A Ciabatta az olasz nemzeti kenyér, amelyet búzalisztből készítenek, hozzáadva. Ennek a kenyérnek a jellegzetessége, aminek köszönhetően elterjedt és megszeretett, a ropogós külső kéreg, valamint a morzsa nyilvánvaló porozitása és légiessége. Ez a kenyér a múlt század végén vált széles körben népszerűvé az Egyesült Államokban, ahol Európához hasonlóan szendvicsek készítésére is használták.
Történetének legelején a ciabattát kizárólag Liguria városában sütötték, és csak ezután terjedt el Olaszországban, és vált klasszikus termékévé. Az országszerte való elterjedésével azonban új ízárnyalatokat és különleges megjelenést is kapott, például a klasszikus ciabatta ropogós héjú és puha porózus pépességű legyen, de Olaszország egyes területein kemény kérgű kenyeret sütnek. és meglehetősen sűrű pép.
A ciabatta kitűnő ízének fő titka, hogy az előállításhoz csak élő élesztőt használnak, a tészta kelesztési ideje pedig több mint 12 óra. A klasszikus recept szerint a ciabattát kifejezetten kenyérre készült kőkemencékben kell sütni.
Manapság a ciabattát leggyakrabban különféle szendvicsek készítésére használják, salátákhoz tálalják, és ebből a kenyérből készülnek a világszerte ismert olasz bruschetták.
A ciabatta között az a különbség, hogy nyugodtan lehet kísérletezni az ízekkel. A szakácsok szerte a világon sajtot vagy valami mást adnak a ciabattához, játszva az ízeivel.
A Ciabatta összetételében is magas koncentrációban található. Ezenkívül tartalmazza mind a , mind a . Ez a fajta kenyér elég gazdag és változatos ahhoz, hogy szervezetünknek szüksége van az egészség megőrzéséhez.
A ciabatta otthoni főzéséhez türelmesnek kell lennie. Tehát egy adag ciabattához szüksége lesz:
Jól át kell szitálni a lisztet, hozzá kell adni az élesztőt, össze kell keverni. Öntsön meleg vizet abba az edénybe, amelyben a ciabatta tészta kerül, és fokozatosan öntsd bele a lisztet, óvatosan keverve egy kanállal, de semmi esetre se gyúrd át.
Amikor hozzáadta az összes lisztet, fedje le az edényt fóliával, és hagyja meleg helyen 12 órán át, hogy az élesztőnek ideje legyen erjedni. Ez a fázis nagyon fontos, hiszen ez adja a ciabattának a tészta növekedése miatt szükséges porozitást és puhaságot.
12 óra elteltével bőségesen meg kell szórni liszttel a felületet, amelyen a tésztát gyúrja, és rá kell tenni a kapott tésztát. A szó szokásos értelmében nem gyúrható, mert nagyon ragadós és nagyon puha: az asztalra kell tenni, majd borítékba kell hajtani, 4 oldalról szélétől közepéig hajtogatva.
Ezt az eljárást addig kell ismételni, amíg észrevehetővé nem válik, hogy a tészta már magabiztosan megtartja alakját, és nem ömlik ki az asztalra. Ezt követően a tésztát két egyenlő részre kell osztani, és téglalapokat kell készíteni belőlük, körülbelül 10 x 20 cm méretűek.
Utána a tésztadarabokat vászonszalvétára kell tenni, a széleket felhúzni, hogy a tészta ne folyjon ki, a tetejére egy másik szalvétával le kell takarni és meleg helyen kelni körülbelül egy órát.
Nem baj, ha nem veszi észre, hogy nagyon megkel: ennek az egy órás expozíciónak az a lényege, hogy a kapott tészta puha legyen.
Ezután óvatosan tegyük át a kapott tésztát egy tepsibe, és tegyük be a 220 fokra melegített sütőbe. A Ciabattát 30-35 percig kell sütni, és hogy ne égjen meg, belül puha, kívül ropogós maradjon, körülbelül 10 percenként kell kinyitni a sütőt, és meglocsolni vízzel a falait.
35 perc elteltével ki kell kapni a kész ciabattát, rácsra kell tenni, és törölközővel letakarni, hogy legyen ideje kihűlni. Körülbelül fél óra elég ahhoz, hogy a ciabatta kellően kihűljön és tálalható legyen.
A Ciabatta prémium lisztből készül, amely viszont durumbúzából készül. Így a kész termék tartalmazza azt, ami az ember számára szükséges, ami normalizálja a gyomor-bél traktus működését és serkenti a béltisztulást. A ciabatta nagy mennyisége azonban anyagcserezavarokhoz és súlygyarapodáshoz vezethet. Ezenkívül nem ajánlott köszvényben és vesebetegségben szenvedőknek.
Lépésről lépésre főzés Klasszikus ciabatta recept:
A kenyérsütőgépben lévő Ciabatta az egyik legkényelmesebb lehetőség ennek az ételnek az elkészítéséhez. Mivel nem kell kézzel dagasztani a tésztát, a kenyérsütőgép is jól megy. Ezt a receptet a "Mulinex" cég készülékéhez tervezték.
Hozzávalók:
A ciabatta főzése búzaliszten lépésről lépésre kenyérsütőgépben:
Fontos tudni! A hozzávalók elhelyezésének sorrendje a kenyérsütő gép márkájától függ. Mindegyikhez tartozik egy receptkönyv, ahol megtekintheti a sorrendet.
Mint tudják, az olasz kenyér elkészítéséhez nem szükséges csak búzalisztet használni. Ha hozzáadunk egy kis rozsot, akkor egy hihetetlenül ízletes és illatos rozs ciabattát kapunk.
Hozzávalók:
A rozs ciabatta elkészítése lépésről lépésre:
Ne felejtse el, hogy az olasz kenyér sütésekor különféle töltelékeket használhat. A sajtos Ciabatta mindenki számára előnyös.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre sajtos ciabatta főzése:
Ha sört ad a tésztához, hihetetlenül illatos és lágyabb lesz. Ennek élénk bizonyítéka a Ciabatta a sörön.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre ciabatta főzése sörön:
Olaszországban a ciabattából világhírű nassolnivalót készítenek, amit "bruschettának" hívnak. A következő recept különösen népszerű.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre főzzük a bruschetta-t prosciuttóval:
Hozzávalók:
A lazac bruschetta elkészítése lépésről lépésre:
A ciabattát, mint minden más kenyeret, általában az első fogások mellé tálalják. Az olaszok különféle salátákkal is szokták tálalni. Szendvicsek, szendvicsek készítésére kiváló. Néha még hamburgert is készítenek belőle.
Mindenki ciabattából főz kedvenc étel- bruschetta, amelyet előételként szolgálnak fel a főételhez. Elkészítésének számos változata létezik. Ebben a tekintetben nyugodtan szabad utat engedhet a képzeletnek.
A Ciabatta jól illik sajtokhoz. És nem számít, milyen - tökéletesen összhangban van mindenkivel. Jól illik sonkához, prosciuttohoz, halhoz, fűszernövényekhez és különféle szószokhoz is.
Ha alkoholról van szó, a ciabatta illik a legjobban a borhoz.
Sziasztok kedves olvasók! A mai cikkben elmondjuk, mire van szükség a főzéshez, és valójában a ciabatta receptjét a sütőben otthon.
A Ciabatta az olasz nemzeti búzatermék. Figyelemre méltó benne, hogy levegős a pépje, ugyanakkor ropogós külső héja van. A ciabatta elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű, és rengeteg főzési lehetőség létezik, például sajt vagy sonka hozzáadásával, de a kísérletekhez meg kell főzni a klasszikus változatot, amelyet elkezdünk.
1. Gyors hatású száraz élesztő - 3 gramm
2. Víz - 350 ml
3. Liszt - 450 gramm
4. Só - 0,5 teáskanál
5. Olívaolaj - 5 gramm
1. A főzés megkezdése előtt szükség van egy edényre a tésztához, vegyen egy nagy salátástálat vagy egy mély tálat, és öntsön bele 350 ml vizet.
2. Közvetlenül ezután adjunk hozzá fél teáskanál sót, és keverjük össze, hogy a só feloldódjon.
3. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál olívaolajat, valamint egyharmad teáskanál élesztőt, és keverjük simára az egészet.
Érdemes megjegyezni, hogy többféle élesztő létezik, de szükségünk van száraz gyors élesztőre.
4. Vegyünk lisztet, körülbelül 450 gr. és először szitáld meg. Ezután adjuk hozzá a lisztet a vízhez, és kezdjük el addig keverni, amíg a liszt vízzel való érintkezésekor keletkezett csomók fel nem oldódnak.
5. Miután homogén masszát értünk el, elkezdjük dagasztani a tésztát. Addig dagasztjuk, amíg a tészta puha, kicsit ragacsos és még vizes is lesz.
6. Ha elértük a szükséges tészta állagot, tiszta törülközővel vagy üvegfedéllel fedjük le az edényeket a tartalommal. Hagyja a tésztát meleg helyen tíz-tizenkét órán át.
7. A szükséges idő letelte után a tészta kétszeresére nőjön, és légbuborékok jelennek meg a felületen.
8. A tészta további dagasztásához vegyünk konyhadeszkát vagy más felületet, a felület meglocsolása után mozgassuk meg a tésztát.
10. Következő lépésként vegyünk egy tepsit és tegyünk rá egy tepsit. Meglocsoljuk olajjal és a papírt liszttel beszórjuk.
12. Fedjük le a tepsit a tartalmával egy törülközővel, és hagyjuk még egy-két órán át melegen a végső kelesztéshez.
13. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra, utána rakjuk a tésztát. Az alsó polcra, a tepsi alá egy tál vizet kell tenni.
14. A sütés közben látni fogja, hogyan kezd kelni a tészta. A sütési folyamat körülbelül fél órát - harmincöt percet vesz igénybe, amíg aranybarna nem lesz.
15. A deszkára toljuk, hogy a ciabatta kihűljön, majd kihűlés után szeletekre vághatjuk.
Az illata egyszerűen lenyűgöző! A Ciabatta jellegzetes pórusokkal és ropogós kéreggel rendelkező, légies morzsával rendelkezik. Mindehhez remek illat társul.
1. A főzéshez célszerű a legmagasabb minőségű lisztet venni, mert minél jobb minőségű, annál kevésbé kell a ciabatta elkészítéséhez.
2. Nem érdemes odafigyelni egy pékáru előnyeire. Gazdag aminosavakban, valamint rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a ciabatta, valamint folsav is van benne.
3. Nagyon sok fajta ciabatta létezik. A tésztához tejet adhatunk, ekkor „ciabatta a tejben” kapunk. Vagy adjunk hozzá majoránnát, ahogyan Rómában teszik, hogy a ciabattának fűszeres íze legyen.
A majoránna felhasználásánál egyébként a legjobb, ha légmentesen záródó csomagolásban tároljuk ezt a lágyszárú növényt, hogy megőrizzük az illatát, mert ez az aroma nagyon vékony, a majoránnát szárítva pedig teljesen elveszik az aroma. Maga az aroma a menta, bors, kamilla és kardamom kombinációjára emlékeztet.
Majoránnak van hasznos tulajdonságait valamint máj- és vesebetegségben szenvedőknek, valamint diabetes mellitusban szenvedőknek és szívinfarktuson átesetteknek ajánlott. Az edényben való jelenléte elősegíti az emésztés és a menstruációs ciklus javítását, ugyanakkor melegítő és puhító hatása van.
4. A Ciabattát különféle levesekhez és salátákhoz tálaljuk. Ezenkívül ez a pékáru tökéletes szendvicsek, szendvicsek és mindenféle harapnivaló alapjául, mint például a Bruschetta. Ez a bruschetta kenyér az alap, amelyre a többi hozzávalót lerakják. A bruschetta egyébként egy „antipasto” előétel, amelyet főételek előtt tálalhatsz, hogy fokozd az étvágyat.
Akik jártak Olaszországban, az kétségtelenül emlékezni fognak rá fehér kenyér nagyon ropogós kéreggel, finom porózus péppel, felejthetetlen illattal és kiváló ízzel. Ma arról fogunk beszélni, hogy mi az a ciabatta, részletesen megfontoljuk az elkészítésének receptjét, és meglátjuk, hogy mire használják.
A Ciabatta élesztőből, olívaolajból és normál búzalisztből készül. Ezt a lisztterméket egész Olaszországban fogyasztják. Ugyanakkor az ország különböző részein kissé eltérhet. Például Toszkánában a kenyér sűrű péppel és kemény kéreggel rendelkezik, míg a Marche-ban puha és könnyű lesz. De az USA-ban, ahol ez a termék is nagyon népszerű, nedves tésztából sütik, kovász és különféle enzimek hozzáadásával. Érdekes módon a ciabatta, amelynek receptjét az alábbiakban mindenképpen figyelembe vesszük, különféle összetevők hozzáadásával süthető. Tehát gyakran sütik sóval és majoránnával, tejjel, olívaolajjal stb.
Az Egyesült Államokban és Európában ezt a terméket széles körben használják szendvicsek és szendvicsek készítésére. Hazánkban ezt a kenyeret főleg láncban használják. gyors kaja. Kiegészítjük fűszerekkel és szószokkal, különféle zöldség- és húskészítmények. Manapság az éttermek általában különböző receptek alapján sütik a ciabattát, így a kész termék nem egészen olyan, mint amilyennek hagyományosan kinéz. Lehet pizzaalaphoz hasonló sütemény, kis légpórusú kenyér stb. De ha mindent helyesen csinálnak, az olasz kenyér elkészítésének alapelveit követve, akkor igazi ciabattát kaphat, amelynek íze semmivel sem hasonlítható össze.
Hozzávalók
Százkilencven gramm forralt meleg víz, kétszáz gramm búzaliszt, ötven gramm kukoricaliszt, hatvan gramm ciabatta mix (bármelyik szupermarketben kapható), egy evőkanál tengeri só, egy evőkanál száraz élesztő, háromnegyed egy kanál száraz rozmaring.
Főzés
Az átszitált lisztet egy tálba öntjük és jól elkeverjük. Hozzáadjuk az élesztőt, sót, fűszereket. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, vizet adunk hozzá, és a tésztát összegyúrjuk. Ebben az esetben addig kell dagasztani, amíg a massza homogénné válik, és nem tapad a kézhez. A tésztát letakarjuk egy törülközővel vagy szalvétával, és két órán keresztül meleg helyen hagyjuk kelni.
Továbbgondoljuk az olasz ciabatta kenyér receptjét. Így az idő letelte után a tésztát lisztezett deszkára tesszük, és két részre osztjuk, mindegyiket letakarjuk fóliával és egy törülközővel, majd negyven percig állni hagyjuk. Ezután a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre melegítjük, és ott hagyjuk a tepsit, hogy jól felmelegedjen. Közben sütőpapírt megszórunk liszttel, és ráhelyezzük a tésztát, így adjuk a leendő kenyér formáját. Ezt a papírt óvatosan áthelyezzük egy forró tepsire, és tíz percre a sütőbe tesszük, majd a tüzet csökkentjük, és további tizenöt percig sütjük. Ebben az esetben a készterméknek arany színűnek kell lennie.
A Ciabatta, amelynek receptjét megvizsgáltuk, ízletesnek és illatosnak bizonyult. Ropogós kérge és nagy, egyenetlenül elosztott lyukak vannak. A kenyér másnapra tökéletes. Olívaolajba mártják és olasz borral leöblítik. Nos, mi lehetne jobb?!
Hozzávalók: hatszázhuszonöt gramm búzaliszt, harminc gramm hámozott rozsliszt, ötszázhuszonhét gramm víz, tizenhárom gramm só, egynegyed teáskanál száraz élesztő, három gramm instant élesztő.
Kezdésként készítse elő a tésztát. Ehhez öntsük az élesztőt egy pohár vízbe, keverjük össze és tegyük félre húsz percig. Ezután ebből a keverékből veszünk egy második teáskanál tésztát (a többit kiöntjük), és száznyolcvanöt gramm vizet adunk hozzá. Háromszáz gramm búzalisztet összekeverünk rozssal, élesztőoldatot adunk hozzá, és összegyúrjuk a tésztát, amelyet egy napig szobahőmérsékleten kelesztünk.
A sütőben elkészíthető ciabatta receptje magában foglalja a tészta keverővel történő dagasztását. Ehhez a kész tésztát a maradék vízben hígítjuk, és öt percig közepes sebességű keverővel dagasztjuk. A tésztát három órán át kelni kell hagyni. Ezután áttesszük egy tálba, és várni hagyjuk a formázást.
Meg kell jegyezni, hogy ennek a kenyérnek a tésztája kissé folyékonynak bizonyul, hosszú ideig érik. A tekercsképzés során óvatosan kell bánni vele: ne törje össze, gyúrja vagy törje össze. A sütőben sütött ciabatta kenyér receptje, ha helyesen csinálja, hihetetlenül lágy és ropogós kérget kap, amelyet gyorsan elfogyaszt.
A kész tésztát kiterítjük az asztalra, két egyforma részre osztjuk, és mindegyiket borítékba csomagoljuk. Minden borítékot szórjon meg liszttel, fedje le egy szalvétával a kiszáradástól, és hagyja további negyvenöt percig. Az idő letelte után a tésztát egy sütőlapra tesszük, amelyet előzetesen papírral lefedünk, adjuk meg a szükséges cipó formát, és negyven percig sütjük maximális hőmérsékleten, amíg barna nem lesz. Ez a sütőben készült ciabatta recept nagyon egyszerű, a kenyér ugyanaz, mint amit Olaszországban hagyományosan sütnek.
Hozzávalók: tíz gramm friss petrezselyem, négy gramm száraz oregánó, három gramm friss rozmaring, egy evőkanál só, három gramm őrölt bors, húsz gramm olívaolaj, három gerezd fokhagyma, háromszázötven gramm főtt ciabatta .
Ciabatta fokhagymával (recept) otthoni főzés) nagyon finomnak bizonyul, mivel a fűszernövények és a fokhagyma kombinációja szokatlanná teszi. De ahhoz, hogy minden úgy működjön, ahogy kell, megfelelően be kell áztatni a kész kenyeret az összes fűszerrel. Ehhez használjunk jól összegyűrt és vízbe áztatott sütőpapírt, amely beburkolja a kenyeret. A recept hatalmas pluszja, hogy ennek köszönhetően „életet lehelhet” egy szárított termékbe, telítve azt aromapalettával.
Főzés
Tehát a ciabattát hosszában felvágjuk, majd a felét átvágjuk, miközben nem lehet hozzáérni az aljához. Ízlés szerint meglocsoljuk olívaolajjal, borssal és sóval. Külön egy tálban összekeverjük a zúzott fokhagymát, olajat, oregánót, petrezselymet, borsot és rozmaringot. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a kenyeret, ne felejtsük el bevonni a kivágott részeket. Ezután pergament vesznek, ráncosítanak, jól beáztatják vízbe és beletekerik a terméket, hogy ne látszódjon. Ezután a ciabattát előmelegített sütőbe tesszük, és tíz percig sütjük. A kész terméket hűtve tálaljuk.
Hozzávalók: két evőkanál száraz élesztő, kétszáz gramm barna sör, hétszázötven gramm forralt hideg víz, egy kanál cukor, hatszáz gramm búzaliszt. A teszthez: hétszáz gramm búzaliszt, egy evőkanál só. A töltelékhez: kétszáz gramm suluguni sajt, ízlés szerint kimagozott olajbogyó.
Főzés
Az élesztőt két evőkanál vízben feloldjuk, a folyamat felgyorsítása érdekében kevés cukrot adunk hozzá. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az előkészített élesztőt, és a tésztát összegyúrjuk, hozzáadva a vizet és a sört. A tésztát vászontörlővel letakarjuk, és egy éjszakán át állni hagyjuk.
Kis idő múlva a tésztához adjuk a lisztet, a cukrot és a sót, a tésztát fakanállal összegyúrjuk. Ezután golyót formálunk belőle, és másfél órát állni hagyjuk egy törülköző vagy szalvéta alatt. Ezután a ciabattát, amelynek receptjét most fontolgatjuk, a következőképpen készítjük el: a tésztát három részre osztjuk, minden töltelékbe csomagoljuk, és tekercseket formálunk. A termékeket negyvenöt percig sütjük jól felmelegített sütőben. Az idő letelte után a kenyeret rácsra fektetjük és kihűtjük. Egy ilyen kis méretű termék kiválóan alkalmas szendvicsekhez és uzsonnás kenyérnek. Bár az elkészítési folyamat hosszú, de az eredmény kellemes lesz.
Ez a paradicsomos és sajtos ciabatta kenyér receptje a késztermék felhasználását foglalja magában. Csak a töltelék elkészítését vesszük figyelembe. Természetesen minden háziasszony tud egyedül is kenyeret sütni, de akinek nincs ilyen lehetősége, az használhatja a következő receptet.
Hozzávalók
Egy kész ciabatta, háromszáz gramm mozzarella sajt, egy húsos paradicsom, olívaolaj, bazsalikom.
Főzés
A kenyeret keresztben négy részre vágjuk. A bazsalikomot (kevés petrezselymet tehetünk bele) megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. A paradicsomot megmossuk és félgyűrűkre vagy karikákra vágjuk. A kenyér minden részében egy úgynevezett zsebet készítenek a töltelék számára. Ehhez a pépet kissé összetörjük. Ezeket a zsebeket megkenjük olívaolajjal, és rétegesen rárakjuk a tölteléket: először sajtot, majd bazsalikomot és paradicsomot, majd ismét mozzarellát, és így tovább. A ciabatta tetejét, aminek a receptjét fontolgatjuk, meglocsoljuk olajjal, és a mikrohullámú sütőbe tesszük felmelegedni.
Hozzávalók: négyszázhúsz gramm búzaliszt, egy evőkanál tengeri só, egy gramm instant élesztő.
Főzés
A lisztet a kenyérsütő készülékbe öntik, sót, élesztőt és háromszázötven gramm vizet adnak hozzá. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és a tésztát összegyúrjuk (puha és ragacsos lesz). Ehhez be kell kapcsolnia az "Automatikus" módot. Ezután az edényeket letakarjuk egy szalvétával vagy fóliával, és tizenkét órán át a helyiségben hagyjuk, hogy erős glutént és porozitást kapjon a tétel. Az idő letelte után a tésztát egy lassú tűzhelyre helyezzük sütőpapíron, és harminc percig sütjük "Sütés" módban. Ezután a készterméket eltávolítjuk, és tíz percig lefedjük egy vízzel átitatott szalvétával vagy törülközővel. A ciabatta lassú tűzhelyben (a kenyér receptjei meglehetősen változatosak) nagyon finom. Ráadásul különösebb erőfeszítés nélkül elkészítik.
El kell mondanunk, hogy a ciabattát Liguriában találták fel, de ma már Olaszországon kívül is szeretik. Az olasz kenyérnek számos fajtája ismert: lehet vele különböző töltelékek, teljes kiőrlésű vagy rozsliszt és így tovább. A ciabatta kenyér receptje meglehetősen egyszerű, csak megfelelően kell elkészítenie a tésztát. Ennek eredményeként egy kellemesen ropogós kéreggel és illatos péppel rendelkező terméket kaphat. Spanyolországban egyszerűen imádják az ilyen kenyeret, ott azonban "chapatának" hívják.
Az olasz ciabattát, amelynek receptjét ma áttekintettük, hagyományosan speciális kőkemencében kell sütni. A mai modern szakácsok használhatnak egy lapított követ, amelyet sütőbe tesznek és felmelegítenek. Majd tepsit tettek rá tésztával. Az olasz pékek azt állítják, hogy ezzel a módszerrel a kenyér minden oldaláról megsüthető. Bármi is volt, és minden háziasszony kiválasztja a neki tetsző receptet. Mindenki megkapja a saját ciabattáját. Van élesztő nélküli recept is. Ebben az esetben kovászt használnak. De ez nem ugyanaz a kenyér, amit Olaszországban készítenek.
A Ciabatta egy hosszú erjesztésű kenyér. Emiatt több időt kell szánni az elkészítésre, türelmesnek kell lenni és várni kell ezt a finom ízt. Mint minden élesztős kenyér, a ciabatta is egy kicsit szeszélyes, de a receptet szigorúan követve könnyen elkészíthető otthon a sütőben.
Klasszikus recept(eredeti)
A klasszikus ciabatta elkészítése több mint 12 órát vesz igénybe. Mind ez idő alatt a tésztát be kell infundálni, hogy a végén megkapjuk a szükséges szerkezetet. Több is van gyors opciók, de a klasszikusok kedvelőinek Olasz konyha- ennek a receptnek elsőbbséget kell élveznie.
Egy ilyen recept kevesebb időt igényel az erjesztéshez, de a kenyér ugyanakkor nem kevésbé ízletes. A kemencében süthető ciabatta kenyérnek ez a változata alkalmas hirtelen érkező vendégek vagy késői vacsorák számára.
Eltelt idő: 5 óra.
Kalória: 280.
A kész élesztős kovász alapú kenyér gyorsabban megsül, így hamarabb élvezheti a frissen sült kenyér ízét.
Termékek:
Eltöltött idő: 6 óra erjesztés + 2 óra főzés.
Kalóriatartalom: 280 kcal.
A receptben szereplő sajt valamivel nehezebbé teszi a tésztát, így kevésbé porózus, de pikánsabb lesz.
Hozzávalók:
Szükséges idő: 3 óra előkészület + 20 perc felkészülés.
Kalória: 280.
A fokhagymával és fűszernövényekkel feljavított olasz kenyér hétköznapokra és ünnepi vacsorákra egyaránt tökéletes.
Elkészítési idő: 3 óra a tésztához + 30 perc az elkészítéshez.
Kalória: 276 kcal.
Bármilyen olasz kenyér jól illik borhoz, jamonhoz és sajthoz. Nak nek ünnepi asztal vagy csak egy szerény vacsorára főzhet egy finom és fűszeres bruschettát:
A Bruschetta egy hagyományos olasz előétel, amelyet borral és aperitifekkel szolgálnak fel. A következővel tálalható:
Sok háziasszony fél a ciabatta főzésétől, félve az erjesztési időtől és a tészta szerkezeti sajátosságaitól. De sok van hasznos tippeket a kenyér elkészítéséhez:
Szigorúan betartva a receptet, legalább 12 órán keresztül ragaszkodva a tésztához, és óvatosan hajtogatva, nem összetörve - ez a tökéletes olasz ciabatta titka.
