A muffin gyorsan adagolható pékáru, ezért is készítik olyan gyakran reggelire. Nagyon hasonlítanak az ismert muffinokra, de az elkészítési folyamatuk sokkal egyszerűbb. A helyzet az, hogy a muffin tésztát szó szerint 5 percig dagasztják - kissé csomósnak kell maradnia.
A muffin általában édes csemege. A család leghíresebb képviselői az áfonya, a csokoládé és a vanília. De vannak cukrozatlan, úgynevezett snack muffinok is. Sajttal, sonkával, kolbásszal, paradicsommal, olajbogyóval és sok más ízletes hozzávalóval készülnek. Ennek köszönhetően kiválóan alkalmasak az ünnepi asztalra előételnek, mindenféle svédasztalra, piknikre és akár egy könnyű munkahelyi ebédre is.
Javasoljuk a snack muffinok alapváltozatának elkészítését - sajttal és főtt kolbásszal. A csúcspont a karamellizált bacon szelet lesz a tetején. Nagyon finomnak bizonyul!
A muffintészta elkészítésének lényege, hogy először a száraz hozzávalókat, majd a folyékonyakat keverjük össze, és csak ezután keverjük össze egymással. A legvégén tölteléket adunk a tésztához.
Tehát egy mély tálban keverjük össze a lisztet, sót, cukrot és sütőport.
Egy másik tálban keverjük össze a tejet, a vajat és a tojást.
A folyékony részt a lisztbe öntjük és gyorsan elkeverjük. A tészta ne legyen sima, ezért ne dagassuk sokáig. Tegyen szó szerint 10 mozdulatot egy kanállal vagy habverővel.
A kolbászt és a sajtot apró kockákra vágjuk, és a tésztához adjuk.
Keverjük össze a tésztát, hogy a töltelék egyenletesen oszlik el. A tésztát a formákba osztjuk, majdnem a tetejéig megtöltjük.
A szalonnát 12 kisebb szeletre vágjuk.
A bacon darabokat a muffinok tetejére tesszük, kicsit belenyomkodjuk a tésztába. Most egy kis trükk: szórjunk egy csipet cukrot a szalonna tetejére. A sütőben ez a cukor megolvad, és elősegíti a szalonna karamellizálódását. Az enyhén édes íz kontraszt lesz a gazdag, sós tésztával.
A muffin rohanó korunkban nagyon népszerű sütésfajta. Bármely háziasszony nagyon gyorsan elkészítheti a muffinokat egy bevált tésztarecepttel és arzenáljában lévő formákkal. Nekem van mindkettő.
A kolbásszal és sajtos muffin életmentő számomra. A muffinok nagyon gyorsan és egyszerűen, a hűtőben szinte mindig elérhető hozzávalókból készülnek el, nagyon laktatóak, kivágva szépek, kívül aranybarnák és nagyon finomak. Természetesen a muffinok íze összességében attól függ, hogy milyen típusú kolbászt és sajtot használ.
Kolbásszal és sajtos muffinokat készítek az ünnepi asztalra és meleg falatként tálalom. Ezek a muffinok nagyon jók uzsonnára vagy reggelire.
Tehát készítsük elő az összes terméket.
Elkészítjük a muffin tésztát. Ehhez a tojásokat egy tálban habverővel felverjük, csipet sót adunk hozzá.
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, majd hozzáadjuk a vajat a tojásokhoz, felöntjük a tejjel, és az összes folyékony hozzávalót jól összekeverjük.
Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport.
A folyékony hozzávalókat a liszthez adjuk, és jól összegyúrjuk a tésztát.
A tészta állaga olyan, mint a sűrű tejfölé.
A kolbászt apró darabokra vágjuk.
A sajt kétharmadát kockákra vágjuk, a sajt egy részét közepes reszelőn lereszeljük.
A felszeletelt kolbászt és a sajtot a muffintésztába tesszük. A petrezselymet és a kaprot is nagyon apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
FONTOS: személyes tapasztalatból mondom, hogy nem szabad sót adni a tésztához, mivel általában a sajt és a kolbász már sós.
Egy kanál segítségével adagonként kanalazzuk a formákba a tésztát. A tepsi kétharmadáig érdemes megtölteni, mert a muffinok sütés közben megnőnek. Helyezze a muffinformát a 170 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.
A kész muffinokat kivesszük a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni a tepsiben, majd könnyedén kivesszük a formából.
Kolbászos-sajtos muffinokat melegen tea-kávé mellé, uzsonnára, gyerekeknek tejjel reggelire tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha úgy gondolja, hogy a cupcakes (muffin) kizárólag édes sütemények, akkor mélyen téved. Jelenleg a sajtos és kolbászos muffin nagyon népszerűvé vált. Ez a péksütemény tökéletes reggelire vagy önálló harapnivalónak az ünnepi asztalra. A tészta könnyű és légies, amolyan omlett vagy puha kenyér kolbásszal és ragacsos olvasztott sajttal.
Ahhoz, hogy kiadós és ízletes muffinokat készítsen sajttal és kolbásszal, a következő termékekre lesz szüksége:
Ha nincs tejed, akkor a sajtos muffinok és a kefirrel készült kolbász is bolyhosak és ízletesek lesznek. Ebben az esetben az erjesztett tejterméknek még kevesebb térfogatra lesz szüksége - 100-150 ml-re.
Egy külön tálban keverje össze a tejet (kefir), a növényi olajat és a tojást. Elmegyünk. Egy másik tálat veszünk, és összekeverjük a kockára vágott főtt kolbászt és a sajtot, sózzuk, borsozzuk, és az ízesítőket. Adjunk hozzá lisztet és sütőport ezekhez az összetevőkhöz. Alaposan keverjük össze, és öntsük a folyékony keveréket tartalmazó edénybe. Fontos megjegyezni, hogy a lisztet hozzáadás előtt átszitálják, hogy a tészta gazdagabb és "bolyhosabb" legyen.
A sajtos és kolbászos muffinok elkészítéséhez teljesen bármilyen fajtát használhatunk, lehet hagyományos muffinokat vagy szokatlan szilikonokat, szívek, csillagok, téglák stb.
A tepsit be kell vonni zöldséggel vagy vajjal, hogy a tészta ne égjen a falhoz. Öntsük a muffin keveréket a tepsi feléig. A tészta megkel, és felveszi a térfogat többi részét. Ha azt szeretnénk, hogy a sajtos-kolbásos muffin még ízesebb legyen, a tetejét megszórhatjuk finomra vágott petrezselyemmel és kaporral.
A sütőt a muffinsütésnél megszokott módon 180 fokra előmelegítjük. A muffin nagyon gyorsan, tizenöt-húsz percen belül megsül. Amint egy aranybarna kéreg megjelenik a cupcake felületén, kiveheti a süteményeket a sütőből.
Manapság sokan követik az egészséges táplálkozást, és nem mindig engedhetik meg maguknak, hogy gyakran kényeztesnek pékárut, különösen, ha sok lisztet adnak hozzá. Ebben az esetben sajttal és liszt nélküli kolbásszal tökéletes.” A sütés sokkal kevésbé lesz kalóriadús.
Ezeket a tortákat nagyon egyszerű elkészíteni. A termékek listája ugyanaz lesz, mint az első esetben. A különbség a liszt és a több tojás hiányában van. Ehhez a recepthez nem két tojást vesz, hanem három vagy négy. A főzés során figyelni kell a konzisztenciára, folyékonynak kell lennie. Az eredmény egy omlett vagy egyfajta piskóta, ahol a fő összetevő a tojás.
Az elkészítéshez össze kell keverni az apróra vágott kolbászt tojással, adjunk hozzá egy kis kefirt és gyúrjuk. A liszt helyett a sajt lesz összekötő láncszem. Ha az első receptben kockákra vágták, mint a kolbászt, akkor itt finom reszelőn lereszeljük. A sütési folyamat során a sajt megköti a sütemény összes összetevőjét.
Kívánság szerint a muffinokhoz gombát, apróra vágott kaliforniai paprikát és egyéb zöldségeket is adhatunk.
A sonkás-sajtos muffin a kis töltött muffinok sokféle változatának egyike. Ez a recept nem igényel sok időt és hozzávalókat, de az eredmény nagyon finom, így újra és újra el kell készítenie a muffinokat.
A sajtos muffinok csak első pillantásra egy újabb, tisztázatlan nevű jelenségnek tűnnek, de nem mások, mint közönséges töltelékes muffinok. Történetük nem a 21. században kezdődik, hanem a középkori Angliában. Akkoriban a muffin az arisztokraták szokásos reggelije volt. Manapság szinte minden kávézóban és étteremben felszolgálják, de a cupcake-k otthon is nagy sikerrel elkészíthetők.
Az univerzális recept lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a mini cupcakes töltelékeivel. A sonkás sajtos muffin tálalható könnyű előételként vagy harapnivalóként, vagy önmagában is elkészíthető reggelivé.
A kolbásszal és sajttal készült muffin receptje számos titkot tartalmaz, amelyek segítenek még finomabbá tenni őket. A muffin tésztája sokkal könnyebb, mint a cupcake-ké, másképp kell gyúrni. A folyékony és a száraz hozzávalókat mindig külön-külön összekeverjük, majd a folyadékot a száraz alaphoz öntjük, mindent alaposan, de gyorsan és óvatosan összekeverünk. Fontos, hogy ne sértse meg a tészta szerkezetét, hogy később könnyen megkeljen és bolyhos legyen. Minél tovább dagasztjuk a keveréket, annál szorosabb és merevebb lesz, ha kész.
A kész sonkás muffinok könnyebb kiszedése érdekében olajjal kell megkenni és csak 2/3-ig megtölteni tésztával, különben az edény megkel és átmegy a forma szélein. Állandó hőmérsékleten kell sütni a sütő kinyitása nélkül, különösen az első 10 percben. Így a tészta garantáltan megemelkedik és nem esik le. A receptnek több folyékony terméket kell tartalmaznia, mint szárazat - ettől a sajtos muffinok diétásabbak és „nedvesebbek”. A sonkás és sajtos muffin részletes receptje segít mindent helyesen csinálni, és finom ételt készíteni.
