

1. 1. Մակարոնեղենը միջուկով քսում ենք մուլտիօջախի տարայի մեջ, վրան դնում մնացած բանջարեղենի տապակածը, ամեն ինչ լցնում տոմատի խյուսով և ջրով;

1. 1. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ;

1. Սահմանում ենք «Շոգեխաշել» ծրագիրը և թողնում ենք եփվի 40 րոպե։

Ինչպես պատրաստել աղացած կանելոններ Բեշամելի սոուսով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ կանելոնի;
• Կես կիլոգրամ աղացած տավարի կամ խոզի միս;
• 4 միջին լոլիկ;
• 100 գրամ տոմատի մածուկ;
• Մի կտոր Մոցարելլա պանիր, կարող եք օգտագործել 100 գրամ Մոցարելլա և 100 գրամ այլ պինդ պանիր;
• Սոխի գլուխ;
• Մեկ գազար;
• Բուսական յուղ;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ։

Բեշամելի սոուսի համար.

• 800 մլ կաթ;
• Պտղունց մշկընկույզ;
• Ալյուր - 3 մեծ գդալ;
• 50 գրամ կարագ;
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստման ժամկետը 1 ժամ 15 րոպե է։

Սննդային արժեքը՝ 285։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք լվանում ենք գազարը, կեղևը մաքրում և մանր կտրատում;
2. Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրատեք փոքր շերտերով;
3. Տաքացրած յուղի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և տապակել 5-8 րոպե։ Անընդհատ խառնել;
4. Այնուհետև աղացած միսը դնել այնտեղ, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել սև պղպեղ, ամեն ինչ խառնել։ Թողնում ենք եփելու փակ կափարիչի տակ 7-8 րոպե։ Այնուհետև բացեք կափարիչը և եփեք ևս 7 րոպե;
5. Լոլիկները լվանում ենք։ Դուք կարող եք հեռացնել մաշկը դրանցից, դա պետք չէ։ Դրանք կարելի է քերել կամ բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսը դառնալը;
6. Հետո տարածեցինք տոմատի խյուստարայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, շաղ տալ աղով և խառնել;
7. Այնուհետև լցնել լոլիկի սոուսը աղացած մսի մեջ, հարել և եփել 10-15 րոպե;
8. Մենք սկսում ենք պատրաստել Բեշամել սոուսը։ Հալեցնել կարագը տապակի մեջ կամ հաստ պատով տարայի մեջ;
9. Ալյուրը լցնել կարագի մեջ, խառնել և տապակել ամեն ինչ 2-3 րոպե;
10. Հաջորդը, զգուշորեն լցնել կաթը մասերի մեջ և չմոռանալ խառնել: Գնդիկները չպետք է մնան: Դուք պետք է ստանաք միատարր խառնուրդ;
11. Եռացրեք սոուսը մինչև թանձրանա, հենց թանձրանա, անմիջապես անջատեք կրակը և հանեք վառարանից;
12. Այնուհետև լցնել մշկընկույզը սոուսի մեջ և խառնել;
13. Կանելոնի լցոնում աղացած միսով, բանջարեղենով և լոլիկով;
14. Թխելու ձևանմուշը կարագ ցանել, լցոնած կանելոնին դնել այնտեղ և վրան լցնել Բեշամելի սոուսով;
15. Երեք պանրի կաթնաշոռ փոքր ծղոտների մեջ և դրեք այն վերևում;
16. Ամեն ինչ դնում ենք մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփում 30 րոպե։

• Եթե ​​կանելոնին մի փոքր եփեք թխելուց առաջ, դա կնվազեցնի թխման ժամանակը;
• Պետք չէ մակարոնը շատ պինդ լցնել, այլապես այն կպայթի և ամբողջ միջուկը կընկնի;
• Աղացած միսին կարող եք ավելացնել սունկ, կարտոֆիլ, բիբար, պանիր և այլ բանջարեղեն;
• Որպեսզի կանելոնները հյութալի ստացվեն, դրանք պետք է ամբողջությամբ լցնել սոուսով։

Կանելոնին աղացած միսով հիանալի հյուրասիրություն կլինի ձեր ընտանեկան ընթրիքի կամ հյուրերի համար: Այս ուտեստը ստացվում է անսովոր, անուշաբույր և հյութալի։ Իսկ եթե աղացած միսին ավելացնեք որևէ համեմունք, համեմունք, ապա այն կլինի բուրավետ, նուրբ և ճաշատեսակին հիանալի համ կհաղորդի:

Բարի ախորժակ!

Քչերն են լսել նման ուտեստի կամ, ավելի ճիշտ, կանելոնի նման մթերքի մասին, բայց դրանք սովորական մակարոնեղեն են, բայց դրանց տարբերությունը մեծ է։ Մեկ մակարոնեղենի տրամագիծը 3 սմ է, իսկ երկարությունը հասնում է 10 սմ-ի։Կանելոնին աղացած միսով իտալական ուտեստ է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Եվ նաև այն կարելի է եփել Բեշամելի սոուսով, որը կհաղորդի հյութեղություն և նուրբ բուրմունք։

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը և հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով, ապա մենք առաջարկում ենք դիտարկել այս հիանալի ճաշատեսակի մի քանի բաղադրատոմս:

Դասական կանելոններ աղացած միսով

Ինչ կպահանջվի.

• 250 գրամ կանելոնի;
• 250 գրամ աղացած միս;
• Մեկ միջին սոխ;
• 2 լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 180 գրամ կոշտ պանրի կտոր;
• Բուսական յուղ;
• Մաղադանոս, սամիթ - 5-6 ճյուղ;

Եփելու ժամանակը 60-70 րոպե է։

Սննդային արժեքը՝ 280.

Ինչպես պատրաստել.

• Լվացեք լոլիկը, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
• Մաքրում ենք սոխի գլուխը, մանր կտրատում;
• Լոլիկն ու սոխը լցնել կարագով տապակի մեջ, տապակել 8-10 րոպե;
• Մաքրում ենք սխտորի պճեղները, բարակ շերտերով կտրատում, ավելացնում բանջարեղենի մեջ։ Ավելացնել աղ, սև պղպեղ և եփել ևս 3 րոպե;
• Լվացեք մաղադանոսի ճյուղերը, թափահարեք և շատ նուրբ կտրատեք։ Խոտաբույսերը լցնել սոուսի մեջ և խառնել;
• Այնուհետև աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ աղ և ցանում աղացած պղպեղ։ Լավ խառնել;
• Կանելոնին լցնել աղացած միսով;
• Բոլոր կողմերից մանրակրկիտ շաղ տալ թխման ափսեը բուսական յուղով և շարել լցոնված կանելոնիները;
• Հաջորդը լրացրեք ձևը սոուսով;
• Մանրացրեք պանիրը շատ փոքր ծղոտների մեջ և դրեք մակարոնեղենի և սոուսի վրա։ Լցնել կես բաժակ ջուր;
• Ծածկեք ձևը փայլաթիթեղով;
• Վառում ենք ջեռոցը և տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։ Մենք այնտեղ հեռացնում ենք ձևը: Թողնել թխելու համար 40 րոպե։

Կանելոնի աղացած միսով ջեռոցում. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

• 300-350 գրամ կանելոնի;
• Տավարի կամ խոզի աղացած միս - 400 գրամ;
• Մեկ գազար;
• Սոխի գլուխ;
• 150 գրամ երշիկ պանիր;
• Թթվասեր - 100 մլ;
• Մայոնեզ - 100 գրամ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 100 մլ կաթ;
• Բուսական յուղ;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ։

Որքա՞ն պետք է եփել՝ 1 ժամ։

Կալորիաների քանակը 290 է։

• Մենք լվանում ենք գազարը, մաքրում ենք ամբողջ կեղտը և մանրացնում ենք խոշոր սափրվելով;
• Հեռացրեք կեղևը սոխի գլխից, կտրեք փոքր կտորներով;
• Տապակը դնում ենք կրակի վրա, լցնում ենք բուսայուղ, տաքացնում;
• Մանր կտրատած բանջարեղենը լցնել տաքացրած յուղի մեջ, թողնել տապակվի 10 րոպե։ Մենք խառնում ենք ամեն ինչ;
• Այնուհետև այնտեղ դնել աղացած միսը, ավելացնել աղ, ցանել սև պղպեղ, խառնել, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել 15 րոպե;
• Դրանից հետո միջուկը հանել վառարանից և թողնել սառչի;
• Այդ ընթացքում պատրաստում ենք պանրի սոուսը։ Կտրեք մի կտոր նրբերշիկ պանիր փոքր շերտերով: Դրեք դրանք բլենդերի գավաթի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։ Մանրացրեք պանիրը մանր կտորներով;
• Հաջորդը, առանձին բաժակի մեջ լցնել մայոնեզը, թթվասերը, խառնել ամեն ինչ;
• Պանիրը լցնել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդի մեջ, խառնել;
• Կլպեք սխտորի պճեղների կեղևը, քամեք սխտորով և ավելացրեք սոուսի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ;
• Այնուհետև այնտեղ կաթ ավելացրեք, ամեն ինչ խառնեք, կծու սոուսը պատրաստ է;
• Լրացրեք կանելոնին աղացած միսով և բանջարեղենով;
• Խորը թխման թերթիկը մանրակրկիտ քսել բուսական յուղով և այնտեղից հանել լցված մակարոնեղենը;
• Մենք ամեն ինչ լցնում ենք պանրի սոուսով;
• Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և հանեք կաղապարը։ Թողնել թխելու համար 30 րոպե։

Կանելոնին աղացած հավով դանդաղ կաթսայում

• 300 գրամ կանելոնի;
• Հավի աղացած միս - կես կիլոգրամ;
• Գազար - 1 հատ;
• Մեկ լոլիկ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Կես բաժակ ջուր;
• Մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• Մի պտղունց աղ և սև պղպեղ։

Որքան եփել - 70 րոպե:

1. Աղացած միսը լցնում ենք բաժակի մեջ, աղ ու աղացած սև պղպեղ ենք լցնում։ Մենք խառնում ենք ամեն ինչ;
2. Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրատեք փոքր կտորներով;
3. Կլպեք գազարը, լվացեք ամբողջ կեղտը և քսեք միջին քերիչով;
4. Լոլիկի վրա լցնել տաք ջուր և անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք կեղևը;
5. Դրանից հետո կեղևավորված լոլիկը կարելի է քերել կամ մանրացնել բլենդերով մինչև խյուսը;

• Տեղադրեք «Fry» ռեժիմը բազմաբնակարան կաթսայի վրա, յուղեք տարան ձիթապտղի յուղով;
• Այնուհետև այնտեղ ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել մոտ 10 րոպե։ Մի մոռացեք խառնել;
• Այնուհետև ափսեի մեջ դնել բանջարեղենի տապակած կեսը;
• Մնացած բանջարեղենի տապակին ավելացնել աղացած միսը, համեմել աղով և պղպեղով։ Խառնել և տապակել մոտ 10 րոպե;
• Հաջորդը, մենք սկսում ենք կանելոնին աղացած միսով և բանջարեղենով;
• Մակարոնեղենը միջուկով քսում ենք մուլտիօջախի տարայի մեջ, վրան դնում մնացած բանջարեղենի տապակածը, ամեն ինչ լցնում տոմատի խյուսով և ջրով;
• Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ;
• Սահմանում ենք «Շոգեխաշել» ծրագիրը և թողնում ենք եփվի 40 րոպե։

Ինչպես պատրաստել աղացած կանելոններ Բեշամելի սոուսով

• 250 գրամ կանելոնի;
• Կես կիլոգրամ աղացած տավարի կամ խոզի միս;
• 4 միջին լոլիկ;
• 100 գրամ տոմատի մածուկ;
• Մի կտոր Մոցարելլա պանիր, կարող եք օգտագործել 100 գրամ Մոցարելլա և 100 գրամ այլ պինդ պանիր;
• Սոխի գլուխ;
• Մեկ գազար;
• Բուսական յուղ;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ։

Բեշամելի սոուսի համար.

• 800 մլ կաթ;
• Պտղունց մշկընկույզ;
• Ալյուր - 3 մեծ գդալ;
• 50 գրամ կարագ;
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստման ժամկետը 1 ժամ 15 րոպե է։

Սննդային արժեքը՝ 285։

• Մենք լվանում ենք գազարը, կեղևը մաքրում և մանր կտրատում;
• Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրատեք փոքր շերտերով;
• Տաքացրած յուղի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և տապակել 5-8 րոպե։ Անընդհատ խառնել;
• Այնուհետև աղացած միսը դնել այնտեղ, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել սև պղպեղ, ամեն ինչ խառնել։ Թողնում ենք եփելու փակ կափարիչի տակ 7-8 րոպե։ Այնուհետև բացեք կափարիչը և եփեք ևս 7 րոպե;
• Լոլիկները լվանում ենք։ Դուք կարող եք հեռացնել մաշկը դրանցից, դա պետք չէ։ Դրանք կարելի է քերել կամ բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսը դառնալը;
• Այնուհետև լոլիկի խյուսը լցնել տարայի մեջ, վրան ավելացնել տոմատի մածուկ, վրան աղ ցանել և խառնել;
• Այնուհետև լցնել լոլիկի սոուսը աղացած մսի մեջ, հարել և եփել 10-15 րոպե;
• Մենք սկսում ենք պատրաստել Բեշամել սոուսը։ Հալեցնել կարագը տապակի մեջ կամ հաստ պատով տարայի մեջ;
• Ալյուրը լցնել կարագի մեջ, խառնել և տապակել ամեն ինչ 2-3 րոպե;
• Հաջորդը, զգուշորեն լցնել կաթը մասերի մեջ և չմոռանալ խառնել: Գնդիկները չպետք է մնան: Դուք պետք է ստանաք միատարր խառնուրդ;
• Եռացրեք սոուսը մինչև թանձրանա, հենց թանձրանա, անմիջապես անջատեք կրակը և հանեք վառարանից;
• Այնուհետև լցնել մշկընկույզը սոուսի մեջ և խառնել;
• Կանելոնի լցոնում աղացած միսով, բանջարեղենով և լոլիկով;
• Թխելու ձևանմուշը կարագ ցանել, լցոնած կանելոնին դնել այնտեղ և վրան լցնել Բեշամելի սոուսով;
• Երեք պանրի կաթնաշոռ փոքր ծղոտների մեջ և դրեք այն վերևում;
• Ամեն ինչ դնում ենք մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփում 30 րոպե։

Ուշադրություն դարձրեք դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմսին:

Ինչպես պատրաստել համեղ բաղադրատոմս խոզի ոտքերի ժելեով մսի համար, կարդացեք հետաքրքիր բաղադրատոմսերմեր հոդվածում։

Մեր պանրով ապուրապխտած հավով կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը։ Բաղադրատոմսը այստեղ։

• Եթե ​​կանելոնին մի փոքր եփեք թխելուց առաջ, դա կնվազեցնի թխման ժամանակը;
• Պետք չէ մակարոնը շատ պինդ լցնել, այլապես այն կպայթի և ամբողջ միջուկը կընկնի;
• Աղացած միսին կարող եք ավելացնել սունկ, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, պանիր և այլ բանջարեղեն;
• Որպեսզի կանելոնները հյութալի ստացվեն, դրանք պետք է ամբողջությամբ լցնել սոուսով։

Կանելոնին աղացած միսով հիանալի հյուրասիրություն կլինի ձեր ընտանեկան ընթրիքի կամ հյուրերի համար: Այս ուտեստը ստացվում է անսովոր, անուշաբույր և հյութալի։ Իսկ եթե աղացած միսին ավելացնեք որևէ համեմունք, համեմունք, ապա այն կլինի բուրավետ, նուրբ և ճաշատեսակին հիանալի համ կհաղորդի:

Կանելոնին աղացած միսով համեղ ուտեստ է ծագումով Իտալիայից, որը մսով լցոնված մակարոնի մեծ խողովակ է։ Օրիգինալ նախուտեստ կարող եք պատրաստել կրեմի մեջ, սնկով, սպանախով, տարբեր սոուսների տակ։ Բաղադրատոմսը բավական պարզ է, հարմար է ջեռոցի համար և հասանելի է նույնիսկ սկսնակների համար խոհարարական հաճույքների մեջ:

Կանելոնիի հետ առաջին ծանոթությունը շատերի համար տեղի է ունենում արևոտ Իտալիայում կամ իտալական ռեստորանում։ Ուտեստը նման է կաթսայի կամ մակարոնեղենի, հագեցվածություն է։ Մակարոնեղենի համը տալիս է տարբեր մթերքների հետ խառնած աղացած մսի միջուկը։ Փորձառու խոհարարներն ու տանտիրուհիները հմտորեն փորձարկում են հավելումները՝ իտալական պարզ ուտեստը վերածելով խոհարարական գլուխգործոցի:

Cannelloni (cannelloni) - խոշոր մակարոնեղեն խողովակների տեսքով, առնվազն 10 սմ երկարությամբ, մինչև 3 սմ տրամագծով: Իտալացիները դրանք անվանում են նաև manicotti, ինչը ռուսերեն նշանակում է «թևեր»: Երբեմն վաճառքում դուք կարող եք գտնել մակարոնեղենի թիթեղներ, որոնք պահանջում են լրացուցիչ ծալում տանը պատրաստելու ժամանակ:

Որպես միջուկ օգտագործվում է տավարի կամ աղացած հավի միս, թարմ սունկ, պանիր, սպանախ, լոլիկ, ցանկացած կանաչի։

Թխելու համար պատրաստված կանելոնին լցնում են տնական սոուսով, եփում տարբեր ձևերով՝ ջեռոցում, տապակի մեջ, խոհանոցում տնային տնտեսուհիների «օգնականը». Ստորև ներկայացված լուսանկարում կարող եք տեսնել, թե ինչպիսի տեսք ունի պատրաստի իտալական ուտեստը թխելուց հետո։

Ամենահամեղ կանելոնի բաղադրատոմսերը աղացած միսով

Օրիգինալ իտալական ուտեստը գեղեցիկ «cannelloni» անունով այժմ պատրաստվում է աշխարհի բոլոր երկրներում։ Խոհարարական շատ փորձագետներ գնահատել են մսի միջուկի նուրբ համը, որը պայմանավորված է մակարոնեղենի խողովակների չեզոք հետհամով: Միջուկի հիմքը հեշտ է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում, սակայն իտալացի տնային տնտեսուհիները նախ պատրաստում են մակարոնեղենը, իսկ հետո միջուկն իրենց ցանկությամբ։ Իր կազմի համար հարմար խորտիկի տարբերակ ընտրելու համար բավական է ուսումնասիրել ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը:

Իտալերենով աղացած միսով կանելոնիի դասական բաղադրատոմսը ներառում է չգնված մակարոնեղենի, մասնավորապես՝ տնական մակարոնեղենի օգտագործումը: Միսը նույնպես ամեն ինչի համար հարմար չէ՝ տավարի միսը, հնդկահավը, հավի ֆիլեը թույլատրվում է աղացած մսի մեջ մանրացնել։ Միայն այդպես ուտեստը կստացվի իտալացիների նման՝ համեղ, ախորժելի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խմորի խողովակներ - 300 գ;
• մսի արգանակ - 300 մլ;
• աղացած տավարի միս - 0,5 կգ;
• Պարմեզան պանիր - 120 գ;
• թթվասեր - 450 մլ;
• սպիտակ սոխ - մեկ;
• գազար - մեկ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր;
• աղ և համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Թե ինչպես պետք է անել?

1. Բանջարեղենը մանրացնել, տապակել։
2. Տապակմանը ավելացնել աղացած միսը, աղը, համեմունքները, տապակել մինչև կիսաեփ (մոտ 8 րոպե)։
3. Միավորել մսի արգանակը թթվասերի, խոտաբույսերի հետ, համեմել։
4. Լրացրեք խողովակները միջուկով, օգտագործելով գդալ կամ խողովակաշար, եթե առկա է տանը:
5. Կաղապարը յուղ քսել, բլթակները դնել, լցնել հաստ թթվասերի սոուսի մեջ։
6. Թխել 200 աստիճան ջեռոցում 20 րոպե։
7. Հանեք թխման թերթիկը, մանր քերեք պարմեզանը, թխեք 8-10 րոպե։

Մակարոնեղենը լցնելիս մատներով մի՛ սեղմեք միջուկը. ամուր լցոնված խողովակները թխվելիս պարզապես կպայթեն:

Բեշամելի սոուսով

Բեշամելի սոուսով մակարոնեղենի ռուլետների բաղադրատոմսը նման է լազանայի պատրաստմանը։ Մակարոնեղենը լցնում են բոլոնեզ կոչվող միջուկով, թխում պարմեզանով։ Իտալացիները նախ պատրաստում են միջերկրածովյան սոֆրիտո՝ գազարով, սոխով և նեխուրով տապակած, իսկ հետո՝ լցոնման համար նախատեսված հյութալի բոլոնեզ։

Փնտրել:

• մեծածավալ խողովակներ - 250 գ;
• Նյութի մանր աղացած հորթի միս - 0,5 կգ;
• ցողունի նեխուրի կադրերը - 100 գ;
• մեկ գազար;
• երկու լոլիկ;
• կարմիր գինի (կիսաչոր) - 50 մլ;
• մեկ մեծ սոխ;
• պարմեզան - 120 գ;
• աղացած կծու պղպեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• Իտալական խոտաբույսեր բույրի համար.

Սոուսը պատրաստելու համար լրացուցիչ բաղադրիչներ.

• ալյուր - 50 գ;
• կարագ 72% - 100 գ;
• եփած և սառեցված կաթ մինչև տաք - 700 մլ;
• մշկընկույզ փոշի.

Թե ինչպես պետք է անել?

1. Նախ պատրաստեք խողովակի լցոնման բոլոնեզը: Բանջարեղենը մանրացնել, տապակել ձեթի մեջ։ Այստեղ - աղացած միս, աղ, համեմունքներ, կրկին տապակել: Լցնել գինու մեջ, ավելացնել իտալական խոտաբույսեր։ Եփել ծածկված վիճակում 40-45 րոպե։
2. Երկրորդ փուլը բեշամելի պատրաստումն է։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, խառնում ալյուրի հետ։ Խառնելու ընթացքում լցնել ամբողջ կաթը, նախապես տաքացնել, աղ ավելացնել, ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ։ Երբ խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա թանձրանա, բեշամելի սոուսը պատրաստ է։
3. Մակարոնեղենը լցնում ենք սառեցված բոլոնեզով։
4. Սոուսի մեկ երրորդը լցնել կողքերով թխում թերթիկի մեջ, դնել լցոնված բլանկները:
5. Լցնել մնացած սոուսի վրա, միացնել ջեռոցը, տաքացնել 200 աստիճան, թխել փայլաթիթեղի տակ կես ժամ։
6. Շաղ տալ քերած պանիրով, թխել մինչև փխրուն:

Պատրաստել կանելոնին կրեմի մեջ աղացած հավկամ հնդկահավի միս, որը միայն օգտակարություն և համեղություն է հաղորդում նախուտեստին։ Մշկընկույզի փոշին ընտրովի բաղադրիչ է, այն կարելի է հեշտությամբ փոխարինել ցանկացած համեմունքներով կամ թարմ թակած խոտաբույսերով:

Փնտրել:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ճարպային կրեմ 20% - 0,5 լ;
• սոխ - մեկ;
• մակարոնեղեն խանութի փաթեթավորումից - 200 գ;
• մշկընկույզ;
• համեմունքներ;
• աղ.

Թե ինչպես պետք է անել?

1. Ֆիլեն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք։
2. Աղացած միսը խառնել սոխով, աղով և համեմել համեմունքներով։
3. Լրացրեք խողովակները առանց սեղմելու:
4. Մակարոնեղենը կողքերով դնել թխման թերթիկի վրա, հարածով լցնել աղած կրեմի վրա, ցանել մշկընկույզի փոշին։
5. Թխել կես ժամ՝ վահանակի վրա դնելով 180 աստիճան։

Տոմատի սոուսի տակ

Աղացած միսով և լոլիկի սոուսով կծու կանելոնին դուր կգա համեղ ուտեստների սիրահարներին: Մսային միջուկկբացի լոլիկի և համեմունքների համը, իսկ տավարի կամ հավի աղացած միսը ստամոքսի վրա ծանրության զգացում չի առաջացնի: Բույրը կտա այգու կծու խոտաբույսերը։

Փնտրել:

• Խմորի խողովակներ - 10 հատ;
• աղացած միս - 350 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• մեխակ սխտոր;
• սոխ - երկու;
• կարմիր գինի - 60 մլ;
• լոլիկ - երեք;
• տոմատի մածուկ - 4 ճաշի գդալ;
• ջուր - մի բաժակ;
• Դափնու տերեւ;
• ցանկացած կանաչի;
• աղ;
• համեմունքներ.

Ինչպե՞ս դա անել ճիշտ:

1. Աղացած միսը խառնել մեկ կտրատած սոխի, աղի, համեմունքների հետ։
2. Լոլիկները կեղևազրկել և քերել: Եփել ձեթի մեջ 5 րոպե։
3. Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, տոմատի մածուկը, համեմել աղով և պղպեղով։ Լցնել ջրի մեջ։
4. Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել գինին, համեմունքները, եռացնել հինգ րոպե։
5. Թխելու թերթիկը յուղել կարագով, քսել մակարոնեղենը՝ լցնելով աղացած միսով։
6. Լցնել լոլիկի սոուսի վրա, թխել 180 աստիճանով 40 րոպե։

Ներքևի և վերևի չայրվելու համար կարող եք լցնել կաղապարի հատակին հացի փշրանքներկամ ձավար, և ջեռոցում դրված կաղապարը փայլաթիթեղով ծածկել։

Մսով ու սնկով լցոնած մեծ մակարոնեղենը շատերին դուր կգա։ Անտառից ցանկացած նվեր թույլատրվում է` ձեթի տարաներ, շամպինիոններ, սպիտակ կամ բուլետուս սունկ: Ընդ որում, դրանք կարող են լինել և՛ թարմ, և՛ սառեցված կամ թթու դրած։

Փնտրել:

• աղացած հնդկահավ - 450 գ;
• պանիր - 120 գ;
• խողովակներ - 250 գ;
• սոխ - երկու;
• թարմ porcini սունկ - 300 գ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ, աղ;
• պատրաստի բեկամելի սոուս (տե՛ս վերևի բաղադրատոմսը) - 0,8 լ.

Թե ինչպես պետք է անել?

1. Աղացած հնդկահավը խառնում ենք սոխի հետ՝ դանակով կտրատելով միայն մեկ սոխ։
2. Կտրել սունկը (սառեցված - հալեցնել):
3. Երկրորդ սոխը տապակել, խորանարդի կտրատել, թավայի մեջ ավելացնել աղած սունկը, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Խառնել նախապես պատրաստված աղացած միսը։ Տապակել եւս 5-7 րոպե։
4. Խողովակները լցնել միջուկով, դնել բարձր թխման թերթիկի մեջ, սոուսի կեսը լցնելուց հետո։
5. Լցնել բեշամելի սոուսը՝ կտորները թաքցնելու համար։ Թխել 180 աստիճանով։
6. Կես ժամ հետո շաղ տալ քերած պանիրը, մի փոքր թխել։

Աղացած հավով

Արագ թխման բաղադրատոմսերից է կանելոնին՝ աղացած հավով, լոլիկով և սխտորով։ Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի, նախքան լիցքավորելը: Համեմունքներով թթվասերը կծու շունչ կհաղորդի նախուտեստին, իսկ սխտորի պճեղը՝ համը։

Փնտրել:

• աղացած հավ - 0,6 կգ;
• ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր - 240 գ;
• գերհասունացած լոլիկ - երեք;
• ձու - մեկ (փոքր - երկու);
• թթվասեր - մի բաժակ;
• սոխ - մեկ;
• սխտոր - մեկ մեխակ;
• cannelloni - փաթեթավորում;
• ըստ ճաշակի - աղ, պղպեղ:

Թե ինչպես պետք է անել?

1. Աղացած միսը խառնել մանրացված սոխի, սխտորի, պղպեղի, աղի, ձվի հետ։
2. Եռացրեք կանելոնին, սառը:
3. Մակարոնեղենը լցնում ենք մսային զանգվածով։
4. Վրան քսել լոլիկի շրջանակներ, լցնել թթվասերը, շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Թխել 170 աստիճանով 30 րոպե։

Սպանախով և պանրով

Նման լցոնված մակարոնեղենը դժվար է դիետիկ անվանել՝ բաղադրատոմսը պարունակում է սերուցք, պանիր և ընկույզ։ Բայց մակարոնեղենի համը նուրբ կլինի: Սպանախը թթվայնություն կհաղորդի նախուտեստին, իսկ համեմունքները՝ անհրաժեշտ կծու։

Փնտրել:

• սպանախ - 0,5 կգ;
• տնական մակարոնեղեն, որը փաթաթված է խողովակներով - 8 հատ;
• պարմեզան, մոցարելլա և ադիգե պանիր - յուրաքանչյուր դասարանից 200 գ;
• 10% սերուցք - ապակու մեկ երրորդը;
• կարագ - 70 գ;
• կովի կաթ - 0,5 լիտր;
• մի բուռ սոճու ընկույզ;
• երկու-երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Թե ինչպես պետք է անել?

1. Պատրաստել կրեմ սոուսբեշամել.
2. Վրան ավելացնել սերուցքը, եռացնել, եփել մինչև թանձրանա։ Հեռացնել կրակից, ծածկել կափարիչով։
3. Պանիրը ձեռքերով մանրացրեք։
4. Ընտրեք կամ դանակով կտրատեք սպանախը։
5. Տապակել սպանախը տաք կարագի մեջ, մի փոքր սառչել։
6. Խառնել պանրով, թողնել թխելու, խոտաբույսերով, աղով, լցնել մի քիչ սոուսի մեջ։
7. Լցրեք չոր մակարոնեղենի խողովակները:
8. Թխելու թերթիկի վրա մի քիչ սոուս լցրեք, բլանկները դրեք առանց բացերի: Լցնել մնացած սոուսի վրա։
9. Թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։
10. Շաղ տալ մնացած պանրի հետ, մի բուռ սոճու ընկույզով և թխել մինչև կեղև հայտնվի։

Cannelloni բազմաբնակարան կաթսայում

Նախապատրաստում սրտանց ուտեստԽոհանոցի օգնականում` բազմաբնակարան, գործնականում չի տարբերվում ջեռոցում թխելուց: Միակ առավելությունն այն է, որ եփումն ավելի արագ է ընթանում, իսկ մակարոնեղենը մնում է հյութալի, քանի որ այն գտնվում է սարքի կափարիչի տակ։

Փնտրել:

• ցանկացած աղացած միս - 0,4 կգ;
• խողովակի մակարոնեղեն - 200 գ;
• ճարպային կրեմ - մի ամբողջ բազմաբնակարան բաժակ;
• միջին սոխ - մեկ;
• ջուր - մի ամբողջ բազմաբնակարան բաժակ;
• գազար - ձիու կեսը;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• աղ;
• նեխուրի կադրերը - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• անուշահոտ խոտաբույսեր.

Թե ինչպես պետք է անել?

1. Մաքրած և կտրատած բանջարեղենը «Fry» ծրագրով եփել 5 րոպե։
2. Աղացած միսը լցնել բազմամանի մեջ, տապակել ևս 10 րոպե բաց կափարիչով։
3. Լցնել կանելոնիները, խառնել սերուցքն ու ջուրը, աղն ու պղպեղը, զանգվածը լցնել բլանկների վրա։
4. 30 րոպեով միացրեք «մարման» ռեժիմը։

Իտալական ոճով աղացած մսով կանելոնին համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է խստորեն հետևել փորձառու խոհարարների պարզ առաջարկություններին։

Խորհուրդները հետեւյալն են.

1. Աղացած միսը պետք է ընդունվի միատեսակ, առանց երակների և մսի մեծ կտորների, որպեսզի այն հավասարապես տապակվի։
2. Թխելու ժամանակը կրճատելու համար ավելի լավ է խողովակները եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվեն։
3. Սոուսը պետք է ամբողջությամբ լցված լինի լցոնած մակարոնով, հակառակ դեպքում դրանք կլինեն չափից ավելի չորացած, կոշտ:
4. Աղացած միսին հավելյալ համ ավելացնելու համար բաղադրատոմսում կարող եք ավելացնել աջիկա, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, կարտոֆիլ, հալած պանիր կամ խոզապուխտ:

Եզրակացություն

Աղացած միսով կանելոնիի համար հարմար բաղադրատոմս ընտրելիս պետք է հաշվի առնել ձեր սեփական նախասիրությունները, այնուհետև ուտեստը համեղ կդառնա, կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Խորտիկի բույրը կտա իտալական խոտաբույսերը, համեմունքները, սամիթը, մաղադանոսը, տանը առկա ցանկացած համեմունք: