Ó, kedveseim, a végtelenségig írhatok az üresjáratokról. És mindig lesznek új, érdekes receptek. Ma pár üveg uborkát bezárunk télre mustáros töltelékbe.
Nemrég megtöltöttük, erjesztettük és ízleteseket válogattunk. Azoknak a háziasszonyoknak, akik belefáradtak a közönséges savanyúságba, és szeretnék változatosabbá tenni a tartósításukat, azt tanácsolom, hogy feltétlenül készítsék el az általam leírt receptek egyikét.
Amint azt sejteni lehetett, a fő összetevők az uborka és a mustár lesz. Lehet magvak, por vagy paszta formájában. Abszolút bármilyen típus megteszi.
Bármilyen gyümölcsöt szedhetsz, mert ezek a főzési módok aprított zöldségekkel is jól működnek. Igen, kényelmesebb. Azonnal kinyitottam az üveget, egy salátástálba tettem a darabokat és ennyi. Minimális piszkos edények és felesleges lépések.
Az íze kissé édes, de nagyon kellemes. Ha a vajas opciót választja, a darabok átáznak benne, és a hús nagyon puha lesz. A fűszerek aromát és enyhe csípést adnak.
Nagyon egyszerűen és minden extra gond nélkül készülnek. Azt tanácsolom azonban, hogy a konzerválás céljából mindig sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. Hogy munkánk ne legyen hiábavaló.
Az üvegeket különböző fedőkkel zárhatja le. Amelyik csavarozható, vagy amiket kulccsal kell zárni. De ma azt is elmondom, hogyan zárd le a nejlon fedelű üvegeket. Bár korábban ez a lehetőség számomra elfogadhatatlannak tűnt.
Az összetevők aránya 4 kg gyümölcsre van leírva, ha kisebb mennyiség van, akkor a teljes arányt osszuk el a szükséges számmal.
Összetett:
A gyümölcsöket be kell áztatni befőzés előtt. Ha frissen szedett, akkor ezt elég 30 percig, ha tegnap volt, akkor 2 óráig.
Csak a pattanásos kis gyümölcsök szedhetők. Ezeket a fajtákat kifejezetten varrásra tenyésztik. De ez a recept kiegészíthető hosszú saláta gyümölcsökkel is.
Az uborkát megmossuk, darabokra vágjuk, esetleg karikára, esetleg szeletekre. Nézd meg a dobozok térfogatát.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
Öntsük a zöldségeket olajjal és ecettel. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát, adjunk hozzá mustárport, cukrot, sót és borsot.
A zöldségeink pácoltak lesznek, így legalább 1 órát a szószban hagyjuk.
Előkészítjük a tartályokat.
Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és töltse meg páclével. Uborkalével hígították, és több volt belőle. Csak öntse az üvegbe közvetlenül a serpenyőből.
Számunkra fontos, hogy az edényben ne maradjon levegő. Tudjuk, hogy a konzervált levegő káros. Ezért a salátát a lehető legszorosabban tömörítjük, és megtöltjük folyadékkal. Ha nincs elég sóoldat, kis mennyiségű forralt vizet adhatunk hozzá.
A tartályokat főtt vasfedéllel fedjük le, és széles serpenyőbe küldjük sterilizálni. Előzőleg törölközőt tettek bele. Az edényeinket elhelyezzük és majdnem a tetejéig megtöltjük vízzel. Forralás után sterilizálja 15 percig.
Ezután csavarjuk fel a sapkáinkat. Megfordítjuk a tartályokat, és ellenőrizzük, hogy nem jut-e levegő a tartalomba. Ha nem látunk buborékokat vagy extra cseppeket, akkor tegyük el az üvegeket „a bunda alá”. Ahol a konzerveink legalább 12 óráig hűlnek. És csak ezután tesszük őket a pincébe.
A sterilizálás általában több időt igényel. És most sok olyan recept létezik, ahol a háziasszonyok minden lehetséges módon megpróbálják megkerülni ezt a lépést. Ez csodálatosan működik, ha a teljes betakarítási folyamat megfelelően zajlott.
Nem javaslom az üvegek sterilizálásának elhanyagolását. Ennek ellenére a téli előkészületek nem tűrik a szennyeződéseket.
2 kg uborkához:
A 2 órán át áztatott gyümölcsöket karikára vágjuk, de ne nagyon vékonyra. Vagy hosszában 6-8 darabra vágható.
Ezután folytatjuk a pác elkészítését. Ehhez először összekeverjük a száraz hozzávalókat: borsot, mustárport, sót és cukrot.
Töltsük meg ecettel és olajjal. Keverjük össze és töltsük meg az uborkáinkat. Keverjük össze úgy, hogy minden kört beáztassa a pác.
Hagyja 2 órán át pácolódni, időnként megkeverve a zöldségeket. Erre azért van szükség, hogy a töltelék ne az aljára koncentrálódjon, hanem egyenletesen terüljön el a salátán. Ezalatt az üvegeket kimossuk és sterilizáljuk.
Aztán megnézzük az uborkáinkat, lecsökkent a térfogata és levet engedett. Így azonnal több volt a pácunkból.
Az uborkákat egy serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyre tesszük. Kapcsolja be a mérsékelt hőt. A forrástól számítva 3 percig főzzük. Megváltoztatják a színüket és azonnal zárhatók.
Tegye át egy steril edénybe a tetejére, és tekerje a fedők alá.
Helyezze fejjel lefelé a meleg ruháktól való szigetelés alá. Ott lehűlnek és folytatják a természetes sterilizálást. Az üvegeken lévő gumiszalagok is megduzzadnak, és szorosabban megtelepednek a nyakon. Ez csak a hasznunkra válik.
A mustár tartósítószerként működik, ezért a korábbi receptekben az ecet hozzáadása az íz javítását szolgálta. De vannak kíméletesebb lehetőségek is, ha nem használják.
Hozzávalók:
Töltse fel az uborkát vízzel 3 órán keresztül, majd vágja le a csikket.
Oldjunk fel sót egy liter vízben.
Az üvegeket szódával és tiszta mosogatószivaccsal kimossuk.
Fogunk egy kétliteres edényt, és beletesszük az összes fűszert és levelet.
Először függőlegesen helyezzük el a nagy gyümölcsöket. Aztán a kisebbek vannak rajtuk.
Töltsük meg őket sóoldattal.
A tetejére mustárport szórunk.
Fedjük le főtt fedőkkel.
Tárolásra eltesszük, és egy hónap múlva már fogyasztható is ez az uborka. Jobb a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolni.
A mustáros pácban lévő uborka kissé zsíros lesz. Végül is olajat adtunk hozzá. Nem mindenki szereti ezt, ezért adok egy receptet, ahol olaj nélkül készítjük el a szószt. Ez is nagyon finomnak bizonyul. És mellesleg ezek a gyümölcsök mindkettőre alkalmasak.
A mustárt pasztaszerű tubusból fogjuk használni. A szósz nem néz ki túl szép, de az íze csodálatos.
Hozzávalók:
Először elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és forraljuk, amíg fel nem oldódnak. Csavarjunk ki 5 evőkanál mustárt.
Keverjük össze és forraljuk fel a szószt. A keverék homogenitását keveréssel próbáljuk elérni. Adjunk hozzá ecetet, és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Az uborkát előzőleg 2 órán át vízzel töltöttük.
Az előkészített és megmosott leveleket és fűszereket steril üvegekbe helyezzük. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát. Ha nagyon nagy, akkor darabokra vágható.
A gyümölcsök farkát levágjuk, és szorosan üvegekbe tesszük.
Keverje össze a pácot, hogy felemelje a leülepedett részecskéket, és töltse meg az üvegeket.
Zárja le a fedőket, és tegye a serpenyőbe. Amit szinte az üvegek nyakáig megtöltünk vízzel. Forraljuk fel a folyadékot, majd főzzük a tartalmát 5-7 percig.
Sterilizálás után csavarja rá a fedeleket.
Az üvegeket a nyakukba tesszük, és egy bunda alá tesszük kihűlni.
Egy másik recept, amelyet 4 kg zöldséghez terveztek. Itt is felvágjuk őket a jobb pácolás érdekében. A kis darabok könnyebben felszívják a szószt és az ízeket.
Példaként megmutatom, mennyi ecetesszencia szükséges ehhez a gyümölcsmennyiséghez.
4 kg uborkához:
Egy külön tálba öntjük a cukrot, a borsot, a sót és a mustárt. Ugyanebbe a masszába nyomkodjuk bele a fokhagymát is.
Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, és hosszában 4 részre vágjuk. Hosszú szeleteket kapsz. A száraz hozzávalókra tesszük és elkészítjük a folyékony tölteléket.
Ehhez vizet, ecetet és olajat öntünk. Ezt a keveréket pedig jól összekeverjük a kezünkkel, hogy a száraz hozzávalók megnedvesedjenek és egyenletesen oszlajanak el a darabok között.
Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk 3 órán át pácolódni.
Az üvegeket sterilizáljuk. Helyezzük rá az uborkát, és töltsük meg lével, hogy ne maradjon légtér.
Tegye őket egy széles serpenyőbe, hogy 15 percig sterilizálják. Ezt az időt a víz felforrása után méri.
Az edény aljára mindenképpen tegyünk kendőt, és érdemesebb meleg vízzel megtölteni az üvegeket, hogy a hőmérséklet-változások miatt sehol se repedjenek meg az edényeink.
Nagyon tetszik a recept, amit a mosolygós háziasszony mutatott be a videóban. Minden lépést részletesen ismertetünk. Minden árnyalat feltárul, főzz örömmel.
A mustármagot élelmiszerboltokban árusítják. Ezeket az uborkákat nem pácolják, hanem sóoldattal töltik meg.
A magvak illata azonban nagymértékben megváltoztatja a kész gyümölcs szokásos ízét.
Korábban a gyümölcsöket gyakran tölgyfahordókban erjesztették. De most hol találod őket? Ezért a kíváncsi orosz elmék helyettük - közönséges üvegedényeket - találtak ki. De az erjesztési folyamat szinte ugyanaz maradt.
Egyáltalán nem fogunk hőkezelést alkalmazni, hanem fordítva. Vegyünk vizet forrásból vagy kútból. Ezzel kapják a legfinomabb hordóuborkát.
Egy 3 literes üveghez vesszük:
Helyezze a leveleket egy üvegbe. Ezután az uborkákat függőlegesen helyezzük el. A végüket nem vágtuk le, mert nem pácoljuk, hanem erjesztjük.
Ezután öntsön 2 evőkanál az üvegbe. só. És egy evőkanálnyit öntünk a tetejére. száraz mustár.
A terméseket pedig széles ribizlilevéllel fedjük le, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek a fedéllel, és ne legyen légrés. Így nem lesznek savanyúak vagy penészesek.
És töltse meg az üveget hideg vízzel.
Nylon fedővel letakarjuk, a pincébe tesszük és fél évig tároljuk.
A mustárral történő öntésnek nagyon sok változata létezik. De a szagok mindig hihetetlenül ízletesek és ropogósak.
Oroszországban egyetlen lakoma sem volt teljes konzerv uborka nélkül. Enyhén sózva, sózva, ecetesen - az uborka mindig is az egyik legkedveltebb nassolnivaló volt. Az orosz háziasszonyok sztratoszférikus magasságokat értek el az uborka tartósításában: a világon nincs más országban ilyen finom uborka. És az egyik legfinomabb lehetőség az uborka, amelyet mustárral tartósítanak.
1 literes üveg alapján:
Mit kell tenni:
A receptben leírtakon kívül hozzáadhat néhány kedvenc fűszert, amelyek tulajdonságai véleménye szerint javíthatják az ízt. Ne vigyük túlzásba a fokhagymával. Kevésbé ropogóssá teszi az uborkát.
1,5 literes üveghez:
Mit kell tenni:
Az uborka szószban való tartósítása kiváló eredményeket ad. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet, finom terméket kap.
Amire szüksége lesz:
Főzési folyamat:
Amire szüksége lesz:
Mit kell tenni:
Amire szüksége lesz:
Mit kell tenni:
Három literes üveghez:
A sóoldathoz:
Mit kell tenni:
Minden recept kiváló eredményt ad. Az uborka remekül sikerült! Csodálatos előétel, uborka szószban, salátában is jól mutatnak. Határozottan valami, amivel elégedett lesz.
A sózott és pácolt uborka nagyon népszerű az orosz konyhában. Hétköznap és ünnepnapokon is jók, főétel előételként, alkohollal, vagy saláta hozzávalójaként, első vagy második fogás. Minden háziasszonynak megvan a saját egyedi receptje a ropogós uborkákhoz és szokatlan összetevőkhöz, amelyek pikáns és eredeti ízt adnak az uborkának. A mustárt gyakran használják ilyen komponensként. Lehet por vagy szemek formájában. A mustáros uborkát télre is elkészítheti az általunk kínált receptek alapján az uborka melegen vagy hidegen, ecet és sterilizálás nélkül pácolásához.
Az ízletes mustáros uborka télre hideg sterilizálás nélkül gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez a főzési recept különösen fontos azok számára, akiknek pincéjük vagy más lehetőségük van az uborka megfelelő hőmérsékleten történő tárolására. A hideg sterilizálás nélküli téli mustáros uborkát műanyag fedél alatt tárolják.
Ha gazdag a betakarítás, a háziasszonyoknak nincs idejük összeszedni az összes uborkát, így sok túlnőtt zöldség marad. Az ilyen uborkát télre mustárral és ecet nélkül lehet savanyítani. A sózás eredményeként egyedi aromájú és élénk színű ropogós savanyúságot kapunk. A mustáros savanyú uborkához télen ecet nélkül leveleket és fűszereket adnak, amelyek javítják ízüket és aromájukat.
Sok háziasszony befőttes uborkát készít télre üvegekbe, de nem mindenki készíti el mustármaggal vagy porral. Adjon mustármagot a sóoldathoz, és látni fogja a különbséget. A mustáros ecetes uborka télen az üvegekben szokatlanul aromás, ropogós, gyönyörű és nagyon ízletes.
Ha egy szokatlan készítménnyel szeretné meglepni vendégeit, készítsen fűszeres mustáros uborkát télre. Sózás után két nappal fogyasztható, vagy hűvös helyen tárolható hosszú ideig. Télen a fűszeres uborka a saját levében mustárral remekül illik.
Az itt bemutatott receptek szerint elkészített, literes, két- és háromliteres üvegekben pácolt és pácolt mustáros uborka szokatlanul ropogós és ízletes. Válassza ki a kívánt receptek közül bármelyiket: sterilizálás nélkül, hideg módszerrel, ecet vagy fűszeres uborka nélkül a saját levében. Kövesse a recepteket, vagy improvizáljon az összetevőkkel saját ízlése és belátása szerint. Boldog ropogtatást!
A mustáros ecetes vagy konzerv uborka télire népszerű téli étel, amelyet szinte minden család szeret. Az elkészítési folyamatot minden háziasszony ismeri, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.
Néha a recepteket új összetevőkkel egészítik ki és gazdagítják. Különösen értékesek azok a bevált receptek, amelyekkel még egy kezdő is megbirkózik a feladattal.
A konzerv uborka elkészítéséhez először nagy mennyiségű tiszta vízben kell áztatni 4-12 órán keresztül, a termék állapotától függően. A vizet 2-3 alkalommal javasolt cserélni. Helyezzen zöldeket egy előkészített, tiszta és sterilizált üveg aljára: petrezselymet, fokhagymát, kaprot és tormaleveleket. Az áztatott uborkát szorosan a tetejéig az üvegbe helyezzük. Egyes receptek szerint hosszában több darabra kell vágni őket. A tetejére magos kaporágakat helyezünk, és leöntjük a pácot.
A pác adja a termék egyedi ízét. Külön elkészítjük egy serpenyőben, majd üvegbe töltjük. A pác elkészítéséhez minden recepthez tiszta vízre, cukorra, sóra, mustárra, ecetre és egyedi összetevőkre van szüksége. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a hozzávalókat és az elkészített forrásban lévő oldatot az edényben lévő uborkákhoz öntjük.
Egyes receptekben az uborkás és pácos üvegeket több napig állni hagyják, másoknál feltekerik és azonnal sterilizálják, majd szigetelik, amíg kihűlnek.
Uborka mustárral télre - ételek és ételek elkészítése
Az uborkához általában nagy mennyiségű gyógynövényt, tormát és fokhagymát kell készítenie. A petrezselymet és a kaprot alaposan megmossuk folyó vízzel és szárítjuk. Néha darabolni kell őket. A torma leveleit és gyökereit megmossuk és szintén feldaraboljuk. A fokhagymát meghámozzuk, ha nagy a gerezd, akkor kettévágjuk. Az uborkát beáztatjuk.
A tartósításhoz szükséges edényeket előre ki kell választani és elő kell készíteni. Ehhez válasszon 1-3 literes üvegeket. Alaposan lemossák szódával, és a fedőkkel együtt sterilizálják. Az üvegnek nem szabad megsérülnie, különben az edény szétrepedhet, és minden munka és termék elveszik.
A pác elkészítéséhez használjon zománcozott vagy acél serpenyőt. Mérete a télre előkészített uborka és mustár számától függ.
Ez egy egyszerű recept, amelynek elkészítése 2-3 órát vesz igénybe, kivéve az uborka elkészítését. A kész termék ropogós, szigetes ízű, tiszta formában vagy saláta ízes összetevőjeként is használható.
Alkatrészek:
egész mustármag - 6 teáskanál;
Zöld uborka - 6 kg;
Durva kősó - 10 evőkanál. l.;
granulált cukor - 10 evőkanál;
fokhagyma fej – 2 db;
Zöldek – tormalevelek, kapor- és petrezselyemágak;
1 literes üvegek;
Készítmény:
Először az alapelvek szerint cselekszünk. A felső kapor lerakása után mérettől függően 2-3 gerezd fokhagymát teszünk bele. Egy teli üveget megtöltünk forrásban lévő vízzel, és feltekerés nélkül fedővel le kell zárni. Hagyja 15 percig főzni, majd óvatosan ürítse ki a vizet; használhat speciális, lyukakkal ellátott nylon fedelet. A műveletet még 1 alkalommal megismételjük.
A pácot minden üveghez külön készítjük el. Ehhez szűrje le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, 1 evőkanál. és felforraljuk. Tegyünk fél teáskanál mustármagot és egy teáskanál ecetet egy üvegbe. Felülről mindent forrásban lévő elkészített oldattal öntünk. Az üveget előre elkészített és sterilizált fedőkkel feltekerjük.
Minden edényt fedőre helyezünk, meleg takarókba és párnákba csomagoljuk, és 20-30 órán át állni hagyjuk, hogy a konzerv lehűljön és hűvösebb helyre vihető legyen.
Ez a recept növényi olajat tartalmaz, amely a téli mustáros uborkának lágyságot és könnyű olajos ízt kölcsönöz. A gyártási folyamat hosszabb ideig tart, de az eredmények minden várakozást felülmúlnak.
Alkatrészek:
Száraz őrölt mustár - 2 evőkanál;
Zöld uborka - 4 kg;
granulált cukor - 1 csésze;
Ecet - 1 pohár;
napraforgóolaj - 1 pohár;
Őrölt bors 1 evőkanál;
Durva kősó - ½ csésze;
½ literes üvegek;
Készítmény:
Áztatás után az uborkát hosszában 4 részre vágjuk, és egy nagy lábasba tesszük. Sót, növényi olajat, cukrot, borsot, ecetet és száraz mustárt is adnak hozzá. Az összes összetevőt összekeverjük, és 6 órán át állni hagyjuk.
Az idő elteltével az uborkát üvegekbe tesszük, és felöntjük a kapott páccal. Tekergetés előtt az üvegeket 40 percig sterilizáljuk.
A recept összetevői közé tartozik a tölgyfalevél. Pácoláskor és tartósításkor hozzáadva megőrzi az uborka mustáros állagát télre, és ropogóssá teszi.
Alkatrészek:
száraz mustár - 0,5 evőkanál;
Zöld uborka - 4 kg;
tölgyfa levelek - 40 db;
kapor zöldje - 2 csokor;
durva kősó - 2 evőkanál;
Fokhagyma - 1 fej;
Torma gyökér - 1 db;
Adjunk hozzá borsot ízlés szerint;
Készítmény:
A felkészülés első szakaszai az általános szabályok szerint zajlanak. Az uborkát fűszerekkel, tölgyfalevéllel és gyógynövényekkel együtt üvegbe helyezzük. A sóoldatot 1 liter vízből, mustárból és sóból külön készítjük el. A kapott oldatot 20-23 fokos hőmérsékletre hűtjük, és üvegekbe töltjük, amelyeket 2-3 napig állni hagyunk. A tárolóedényeket szobahőmérsékleten bent hagyják, hogy az erjesztési folyamat intenzívebben menjen végbe. Utána a sóoldatot le kell engedni, és újra fel kell forralni. Az üvegeket újra megtöltjük és feltekerjük.
A téli mustáros uborka e recept szerint különösen aromás. Ez annak köszönhető, hogy a főzési folyamathoz zellert és tarhonyát adnak. Ezek az uborkák önállóan és salátákban is felhasználhatók.
Alkatrészek:
száraz mustár - 160 g;
Zöld uborka - 4 kg;
kapor magvakkal – 4 db;
kapor zöldje - 6 ág;
Petrezselyem - 4 ág;
Zeller zöld - 4 ág;
Tárkony zöldek - 4 ág;
Fokhagyma - 6 gerezd;
Víz – 4 l.;
Durva kősó - 260 g;
Készítmény:
Az uborkát a lehető legnagyobb méretben választják ki. A zöldekkel együtt, amelyek egyenlően oszlanak el, rétegesen rakják üvegekbe. Először sóoldatot kell készíteni vízből, sóból és mustárból, majd le kell hűteni. A hideg sóoldatot gyógynövényeket, fűszereket és uborkát tartalmazó üvegekbe öntjük, és 3 napig erjesztjük. Ugyanazt a sóoldatot lecsepegtetjük, felforraljuk, majd ismét üvegekbe töltjük, 30 percig sterilizáljuk és lezárjuk.
Ez egy régi és bevált recept. Az uborka szilárd és ízletes; kiváló önálló hideg előételként vagy saláták más összetevőivel kombinálva. Az uborkával együtt tartósított hagyma is nagyon finom.
Alkatrészek:
Őrölt mustár - 300 g;
Zöld uborka - 3 kg;
Hagyma - 300 g;
granulált cukor - 1 csésze;
durva kősó - 4 evőkanál;
kapor zöldje - 2 csokor;
Babérlevél – 2 db;
Ízlés szerint őrölt fekete borsot adunk hozzá;
víz - 3 liter;
Ecet - ½ csésze
Készítmény:
Ez a recept nem a megszokott terv szerint alakul. Az elkészített uborkát tegyük egy nagy serpenyőbe, öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, és adjuk hozzá az összes hozzávalót. A hagymát és a kaprot először finomra kell vágni. Az oldatot az uborkával együtt 15 percig forraljuk alacsony lángon.
Ezután az uborkát kivesszük és előkészített, előre sterilizált üvegekbe helyezzük. A tetejére öntjük a serpenyőben maradt forrásban lévő pácot. A feltekert üvegeket fedőre fordítjuk, és egy napra meleg takaróba tekerjük.
Ezt a receptet a fűszeres hideg előételek és a sós konzerv uborka szerelmeseinek fejlesztették ki. A többi hozzávalóval együtt tartósított csípős paprikának köszönhetően az íze kellemesen fűszeres.
Alkatrészek:
Őrölt mustár - 1 evőkanál. l.;
Zöld uborka - 5 kg;
kapor magvakkal - 300 g;
Torma - 30 g;
csípős paprika hüvely – 2 db;
Fokhagyma - 1 fej;
Víz – 2,5 l;
Durva kősó - 250 g;
Készítmény:
A felkészülés első szakaszai az általános szabályok szerint zajlanak. A megmosott és előkészített uborkát a gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt üvegekbe helyezzük. Minden üveg aljára csípős borsot teszünk. A pácot a szabványos recept szerint készítjük, lehűtjük és minden üvegbe öntjük. 3 nap elteltével a folyadékot kiürítjük a dobozokból, és felforraljuk. Az uborkás palackokat forrásban lévő sóoldattal megtöltjük és feltekerjük.
A bazsalikom szerelmesei imádni fogják ezeket az uborkákat. Ízletes, ropogós, kellemes illatú, külön ételként is tálalható. Az előkészítés nem lesz nehéz, és az eredmény minden várakozást felülmúl.
Alkatrészek:
Mustár - 100 g;
Zöld uborka - 5 kg;
Víz 4,5 l;
Ecet - 0,6 l;
Durva kősó - 100 g;
granulált cukor - 100 g;
Torma gyökér - 1 db;
Kapros virágzat - 20 g;
szárított bazsalikom - 1 evőkanál. l.;
Friss bazsalikom – 5 szál;
Készítmény:
Az uborkát és a zöldeket az általános szabályok szerint elkészítjük, megmossuk és üvegbe helyezzük. Tormagyökér, száraz bazsalikom és mustár is kerül oda.
Külön-külön el kell készítenie egy pácot, amely a következőket tartalmazza: víz, só, ecet, cukor. Először a sót és a cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, feloldódásuk után ecetet öntünk bele, és a pácot azonnal levesszük a tűzhelyről.
Az elkészített forró oldatot uborkaüvegekbe öntjük, forrásban lévő vízbe tesszük és 10-15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
Alkatrészek:
Őrölt mustár - 1 evőkanál. l.;
Zöld uborka - 3,5 kg;
Vodka - 3 evőkanál. l.;
Kapros zöldek - 1 csokor;
szegfűbors - 12 borsó;
Torma zöldek - 2 levél;
Fokhagyma - 6 gerezd;
Édes paprika - 3 db;
erős paprika - 1 db;
Babérlevél – 2 db;
Ribizli levelek – 12 db;
Cseresznyelevél - 12 db;
granulált cukor - 150 g;
durva kősó - 200 g;
Víz - 3 l;
ecet - 150 ml;
Készítmény:
Az uborkát a szabványos eljárás szerint készítik el. Az édes paprikát megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. A zöldeket és a fokhagymát is durvára vágjuk. Az összetevőket az uborkával együtt egy tégelybe helyezzük az általános szabályok szerint: a zöldeknek az üveg alján és tetején kell lenniük. A zöldekre alul keserű és édes paprika kerül.
Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe és fedjük le. Hagyja 20 percig főzni. Engedje le a vizet, forralja fel újra, és ismételje meg a folyamatot. A sóoldatot minden üveghez külön készítjük el. Ehhez öntsön vizet az uborkával ellátott tartályból egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, egyenletesen elosztva a teljes megadott térfogatot az összes üveg között. A forrásban lévő pác felöntése előtt mustárt és vodkát öntünk az üvegekbe. Az üvegeket feltekerjük és egy napig szigeteljük.
az anyagok zhenskoe-mnenie.ru
Téli mustáros uborka: bevált receptek mustáros uborkához télen 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminházi készítésű készítményekházi készítésű készítmények, saláták és rágcsálnivalókA mustáros ecetes vagy konzerv uborka télire népszerű téli étel, amelyet szinte minden család szeret. Az elkészítési folyamatot minden háziasszony ismeri, és nemzedékről nemzedékre öröklődik. Néha a recepteket új összetevőkkel egészítik ki és gazdagítják. Különösen értékesek azok a bevált receptek, amelyek még...
[e-mail védett] Administrator Feast-online
Uborka pácolása télre - nehéz vagy egyszerű? Ez az üzlet különleges tehetséget és készségeket igényel. Ha úgy döntesz, hogy télre feltekered az uborkát, ne rohanj, hangolódj rá és készülj fel. Választ...
A pácolt uborka ízletes és sós nassolnivaló, amely minden otthonban keresett. Ahhoz, hogy a pácolt uborka sűrű és ropogós legyen, több szabályt kell betartani a sózás során: csak friss gyümölcsöt használjon, és alaposan tisztítsa meg a szennyeződéstől és a homoktól. Ezek az uborkák hosszú ideig tárolhatók. Egész ősszel és télen élvezheti az ecetes uborkát, és különféle ételeket is készíthet belőle (solyanka, rassolnik, saláták és vinaigrette).
A téli uborka savanyításának klasszikus fűszerkészlete a cseresznye, a torma, a ribizli friss vagy száraz levelei, valamint a kaporesernyők. Tehetünk bele tárkonyt vagy tölgylevelet is. Megadják az uborkának a szükséges sűrűséget.
Ez a recept mustárport használ. Fűszeresebbé és pikánsabbá teszi az uzsonnát.
Uborka pácolás mustárral télre - Hozzávalók(2 literre):
Téli savanyúságot üvegekbe készítünk hideg módszerrel mustárral:
A savanyításhoz kicsi, kemény, fiatal uborkát választunk ki, és alaposan öblítsük le vízzel. Helyezze az uborkát egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Tegye a fűszereket egy üvegedénybe. Vágja le minden uborka végét, és tegye egy üvegbe gyógynövényekkel. Igyekszünk a legtetejéig kitölteni.
A fokhagymagerezdeket aprítsuk fel (több darabra), és tegyük az uborkás üvegbe.
Adjon asztali sót a tartályhoz. Adalékanyagok és ízesítők nélküli terméket használunk.
Töltsük meg az üvegekbe helyezett uborkákat hideg tisztított vízzel (nyakig), fedjük le. Az uborkát tányérra tesszük, és 3 napig állni hagyjuk.
Ez idő alatt megindul az erjedési folyamat, az uborka íze és színe megváltozik.
A kész mustáros savanyúságot hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolja.
Jó étvágyat kívánunk!
