moldvai vertuta – Nemzeti étel, a tészta elkészítése a legmagasabb kulináris műrepülésnek számít. De ahogy az emberek mondják, csak a szemektől féljünk. Háziasszonyaink keze nem képes olyan bravúrokra, mint a kovásztalan tészta. Receptjeink segítségével értékeljük, mennyire jó a moldovai konyha.

Vertuta túróval

Azonnal jegyezzük meg helyes tészta ehhez a sütéshez - ez száz százalékos siker. Meg kell húzni, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el. És ez gyakorlás kérdése. Valószínűleg elsőre nem lesz tökéletes, de ez egy kezdet.

• liszt: körülbelül másfél csésze;
• olívaolaj (ha nincs más, cserélje ki növényi olajra) - 3 evőkanál. kanalak;
• meleg forralt víz - egy pohár kétharmada;
• só;
• kanál konyak (opcionális).

1. Az átszitált lisztet az asztalra öntjük, és halmot formázunk belőle.
2. Csinálj „vulkánt”, azaz mélyedést. Öntsön oda folyadékot.
3. Kezdje el a dagasztást a kezével. Néhány háziasszonynak sikerül keverőt használnia, de jobb, ha megérinti a keveréket, hogy meghatározza, mikor lesz optimális, nevezetesen: nem kemény, de nem túl puha. Ez szigorú szabály, különben nem lesz jó a túrós sütés.
4. A kész tésztát pihentetni kell. Helyezzük műanyag zacskóba (fóliába csomagoljuk), és tegyük be a hűtőszekrénybe. A finomságok elkészítésének készségeinek biztonságos fejlesztése érdekében a tapasztalatlan háziasszonyoknak tanácsos a csomót részekre osztani, könnyebb lesz húzni.
5. Két vagy több óra várakozás után (ahogy végül sikerülni fog), vegye ki a tésztát. A további liszt káros erre a remekműre.
6. Kenje meg a felületet egy csepp olajjal (szó szerint értve).
7. A palacsintát olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk. Állj meg, vegyél levegőt és lovagolj még egy kicsit. Ezután csukja be a szemét, és folytassa. A lényeg, hogy ne szakadjon szét a tészta, de ne félj, használj sodrófát!
8. A túrós (vagy más töltelék) vertuta elkészítésének legfontosabb pillanata. Kezdje el nyújtani a palacsintát. Ehhez ajánlatos nagyon óvatosan áthelyezni egy törülközőre. Húzza lassan, rángatás nélkül. A tésztát pergamenre kell fordítani. Láttad milyen vastag? Ezt kell elérnie. Húzza átlósan és forgassa el a palacsintát. Ismételje meg ugyanazt az eljárást. Folytassa így, amíg el nem éri a kívánt finomságot.
9. A túrót összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a mazsolát.
10. Helyezze a kapott „papírt” az asztalra. A tetejére vékony réteg tölteléket kenünk. Tekerd kötéllé anélkül, hogy túlságosan buzgón szorítanád. Könnyedén csavarja ki, 45 fokban Tudja, hogyan csavarták ki a szennyest régen? Tehát csináld meg.
11. Már csak az van hátra, hogy betesszük a vertutánkat a sütőbe. Ehhez kenjük be a lapot olajjal, és spirál alakban fektessük rá az érszorítót. A pitét megkenjük felvert tojással.
12. Az edényt alacsony hőmérsékleten sütjük. 180 fok elég. Várja meg a pirospozsgás, étvágygerjesztő kéreg megjelenését.

Vertuta cseresznyével

A tésztát a fent leírt recept szerint kell gyúrni. De a töltelék több figyelmet és időt igényel.

• Mindent a teszthez (recept fentebb).
• Cseresznye (lehetőleg friss) – kilogramm.
• Cukor - 200 g
• Keményítő – 1 púpozott evőkanál.
• Tojás a kenéshez.

Ismertesse a töltelék elkészítésének receptjét. Az alap elkészítésének módja, lásd fent, a folyamat minden finomsága ott van megadva.

1. Távolítsuk el a magokat a bogyókról, és tegyük egy szitába. Hagyja kifolyni a levet. Zselé vagy zselé készíthető belőle.
2. Másfél óra múlva megszórjuk a bogyókat cukorral. Várj, hadd folyjanak tovább.
3. Tegyük át a tölteléket egy tálba, és óvatosan adjuk hozzá a keményítőt, alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást.
4. Vigyen fel egy réteg bogyót az elkészített palacsintára. Tekerje fel az érszorítót.
5. Ne felejtse el kissé „összenyomni”, spirál alakban rendezze el.
6. A tetejét megkenjük felvert tojással. Tartsa a sütőben barnulásig és kellemes illatig az egész lakásban.
7. A süteményt a serpenyőben le kell hűteni, és hűtőszekrénybe kell helyezni.

A fagyasztott töltelék, amely telítette a tésztát, olyan ízletessé és eredetivé varázsolja az ételt, hogy a siker garantált.

Ahhoz, hogy a cseresznyecsavarás sikeres legyen, magas élű formára van szükség. Ne használj alacsony tepsit, mindent tönkreteszel!

Vertuta almával

Hogy a pékáru különösen ízletes legyen, vásároljon téli almát, Antonovkát például.

• Tészta (a fenti recept szerint).
• Alma - 700 gr.
• cukor - 150 gr.
• Tojás.
• Fahéj.

1. Távolítsa el a héját és a magjait a gyümölcsökről, reszelje le nagyobbra vagy vágja kisebbre (lehetőleg az első lehetőség).
2. Adjunk hozzá cukrot és egy kis fahéjat.
3. A keményítőt is elhagyhatod (ez haladó háziasszonyoknak való).
4. Az előkészített rétegre vékonyan rákenjük a tölteléket. Tekerjük fel az érszorítót és nyomjuk ki a már leírtak szerint.
5. A hosszú kolbászt egy tepsire helyezzük, megkenjük felvert tojással.
6. Sütőben aranybarnára sütjük.

Nyújtott tészta vertuthoz: főzési titkok

Amint azt már megérti, a megfelelő tészta a moldvai vertuta elkészítésének sikerének 90%-a. A szakértők a következő finomságok betartását javasolják:

• Csak minőségi termékeket használjon. A lisztnek magas gluténtartalmúnak kell lennie, különben a tésztaréteg elszakad.
• Keményítőt adunk a liszthez, akkor jobban nyúlik.
• Adni kész tésztát sörfőzés. Minden összetevőnek „házasodnia kell”. Ez a speciális kifejezés a liszt és a folyadékok teljes összekeverésére utal. Ehhez legalább egy óra kell.
• A konyakkal (ezt említettük) ropogósabb lesz a termék. De az alkohol nem járul hozzá a tészta plaszticitásához. Légy óvatos.
• A Vertuta egy nem diétás étel. Elkészítésénél nem tanácsos a kalórián spórolni. Ez azt jelenti, hogy vegyen zsíros túrót, ne spóroljon a cukorral, és adjon hozzá olívaolajat. Vagyis nem mentheti meg vele a derekát.
• A hőmérsékleti rendszerről. A háziasszonyok tévednek, ha azt gondolják, hogy jól kell előmelegíteni a sütőt. Ne csináld. A tűzhelynek „hűvösnek” kell lennie, azaz nem haladhatja meg a megadott 180 fokot. Ha nem hallgat a szakértőkre, az étel megég az alján, és étvágytalan lesz. Az tény, hogy a lé úgyis kifolyik. Fenn kell tartani egy ilyen rendszert, hogy kissé megsüljön, kellemes és aromás kiegészítővé váljon, és ne rontsa el a remekművet.
• Tilos rángatni a tésztát, de gyorsan kell cselekedni. Ne feledje, ha levegővel érintkezik, azonnal kiszárad, ezért törékennyé válik. Késleltesse a folyamatot, és megszakad. A biztonság kedvéért kenje be a már kinyújtott réteget egy csepp (ismét szó szerint) olajjal.
• A moldvai háziasszonyok zsírok és törölközők nélkül boldogulnak. Öklükkel húzzák a palacsintát, csupasz alkarjukkal és könyökükkel. De az ilyen mesteri tudáshoz még munka kell.
• Legyen filozófiás, ha az első palacsintáról kiderül, hogy nem a mondás szerint csomós, hanem csíkokra szakadt. Még egyszer formáld golyóvá, és hagyd "pihenni" egy kicsit. Kérlek, próbáld újra később.
• Ügyeljen arra, hogy a réteg ne legyen vastag. Ideálod a pergamen. Különben nem lesz jó íze, és nem kap dicséretet. Ez különösen igaz a meggyes és almás ételekre. A legvékonyabb tésztát igénylik.

Végezetül tudatjuk veletek, hogy nem az édes vertuta az egyetlen recept. Moldovában népszerűbb ételt töltenek meg tojással és fűszernövényekkel, sütőtökkel, sőt hallal és hússal is. Mindegy, mit forgatsz ebbe a tésztába, finom. Próbáld ki magad. Sok szerencsét!

A Vertuta a nemzeti moldvai konyha másik csodálatos étele! A vertut sajátossága, hogy nyújtható tésztából készülnek. A nyújtható tésztát a kezünkkel és az asztalon nagyon vékony, papiruszpapír vastag rétegre nyújtjuk, amin keresztül – ahogy mondani szokás – „könyvet lehet olvasni”!) Általában növényi olajban nyújtjuk/nyújtjuk, így rugalmasabb és hajlékonyabb, ami nem ad neki törni és szétszóródni. A kivont tésztát általában kovásztalanul készítik, a tölteléket ilyen tészta használatakor az kész étel Lehet édes (alma, sütőtök, cseresznye, szilva, halva és mások) és sós (sajt, túró, káposzta, burgonya, fűszernövények stb.).
Kash-t, majd sajtot a moldovai falvakban minden juhot tartó család készít magának és eladásra. Az elkészítésének receptjei különbözőek és nagyon régiek, de ugyanolyan finomak! Ezért a nyújtott tésztából (elvégre az elkészítéséhez szükséges összetevők nagyon egyszerűek és hozzáférhetőek) már ősidők óta sózott juhtúróval készültek.
Az idő telik, és az ötletek nem állnak meg. Így ebben a receptben elmesélem, hogyan készül az igazi nyújtható tészta őseim óta. De kísérletezzünk a töltelékkel! Készítsünk moldvai vertutát osztrák jegyekkel, valamint sütőtök ízűt és hagyományos sósat fetasajttal!

Adagok száma: 5
Kalória: Magas kalória
Kalória adagonként: 535 kcal

A nyújtható tésztából moldvai vertuta elkészítéséhez szüksége lesz:

teszthez:
búzaliszt - 2-2,5 csésze
víz - 160-170 ml
növényi olaj - 3 evőkanál
só - 0,5 tk.
édes töltelék:
alma - 2-3 db.
mazsola - körülbelül 70-100 g
vaníliás cukor - 1 tasak
cukor - ízlés szerint
fahéj - ízlés szerint
és külön-külön sütőtök - körülbelül 200 g
sós töltelék:
feta sajt - körülbelül 200 gr.
kenéshez:
növényi olaj
sárgája + tej - 20-30 g

Hogyan készítsünk moldvai vertutát nyújtható tésztából:

1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót. A fotón minden látható a nyújtható tésztához és az almás töltelékhez. A többi az előkészítés során jelent meg).

2. Öntsön szobahőmérsékletű vizet egy mély tálba (vagy bármely más mélyedénybe). Só. Mérjük meg és adjunk hozzá napraforgóolajat. Keverj össze mindent.

3. Mérjük ki a lisztet, és szitán átszitáljuk egy tál vízbe. Fokozatosan keverjük össze, apránként adjuk hozzá a lisztet. A tészta legyen rugalmas, puha, de ne ragadjon a kezéhez.

4. A kapott tésztát oszd 5 egyenlő részre (oszthatod kisebbre is, de a tésztát tovább kell nyújtani, és nagyobb lesz a végtermék. Én szeretem a vertuták nem nagyok, mi így szoktuk elkészíteni, ill. tálaljuk kávékban és éttermekben). Egyforma golyókat készítünk belőlük.

5. A kapott golyókat letakarjuk egy törülközővel, és 20-30 percig pihentetjük.

6. Amíg a tészta pihen, elkészítjük az almatölteléket. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és négy részre vágjuk. Az almát durva reszelőn lereszeljük, és meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg.

7. Kezdjük a pihent tésztával. Fogjuk a labdát, és az asztal közepére helyezzük. Sodrófával kicsit kinyújtjuk. Most öntsön napraforgóolajat a közepébe, mindkét oldalára. Jól ledaráljuk, elosztjuk a torta teljes kerületén, mind az egyik, mind a másik oldalon. Az olajozott tésztát addig nyújtjuk tovább vékony palacsintát pár milliméter.

8. Most kezdjük a tészta nyújtását és nyújtását. A kezek helyzete olyan, mint a képen (könnyebb és kényelmesebb nyújtani), mintha barackot vagy barackot tartanál a kezedben (jó, hogy világosabb legyen). A kezünkből a „kupalánkat” befedjük tésztával, és óvatosan körbeforgatjuk, a tésztát kicsit megnyújtjuk az oldalán. Csak nagyon óvatosan és óvatosan tegyük, ne vigyük túlzásba, hogy a tészta ne kúszzon és szakadjon. Majd az asztalra fektetjük és vékonyra nyújtjuk. Ügyeljünk arra, hogy a szélei vékonyak legyenek, ezt az ujjainkkal tesszük.

9. Ezt az átlátszó, sima nyújtható tésztát kaptuk. Ne feledjétek, a tészta legyen nagyon vékony, mint a papirusz, amin át lehet olvasni!!! És azt sem szabad elfelejteni, hogy a tésztát mindig olajozni kell. Ha az asztalon való húzás és nyújtás után kevés olajat veszített, kenjük be több olajjal - öntsük és oszlassuk szét a kezünkkel.

10. Kezdjük el tölteni. A reszelt almát kinyomkodjuk és a felesleges folyadékot eltávolítjuk. A kezünk segítségével szórjuk körbe a nyújtható tésztánkat a teljes kerületen. Nem erőlködünk, de pont úgy, mint a képen. A mazsolát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és a tészta tetejére szórjuk. A cukrot is egyenletesen elszórjuk a tölteléken, és így járunk el vaníliás cukorés fahéj. Kész a töltelék.

11. Most feltekerjük a csavart. A széleket jobbra és balra hajlítjuk. Majd a tetejére hajtjuk a tésztát. A kapott tésztát a töltelékkel most óvatosan tekercsbe tekerjük, mindkét kezünkkel a tenyér tetejétől az ujjak hegyéig. Ez az almaforgatás, amit készítettünk.

12. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a vertut.
13. Pörögni kezd a sajttal. A finoman sózott kemény sajtot kézzel morzsoljuk egy tálba. A maradék tésztát kinyújtjuk, és egyenletesen megszórjuk apróra vágott sajttal. Hajlítás nélkül tekerje fel a szorítószorítót a kezével. Hosszú érszorítónak bizonyul. Most csigává forgatjuk. A tetejét kicsit megnyomkodjuk a kezünkkel, és szintén tepsibe tesszük. Így a maradék tésztát kinyújtjuk és töltelékkel megtöltjük.

Összetételét tekintve a vertuta tésztája ugyanazokból a termékekből áll, mint egy másik népszerű moldvai étel, a placinda. Az egyetlen különbség az, hogy ez több tojást és növényi olajat tartalmaz.

A termékek fő összetétele a következő: liszt, tojás, olaj, víz, szóda - ez a tésztához való.

A töltelékhez azt használhatod, amit akarsz. Történelmi hazájukban almát, sajtot, sütőtököt, túrót vagy húst használnak.

A vertout receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A vizet olajjal összekeverjük, majd más termékeket adunk hozzá, és rugalmas tésztát gyúrunk. Hagyták ott feküdni fél órát. Ezután kezdődik a finomabb feldolgozás, ami egy tapasztalatlan felhasználó számára bonyolultnak tűnhet. A húzott tésztának magától értetődő neve van. Ez azt jelenti, hogy meg kell nyújtania a kezével, hogy finomabb szerkezetet kapjon. Az eredmény egy vékony vászon, amelyen keresztül lehet látni, mondjuk, egy mintát az asztalterítőn. És ez a vászon nem szakadhat el vagy deformálódhat.

Sok háziasszony nem foglalkozik a búrával, hanem egyszerűen nagyon vékonyra nyújtja a tésztát egy lisztes asztalon. És ott rakják rá a tölteléket és tekercsbe tekerik. Ezt elvileg kezdők is megtehetik. A töltelék is szokatlan módon van elhelyezve: a lap teljes felületét be kell fednie, csak a széleken lévő tereket szabad hagyni. És betakarjuk a töltelékkel. Az eredmény egy tészta + töltelék, tészta + töltelék tartalmú többrétegű tészta.

Öt leggyorsabb Vertuta recept:

Ha kész a hosszú „kolbász”, kör alakúra (vagy tetszés szerint csigára) kör alakúra sodorjuk. Kikenjük olajjal és kisütjük forró sütő amíg teljesen felkészült.

A gazdagabb töltelék érdekében az apróra vágott almát aszalt gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel, fahéjjal és cukorral keverjük össze. És sajt (általában feta sajt) - friss fűszernövényekkel, fokhagymával, zöldhagymával.

Receptek finom és könnyen elkészíthető pékárukhoz

Eredeti moldvai péksütemény édes és sós töltelékkel - Vertuta! Próbálja meg főzni egyszerű ételeinkkel lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal.

1 óra 30 perc

283 kcal

5/5 (4)

A moldvai konyha ízletes és változatos. A zöldséges ételeket ebben az országban gyakran padlizsánból, káposztából, édes paprikából és természetesen kukoricából készítik. Tól től kukoricaliszt Finom mamalygát készítenek. A Zrazy burgonyával és hússal készül. A bryndza, a sajt és a túró tejből készül. Mindezeket a tejtermékeket töltelékként használják laposkenyérekhez, platintákhoz vagy vertuthoz. A vertutast fogjuk ma elkészíteni.

Ennél a sütésnél a fő szabály az, hogy a tésztát nagyon vékonyra, áttetszővé kell kinyújtani. A Vertuta tésztát nagyon egyszerűen, a leggyakoribb alapanyagokból készítik.

Mivel ezt az ételt régen találták fel, a recept idővel megváltozott. Minden háziasszony hozott valamit a sajátjából, és ennek eredményeként számos lehetőség közül választhatunk a tésztához és a töltelékhez egyaránt. Néhányat bemutatok a figyelmedbe.

Vertuta almával

Sodrófa, kés és reszelő.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelékhez:

A szükséges összetevők kiválasztása

A tésztához natúr vajat, azaz tejszínből célszerű venni. De ha nincs lehetősége megvásárolni, akkor megengedett a margarinnal való helyettesítése.

Csak a legmagasabb minőségű sütőlisztet szabad használni.

Válasszon édes almafajtákat, akkor kevesebb cukorra lesz szüksége a töltelékhez. Először is a vertuta egészségesebb lesz, másodszor pedig a kovásztalan tésztája gazdag ízű tölteléket igényel.

Vegyük a világos sört, a márka nem számít.

Lépésről lépésre recept

1. A vajat egy tálba tesszük, és beleszitáljuk a lisztet és a sütőport.
   
2. A hozzávalókat addig keverjük, amíg morzsa nem keletkezik.
   
   
3. Hozzáadjuk a sört és a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Jól ki kell nyújtani, és nem ragad a kezéhez. Ezután takarjuk le a tésztát konyharuhával, és felejtsük el egy kicsit.
   
   
   

   Tudtad? Hiába főzünk recept szerint, előfordul, hogy a tészta folyékonyabb vagy szárazabb lesz a kelleténél. Leggyakrabban ez azért történik, mert a hozzávalók méréséhez használt poharak és kanalak mindenkinél más és más. Ezért saját maga állítsa be a tészta állagát. Adjunk hozzá lisztet vagy folyadékot a kívánt tészta állagától függően.

4. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és lereszeljük. Megszórjuk vaníliával, tehetünk bele citromlevet, nehogy elsötétüljön.
   
   
5. Osszuk a tésztát két részre (vagy 4 részre, ha azt szeretnénk, hogy a termék kisebb legyen). Nyújtsuk ki az egyiket minél vékonyabbra, de úgy, hogy a tészta ne szakadjon szét.
   
   
6. A töltelék felét a tésztára tesszük és megszórjuk cukorral.
   
   
7. A tésztát tekerd hengerré. Ugyanígy járjunk el a maradék tésztával és a töltelékkel.
   
   
8. A tepsit speciális sütőpapírral kell lefedni. Sütőpapíros tepsire helyezzük a forgókat, és betesszük a sütőbe. 180 fokra kell melegíteni.
   
   
9. Én 50 percig sütöm, de lehet, hogy a sütőd gyorsabban vagy lassabban sül.
   
   
   

   Tudtad? A vertuta tésztája sütés közben elég sápadt marad, úgy tűnhet, hogy még nincs kész. Ezért időről időre el kell távolítania a sütőlapot, és meg kell határoznia a készenléti fokát. Ha azt akarja, hogy a vertuta legyen aranybarna kéreg, sütőbe helyezés előtt lekenjük tojássárgájával.

10. A kész pékárut kivesszük a sütőből, és forrón felvágjuk. Ezután megszórjuk porcukorral.
    
    

Videó recept vertuta almával

Meghívom Önt, hogy nézze meg ezt a videó receptet. Ez segít a finom vertuta helyes elkészítésében.

Vertuta túróval

Ez a vertuta valamivel gyorsabban megsül, mint az almánál, mert nem igényel sok tölteléket.

El fog tartani 1 óra 05 perc.
Körülbelül 3 adagot tesz ki. Ha nagy családnak főzöl, duplázd meg a hozzávalókat.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz csak egy sodrófa.

Hozzávalók:

• liszt - 175 g;
• só ízlés szerint;
• víz - 100 ml;

• vaj - 10 g;
• tojás - 1 db;
• túró - 250 g.

Lépésről lépésre recept

1. Keverjük össze a lisztet, a vizet és a sót. Gyúrjuk össze a tésztát, dagassuk körülbelül 15 percig, amíg rugalmas nem lesz. Hagyd állni 15 percig, a tészta "pihenjen".
   
   
2. A tésztát vékonyra kinyújthatjuk, vagy kézzel kinyújthatjuk. Gyorsabb és könnyebb lesz kigurítani, hiszen a nyújtáshoz ügyességet kell. Ha továbbra is meg akarja tanulni a tészta nyújtását, akkor ossza két részre.
3. Mindkét részt külön-külön kis süteményekké sodorjuk, az egyik tortát kenjük meg növényi olaj, és helyezze rá a másikat. Hagyjuk egy kicsit sütni, körülbelül 10 percig.
   
   
4. Ezután kezdje el finoman nyújtani, hogy a tészta ne szakadjon el. Hogyan kell helyesen csinálni, nézze meg a videó receptjét.
   
   
5. A túrót összekeverjük sóval, tojással, tehetünk bele kaprot is.
   
   
6. A tölteléket rákenjük a tésztára.
   
   
7. Óvatosan csomagolja be.
   
   
8. Ezt követően a tésztát spirál alakúra nyújtjuk.
   
   
9. Kivajazott tepsiben 40 percig sütjük körülbelül 180 fokon.
   
   

Videó recept vertuta túróval

Kérjük, nézze meg ezt a videót. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan nyújtsuk ki megfelelően a vertuta tésztát a kezünkkel. Ügyeljen a háziasszony ügyességére!

Vertuta káposztával

Ennek a vertutanak az elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe., ennek az időnek csaknem a fele a töltelék elkészítésével telik el.
Kapsz egy vertut, ami 8-10 adagra osztható.
D Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz serpenyő, reszelő és sodrófa.

Hozzávalók:

• tojás (nagy) - 1 db;
• víz - 140 ml;
• liszt - 400 g;
• só ízlés szerint;

• napraforgóolaj - 17 ml;
• hagyma - 1 db;
• káposzta - 1 db;
• sárgarépa - 3 db.

Lépésről lépésre recept

1. Először is készítsük el a tölteléket, mert mire a vertuta kialakul, annak ki kell hűlnie. A káposztát apróra vágjuk, először eltávolítjuk a felső leveleket.
   
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket közepes lángon puhára pároljuk.
   
   
3. Készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze a vizet, a lisztet, a tojást és egy csipet sót.
   
4. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk állni egy kicsit.
   
   
5. A tésztát kinyújtjuk.
   
   
6. Helyezzük rá a tölteléket és tekerjük fel az előző receptekhez hasonlóan.
   
   
7. A fonót spirálba csavarjuk.
   
   
8. Körülbelül 40 percig sütjük normál 180 fokon.
   
   

Videó recept vertuta káposztával

Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót a vertuta káposztával történő készítéséről. A szakács itt is nagyon szépen bemutatja a tészta nyújtásának képességét. Kérjük, vegye figyelembe azt is, hogy fontos a tésztát bőségesen megkenni növényi olajjal.

Díszítsd és tálald az ételt

Vertutu vele édes töltelék porcukorral díszíthetjük és friss bogyók málna és eper. Ez a helyzet akkor, ha a vertutat spirálba tekerjük, és nem vágjuk el. Ha már részekre osztottad, akkor porcukor bőven elég lesz. Ez az étel nem igényel hosszú és bonyolult díszítést.

A sós vertutát darabokra kell vágni, és zöldségekkel, például paradicsommal és uborkával tálalni. Önálló ételként, vagy leves vagy húsleves kiegészítéseként is tálalható.

Jó étvágyat kívánunk! Hagyja véleményét és megjegyzéseit. Tetszett a vertuta? Talán felkínálhat saját töltési lehetőségeket erre az érdekes és finom pékáruk. Ossza meg tippjeit.

Édes piték

10-12

1 óra

250 kcal

5/5 (2)

Mindenki szereti a házi süteményeket. Még a gyerekek sem utasítják el őket. De hogyan lehet kalóriaszegény pitét sütni minimális mennyiségű tésztával és rengeteg... finom töltelék? A moldovai vertut megfelelnek ennek a követelménynek. Könnyen elkészíthetők, ízük minden ínyencet kielégít. Számos receptet kínálunk moldvai pite édes és sós töltelékkel.

Vertuta almával

A recept kis mennyiségű cukrot tartalmaz, az édesség csak az almától származik, a tésztát pedig nagyon vékonyra nyújtjuk. Ennek köszönhetően a vertuta alacsony kalóriatartalmú.

Konyhai eszközök: sütő, nagy tepsi, megfelelő méretű sütőpapír lap, tésztadagasztó tál, sodrófa, sodrófa, kés, szita.

Termékek

Milyen almát válasszunk

Az ideális megoldás a tulajdonos kertjéből származó friss alma. Az importált és tartósítószerrel kezelt hőkezelést nem célszerű. A sütéshez nem túl lédús, hanem puha gyümölcsöket válasszunk. Mind az édes, mind a savanyú-édes fajták megfelelőek. A savanyú almát meg kell szórni cukorral, mert magas hőmérsékleten még savanyúbbá válik. Az édesített alma levet bocsát ki, amely kiszivároghat a termékből, és sütés közben megéghet.
A töltelék lehet konzerv alma pitékhez. Használat előtt azonban óvatosan le kell engedni a folyadékot, és az almadarabokat lisztbe, zsemlemorzsába vagy keményítőbe kell forgatni.

Lépésről lépésre sütés

Gyúrjunk rugalmas tésztát a vertuta számára

Készítsük elő az almát

Alakítsunk ki egy vertutát

Sütési videó lépésről lépésre

Ügyeljen arra, hogyan formázza és helyezze el megfelelően a vertutát a tepsire.

Ha gazdag almában, javasoljuk, hogy készítsen egy ugyanolyan finomat. Nincs elég alma - kényeztesd a gyerekeket.

Vertuta káposztával

• Főzési idő: 60-70 perc.
• Adagok száma: 4.
• Konyhai eszközök: sütő, tepsi, megfelelő méretű sütőpapír lap, tál tésztadagasztáshoz, edény tojásfőzéshez, sodrófa, sodrófa, kés, serpenyő, szita.

Termékek

Milyen káposztát válasszunk

Figyelembe véve, hogy a tészta nagyon vékonyra van kinyújtva, és sütés után puha lesz, káposzta töltelék puhának is kell lennie. Váltutának válasszunk fiatal vagy spicc káposztát.

Lépésről lépésre sütés

A nyújtható tésztát gyúrjuk

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót és 1/4 csésze növényi olajat, és kezdjük el gyúrni.
2. Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet a tésztához, amíg rugalmas lesz.
3. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és félretesszük pihenni.

Készítsük elő a káposztát

1. Hagyjuk felforrni a tojásokat.
2. Öntse a maradék növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel.
3. A káposztát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és puhára pároljuk.
4. A főtt tojásokat meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, hozzáadjuk az elkészített káposztát, sózzuk, borsozzuk.

Alakítsunk ki egy vertutát

1. Kapcsold be a sütőt 180°C-ra.
2. A tésztát kettéosztjuk, mindkét részét vékonyra kinyújtjuk.
3. Mindegyik réteg szélére helyezzük a kolbász alakú töltelék felét. Tekerje tekercsekké, csavarja őket a tengely mentén, majd gyűrűkké.
4. A vertuta karikákat növényi olajjal kikent sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Tejföllel megkenjük és 40 percig sütjük.

Sütési videó lépésről lépésre

A videóban egy gazdag vertuta dupla töltelékkel látható. Érdekes az a lehetőség is, hogy a moldvai lepényt kerek formában helyezzük el.

https://youtu.be/pYKHUlKoDy4

Hasonló tölteléket használhat a főzés során.

Vertuta sós túróval

Főzési idő: 60-70 perc.
Adagok száma: 8.
Konyhai eszközök: sütő, tepsi, megfelelő méretű sütőpapír lap, tál, sodrófa, sodrófa, kés, szita.

Termékek

A tésztát összegyúrjuk

Elkészítjük a túrót

Alakítsunk ki egy vertutát

Sütési videó lépésről lépésre

A tészta kihúzásának virtuozitása egyszerűen elképesztő. És ismét - a vertuta kialakulásának új változata!

Ha ez a képesség meghaladja a képességeit, süsse meg.

Egyéb töltési lehetőségek

1. A moldvai vertuta sütőtökkel, mákkal mézzel és lekvárral, mazsolával dióval és vajjal van töltve.
2. A nemzeti pite elkészítéséhez sajtos tölteléket is használnak. Kis mennyiséget adnak hozzá vajés zöldek.
3. A finom vertuta hússal is készül. Elveszik nyers darált hús hagymával és fűszerekkel vagy apróra vágjuk a főtt húst hagymával.

A húzópróba aranyszabályai

1. Nem szabad kiszáradnia. Amíg az egyik részen dolgozol, a többit takard le nedves törülközővel.
2. Ropogósnak kell lennie. Vékonyan kenje be a rétegeket növényi olajjal, mielőtt tekercsbe tekerné. De ne vigyük túlzásba, különben a tészta összeesik és nehéz masszává válik.
3. Mély aranybarnára kell sütnie. Ha a recept szerinti sütési idő még nem járt le, és a sütemény már aranybarna, fedjük le alufóliával.

Próbálja meg sütni a vertutát receptjeink egyikével. A javasolt töltelékek közül melyik tetszik? Oszd meg velünk a megjegyzésekben.