Egyszerű házi sütemény. A sütemények almás piskótából állnak, i.e. A sütemények a szokásos Charlotte.
Az almás sütemények jól passzolnak a túróhoz - a sütemények édesek, a túró savanyú, együtt nagyon harmonikus kombinációt alkotnak.
Mindenképpen külön süssük meg a süteményeket. Ha egy vastag réteggel sütjük, akkor nehéz lesz egyenletesen vágni, és a sütemény túl nedves és ragacsos lesz.
A torta krémje rendes vaníliás túró. Fontos, hogy ízletes és minőségi túró. A rossz sajtos túró keményítős, szétterülő ízű, és áll pálmaolaj. Elrontják a sütemény ízét.
Ha nem tud túrósajtot vásárolni, használhatja helyette lágy és sima túrót. Hozzá kell adni porcukrot és vanília aromát (vanillint nem lehet hozzáadni - keserű-éles utóízt ad).
Egy szerény házi süteményt ünnepivé varázsolhatsz, csak le kell cserélned túrókrém tejszínhabhoz. Az íze azonnal jelentősen javul, a sütemény íze lágyabb és levegősebb lesz.
Almás töltelék
Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Tészta
A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
Belekeverjük a lisztet és a sütőport. A tésztának könnyen kiönthetőnek kell lennie.
Adjunk hozzá almát és keverjük össze.
Az eredmény egy massza lesz, amelyben túlsúlyban az alma.
Készíts elő négy kört sütőpapírból.
Egy forma aljára d=22 cm-es kört helyezünk sütőpapírral, és kiterítjük a tészta egynegyedét.
A tészta minél pontosabb elosztásához célszerű mérleget használni.
Egy kanál segítségével oszd szét a tésztát a tepsiben.
Melegítsd elő a sütőt t=200°C-ra, és tedd bele a formát a tésztával 12-14 percre.
A kész tortát a papírral együtt kivesszük a formából.
Helyezze a következő papírlapot a formába, és öntsön rá a tészta másik negyedére.
4 süteményt sütni.
Hűtsük le a süteményeket, majd távolítsuk el a papírt a sütemények aljáról.
Krém
Az édes vaníliás túrómasszát (túrósajt) habosra keverjük a tejföllel.
A krémnek sűrűnek kell lennie.
Ha túl kemény a krém, adjunk hozzá még egy kis tejfölt.
Kóstoljuk meg a kapott krémet, és ha nem tűnik elég édesnek, adjunk hozzá porcukrot.
A torta összeállítása
Összeállítjuk a tortát, a rétegeket megkenjük krémmel.
Tetszés szerint díszítjük a tortát.
A sütemény összeállítás után azonnal tálalható. De jobb egy kicsit a hűtőben állni, hogy a sütemény stabilizálódjon.
Hozzávalók
A tesztre:
Töltelékhez:
A pudinghoz:
A sütési idő 1 óra, ebből 40 perc a sütőben.
Kitermelés: 8 adag.
Ha még nem próbáltad meg egy közönséges charlotte-ból finomat varázsolni... almás pite a legfinomabb pudinggal, akkor ez a recept csak neked szól. Az almával és pudingos, mazsolával dúsított charlotte meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de nagyon ízletes, lédús és gyengéd lesz. Pudingos almás pite, melynek receptjét fotóval alább vázoljuk, az elkészítési könnyedségéről nevezetes, így még egy kezdő háziasszony is könnyedén megbirkózik vele.
Először elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt.
Először meg kell mosni a mazsolát forró víz, majd önts rá forralt vizet és hagyd állni kb. 20 percig. Ezután engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a mazsolát. Az almát megmossuk, leszárítjuk, a magokat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
Válaszd el a sárgáját két tojás fehérjétől. A maradék két tojást és a két fehérjét mixerrel kemény habbá verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg a keverék térfogata megduplázódik (ez körülbelül 10 percig tart).
Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe, adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük össze. A tojásos-cukros keverékhez fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és óvatosan összegyúrjuk a tésztát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk vajjal. Helyezzen almát a serpenyő aljára, és tegye mazsolát a tetejére.
A tésztát ráöntjük a töltelékre, egyenletesen elosztva a tepsiben.
Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük 40-45 percig, amíg a teteje megpirul. Ezt követően hagyjuk hűlni körülbelül 15 percig a formában, majd tegyük át egy edénybe.
Nem marad más hátra, mint megfőzni a krémet a charlotte-hoz pudingossal és almával. Ehhez alaposan keverjük össze a sárgáját a cukorral, majd adjunk hozzá lisztet és mindent alaposan daráljunk össze. Ezután fokozatosan hozzáadva a tejet, tovább keverjük a keveréket.
A krémet üveg- vagy zománcozott serpenyőben célszerű elkészíteni. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Miután a krém besűrűsödött, levesszük a tűzről, és kevergetve kihűtjük. A pite tetejét és oldalát megkenjük a kihűlt krémmel. A pudingos almás pite elég lédús, de kívánság szerint két rétegre vágható, és az alsó réteget is megkenhetjük krémmel. Ebben az esetben a krém összetevőinek mennyiségét meg kell duplázni. Elkészült a finom almás pite pudinggal! Tetejét mazsolával lehet díszíteni, reszelt csokoládé, citromhéj vagy sokszínű cukrászfröccs.
Pudingos almás pite, melynek receptjét fotóval fentebb vázoljuk, azonnal tálalhatjuk, de akár több órát is hagyhatjuk ázni.
Mindenkinek kellemes teázást kívánunk!
Sokan jobban ismerik az orosz stílusú charlotte receptet, aminek a tésztájában csak liszt, cukor és tojás van, de a vajas charlotte meghonosodott a családi étlapunkon, i. vajjal a tésztában.
Ha a kész charlotte-t sűrített tejből és tejfölből álló egyszerű krémmel díszítjük, változatosabbá teszi ezt a hagyományos péksüteményt.
A charlotte alma esetében jobb, ha savanyú vagy édes-savanyú fajtákat választunk sűrű, nem laza pépességgel, például „Antonovka”. Bár szinte minden rendelkezésre álló alma megfelelő.
A charlotte vajjal és tejszínnel elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.
Megpuhult vaj cukorral ledaráljuk.
Hozzáadjuk a tojássárgáját és felverjük.
A kapott masszát keverjük össze a liszttel, amelyhez kívánság szerint fahéjat és sütőport adunk.
A tojásfehérjét habbá verjük, és nem mixerrel vagy turmixgéppel, hanem egy spatulával keverjük bele a tésztába.
Az almát kockákra vagy szeletekre vágjuk, és enyhén meglocsoljuk citromlével.
A tészta körülbelül egyharmadát a kivajazott tepsibe öntjük. Helyezze az almát több rétegben, átfedve a szeleteket.
A krémes charlotte változathoz a legjobb a használata rugóforma, de valami rosszra gondoltam és... vettem a szokásosat - nem elválasztható.
Beleöntjük a többi tésztát, rázza meg a serpenyőt, hogy a tészta kitöltse a benne lévő réseket alma töltelék. A charlotte-ot 180-200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A sütési idő a tepsiben lévő tészta magasságától és a sütő tulajdonságaitól függ, de 45 perc után kezdje el ellenőrizni a készséget.
Amíg a charlotte a sütőben van, elkészítjük a krémes tölteléket. Ehhez egyszerűen keverje össze a tejfölt és a sűrített tejet.
A kész forró charlotte-ot közvetlenül a sütő után öntsük le tejszínnel. A rossz formázás miatt az oldalakat fóliával kellett növelnem.
A krém felületére csepegtetve apró csokoládécseppeket vagy más alkalmas szirupot, mintát alkothatunk: márvány, pókháló, vagy... bármi történik.
Charlotte vajjal és tejszínnel kész.
A charlotte-t általában melegen, fagylalttal vagy tejszínhabbal tálalják, de ez a lehetőség kihűlve, amikor a krém megdermedt, hatásosabb.
Élvezze a teáját!
Az alma, a finom puding és a ropogós tészta csodálatos kombinációja! Egy próbát mindenképpen megér!
0:206 0:216
Főzési idő: 60 perc
1:787 1:797Szükséged lesz:
1:833450 g liszt
250 g vaj
1 evőkanál. porcukor
2 sárgája
1 tojás
2-3 evőkanál. tejföl
1 tk sütőpor
A pudinghoz:
500 ml tej
5 sárgája
50 g porcukor
50 g liszt
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
És emellett:
1-1,5 kg alma (nem mértem, volt 2 nagy és 3 vagy 4 kicsi)
porcukor a szóráshoz
néhány evőkanál zsemlemorzsa
1:9
Hogyan kell főzni:
1:39 1:491. Készítsünk édes apróra vágott tésztát. A lisztet, vajat, port morzsába keverjük (késsel vagy robotgépben aprítjuk), hozzáadjuk a tojást és a sárgáját, a tejfölt (mindent ki kell hűteni, a vaj pár percre a fagyasztóba tehető), gyorsan összegyúrjuk. , nem engedi, hogy a vaj elolvadjon. A tésztát 2 részre osztjuk: 1 részt tegyünk a hűtőszekrénybe, 2 részt 2 órára a fagyasztóba.
1:6862. A formát kibéleljük sütőpapírral (én csak az aljára tettem, szerintem ez egyáltalán nem szükséges, mert a tészta sok olajat tartalmaz). A hűtőből kinyújtott tésztát kinyújtjuk a formában, villával megszurkáljuk, az alját megszórjuk zsemlemorzsával, hogy felszívja a nedvességet az almából. Egy kis időre beteheted a hűtőbe.
1:1285 1:12953. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd a tésztára tesszük.
1:1405 1:14154. Elkészítjük a pudingot. A sárgáját kikeverjük a porcukorral és a liszttel. A tejet és a cukrot felforraljuk. Erőteljesen kevergetve öntsünk tejet a sárgájára. Öntsük egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik, 5-8 percig.
1:18311:9
5. A forró tejszínt ráöntjük az almára. A fagyasztóból származó tésztát bedörzsöljük a tetejére.
1:137 1:1476. Süssük kb. 45 percig 200°C-on. A kész lepényt lehűtjük és porcukorral meghintjük.
1:299 1:309Aki fél a tésztától, annak mondom, lányok, én magam is félek tőle)), de ez a recept egyszerűbbnek bizonyult, mint valaha! 
Jó étvágyat kívánunk!
2:1047
