A buja focaccia tökéletes kísérője levesnek vagy salátának.
Hozzávalók:
Liszt - 500 g
Burgonya - 200 g
Víz - 200 ml
Friss élesztő - 25 g
Só - 0,5 tk
Olívaolaj - 6 evőkanál. l.
Durva tengeri só - ízlés szerint
rozmaring levelek - ízlés szerint
Főzés:
1. A burgonyát héjában puhára főzzük. Tisztítsuk meg és pürésítsük pépesre.
2. Az élesztőt 50 ml meleg vízzel törjük fel, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lisztet és 15 percig állni hagyjuk.
3. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Felöntjük az élesztővel, 150 ml meleg vízzel, sózzuk és krumplipüré. Gyúrjuk össze a tésztát, a végén adjunk hozzá 2 ek. l. olivaolaj. A tésztát addig gyúrjuk jól, amíg rugalmas lesz, és el nem kezd leválni a kezünkről. A tésztát egy tálba tesszük, és meleg helyen kelesztjük.
4. A tésztát kicsit átlyukaszzuk, és olívaolajjal kikent tepsire tesszük. A tésztát kézzel egyforma vastagságú réteggé gyúrjuk.
5. Egy fakanál végével készíts bemélyedéseket a tésztába. Fedjük le a focacciát egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig.
6. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Kenjük meg a focacciát 4 evőkanál. l. olívaolajat, szórjuk meg durva sóval és rozmaringlevéllel. Sütőbe tesszük és 30 perc alatt aranybarnára sütjük. A focacciát törölköző alatt hűtsük le.
Jó étvágyat kívánunk!
"És unalmas és fárasztó, és nincs senki... aki pofára igya"... Tulajdonképpen mindannyian tudjuk... amikor az ember unatkozik... azt keresi... Nem, hát "cher-shel-a-fam." ..ő is keres...de ha megtalálja nem mindig...tetszik neki..Mert kinek van szüksége extra kalandokra a...ülőhelyén... :))))De elkanyarodunk a témától... Ha az ember unatkozik... valami szórakozásra vágyik... és gyakran ez a szórakozás (ne szakítsd félbe... Kártyák, italok (mi) már beszéltem a lányokról...de a fiúkról...jobb, általánosságban, maradjatok csendben))) ))) itt...ma már semmi köze hozzá) emberek, ha unatkoznak...kezd enni...:)) A lényeg akkor...nagyon jó móka lesz...Egyik jóllakottságtól...a másik pedig...saját lelkiismeret-furdalásától (furcsa, amikor szükség van rá..) . Nos, például abban a pillanatban, amikor felfal egy újabb darab csokitortát... alszik... az igazak álmát... És csak fejezze be az élvezetet... olyan, mint itt... mint "Miért iszol, mert ettél...Nézd meg magad a tükörben...ha találsz olyat, amibe még beleférsz...legalább egy részed..."stb. ..) De... míg az ajtónyílások kiszélesíthetők... és a tükrök is eltávolíthatók, mint felesleges ebből a libából "? :)
Megint Focaccia, de...
Focaccia kaporral és fokhagymával
fotó:2010.04.19
1 evőkanál (240 ml) szénsavas víz ... Használhat egyszerű meleg vizet
2 evőkanál cukor
1 teáskanál (púpozott) só
2 evőkanál olíva (növényi) olaj
3 evőkanál liszt+(420g+)*
8-9 gramm (1 evőkanál teteje nélkül) száraz (gyorsan játszó) élesztő
65-75 g vaj (olvasztott)**
3-4 szegfűszeg (törni)
2 evőkanál. evőkanál finomra vágott kapor
durva só
fotó 2010.04.19
1. Tegye az összes terméket a keverőtálba a jelzett sorrendben.
2. Alacsony sebességgel gyúrjuk a tésztát 8-10 percig.
3. A tésztát letakarjuk tiszta (figyelem ... Tisztítjuk :)))))) törülközővel és 1,5 órára meleg helyre tesszük.
4. A tésztát összetörjük, 28-30 cm átmérőjű tortát formázunk belőle.
5. Keverjük össze az olvasztott vajat (a vaj ne legyen forró) és a fokhagymát.
6. Ujjakkal (a lábfejet is használhatod... Bárkinek kényelmes... A lényeg, hogy tiszta legyen :))))))))) mélyítő süteményt készítünk az egész területen.Kenni vele fokhagyma és vaj keveréke..
7. Megszórjuk kaporral és sóval
8. 230 gr-ra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük...
Hát mit mondjak...
Íz és illat... a cég garantálja...
Igen, ha van kenyérsütőd... ne aggódj... bízz benne... Vagy inkább... bízd a tésztában... benne... :)
Frissítés: 2010.04.20
* A tészta legyen nagyon puha, puha, de ne ragadjon a kézhez. -x) Kezdetben tegyünk bele 420 gramm lisztet, ha dagasztás közben azt látjuk, hogy túl folyékony a tészta, akkor kanállal adjunk hozzá lisztet.
** Kívánság szerint vajjal helyettesíthető az olívaolaj.
Hozzávalók
1,5 evőkanál olívaolaj
durva tengeri só
A tesztre
liszt - 500 g + 2 evőkanál. l.
száraz élesztő - 7-8 g (ez körülbelül egy kis mérőkanál kenyérsütő gépből vagy 2 teáskanál tárgylemez nélkül)
cukor - 10-15 g
olívaolaj 2-3 ek. l.
szobahőmérsékletű víz (savó, tej) - 300-320 ml
2. A tésztát a kezünkkel dagasztjuk, használhatunk mixer vagy kenyérsütő gépet. Öntsünk egy tálba vizet, hígítsuk fel benne a sót, cukrot, adjunk hozzá olívaolajat. Ezután hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt. Először egy kanállal keverjük össze. 
3. Amint csomóvá áll a massza, áttesszük egy liszttel megszórt felületre, és összegyúrjuk a tésztát.
A keverés 6-8 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a tésztának simává és rugalmassá kell válnia. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg őket növényi olajjal. 
4. A tésztát összegyúrjuk. Golyót formálunk belőle, a felületét megkenjük olajjal és egy tálba tesszük (előzetesen megkenjük növényi olajjal is). Fedjük le szalvétával vagy fóliával, és tegyük meleg helyre 50-60 percre.
5. Az erjesztéshez szükséges idő lejárt. A tészta térfogatának 2-2,5-szeresére kell nőnie. Ha ez nem történik meg, várjon további 10-20 percet.
A tészta készenlétét a régimódi módon határozhatjuk meg: ujjunkkal enyhén nyomkodjuk meg a tésztát; ha a lyuk gyorsan helyreáll, a tészta még nincs kész.
7. A tésztát nem szükséges kinyújtani. A tésztagolyót kézzel enyhén különböző irányokba tolva tortaformát adunk neki. (Növényi olajjal kenje meg a kezét.) A tészta puha, rugalmas, engedelmes - könnyen felveszi a kívánt formát.
Ha a tepsi nagy, akkor a sütemény vékonyabb lesz, ha a tepsi kicsi, akkor a sütemény vastagabb lesz.
8. A tésztát megformázzuk. Letakarjuk egy szalvétával, hogy ne száradjon ki a felülete, és még 30 percre meleg helyre tesszük.
9. Eltelt az idő. A tészta még kel. A torta felületét ecsettel óvatosan megkenjük olívaolajjal. Az olaj ad sütőfény fényes, kellemes ízű, és a kéreg ropogós lesz.
10. Most szórjuk meg a felületet durva tengeri sóval (én Marbelle durva tengeri sót használtam).
12. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 200-210 °C-on 23-27 perc alatt készre sütjük. A sütési idő a sütő kialakításától és a focaccia vastagságától függ.
13. A kész illatos tortát kiszedjük, rácsra tesszük. Hűtsük le. Törje meg a kezével vagy vágja le. Ez olyan gyönyörűség! 
A focaccia legegyszerűbb változatát sütöttük. Ennek a csodálatos kenyérnek a receptje különböző termékek hozzáadásával módosítható.
Mit lehet még hozzáadni a focaccia tésztához?
Olajbogyó. Vágjon fel egy marék olajbogyót vagy fekete olajbogyót, és tegye közvetlenül a tésztához, vagy tegye a tészta mélyedéseibe.
Sajt. 30-50 g sajtot lereszelünk, a tésztához adjuk, vagy sütés előtt szórjuk meg vele.
Sonka. 100 g sonkát apróra vágunk, hozzáadjuk a tésztához.
Paradicsom. Hozzáadhatjuk a tésztához napon szárított paradicsom. Sütés előtt felaprított koktélparadicsomot is tehetünk a tésztára.
Lomb. Bármilyen zöldet választott! Bazsalikom, oregánó, kapor, petrezselyem, rozmaring stb. Szárított fűszernövények elég lesz 1 tk.
Sült hagyma. Vágjuk a hagymát, pirítsuk meg növényi olaj, hűtsük le és adjuk a tésztához. Ebben az esetben ne adjunk több olajat a tésztához.
Bors. Használhat szárított paprikát - őrölt vagy darabolva (1 evőkanál). Darált paprikából kellemes narancssárga színűre festjük a morzsát. A friss borsot apró darabokra kell vágni, és a tésztához kell adni.
Zöldségek. Szárított hagymát vagy paradicsomot adhatunk a tésztához 2 evőkanál, szárított fokhagymát - 1 tk. Friss fokhagymát is adhatunk a tésztához 2-3 gerezd mennyiségben, vagy közvetlenül sütés után bedörzsöljük a torta felületére.
Térkép megjelenítése Térkép elrejtése
\u0418\u0442\u0430\u043b\u0438\u0438. ↑ 438\u 043e\u043b\u0435\u043d\ u0443 21\u0435\u 043b\u043b\u0430, \ u0431 \u0430\u 0435\u0442…")" >Alta Badia Bologna Velence \u0412\u0440 3e\u 0440\u043e\u0434, \u0443 ? 40\u 043e\u0432\u0441\u043a\ u043e\ u0439 \u0442\u0440\u0430\u0433\u0435\u0434\u0438\u0438 \u043e \u0420\u043e\u043c\u0435 \u06\u0435 0443\u043b\u 044c\u0435\u0442\u0442 \u0435. " u04 3d\u043e\u043f\u043e\ u0441 \u0435\u0449\u0430\u044e\u0442 \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447\u0438 \u0442\u0443\u0440\u0443\u0440\u0443433 2, \u0430… ")">Verona
↑ \u04 32\u0435\u043a\u0430 ' \u0426\u0435\u0435 \u04 3c \u043e\u0442 \u043c\ u0435 \u0441\u0442\u0430 \u0432\u043f\u0430\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0435\u043a\u0438\u04382 40 \u0432 \u 0422\u0438\u0440\u0440 ↑ 43a\u0438\u 0445\u0433\u043e\ u0440. \u0413\u043e\u0440\u043e\u0434 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0438\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f…")">Rome Rimini Siena \u0421\u0442\u043e\u043b\u0438\u0446\u0430: \u041f\u0430\u043b\u0435\u0440\u043c\u043e. \u041f\u043b\u043e\u0449\u0430\u0434\u044c: 25,5 043b\u043e\u043c\u0435 \u0442\u0440\u043e\u044c)">Sicily \r\n\u041d\u0430\u0441\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0432\u044b\u0448\u0435…")">Florence
Pattaya 3*+ Novoszibirszkből 2019.12.23. 11 éjszaka 12 hely 103 500 RUB két főre
Nha Trang 2* Novoszibirszkből 49 300 rubel. két főre 2019.11.27. 8 éjszaka 14 hely 89 300 RUB két főre
Phu Quoc 4*+ Novoszibirszkből 2019.11.28. 13 éjszaka 15 hely 121 320 RUB két főre 2019.12.05. 10 éjszaka 12 hely 71 800 RUB két főre
Nha Trang 4*+ Novoszibirszkből 2019.12.05. 12 éjszaka 11 hely 60 500 dörzsölje. két főre
O. Phuket 4*+ Novoszibirszkből 2019. 11. 27. 8 éjszaka 11 hely 88 300 RUB két főre
O. Phuket 3* Novoszibirszkből 2020.01.05 11 éjszaka 12 hely 141 400 RUB két főre
Phu Quoc 3*+ Novoszibirszkből 2019.12.11. 12 éjszaka 14 hely 98 720 RUB két főre
Nha Trang 3*+ Novoszibirszkből 2019.11.26. 12 éjszaka 9 hely 55 200 rubel. két főre
Dubai 3* Novoszibirszkből 2019.11.29. 7 éjszaka 11 hely 67 400 RUB két főre
Phu Quoc 3* Novoszibirszkből 2019.12.23. 12 éjszaka 13 hely 163 000 RUB két főre
O. Hainan 3*+ Novoszibirszkből 2019.12.01. 7 éjszaka 9 hely 46 220 RUB két főre
Phan Thiet 4*+ Novoszibirszkből 2019.11.28. 11 éjszaka 12 hely 84 200 RUB két főre
Phu Quoc 5* Novoszibirszkből 2019. 11. 27. 11 éjszaka 11 hely 136 400 RUB két főre Olasz konyha
Az egyik finom konyhák a világ olaszországinak tekinti, az „Egyél, imádkozz, szeress” bestseller egyharmadát ennek szentelték! Kipróbálni ezt vagy azt Nemzeti étel, elvonatkoztatni kell a kalóriáktól, mert őszintén szólva van ott egy óceán és egy kis tenger. De milyen finom! Nem lehet nem próbálni
Az olasz Focaccia az egyik legnépszerűbb ősi kenyérfajta, amely a mai napig fennmaradt. Ez a ropogós laposkenyér a falusiak találékonyságának köszönhető, akik fékezhetetlen fantáziájukkal pótolták az ételhiányt. A modern konyha egyetlen klasszikus receptjéből sokféle sütési lehetőség született különféle fűszerekkel. Úgy tartják, hogy a focaccia volt az első Olaszországban.
Még a híres is csak a lapos kenyér kifejlődött leszármazottja. Paradox módon a spórolási igény miatt a laposkenyér mára a rangos éttermek étlapján telepedett le. Felejtsük el egy időre alakunkat és merüljünk el az olasz focaccia finom világában.
A legtöbb történész úgy véli, hogy a focaccia először az etruszkok idejében jelent meg Észak-Olaszországban. Neve a római "panis focacius" szóból származik, ami annyit tesz, mint "kenyér a tűz közepén". A korszakban a süteményt a tűz után maradt hamuban sütötték, nem a láng fölött.
A focaccia római receptje durva lisztből, olívaolajból, vízből, valamint kis mennyiségű élesztőből és sóból állt.
Akkoriban egészen egyszerűen ették, kézzel tépték, és ecettel savanyított vízbe mártották. A mi korunkban egy ilyen étkezés nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, de a nehéz fizikai munkától gyötrődő emberek számára az olcsó és kielégítő étkezés volt a fő feladat.
A középkorban a focacciát széles körben használták vallási ünnepségek alkalmával. De leggyakrabban az Eucharisztia szentsége alatt szolgálják fel, mint „Krisztus testét”. Ez a hagyomány a kovásztalan kenyér nagy elérhetőségéből eredt. Bár egyesek azzal érvelnek, hogy receptje tiszta és nem szennyezett idegen összetevőktől, és így tökéletesen szimbolizálja a bűntől mentes Urat.
Focacciáról beszélni ma azt jelenti (Liguria). Ez az északi régió volt az, amely sokféle sütemény anyja lett. De a ligur kenyérfajták mellett Olaszország szinte minden régiójának megvan a sajátja hagyományos módon elkészítését.
A klasszikus focaccia tészta 5 fő összetevőt tartalmaz: lisztet, vizet, olívaolajat, sót és élesztőt. A sütés formája egyáltalán nem korlátozott. Lehet kerek, négyzet alakú, hosszúkás csíkok formájában. Az élesztőpogácsa hagyományosan puha, porózus, vastagsága 1,5-2 cm. Kovásztalan kenyér vékony és ropogós.
A klasszikus focaccia alapján a terméknek számos változata készült. Sok közülük az eredeti nevet jellemzi. Például Liguriában a 3 verzió a legnépszerűbb:
Ligurián kívül is vannak szokatlan változatok. Tehát Olaszország északnyugati részén gyakori az édes focaccia (focaccia dolce). Megszórjuk cukorral, kiegészítve mazsolával, mézzel vagy más édes hozzávalókkal. Dél-Tirolban különösen szeretik a burgonyával és rozmaringos laposkenyéreket (focaccia con patate e rosmarino).
Valójában számos módja van a híres termék javításának. Erről az alábbiakban fogunk beszélni, de most menjünk tovább klasszikus recept focaccia.
Mindenki tudja, hogy a legtöbb receptben csak a klasszikusok ismerete segít a kísérletezésben és hihetetlen remekművek létrehozásában.
A lapos sütemény nem csak számos töltelékkel kombinálva ízletes, hanem természetes formájában is - rozmaringgal.
És az aroma, amely az egész házat friss péksüteményekkel borítja be, senkit sem hagy közömbösen. Garantáljuk, hogy semmi sem egyszerűbb, mint a klasszikus focaccia elkészítése.
A teszthez szükséges alkatrészek:
Felületi kenőanyag összetevők:
Vegye figyelembe, hogy a termék otthoni gyártása során olasz 00-as lisztet használnak.
Tehát összekeverjük a száraz lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt. Adjunk hozzá vizet és olajat, és gyúrjuk a tésztát rugalmassá. Egy zománcozott edénybe küldjük, és lefedjük egy törülközővel. A tésztát meleg helyen kelesztjük. Ideális lehetőség: melegítsük elő a sütőt 50 fokra, kapcsoljuk ki a hőt, és egy tál tésztát belehelyezve szorosan zárjuk be az ajtót.
Kis idő elteltével kezünkbe vesszük a tésztát, és körülbelül egy percig óvatosan dagasztjuk, hogy „kiűzze” belülről a levegőt. Majd egy előre kiolajozott tepsiben (35 * 28 cm) egyenletesen elosztjuk, letakarjuk és újra kelesztjük.
Ujjbegyével mélyedéseket készítünk a torta teljes felületén, és utoljára 10 percig hagyjuk állni. Az utolsó simítás: kenjük meg a focacciát olajjal, és szórjuk meg durva sóval. 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
Természetesen a friss péksütemények a leggazdagabb ízűek. Ennek ellenére a kenyeret egy szövetzsákban körülbelül 2 napig tárolhatja. Ebben az esetben használat előtt ajánlott kissé felmelegíteni a sütőben.
Egy vékony sütemény elkészítéséhez ugyanazokra az összetevőkre van szükségünk és ugyanannyi mennyiségben, mint a klasszikus változathoz.
A folyamatok közötti különbség a tészta dagasztása után kezdődik. 4 részre osztjuk. Golyókat formázunk, liszttel megszórt tepsire tesszük, fóliával letakarjuk és 70-90 percig kelesztjük.
Amikor a tészta térfogata körülbelül 2-szeresére nő, akkor ideje továbblépni a következő lépésre. A golyókat egyenként lisztezett munkalapra tesszük és vékony, kb 30 cm átmérőjű korongokat kinyújtunk belőle.
Ebben az esetben a teszt felemelésének ideje nem marad fenn. A süteményt megkenjük olívaolajjal, megszórjuk sóval, és 250 fokra előmelegített sütőben 4-6 percig sütjük.
Az elkészült focaccia lapos és ropogós. Egyenetlenül „díszített” nagy légbuborékokkal.
Az élesztős focacciát nagyrészt a köztársaság területén sütik. De ha a töltelékkel ellátott süteményekről van szó, akkor a tészta leggyakrabban nem tartalmaz élesztőt.
Szükségünk lesz:
Ha nincs lehetőséged vásárolni, cseréld le bármilyen puha túróval. A legreménytelenebb helyzetben ömlesztett sajtot vehet.
A főzés elején a lisztet egy mély tálba szitáljuk, a közepébe csipetnyi sót teszünk, majd felöntjük vízzel és olajjal. Az egészet jól keverjük össze, amíg a tészta homogén nem lesz. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig.
A tésztát 2 részre osztjuk, és sodrófával legfeljebb 2 mm vastagra kinyújtjuk. Egyenletesen oszlassuk el a sajtdarabkákat az egyik rétegen, majd fedjük le a másikkal, a széleket csipkedjük be. Kenjük meg a felületet kevés olívaolajjal.
200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyja kihűlni, és a sajtos focaccia már fogyasztható is.
Annyi lehetőség kínálkozik a focaccia töltelékhez, hogy elkészítheti kedvenc süteményét, csak a hangulatára és a vágyára összpontosítva.
A termék illatos változatának elkészítéséhez fűszeres gyógynövényeket használnak: rozmaring, zsálya, bazsalikom, oregánó. Olívaolajjal megkenve meglocsolják a tészta felületét. A focacciát szezonálisan paradicsommal díszítjük sütés előtt. Általában erre a célra a félbevágott cseresznye gyümölcsöket használnak.
Élesztő formában gyakran aprított hagymát vagy fokhagymát tesznek a tésztába. Bár egyesek szívesebben látják ezeket a fűszeres zöldségeket a kenyér felületén. Ugyanakkor a hagymát sütés előtt, a fokhagymát pedig utána helyezik rá (valamint a friss fűszernövényeket).
A klasszikus focacciától eltérően az élesztőmentes változat gyakorlatilag megköveteli a töltelék jelenlétét. Az említett sajtokon kívül ezekre a célokra a következőket veszik:
Ma nagyon népszerű a focaccia pesto szósszal. Kétféleképpen készül:
Őszintén, dekoráció és töltelék Olasz kenyér nincsenek típuskorlátozásai. Használd maximálisan vad fantáziádat, és élvezd az eredményt.
A legtöbb fehér kenyérhez hasonlóan a táplálkozási szakemberek is ellenségesen fogadják az olasz focacciát. Megfelelően magas kalóriatartalommal (249 kcal / 100 g) gyakorlatilag nincs tápértéke. 100 g termék energiamérlege a következőkből áll:
A sütemény összetételében lévő nagy mennyiségű szénhidrát automatikusan lefordítja azokat a termékeket, amelyeket óvatosan kell fogyasztaniuk a 2-es típusú cukorbetegségben és az elhízással küzdők számára.
Az ásványi só elhanyagolható a kenyérben. A magas vérnyomásban szenvedőknek azonban módosítaniuk kell étrendjüket úgy, hogy focaccia-t is tartalmazzanak, hogy elkerüljék a vérnyomás kiugrását.
A glutén jelenléte azt jelzi, hogy a terméket teljesen ki kell zárni a cöliákiában szenvedők étrendjéből.
Egy szép plusz tortilla az E-vitamin 2,22 mg/100 g mennyiségben. Ez egy felnőtt szervezet napi szükségletének körülbelül 20-30%-a. A tokoferol erős antioxidáns. Részt vesz a reproduktív rendszer munkájában, megakadályozza a vérrögképződést, valamint a bőr egészséges megjelenéséért is felelős.
Összefoglalva, emlékeztetünk arra, hogy mértékkel minden jó. Ha a focaccia egy részét 50-70 g-ra korlátozza, akkor nem csak, hogy nem károsítja a szervezetet, hanem könnyű örömet is szerez.
Lágyan és finoman, a legfinomabb módon a cikk végére érkeztünk. Élj édesen, szeress őszintén, süss ünnepélyesen és ne feledd: "Palánta nélkül - nem húshagyó, focaccia nélkül - nem Olaszország!"
↘️🇮🇹 HASZNOS CIKKEK ÉS OLDALOK 🇮🇹↙️ OSZD MEG A BARÁTAIDDAL
