Lehet finom pizzatésztát főzni kefiren?

A különféle vizsgálati lehetőségek egyik kedvenc összetevője a kefir. A rágyúrt tésztát gyakran használják pizza alapjául. Hogyan kell megfelelően elkészíteni, hogy a pizza finom legyen? Koncentráljunk a legfontosabb pontokra:

Pizzához bármilyen zsírtartalmú kefir alkalmas. De a legjobb az egészben, hogy a tésztát alacsony zsírtartalmú terméken nyerjük (a legjobb, ha egy százalékos terméket veszünk).
Használat előtt feltétlenül melegítse fel, hogy felmelegedjen. Ellenkező esetben a tészta nem lesz homogén, és csomók maradnak benne.
Ha nincs kefir a hűtőszekrényben, akkor joghurt vagy tejföl helyettesítheti.
A pizzához célszerű a legmagasabb minőségű lisztet venni. Az első osztályú lisztből a tészta sötét lesz, és sajátos utóíze lesz.
Ha szódát adunk a tésztához, buja és puha lesz. Ugyanakkor a szódát ecettel vagy citromsavval le lehet oltani, vagy oltatlanul is kiönthetjük. A kefir el fogja oltani.
A tésztát sűrű és folyékony is készíthetjük. A folyékony tölteléket azonnal feltesszük. Ha sűrű, akkor először az alapot sütjük meg, csak utána rakjuk rá a tölteléket.
Ha a tölteléket azonnal vastag tésztára tesszük, akkor előfordulhat, hogy az alatta lévő sütemény nem sül jól. Az alap általában 10-20 percet vesz igénybe (a réteg vastagságától függően).
Minden tészta (vastag vagy folyékony) alapját kis vastagságúnak (legfeljebb másfél centiméternek) kell készíteni. A túl vastag sütemény nem sül át jól belül.
Ha inkább vékony pizzát szeretsz, akkor sütés után villával több helyen szúrd ki az alapot.
Ha a tészta folyékony változatát készítjük pizzához, akkor a sütőforma alját, amelyben sütjük, sütőpapírral (vagy pergamennel) kell lefedni. Ellenkező esetben a pizzát nagyon nehéz lesz eltávolítani.
A sütési hőmérséklet a sütő típusától függ. Ha a pizzát elektromos sütőben sütjük, akkor a hőmérsékletnek 180 fokosnak kell lennie. Ha gázsütőben - 200-220 fok.
A pizzát forró sütőbe kell tenni, különben nem sül meg. A sütőt legalább 20 perccel a sütés előtt el kell kezdeni előmelegíteni.

A vastag pizzatészta azonnal felhasználható. Műanyag zacskóba rakható és lefagyasztható. Főzés előtt a csomagot több órán keresztül a hűtőszekrény főkamrájában kell tartani. Ezután vegye ki a tésztát a zacskóból, tegye egy csészébe, és fedje le. Ebben a formában körülbelül egy órát kell melegen állnia.

A legjobb recept

Hozzávalók kefires pizzához:

4 (vagy kicsit több) csiszolt pohár liszt;
cukor (5 gramm);
tojás (2 db);
7 g durva só;
szóda (7 g);
olívaolaj (2 evőkanál);
Kefir (250 ml).

Főzési mód:

A tojásokat megsózzuk és habverővel összeforgatjuk. A kefirt a mikróban enyhén felmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot, majd beleöntjük a felvert tojást és az olívaolajat. Gyúrj össze mindent.
Adjunk szódát az átszitált liszthez. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a folyékony összetevőket tartalmazó tálhoz. Először kanállal keverjük össze a tésztát, majd kézzel gyúrjuk össze.
A tésztából golyót formálunk és egy tálba tesszük. Fedjük le az edényt egy tiszta ruhával, és helyezzük meleg helyre. Körülbelül fél órát vesz igénybe.
A tésztát 2, esetleg 3 részre osztjuk, és 1-1,5 centiméter vastag köröket nyújtunk.
A pizzalapot sütőpapíros tepsire helyezzük és 10 percig sütjük.
Ezután kivesszük a süteményt a sütőből, 2-3 helyen megszurkáljuk.
Az alapra kenjük a feltétet, és további 20 percre (talán egy kicsit tovább) tegyük a sütőbe a pizzát.

Lehetőségek élesztő nélkül és velük - lépésről lépésre receptek

Tészta élesztő nélkül

Hozzávalók:

Tojás (2 egység);
szóda (10 gramm);
Kefir (0,2 l);
Cukor homok (5 gramm);
2 gramm só;
Liszt (kicsit kevesebb, mint 2 csésze);
40 ml finomított olaj;

Főzési mód:

A kefirt betesszük a mikrohullámú sütőbe, és kissé felmelegítjük.
Öntsünk bele szódát. Keverjük össze. Hagyja a keveréket 5 percig.
Egy külön tálban keverjük össze a tojást és a sót. Öntsük őket szódával kefirbe, ismét verjük fel (lehetőleg habverővel vagy villával).
Adja hozzá a növényi olaj felét a tálba az összetevőkkel együtt. Gyúr.
Szitáljuk a lisztet. Több lépésben a tésztába öntjük, folyamatosan kevergetve, hogy ne képződjenek csomók.
Amikor a massza sűrű állagot elér, ráöntjük a maradék olajat és sűrű tésztát gyúrunk.
Liszttel megszórt tálba tesszük. Helyezzen egy tiszta ruhát a tetejére. Tartsa a tésztát huzatmentes helyiségben.
Oszd ketté. Mindegyik feléből körülbelül 10 milliméter vastag kört formázunk.
Tedd a süteményeket az előmelegített sütőbe 10 percre sülni.
Tedd rá a tölteléket az alapra, és tedd a pizzát a sütőbe további negyed órára.

Élesztő tészta pizzához kefiren

Alkatrészek:

Liszt (körülbelül másfél kilogramm);
Gyorsan ható élesztő (15 gramm);
só (12 gramm);
Növényi olaj (110 ml);
Cukor homok (15 gramm);
meleg víz (110 ml);
Kefir (500 ml);

Főzési mód:

Az élesztőt és a sót egy széles tálba öntjük, ujjainkkal őröljük.
Keverjük össze a vizet a cukorral. Hagyja a tésztát törölköző alatt szobahőmérsékleten 20 percig. El kell kezdenie bugyborékolni.
A kefirt felforrósítjuk, de ne legyen túl forró, tésztába öntjük, összekeverjük.
Adjunk hozzá növényi olajat a többi hozzávalóhoz. Ismét összegyúrjuk.
A lisztet szitával átszitáljuk. Adjunk hozzá 2 csészét a tésztához, keverjük össze villával.
Adjunk hozzá lisztet sűrű tészta állagúra.
Dörzsölj be egy kis mennyiségű növényi olajat a kezed bőrébe, és tenyereddel folytasd a dagasztás, nyújtás, hajtogatás és verés.
A tésztából golyót formálunk, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát.
A megkelt tésztát kiszaggatjuk, ismét letakarjuk, és még fél órát kelesztjük. Megint fel kell emelkednie.
A tésztát kézzel újra gyúrjuk és 4 részre osztjuk. 1 rész megy a pizzára, a többit nejlonzacskóba rakva lefagyaszthatjuk.
Nyújtsa ki a leendő alapunkat a kezével egy körülbelül másfél centiméter vastag körbe vagy téglalapba. Ha szükséges, kis sodrófával adja meg a kívánt formát. Helyezze a tortát egy sütőlapra, amelyet először meg kell kenni növényi olajjal.
Az alapot 200 fokon 20 percig sütjük.
A süteményt kivesszük a sütőből, megkenjük mártással, rárakjuk a tölteléket.
Készítse elő a pizzát további 10 percig.

Gyors tészta kefiren

Hozzávalók:

15 gramm cukor.
3% ecet (evőkanál);
szóda (2 gramm);
Liszt (körülbelül 2 és negyed csésze);
só (2 gramm);
Kefir (0,4 liter).

Főzési mód:

A kefirt, a tojást, a cukrot és a sót egy tálba tesszük, jól felverjük. A szódát ecettel egy külön csészében kioltjuk, a keveréket a többi hozzávalóhoz öntjük és újra keverjük.
Végül 3-4 adagban lisztet öntünk egy tálba kefires keverékkel. Minden alkalommal a tésztát simára kell keverni. Ennek eredményeként vékony tejföl konzisztenciáját kell megszereznie. Ennyi tészta 2 serpenyőhöz vagy 1 nagy tepsihez elegendő.
A tésztát sütőpapírral borított, kívánt edénybe öntjük, elosztjuk rajta a tölteléket. Előmelegített sütőben 2/3 órán át sütjük. A sütési idő a pizza méretétől függ.

Kefir tészta receptek pizzához - TOP 5-ünk

Összeállítottunk egy válogatást a legjobb pizzareceptekből, amelyekben a pizza különböző módon, különböző alapanyagokból és előételekből készül. És csak egy dolog marad bennük változatlan - a közönséges kefir, amely a késztermék lágyságát és pompáját adja.

Fontos: Ahhoz, hogy kiváló ízű pizzát kapjon, nem szabad spórolnia a fő összetevőjén. Nem kell, hogy a kefir legyen az első frissesség, de azt sem érdemes használni, ami egy hete a hűtőben feküdt.

egyszerű recept

Hozzávalók:

Növényi olaj (150 ml);
10 gramm cukor;
10 gramm sütőpor tésztához;
só (10 gramm);
Liszt (kb. 2,5 csésze);
Kefir (300 ml).

Főzési mód:

Öntsön a megadott mennyiségű növényi olajat meleg kefirbe, öntsön sót és sütőport a tésztához. Mindent összekeverni.
A lisztet szitával átszitáljuk, és fokozatosan a masszához öntjük. Először egy kanállal az óramutató járásával megegyező irányban keverjük össze a tésztát. Amikor eléri a sűrűséget, gyúrja át kézzel, enyhén megkent növényi olajjal.
Hagyja a tésztát fél órát egy törülköző alatt. Hajlékonynak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Sodrófával kinyújtható, vagy kézzel legfeljebb másfél milliméter vastag rétegre nyújtható.
A megsült alapra helyezzük a tölteléket (kivéve a sajtot), és a pizzát 20 percre a sütőbe tesszük. A megadott idő letelte után a pizzát ki kell húzni, be kell vonni sajttal és vissza kell küldeni 10 percre sütni.

Majonézzel és tejföllel

Hozzávalók:

tojás (1);
30 gramm majonéz;
5 gramm só;
30 gramm tejföl;
cukor (5 gramm);
Kefir (0,25 ml);
Liszt (kb. másfél csésze).

Főzési mód:

A tojást egy tálba törjük, sózzuk, és habosra verjük.
Ezután öntsünk cukrot a keverékbe, tegyünk tejfölt és majonézt. Keverd össze.
Fokozatosan öntsünk lisztet a kefires keverékbe. A tészta hasonló lesz, mint a palacsintához.
Egy kanállal alaposan összegyúrjuk, és egy tálban negyed órát állni hagyjuk törölköző alatt.
A kapott tésztát kanállal tegyük egy tepsire vagy vékony rétegben, ne felejtsük el, hogy az edényeket először sütőpapírral fedjük le.
Azonnal rákenjük a tölteléket, és fél órára jól felmelegített sütőbe tesszük a pizzát.
A teljesen megsült pizzának szép színt kell felvennie.

Élesztővel és fűszerekkel

Hozzávalók:

Kefir (0,2 l);
Liszt (300 gramm);
10 gramm "gyors" élesztő;
só (5 gramm);
olívaolaj (30 ml);
15 gramm kristálycukor;
Oregánó és bazsalikom (vagy pizzafűszerek).

Főzési mód:

Az élesztőt és a sót egy tálba öntjük, ujjainkkal dörzsöljük. Adjunk hozzá enyhén felmelegített kefirt. Addig keverjük, amíg a só és az élesztő szinte teljesen el nem oszlik.
Öntsük a cukrot és a fűszereket a keverékbe, öntsünk olívaolajat, gyúrjuk újra. A lisztet 2 lépésben a tésztába öntjük. Simára keverjük. 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük. 20 percig sütjük a sütőben, amíg szép színt nem kap. Ezt követően a rétegre tesszük a többi hozzávalót, és 15-16 percig sütjük a pizzát.

Kefir pizza tészta tojás nélkül

Hozzávalók:

liszt (kb. 2 csésze);
Cukor 5 gramm;
5 gramm szóda;
Só durva (6 gramm);
Olaj (lehetőleg olíva) 5 ek. kanalak;
200 ml kefir.

Főzési mód:

Öntsön szódát a kefirbe, keverje össze. Hagyja állni a keveréket körülbelül 10 percig.
A megadott idő elteltével ugyanabba a tálba felváltva öntsünk sót és cukrot, öntsük bele az olajat és keverjük össze.
Fokozatosan hozzáadva a lisztet, szitával átszitáljuk, sűrű és lágy tésztát gyúrunk.
Tegyük műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe fél órára.
A tésztát kivesszük a zacskóból, vékony téglalap alakú vagy kerek rétegre tekerjük.
Sütőben sütjük (negyed óráig).
Ezután a megpirult alapot kivesszük a sütőből, a felületén elosztjuk a tölteléket. Még 20 perc van hátra a pizza elkészítéséig.

A pizza az egyik legnépszerűbb étel a világon.

Mi az a pizza? Ez egy vékony, töltelékkel ellátott laposkenyér, amelyet 180 fokon sütnek. Különféle receptek léteznek pizzatészta készítésére, de a legtöbb szakács az élesztőmentes kefir tésztát részesíti előnyben.

Mielőtt pizzát főzne és étellel megtömné, készítenie kell egy alapot. Szóval mire van szükséged?

Hozzávalók:

kefir - 250 gramm;
tojás - 2 db .;
só - egy nem teljes teáskanál;
szóda - ¼ teáskanál;
liszt - 2 csésze;
vaj - körülbelül két evőkanál.

Főzési mód:

Fogunk egy tálat, beletesszük a tojást és a sót. Mindent felverünk.
A kefirt külön edénybe kell önteni, és adjunk hozzá oltott szódát. Reakció lép fel, és buborékok kezdenek megjelenni.
Ezután keverje össze a tojásokat kefirrel, adjon hozzá lisztet és vajat. Az egészet újra alaposan keverjük össze.
A tészta folyékony lesz, inkább tejföl. Ha serpenyőben fog sütni, akkor ez a legjobb megoldás. Ha sütőben sütjük, még lisztet adhatunk hozzá. Ekkor sűrű lesz a tészta.
A sűrű tésztából vékonyra kinyújtva két pizza készíthető. Itt már figyelembe kell venni az ízlését: a vastag vagy a vékony pizzát szereti jobban.

Hogyan főzzek ilyen alapon?

Áttértünk a legfontosabbra - a pizza feltétekre. Nem egyszer elhangzott már, hogy a legváltozatosabb lehet. A kolbászt gyakran használják pizzákban, de van egy érdekes recept a csirkefilével.

Hozzávalók:

csirke filé - 1 darab;
vöröshagyma (cserélhető normál fehérre) - 1 darab;
kaliforniai paprika - 2-3 db;
mozzarella sajt (vagy bármely más) - 200 gramm;
piros paradicsom - 2 db;
egy csomag rukkola.

Főzési mód:

Először a tésztát sütőpapíros tepsire tesszük és megkenjük paradicsomszósszal. Itt is használhatunk fűszereket, de a háziasszony kérésére.

Minden termék rétegesen van elhelyezve. Első réteg – ez egy finomra vágott csirke.

Második réteg – hagyma. Vághatod karikára vagy apróra.

harmadik réteg – kaliforniai paprika.

És a legutolsó réteg ezek a paradicsomok. A legjobb, ha félgyűrűkre vágjuk őket.

utolsó lépés- hozzá reszelt sajt.

A pizzát 180 fokon 30-35 percig sütjük. Minden a sütő teljesítményétől függ. Tálalás előtt ne felejtsük el rukkolával díszíteni.

Ha inkább serpenyőben szeretne pizzát főzni, akkor a tésztának olyannak kell lennie folyékony. És ennek az opciónak a kitöltésekor kevesebb termék kerül felhasználásra. Például két paradicsom helyett egy is elég lesz.

Következtetés

A legtöbb táplálkozási szakember azzal érvel, hogy az élesztő egyáltalán nem biztonságos termék, ráadásul magas a kalóriatartalma. Ezért megjelent az élesztőmentes kefir tészta receptje.

Miért válassza a kefirt? Az alapja vékony, levegős és gyengéd. A töltelék pedig bármi lehet: tenger gyümölcsei, sajt vagy akár zöldség.

Jó napot, kedves Snedanie blog olvasói. A főzésről már írtam a blogon, de ez egy klasszikus élesztős tészta recept leírása volt. Egy ilyen pizza elkészítése sok időt vesz igénybe.

De ma úgy döntöttünk, hogy vacsorára egy gyors pizzát főzünk úgy, hogy kefires tésztát készítünk. Egy ilyen pizza fél óra alatt elkészíthető, és ebből 25 perc alatt megsül a sütőben. A gyors kefires pizzatészta receptje nagyon egyszerű, a lányommal ma négy kézzel gyorsan megbirkóztunk vele.

Szóval, gyors kefir pizza, tészta recept fotóval:

Hozzávalók

Egy adag teszthez:

1 pohár kefir
1 tojás
0,5 teáskanál só
0,5 teáskanál szóda ecettel oltva
6-7 evőkanál liszt

Töltelékhez:

kolbász, sajt, ketchup, majonéz, paradicsom, hagyma, gomba.

Főzési mód

Egy adag tésztából elég egy kis serpenyőbe vagy egy kis tepsibe, így három adagot készítettünk egyszerre. Ha nagy a család, nem vesztegeti az időt apróságokra, főleg, hogy a pizza olyan étel, hogy nem bűn másodszor is vacsorázni.

Tehát verjük fel a tojást sóval, öntsünk bele kefirt, tegyünk bele ecettel oltott szódát, és mindent alaposan keverjünk össze. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A pizzatészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl, ne vigyük túlzásba a liszttel, jobb később hozzáadni, mint sokat tenni.

A töltelékhez mindent tetszés szerint morzsoljunk össze. A hagymát és a gombát az én ízlésem szerint jobb sütni, bár lehet nélküle is. Három adag kellett a töltelékhez: 400 g kolbász, 150 g sajt, 4 kis paradicsom, két hagyma és egy konzerv csiperkegomba. Majonéz és ketchup ízlés szerint.

Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, öntse a tésztát. A tészta, bár folyékony, jól tartja a tölteléket. Rajzolj a tetejére egy ketchuprácsot. A tésztára öntjük az apróra vágott kolbászt vagy kolbászt, megkenjük a hagymás sült gombát, rátesszük a felszeletelt paradicsomot. Az utolsó réteget megkenjük majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőbe tesszük a pizzát és 200 fokon kb 25-30 percig sütjük.

A házi pizza különösen finom. Ez is egy olcsó étel, amely lehetővé teszi maradék kolbászdarabok, sonka, sajt, zöldségek és egyéb termékek felhasználását. A kiadós, vastag péksütemények kedvelőinek a kefires pizzatésztát kell választaniuk. Elemi és gyorsan elkészíthető.

Ezzel a recepttel érdemes elkezdeni a kefirtészta tanulmányozását a tárgyalt olasz ételhez. A felhasznált termékek közül: 370 ml zsírszegény kefir, 2,5 ek. fehér liszt, 2 közepes tojás, 1/3 kiskanál só és ugyanennyi szódabikarbóna, alma vagy szőlőecet.

A tojásokat habverővel vagy speciális turmixgéppel jól felverjük. Ezután sót és cukrot adunk a folyékony masszához.
Habverés után a szobahőmérsékletű kefirt egy edénybe öntik a többi termékkel vékony sugárban.
Egy külön csészében a szódát ecettel oltják le, amelyet más összetevőkhöz adnak.
A lisztet kétszer átszitáljuk, és a tésztához adjuk. A masszát simára keverjük.

A kapott tésztamennyiség egy széles, szabványos méretű tepsihez elegendő.

Az élesztőmentes pizzatészta receptje nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Az alap szintén kefir (180 ml), és ezen kívül itt is felhasználható lesz: 3 csirke tojás, 270 g kiváló minőségű liszt, 60 ml finomított olaj, egy csipet szóda és finom só.

A tojásokat alaposan kihűtjük, majd mixerrel vagy turmixgéppel habosra verjük (mint a keksznél). Ez különleges pompát és gyengédséget kölcsönöz a tésztának.
Növényi olajat vékony sugárban öntünk a tojásmasszába. A korbácsolás folytatódik.
A kefirt a keverékhez öntjük kikapcsolt keverővel.
Ezután adjunk hozzá sót az összetevőkhöz, és kezdjük el hozzáadni a lisztet. Először a komponenseket habverővel enyhén felverjük, majd kézzel folytatjuk a dagasztást.
A szódát utoljára adják hozzá.
A kapott puha, de sűrű, élesztőmentes pizzatésztát liszttel megszórjuk, golyóvá forgatjuk, és fóliába csomagolva fél órára „pihenni” kell.

A kész masszát még a fagyasztóban sem tárolhatod, ezért mielőbb el kell kezdened a pizzasütést.

Bővebben az Attuale.ru oldalon: Palackozott csirke sütőben - 7 főzési recept

A teszt ezen verziója, bár élesztő, biztonságos, így nem kevésbé gyors. A kefirből származó élesztő- és tejsavbaktériumok párhuzamosan kezdenek el dolgozni, felgyorsítva a tömeg növekedését. A dagasztáshoz felhasználható: 130 ml tetszőleges kefir, fél teáskanál száraz élesztő, 1 tk. kristálycukor, csipetnyi só, 220 g liszt.

A kefirt enyhén melegítjük vízfürdőben. A meleg tejtermékhez élesztőt, sót, cukrot adnak.
Először az összes liszt 1/3-át a masszába öntjük, és a hozzávalókat alaposan összekeverjük.
Amikor buborékok kezdenek megjelenni az alap felületén, hozzáadhatja a maradék lisztet.
A masszának viszkózusan rugalmasnak kell lennie, és ugyanakkor könnyen le kell maradnia az edényekről és az ujjakról. Jobb kézzel gyúrni.

Nem kell megvárni, míg megkel a tészta, azonnal kinyújthatjuk tepsibe vagy formába.

Ez egy hosszabb pizzatészta recept. De az eredmény egy nagyon gyengéd étvágygerjesztő alap. Elkészítéséhez használunk: 160 ml kefir, 1 tk. száraz élesztő, 3 tk cukor, 230 g liszt, csipet só.

A tésztát kefirből, élesztőből, cukorból és 50 g lisztből készítik. Ehhez a többi összetevőt meleg tejtermékbe öntjük, és alaposan összekeverjük. A buborékkeverékkel ellátott edényeket szorosan becsomagoljuk fóliával, hogy a levegő ne hatoljon be, és egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk.
Reggel a masszát vízfürdőben körülbelül 20 fokra melegítjük, majd beleöntjük a maradék lisztet és a sót. A tésztát először kanállal vagy spatulával gyúrjuk, majd kézzel.
A vastag rugalmas masszát fóliával fedjük le, és körülbelül fél óráig meleg helyen hagyjuk.
Ezután kinyújthatja a pizzatöltelék tésztáját.

Az Opara hűvös helyen körülbelül 12 órán át eláll anélkül, hogy megromlana.

Hozzáadott margarinnal

Ez a recept biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a vékony és ropogós alapon készült pizzát. Az ilyen tésztákat gyakran jól ismert pizzériákban készítik. A zsíros kefir (90 ml) mellett: 90 g krémes margarin, 3 g ammónium (vagy közönséges szódabikarbóna), 1 evőkanál. Liszt.

A lisztet legalább 2-szer alaposan átszitáljuk a munkafelületen, és csúszdára fektetjük.
A hideg margarint éles késsel apróra vágjuk a tetejére.
Kézzel a lisztet és a tejterméket morzsára őrlik.
A masszát ismét az asztalra gyűjtik egy csúszdába, amelyen belül egy kis mélyedést kell készíteni, adjunk hozzá szódát, sót és hideg kefirt.
A pizzához való tésztát élesztő nélkül gyorsan és intenzíven kell gyúrnia.
Az eredmény egy homogén műanyag massza legyen.

Bővebben az Attuale.ru oldalon: Halloween édességek - 10 "csúnya" és "szörnyű" recept

Szükség esetén a tésztagolyót több részre oszthatjuk, és külön lefagyaszthatjuk a hosszú távú tárolás érdekében.

Tészta tojás nélkül

A tojásmentes recept tökéletes vegetáriánus és sovány pizzákhoz. Már csak a megfelelő töltelék kiválasztása marad a teszthez. Ehhez az opcióhoz használjon: 350 g legmagasabb minőségű fehér lisztet, 160 ml alacsony zsírtartalmú kefirt, 1 tk. szóda, csipet só.

A búzalisztet óvatosan átszitáljuk, majd a szódával és a sóval összekeverjük.
A kefirt a hűtőszekrény után kissé felmelegítjük és habverővel felverjük.
Ezenkívül a lisztet minimális adagokban öntik a tejtermékbe.
Kemény tésztát gyúrunk, amelyet az asztalra terítünk, és kézzel kiütjük.
A kapott masszát fóliába csomagoljuk, hogy a levegő ne hatoljon be. A tésztát legalább egy órán keresztül melegen hagyjuk.
A masszát 3-4 részre kell osztani, és mindegyiket legfeljebb 1 cm vastag tortává tekerni.

Az üres lapok szélei 2-3 cm-rel befelé vannak húzva, és a kiválasztott tölteléket ízlés szerint az alapra rakhatjuk.

A leggyorsabb főzési recept

Ez a lehetőség megváltás lesz azok számára, akik házi pizzát szeretnének főzni, de nincs idejük sokáig az alappal babrálni. A receptet még egy kezdő háziasszony is könnyű kitalálni. Felhasználás szükséges: 2 evőkanál. liszt, 1 ek. kefir, tojás, 6 g sütőpor, 4 ek. l. olívaolaj, csipet só.

A tojást villával jól felverjük. De nem szabad sűrű habbá válnia.
A tojásba lassan kefirt, olajat öntünk, és sót adunk hozzá. Az összetevőket addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Külön a lisztet átszitáljuk a sütőporral. Majd részletekben a tojásos-kefires keverékhez öntjük.
A tészta állaga olyan legyen, mint a nagyon sűrű házi tejföl.
A tepsit sütőpapírral bevonjuk, enyhén megszórjuk liszttel, és ráöntjük a tésztát. Nedves ujjakkal egyenletesen eloszthatod a formában.

Marad az alapot megkenni paradicsompürével és fűszerekkel, majd bőségesen megszórjuk a töltelékkel.

Folyékony tészta pizzához kefiren

Ha úgy dönt, hogy tésztát készít a sütéshez, akkor a pizzát közvetlenül a serpenyőben főzheti. A recept a következőket tartalmazza: 70 ml kefir, 2 csirke tojás, 60 g vaj, 140 g búzaliszt, csipetnyi szóda és só. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni a pizzatésztát.

A tojásokat mixerrel felverjük. Amikor a massza habbá válik, lehet sózni.
A kefirt és az olvasztott vajat vékony sugárban a tojásokhoz öntjük. Ebben az esetben a folyamat nem áll meg.
Ezután kefirt és szitált lisztet adnak az összetevőkhöz, majd a keverőt kikapcsolják.
Végül szódát küldenek a tésztába, és a termékeket egy kanállal jól összekeverik.
A masszának legalább 15 percig állnia kell, hogy a szódabikarbónának legyen ideje „dolgozni”.

Bővebben az Attuale.ru oldalon: Saláta sonkával - 16 házi recept

A pizzalapot serpenyőben forró olajban kisütjük. Vastagsága nem lehet több 1 cm-nél Az edényeket fedővel le kell fedni, hogy a „torta” ne maradjon szárazon a tetején. A kész alapra kiterítjük a tölteléket, majd a sütőben megsütjük a pizzát.

Hozzáadott vajjal

Ez a tészta nagyon puha, puha változata, amely közepes vastagságú pizzákhoz alkalmas bármilyen feltéttel. A felhasznált termékek közül: 1 evőkanál. kefir, 320 g liszt, 70 g vaj, egyenként 1 tk. szóda, cukor és só, ecet, 2 csirke tojás.

A szobahőmérsékletű kefirt egy mély tálba öntjük, amelybe habverővel beleütjük a tojásokat. A só és a cukor hozzáadása után a masszát alaposan összekeverjük.
A teljes edénybe ecettel oltott szódát adunk.
Ezután vékony tésztát gyúrunk kis részletekben liszt hozzáadásával. A massza állagának közepes zsírtartalmú tejfölre kell hasonlítania.

A kész tésztát kis rétegben olajozott pergamennel borított tepsire öntjük. A kis töltelékdarabokat azonnal felülről küldik (a nagy szeletek azonnal lesüllyednek az aljára).

Majonézzel és tejföllel

Az ilyen pizzatészta gyorsan megsül a sütőben, és finom arany héjat kap. Elkészítéséhez 40 g tejfölt és majonézt, egy tojást, egyenként 1 tk. cukor és só, 1 evőkanál. tetszőleges zsírtartalmú kefir, 1,5 ek. Liszt.

A tojást sóval addig verjük, amíg alacsony hab nem lesz.
A sózott tojásos keverékhez cukrot öntünk, hozzáadjuk a majonézt és a tejfölt.
Az összes hozzávalót összekeverjük, majd az átszitált lisztet fokozatosan az alapba öntjük.
A massza, mint kiderült, a kefirreszelék állaga.
A tésztát 20 percig kell infundálni egy pamut törülköző alatt.

Pizzát süthetünk kerek formában vagy tepsiben.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Számomra a kefir pizza nem csak a család gyors étkeztetésének lehetőségét jelenti, hanem ízletessé is. A kefiren vékony tésztát nyújthatunk, amely sütés után puha marad és nem keményedik meg. A tölteléket például minden alkalommal másképp tettem, de ma húsos szeget, hagymát és sajtot használtam. Szósznak szokásomhoz híven a ketchupot és. Kísérletezni lehet a töltelékkel, de a kefir tésztán ne változtass. A kefires tészta néhány perc alatt elkészül, nem kell órákat várni a kelésre, így ezzel csökkenthető a konyhában töltött idő. Mindenki szereti a pizzát, így mindenkit megetetni fogsz. Próbáljon meg pizzát főzni kefiren a sütőben az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptem alapján, és győződjön meg róla maga.

- bármilyen zsírtartalmú kefir - 250 gramm,
- csirke tojás - 2 db,
- liszt - 600 gramm,
- szódabikarbóna - 1/2 tk. l.,
- só - ½ teáskanál. l.,
- napraforgóolaj - 2 tábla. l.

- bármilyen kolbász, félfüstölt húskészítmény (nekem van szegy) - 250 gramm,
- bármilyen kemény sajt - 100 gramm,
- hagyma - 1 db,
- ketchup vagy paradicsompüré - 2 tábla. l.,
- majonéz - 1 asztal. l.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Egy tálba kefirt öntök, ahol elkészítem a tésztát. Én szódabikarbónát is tettem bele. Ezt a masszát hagyom állni pár percig, hogy a szóda kefirben habosodjon és reagáljon.

Amíg a szóda dolgozik, a tojásokat egy tálba töröm, villával enyhén felverem és a tésztába öntöm, kefirbe.

Hozzáadom pár evőkanál növényi olajat.

Sózzuk, hogy a tészta íze sokkal finomabb legyen.

Először beleöntjük a liszt felét, körkörös mozdulatokkal elkeverjük. Először egy spatulával vagy kanállal keverjük össze a tésztát.

Hozzáadom a maradék lisztet és kézzel összegyúrom a tésztát, lágy golyót kapok, ami nem tapad a kezemhez. Mint minden tésztát, ezt is hagyom feküdni, gyógyulni, pihenni.

A töltelékhez a hagymát gyorsan felaprítom, vékony félkarikákat kapunk. A szegyet (nekem nem túl zsíros, mondjuk hús) kockákra vágom.

A megpihent tésztát lapos kör alakúra kinyújtom, tepsire teszem és ott már kenem is a felületét ketchuppal.

Rászórom a szegyet, hagymát, bedörzsölöm a sajtot és leöntöm majonézzel.

15-20 percig sütöm a sütőben, általában ennyi idő alatt tökéletesen megsül a vékony tészta, megolvad a sajt és már csak ennyi kell. Megjegyzem, a sütő hőmérsékletét 180-190 fokra állítottam - ez az optimális mennyiség.

Teát főzök, ez idő alatt kihűlt a pizza, tálalom az asztalra. Jó étvágyat!
Próbáljon meg főzni is