A csuka nem tartozik a szűkös halas finomságok közé. Régóta királyinak tartják, és az édesvízi halak között a vezető. A csukahús elkészítésének számos lehetősége van. Leggyakrabban egészben sütik az ilyen halat a sütőben, burgonyával kiegészítve, tejfölben vagy zöldségekkel sütik, gombával és hagymával töltik, vagy szósszal leöntik.

Hogyan kell főzni a csukát a sütőben fóliában

Egész halat fóliában sütni a sütőben könnyű és egyszerű.

• Először elkészítjük a haltetemet: megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk a farkát és az uszonyokat, eltávolítjuk a belsőségeket és alaposan leöblítjük folyó víz alatt.
• Sóval, borssal vagy halfűszerrel bedörzsöljük, majd beleöntjük egy fél citrom levét.
• Ezután teljesen lefedjük a saját magunk által készített szósszal. Keverje össze a tejszínt vagy a tejfölt mustárral. 2 órán át pácoljuk.
• A töltelékhez készítsünk nyers reszelt sárgarépából és apróra vágott hagymából keveréket. A hal hasát megtöltjük az elkészített darált hússal.
• Bármilyen zöldség alkalmas köretként sütéshez. Ízért vehetsz koktélparadicsomot, kaliforniai paprikát, hagymát, cukkinit, padlizsánt, sütőtök pépet és természetesen gerezd hámozatlan fokhagymát.
• Fújjuk le a fóliát növényi olajjal, fedjük le hagymakarikákkal és tejfölös szósszal.
• Helyezzük a csukát a hagymaágyra, és egyenletesen osszuk el körülötte az apróra vágott zöldségeket.
• Hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a maradék szósszal.
• Több réteg fóliába csomagolva 180 fokos sütőben 50 percig sütjük.
• Ezután hajtsa ki a fóliát, és hagyja a halat körülbelül 10 percig aranybarnára pirulni.

Hogyan kell főzni a csukát a sütőben mártással

A csukát mártással nagyon finoman főzheti.

• Sózzuk, borsozzuk apró haldarabokat, forgassuk meg lisztben, és süssük meg mindkét oldalukat növényi olajban.
• Egy külön serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát (csíkokban), a hagymát (félkarikákban), hozzáadjuk a babérlevelet és a paradicsompürével ellátott tejfölt.
• Ezután az egész keveréket vízzel hígítjuk, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és félretesszük.
• A halat tepsibe tesszük, teljesen leöntjük mártással, lefedjük alufóliával, és 180 fokon fél órát sütjük.

Ezt az ételt a legjobb melegen, közvetlenül főzés után fogyasztani.

Hogyan kell főzni a csukaszeleteket szósszal a sütőben

Sütőben is főzhetünk csukaszeleteket tejszínes szósszal.

• 2 szelet fehér kenyeret előáztatunk tejben.
• Húsdarálóban ledarálunk 500 g csukafilét, 100 g disznózsírt, fehér kenyeret, hagymát (2 db), 2 gerezd fokhagymát, fűszernövényeket.
• Adjunk hozzá 1 tojást az előkészített darált húshoz, és alaposan keverjük össze mindent.
• Szeleteket formázunk és növényi olajon enyhén megsütjük.
• Az ilyen félkész termékeket kerámia tepsibe helyezzük, és teljesen megtöltjük szósszal. Tejszínből (100 g), apróra vágott kaporból és fokhagymából elkészítjük a tölteléket. Só és bors ízlés szerint.
• 180 fokos hőmérsékleten 30 percig pároljuk a szeleteket tejszínes szószban.
• Köretként burgonyapüré vagy válogatott sült zöldségek alkalmasak.

Bármilyen csukaétel elkészítése a sütőben egyszerű és viszonylag gyors. A halételek szerelmesei értékelni fogják kulináris remekeit, ha töltött vagy egészben sült csukát mutatnak be és gyönyörűen díszítenek az ünnepi asztalra. Vendégei elégedettek és hálásak lesznek csodálatos kulináris készségeiért.

A csuka egy ravasz ragadozó hal, amelyet nem könnyű elkapni. Ha szerencséd van, minden horgász büszke rá, és örömmel viszi haza a trófeát. Az egészben sült csuka különösen népszerű. Ez lesz az ünnepi asztal fénypontja.

Felkészülés a sütésre

A sütőben való főzés felelősségteljes folyamat. Itt sok árnyalatot kell figyelembe venni. Nemcsak a halak hatékony tisztítása és főzése fontos, hanem a helyes kiválasztása is. A legjobb megoldás egy frissen fogott példány sütése. De igazi horgászok számára alkalmas.

Ha enni szeretne, de nincs ideje horgászni, vegyen halat. Frissen, hűtve vagy frissen fagyasztva értékesítik. Kiválasztásnál különös figyelmet kell fordítani a fogás megjelenésére és elhelyezkedésére.

A friss hasított test sűrű szerkezetű és rózsaszínű kopoltyúkkal rendelkezik. A pikkelyek simaak és épek, a farok enyhén nedves, a szemek átlátszóak. Az illatnak is nagy jelentősége van. Nem lehet durva és kellemes, könnyű sárjegyekkel. A megfelelő választás egyik kritériuma a méret. Az optimális megoldás egy 2-2,5 kg súlyú hasított test lenne. Húsa puha és mérsékelten száraz lesz.

A hasított test feldolgozása

A halétel elkészítése előtt fontos a hasított test megfelelő feldolgozása. Az időmegtakarítás érdekében ügyeljen a következő pontokra:

1. A hasított testet többször alaposan öblítse le, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezt követően helyezze egy műanyag vágódeszkára fejjel balra. Hogy ne csússzon el az asztalon, tegyen alá egy nedves törülközőt. Távolítsa el az összes felesleges edényt papírtörlővel.
2. A csuka farkát bőségesen szórja meg sóval – ez biztos tartást biztosít a kezében a feldolgozás során. Az uszonyokat ollóval távolítják el.
3. A pikkelyeket a faroktól a fejig eltávolítják. Tartsa a kést hegyesszögben. A mozdulatoknak simának és könnyűnek kell lenniük. Ez megakadályozza a hasított test károsodását, és megőrzi a jövőbeli étel megjelenését. Végül öblítse le egy tál vízzel, és távolítsa el a maradék pikkelyt.
4. Miután eltávolította a pikkelyeket, vágja le a porcot, ahol a fej és a has találkozik. Ezt követően vágja le és távolítsa el a belső szerveket a peritoneumból. Ha megsérül, dörzsölje be a belsejét sóval és alaposan öblítse le. Ne feledkezzünk meg a kopoltyúkról sem. Az utolsó lépésben távolítsa el a légbuborékot és a vérrögöket.
5. Ezután válassza le a pépet a bőrtől. Ne vágja le a fejét. Ezt az eljárást olyan esetekben hajtják végre, amikor töltött csukát készítenek.

Leolvasztás vagy vásárlás után azonnal meg kell tisztítani a leírt technológiával.

Az egész csukát fóliában sütjük

Nagyon sok különböző recept létezik, amelyek segítségével finom csukát főzhet. Gyakori lehetőség, hogy az egészet fóliában sütjük. A főzés során ajánlatos tejfölt használni, hogy lédús és ízletes ételt készítsen.

Hozzávalók

Adagok: 6

• csuka 600 g
• tejföl 150 g
• citrom 1 db PC
• napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
• petrezselyem 1 csomó
• fűszerezés a halakhoz 1 tk.
• só ízlés szerint

Adagonként

Kalória: 123 kcal

Fehérjék: 20,1 g

Zsírok: 7,7 g

Szénhidrátok: 1,5 g

50 perc. Videó recept Nyomtatás

Tisztítsa meg a halat és távolítsa el a belső szerveket. Óvatosan vágja le az összes bordát. Mossa le a hasított testet folyó víz alatt.

Keverje össze a fűszereket sóval, és alaposan dörzsölje be a hasított testet kívül-belül. Meglocsoljuk egy kevés citromlével. 20 percig hagyjuk pácolódni.

A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Ezután adjuk hozzá egy pohárba tejföllel.

Béleljük ki a serpenyőt alufóliával, és alaposan kenjük meg olajjal, hogy ne ragadjon le sütés közben.

Helyezze a csukát, és alaposan kenje be az elkészített szósszal. Meglocsoljuk növényi olajjal, és szorosan lezárjuk alufóliával.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és helyezzük bele a formát. fél órát sütjük.

Ahhoz, hogy aranyszínű héjat kapjon, fél óra múlva nyissa ki a fóliát, és süsse további 10 percig. Köretnek rizs vagy burgonya alkalmas.

Töltött csuka

Az étel szokatlan ízű. Eredeti dísze lesz az ünnepi asztalnak. Körülbelül három órát vesz igénybe az előkészítés, ezért jobb, ha előre elkezdi a felkészülést az ünnepre.

Hozzávalók:

• Csuka – 1,5 kg.
• Zöldek - 50 g.
• Hajdina - 250 g.
• majonéz - 50 ml.
• Paradicsom - 3 db.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Sárgarépa - 1 db.
• Kaliforniai paprika.
• Fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a pikkelyeket a hasított testről. Óvatosan nyissa ki a hasát, és távolítsa el a beleket. Válasszuk szét a fejet, és vágjuk le az uszonyokat ollóval. Alaposan mossa le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Készítse elő a hajdina zabkását úgy, hogy először mossa meg a gabonát.
3. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A paprikát, a hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk. A sárgarépát nagy darabokra vágjuk.
4. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megpirítjuk, kevergetve, amíg puha nem lesz.
5. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, sült zabkását és apróra vágott fűszernövényeket az elkészített zabkásához. Sózzuk meg mindent, és alaposan keverjük össze.
6. Fűszerezze a hasított testet és vonja be majonézzel. Ezután megtöltjük az elkészített töltelékkel. Óvatosan rögzítse fogpiszkálóval a has széleit, vagy varrja össze cérnával.
7. Fedjük le a tepsit alufóliával és kenjük meg olajjal. Helyezzük a halat, szorosan csomagoljuk be és tegyük előmelegített sütőbe. 220 fokon legalább 45 percig sütjük.

A megadott idő elteltével nyissa ki a fóliát, és helyezze a serpenyőt a sütőbe további negyed órára. A kész edény felületén aranyszínű kéreg képződik.

Videós főzés

Csuka burgonyával és majonézzel

A csuka burgonyával a sütőben kiváló megoldás. A zöldségeket hallében áztatják, amitől eredeti ízt kapnak. Az eredmény egy ízletes és kielégítő étel. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni.

Hozzávalók:

• Csuka - 2 kg.
• Burgonya - 6-8 db.
• Hagyma - 4 db.
• Majonéz 320 g.
• Fűszerek.

Készítmény:

1. Tisztítsuk meg a halat, és távolítsuk el a beleket. Vágjuk ki a kopoltyúkat, különben enyhe keserűséget adnak az ízének. Öblítse le folyó víz alatt.
2. Keverjük össze a fűszereket, és dörzsöljük a hasított testet.
3. Hámozzuk meg a hagymát. A citromot megmossuk, karikákra, majd negyedekre vágjuk.
4. Helyezzen néhány citromdarabot a hasába, hogy megszabaduljon az iszap sajátos szagától. Helyezzen hagymakarikákat a citromra. Rögzítse a hasat fogpiszkálóval vagy varrja fel cérnával.
5. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Ha a gumók nagyok, vágjuk több darabra. Helyezze a burgonyát egy tálba. Adjunk hozzá majonézt és fűszereket, keverjük össze.
6. Készítse elő az űrlapot. Fóliával letakarjuk és olajjal megkenjük. Helyezze a csukát a közepére, a burgonyát pedig az oldalára.
7. Fóliával letakarva 200 fokon 40 percig sütjük. Végül fedjük le az edényt, és süssük további 10 percig.

Ha nagy csukát használtak a főzéshez, érdemes ellenőrizni annak készenlétét. Szükség esetén a sütési idő növelhető. Az eredmény egy kész étel, ízében páratlan körettel.

Ízletes csukadarabok zöldségekkel

A recept ideális azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs idejük a halak fárasztó vágásával foglalkozni. Természetesen továbbra is gondoskodnia kell a tisztításról és a kellemetlen szagok eltávolításáról.

Hozzávalók:

• Csuka – 1,5-2 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Bazsalikom és petrezselyem.
• Sárgarépa - 1 db.
• Citrom.
• Fokhagyma.
• Tejföl - 200 ml.
• Fűszerek (fekete bors, só és őrölt koriander).

Készítmény:

1. A halat megtisztítjuk és kibelezzük. Mosd meg alaposan és szórd meg citrommal. 5 percig állni hagyjuk. Darabokra vág. Használhat kész filét vagy az egész hasított testet.
2. Készítse elő a pácot. A tejfölhöz adjuk a sót, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát. Keverj össze mindent. Kenjük meg a halat, és hagyjuk pácolódni egy órát.
3. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük olajjal. Helyezze el a zöldségeket és a halat.
4. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és helyezzük bele a formát. fél órát sütjük.

Főzéskor vegye figyelembe a hasított test méretét. Ha nagy, érdemes megnövelni a sütési időt.

Diétás receptek csuka számára

A csuka alacsony zsírtartalmú hal. A zsírtartalom nem haladja meg a 3%-ot, ezért gyakran használják a diétás táplálkozásban. A hús nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ez az egészségügyi előnyei. Ha bevezet egy ilyen terméket az étrendbe, javíthatja számos testrendszer működését, és megakadályozhatja az új betegségek előfordulását.

Számos recept létezik, amelyekkel gond nélkül főzhet finom halat. Természetesen azok a legjobbak, amelyek a feldolgozás eredményeként megőrzik minden előnyös tulajdonságukat. Ezek a módszerek a következők:

• Töltött csuka.
• Kotlett.

Mielőtt részletesen megvizsgálnánk ezeket a lehetőségeket, nézzünk meg néhány tapasztalt szakács ajánlását. Először is ez a bőrre vonatkozik, ami egy haszontalan rész. Jobb, ha azonnal megszabadulsz tőle. Ez vonatkozik a nagy csontozatú gerincre is.

Csukás szelet

Az étel ünnepi asztalra helyezhető, vagy a mindennapi életben is fogyasztható. Az ízletes szelet elkészítéséhez pontosan be kell tartania a technológiát.

Hozzávalók:

• Öltöztetett csuka – 1 kg.
• Vekni fehér kenyér - 150 g.
• Hagyma - 2 db.
• Tej - 100 ml.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Zsemlemorzsa.
• Lomb.
• Fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A halat darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Küldje oda a hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket és egy kenyeret, amelyet korábban tejbe áztattak. A kapott masszába verjük a tojásokat, adjunk hozzá növényi olajat és vajat. Fűszerezzük és összegyúrjuk a darált húst.
2. Kis vastagságú kerek vagy ovális tortákat formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk és növényi olajon kisütjük.

Az eredmény puha és lédús szelet. Bármilyen körethez vagy zöldségsalátához tálalhatjuk.

Csuka leves

A csuka egészséges és aromás halászlét készít, nincs ennél finomabb a világon. A recept meglehetősen egyszerű. Minden háziasszony megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• Csukafejek – 500 g.
• Halfilé - 500 g.
• Burgonya - 5 db.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj.
• Zsemlemorzsa.
• Lomb.
• Citromlé.
• Szerecsendió és gyömbér.

Készítmény:

1. A halat megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Tegyük egy 3,5 literes lábosba vízzel. Adjunk hozzá néhány zöldet, egy hagymát és babérlevelet.
2. Tűzre tesszük és felforraljuk. Főzzük 10 percig, majd távolítsuk el a fejeket, és válasszuk el a húst a csontoktól. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja egy órán át a levest.
3. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Növényi olajon megpirítjuk hagymával.
4. Szűrjük le a húslevest, majd adjuk hozzá a hagymás burgonyát, a kekszet, a diót és a fűszereket. Tűzre tesszük és további 10 percig főzzük. Ezt követően hagyjuk felfőni.

Így készül egy igazi hagyományos orosz étel - a csuka halászlé. Természetesen más ételeket is készíthet. Változatos a listájuk, ebédre például jó választás lenne a sütőben töltött csuka.

Sült csuka kalóriatartalma

A csuka tározókban él, különféle algák között. Ez magyarázza a hús sajátos illatát. A nagyszámú mag jelenléte miatt a 3. osztályba sorolják. Ez azonban csak közvetve befolyásolja a táplálkozási és biológiai értéket.

A húsban nincs szénhidrát, könnyen emészthető fehérjékből áll. Energiaértéke 84 kcal/100 g Ennek köszönhetően a csuka a diétás táplálkozás értékes összetevője. Gyakran használják az emésztőrendszer betegségeire. A hasznos anyagok jelenléte lehetővé teszi az idegrendszer normál működésének helyreállítását és a pajzsmirigy-betegségek megelőzését.

A csuka húsa nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A fő összetevők a következők:

• Kolin.
• Foszfor.
• Folsav.
• Molibdén és mások.

Természetesen nem szabad megfeledkezni arról, hogy a halhúsfehérje erős allergén, ezért óvatosan kell fogyasztani.

Egy finom csemege gond nélkül elkészítéséhez figyelembe kell vennie néhány trükköt a fő összetevő feldolgozásához.

• Az iszap szagának megszüntetése érdekében a csukát ecettel vagy citromlével vízbe kell áztatni. A tej is könnyen megbirkózik ezzel a feladattal. A hasított testet több órán át kell áztatnia. A citrom jó választás lenne. Ha a levet ráöntjük a húsra, az eltávolítja a kellemetlen szagot.
• Elkészítéskor vegye figyelembe a termékek kombinációját. A legjobb ízkompozíció bazsalikommal, fekete szegfűborssal, petrezselyemmel, sárgarépával és hagymával lesz. Ezért figyeljen az ilyen összetevőket tartalmazó receptekre.
• A hús ízének javítása érdekében dörzsölje be a hasított testet fűszerekkel, és hagyja egy órán át.

Annak ellenére, hogy a csuka 3. osztályú hal, nagyon népszerű. Ennek oka az alacsony kalóriatartalmú és ízletes hús, amely egy egyszerű ételt kulináris remekművé varázsol. Ami a fő hátrányokat illeti, mint például a kellemetlen szag és a számos gödör, könnyen kezelhetők. Ehhez türelmesnek kell lennie, és néhány kulináris titkot kell használnia.

A csuka nagy, ragadozó édesvízi hal. A csuka nagy számban található Oroszország tavaiban és folyóiban, így a hal olcsó és hozzáférhető. Az élőhely és az életmód hozzájárul ahhoz, hogy a csukahús sovány, meglehetősen száraz, sajátos iszapszagú. Emiatt a tapasztalatlan háziasszonyok kerülik a csukaételek készítését, vagy a szeletekhez használják fel az értékes alapanyagot.

De a sült csuka igazi csemege és királyi étel. A csuka főzése kényes dolog, amely finomságokat, titkokat és bizonyos készségeket igényel. Nézzük meg közelebbről a csuka receptek különféle lehetőségeit a sütőben, követve a fényképekkel ellátott recepteket lépésről lépésre.

Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.

Sütőben sült csuka fóliában zöldségekkel

Azok számára, akik nem tartják magukat szakértőnek a halvágásban, jobb, ha az egész csukát megsütik. Ahhoz, hogy a tó szagát eltüntessük a halakból, ajánlatos a halat több órára tejbe áztatni. Használjon csípős szagú aromás gyógynövényeket is - bazsalikom, zeller, kapor. A fóliában sült hal nagyon finom és gyengéd.

A recept hozzávalói:

• csuka 1,2 kg.
• hagyma 2 db.
• sárgarépa 1 db.
• fokhagyma 2 gerezd
• liszt 1/2 ek. kanalakat
• tejföl 200 g.
• őrölt feketebors 1/2 teáskanál
• koriander 1/2 teáskanál
• citrom 1 db.
• zöldek (bazsalikom, petrezselyem) kis csomó
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. A csukát megmossuk és kibelezzük. Törölközővel szárítsa meg. A hasított testet kívül-belül bőségesen meglocsoljuk 1/2 citrom levével. Készítse elő a pácot. Ehhez összekeverjük a tejfölt, a présen átnyomott fokhagymát, a sót, a borsot és a koriandert. Bőségesen kenjük be a csukát tejfölös szósszal, és hagyjuk állni 30-60 percig.
2. Amíg a hal pácolódik, meghámozzuk és karikákra vágjuk a sárgarépát és a hagymát.
3. A zöldségek egy részét egy fóliára helyezzük. Helyezze a csuka tetemet a tetejére. A zöldeket apróra vágjuk, és a maradék tejfölös szószhoz adjuk egy kanál liszttel együtt. Keverjük össze. Töltsük meg a hasát zöld darált hússal. Fedjük be a halat a maradék zöldségekkel. 200°C-os sütőben kb 30 percig sütjük.
4. Tanács: Használjon friss, nem fagyasztott halat. A szeletekhez jobb a fagyasztóból származó csukát használni.
5. Válasszon aromás fűszernövényeket ízlésének megfelelően. Ha nem szereted a bazsalikomot, add hozzá a szokásos kaprot vagy petrezselymet.

Egész hal főzéséhez jobb, ha legfeljebb 2 kilogramm súlyú csukát használunk. A nagyobb halak filéje száraz, ezért érdemesebb belőle szeleteket készíteni. A recept szerint a hal nemcsak lédús, hanem aromás is.

A recept hozzávalói:

• csuka 1,5 kg.
• hagyma 4 db.
• sárgarépa 2 db.
• gomba 200 g.
• vaj 100 g.
• tejföl 200 g.
• citrom 1 db.
• fekete bors 1/2 teáskanál
• só ízlés szerint

Hogyan kell egy egész csukát sütni a sütőben:

1. A hasított testet megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük és mossuk meg. Törölje le a felesleges nedvességet egy szalvétával. A halat bedörzsöljük sóval, borssal, minden oldalát meglocsoljuk citromlével.
2. A hagymát meghámozzuk: 2 hagymát finomra, 2 hagymát félkarikára vágunk. A sárgarépát nagy kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és felaprítjuk.
3. A finomra vágott hagymát és a gombát vajban megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt. 2-3 percig melegítjük, majd levesszük a tűzről.
4. Helyezze a csukát alufóliára. Helyezze bele a gombás keveréket, fedje be hagymával és sárgarépával. Fedjük le egy másik réteg fóliával, és hajtsuk be a széleit, nehogy a pára távozzon. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A legfinomabb és legünnepélyesebb csukaétel az egész töltött csuka. Egy ilyen alkotás méltó díszíteni egy ünnepi asztalt a legünnepélyesebb alkalomra. A halat bütykölni kell, de az eredmény beváltja a hozzá fűzött reményeket. E recept szerint a csukát Kijevben töltik a Podolon.

A recept hozzávalói:

• csuka 1,5 kg.
• hagyma 3 db.
• sárgarépa 2-3 db.
• cékla 2 db.
• száraz kenyér 200 g.
• tojás 1 db.
• petrezselyem gyökér 1 db.
• zellergyökér 150 g.
• növényi olaj 3-5 evőkanál. kanalakat
• babérlevél 3 db.
• szárított fűszernövények (bazsalikom, oregánó) 1/2 teáskanál
• szemes fekete bors 10 darab.
• szegfűbors 5 db.
• szegfűszeg 5 db.
• cukor 1-2 teáskanál
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Távolítsa el a pikkelyeket az egész halról. Vágja le a fejet közvetlenül az uszonyok mögött, és távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket. Távolítsa el a beleket a keletkező lyukon keresztül anélkül, hogy felvágná a hasat.
2. Késsel és ollóval válassza le a bőrt a filéről, a képen látható módon. Mozogjon körben, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőrt. Vágja le a gerinccsontot a lehető legközelebb a farokhoz. Válaszd el a filét a csontoktól. Érdemes beszerezni: egy bőr harisnyát lyukak nélküli uszonyokkal és gerinccel és külön filét.
3. Hámozzuk meg a hagymát. A héját ne dobd ki, később jól fog jönni. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Ne szárítsd ki.
4. Áztassa a cipót sima vízben 10 percig. Vegye ki és nyomja össze.
5. Görgessük át a filét húsdarálón 2-szer. A második tekercs során hozzáadjuk a lecsepegtetett kenyeret. A darált húshoz adjuk a tojást, sót, borsot, cukrot. Keverjük össze. A darált húst alaposan összegyúrjuk. A folyamat során adjunk hozzá 2-3 evőkanál hideg vizet. Ettől lesz lédús a darált hús.
6. A bőrharisnyát és a fejet megtöltjük darált hússal. Lehetőleg ne nyomja túl szorosan a darált húst, hogy a héja ne törjön el a párolás során. Fogpiszkálóval több helyen átszúrhatod a bőrt.
7. Vegyünk egy nagy tepsit magas oldalakkal. Helyezzen csukacsontokat az aljára. A tetejére helyezzük a hagymahéjakat. Következik a sárgarépa és a szeletekre vágott cékla. A zöldségeknek teljesen be kell fedniük a serpenyő alját. Adjunk hozzá gyökereket (petrezselyem, zeller) és fűszereket. Helyezze el a csukát és a fejet, így a hal természetes megjelenést kölcsönöz. Hagyja a halat így feküdni egy órát. Inkább hűtőben vagy hidegen.
8. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára, amíg a víz teljesen el nem fedi a halat. 1 órára sütőbe tesszük. A húsleves nem forrhat túl sokat. Ha buborékol, csökkentse a hőmérsékletet.
9. A kész halat vegyük ki a sütőből, és csepegtessük le a levest. A csukát kihűtjük, tányérra szedjük, és alkalom szerint díszítjük. Hidegen tálaljuk.
10. Tanács: Díszítsük a csukát majonézes hálóval, citromszeletekkel vagy olajbogyóval és zöldségekkel a húslevesből. Lehet, hogy nem olyan szépek, de nagyon finomak.

Sütőben sült csuka burgonyával és tejföllel

Szerinted a csuka sovány? Ügyeljen a régi receptre. A csukát burgonyával és tejföllel sütik. Az étel kielégítőnek, egészségesnek és nagyon ízletesnek bizonyul.

A recept hozzávalói:

• csuka 1,5 kg.
• burgonya 1 kg.
• hagyma 4 db.
• tejföl 500 ml.
• vaj 100 g.
• növényi olaj 50 ml.
• fekete bors 1/2 teáskanál
• paprika 1 teáskanál
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. A csukát megtisztítjuk és kibelezzük. Mossa meg jól. Éles késsel ferdén vágja a hasított testet a csontok feldarabolásához. Dörzsölje be a halat sóval és borssal. Karikává tekerjük és a formába tesszük.
2. A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk nagy darabokra. A kis gumókat egészben is elhelyezhetjük. A vajat felolvasztjuk. Dobd fel az olajat és a burgonyát, amíg a zsír egyenletesen bevonja a burgonyadarabokat. Adjunk hozzá burgonyát a halhoz. 20 percig sütjük.
3. Közben a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A hagymát növényi olajon átlátszóra sütjük. Adjunk hozzá borsot, paprikát és tejfölt. Keverjük össze. Az így kapott tejfölös szószt a halra és a burgonyára öntjük. Süssük aranybarnára, körülbelül 40 percig. Forrón tálaljuk.

Tehát a fenti receptekből megtanulta, hogyan kell otthon főzni a csukát a sütőben.

A sütőben lévő csuka nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, ezért érdemes legalább egyszer elkészíteni ezt az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

A finom folyami halak kiváló vacsorák vagy ebédek lehetnek. Ezt az ételt ünnepi asztalra is tálalhatjuk, mert nem csak ízletes és aromás, de nagyon étvágygerjesztő is!

Egy csuka főzhető az egész családnak vagy több vendégnek egyszerre. Ha sok a vendég, vegyen két hasított testet, vagy tálaljon valamilyen köretet, hogy az adagok laktatóbbak legyenek. Ne felejtsen el friss zöldségeket felvágni, vagy salátákat készíteni.

Általános főzési elvek

Minden ételnél mossa meg a halat, és tisztítsa meg minden feleslegtől, beleértve a belsőséget is. A belsőségek eltávolításakor egy fekete film lesz látható, amely elválasztja a belsőséget a hústól és a csontoktól. Hiba nélkül el kell távolítani! Ha kihagyja ezt a pillanatot, az étel keserű lehet.

Még ha tisztított csukát vásárolt is, javasoljuk, hogy ellenőrizze a csontokat. Az eladó szavai egyáltalán nem jelentenek garanciát a tetem megtisztítására. Vannak csontok? Speciális csipesszel távolítsa el, és öblítse le újra a halat, mielőtt rendeltetésszerűen használná.

Csuka zöldségekkel a sütőben

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Az étel a különböző zöldségek jelenléte miatt komplett ételként is tálalható. De ha ez nem elég laktató számodra, hozzáadhatod kedvenc köretedet.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Tejföl helyett használhatsz joghurtot.

Tejfölös csuka, fóliában sütve

A tejföl lágyabbá és lédúsabbá teszi az ételt. A friss paradicsom ízesít, a cukkini pedig jóllakottságot ad. Minden finom és egészséges, próbáld ki!

Mennyi ideig tart - 1 óra 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 53 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A halat alaposan mossuk meg, szükség esetén távolítsuk el a magokat.
2. Távolítsa el a pikkelyeket, és ha lehetséges, hámozzuk meg.
3. Keverjük össze a fekete borsot sóval és korianderrel, dörzsöljük bele a csukafilébe.
4. Meglocsoljuk citromlével és hagyjuk pácolódni.
5. A tepsit kikenjük olajjal és félretesszük.
6. A cukkinit alaposan megmossuk, a végét levágjuk, a gyümölcsöt karikákra vágjuk.
7. A paradicsomot is öblítsük le, távolítsuk el a szárát, és vágjuk karikákra a zöldséget.
8. Tegye ugyanezt a koktélparadicsommal, de nem kell kivágnia a szárát.
9. A chilit megmossuk és apróra vágjuk.
10. Helyezzük a paradicsomot és a cukkinit a formába, karikát váltva.
11. Mindent megkenünk chili szeletekkel és a maradék fűszerkeverékkel.
12. A tejfölhöz adjuk a paprikát, kevés cukrot, sót, keverjük össze.
13. Kenjük meg a serpenyőben lévő zöldségeket a keverék felével.
14. Rátesszük a filét, és megkenjük a maradék tejföllel.
15. Helyezzük a serpenyőt 200 fokra felmelegített szekrénybe, és süssük egy órán keresztül.
16. Tálaláskor bazsalikomlevéllel díszítjük.

Tipp: a halat a sütés végén a serpenyőben maradt levével tálalhatjuk.

Csuka egészben sült hüvelyben

Ez a halétel megérdemli, hogy az ünnepi asztalra kerüljön. Egy egész csukatest citrommal és hagymával minden vendéget megőrjít.

Mennyi ideig tart - 1 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 332 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan mossa le a hasított testet, távolítsa el a beleket, és öblítse le a hasát.
2. Különleges fűszerekkel bedörzsöljük kívül-belül.
3. A csukát minden oldalról bekenjük majonézzel, és betesszük a hűtőbe pácolásra.
4. A citromot vágd negyedekre, és töltsd meg vele a halat.
5. A vajat vékony szeletekre vágjuk, és azt is a vágásba helyezzük.
6. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikára, és küldjük el az olajjal és a citrommal együtt.
7. Helyezze a csukát a hüvelybe, kösse meg és készítsen néhány lyukat a gőz számára.
8. Sütőpapíros tepsire vagy formába tesszük és egy órára a sütőbe tesszük.
9. Ekkorra a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 200 fokot.

Tipp: tálaláskor a halat friss citromszeletekkel és fűszernövényekkel díszíthetjük.

Ízletes recept burgonyával

Ez nem csak hal a sütőben, hanem egy komplett étel! A lédús csuka majonézes burgonyaágyon sül meg, és mindössze két óra alatt megörvendezteti Önt.

Mennyi az idő – 2 óra.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és éles késsel félkarikára vágjuk.
2. A csukát alaposan öblítsük le, és vágjuk apróra.
3. Ha szükséges, távolítsa el a csontokat, és ízesítse sóval, borssal.
4. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a hagyma egy részét.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a száraz farkokat, és nyomkodjuk át a csukához.
6. Mindezt kézzel alaposan összekeverjük és egy órán át pácoljuk.
7. A burgonyát meghámozzuk és durvára vágjuk.
8. A keményítő eltávolításához ismét öblítse le a darabokat.
9. Sütőpapíros tepsire tesszük, ízlés szerint fűszerezzük, megszórjuk a maradék hagymával.
10. Ismét megszórjuk a fűszerekkel, és leöntjük majonézzel.
11. Egy óra múlva adjunk hozzá egy kevés majonézt a halhoz, keverjük össze kézzel.
12. Az apróra vágott darabokat a burgonya tetejére helyezzük, és 40 percig 180 fokon kivesszük.

Tipp: hogy az étel azonnal asztalra kerülhessen, díszítse friss cseresznyenegyedekkel vagy citromszeletekkel.

Királyi hal rizzsel

Süssük a töltött halat a sütőben. Csuka lesz, amiben párolt gyökérzöldség rizzsel, sok fűszerrel és még több ízzel találsz majd.

ÖSSZETEVŐK	MENNYISÉG
száraz bazsalikom	5 g
só	íz
fokhagyma	2 darab
citrom	½ db.
növényi olaj	30 ml
csuka	1 db PC.
száraz majoránna	5 g
mustár	15 g
rizs	70 g
sárgarépa	1 db PC.
hagyma	4 fej
őrölt feketebors	íz
tejföl	60 ml

Mennyi ideig tart - 2 óra 15 perc.

Mi a kalóriatartalom - 116 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a halat, távolítsa el a pikkelyeket, vágja ki a kopoltyúkat és a belsőséget.
2. A hasított test belsejét gond nélkül mossa le.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a száraz farkokat, és nyomjuk át a gerezdeket aprítón.
4. A halat kívül-belül bedörzsöljük, megszórjuk sóval, borssal.
5. Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, és öntse egy serpenyőbe.
6. Öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, helyezzük a tűzhelyre, és kapcsoljuk be a hőt.
7. Hagyjuk felforrni, majd fedővel lefedve főzzük puhára.
8. Zárjuk le és vegyük le a tűzről, pároljuk további negyed órát.
9. A két hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
10. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk, mint mindig.
11. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát.
12. Kevergetve pároljuk puhára, majd ízlés szerint fűszerezzük.
13. Keverjük össze a rizzsel, adjuk hozzá a bazsalikomot és a majoránnát, keverjük össze.
14. Töltsük meg a hal hasát a keverékkel.
15. Fedjük le a tepsit egy dupla fóliával.
16. A maradék hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
17. Helyezze a gyökérzöldségeket fóliára, és tegye rá a csukát.
18. Keverjük össze a tejfölt mustárral, majd ecsettel kenjük a halra.
19. A citromot karikára vágjuk, és sorban a csukára helyezzük.
20. Fóliába csomagoljuk, hogy ne tudjon pára távozni, a széleket lezárjuk.
21. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük másfél órára.

Tipp: tálaláskor frissíteni kell a citromkarikákat, hogy esztétikusan nézzenek ki.

Rakott hal

Az étel házi készítésű változata a rakott. Csukából, valamint néhány zöldségből készül. Egy kis majonéz és egy finom, gazdag étel az egész család számára.

Mennyi ideig tart - 1 óra 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 84 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A halat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a pikkelyeket és a beleket.
2. Öblítse le a hasított test belsejét, távolítsa el a fekete fóliát, amely elválasztja a belsőséget a hústól.
3. A csukát szeletekre vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
5. Sütőedénybe tesszük.
6. A sárgarépát meghámozzuk, folyó vízzel leöblítjük és lereszeljük.
7. Oszd el a hagymán, ami már a formában várakozik.
8. Helyezzen haldarabokat a tetejére.
9. A tejet összekeverjük a majonézzel, a fűszerekkel és a sóval, habverővel kicsit felverjük.
10. Öntsük a halra, és fedjük le fedővel, vagy takarjuk le fóliával.
11. Tegyük a sütőbe egy órára 180 Celsius fokon.

Tipp: Tíz perccel a vége előtt távolítsa el a fóliát vagy a fedőt, hogy aranybarna héjat kapjon.

Ahhoz, hogy az étel aranybarnára és ropogós héjú legyen, tíz perccel a főzés vége előtt le kell vetkőznie. Ez segít aranybarna, étvágygerjesztő kéreg elérésében.

A halat nem csak citrommal tálalhatod, lehet lime és narancs is. Lime-mal kicsit savanykásabb lesz az étel, mint citrommal, de a naranccsal édesebb lesz!

A sült csuka viszonylag olcsó étel, ha összehasonlítjuk például a vörös hallal. Egészséges és nagyon finom, ezért nem csak hetente egyszer meg lehet főzni, hanem muszáj!

A csuka kereskedelmi hal. Tengeri rokonaival ellentétben megközelíthető, mivel Amerika és Eurázsia édesvizein igen gyakori. Frissen kapható a piacokon és a halboltokban. A csuka húsa csontos, sűrű, alacsony zsírtartalmú (1,1%) és magas fehérjetartalommal (18,4%). A huszadik század közepén a britek finomságnak tartották, azonban ez a vélemény sok régióban a mai napig megmaradt.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell különféle módon elkészíteni a csukafilé-t. A receptek egyszerűek, a hozzávalók hozzáférhetőek, ugyanakkor érdekesek. A friss halételek a legigényesebb ünnepi asztalt is díszíthetik.

Hogyan kell szétválasztani a filét?

A filézéshez általában nagy példányokat használnak, a halászlét pedig kis csukából készítik. Nincs semmi bonyolult a hasított hal felvágásában, csak vegye figyelembe néhány egyszerű tippet, és alkalmazza azokat a gyakorlatban.

A csukát meg kell tisztítani a pikkelyektől, kibelezni a hasán, és alaposan le kell öblíteni folyó tiszta víz alatt. Ezután szárítsa meg a halat, és kezdje el szétválasztani a filét (a fényképeket a szöveg későbbi részében mutatjuk be). Vágja le a nagy medenceúszókat. Az alábbiakban bemutatott vágási módszert hivatásos halászoktól kölcsönözték, akik csukahúst szállítanak eladásra. Végezzen egy vágást a fejtől egészen a gerincig, de ne vágja végig. Fordítsa el a kést úgy, hogy a hegye a farok felé feküdjön a gerincen.

Óvatosan vezesse a hátúszó felé, majd fordítsa felfelé. Ezután ugyanazzal a módszerrel válassza el az oldalakat. Szúrjon egy kést a közeli vágásba, és mozgassa a gerinc mentén. Késsel válassza le a bőrt. Így megkapod azt a három jó darabot, amit a különböző receptek megkívánnak. A csukafilé a farkától is leválasztható, ezt a képen látható módon tegyük. Használja később a fejet és a gerincet halászlé elkészítéséhez. A szeparált halfilét a legjobb azonnal elfogyasztani, de ha szükséges, le is fagyaszthatja - ez egy kész félkész termék lesz.

Fűszeres szósz és sült csukafilé

A sütőreceptek mindig lebilincselőek, mert minimális mennyiségű olajat használnak, és a halat a saját levében főzik meg. Az étel kevésbé kalóriatartalmú és egészségesebb a sütési folyamathoz képest. Kezdésnek egy rendkívül egyszerű receptet ajánlunk, melynek fénypontja a szósz. A hal elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• csuka filé - 500 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• ízlés szerint - só és bors.

Dörzsölje be a hal mindkét oldalát bors és só keverékével. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Egy sütőpapírral vagy speciális szilikon szőnyeggel borított lapot meglocsolunk olívaolajjal, és óvatosan ráhelyezzük a halat. 15-20 percig sütjük. amíg a hal el nem kezd elválni, a lényeg, hogy ne száradjon ki.

A szósz elkészítése

Közben elkészítjük a fűszeres szószt. Csavaros kupakkal ellátott üvegbe tesszük: 0,5 csésze borecet (piros vagy fehér), 2 ek. apróra vágott kapor és petrezselyem, olívaolaj, 1 ek. citromlé, két gerezd apróra vágott fokhagyma és medvehagyma (1 db), 1 tk. paprika, só ízlés szerint, egy csipet cayenne bors és őrölt kömény. A teljes tartalmat erőteljesen rázza fel, amíg teljesen el nem keveredik, és hagyja állni fél órát.

A kész halat adagokban tálaljuk, a tetejére szószt öntve, fűszernövényekkel díszítve, köretként főzhetünk vagy süthetünk zöldségeket.

Ropogós kéregben sült csukafilé

Ha vendégei vannak a küszöbön, vagy sürgősen meg kell etetnie családját egy finom vacsorával, válasszon egyszerű és gyors recepteket. A csukafilé szó szerint 20 perc alatt elkészíthető, és mindössze 4 hozzávalóra van szüksége: halra, tojásra, kukoricalisztre és bármilyen növényi olajra.

Két tojást ízlés szerint felverünk sóval és őrölt borssal. Helyezzen kukoricalisztet (1 csésze) egy sekély, széles tányérba. A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra. Egy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral, majd megkenjük növényi olajjal. Az apróra vágott haldarabokat felvert tojásba mártjuk, majd kukoricalisztbe forgatjuk. Óvatosan sütőpapíros tepsire helyezzük őket, és ropogósra sütjük. A folyamat körülbelül tizenöt-húsz percig tart. Ne felejtse el egyszer átfordítani a darabokat egyik oldalról a másikra.

Az ételt citromkarikákkal tálaljuk. A lével meglocsolt hal még finomabb és pikánsabb lesz. Köretnek tökéletes a főtt zöldbab. Vagy használhatunk ropogós kukoricaliszt-héjas csukát előételként. Ebben az esetben a filét csíkokra vágva tálaljuk

Csuka filé tésztában

A tészták receptjei nagyon változatosak mind az összetevők összetételében, mind az elkészítési módban és időben. Meghívjuk Önt, hogy figyeljen az egyik legegyszerűbb receptre, amely lehetővé teszi a csuka ízletes és gyors elkészítését. A folyékony sörtészta különösen jó édesvízi fehér halakhoz, beleértve a süllőt és a sört. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 125 g univerzális liszt;
• 1 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva);
• ½ tk. őrölt feketebors;
• 350 ml sör (világos vagy sötét – saját belátása szerint).

A tészta hozzávalóit alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. szárítsuk meg és vágjuk egyforma részekre. Óvatosan mártsuk bele őket a tésztába, és tegyük őket felhevített növényi olajba. Mindkét oldalát 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük.

Szezámmaggal sült filé

Talán minden háziasszonynak megvan a maga jellegzetes halreceptje. A látszólag egyszerű módon, például sütéssel elkészített csukafilének nincsenek különösebb titkai. De miután fűszernövényeket és fűszereket adsz az összetevőkhöz, minden megváltozik. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• csuka filé - 600 g;
• szezámmag - 50 g;
• növényi olaj - 30 g;
• kapor, petrezselyem, zöldhagyma - egyenként 30 g;
• só és őrölt fekete bors;
• citrom - 1 db.

Használja a csukafilét egészben vagy azonnal darabokra vágva. Ezután megkenjük borssal, sóval és citromlével. Hagyja állni szó szerint 15-20 percig. A haldarabokat szezámmagban panírozzuk, és felforrósított növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. A halat mindkét oldalukon világos aranybarnára sütjük.

A leírt elkészítési lehetőség a legegyszerűbb receptekbe is beépíthető. A csukafilét finomra vágott fűszernövényekkel, friss hagymával és főtt zöldségekkel tálaljuk.