Az áfonya a legegészségesebb északi bogyó. Nagyon gazdag C-vitaminban és egyéb jótékony anyagokban, amelyek általános erősítő hatással bírnak a szervezetre. A betakarítás késő ősztől majdnem tél közepéig tart. Az áfonya frissen jól tárolható, de nem addig, ameddig szeretnénk, ezért a háziasszonyok megpróbálnak ízletes, egészséges bogyókat felhalmozni későbbi felhasználásra. A maximális előnyök és a kiváló íz megőrzésének legjobb módja a termék szárítása. Hogyan szárítsuk az áfonyát? Nézzük meg ezt a folyamatot részletesen.
A terméket ki kell mosni. Ehhez tegye egy edénybe vízzel, és alaposan öblítse le kézzel. Ezután a vizet egy ideig leülepedni hagyjuk, ezalatt a maradék talaj, homok és egyéb törmelék leülepedik a fenékre. Óvatosan ki kell halásznom a vízből egy réskanállal.
Nem lehet csak úgy elkezdeni szárítani az áfonyát. Először is fel kell készítenie a bogyókat. Nagyon sűrű héja van, ami megakadályozza, hogy a nedvesség elpárologjon a pépből. A probléma megoldásához a terméket egy percig blansírozni kell. Fontos, hogy ne tartsa tovább, mint a megadott idő, különben a bogyók megfőnek.
A blansírozáshoz és az azt követő szárításhoz érett és szilárd bogyókat kell kiválasztani sérülés nélkül. A megfelelő bogyók színének élénkvörösnek kell lennie. Ki kell őket válogatni, el kell távolítani a törmeléket, leveleket és növényi törmeléket.
Tanács! Maga az áfonya savanyú bogyó, néha enyhe keserűséggel. Ha édes, száraz bogyót szeretne kapni, először áztassa édes szirupba 4 órán át.
Sok háziasszony kíváncsi, hogyan lehet otthon szárítani az áfonyát? Nincs ebben semmi bonyolult. A szárítási folyamat nem sokban különbözik más termékek azonos módon történő elkészítésétől. Az áfonya többféle módon szárítható: természetesen és konyhai eszközökkel.
Úgy gondolják, hogy az áfonya természetes szárításának módja a leghelyesebb. Ez a módszer kivétel nélkül megtartja az összes előnyt. A bogyókat egy tepsire vagy tálcára kell helyezni egy rétegben, előzőleg sütőpapírral lefedve. A terméket árnyékos helyen kell elhelyezni, jól megközelíthető levegővel.
A bogyókat rendszeresen meg kell keverni és meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjanak. Több napig tart, amíg így megszárad. A termék készenlétét egyénileg kell meghatározni. Ha a bogyók mérete lecsökkent és sűrűvé vált, de még nem morzsolódik vagy omlik össze a kezünkben, akkor ez az ideális állapot, és elteheti az áfonyát tárolásra.
A konyhai berendezések, például a sütő, a mikrohullámú sütő és az elektromos szárító jelentősen felgyorsítják a folyamatot. Szárítás előtt a bogyók előfeldolgozáson és előkészítésen is átesnek.
Az áfonyát a sütőben 6-8 óra alatt megszáríthatja, a bogyók méretétől és a készülék képességeitől függően. Ehhez a terméket sütőpapírral borított tepsire helyezzük, és 45-50 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Miután a bogyók megszáradtak és kiszáradtak, a hőmérséklet 70 °C-ra emelkedik, és az áfonyát készre szárítják. Fontos annak biztosítása, hogy a bogyók ne égjenek meg, ehhez rendszeresen meg kell keverni a terméket, és el kell távolítani a kész szárított bogyókat. Ezenkívül fontos biztosítani az elpárolgott nedvesség kibocsátását, ehhez az ajtót nyitva kell tartani, ha nincs konvekciós mód.
Az ilyen készülék boldog tulajdonosai elkészíthetik az áfonyát elektromos szárítóban. Ehhez az előkészített bogyókat a készülék tálcáira kell helyezni, és a hőmérsékletet 55 fokra kell állítani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az alsó lapok gyorsabban kiszáradnak, ezért jobb, ha a legnagyobb bogyókat rájuk helyezzük, vagy kicseréljük az állványokat. Az ilyen módon történő szárítás a szárítógépben megvalósított képességektől függően több mint egy napot is igénybe vehet.
A mikrohullámú sütő nagy segítség lesz. 15-20 perc alatt képes szárítani egy adag áfonyát. Ehhez az előkészített bogyókat egy ruhával borított rácsra kell helyezni. Ezt követően három percre be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe. Amikor lejár az idő, óvatosan keverje meg a bogyót, és hűtse le 1 percig. Ezután ismételje meg a folyamatot. A bogyók tárolási készségét a száradáskor határozzák meg; ha úgy tűnik, hogy az áfonya nem száradt ki a kívánt állapotra, megismételheti a ciklust még többször, amíg az eredmény megfelel az elvárásoknak. Mint látható, ennek az egészséges bogyónak a szárítása nem olyan nehéz.
Miután a bogyó megszáradt, el lehet küldeni tárolásra. A szárított bogyók egy egész évig tökéletesen megőrződnek, ha megfelelően elkészítik. Az alulszárított bogyók penészesedhetnek és megromolhatnak.
Jobb, ha a készterméket műanyag tartályokban vagy szoros fedővel ellátott üvegedényekben tárolja. Fontos, hogy ne kerüljön nedvesség a tartályba, ezért sötét, száraz helyen kell tárolni. Egyes háziasszonyok a szárított áfonyát a fagyasztóban tárolják, így elkerülhető, hogy nedvességgel telítődjenek és penészesedjenek.
Az áfonya a bogyók királynője. Sok legenda fűződik hozzá, szívesen használják az orvostudományban és a főzésben egyaránt. De sajnos a friss áfonya meglehetősen rövid ideig, csak októbertől januárig áll rendelkezésünkre. Ezért kivétel nélkül mindenki igyekszik felkészíteni a télre.
A háziasszonyok különböző betakarítási módszereket alkalmaznak, de annak érdekében, hogy megőrizzék minden előnyös tulajdonságukat és vitaminjukat, a legjobb megoldás az áfonya szárítása.
Az áfonya szárításának többféle módja van: mikrohullámú sütőben, sütőben, elektromos szárítóban és levegőn.
Most mindenről részletesebben fogunk beszélni.
Az előzetes szakasz a bogyók megfelelő előkészítése. Ismeretes, hogy a bogyónak meglehetősen vastag héja van, ami zavarja a normál szárítási folyamatot. Ezért az áfonya szárításra való előkészítésének két módja van:
Fontos! Az áfonya hőkezelése után a bogyó sokkal több vitamint és hasznos elemet tart meg összetételében, mint amikor a friss áfonyát kezelés nélkül szárítják.
A mikrohullámú sütő hűséges asszisztens a konyhában. Segítségével jelentősen csökkentheti a száradási időt.
Helyezze az előkezelt bogyókat egy rétegben egy dielektromos rácsra, előzőleg pamut kendővel letakarva.
Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be az időzítőt 3 percre. Nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját, és óvatosan keverje össze a bogyókat. Kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt 3 percre, és keverje újra a bogyókat. Így váltogatjuk a 3 perces bekapcsolási és 1 perces kikapcsolási folyamatot, amíg a bogyók alkalmassá nem válnak a téli tárolásra.
Ez a folyamat általában nem tart tovább 15-20 percnél, de a gyümölcs méretétől és a mikrohullámú modelltől függően.
Az előkészített blansírozott bogyókat egyetlen rétegben helyezze egy tepsire. Melegítsük elő a sütőt 45 fokra, és tegyünk egy tepsit áfonyával a sütőkamrába száradni. Amint a bogyók egy kicsit megszáradtak, növelje a kamra hőmérsékletét 70 °C-ra, és folytassa a folyamatot. Az áfonya szárítási eljárásának időtartama a sütőben nem haladja meg a 7 órát.
Fontos! Az áfonya szárításakor elengedhetetlen a légáramlás biztosítása. Ezért időnként nyissa ki a sütő ajtaját, és fordítsa meg a tepsit. A szárítási idő a sütő márkájától függ.
Az elektromos szárító jelentősen felgyorsítja a szárítási folyamatot, miközben a bogyók ízletesek és nem veszítik el vonzó megjelenésüket. A szárított áfonyából egész évben készíthet gyümölcsitalokat, desszerteket, szószokat stb.
Helyezze az előkészített bogyókat egy papírtörlőre, amely segít eltávolítani az összes nedvességet a blansírozás után.
Ezután helyezze a bogyókat egyenletes rétegben az elektromos szárító tálcáira, és állítsa a hőmérsékletet 55 °C-ra.
Ne feledje, hogy az alsó tálcákon lévő gyümölcsök valamivel gyorsabban száradnak, mint a felsőeken. Ezért a nagyobb bogyókat le lehet tenni, vagy a tálcákat a szárítás során kicserélhetjük.
A szárítási eljárás időtartama legfeljebb 40 óra.
Az áfonya elkészítésének régi módja a levegőn szárítás. Ehhez pontosan a fent leírtak szerint kell elkészítenie a bogyókat, vagy egyszerűen kétfelé kell vágni a bogyókat. Egy rétegben tegyük fatálcára vagy rétegelt lemezre, először sütőpapírral vagy fóliával béleljük ki. Használhat rácsos tálcákat is.
Helyezze a bogyós tálcát az erkélyre vagy a padlásra, és naponta keverje meg a bogyókat, így egyenletes levegő juthat el a gyümölcsökhöz.
A szárított áfonyát tárolhatja műanyag edényben a fagyasztóban, vagy üvegedényben, szorosan lezárt fedéllel, hűvös, sötét szobában.
Ha előnyben részesíti a vászonzacskókban való tárolást, ne feledje - nem tárolhatja a szárított áfonyát zacskókban magas páratartalmú helyiségekben.
Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a híres orvos, Elena Malysheva beszél a szárított áfonya előnyeiről.
A szárított áfonya friss bogyók szárításával (szárításával) nyert termék. A friss áfonya számos hasznos anyagot tartalmaz, és jótékony hatással van az emberi szervezetre. Szárításkor a bogyó gyakorlatilag nem veszíti el tulajdonságait, így egész éves fogyasztása hozzájárul az egészség javításához.
Szárítva az áfonya kicsinek (2-3 cm nagyságú), élénk- vagy sötétvörös, ráncos bogyónak tűnik. Ezek a bogyók szárazak és nem bocsátanak ki levet vagy nedvességet. A szárított áfonya édes-savanyú ízű.
Szigorúan tilos szárított áfonya gyümölcsöt adni 11 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek.
Az áfonya korai bevezetése a gyermek étrendjébe negatívan befolyásolhatja a baba emésztőrendszerét, vagy allergiás reakciót okozhat. Mindenki tudja, hogy 11 hónapos korig tilos csőrét enni. A modern orvosok véleménye azonban tovább különbözik: egyesek szerint az áfonyát be lehet vinni az étrendbe, és vannak, akik azt tanácsolják, hogy várjon 3 évig.
3 év elteltével minden orvos nem tiltja meg a gyermekek áfonya fogyasztását. A megfázás komplex kezelésében áfonyaleveket és kompótokat írnak fel. Az ital elkészítéséhez 1 pohár áfonyát kell lefőzni 1 liter vízzel, és hozzá kell adni egy kanál mézet vagy cukrot. Ez az elkészítési mód lehetővé teszi a vitaminok maximális mennyiségének megőrzését az áfonyában.
Az áfonya otthoni szárítása egyszerű. Három fő módja van a bogyók saját szárításának:
A megfelelő szárított áfonya kiválasztásához emlékeznie kell a következő szabályokra.
A szárított áfonyát ajánlatos légmentesen záródó csomagolásban vagy száraz, tiszta edényben, lehetőleg üvegben tárolni. A tárolási hely kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a napfénytől hozzáférhetetlen, száraz helyet. +25 fokos hőmérsékleten a szárított bogyók akár egy évig is tárolhatók.
A bogyók akár 2 évig is tárolhatók a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítenék ízüket és jótékony tulajdonságaikat. Hűtőszekrényben való tároláshoz is javasolt légmentesen záródó csomagolást vagy edényt választani.
A szárított áfonyát akár önmagában is fogyaszthatja (naponta több bogyó), akár többkomponensű étel hozzávalójaként.
A szárított áfonya elkészítésének számos módja van. Ez a bogyó hozzáadható:
Mielőtt az áfonyát egy edényhez adná, áztatnia kell. Ehhez öntsön egy pohár meleg vizet a szárított bogyókra, és hagyja teljesen megpuhulni. Az áfonya ezután bármilyen receptben felhasználható.
Maga a bogyó savanyú ízű, ezért főzés közben ajánlatos cukorral vagy mézzel keverni.
A szárított áfonya elkészítése nem sok időt vesz igénybe, az így kapott ital pedig energiát és erőt ad.
Leggyakrabban készül:
Az áfonya jótékony tulajdonságai az emberi szervezet számára felbecsülhetetlenek. A benne található vitaminoknak (B1, B2, B5, B6, B12, C, E) és mikroelemeknek (kalcium, foszfor, magnézium, vas, szelén, kálium, nátrium, mangán, foszfor) köszönhetően sokakra jótékony hatással van. az emberi test rendszerei.
Az áfonya hatása az emberi test rendszereire.
Testrendszer | |
|---|---|
Szív- és érrendszeri | Természetes antioxidánsként az áfonya javítja a véráramlást és növeli az érfal rugalmasságát. Ez a bogyó a koleszterint is eltávolítja, ezáltal csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának vagy komplikációjának kockázatát. |
Légzőszervi | Az orvosok bőséges mennyiségű áfonya infúziót írnak fel gyermekeknek: ennek a bogyónak kifejezett antibakteriális hatása van. Légúti megbetegedések esetén elpusztítja a torokban a kórokozó baktériumokat és elősegíti a nyálkakiválasztást. |
A szervezet magnézium- és jódszintjének normalizálásával az áfonya javítja az alvást, csökkenti a stresszre való hajlamot és növeli a koncentrációt. |
|
Immun | |
Mozgásszervi | Az áfonya segít megerősíteni a csontszövetet, csökkenti az ízületi gyulladás és a váz- és izomrendszer egyéb betegségeinek kialakulásának kockázatát. |
Genitourináris | A szárított bogyók antibakteriális és fertőtlenítő hatásának köszönhetően csökken a húgyúti gyulladásos betegségek kialakulásának kockázata. Ezenkívül megakadályozza a vesekő kialakulását. |
A szárított áfonyát gyakran használják különféle fogyókúrák részeként. Amellett, hogy hasznos anyagokat és vitaminokat tartalmaz, sok pektint tartalmaz, amelyek normalizálják az emésztést és gyors jóllakottságot biztosítanak. A szárított bogyók segítenek normalizálni az anyagcserét, beleértve a szénhidrát-anyagcserét, ami jótékony hatással van a fogyásra. És a legfontosabb dolog az, hogy ez a bogyó alacsony kalóriatartalmú, mindössze 28 kcal-t tartalmaz.
A szárított áfonyát különféle ételek részeként vezetik be az étrendbe. Például diéta alatt a zabpehely áfonyával ajánlott. Ennek az egyszerű reggelinek az elkészítéséhez néhány kanál zabkását forraljunk fel forró vízzel 3-5 percig. Ízlés szerint áfonyát és mézet adunk a zabkásához. Ez a reggeli nemcsak egészséges, hanem alacsony kalóriatartalmú is.
Fogyás közben jót tesz a főzetek, gyümölcsitalok, kompótok, turmixok és áfonyatea rendszeres és bőséges fogyasztása.
A kozmetológiában az áfonyát fertőtlenítő hatása miatt használják. A vitaminok és ásványi anyagok jótékony forrásának tartott áfonyát maszkok, tonikok, testápolók és egyéb bőrápoló termékek előállításához használják.
Az áfonya szisztematikus ápolással kifejezett hatással van az arcbőrre. Elősegíti az epidermális sejtek mikrohámlását, hidratálja, táplálja és vitaminokkal telíti a bőrt.
Az áfonya jó zsíros bőr ápolására. Helyreállítja a zsíregyensúlyt, összehúzza a pórusokat, eltávolítja a bőrpírt és a gyulladást. Ezt a bogyót akne, mitesszerek és dermatitisz kezelésére használják.
Otthon gyakran használnak áfonyaolajból készült maszkot. Elkészítéséhez keverjen össze 1 teáskanál áfonyaolajat, aloe vera levet és chlorellát. A keveréket az előzőleg megtisztított bőrre kell felvinni 15-20 percig. Ez az áfonya maszk tökéletesen küzd a fényöregedés ellen, elősegíti az arcbőr regenerálódását és megfiatalítását.
Nem lehetne elkerülni az áfonya használatát a hajápolásban. A kozmetikusok azt javasolják, hogy készítsenek főzetet szárított áfonyából, és hetente egyszer öblítsék le vele a hajat. Ez a kezelés erősíti a hajat, és aktívan küzd a korpásodás ellen is.
A számos jótékony tulajdonság ellenére ellenjavallatok vannak az áfonya fogyasztására, ha a következő betegségekben szenvednek:
Terhesség alatt a szárított áfonya szigorúan tilos. A szárított áfonya szintén nem ajánlott szoptatáshoz. A várandós anyáknak emlékezniük kell erre, hogy ne károsítsák a babát.
A megfázás során az emberi szervezet legyengül, és sok hasznos anyagot veszít. A szárított áfonya fogyasztása betegség idején folyamatos vitamin- és ásványianyag-utánpótlást biztosít. Ez a bogyó enyhíti a duzzanatot, küzd a bakteriális és vírusos fertőzések terjedésével, enyhíti a gyulladást, fokozza a gyógyszerek hatását és kifejezett lázcsillapító hatást fejt ki.
A szárított áfonyás ételek bevezetése a megfázásos étrendbe felnőttek és gyermekek számára egyaránt előnyös. Javasolt sok vizet inni befőtt, gyümölcsital vagy áfonyafőzet formájában.
A közelmúltban az orvosok olyan információkat osztottak meg, hogy az áfonya jót tesz a cukorbetegségnek. A vizsgálatok eredményeként azt találták, hogy az áfonyalé csökkenti a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek vércukorszintjét. Az áfonya hozzáadása az étrendhez a koleszterinszintet is csökkenti. Az áfonya e testfolyamatokra gyakorolt hatásának mechanizmusait még nem vizsgálták mélyen, de senki sem vonja kétségbe a pozitív hatás jelenlétét.
A cystitis elleni áfonya segít felgyorsítani a gyógyulási folyamatot. A bogyóban található szerves savak felgyorsítják a baktériumok pusztulását, az antioxidánsok pedig gyorsan megszüntetik a betegség tüneteit. Az áfonya emellett fokozza az antibiotikumok hatását, fertőtleníti a húgyúti rendszert és segít a méreganyagok eltávolításában. Az áfonya a láz és a hidegrázás megszüntetésével hat a mérgezési tünetekre.
Általában véve az áfonya rendkívül előnyös bogyó az emberi egészség számára. De mértékkel és az ellenjavallatok figyelembevételével kell használni.
A szárított áfonya nagyon értékes aszalt gyümölcs, a hasznos mikroelemek és vitamintartalékok igazi tárháza. Számos betegség megelőzésére használják, és tökéletesen erősíti az immunrendszert.
Az áfonya egy szokatlan gyümölcs, amelyet természetes antioxidánsként ismernek el. Ez nem csak egy kiváló megelőző gyógymód a korai öregedés ellen, hanem kiváló védelem a fertőző és hideg patológiák ellen is. Ezenkívül a termék nemcsak a kezdeti szakaszban, hanem krónikus formában is segít megszabadulni a cystitistől.
A bogyók összetétele olyan komponensek jelenlétével büszkélkedhet, amelyek enyhíthetik a gyulladásos megnyilvánulásokat. Ezenkívül az áfonya kiváló munkát végez a szabad gyökök semlegesítésében, amelyek számos patológia kialakulását provokálják.
Az antibakteriális tulajdonságok miatt az áfonya kiküszöböli a rothadásos folyamatokat és blokkolja a gennyképződést.
Ennek a szárított gyümölcsnek a legelőnyösebb tulajdonságai közül érdemes megjegyezni:
Fontos! A termék előnyös tulajdonságainak többszörös javítása érdekében a szárított bogyókat mézzel keverik össze.
A szárított termék ráadásul a megjelenésre is pozitív hatással van, így az értékes aszalt gyümölcsöt nem csak belsőleg fogyasztjuk, hanem külsőleg is felhasználjuk.
Az áfonya bőrhelyreállítóként történő alkalmazása a finom ráncok eltüntetésére, „lifting hatás” biztosítására, a vörös foltok és pattanások eltüntetésére, a pórusok szűkítésére irányul.
A termék különösen értékes azok számára, akik túlzottan zsíros bőrrel küzdenek. A csodálatos bogyók visszaállíthatják a zsírszintet a normális szintre.
A termék hajra gyakorolt előnyei szintén felbecsülhetetlenek. A szárított áfonyából készült termékek kiküszöbölhetik a korpásodás problémáját és puhítják a szálakat.
Az aszalt gyümölcsökben található értékes savak serkenthetik a sejtek regeneráló tulajdonságait, és segíthetik a szervezetet megtisztítani a méreganyagoktól.
Az áfonya fogyasztása kiváló módja annak, hogy elkerüljük az érrendszer patológiáit, mivel ezeknek a szárított gyümölcsöknek az emberi étrendben mérsékelt mennyiségben való jelenléte megerősítheti az érfalakat, rugalmasabbá teheti azokat, és minimálisra csökkenti az új növekedések kialakulásának kockázatát a falakon. , ami a vérrögképződés megelőzése.Ezenkívül a szárított áfonya gyümölcsök erősítik a körömlemezt, javítják megjelenésüket, és segítenek elkerülni a körömhöz kapcsolódó betegségeket.
Az áfonya olyan funkciókkal rendelkezik, amelyek az antibiotikumok velejárói. Tartalmazza a tannin jelenlétét, egy olyan komponenst, amely megkötő hatású lehet. Miután ez a komponens bejut az emberi szervezetbe, káros vírusok és baktériumok kezdenek hozzátapadni, és ezt követően mindez megszűnik.
A szárított áfonya gyümölcseit gyakran használják gennyes sebek, bőrpatológiák, pikkelysömör, zuzmó és scrofula kezelésére.
Fontos! A szárított termék fogyasztásából adódó előnyök maximalizálása érdekében használat előtt konzultáljon orvosával a használat célszerűségéről.
Az áfonyát fogyasztó terhes nők megszabadulhatnak az ödémától és normalizálhatják a vérnyomásproblémákat. A szárított áfonya kiváló gyógymód a visszér kialakulásának megelőzésére, mert az egészséges bogyók fokozzák a méh véráramlását és rugalmasabbá teszik az ereket.
Fontos! Csak az érett gyümölcsök rendelkeznek a hasznos elemek maximális koncentrációjával, ezért az áfonyát szeptemberben kell szedni, amikor megfelelően érik.
A szárított áfonya gyümölcsök nagyon hasznosak. Néha azonban használatukkal óvatosan kell bánni. Egyes esetekben vannak ellenjavallatok.
A főzés során a szárított áfonya gyümölcseit általában a szószok és habok nélkülözhetetlen alapjaként használják. Ezenkívül szárított gyümölcsöt adnak a teához, gyümölcsléhez, gyümölcsitalhoz vagy kompóthoz.
A pékáruk, amelyekhez ezeket a bogyókat adják, kiválóak. A hagyomány szerint a szárított bogyókat pilafhoz, zabkásához, salátához és körethez kell adni.
Az üzletek és piacok polcain bemutatott szárított áfonya gyümölcsök nagyon édesek. Minden adag körülbelül 2 evőkanálot tartalmaz. l. Szahara. Az ilyen termékek előnyeit kétségbe kell vonni. Ezért érdemes olyan szárított bogyókat keresni, amelyek kevés cukrot tartalmaznak, vagy esetleg saját kezűleg kell elkészíteni a szárított áfonyát. A recept egyszerű.
A kiválasztott, 340 grammos érett bogyókat alaposan megmossuk, és egy előkészített serpenyőbe helyezzük. 200 ml-t öntünk oda. víz. Aki édesebben szereti, használhat egy kis csomag édesítőszert, de ez nem jó ötlet. Az elkészített keveréket felforraljuk, és közepes lángon további 4-5 percig állandó keverés mellett tartjuk. A gáz kikapcsolása után a készítménynek 10 percig állnia kell.
Sütőpapírral bélelt tepsire 3 réteg papírtörlőt helyezünk, és rárakjuk az áfonyát. A bogyók 65 fokra előmelegített sütőbe kerülnek. A kiszáradási folyamat felgyorsítása érdekében a pergamen- és papírtörlőt 2-3 óránként javasolt cserélni. A bogyókat 6-8 órán át szárítjuk.
A szárítási folyamat sokkal egyszerűbb, ha van háztartási szárítógépe zöldségek és gyümölcsök számára. Sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel.
Nemcsak az áfonya megfelelő szárítása fontos, hanem a tárolásuk biztosítása is.
Fontos! Üvegedényben csak jól szárított bogyós gyümölcs tárolható!
A szárított, rosszul szárított áfonyát a legjobb a hűtőszekrényben elhelyezni.
A szárított áfonya egyedülálló bogyó, amelynek jótékony tulajdonságai nem férhetnek kétségbe. Ahhoz azonban, hogy érezzük hatásának hatását, fontos, hogy evés közben tartsuk be az intézkedéseket, és ne együnk túl sokat. Ebben az esetben az értékes szárított gyümölcs megbízható baráttá válik számos betegség megelőzésében.
Sok háziasszony szárított áfonyát használ különféle ételek elkészítéséhez. Azonban nem mindenki tudja, hogyan készítsen ilyen készítményt otthon. Tekintsük ezt a kérdést részletesebben.
A szárított áfonya egy kúszónövény termése, amelyet speciális technológiával készítenek el. Ezt a finomságot nemcsak könnyű harapnivalóként, hanem szószok, pékáruk és különféle italok összetevőjeként is használják.
A szárított áfonyát minden nehézség nélkül elkészítheti otthon. A legfontosabb dolog a technológia követése és a megfelelő gyümölcsök kiválasztása. Érdemes megfontolni, hogy a késztermék, annak ellenére, hogy számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, bizonyos patológiákban ellenjavallt lehet.
Tekintsük a termék elkészítésének leggyakoribb módszerét - a sütőben. A szárított áfonya otthoni elkészítéséhez számos szabályt kell követnie:
Most érdemes felsorolni az előkészítés lépéseit:
A bogyók forralása következtében keletkező szirupot egyébként nem szabad kiönteni. Sütemények impregnálására használható.
Valószínűleg sok háziasszonynak van szárítója zöldségek, gyümölcsök és bogyók számára. Aszalt áfonya készítésére is használható. A szárítóban ez a folyamat sokkal gyorsabban megy végbe, és kevesebb szabadidőt igényel a háziasszonytól.
Kezdésként ajánlatos az áfonyát megszórni cukorral, és enyhén összetörni, de ne őrölni. Ebben a formában a gyümölcsöket egész éjszakára vagy 8 órán át kell hagyni. A megadott idő elteltével a szirupot leengedik a bogyókról, és az áfonyát a szárítóba küldik. Az elkészítése nem tart tovább 2 óránál.
Mint látható, a szárított áfonya receptje nem igényel sok kiadást. Továbbra is mérlegelni kell egy ilyen termék előnyeit és ártalmait.
A szárított áfonya tulajdonságait egyedi összetétele határozza meg. Ez a termék sok vitamint tartalmaz, köztük B1, B2, B5, B6, PP, K, E, C, valamint kolint. A hőkezelés után a benzoesav lehetővé teszi a gyümölcsben lévő összes jótékony anyag megőrzését. Ez egy meglehetősen erős antioxidáns, amely képes megvédeni a szervezet sejtjeit a káros gyököktől. Ezenkívül megakadályozza az öregedést.
A szárított áfonya előnyeit sok gyógyító ismeri. A káliumnak és a C-vitaminnak köszönhetően a termék rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a fertőzések és a megfázás kialakulásának elkerülését. Ezenkívül a PP elősegíti a normál vérkeringést, ami megakadályozza a vérrögök, a varikózisok és a plakkok képződését.
Az áfonya rendszeres fogyasztásával javul a szellemi aktivitás. A bogyókat alkotó jótékony összetevők normalizálják a véralvadást. Érdemes megjegyezni, hogy a termék javíthatja a körmök, a haj és a bőr állapotát.
Van egy jó hír is az emberiség erősebb felének. Az áfonya rendszeres fogyasztása javítja a potenciát a benne található enzimeknek köszönhetően.
A szárított áfonya előnyeiről szólva érdemes megemlíteni a termék lehetséges ártalmait. Először is ez abban rejlik, hogy a gyümölcs erős összetevőket tartalmaz. Ha túlzottan fogyasztja őket, károsíthatja szervezetét. Ezért emlékeznie kell az aranyszabályra: minden jó mértékkel.
Természetesen nem szabad megfeledkeznünk az ellenjavallatokról sem. A szárított áfonyát kerülni kell, ha:
A szárított gyümölcsöket más termékektől elkülönítve is felszolgálhatjuk, például teához. A bogyók ízét azonban legjobban rizzsel és müzlivel kombinálva tárják fel. A termék pékárukhoz, gyümölcssalátákhoz és desszertekhez is adható. A szárított áfonya tökéletesen passzol a kuszkuszhoz és a hajdinához. Hozzáadható túrós és zöldséges rakott ételekhez. Az áfonyaszósszal meglocsolt hús nagyon szokatlan ízt kap.
Mint minden szárított gyümölcsöt, a szárított áfonyát is száraz, sötét helyen kell tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +25 °C-ot. Ha minden szabályt betartanak, a termék 24 hónapig megőrzi előnyös tulajdonságait.
