Készítse elő a paradicsomot, öblítse le folyó vízzel, és törölje le száraz törülközővel.

Ezután a zöldségeket mérettől függően szeletekre, a közepes paradicsomot 4 részre, a nagyobbakat 6 - 8 részre vágjuk. A kiválasztott zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.

Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldekhez, mindent jól keverjünk össze. Ha a gyors, enyhén sózott paradicsom erősebb ízét szeretné elérni, akkor a zöldeket mozsárban enyhén össze kell törni, anélkül, hogy pépes állapotot érne el.

Fedjük le a paradicsomot a kapott keverékkel, amelyet sorokban kell elhelyezni bármely tartályban vagy zománcozott serpenyőben.

Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe öt órára. Utána szeletekre vágva elkészül a finom gyors enyhén sózott paradicsom.

gyors enyhén sózott paradicsom

Hideg és aromás, a nyári melegben pont megfelelőek.

Enyhén sózott paradicsom ecettel - azonnali főzés

Sok múlik a páctól, amelyben a paradicsomot főzzük. Az összetevők kis választéka és az íze drámaian megváltozik.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3-4 db. szilárd, érett
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál
• ecet - 2 evőkanál
• zöldek - bármilyen
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• só - 1 evőkanál
• meleg forralt víz - 1 pohár 250 ml.

Helyezze a szeletekre (4 részre) vágott paradicsomot egy zománcozott serpenyőbe vagy műanyag edénybe. Egy külön tálban adjunk hozzá növényi olajat, durvára vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, ecetet, fűszernövényeket, fekete borsot és sót és vizet, enyhén keverjük össze a pácot, és öntsük a paradicsomba.

A sózott paradicsom szerelmesei szomorúak az ősszel: hiába igyekszel, és ezernyi paradicsomkonzervet tekersz fel bádogfedelűvel, csak három hét múlva tudod az asztalra tenni. De kiderül, hogy van egy egyszerű kiút ebből a helyzetből. Az enyhén sózott paradicsom íze nem rosszabb, mint a sózott társai, de elkészítés után szinte azonnal kényeztetheti magát és szeretteit vele.

Melyik paradicsom alkalmas gyors savanyításra?

Nem minden paradicsom marad ízletes, ha pácolják. A zöldségek kiválasztásakor ehhez a feldolgozási módszerhez fontos, hogy tartsa be a következő ajánlásokat:

A legfinomabb és leggazdagabb gyümölcsök azok, amelyek a kertben, a nyílt terepen, természetes körülmények között érnek;
- a bőrnek épnek kell lennie: nincsenek repedések, betegségre utaló jelek vagy ismeretlen eredetű foltok. Minél vastagabb a felületi réteg, annál valószínűbb, hogy a pácolás után a gyümölcs megtartja megjelenését;
- a paradicsom fényes felületének élénk és egyenletes színnel kell kedveskednie: piros, sárga vagy bordó - fajtától függően;
- a jellegzetes illatot szükségtelen feszültség nélkül kell érezni. Az „alig észrevehető” vagy „teljesen megfoghatatlan” opció itt nem érvényes;
- a gyümölcs sűrűsége ne legyen túl erős (ami éretlenségét jelzi), és ne legyen túl gyenge (ez a rothadás jeleit jelzi);
- a zöldségeknek megközelítőleg azonos méretűeknek és semmi esetre sem nagyoknak kell lenniük: az ilyen példányok nem pácolódnak gyorsan;
- pácolt állapotban a sűrű pépes gyümölcsök ízletesek. Ha a kamrák tele vannak gyümölcslével és magvakkal, a snack vizes lesz.

Ezen egyszerű tippek betartása ötven százalékos sikert biztosít. Ellenkező esetben a fő dolog a jó recept kiválasztása.

Receptek enyhén sózott paradicsomhoz

Úgy tűnik, hogy egy ilyen egyszerű étel nem különbözhet a főzési lehetőségek bőségében, és a rágcsálnivalók is eltérőek, mert minden családban más-más kéz készíti őket. De a képzett háziasszonyok pontosan tudják: nem a kezekben van, hanem az árnyalatokban. Változtassa meg az összetevőt vagy annak mennyiségét a receptben – és egy új íz kerül terítékre. Ismerkedjünk meg a pácolt paradicsom legérdekesebb receptjeivel.

Gyors főzés zacskóban

Az instant enyhén sózott paradicsom zacskóban az egyik legnépszerűbb őszi nassolnivaló. A hagyományos recepthez minimális összetevő szükséges:

Paradicsom - 1 kg;
- asztali só - 15 g;
granulált cukor - 8 g;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- fél erős paprika;
- fiatal kapor – 3 ág.

Készítmény:

Még ha szerencséd van is, mert saját kezűleg neveled, és még ha életükben nem is érintkeztek műtrágyával, akkor is alaposan öblítsd le őket folyó meleg víz alatt.

Helyezze egy törülközőre, hagyja lefolyni a vizet és megszárad. Vékony késsel távolítsa el a szár közelében lévő megkeményedett területet. Az ellenkező végén vágja keresztbe a bőrt. A pengét nem szabad beleásni a pépbe, különben a pácolás során a gyümölcs széteshet.




Vegye ki a fiatal, zsenge fokhagymát, vágja késsel, reszelő vagy prés segítségével.

A csípős paprikát kettévágjuk, és késsel a lehető legfinomabbra vágjuk.

Az elkészített termékeket műanyag zacskóba küldjük: piros kerek zöldségek, paprika és fokhagyma.
Csak ezután mérünk ki egy evőkanál sót és egy teáskanál cukrot, és öntsük zacskóba.

Fiatal kaprot nem nyúlunk késsel. A többi hozzávalóhoz bolyhos egész ágakat adunk.




A zacskót megkötjük és egy második hasonló zacskóba helyezzük. Enyhén rázza fel a tartalmát, hogy az összes termék egyenletesen kerüljön elhelyezésre.

Szobahőmérsékleten a zöldségek körülbelül egy nap alatt telítődnek sóval és fűszerekkel. Ha hűtőbe teszed, a sózási folyamat idővel megduplázódik.

Fokhagymával és fűszernövényekkel sós lében

Ennek a receptnek a sajátossága nem csak az, hogy sóoldatot tartalmaz, amelyhez víz szükséges. A rágcsálnivalók gyümölcseit azokból a fajtákból választják ki, amelyek bőre vékony, de tartós. Mind a készenléti sebesség, mind a pác behatolási mélysége a minőségétől függ. Tehát vegyen azonos méretű paradicsomot, és készítse elő a következő összetevőket:

Paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- kapor - 4 szál;
- szűrt víz - 1 l;
- só - 30 g;
- cukor - 15 g;
- 9 százalékos ecet - 1 evőkanál;
- babérlevél - 2 levél;
- fekete bors - 5 borsó.

Készítmény:

A megmosott és szárított paradicsomot több helyen fogpiszkálóval átszúrjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a sóoldat gyorsan telítse a zöldséget belülről.




A kerti ágyásból leszedünk 4 db fiatal kaprot esernyőt, és folyó víz alatt megmossuk.

A fiatal, lédús fokhagymát meghámozzuk, és hosszában kockákra vágjuk.

A serpenyő aljára tegyük az apróra vágott fokhagyma felét, 2 kaporesernyőt, 1 babérlevelet és 2 szem borsot. Ez lesz a pácolásunk első rétege.

A második réteg paradicsom. Óvatosan, ne zavarja a gyümölcsök szerkezetét, helyezze őket a fűszerek tetejére.




A harmadik réteg egy pár kaporesernyő, egy második babérlevél és a maradék fekete bors.

Egy külön edényben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Adjunk hozzá ecetet, és tartsuk a tűzön további két percig.

Vegyük le a tűzhelyről, és öntsük az elkészített termékeket a serpenyőbe. Fedjük le őket fedővel vagy kisebb átmérőjű tányérral, hogy a sólé teljesen ellepje a paradicsomot.

A snack elkészítése 24 órát vesz igénybe.

5 perc alatt becsomagolva

Mit tud egy ügyes háziasszony 5 perc alatt megfőzni a konyhában? A tojást puhára főzzük és teát főzünk. A paradicsomot pácolhatjuk is: öt perc – és már meg is sülnek egy műanyag zacskóban. Egy ilyen csemege egy órán belül az asztalra kerülhet. Az előkészítéshez szüksége lesz:

A paradicsom valamivel kisebb, mint a közepes méretű - 1 kg;
- durva só - 15 g;
granulált cukor - 8 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- ribizli levelek – 5 db.
- kapor és petrezselyem.

Készítmény:

Ebben a receptben a kis méretű gyümölcsök kiválasztása nem véletlen: minél kisebb a paradicsom, annál gyorsabban pácolódik. Távolítsa el a szárát a tiszta, száraz zöldségekről. Az elülső végén késsel sekély vágásokat készítünk. Ha a sértetlenség nem sérül, a termék megjelenése megmarad, de egy óra múlva az ilyen másolatok még nem készülnek el.

A fokhagymát meghámozzuk, hideg vízben leöblítjük és apróra vágjuk.

A tiszta petrezselymet és kaprot, egész gallyakat műanyag zacskóba küldjük. A ribizli leveleket megmossuk és a zöldekhez adjuk. Ezt követően tegyük egy zacskóba a paradicsomot és a fokhagymát.




Végül adjunk hozzá sót és cukrot, és kössük szorosan a műanyagot. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében helyezze a csomagot egy további műanyag zacskóba. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat, és hagyja a konyhapulton egy órán át. Időnként meg kell fordítani a zsákot, hogy a pác egyenletesen oszlik el. 60 perc elteltével az enyhén sózott zöldségek kivehetők a polietilénből, és a hűtőszekrény felső polcára hűthetők, majd az előétel tálalható.

Cseresznye fokhagymával

Receptünkben a kisméretű, úgynevezett „harapásnyi” koktélparadicsom cukor nélkül, de szegfűszeg és koriander hozzáadásával készül. A fűszerek aromásabbá és gazdagabbá teszik a snacket. A többi összetevő hagyományos:

Cseresznye - 600 g;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- víz;
- petrezselyem gyökér és levelek - egy csomó;
- babérlevél - 4 levél;
- szegfűszeg – 5 db;
- koriandermag - 1 evőkanál;
- mustármag - 1 teáskanál;
- só - 2 evőkanál.

Készítmény:

A cseresznyefürtöket folyó hideg víz alatt megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Óvatosan szúrja meg minden minta felületét fogpiszkálóval, és helyezze egy mély serpenyőbe.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe minden gerezdjét. Ez a felosztás lehetővé teszi, hogy a paradicsomot aromával és fűszerességgel töltse meg, ugyanakkor a szeleteket ropogósan és vitaminokban gazdagon hagyja. Ha lehetséges, jobb fiatal fokhagymát használni, a kapott termék gyengédebb és aromásabb lesz.

Elkészítjük a pácot: a petrezselyemgyökeret a legfelső rétegről lehúzzuk, és kockákra vágjuk. Válasszuk le a leveleket a szárról, és adjuk hozzá a fokhagymával és a gyökerekkel együtt a paradicsomhoz. Ide adjuk a szükséges mennyiségű szegfűszeget, koriandert, babért és mustárt is. Annyi vizet forralunk fel, hogy az összes hozzávalót teljesen ellepje.




Öntsünk forrásban lévő vizet az előételre néhány percig, majd csepegtessük le, és távolítsuk el a felesleget a serpenyőből. Csak zöldség és fokhagyma maradjon. Adjuk hozzá a lecsepegtetett pácot sóval, és melegítsük vissza forráspontra. Három perc főzés elegendő ahhoz, hogy kész sóoldatot kapjunk.

Tegye a zöldségeket üvegedényekbe, és tegye rá friss fűszernövényeket. Öntsük fel a forró húslevessel, és hagyjuk az asztalon, amíg az előétel teljesen ki nem hűl. Ezt követően pár napra hűtőbe tesszük.

A recept elkészítése 20 percet vesz igénybe.

Zsákban 2 órára hűtőben

Ezt a receptet fokhagymával készítjük, a fűszerpaprika révén további fűszerességet érünk el. Ha valami szokatlant szeretne tálalni, növelje a fűszerek mennyiségét: mustár és bors, egy szál citromfű és koriander. Ezt az előételt az is megkülönbözteti, hogy kaliforniai paprikát tartalmaz. Kísérletezzen a konyhában, a receptünk szerinti fűszeres enyhén sózott paradicsom íze kellemesen meg fogja lepni.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma – 5 részvény;
- édes paprika - 1 nagy;
- egy csomó zöld (petrezselyem, kapor vagy koriander);
- mustármag - 2 evőkanál;
- szegfűbors - 8 borsó;
- csípős pirospaprika - a kés penge hegyén;
- friss citromfű – 2 szál;
- só - 30 g;
- kristálycukor - 8 g.

Készítmény:

Ide azok a paradicsomok alkalmasak, amelyek az érés határán vannak, sűrűek és éppen kezdenek pirosodni. Vékony kéregű fajtákat választunk. A tiszta, száraz gyümölcsöket eltávolítjuk a szárról, és kereszttel elöl vágjuk.

A meghámozott fokhagymagerezdeket finom reszelőn átpasszírozzuk. Hámozza meg a paprikát az ágakról és a magokról, vágja csíkokra.

Helyezze a zöldségeket és a fokhagymát egy zacskóba.




A zöld leveleket megmossuk. A melissa borsmentával helyettesíthető. Adja hozzá a gyógynövénykeveréket a műanyaghoz.
Az extra csípősség érdekében tehetünk bele egy kis őrölt csípős borsot.

Ízesítsük az ételt sóval és cukorral, borssal és mustárral.

Hagyja a keveréket fél órán át szobahőmérsékleten. Rendszeresen rázza fel a termékeket az egyenletesebb sózás érdekében. 30 perc elteltével tegyük a snacket a hűtőbe 2 órára. A változó hőmérséklet jótékony hatással lesz a zöldségek ízére.

Következtetés

Az enyhén sózott snackek bemutatott receptjei több pontot kombinálnak:

Nagy paradicsomot nem használnak bennük. Rövid időn belül nem lesz idejük sóoldattal telítődni;
- A friss fűszernövények és fűszerek alkalmasabbak a főzéshez. Gyorsabban áznak, és aromákat és ízeket kölcsönöznek egymásnak;
- a bekötött zöldségzsákban mindig legyen szabad hely a lé számára, amely mindig megjelenik a pácolás során;
- az uzsonna felhasználási ideje egy hét, maximum tíz nap. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zöldségek minden egyes tárolási napon sósabbak és forróbbak lesznek.

Így az enyhén sózott paradicsom meglehetősen egyszerű étel, de alapos odafigyelést és maximális odafigyelést igényel.

1. Válasszon kemény, körülbelül azonos méretű paradicsomot. A Lady's finger, az ádámalma és más fajták apró termésekkel, sűrű péppel tökéletesek.
2. A paradicsom sózása hosszabb ideig tart. A folyamat felgyorsítása érdekében több helyen szúrja ki őket egy fogpiszkálóval. Erre akkor van szükség, ha a recept nem igényli a kupak levágását vagy más vágások elvégzését.
3. A paradicsomot kényelmes széles serpenyőben sózni. Ha egy rétegben az aljára teszed a gyümölcsöket, nem fognak ráncosodni, mint az üvegből kiszedve.
4. Az enyhén sózott paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk, különben hamar megsavanyodik és megpenészedik. Főleg a melegben.

idei-dlia-dachi.com

A zacskóban a paradicsomot a saját levében sózzák, ezért a zöldségeket kötelező vágni. Ez a sózási módszer 2-3 napig tart. De ha almaecetet vagy citromlevet adsz hozzá, a folyamat gyorsabban megy végbe.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor.

Készítmény

Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja ki a szárukat, és vágjon sekély, kereszt alakú vágásokat a hátsó oldalon. Helyezze a paradicsomot tiszta műanyag zacskóba. Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. A kapor mellett használhat petrezselymet vagy bazsalikomot.

Szorosan kösd össze a zacskót, és óvatosan rázd, amíg az összes hozzávaló jól el nem keveredik. Annak érdekében, hogy a felszabaduló lé ne szivárogjon ki, tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, vagy tegyen rájuk egy másik zacskót.

Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha megsózott, edénybe tesszük és hűtőbe tesszük.

forum.awd.ru

A paradicsomot meleg vagy hideg sóoldattal is megtölthetjük. Az első esetben a sózás gyorsabban megy: pár napon belül kipróbálhatod. A másodikban 3-4 napot kell várnia. De a paradicsom sűrűbb lesz: frissnek tűnik, de a közepén pácolt lesz.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 ½ liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 torma gyökér és levél;
• 2-3 babérlevél;
• 5-7 szem fekete bors;
• 3-5 szál kapor.

Készítmény

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Mindegyik paradicsomot villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg. A serpenyő aljára teszünk kaporgallyakat, tormaleveleket, hámozott fokhagymát és paradicsomot.

Készítsünk sólevet: oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a tormagyökeret, vágjuk szeletekre. Forraljuk fel. Öntsük a paradicsomot forró sóoldattal, fedjük le, és hagyjuk sózni 2-3 napig szobahőmérsékleten. Ezután tegyük be a nassolnivalót a hűtőbe.

Opcionálisan: a paradicsomot lehűtött sóoldattal öntheti, és a serpenyő aljára még több ribizlilevelet tehet.

naskoruyuruku.ru

Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes előétel, amelyet nem szégyellsz felszolgálni. A piros és a zöld kombinációja lenyűgözőnek tűnik. Másfél nap alatt kipróbálhatod. De minél tovább sózzuk a paradicsomot, annál gazdagabb az íze.

Hozzávalók

• 10 paradicsom;
• 1 liter víz;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 csokor kapor és petrezselyem.

Készítmény

A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Ez utóbbi finom reszelőn lereszelhető. Keverjük össze.

A megmosott és szárított paradicsomot keresztben nagyjából a közepéig vágjuk. A kapott szeletek között elosztjuk a gyógynövényes és fokhagymás tölteléket. A töltött paradicsomot egy lábasba tesszük.

Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és töltsük fel ezzel a sóoldattal. Fedje le őket egy nagy tányérral, és tegyen valami nehéz dolgot a tetejére, például egy üveg vizet. Meleg helyen 1-1,5 napig tartjuk, majd hűtőbe tesszük.

Íme ennek a receptnek egy olyan változata, ahol sóoldat helyett citromlevet használnak. Ennek köszönhetően a paradicsom gyorsabban sózódik: 5 óra múlva már fogyasztható.

Ha van saját recepted az enyhén sózott paradicsomhoz, feltétlenül oszd meg a megjegyzésekben.

A sózott paradicsom sok honfitársunk által szeretett snack. Erős italokkal és úgy is tálaljuk - krumplival, tésztával, hússal. Azok a háziasszonyok, akiknek pincéjük van a házban, paradicsomot savanyítanak télre, de nem mindenkinek van ilyen lehetősége. De minden szakács gyorsan elkészítheti a sózott paradicsomot. Általában kis mennyiségben készülnek, és gyorsan megeszik. Ezek a készítmények csak néhány napig foglalnak helyet a hűtőben, amíg a zöldségeket megsózzuk. A kész snack nem ül ki sokáig.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő szakács is gyorsan pácolhatja a paradicsomot, mivel a snack elkészítésének technológiája nem bonyolult. Néhány dolog ismerete lehetővé teszi, hogy kifogástalan eredményt érjen el.

• A gyors pácoláshoz közepes méretű paradicsomot válasszunk. A legtöbb háziasszony a Slivka fajta gyümölcseit részesíti előnyben. Valamivel kevésbé népszerű fajták a Lady's Fingers és az Adam's Apple. A különféle fajtájú koktélparadicsomok nem rosszabbak náluk.
• A nagy zöldségeket is gyorsan meg lehet sózni, de 2-4 részre kell vágni, különben sokáig tart a sózás.
• A pácolásra kiválasztott paradicsom gyümölcsöknek azonos fajtájúnak, megközelítőleg azonos méretűnek és érettségi foknak kell lenniük, különben egyenetlenül sóznak: egyes gyümölcsök enyhén, mások túlsóznak.
• A paradicsom gyors pácolásához általában forró pácot használnak. Az előételt elkészítheted hideg pácban, de akár pác nélkül is, de az eredményre még egy kicsit várni kell. A sózási folyamatot a só, cukor mennyiségének növelése, ecet, citromlé hozzáadása is felgyorsítja, azonban óvatosan kell eljárni az ilyen összetevők bevezetésével, mert ez negatívan befolyásolhatja a kész paradicsom ízét.
• A paradicsomot gyorsan savanyíthatja serpenyőben, üveg- vagy kerámia tepsiben, üvegben vagy műanyag edényben. Csak az alumínium edények nem működnek, mivel ez az anyag savakkal érintkezik, káros anyagokat képezve, és kellemetlen fémes ízt ad a snacknek.
• Sok háziasszony gyorsan üvegeket használ a paradicsom savanyításához. Elég jól kimosni, nincs szükség sterilizálásra. Az instant sózott paradicsom üvegeit nem tekerjük fel, hanem műanyag fedővel fedik le. Ebben az esetben a tartályokat nem kell nyakig megtölteni. Kényelmes a paradicsomot fogóval eltávolítani az üvegekből.

Az instant sózott paradicsom általában néhány órán belül fogyasztható, de ekkor már enyhén sózzuk. 2-4 napos hűtőben tartás után válnak igazán sóssá. Ezeket is hűtőszekrényben kell tárolni. Ha a tárolási feltételek teljesülnek, az uzsonna legalább két hétig, esetenként akár egy hónapig sem romlik meg. De olyan finomnak bizonyul, hogy nem valószínű, hogy sokáig eláll.

Klasszikus recept instant sózott paradicsomhoz

• paradicsom - 1-1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 60 g;
• cukor - 50 g;
• kapros esernyők - 1 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• chili paprika (opcionális) - 0,5 db;
• szemes fekete bors - 3 db;
• szegfűborsó - 3 db;
• babérlevél - 1-2 db;
• gyümölcsfák levelei (opcionális) – 2-4 db.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg szalvétával. Ha kicsik a gyümölcsök, fogpiszkálóval szúrjunk ki a szár körül. A nagy paradicsomokat 4 szeletre vágjuk.
• Helyezzen kaprot, mindenféle paprikát, ribizlilevelet, meggyet és félbevágott fokhagymagerezdeket a serpenyő vagy üveg aljára.
• Helyezze a paradicsomot a tetejére.
• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Várja meg, amíg feloldódnak.
• Adjunk hozzá babérlevelet. 2-3 percig forraljuk.
• Forró sóoldatot öntsünk a paradicsomra. Fedje le a tartályt fedéllel. Hagyja a paradicsomot szobahőmérsékleten sózni, amíg a sóoldat teljesen ki nem hűl.

Lehűlés után a paradicsomot tartalmazó tartályt hűtőszekrénybe kell helyezni. 2-3 nap múlva (a gyümölcs méretétől és érettségi fokától függően) a sózott paradicsom fogyasztásra kész. Csípős paprika helyett tehetünk bele édespaprikát vagy félkarikára vágott hagymát. Ezután a snack teljesen más ízt kap, kevésbé fűszeres, de nem kevésbé kellemes.

Instant sózott paradicsom fűszeres pácban

• paradicsom - 1 kg;
• víz - 1,5 l;
• fahéj - rúd 1/4 része;
• só - 50 g;
• cukor - 40 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ribizli levelek - 2 db;
• cseresznye levelek - 2 db;
• friss petrezselyem, kapor, zeller - 50 g.

Főzési mód:

• A paradicsomokat megmossuk, konyharuhával szárítjuk és fogpiszkálóval megszurkáljuk. A nagy gyümölcsöket késsel kell vágni, vagy akár 2-4 részre osztani.
• Annak az edénynek az aljára, amelyben a paradicsomot kívánja sózni, tegye a megmosott és szárított fűszernövények felét, a fahéjat, a gyümölcsfaleveleket és a fokhagymagerezdeket.
• Helyezze a paradicsomot a tetejére. Fedjük be őket a maradék fűszernövényekkel.
• Vízből, sóból és cukorból sóoldatot készítünk. Hűtés nélkül öntsük rá a paradicsomra. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órán át.
• Tedd be a hűtőbe.

2-3 nap múlva a fűszeres pácba pácolt instant paradicsom készen áll a használatra.

Gyorsan sózott töltött paradicsom

• kis vagy közepes méretű paradicsom - 2 kg;
• durva só - 100 g;
• fokhagyma - 100 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• friss kapor - 50 g;
• friss petrezselyem - 50 g;
• friss koriander - 50 g.

Főzési mód:

• A friss fűszernövényeket késsel finomra vágjuk, mosás és szárítás után.
• A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényekhez.
• Öntsük hozzá az olajat és keverjük össze.
• Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg, vágjon keresztirányban, ne vágja körülbelül 1 cm-rel a széléhez.
• Mindkét felét megsózzuk belülről, minden paradicsomhoz legalább 1 teáskanál sót használva.
• A tölteléket elosztjuk a paradicsomok között.
• Helyezze a paradicsomot egy üvegtálba vagy serpenyőbe, és fedje le fóliával.
• Hagyja 5-6 órán át szobahőmérsékleten. Ezután tedd be a hűtőbe. A paradicsom sózása 2-4 napig tart, méretétől és a felhasznált só mennyiségétől függően.

Ez azon kevés receptek egyike a paradicsom gyors, száraz sózására, sóoldat használata nélkül. Ennek köszönhetően a snack egyedi ízű. Annyira ínycsiklandóan néz ki, hogy akár egy ünnepi asztal dísze is lehet.

A sózott paradicsomot különféle receptek szerint készítheti el. Némelyikük lehetővé teszi, hogy néhány nap alatt enni kész harapnivalót készítsen.

Tanács! A szedés után minél hamarabb fogyasztják el vagy használják fel a paradicsomot savanyításra, annál finomabb lesz a kész étel. Ha több mint 8-10 órája szedték őket, nem árt "újraéleszteni". Ehhez öntsük fel a paradicsomot hideg vízzel, lehetőleg kút- vagy forrásvízzel 15-30 percig.

Receptek enyhén sózott paradicsomhoz

Ügyeljen az ajánlott főzési időre. Nyilvánvaló, hogy ha fél órára vagy egy órára hagyja a paradicsomot, semmi rossz nem fog történni. De nem szabad az „öt perces” paradicsomot több órán át hagyni. Lehet, hogy csak tönkreteszi őket.

Instant enyhén sózott paradicsom zacskóban

Kiváló lehetőség azoknak, akik nagyon vágynak sós paradicsomra, és nem akarnak sokáig várni. A paradicsomot közvetlenül a természetbe való utazás előtt is elkészítheti, és hűtőtáskába helyezheti. Mire odaérsz, már készen lesznek!

Hozzávalók:

• közepes méretű, sűrű gyümölcsök - 3 darab;
• kapor és petrezselyem, fél csokor;
• két gerezd fokhagyma;
• só - 1,5 teáskanál.

Készítmény:

A paradicsomot alaposan öblítsük le, és tegyük egy szalvétára, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Éles késsel a gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy mély tálba, szórjuk meg sóval, keverjük össze, majd óvatosan tegyük csomagolózsákokba. Ha nincsenek speciálisak, használhat normálokat, de ne feledje, hogy egyszerre többet kell bevennie, különben a lé kifolyhat.

A paradicsom zsákot 1-2 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezalatt a zacskót érdemes többször is óvatosan megrázni, hogy a paradicsomszeletek egyenletesen sózódjanak.

Enyhén sózott paradicsom fokhagymával és instant fűszernövényekkel sós lében

Az ebből a receptből nyert paradicsom nagyon ízletes és hihetetlenül lédús. A cukor használata nagyon puhává teszi őket. Mindenképpen próbáld ki.

Hozzávalók:

• átlagosan körülbelül azonos alakú gyümölcsök - 1,2-1,5 kg;
• cukor - 2,5 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• babérlevél - 2 levél;
• szegfűbors - 3-5 borsó;
• friss kapor - egy kis csomó;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• ecet 9% - 5 evőkanál;
• forrásban lévő víz - 800 ml.

Készítmény:

Készítsen elő egy nagy serpenyőt vagy egy kényelmes salátástálat. Öntsön sót és cukrot egy edénybe, és öntsön rájuk ecetet. Adjunk hozzá borsót és babérlevelet (először összetörhetjük a leveleket a kezünkkel, hogy jobban kinyilvánítsuk az aromájukat). Öntsünk rá forrásban lévő vizet. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül negyed óráig.

Ezalatt meg kell mosni a paradicsomot (jobb, ha kissé alulérettet veszünk, hogy jól megtartsák az alakjukat), hagyjuk lefolyni a felesleges folyadékot, és mindegyiket 4 szeletre vágjuk. Finomra vágja a kaprot, aprítsa fel a fokhagymát egy késsel vagy engedje át egy speciális présen, keverje össze. Minden paradicsomot megkenünk a kapott töltelékkel, és vágott felével lefelé helyezzük a meleg sós lébe. Ha teljesen kihűlt, betesszük a hűtőbe, és már egy óra múlva is kipróbálhatjuk.

Enyhén sózott paradicsom zacskóban, gyors recept 5 perc alatt

Ez a sózási lehetőség a „száraz” kategóriájába tartozik, azaz. sóoldat nélkül elkészítve. Ez nemcsak a főzéshez és az azt követő mosogatáshoz szükséges időt csökkenti. Nagyon fontos, hogy így sokkal több haszon maradjon meg a paradicsomban.

Hozzávalók:

• azonos alakú, érett, sűrű paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 4-6 gerezd;
• cr. só - 1 tábla. kanál;
• cukor - 1,5 tábla. kanalak;
• kapor - több „esernyő” vagy egy asztal. kanál egy halom maggal;
• néhány szem bors.

Készítmény:

Az élelmiszerek csomagolásához és fagyasztásához célszerű speciális zacskókat használni. De ha nincs kéznél, akkor a normál is megteszi, de egyszerre legalább kettőt kell bevenni, egymásba helyezve a nagyobb sűrűség érdekében.

Helyezzen kaprot a zacskóba. Tetejére finomra vágott fokhagymát teszünk. Ezután mossuk meg a paradicsomot, és vágjuk félbe vagy negyedbe. Mindent megszórunk sóval és cukorral, adjunk hozzá borsot.

Zárja le a táskát cipzárral, vagy kösse meg szorosan, kiengedve a levegőt. Jól rázzuk fel, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el. És hagyja állni néhány órát, vagy még jobb, ha egy éjszakán át. Nem kell hűtőbe tenni. Szobahőmérsékleten a paradicsom jobban sózódik.

Instant enyhén sózott koktélparadicsom fokhagymával

Ezeket a paradicsomokat zománcozott serpenyőben főzzük. Jól tartja a hőt, ami megkönnyíti a gyorsabb pácolást.

Hozzávalók:

• koktélparadicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• víz - 1 liter;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• torma levél;
• néhány fekete ribizli levél;
• 1-2 kapor „esernyő”;
• néhány szem bors;
• egy pár babérlevél.

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg. Mindegyiket két-három helyen szúrjuk meg fogpiszkálóval. A fokhagymát finomra vágjuk. A felét a ribizlilevél és a kapor felével együtt a serpenyő aljára helyezzük, rárakjuk a paradicsomot, és beborítjuk a maradék fokhagymával, kaporral és levelekkel.

A sóoldatot külön serpenyőben készítjük el. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot, borsót és babérlevelet egy liter vízhez. Forralás után 5 percig főzzük. Kapcsolja ki és hagyja hűlni körülbelül 50 fokra. Óvatosan öntsük a paradicsomra, és hagyjuk 8-10 órán át szobahőmérsékleten.

Enyhén sózott paradicsomot egy zacskóban 2 órán át hűtőszekrényben

Kiváló lehetőség expressz snackekhez. És ami a legfontosabb, a paradicsom belülről pácolódik. Tehát ennek a receptnek a főzése nem csak egyszerű, hanem nagyon érdekes is.

Hozzávalók:

• közepes méretű kerek paradicsom - 1 kg;
• só - evőkanál;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• mustármag - teáskanál;
• egy csokor friss fűszernövény (petrezselyem vagy kapor, vagy mindkettő).

Készítmény:

Öblítse le a paradicsomot. Vágja le mindegyik tetejét egyenletesen, hogy "sapkát" képezzen. Távolítsa el a pépet egy kanállal, és egy külön tányérban keverje össze finomra vágott fokhagymával, sóval, mustárral és fűszernövényekkel. Helyezze vissza a keveréket a paradicsomba. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe. 40 perc után már lehet enni, de két óra múlva már sokkal jobb lesz az eredmény.

Enyhén sózott paradicsom grúz stílusban

Nincs kétségünk afelől, hogy először ezt a receptet fogja felvenni a szakácskönyvébe. Minden ínyence értékelni fogja a fűszeres paradicsomot, és nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:

• enyhén éretlen paradicsom - 1,5 kg;
• koriander - egy csomó;
• fokhagyma - nagy fej;
• zuhany. bors - 5-8 borsó;
• víz - liter;
• 3 evőkanál só;
• kanál cukrot.

Készítmény:

Öblítse le a paradicsomot és a fűszernövényeket. Amikor a gyümölcsök megszáradtak, mély edénybe kell helyezni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 3-5 percig kell hagyni. Ezután egy lyukas kanál segítségével tegyük át nagyon hideg vízbe, és távolítsuk el a bőrt.

Tedd egy rétegben egy serpenyőbe. A tetejére szórjuk a fűszernövények keverékéből, a szeletelt fokhagymát és a szemes borsot. Addig ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére egy réteg fűszerezésnek kell lennie.